4 中国美食 第一课时 教学设计

《中国美食》（第1课时）教学设计
一、教材分析
《中国美食》这课是以形声字为主体的归类识字，形声字分布在关食名中，主要包括带“艹”“火”“灬”3个偏旁的字。本课由11种中国美食组成，美食包括7种以图片配汉字方式呈现的菜肴名和4种以列举方式呈现的主食名、每种菜肴均配有色彩鲜明的图片，图文并茂。7种烹饪方法包含于菜肴名称之中，让学生在识菜名的同时又能了解制作方法、理解字义，一举多得，罗列在旁的4种主食名称中，同样暗含了一些烹饪方法。
本课出现的美食与生活联系密切，利于学生自主朗读以及识记与关食相关的形声字。在识字的同时，还要把握传统文化的人文主题，重视引导学生了解丰富的中国关食，感受中国独特的饮食文化、
本课出现的生字大部分是形声字。通过前三册的学习，学生对形声字的构字规律有了一定的了解，知道了“声旁表音、形旁表意”的基本规律。在此基础上，要继续引导学生运用形声字的构字规律识字，帮助学生建立生字音、形、义之问的联系，引导学生不断发现汉字的奥秘，感受识字的乐趣。
二、教学目标
（一）能正确认读“菠”“煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧”“烤”“炒”3个字。
（二）了解“炒”“烤”“爆”等美食制作方法，知道“火”和“灬”的联系。
（三）能说出用“炒”“烤”“爆”等方法制作的美食。
（四）能区分菜肴和主食，了解丰富的中国美食，感受中国独特的饮食文化：
三、教学重难点：
重点：
（一）认识15个生字，掌握1个多音字。
（二）说出各种美食的名称。
难点：了解烹饪方法，能发现偏旁为“火”和“灬”的字在意义上的联系。
四、教学准备
（一）教师准备：教学课件、生字卡片及自制的“一字开花”扩词卡片。
（二）学生准备：自制中国关食卜片。
五、教学过程
（一）视频导入，激发兴趣
1．课前播放视频《舌尖上的中国》系统纪录片。
2．学生交流视频中印象最深的内容。
3．简单介绍《舌尖上的中国》这档节目。
4．请学生介绍课前准备的最喜爱的美食。（学生交流美食卡片，贴上黑板）
5．过渡引入课题《中国美食》，齐读课题。
（二）初读美食，识记生字
1．出示美食名称和美食图片，学生自由认读。
2．学生交流预习时学会了什么字，用上了什么方法。（学生说字，教师出示字卡，并相机出示“烤”的一字开花扩词卡片）
3．多种方式读生字。（齐读，去拼音读，同桌互读）
4．“游戏读词”。“店小二”是中国最传统的服务员的称号。指名学生当当店小
二、报一报美食名称。（打乱词语顺序，学生认读，评选“五星级”店小二）
（三）再读美食，解构名称
1．学生思考并交流美食名称是如何构成的，以“小鸡炖蘑菇”为例。
2．明确“小鸡炖蘑菇”要用到的食材是哪两样，（出示：鸡肉、蘑菇-在菜名中的“小鸡”“蘑菇”下画上横线）制作方法是什么。（出示：炖-在菜名中的“炖”下标上“Δ”符号）
小结：“小鸡炖蘑菇”这道美食的名称是食材加上制作方法得来的。
3．再举例教学“水煮鱼”。运用刚才的标记方法在美食名称上做标注。交流后得出：这道美食的名称也是由食材和制作方法组成的。
4．请学生在书本中标出食材和制作方法并汇报，相机进行生字教学。
（1）香煎豆腐。强调“腐”字是多音字，当它一个字的时候，它念fǔ；当和“豆”连在一起时，它念轻声。（学生试读）
仿照字典格式，出示“腐”的字义。请学生选出其在“豆腐”一词中的字义。
补充词语“腐乳”“腐竹”，（出示图片和文字：腐乳、腐竹）老师带读。
（2）蒸饺。（出示字卡：饺）介绍饺子可以有很多种馅料，比如猪肉馅儿的饺子就叫作猪肉饺子。
（3）炸酱面。（出示字卡：酱）说说品尝过哪种美味的酱料。（引导学生关注生字条的小秘密，蓝色标注的字为多音字）
“炸”在这儿念“zhá”.比如“油炸”“炸油条”（出示词语），用来表示把
食物放在热油里弄熟。说说还有什么食物可以用来炸。
“炸”的另外一个读音读“zhà”，比如“爆炸”“炸药”（出示词语），表示某种东西突然破裂或者炸药爆破。（学生再组词，齐读这组多音字）
（4）小米粥。介绍“粥”字的结构，它的左右两边都是-弓，（出示两面弓的图片）中间是-米，（两面弓之间出示米粒图片）米在水和火的作用下变大、变软，就成了粥。（出示白粥图片，指名读词“白粥”，再次复习生字“粥”，说说你还喝过什么粥）
（5）蛋炒饭。（出示字卡：蛋）说说哪些蛋可以用来制作蛋炒饭。
6．小结：美食名称大多是由美食的制作方法和食材组成的。
（四）了解做法，联结偏旁
1．出示微课，结合动态图片及字理，介绍制作方法“炒”“烤”“烧”“爆”“炖”“炸”“煎”“蒸”“煮”。
2．指导观察，发现偏旁为“火”和“灬”的字，字义都与火有关。
（1）出示文中的美食制作方法，仔细观察，思考这些制作方法有什么共同点。
（2）出示“煎”“蒸”“煮”的古体字，请学生寻找共同点，引导学生发现“四点底”就是由火演变而来的。
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（3）小结：这9种制作方法，都和“火”有关。
3．再次交流黑板上学生课前准备的美食，用到的是哪些制作方法。
4．出示教师带来的美食，补充介绍用“煎”和“炖”做的美食。（分别出示“煎”“炖”的一字开花扩词卡片，学生齐读词语）
（五）区分菜肴和主食
1．再读课文，复习回顾。
2．用红线分别框出菜肴和主食，请学生发现分类规律。（学生自由说，教师相机点拨：以米、面为主制作的食物，称作“主食”）
3．请学生将黑板上的美食分为菜肴和主食两类。（根据学生回答，按照课文中呈现美食名称的格式，排列学生自制的美食卡片）
4．读读由学生创作而成的“中国美食”。
（六）结构归类，指导书写
1．观察田字格中的9个字，说说自己的发现。（根据学生回答，按照结构分类呈现生字）
2．出示本课要学写的“火字旁”的3个字“烧”“烤”“炒”，复习“火字旁”
的笔顺、
3．交流要写好“烧”和“烤”字的注意点。
4．学生练写，评价展示，二次练习。
（七）课后作业，感受美食文化
制作一份《江山美食》小报，向大家介绍你最喜爱的家乡美食，与大家分享。