第3课 现代食物生产、储备与食品安全 课时作业（含答案） 2023-2024学年统编版（2019）高二历史选择性必修2 经济与社会生活

第3课 现代食物生产、储备与食品安全 课时作业
一、单选题
1．“在铁路和轮船时代到来之前——从国外大量进口粮食的可能性非常有限，工业经济意味着主要由国内农业所提供的食物，必先大幅度地增产，此即农业革命”。材料强调的是
A．工业发展之后应首先注重粮食生产
B．工业革命使英国农业生产率快速提升
C．农业进步为英国工业革命奠定了基础
D．交通运输业的革命是工业革命的前提
2．1945年，美国一家公司联合农业部组织“明日之鸡”全美竞赛，试图选出生长快、体型大的肉鸡品种。科尼什鸡与新罕布夏红鸡的杂交鸡获得1948年全美决赛冠军，白洛克鸡屈居第二；竞赛奠定了肉鸡育种的基础，也成为白羽肉鸡（科尼什鸡和白洛克鸡的杂交后代）称霸世界的开始。“明日之鸡”竞赛主要反映了（ ）
A．民众主食的变迁 B．食物生产的现代化
C．物种交流的加速 D．政府重视食品安全
3．如图为湖南常宁智慧育苗大棚建设施工现场。近年来，湖南省常宁市通过智慧大棚建设，推动农业增效、农民增收，助力乡村振兴。这反映了当地（ ）
A．重视现代设施农业的建设 B．把消除饥饿作为首要任务
C．提升了杂交水稻育种技术 D．提高了食物储备保鲜功能
4．20世纪法国政府内部创立了一些咨议会、委员会和办公室。这类机构在粮食供给领域得到了充分的发展，如1914年8月建立研究委员会，1916年7月创立粮食供应咨议会，负责收集谷物供给信息、促进谷物进口、管制谷物流通、调控谷物价格。这表明（ ）
A．战时经济体制的日趋完善 B．国家干预经济新模式开启
C．自由主义政策的根本调整 D．政府公共服务职能的扩展
5．1962—2000年间，世界卫生组织食品法典委员会制定的农药残留限量高达3574个。2000年12月“国际禁用有机污染物大会”达成协议：禁止使用DDT、狄氏剂、氯丹、六氯苯等9种农药和多氯联苯、二噁英和呋喃。这些工作（ ）
A．反映出农业科技依然落后 B．意在发展新型生态农业
C．有助于改善食品安全状况 D．解决了世界性饥饿问题
6．现代化养殖的密度比传统自然状态下生长的密度要高很多，牲畜赖以生存的空气也要依靠通风设备，一旦某个个体出现了病症，就会造成疾病的大面积快速传播（如禽流感等）。为了避免出现大面积的感染，就必须给它们接种抗生素，最终导致抗生素进入人体，从而降低了人类的免疫力。这反映出（ ）
A．工业化大生产改变了食品生产方式 B．民众饮食结构发生改变
C．食品生产现代化暗藏食品安全问题 D．食品加工流程缺乏监督
7．现代化的农业机械大多价格贵，维修成本高，而近年来出现了“共享农机”，由专业机构出资购置农机，用共享的方式为农户提供服务，大大降低了使用成本，扫码就能用而且非常省钱。但是存在农民的地块小且分散，有的农民不会用智能手机，有的农民不会操作现代化的农机具等问题。据此可知
A．农业的机械化弊端显现 B．科技推动农业的集约化
C．农业创新需要政策支持 D．农业从人工化到智能化发展
8．“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的时代已尘封于历史的记忆中，现在我国北方人也可以享受到一千多年前唐朝贵妃的“待遇”。发生此巨大变化的主要原因是（ ）
A．农业机械化的逐步完成 B．农业生产自动化和智能化
C．运输和保鲜技术的进步 D．水果品种改良技术的提高
9．2000年，袁隆平的超级稻研究达到了百亩片平均亩产700千克以上的目际，此后，袁隆平和他的科研团队先后实现了超级稻百亩片平均亩产800千克、900千克和1000千克的奋斗目标，使中国起级稻研究遥遥领先于世界。这反映了我国（ ）
A．科技工作者的创新能力和精神 B．科技水平迈入了发达国家行列
C．水稻新品种在各地大面积推广 D．粮食安全问题得到有效的解决
10．2017年，国务院提出要建立一个符合国情的“全链条、可追溯、新模式、网络化、高效率”的冷链物流体系。各大冷链物流企业纷纷应用GPS（全球定位系统）等技术，监控物流车辆的温度，还能防止配送员不及时配送。对此解读准确的是（ ）
A．中国现代科技完善了企业管理 B．国家重视保障居民的食品安全
C．我国食物储备技术达到世界领先水平 D．冷链物流解决了食品供需矛盾
11．我国水产品在居民饮食结构中所占的比重不断上升，《中国农业展望报告 2021—2030》指出，到2026 年我国人均水产品消费量预计将达到23kg，占消费总量的36%左右。这（ ）
A．有利于保障国家的粮食安全 B．体现了社会主义市场经济的优越性
C．表明水产品将成为主要食物 D．反映了国人对营养品质的不断追求
12．《世界粮食安全首脑会议宣言》中提到，从现在起到2050年，为养活预计超过90亿的世界人口，农业产量估计需要增长70％……粮食不应当作为施加政治和经济压力的手段……这是全球粮食安全对策的重要内容。材料的主旨是（ ）
A．把保障粮食安全作为首要任务 B．利用最新科技提高粮食生产与供应
C．联合国重视全球粮食安全问题 D．加强国家间的合作应对粮食安全
13．下图表明，20世纪末到21世纪初，用于粮食生产的耕地数量下滑，粮食产量及粮食播种面积有所下降。为了应对这一形势，我国采取的措施是（ ）
A．取消农业税提高农民积极性 B．制定法律保障食品安全
C．进一步加大粮食的进口力度 D．减少对粮食生产的干预
14．唐朝规定少数民族政权若通过互市从唐朝买入粮食，必须先由当地互市监官员斟酌所需数量且告知地方长官，方可到指定地点进行交易。清朝政府一度采取“进口大米，一律免税；对外商运来的大米，实行包运包销”等优惠政策以奖励粮食进口。对此解读准确的是（ ）
A．历代政府都重视维护农民根本利益 B．商品经济发展影响经济政策的制定
C．粮食政策制定宗旨是维护国家安全 D．国家政策的调整保证了粮食的供应
15．科技成果广泛应用于农牧业，便造就了现代农牧业。它包括：普遍使用科学育种，水利、机井机器、动力、化肥，以及各种农药、除草剂、塑料地膜大棚、土壤改良、农副产品加工机械化等。由此可见，现代农业（ ）
A．提高科技含量是重要因素 B．具有可持续发展的特点
C．完全以市场的发展为导向 D．是食品安全的重要保障
16．相对于常温物流，农产品采用如图所示物流方式
A．可以减少农产品的损失 B．对物流自动化要求更高
C．对运输距离限制较大 D．对信息的依赖度降低
17．开皇三年，度支尚书长孙平上书隋文帝曰：“去年亢阳、关右饥馁，陛下运山东之粟，置常平之官，开发仓廪，普加赈赐，大德鸿恩，可谓至矣。然经国之道，义资远算，请勒诸州刺史、县令，以劝农积谷为务。”由此可见，他旨在强调（ ）
A．官方储备作用重大 B．官方储备的成本较高
C．增强民间抗灾能力 D．保障粮食生产的重要
18．通过基因转移和重组等生物技术，培育出了一批优良作物；拖拉机、播种机等机械装备使农民从传统的劳动模式中解放出来；温室大棚种植技术的应用，弥补了农产品的季节性不足。这说明
A．粮食安全问题得到彻底解决 B．科学技术的进步利于推动农业的发展
C．粮食储备的智能化水平提高 D．种植业实现了机械化和自动化的经营
19．当代农业机器的自动化、智能化水平不断提高。装有自动装置的铧式犁，耕作时能自动越过树根、石块等障碍物。采用自动控制系统的联合收割机，能将从收割到脱粒的多道工序集中在一台机器上完成。中国已研发出耕耘、除草、施肥、喷药、蔬菜嫁接、收割、采摘等多种农用机器人。材料反映了（ ）
A．中国的农业智能化水平领先世界 B．当今世界农业智能化已经实现
C．现代化农业有利于促进经济发展 D．现代信息技术在农业中的应用
20．18世纪以前，小麦在英国食谱中属于奢侈品，只有富有阶层才可经常食用。但到18世纪60年代，南部劳工家庭主食的三分之二为小麦，东南部甚至可以达到90%；相较而言，畜牧业占优势的北部占比会低一些。据此可推知，当时英国（ ）
A．小麦储藏技术得到显著改进 B．通货膨胀现象非常严重
C．生产发展推动饮食结构变化 D．工业革命缩小贫富差距
二、材料分析题
21．阅读材料，完成下列要求。
材料一 1846-1865年英国耕地面积扩大了464119英亩。当时经营农业也像经营工业一样，种子、肥料犹如原料，投到土地上正如投到工厂生产上。农业投入的增加也推进了农业机械的广泛使用。在国民总收入，农、林、渔业的收入从7550万镑增至11880万镑。19世纪50年中叶，英国每公顷土地小麦和稞麦的平均产量为25公担，比法国多一倍。英国屠宰的牲畜每头得净肉250公斤，是法国的1.5倍。英国的粮食和肉类当时基本上自给有余，它进口的农产原主要是棉花、生丝、羊毛、亚麻和木材，这些主要用以供应日益发展的工业，以便出口制成品。19世纪70年代以后，英国的农业由繁盛转入长期而深刻的危机之中。当时世界市场上出现了有极大竞争优势的外国产品，如美国产品。英国奉行维护工业资产阶级利益的自由放任的政策，农业急剧衰退，粮食生产滑坡，而人口却在增加，因此只好越来越严重地依赖国外粮食的进口。
——摘编自汪建丰《维多利亚时代英国农业之盛衰》
材料二 “十三五”（2016-2020年）时期，中国的现代农业建设取得重大进展，乡村振兴实现良好开局。粮食年产量连续保持在1.3万亿斤以上，农民人均收入较2010年翻一番多。新时代脱贫攻坚目标任务如期完成，现行标准下农村贫困人口全部脱贫，贫困县全部摘帽，易地扶贫搬迁任务全面完成，消除了绝对贫困和区域性整体贫困，创造了人类减贫史上的奇迹。农村人居环境明显改善，农村改革向纵深推进，农村社会保持和谐稳定，农村即将同步实现全面建成小康社会目标。农业农村发展取得新的历史性成就，为党和国家战胜各种艰难险阻、稳定经济社会发展大局，发挥了“压舱石”作用。
——据《中共中央国务院关于全面推进乡村振兴加快农业农村现代化的意见》
(1)据材料一并结合所学知识，概括英国农业经济发展的表现并分析其原因。
(2)据材料二并结合所学知识，指出“十三五”时期我国农业农村建设的成就及特点。
(3)据材料并结合所学知识，以英国农业为例，简析现代农业发展中应当注意的问题。
22．阅读材料，完成下列要求。
材料一 近代以来，法国因粮食短缺引起的食物骚乱和农民反叛频发。为解决这一问题，19世纪30年代，法国政府设立农业促进会与示范农场总监等，支持农业竞赛，改良农业技术，传播农业知识。到19世纪中期，正常年份可以收获2.25亿公担谷物，比世纪初增长了50%。1861年，拿破仑三世废除浮动关税制，规定：用法国船只运输的进口谷物，关税减到每公担0.5法郎；用外国船只运输的，每公担则为1法郎。这使法国成为世界农业市场的一部分，外国的廉价农产品能快速运到国内需要的地方。这些措施取得了一定的效果。
——摘编自周立红《近代法国政府职能转变与谷物自由市场的建构》
材料二 二战结束后，日本失去了所有的海外殖民地，这些殖民地在日本战败前供应了日本粮食消费量的20%。数百万的日本人被遣返回国，无疑使日本的粮食供应更捉襟见肘。仅靠定量供应的一点粮食无法维持民众的最低生活需求，这一时期，极端天气和自然灾害也加重了日本国内的饥荒。在占领初期，美国政府声明，日本目前的困境是其本身行为造成的直接后果，盟国将不承担治理的责任。美国占领当局认为，粮食问题是实现日本民主化、非军事化和经济复苏的关键。美国人的最终目标是降低美国的占领成本，减轻美国纳税人的负担。随着国际局势的变化美国政府重新评估了对日政策，开始了对日本的粮食援助。
——摘编自徐振伟《二战后美国对日本的粮食战略及其影响》
(1)根据材料一，概括19世纪30—60年代，法国解决粮食危机的主要途径，并结合所学知识分析其影响。
(2)根据材料二，概括二战后日本出现粮食危机的主要原因。
(3)综合上述材料，试对我国粮食安全战略问题提出合理建议。
23．阅读材料，完成下列要求。
材料一 19世纪末20世纪初的美国食品掺假问题尤为严重。西奥多·罗斯福总统主张积极干预食品药品领球中存在的问题。社会上兴起了一场以中产阶级为主，有各阶级广泛参与的社会进步运动，新闻媒体发动了“黑幕揭发”运动，食品药品行业是其关注的重要对象。这些运动不仅给罗斯福总统提供了强大的支持，而且唤醒了广大的民众，最终加速了《纯净食品药品法》的出台，开启了美国食品监管的“联邦化”序幕。
——摘编自吴强等《转型期美国食品法律规制研究》
材料二 搞活经济的政策提供了致富环境，各类所有制经济企业追求商业利润的动机日益强烈，诱发变通、逃避、对抗监督执法的机会主义行为，甚至采取非法手段牟取暴利。1982年人大审议通过了《中华人民共和国食品卫生法（试行）》（以下简称《试行法》）。这是中国食品卫生领域的第一部法律，其篇章结构总体完备，内容体系较为完整。初步搭建起现代食品卫生法制的基本框架。1995年人大通过《食品卫生法》，标志着中国食品卫生管理工作正式进入法制化阶段。
——摘编自胡颖廉《改革开放40年中国食品安全监管体制和机构演进》
(1)根据材料一，概括美国在推动食品安全方面所做的努力。
(2)根据材料二并结合所学知识，简析我国新时期食品安全立法的意义。
试卷第1页，共3页
参考答案：
1．C
2．B
3．A
4．D
5．C
6．C
7．C
8．C
9．A
10．B
11．D
12．D
13．A
14．C
15．A
16．A
17．C
18．B
19．D
20．C
21．(1)表现：耕地面积扩大；农业收入增加；粮食和牲畜产量高。
原因：经营农业的观念的更新；工业革命的推动或近代科技的发展；海外市场扩大。
(2)成就：农民收入提高；农村贫困人口全脱贫；农村居住条件改善；农村社会和谐稳定。（任答3点即可）
特点：成就巨大；政府发挥重要作用；任务（或目标）明确；涉及面广。
(3)问题：农业发展中农民的利益问题；粮食安全问题；农业动力问题。
22．(1)途径：成立专门机构，推广农业技术；降低关税，进口廉价粮食。
影响：暂时缓解长期以来的粮食危机；有利于缓和社会矛盾；促进法国工业革命的进程。
(2)原因：日本战败失去海外殖民地，粮食供应大为减少；数百万日本人被遣返回国，加剧粮食危机；战争对农业生产的破坏；极端天气和自然灾害的影响；美国对日本的惩罚和制裁等。
(3)认识：加强农业的自主地位；立足国内，适度进口；大力发展农业科技。（任答两点）
23．(1)努力：政府中总统努力，主张干预；社会进步运动推动；新闻媒体揭发；出台食品安全法律。（任答三点即可）
(2)意义：有利于促进食品行业的健康发展；有利于保障人民群众的健康；完善了社会主义法制，进一步健全国家治理体系；有利于增进人民对国家和社会主义的认同。（任答三点即可）