第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课时作业（含答案） 2023-2024学年统编版（2019）高二历史选择性必修2 经济与社会生活

第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课时作业
一、单选题
1．西班牙史学家奥维多于1526年、1537年先后出版了《西印度自然简史》《西印度自然通史》，书中都有专门章节描述玉米的种植和用途等。此后，记载、描述、研究玉米的欧洲人及其著述逐渐增多。这反映了当时（ ）
A．玉米在欧洲的种植和推广 B．欧洲人把玉米当成了主食
C．科学家对美洲的兴趣大增 D．欧洲与美洲物种交流频繁
2．《本草纲目》载：“玉蜀黍，种出西土，种者亦罕。……苗高三四尺，六七月开花成穗如秕麦状，苗心别出一苞，如棕鱼形，苞上出白须垂垂，久则苞拆子出，颗颗攒簇，子亦大如棕子，黄白色。可炸炒食之。”该史料可用于印证（ ）
A．玉米最初被作为药用植物引入 B．明朝玉米出现了改良品种
C．物种交流丰富了明代人的饮食 D．欧洲作物开阔了国人视野
3．“马尼拉大帆船”（如图），在这幅16世纪的版画上，5艘马尼拉大帆船停泊在墨西哥太平洋海岸的港口。水手通过小船接驳上岸，岸上码头的工人准备卸货。据此，工人最有可能卸下的物种是
A．玉米 B．水稻 C．葡萄 D．咖啡
4．1500年，亚欧大陆人口约为4.25亿。到1600年，人口增加了25%，达到5.45亿。从1700年开始，人口的增长速度超过了历史上的任何一个时期。到1750年，人口达到7.2亿，1800年人口突破9亿。这种状况（ ）
A．降低了工业革命的人力成本 B．由于资本主义世界市场的形成
C．反映全球贸易体系有序发展 D．得益于大航海带来的物种交换
5．《金薯传习录》记载：番薯种出海外吕宋，明万历年间，陈振龙得藤苗及栽种之法入中国；《凤冈陈氏族谱》记载：万历庚辰，陈益泛舟安南，贿酋奴，获著种，伺间遁归。此材料可说明（ ）
A．甘薯的原产地尚待考证 B．甘薯通过多种途径传入中国
C．甘薯溯源工作史料丰富 D．甘薯在明万历年间始传中国
6．15世纪，牛和羊随哥伦布被引进新大陆。新大陆有大片肥沃的草场适合放牧，牛羊不仅为人们提供了肉食和奶类，其皮毛还给人类带来温暖。这说明物种传播（ ）
A．促进了商品经济的发展 B．缓解了美洲的人口压力
C．影响了人类的日常生活 D．拓展了东西方贸易范围
7．据《论影响社会上劳动阶级状况的环境》记载，“1762年英国一位农业雇工家庭的饮食开支包括：面包、面粉、燕麦片、马铃薯、蔬菜、蚕豆、豌豆、水果、牛奶、牛油、奶酪、肉、啤酒、舶来品、醋、香料”等。该饮食开支表明
A．资本主义世界市场日趋完善 B．人民大众消费水平普遍提高
C．家庭饮食结构营养摄入均衡 D．工业化食品改变了生活习惯
8．下图为哥伦布开辟通往美洲新航路之后的物种交换示意图。读下图，下列表述正确的是
①美洲外传的物种以农作物为主 ②欧洲主要向美洲传播廉价工业品
③新航路开辟推动了物种的交换 ④物种交换改变了各洲的人口结构
A．①② B．①③ C．②④ D．③④
9．1693年，康熙患疟疾，服御医药无效。欧洲传教士献上原产美洲的金鸡纳，康熙服用后疟疾速愈。这反映了（ ）
A．地理大发现后洲际间物种的交流 B．闭关锁国下的朝贡贸易
C．殖民扩张使美洲社会遭到破坏 D．传统商路和国际贸易中心转移
10．16世纪晚期的中国文献中开始出现了有关辣椒的记载，但此时辣椒多是作为观赏植物来种植的；18世纪中后期，辣椒作为餐桌调料在中国部分地区流传开来；据统计，2000—2021年，全球30%以上的辣椒在中国种植，“辣文化”覆盖人口超过5亿。材料深刻反映了（ ）
A．海上丝绸之路的繁荣 B．中国人地矛盾的激化
C．远洋粮食贸易的兴盛 D．食物物种交流的发展
11．有研究表明，17世纪出现了全球气候变冷的“小冰期”和全球范围内一系列革命狂潮、国家崩溃的“总危机”，而美洲作物的传播以及引起的“农业革命”则是超越危机的重要因素。这主要说明美洲农作物的传播
A．改变了人们的饮食习惯 B．对当地生态环境造成破坏
C．推动农业发展的集约化 D．提高了人类的抗饥荒能力
12．在美洲，小麦是欧洲移民的主食，传教士需用面粉制作圣餐中的面包。1776年，《美国农业》记载：“我们在原先种烟草的土地上继续种小麦等谷物，再适当施肥，便可获得丰收。”当地农民谈道：“小麦收割后，被大量卖到里沃德岛、新西兰等地。”这说明小麦在美洲的传播（ ）
A．改变了美洲居民的饮食习惯 B．打通了欧亚间的新商路
C．是多种因素共同作用的结果 D．推动了奴隶贸易的兴起
13．下表为清朝前期人口变化情况表。据此可知,这一变化的主要原因是
A．清朝前期社会的安定 B．铁犁牛耕技术的成熟
C．高产农业作物的引入 D．对农民人身控制加强
14．观察下图，下列关于15世纪末辣椒传播路线的说法，正确的是
A．从①处传入④处 B．从②处传入④处 C．从③处传入④处 D．从③处传入①处
15．清代学者高濂在《遵生八笺》中对当时某一新传入物种有这么一段描述：“丛生，白花。子俨秃笔头，味辣，色红，甚可观。”下列有关这一“物种”的叙述，正确的是（ ）
A．原产于中亚，从西域地区传入中国 B．引入中国后曾长期被当作药用植物
C．传入中国时，被中国人称为“胡椒” D．西班牙人将其引入再传到英国等国
16．随着欧洲的殖民扩张，小麦、葡萄、马、牛、猪、山羊和家鸡等从欧洲传入美洲，推动了当地农牧业的发展。但是，随着殖民者大量种植农作物和饲养动物，美洲茂密的原始森林遭到破坏。这说明
A．物种交流提高了美洲人的抗饥荒能力 B．食物物种交流的影响具有双重性
C．美洲在世界物种交换中居于主导地位 D．欧美地区饮食结构向趋同化发展
17．美洲粮食作物对清朝人口增长的巨大意义已经成为一种常识，但有学者通过计量史学研究发现：至迟在19世纪中期，玉米、番薯提供人均粮食占有量43.83斤，供养2473万—2798万人，至少太平天国(人口峰值)之前的人口压力并非源自美洲作物。由此可知（ ）
A．美洲粮食作物的引进和推广引发清朝的人口压力
B．传统粮食作物在中国人口增长的问题上居功至伟
C．历史认识往往会随着历史研究的深入而发生变化
D．美洲粮食作物不是刺激清朝人口增长的根本因素
18．下图反映的是明清时期某种农作物的推广过程。
据此可知，该农作物是（ ）
A．甘蔗 B．水稻 C．棉花 D．玉米
19．下表是玉米在清代地方志中的相关记载。据此可知，玉米传入（ ）
河南《嵩县志》 “今嵩县日用，近城者以麦粟为主；其山民玉黍为主，麦粟辅之。稻虽产，非常需也。”
广西《白山司志》 陕南“山中多包谷之家，取包谷煮酒，其糟喂猪，一户中喂猪十余口，卖之客贩，或赶赴市集。”
贵州《荔波县志》 “荔邑山多田少，惟恃此（苞谷）以度荒月。”
A．破坏了自给自足的小农经济 B．首先在北方平原地区得到推广
C．给中国带来广泛的社会影响 D．反映东西方文明的交流和冲突
20．明末以来,美洲的豆类、番茄、玉米、甘薯辣椒、花生等作物向中国、东南亚等广大亚洲地区传播,以其丰厚的产出和充足的营养支撑着众多的人口,打破了传统的粮食结构。有学者把这一现象称为“餐桌革命”，“餐桌革命”出现的主要原因是（ ）
A．价格革命的影响 B．黑奴贸易的影响
C．郑和下西洋的影响 D．商业革命的影响
二、材料分析题
21．阅读材料，完成下列要求。
15世纪末16世纪初，欧洲为了获取充足的生存资料，一方面，通过殖民掠夺，使世界上许多地区的动、植物原料被带回欧洲，如玉米、土豆等。另一方面，欧洲人还将自己本土的一些动、植物带到殖民地，大量生产，以弥补欧洲食物原料供应的不足，如：变种小麦。在1750年至1850年，小麦逐渐取代了其他谷物的地位，引起了欧洲真正的食物革命，白面包不再是富人的专利和地位的象征，也不再是穷人奢望的食品。所有这一切促使欧洲人对食物原料的开发与利用趋于世界化。
——摘编自《欧洲饮食文化的新篇章》
据材料并结合所学知识，概括欧洲“食物革命”出现的主要原因及其作用。
22．阅读材料，回答问题
马铃薯与世界历史美国环境史学家麦克尼尔说：“马铃薯改变了世界历史，……我们习以为常的食物，是如何以剧烈的方式改变了世界历史！”
材料一 2014年12月，农业部提出了马铃薯的主粮化战略，小土豆翻身进军主粮界，引发公众热议。在全球人口暴增的年代，使他们不致挨饿的那些美洲作物，最初其实是很低贱的食物，天灾人祸的危机，为马铃薯创造了良机，马铃薯的特性正符合危机时人类的需求；如今，马铃薯是全世界第二大粮食作物。马铃薯在高海拔和严寒地区都能生长；马铃薯的单位面积产量惊人，而且种植几乎没有成本。1600年后，欧洲人口急速增加，前所未有的粮食危机随之出现，植物学家、改革人士、皇家专门调查委员会，开始想到用马铃薯解决危机。1641年英国入侵者在爱尔兰杀人放火捣毁庄稼，大多数农作物颗粒无收，惟有马铃薯在地下安然渡过了战火和严冬，使爱尔兰人得以渡荒抗灾。爱尔兰成为欧洲第一个以马铃薯为主食的地方。正如上述在爱尔兰所见，战争、饥荒把马铃薯打入了中欧、东欧。对于准备战争的政治家而言，它是军队最理想的粮食。普鲁士的腓特烈大帝在今天波兰和德国东部，积极推广马铃薯。最终这种作物征服全欧洲。
——摘编自（美）彭慕兰《贸易打造的世界》
材料二 据三峡地区地方志记载“包谷（玉米）洋芋（马铃薯）红薯三种作物，古书不载。乾嘉以来，渐产此物……今则栽种遍野，农民之食，全恃此矣”（《奉节县志》）。“其深山苦寒之地，稻麦不生，即玉黍（玉米）亦不植者，则以红薯、洋芋代饭”（《宜都县志》）。
材料三 20世纪20年代，美国发明马铃薯自动削皮机，薯片变成销售量最大的零食。赫尔曼莱（Herman Lay）在美国南部叫卖此机器，“乐事（Lay’s）”几乎成为薯片的同义词。从1960年代开始，通过遍布世界的麦当劳连锁店，“薯片”已经与硅谷的“芯片”、好莱坞的“大片”一起，成为美国文化软实力的标志，薯片俨然成了美国“文化帝国主义”的标签。
——摘自《丝路小史》
问题
（1）依据材料一说明马铃薯在近代欧洲成为一种主要粮食的原因。
（2）依据材料二，指出三峡地区引种马铃薯的原因是什么？
（3）结合材料及所学知识，概括马铃薯的推广在哪些方面改变了世界历史。
23．阅读材料，完成下列要求。
材料一 中国是世界上最早种植茶树的国家。到唐朝时，我国茶树栽培已扩展到长江流域及其南北各地，饮茶之风遍及全国。唐朝的茶文化包含了和谐、中庸的思想，强调饮茶自修内省和超然物外的审美境界追求。宋朝《东京梦华录》记载，“朱雀门外……东西两教坊（掌宫中教习音乐的官署），余皆居民或茶坊。”16世纪以后，中国茶叶传入欧洲，饮茶在欧洲成为一种时尚并逐步盛行。在英国的家庭中，“我把茶壶坐上了”是一句对忙碌一天，疲倦归家的主人极好的关切话语。18世纪末，输入欧洲的中国茶，除欧洲本地消费外，还流通到西北欧与美洲殖民地。1733年，荷兰在广州购买价值33万荷盾的茶叶，转手卖出后获利65万荷盾。1760—1833年间，输入英国的中国茶叶价值由80多万两增至560多万两白银。
——摘编自张福新《茶文化》
材料二 下面为近代前后中国茶叶产销情况统计表（单位：万担）。
——据陈慈玉《近代中国茶业之发展》
（1）根据材料一和所学知识，指出唐宋时期饮茶之风兴盛的原因，并分析明清时期（鸦片战争以前）茶叶交易带来的主要影响。
（2）根据材料二概括近代以来中国茶叶销量的变化趋势，并结合所学知识分析其原因。
试卷第1页，共3页
参考答案：
1．A
2．C
3．B
4．D
5．B
6．C
7．A
8．B
9．A
10．D
11．D
12．C
13．C
14．C
15．D
16．B
17．C
18．D
19．C
20．D
21．原因：新航路的开辟，世界市场的雏形开始形成；殖民扩张使食物品种相互交流；工业文明的需要和促进。
作用：世界各地的食物品种增加，改变了人们的饮食习惯；世界物种的广泛交流，打破了食物品种的地域限制；有利于餐饮礼仪的进步和发展；加强了世界饮食文化的交流，有利于世界由分散走向整体。
22．（1）原因：马铃薯易于种植，产量高；欧洲人口的迅速增长导致粮食需求的增加；战乱的影响和战争的需要。
（2）15世纪末，伴随着新航路的开辟，欧洲殖民者将马铃薯引种到中国；三峡地区环境恶劣（或地理、气候条件恶劣或地处深山苦寒）无法种植稻麦、玉米；农民以之代饭。
（3）经济领域：推动了农业发展，支撑人口增长。社会生活领域：改变人类的饮食结构；丰富饮食文化。国际关系领域：加速全球化进程；扩大了美国的文化软实力（或文化影响力）。
23．（1）原因：①茶树种植范围扩大；②商业城市发展，市民阶层兴起；③儒、佛、道思想的影响。
影响：改变西方人的生活习惯（或扩大了中国文化对西方的影响）；促进世界市场的发展；为西欧资本主义发展积累了资本；大量欧洲白银流入中国；促进中国茶叶生产的商品化。
（2）趋势：茶叶产量大幅增长；外销增长迅速并占主导；内销增长缓慢（或变化不大）。
原因：西方工业革命开展；中国逐步被卷入资本主义世界市场（列强的经济侵略）；农业生产商品化加强（自然经济逐步解体）；中国被迫开埠通商、降低关税；自然经济占主导地位