2024年中考生物广东省乡土特色专题6 生物圈中的微生物
一、选择题
1．（2024八上·东莞期末）腐乳饼是广东潮汕地区名小吃，其原料腐乳是利用毛霉（如图）制成的发酵食品，下列描述不正确的是（ ）
A．毛霉是一种多细胞真菌 B．毛霉靠①中的孢子繁殖
C．②和③都是毛霉的营养菌丝 D．毛霉细胞有细胞壁和细胞核
【答案】C
【知识点】真菌的形态结构和营养方式；真菌的生殖；真菌与人类的关系
【解析】【解答】A、毛霉属于多细胞的真菌，由许多细胞形成了菌丝，不符合题意；
B、毛霉主要利用结构①孢子囊中的孢子进行繁殖，不符合题意；
C、②是直立菌丝，③是营养菌丝，营养菌丝能够从豆腐中获取营养物质和水分，符合题意；
D、毛霉属于真菌，有细胞壁和真正的细胞核，不符合题意。
故答案为：C。
【分析】图中的①孢子囊、②孢囊梗、③营养菌丝。
真菌常为丝状的有机体，青霉、曲霉都是由菌丝构成的。营养菌丝深入营养物质内吸收营养，直立菌丝（气生菌丝），生长到一定阶段，顶端产生孢子囊，孢子囊有不同的颜色如青霉的是青绿色，曲霉的有黑色、黄色、红色等。孢子囊内有大量的孢子，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体。大多数真菌用孢子繁殖后代。
2．（2023八上·中山期中）广东开平腐乳有“中国奶酪”的美誉。下列生物中与制作腐乳的毛霉形态结构最接近的是（ ）
A． B． C． D．
【答案】B
【知识点】真菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】A、细菌属于原核生物，没有成形的细胞核，A不符合题意；
B、曲霉属于多细胞真菌，有成形的细胞核，直立菌丝的顶端长有放射状的结构，靠孢子来繁殖后代，B符合题意；
C、蘑菇属于多细胞真菌，是大型真菌，能够形成大型肉质子实体的真菌，C不符合题意，
D、酵母菌属于单细胞真菌， 细胞结构包括细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】细菌个体十分微小，单细胞生物，有球状、杆状和螺旋状等，细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质和 DNA 集中的区域构成，没有叶绿体，没有成形的细胞核，属于原核生物，分裂生殖，在不良的环境下可以形成休眠体，芽孢，腐生的细菌属于生态系统中的分解者。
真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体．真菌中酵母菌是单细胞的，霉菌和大型真菌都是多细胞的；真菌的细胞既不含叶绿体，也没有质体，是典型异养生物．真菌的异养方式有寄生和腐生．孢子生殖，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体．大多数真菌用孢子繁殖后代．自然界中木耳、香菇、灵芝、银耳、青霉、曲霉、酵母菌均属于真菌。
3．（2024八上·南山期末）深圳的大盆菜制作技艺入选广东省非物质文化遗产名录，其制作原料包括蘑菇、猪肉、鱿鱼、鸭肉等，下列叙述正确的是（ ）
A．利用种子繁殖后代的是蘑菇 B．具有胎生哺乳特征的是鸭
C．身体被外套膜包裹的是鱿鱼 D．具有双重呼吸特征的是猪
【答案】C
【知识点】真菌的生殖；动物类群特征（综合）
【解析】【解答】A、蘑菇属于真菌，用孢子繁殖，不符合题意；
B、猪属于哺乳动物，具有胎生、哺乳的特征；鸭属于鸟类，卵生， 不符合题意；
C、鱿鱼属于软体动物，身体外面有外套膜包裹，符合题意；
D、鸭属于鸟类，具有双重呼吸的特征，不符合题意。
故答案为：C。
【分析】（1）真菌有单细胞(如酵母菌)，有多细胞的(如青霉菌、曲霉菌、根霉菌) ；真菌生殖方式为孢子生殖，真菌细胞内没有叶绿体，营养方式为异养。
（2）软体动物柔软的身体表面有外套膜，大多具有贝壳，运动器官是足。
（3）鸟类的主要特征：体表覆羽，前肢变成翼，有喙无齿；用肺呼吸，气囊辅助呼吸。
（4）哺乳动物的主要特征：体表通常有毛；牙齿有门齿、犬齿和臼齿的分化，体腔内有膈，用肺呼吸，体温恒定；胎生、哺乳。
4．（2024·坪山期末）每年4月份左右，广东因气温和湿度回升而易出现“回南天”现象，家中的皮制品易长出“白毛”，这些“白毛”实际上是（ ）
A．螺旋菌 B．酵母菌 C．杆菌 D．霉菌
【答案】D
【知识点】细菌菌落和真菌菌落的区别；真菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】 气温和湿度回升易出现霉菌，一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体，叫菌落。霉菌菌落较大，呈绒毛状、絮状或蛛网状，有红、绿、黄、褐、黑等颜色是不同孢子的颜色。ABC错误，D正确。
故答案为：D。
【分析】（1）酵母菌，卵圆形，单细胞真菌，细胞由细胞壁，细胞膜，细胞质，细胞核，液泡组成，无叶绿体，环境适宜时出芽生殖，环境不良时进行孢子生殖。
（2）青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的，菌丝分直立菌丝和营养菌丝；营养菌丝深入到营养物质内部，能吸收有机物，供霉菌利用；直立菌丝的顶端呈扫帚状，分支上有成串的青绿色的孢子，使青霉呈现青绿色，孢子生殖。
5．（2024八上·南沙期末）“食在广州，厨出凤城”，广东顺德曾被联合国教科文组织评为“世界美食之都”。在制作顺德白馒头、萝卜泡菜、水果酸奶的过程中（ ）
A．枯草杆菌、乳酸菌、霉菌 B．酵母菌、甲烷细菌、乳酸菌
C．酵母菌、乳酸菌、乳酸菌 D．甲烷细菌、乳酸菌、酵母菌
【答案】C
【知识点】发酵技术；真菌与人类的关系
【解析】【解答】蒸馒头时，需要在面粉里加一些酵母菌，其原因就是酵母菌能将葡萄糖发酵产生二氧化碳，而二氧化碳遇热膨胀，蒸熟的馒头就会暄软；制泡菜要用到乳酸菌，是经过乳酸菌发酵制成的；酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化。
故答案为：C。
【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的生产中具有广泛的应用，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌等，发酵是利用微生物的代谢特性，加入生长必需的营养物质、调节合适的环境温度、酸碱度等条件，从而使微生物产生特定的代谢产物的过程。
6．（2023八下·深圳期末）广合腐乳由鲜豆腐发酵制成，是广东传统的风味小吃。下列叙述正确的是（ ）
A．腐乳与果脯的制作方法相同 B．腐乳发酵利用乳酸菌作为菌种
C．蒸煮豆腐后要趁热快速接种 D．腐乳发酵过程不需要隔绝空气
【答案】D
【知识点】细菌和真菌的分布；细菌与人类的关系
【解析】【解答】A、腐乳利用了发酵技术，果脯没有利用发酵技术，不符合题意；
B、腐乳发酵利用了多种微生物，以毛霉为主，不符合题意；
C、细菌和真菌的生活需要适宜的温度，温度太高会抑制细菌和真菌的生长繁殖，甚至杀死细菌真菌。所以，蒸煮豆腐后要冷却一段时间，温度降低后，再接种，不符合题意；
D、腐乳发酵的菌株主要是毛霉，毛霉的生长需要氧气，因此腐乳发酵过程中，不需要隔绝空气，符合题意。
故答案为：D。
【分析】发酵技术是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。
7．（2024八上·潮阳期末）2023年4月，世界卫生组织通报了广东一女性感染甲型H3N8禽流感后死亡病例。判断H3N8禽流感的病原体是病毒的依据是（ ）
A．该病原体个体微小 B．该病原体能致病
C．该病原体无细胞结构 D．该病原体无遗传物质
【答案】C
【知识点】病毒的结构和繁殖方式
【解析】【解答】病毒结构简单，没有细胞结构，只有蛋白质外壳和内部的遗传物质构成。所以，判断H3N8禽流感的病原体是病毒的依据是没有细胞结构，C符合题意。
故答案为：C。
【分析】此题考查病毒的基本特征，比较简单，熟记：病毒同所有生物一样，具有遗传、变异、进化，是一种体积非常微小，结构极其简单，病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，一旦离开就会变成结晶体，病毒不能在培养基上生存。
8．（2023八上·罗定期中）在新农村建设中，为了改善农村卫生条件，改变能源结构，减少环境污染，广东某地大力推广兴建沼气池。在沼气发酵中，起主要作用的微生物是（ ）
A．酵母菌 B．乳酸菌 C．产甲烷细菌 D．根瘤菌
【答案】C
【知识点】细菌与人类的关系；真菌与人类的关系
【解析】【解答】A、酵母菌由于无氧呼吸能够产生二氧化碳和酒精，所以一般利用酵母菌酿酒，A不符合题意；
B、乳酸菌在无氧时能够分解糖类产生乳酸，所以一般利用乳酸菌制作泡菜和酸奶，B不符合题意；
C、在无氧的环境中，一些杆菌和甲烷菌等细菌通过发酵把这些物质分解，产生甲烷，可以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清洁的能源，C符合题意；
D、根瘤菌能够和豆科植物共生，固定大气中的氮气，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】清洁能源和环境保护：无氧时一些杆菌、甲烷菌可将引发污染的有机物发酵分解，产生甲烷等，甲烷是一种清洁能源，而有氧时另外一些细菌，如黄杆菌可将这些废物分解成二氧化碳和水，能使污水得到净化。
9．（2023八上·罗定期中）广东省某海关在进口食品中，检疫出一种病原微生物，这种病原微生物为单细胞，具有细胞壁，细胞内没有成形的细胞核，这种生物最有可能属于（ ）
A．草履虫 B．痢疾杆菌 C．噬菌体 D．曲霉菌
【答案】B
【知识点】细菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】A、草履虫属于单细胞动物，具有真正的细胞核，不符合题意；
B、痢疾杆菌为单细胞生物，属于细菌，有细胞壁，无成形的细胞核，符合题意；
C、噬菌体是细菌病毒，由核酸和蛋白质构成。蛋白质起着保护核酸的作用，并决定噬菌体的外形和表面特征，不符合题意；
D、曲霉菌是多细胞真菌，具有真正的细胞核，不符合题意。
故答案为：B。
【分析】细菌都是由一个细胞组成的，细菌的细胞内都有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构，但都没有成形的细胞核，只有DNA，遗传物质集中的区域．有些细菌还有鞭毛、荚膜等特殊的结构，其中鞭毛起到运动的作用，荚膜起保护作用，荚膜有保护作用和支持作用。
（2024八上·南山期末）流行性感冒，简称“流感”，是由流感病毒引起的一种传染性较强的急性呼吸道疾病。广东疾控部门表示，近期流感活动水平上升，建议大家尽量在流感流行季开始前接种流感疫苗，做好个人防护。请结合资料回答下列小题。
10．根据病毒所寄生的细胞进行分类，与流感病毒种类不一样的是（ ）
A．艾滋病病毒 B．烟草花叶病毒
C．狂犬病病毒 D．禽流感病毒
11．下列有关流感病毒的说法正确的是（ ）
A．可在光学显微镜下观察其结构 B．可以进行分裂繁殖
C．可以通过注射抗生素将其杀死 D．由蛋白质和遗传物质组成
12．流感防控以预防为主，下列做法不利于校园流感防控的是（ ）
A．勤打扫教室 B．定期开紫外灯
C．经常开窗通风 D．患流感也坚持到校
【答案】10．B
11．D
12．D
【知识点】病毒的种类；病毒的结构和繁殖方式；常见的传染病及其预防
【解析】【分析】病毒没有细胞结构，主要由内部的遗传物质和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。一旦离开就会变成结晶体，只能利用宿主活细胞内现成代谢系统合成自身的遗传物质和蛋白质成分；以遗传物质和蛋白质等元件的装配实现其大量繁殖，即依靠自我复制繁殖后代。根据侵染的对象可以分为植物病毒、动物病毒和细菌病毒。
10．ACD、艾滋病病毒、狂犬病病毒 、 禽流感病毒 ，都寄生在人或动物体中，因此都属于动物病毒，不符合题意；
B、烟草花叶病毒寄生在植物体内，属于植物病毒，符合题意。
故答案为：B。
11．A、病毒病毒非常微小，要用纳米来表示，因此用放大镜、光学显微镜不能观察到病毒，必须用电子显微镜才能观察到，不符合题意；B、病毒不能独立生存，只能寄生在活细胞里，靠自己的遗传物质中的遗传信息，利用细胞内的物质，制造出新的病毒，这就是它的繁殖（自我复制）。新生成的病毒又可以感染其他活细胞。病毒要是离开了活细胞，通常会变成结晶体。当外界环境条件适宜时，病毒便侵入活细胞，生命活动就会重新开始，不符合题意；C、注射抗生素只能杀灭细菌，对病毒无效，不符合题意；D、病毒的结构非常简单，仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，符合题意。
故答案为：D。
12．A、勤打扫教室，可以减少病原体的数量，有利于预防流感，不符合题意；B、定期开紫外灯，可以杀死病原体，有利于预防流感，不符合题意；C、经常开窗通风，可以减少病原体的数量，有利于预防流感，不符合题意；D、患流感也坚持上学，会传染给其他同学，不利于预防流感，符合题意。
故答案为：D。
13．（2023八上·罗定期中）《舌尖上的中国》向我们介绍了中国各地的特色美食，我们在观看过程中发现很多美食的制作用到了一些细茵和真菌，下列美食与所用菌类相符合的是（ ）
①馒头——酵母菌；②东北酸菜——乳酸菌：③东北大豆酱——酵母菌：④山西陈醋——醋酸菌：⑤广东米酒——大肠杆菌
A．①②④ B．①②③ C．③④⑤ D．②③⑤
【答案】A
【知识点】细菌与人类的关系；真菌与人类的关系
【解析】【解答】 ①蒸馒头时需要在面粉里加一些酵母菌，原因是酵母菌能将面粉中的有机物发酵分解，产生二氧化碳，而二氧化碳遇热膨胀，蒸熟的馒头就会暄软多孔，①正确。
②制作泡菜要用到乳酸菌。可见，东北酸菜需要乳酸菌发酵，②正确。
③制作东北大豆酱需要霉菌发酵，③错误。
④氧气充足时，醋酸菌能进行旺盛的生命活动，将有机物分解成醋酸，故可用醋酸菌制作山西陈醋，④正确。
⑤制作广东米酒需要酵母菌发酵，⑤错误。
故答案为：A。
【分析】食品制作：
①制作馒头或面包—酵母菌
②制酸奶和泡菜—乳酸菌
③制醋—醋酸菌
④制作米酒和酿酒—酒曲或者酵母菌
⑤制作酱和酱油—霉
14．（2022八上·天河期末）被称为“岭南菌王”的广东特产荔枝菌是一种真菌，以下关于荔枝菌的描述正确的是（ ）
A．个体微小，细胞内没有成形的细胞核
B．通过分裂的方式繁殖后代
C．能产生孢子，由孢子发育成新个体
D．能够形成芽孢
【答案】C
【知识点】真菌的形态结构和营养方式；真菌的生殖
【解析】【解答】A.真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，A不符合题意。
B.细菌通过分裂的方式繁殖后代，真菌主要通过孢子生殖繁殖后代，B不符合题意。
C.真菌能够产生孢子，孢子能够发育成新个体，通过孢子生殖的方式繁殖后代，C符合题意。
D.细菌在条件不适宜的情况下，会形成芽孢，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】真菌有真正的细胞核，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。真菌中酵母菌是单细胞的，霉菌和大型真菌都是多细胞的；真菌的细胞不含叶绿体，是典型异养生物。它们从动物、植物的活体、死体和它们的排泄物，以及断枝、落叶和土壤腐殖质中、来吸收和分解其中的有机物，作为自己的营养。真菌的异养方式有寄生和腐生。大多数真菌用孢子繁殖后代，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体。
15．（2018八上·潮阳期末）最近广东省卫生厅发出紧急通告，慎食贝类食物，因为市场上出售的带子螺受到一种病原微生物污染，该微生物为单细胞，有细胞壁，无成形细胞核．这种微生物最可能是（ ）
A．昆虫 B．细菌 C．病毒 D．酵母菌
【答案】B
【知识点】细菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体．因此细菌与真菌的根本区别在于真菌具有成形细胞核，细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域．酵母菌和昆虫属于真菌有成形的细胞核．病毒没有细胞结构．因此该微生物是一种单细胞微生物，表明不是病毒，具有细胞壁无成形的细胞核，表明不是真菌；因此是细菌；
故答案为：B．
【分析】细菌、真菌、病毒的比较：
名称 结 构 特 点 营 养 方 式 生殖方式
细菌 单细胞。由细胞壁、细胞膜、细胞质和无成形的细胞核构成。（无完整的细胞结构） （1）寄生，如：葡萄球菌和大肠杆菌等。
（2）腐生，如：枯草杆菌和乳酸菌等 。
（3）自养，如：硫细菌和硝化细菌等。 分裂生殖
真菌 少数单细胞，多数多细胞。由细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核构成。
（具有完整的细胞结构） （1）腐生，如：酵母菌、霉菌（青霉、曲霉、根霉和毛霉）、蘑菇等。
（2）寄生，如：头癣、灰指甲等。 多数孢子生殖，少数出芽生殖
病毒 由蛋白质组成的外壳和遗传物质(DNA)构成的核心所组成。（无细胞结构） （1）寄生，（离开寄主就失去生命活动。）如：流感、口蹄疫、艾滋病、花叶病等。 增殖
（复制）
16．（2010·湛江）最近广东省卫生厅发出紧急通告，慎食贝类食物，因为市场上出售的带子螺受到一种病原微生物污染，该微生物为单细胞，有细胞壁，无成形细胞核．这种微生物最可能是（ ）
A．昆虫 B．细菌 C．病毒 D．酵母菌
【答案】B
【知识点】细菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】解：细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体．因此细菌与真菌的根本区别在于真菌具有成形细胞核，细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域．酵母菌和昆虫属于真菌有成形的细胞核．病毒没有细胞结构．因此该微生物是一种单细胞微生物，表明不是病毒，具有细胞壁无成形的细胞核，表明不是真菌；因此是细菌；
故选：B．
【分析】细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，分析作答．
二、读图理解题
17．（2024八上·南山期末）广东南岭国家公园陆续发现多种新物种，包括石门台白丝草、北江蝾螈等。综合实践小组同学将它们与本地生物共同分为A、B、C、D、E、F六类并绘制了示意图，请据图回答下列问题。
（1）从细胞数目上分析，A类生物的划分依据是它们都是 生物；它们的生殖方式不完全相同，其中大肠杆菌的生殖方式是 生殖。
（2）B类和C类生物的主要区别在于能否 ；将甲型流感病毒绘制于D类之外，最主要的原因是其不具备 结构。
（3）同学们进一步查阅了石门台白丝草的分类信息，结果如下：①植物界②百合目③藜芦科④被子植物门⑤仙杖花属⑥单子叶植物纲，请你按照分类单位由大到小的顺序排序： （填序号）。
（4）根据体内有无脊柱将家兔和北江蝾螈归于E类，水螅和“X”归于F类，可以在“X”处填写 （填一种动物）。
【答案】（1）单细胞；分裂
（2）进行光合作用；细胞
（3）①④⑥②③⑤
（4）涡虫（或蛔虫或蚯蚓或蜗牛或蚊子等）
【知识点】生物分类的依据与方法；生物分类的单位；细菌的生殖；病毒的结构和繁殖方式
【解析】【解答】 （1）从细胞数目上分析，生物可分为单细胞生物和多细胞生物，A类生物的整个身体是由一个细胞构成，因此，划它们都是单细胞生物；它们的生殖方式不完全相同，其中大肠杆菌的生殖方式是分裂生殖。
（2）B类玉米、荔枝、石门台白丝草都是植物，能进行光合作用；C类北江蝾螈、家兔、水螅都是动物，不能进行光合作用，因此，它们的主要区别在于能否进行光合作用；将甲型流感病毒绘制于D类之外，最主要的原因是其不具备细胞结构，只由蛋白质的外壳和内部遗传物质组成。
（3）同学们进一步查阅了石门台白丝草的分类信息，结果如下：①植物界②百合目③藜芦科④被子植物门⑤仙杖花属⑥单子叶植物纲，生物分类单位从大小到依次是界、门、纲、目、科、属、种。因此，按照分类单位由大到小的顺序排序为：①植物界④被子植物门⑥单子叶植物纲②百合目③藜芦科⑤仙杖花属。
（4）根据体内有无脊柱将动物分为脊椎动物和无脊椎动物。家兔和北江蝾螈有脊柱，属于E脊椎动物，水螅和“X”无脊柱，归于F无脊椎动物类，无脊椎动物包括：腔肠动物、扁形动物、线形动物、环节动物、软体动物、节肢动物等，可以在“X”处填写涡虫、蛔虫、蚯蚓、蜗牛、蚊子等。
【分析】（1）生物分类单位由大到小是界、门、纲、目、科、属、种。界是最大的分类单位，最基本的分类单位是种。分类单位越大，共同特征就越少，包含的生物种类就越多；分类单位越小，共同特征就越多，包含的生物种类就越少。
（2）动物根据体内脊柱的有无，可分为脊椎动物和无脊椎动物，体内有脊柱的动物叫做脊椎动物，体内没有脊柱的动物叫做无脊椎动物；
鱼类、两栖类、爬行类、鸟类和哺乳类的体内都有脊柱，属于脊椎动物；而原生动物、腔肠动物、扁形动物、线形动物、环节动物、软体动物和节肢动物体内都没有脊柱，属于无脊椎动物。
三、资料分析题
18．（2024八上·榕城期末）柑普茶与青梅都是广东特色产品，请根据下列资料，分析回答问题。
资料一：柑普茶是广东新会陈皮与云南普洱茶的绝妙组合，而普洱茶是用云南大叶种茶树的新鲜叶为原料，经黑曲霉、酵母菌、细菌等微生物发酵，最后烘干制成的。
资料二：甲型H1N1流感病毒的外壳有一种叫血凝素（HA）的蛋白质，能与人体细胞相结合，从而感染人体。科学家通过体外实验发现，从青梅中提炼出的“梅素”，可以抑制HA的活性。
（1）与普洱茶发酵有关的三类微生物中， 与其它两类微生物细胞结构差异大。但是三类微生物都利用茶叶中的 进行生活，营养方式为 。
（2）如果普洱茶制作最后不烘干，会被分解成 、 和无机盐。
（3）甲型H1N1流感病毒与细菌相比较，没有 结构，其繁殖方式与细菌 （填“相同”或者“不同”）。
（4）甲型H1N1流感病毒根据寄生的细胞种类，属于 病毒：它 （填“能”或“不能”）通过光学显微镜观察到。据资料二可推断，“梅素”可 甲型H1N1流感病毒与人体细胞的结合能力，起到一定的治疗功效。
【答案】（1）细菌；有机物；异养（腐生）
（2）二氧化碳；水
（3）细胞；不同
（4）动物；不能；降低
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；细菌和真菌在自然界中的作用；病毒的种类；病毒的结构和繁殖方式
【解析】【解答】 （1）黑曲霉、酵母菌为真菌，基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体；细菌是单细胞个体，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区；细菌和真菌的细胞结构差异大，细菌和真菌的都不含叶绿体，是典型异养生物，不能自己制造有机物，必须以现成的有机物生活。
（2）细菌和真菌是生态系统中的分解者，它们能把动植物残体中复杂的有机物，分解成简单的无机物（无机盐、二氧化碳、水），释放到环境中，供生产者再一次利用；如果普洱茶制作最后不烘干，抑制微生物的活动，则普洱茶会被微生物分解成水、二氧化碳和无机盐。
（3）病毒没有细胞结构，主要由内部的遗传物质和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动；病毒从其它生物的活细胞中获得营养物质，利用自己的遗传物质进行复制，繁殖新病毒；细菌的繁殖方式为分裂繁殖，其繁殖方式与细菌不同。
（4）病毒分为三类：侵染植物细胞的病毒叫做植物病毒，如烟草花叶病毒；侵染动物和人体细胞的病毒叫做动物病毒，如流感病毒；侵染细菌的病毒叫细菌病毒（也叫噬菌体）。甲型H1N1流感病毒寄生在动物细胞中，属于动物病毒；病毒非常微小，只能用纳米来表示。大约10亿个细菌等于一颗小米粒大，大约3万个病毒等于一个细菌大，一个病毒的大小约为10~300纳米(1纳米=10-6毫米），因此用光学显微镜不能观察到病毒，必须用电子显微镜才能观察到；从青梅中提炼出的“梅素”，可以抑制HA的活性，可推断“梅素”能降低HA与人体细胞的结合，起到一定的治疗功效。
【分析】（1）细菌的形态有球状、杆状和螺旋状，虽然细菌的形态不同，但基本结构一致，即基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、未成形的细胞核等。有些细菌的细胞壁外面荚膜、鞭毛，细菌细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活，营养方式是异养，生殖方式是分裂生殖。
（2）病毒没有细胞结构，主要由内部的遗传物质和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。一旦离开就会变成结晶体，只能利用宿主活细胞内现成代谢系统合成自身的遗传物质和蛋白质成分；以遗传物质和蛋白质等元件的装配实现其大量繁殖，即依靠自我复制繁殖后代。根据侵染的对象可以分为植物病毒、动物病毒和细菌病毒。
（3）一些营腐生生活的细菌和真菌能把动植物遗体、遗物（枯枝落叶、动物粪便等）分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收利用，进而制造有机物，促进了自然界中二氧化碳等物质的循环。
19．（2023八上·中山期中）柑普茶与青梅都是广东特色产品，请根据下列资料，分析回答问题。
资料一：柑普茶是广东新会陈皮与云南普洱茶的绝妙组合，而普洱茶是用云南大叶种茶树的新鲜叶为原料，经黑曲霉、酵母菌、细菌等微生物发酵，最后烘干制成的。
资料二：甲型H1N1流感病毒的外壳有一种叫血凝素（HA）的蛋白质，能与人体细胞相结合，从而感染人体。科学家通过体外实验发现，从青梅中提炼出的“梅素”，可以抑制HA的活性。
（1）与普洱茶发酵有关的三类微生物中， 与其它两类微生物细胞结构差异大。但是三类微生物都利用茶叶中的 生活，营养方式为 。
（2）如果普洱茶制作最后不烘干，会被分解成 、 和无机盐。
（3）甲型H1N1流感病毒与细菌相比较，没有 结构，其繁殖方式与细菌 （填“相同”或者“不同”）。
（4）甲型H1N1流感病毒根据寄生的细胞种类，属于 病毒：它 （填“能”或“不能”）通过光学显微镜观察到。据资料二可推断，“梅素”可 甲型H1N1流感病毒与人体细胞的结合能力，起到一定的治疗功效。
【答案】（1）细菌；有机物；异养
（2）二氧化碳；水
（3）细胞；不同
（4）动物；不能；降低
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；真菌的形态结构和营养方式；病毒的种类；病毒的结构和繁殖方式
【解析】【解答】（1）普洱茶发酵有关的三类微生物中黑曲霉、酵母菌属于真菌，细菌没有成形的细胞核，真菌有成形的细胞核。与普洱茶发酵有关的三类微生物中不能自己合成有机物，利用茶叶中的有机物生活，营养方式为异养。
（2）如果普洱茶制作最后不烘干，会被分解成二氧化碳、水分和无机盐。
（3）甲型H1N1流感病毒没有细胞结构，只有蛋白质外壳和内部遗传物质，以自我复制的方式繁殖后代，细菌有细胞结构，但没有成形的细胞核，分裂生殖。
（4）甲型H1N1流感病毒寄生在动物细胞，属于动物病毒，病毒极其微小，通过光学显微镜无法观察，需要电子显微镜才能观察到。分析材料二，科学家通过体外实验发现，从青梅中提炼出的“梅素”，可以抑制HA的活性。可以推断“梅素”可降低甲型H1N1流感病毒与人体细胞的结合能力，起到一定的治疗功效。
【分析】（1）细菌和真菌的区别：
比较内容 细菌 真菌
个体大小 单细胞 单细胞类型，也有多细胞的类型
细胞结构 细胞壁、细胞膜、细胞质、只有DNA集中的区域，没有成形的细胞核 细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核
营养方式 异养 异养
繁殖方式 分裂生殖 孢子生殖
（2）病毒的结构非常简单，没有细胞结构，仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。一旦离开就会变成结晶体。
四、实验探究题
20．（2024八上·斗门期末）广东地区气候比较潮湿，特别到了每一年的梅雨季节，保存不当的食品和衣物表面容易发霉，这是空气中的霉菌孢子在食品和衣物表面大量繁殖导致的。霉菌的生活受哪些非生物因素的影响呢 小平对此进行了探究，他的实验过程如下：
组别 A B C
方法 将烤干的馒头片置于塑料袋中，扎紧袋口，放在温暖环境里 将湿润的馒头片置于塑料袋中，扎紧袋口，放在温暖环境里 将烤干的馒头片置于塑料袋中，扎紧袋口，放在冰箱冷藏环境中
实验结果（一周后观察） 不发霉 发霉 不发霉
（1）通过A组与B组的对照实验，小平想探究的问题是： ；这一对照实验的变量是 。
（2）为了探究温度对霉菌生活的影响，小平设计A组实验与C组实验，A组中的温暖环境和C组的冰箱冷藏环境条件，形成一组 实验。
（3）通过小平的探究实验，请你说出两种防止食品发霉的方法： ； 。
【答案】（1）水分对霉菌生活有影响吗？；水分
（2）对照
（3）脱水法；低温储存法
【知识点】细菌和真菌的分布；食品保存的常用方法
【解析】【解答】（1）A与B的对照实验中不同的唯一变量是水分(干燥环境烤干的馒头片与潮湿环境湿润的馒头片)，因此通过A与B的对照实验，小平想探究的问题是：水分对霉菌生活的有影响吗 分析实验结果，干燥环境烤干的馒头片不发霉，而潮湿环境湿润的馒头片发霉，小平得出的结论应该是：霉菌的生活需要水分。
（2）从实验可以看出，A组中的温暖环境和C组的冰箱冷藏环境条件，形成一组以温度为变量的对照实验。
（3）通过小平的实验，结合食物腐败变质的原因，防止食品发霉的方法：保存食品要在干燥(或低温)环境中才能延长食品的保质期。
【分析】（1）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同，其他条件都相同的实验.该种不同的条件就是实验变量。
实验变量：也称自变量，指实验中由实验者所操纵的因素或条件。
对照试验遵循单一变量原则（实验设计中仅仅改编实验中的某一项变量，其它因子不变，在此条件下，观察、研究该变量对实验材料和实验结果的影响.除了整个实验过程中欲处理的实验因素外，其他实验条件要做到前后一致。）
（2）食品腐败的原因：细菌和真菌在食品中生长、繁殖。
防止食品腐败所依据的主要原理：把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。
常用保存方法：①巴氏消毒法：依据高温灭菌原理。
②罐藏法：依据高温消毒和防止与细菌和真菌接触的原理。
③冷藏法：依据低温可以抑菌的原理。
④另外还有冷冻法、真空包装法、晒制与烟熏法、腌制法、脱水法等。
21．（2022八上·禅城期末）实验探究
客家人是广东三大民系之一，冬季时他们常有在家中用糯米自制米酒的习俗，制作米酒时往往有如下几道工序：①将酒曲粉末与糯米饭拌匀；②将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来放置于温暖的地方；③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃左右；④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜；⑤将糯米倒入蒸锅煮熟。（以上容器和毛巾均要求消毒）
（1）请写出制作米酒的操作正确步骤 （用序号表示）。
（2）第①道工序中放入酒曲粉末相当于培养细菌真菌中的 过程；米酒酒曲中含的主要微生物与大肠杆菌相比，大肠杆菌结构的主要特点是没有成形的 。
（3）用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30℃的目的是 ；酿好的米酒表面有气泡出现，这是发酵过程中产生的 气体造成的。
（4）小明模仿他们的工序制作的米酒，几天后，发现糯米饭发霉了，米酒没制出来。小明没有成功的原因可能是 （答出一条即可）。
（5）小明想要将没有用完的糯米保存到明年，他设置了以下三种装置
组别 A B C
实验处理 将晒干的糯米置于塑料袋中，放在20℃环境里 将浸软的糯米置于塑料袋中，放在20℃环境里 将浸软的糯米置于塑料袋中，放在-16℃环境里
实验结果（一周后观察） 不发霉 发霉 ？
①A组可与[ ]组进行对照，实验的变量是 。可以得出的实验结论是： 。
②若B组与C组进行对照，推测表格中的“？”处理论上应填 。
【答案】（1）④⑤③①②
（2）接种；细胞核
（3）避免高温杀死酒曲中的微生物；二氧化碳
（4）器皿没有高温消毒；经常打开容器；杂菌感染；器皿没盖严；酒曲含杂菌等（合理即可给分）
（5）B；水分含量；干燥的糯米不容易发霉（或者潮湿的糯米容易发霉等）；不发霉
【知识点】真菌与人类的关系
【解析】【解答】（1）在制作甜酒时，首先要用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净；然后将糯米倒入蒸锅煮熟（以上容器，毛巾等均要求消毒）。蒸熟之后，用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃，30℃是酵母菌生活的适宜温度；接着将酒曲粉末与糯米饭拌匀使之充分混合，将糯米饭压实后挖个小坑，淋上一些凉开水，最后将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方即可。故正确的制作顺序是：④⑤③①②。
（2）第①道工序中放入酒曲粉末相当于培养细菌真菌中的接种，里面含有的主要菌种是酵母菌，酵母菌属于真菌，大肠杆菌属于细菌，是原核生物，二者细胞结构的主要特点是细菌没有成形的细胞核。
（3）30℃是酵母菌生活的适宜温度，温度过高会杀死酵母菌，就不能发酵产生酒精。酵母菌将葡萄糖转化为酒精和二氧化碳，因此气泡是二氧化碳。
（4）制米酒的过程中要保证无其它杂菌的进入，否则制出的酒有酸味或甜酒没制出来，糯米饭反而发霉了，因此制米酒时要注意密封，不能随便打开容器，所有的器皿要消毒干净，用的酒曲要纯正等，以避免其它杂菌的污染。
（5）①A将晒干的糯米置于塑料袋中，放在20℃环境里，B将浸软的糯米置于塑料袋中，放在20℃环境里，A与B的对照实验中不同的唯一变量是水分，所以A组可与B组进行对照，实验的变量是水分，可以得出的实验结论是水分对霉菌生活有影响。
②C将浸软的糯米置于塑料袋中，放在-16℃环境里，温度较低，霉菌的生长繁殖受到抑制，因此不发霉。
【分析】制酒要用到酵母菌，酵母菌进行出芽生殖，在无氧的条件下，酵母菌发酵能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，在有氧时会产生水和二氧化碳。
五、综合应用题
22．2014年，广东遭遇20年以来最严重的登革热疫情，登革热是由登革热病毒引起的急性病毒性疾病，主要通过伊蚊叮咬在人群当中传播．
（1）登革热病毒的结构简单，由蛋白质外壳和内部的 组成．
（2）从如图可见，伊蚊的个体发育属于 变态发育．
（3）从传染病流行的三个基本环节分析，患登革热的病人属于 ．
（4）在预防登革热的公益广告中，提倡大家“齐动手，清积水”，这一预防措施属于
（5）2014年11月2日，世界首个登革热疫苗成功通过测试．该疫苗进入人体后在不引起疾病的前提下，刺激淋巴细胞产生 ，从而将入侵的病原体清除，这属于人体的第 道防线．
【答案】（1）遗传物质
（2）完全
（3）传染源
（4）切断传播途径
（5）抗体；三
【知识点】昆虫的生殖和发育；病毒的结构和繁殖方式；传染病的一般预防措施；人体的三道防线；人体的非特异性免疫和特异性免疫
【解析】【解答】：（1）登革热病毒属于动物病毒，结构简单，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成．
（2）从如图可见，伊蚊的个体发育经过卵、幼虫、蛹和成虫等4个时期，因此属于完全变态发育．
（3）患登革热的病人是能够散播病原体的人，因此从传染病流行的三个基本环节分析，患登革热的病人属于传染源．
（4）在预防登革热的公益广告中，提倡大家“齐动手，清积水”，是为了减少或清除伊蚊，防止登革热病毒通过伊蚊传播，因此这一预防措施属于切断传播途径．
（5）2014年11月2日，世界首个登革热疫苗成功通过测试．该疫苗进入人体后在不引起疾病的前提下，刺激淋巴细胞产生抗体，从而将入侵的病原体清除，这属于人体的第三道防线．（6分）
故答案为：（1）遗传物质 （2）完全 （3）传染源（4）切断传播途径 （5）抗体；三
【分析】（1）病毒的结构非常简单，仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成；没有细胞结构．不能独立生活，只能寄生在活细胞内，并在寄主细胞内进行繁殖．一旦离开了活细胞，病毒就无法生存，就会变成结晶体．
（2）完全变态发育是指昆虫在个体发育中，经过卵、幼虫、蛹和成虫等4个时期；不完全变态发育是指看出的发育经历卵、若虫、成虫三个时期．
（3）传染病是由病原体引起的，能在生物之间传播的疾病．病原体指能引起传染病的细菌、真菌、病毒和寄生虫等．传染病若能流行起来必须同时具备传染源、传播途径、易感人群三个环节，所以预防传染病的措施有控制传染源、切断传播途径、保护易感人群．
（4）抗体是指抗原物质侵入人体后，刺激淋巴细胞产生的一种抵抗该抗原物质的特殊蛋白质，可与相应抗原发生特异性结合的免疫球蛋白，抗体具有专一性．
（5）人体三道防线的组成、功能和免疫的特点如表：
组成 功能 免疫类型
第一道防线 皮肤和黏膜 阻挡杀死病原体，清除异物 非特异性免疫
第二道防线 杀菌物质和吞噬细胞 溶解、吞噬和消灭病菌 非特异性免疫
第三道防线 免疫器官和免疫细胞 产生抗体，消灭病原体 特异性免疫
1 / 12024年中考生物广东省乡土特色专题6 生物圈中的微生物
一、选择题
1．（2024八上·东莞期末）腐乳饼是广东潮汕地区名小吃，其原料腐乳是利用毛霉（如图）制成的发酵食品，下列描述不正确的是（ ）
A．毛霉是一种多细胞真菌 B．毛霉靠①中的孢子繁殖
C．②和③都是毛霉的营养菌丝 D．毛霉细胞有细胞壁和细胞核
2．（2023八上·中山期中）广东开平腐乳有“中国奶酪”的美誉。下列生物中与制作腐乳的毛霉形态结构最接近的是（ ）
A． B． C． D．
3．（2024八上·南山期末）深圳的大盆菜制作技艺入选广东省非物质文化遗产名录，其制作原料包括蘑菇、猪肉、鱿鱼、鸭肉等，下列叙述正确的是（ ）
A．利用种子繁殖后代的是蘑菇 B．具有胎生哺乳特征的是鸭
C．身体被外套膜包裹的是鱿鱼 D．具有双重呼吸特征的是猪
4．（2024·坪山期末）每年4月份左右，广东因气温和湿度回升而易出现“回南天”现象，家中的皮制品易长出“白毛”，这些“白毛”实际上是（ ）
A．螺旋菌 B．酵母菌 C．杆菌 D．霉菌
5．（2024八上·南沙期末）“食在广州，厨出凤城”，广东顺德曾被联合国教科文组织评为“世界美食之都”。在制作顺德白馒头、萝卜泡菜、水果酸奶的过程中（ ）
A．枯草杆菌、乳酸菌、霉菌 B．酵母菌、甲烷细菌、乳酸菌
C．酵母菌、乳酸菌、乳酸菌 D．甲烷细菌、乳酸菌、酵母菌
6．（2023八下·深圳期末）广合腐乳由鲜豆腐发酵制成，是广东传统的风味小吃。下列叙述正确的是（ ）
A．腐乳与果脯的制作方法相同 B．腐乳发酵利用乳酸菌作为菌种
C．蒸煮豆腐后要趁热快速接种 D．腐乳发酵过程不需要隔绝空气
7．（2024八上·潮阳期末）2023年4月，世界卫生组织通报了广东一女性感染甲型H3N8禽流感后死亡病例。判断H3N8禽流感的病原体是病毒的依据是（ ）
A．该病原体个体微小 B．该病原体能致病
C．该病原体无细胞结构 D．该病原体无遗传物质
8．（2023八上·罗定期中）在新农村建设中，为了改善农村卫生条件，改变能源结构，减少环境污染，广东某地大力推广兴建沼气池。在沼气发酵中，起主要作用的微生物是（ ）
A．酵母菌 B．乳酸菌 C．产甲烷细菌 D．根瘤菌
9．（2023八上·罗定期中）广东省某海关在进口食品中，检疫出一种病原微生物，这种病原微生物为单细胞，具有细胞壁，细胞内没有成形的细胞核，这种生物最有可能属于（ ）
A．草履虫 B．痢疾杆菌 C．噬菌体 D．曲霉菌
（2024八上·南山期末）流行性感冒，简称“流感”，是由流感病毒引起的一种传染性较强的急性呼吸道疾病。广东疾控部门表示，近期流感活动水平上升，建议大家尽量在流感流行季开始前接种流感疫苗，做好个人防护。请结合资料回答下列小题。
10．根据病毒所寄生的细胞进行分类，与流感病毒种类不一样的是（ ）
A．艾滋病病毒 B．烟草花叶病毒
C．狂犬病病毒 D．禽流感病毒
11．下列有关流感病毒的说法正确的是（ ）
A．可在光学显微镜下观察其结构 B．可以进行分裂繁殖
C．可以通过注射抗生素将其杀死 D．由蛋白质和遗传物质组成
12．流感防控以预防为主，下列做法不利于校园流感防控的是（ ）
A．勤打扫教室 B．定期开紫外灯
C．经常开窗通风 D．患流感也坚持到校
13．（2023八上·罗定期中）《舌尖上的中国》向我们介绍了中国各地的特色美食，我们在观看过程中发现很多美食的制作用到了一些细茵和真菌，下列美食与所用菌类相符合的是（ ）
①馒头——酵母菌；②东北酸菜——乳酸菌：③东北大豆酱——酵母菌：④山西陈醋——醋酸菌：⑤广东米酒——大肠杆菌
A．①②④ B．①②③ C．③④⑤ D．②③⑤
14．（2022八上·天河期末）被称为“岭南菌王”的广东特产荔枝菌是一种真菌，以下关于荔枝菌的描述正确的是（ ）
A．个体微小，细胞内没有成形的细胞核
B．通过分裂的方式繁殖后代
C．能产生孢子，由孢子发育成新个体
D．能够形成芽孢
15．（2018八上·潮阳期末）最近广东省卫生厅发出紧急通告，慎食贝类食物，因为市场上出售的带子螺受到一种病原微生物污染，该微生物为单细胞，有细胞壁，无成形细胞核．这种微生物最可能是（ ）
A．昆虫 B．细菌 C．病毒 D．酵母菌
16．（2010·湛江）最近广东省卫生厅发出紧急通告，慎食贝类食物，因为市场上出售的带子螺受到一种病原微生物污染，该微生物为单细胞，有细胞壁，无成形细胞核．这种微生物最可能是（ ）
A．昆虫 B．细菌 C．病毒 D．酵母菌
二、读图理解题
17．（2024八上·南山期末）广东南岭国家公园陆续发现多种新物种，包括石门台白丝草、北江蝾螈等。综合实践小组同学将它们与本地生物共同分为A、B、C、D、E、F六类并绘制了示意图，请据图回答下列问题。
（1）从细胞数目上分析，A类生物的划分依据是它们都是 生物；它们的生殖方式不完全相同，其中大肠杆菌的生殖方式是 生殖。
（2）B类和C类生物的主要区别在于能否 ；将甲型流感病毒绘制于D类之外，最主要的原因是其不具备 结构。
（3）同学们进一步查阅了石门台白丝草的分类信息，结果如下：①植物界②百合目③藜芦科④被子植物门⑤仙杖花属⑥单子叶植物纲，请你按照分类单位由大到小的顺序排序： （填序号）。
（4）根据体内有无脊柱将家兔和北江蝾螈归于E类，水螅和“X”归于F类，可以在“X”处填写 （填一种动物）。
三、资料分析题
18．（2024八上·榕城期末）柑普茶与青梅都是广东特色产品，请根据下列资料，分析回答问题。
资料一：柑普茶是广东新会陈皮与云南普洱茶的绝妙组合，而普洱茶是用云南大叶种茶树的新鲜叶为原料，经黑曲霉、酵母菌、细菌等微生物发酵，最后烘干制成的。
资料二：甲型H1N1流感病毒的外壳有一种叫血凝素（HA）的蛋白质，能与人体细胞相结合，从而感染人体。科学家通过体外实验发现，从青梅中提炼出的“梅素”，可以抑制HA的活性。
（1）与普洱茶发酵有关的三类微生物中， 与其它两类微生物细胞结构差异大。但是三类微生物都利用茶叶中的 进行生活，营养方式为 。
（2）如果普洱茶制作最后不烘干，会被分解成 、 和无机盐。
（3）甲型H1N1流感病毒与细菌相比较，没有 结构，其繁殖方式与细菌 （填“相同”或者“不同”）。
（4）甲型H1N1流感病毒根据寄生的细胞种类，属于 病毒：它 （填“能”或“不能”）通过光学显微镜观察到。据资料二可推断，“梅素”可 甲型H1N1流感病毒与人体细胞的结合能力，起到一定的治疗功效。
19．（2023八上·中山期中）柑普茶与青梅都是广东特色产品，请根据下列资料，分析回答问题。
资料一：柑普茶是广东新会陈皮与云南普洱茶的绝妙组合，而普洱茶是用云南大叶种茶树的新鲜叶为原料，经黑曲霉、酵母菌、细菌等微生物发酵，最后烘干制成的。
资料二：甲型H1N1流感病毒的外壳有一种叫血凝素（HA）的蛋白质，能与人体细胞相结合，从而感染人体。科学家通过体外实验发现，从青梅中提炼出的“梅素”，可以抑制HA的活性。
（1）与普洱茶发酵有关的三类微生物中， 与其它两类微生物细胞结构差异大。但是三类微生物都利用茶叶中的 生活，营养方式为 。
（2）如果普洱茶制作最后不烘干，会被分解成 、 和无机盐。
（3）甲型H1N1流感病毒与细菌相比较，没有 结构，其繁殖方式与细菌 （填“相同”或者“不同”）。
（4）甲型H1N1流感病毒根据寄生的细胞种类，属于 病毒：它 （填“能”或“不能”）通过光学显微镜观察到。据资料二可推断，“梅素”可 甲型H1N1流感病毒与人体细胞的结合能力，起到一定的治疗功效。
四、实验探究题
20．（2024八上·斗门期末）广东地区气候比较潮湿，特别到了每一年的梅雨季节，保存不当的食品和衣物表面容易发霉，这是空气中的霉菌孢子在食品和衣物表面大量繁殖导致的。霉菌的生活受哪些非生物因素的影响呢 小平对此进行了探究，他的实验过程如下：
组别 A B C
方法 将烤干的馒头片置于塑料袋中，扎紧袋口，放在温暖环境里 将湿润的馒头片置于塑料袋中，扎紧袋口，放在温暖环境里 将烤干的馒头片置于塑料袋中，扎紧袋口，放在冰箱冷藏环境中
实验结果（一周后观察） 不发霉 发霉 不发霉
（1）通过A组与B组的对照实验，小平想探究的问题是： ；这一对照实验的变量是 。
（2）为了探究温度对霉菌生活的影响，小平设计A组实验与C组实验，A组中的温暖环境和C组的冰箱冷藏环境条件，形成一组 实验。
（3）通过小平的探究实验，请你说出两种防止食品发霉的方法： ； 。
21．（2022八上·禅城期末）实验探究
客家人是广东三大民系之一，冬季时他们常有在家中用糯米自制米酒的习俗，制作米酒时往往有如下几道工序：①将酒曲粉末与糯米饭拌匀；②将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来放置于温暖的地方；③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃左右；④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜；⑤将糯米倒入蒸锅煮熟。（以上容器和毛巾均要求消毒）
（1）请写出制作米酒的操作正确步骤 （用序号表示）。
（2）第①道工序中放入酒曲粉末相当于培养细菌真菌中的 过程；米酒酒曲中含的主要微生物与大肠杆菌相比，大肠杆菌结构的主要特点是没有成形的 。
（3）用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30℃的目的是 ；酿好的米酒表面有气泡出现，这是发酵过程中产生的 气体造成的。
（4）小明模仿他们的工序制作的米酒，几天后，发现糯米饭发霉了，米酒没制出来。小明没有成功的原因可能是 （答出一条即可）。
（5）小明想要将没有用完的糯米保存到明年，他设置了以下三种装置
组别 A B C
实验处理 将晒干的糯米置于塑料袋中，放在20℃环境里 将浸软的糯米置于塑料袋中，放在20℃环境里 将浸软的糯米置于塑料袋中，放在-16℃环境里
实验结果（一周后观察） 不发霉 发霉 ？
①A组可与[ ]组进行对照，实验的变量是 。可以得出的实验结论是： 。
②若B组与C组进行对照，推测表格中的“？”处理论上应填 。
五、综合应用题
22．2014年，广东遭遇20年以来最严重的登革热疫情，登革热是由登革热病毒引起的急性病毒性疾病，主要通过伊蚊叮咬在人群当中传播．
（1）登革热病毒的结构简单，由蛋白质外壳和内部的 组成．
（2）从如图可见，伊蚊的个体发育属于 变态发育．
（3）从传染病流行的三个基本环节分析，患登革热的病人属于 ．
（4）在预防登革热的公益广告中，提倡大家“齐动手，清积水”，这一预防措施属于
（5）2014年11月2日，世界首个登革热疫苗成功通过测试．该疫苗进入人体后在不引起疾病的前提下，刺激淋巴细胞产生 ，从而将入侵的病原体清除，这属于人体的第 道防线．
答案解析部分
1．【答案】C
【知识点】真菌的形态结构和营养方式；真菌的生殖；真菌与人类的关系
【解析】【解答】A、毛霉属于多细胞的真菌，由许多细胞形成了菌丝，不符合题意；
B、毛霉主要利用结构①孢子囊中的孢子进行繁殖，不符合题意；
C、②是直立菌丝，③是营养菌丝，营养菌丝能够从豆腐中获取营养物质和水分，符合题意；
D、毛霉属于真菌，有细胞壁和真正的细胞核，不符合题意。
故答案为：C。
【分析】图中的①孢子囊、②孢囊梗、③营养菌丝。
真菌常为丝状的有机体，青霉、曲霉都是由菌丝构成的。营养菌丝深入营养物质内吸收营养，直立菌丝（气生菌丝），生长到一定阶段，顶端产生孢子囊，孢子囊有不同的颜色如青霉的是青绿色，曲霉的有黑色、黄色、红色等。孢子囊内有大量的孢子，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体。大多数真菌用孢子繁殖后代。
2．【答案】B
【知识点】真菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】A、细菌属于原核生物，没有成形的细胞核，A不符合题意；
B、曲霉属于多细胞真菌，有成形的细胞核，直立菌丝的顶端长有放射状的结构，靠孢子来繁殖后代，B符合题意；
C、蘑菇属于多细胞真菌，是大型真菌，能够形成大型肉质子实体的真菌，C不符合题意，
D、酵母菌属于单细胞真菌， 细胞结构包括细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】细菌个体十分微小，单细胞生物，有球状、杆状和螺旋状等，细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质和 DNA 集中的区域构成，没有叶绿体，没有成形的细胞核，属于原核生物，分裂生殖，在不良的环境下可以形成休眠体，芽孢，腐生的细菌属于生态系统中的分解者。
真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体．真菌中酵母菌是单细胞的，霉菌和大型真菌都是多细胞的；真菌的细胞既不含叶绿体，也没有质体，是典型异养生物．真菌的异养方式有寄生和腐生．孢子生殖，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体．大多数真菌用孢子繁殖后代．自然界中木耳、香菇、灵芝、银耳、青霉、曲霉、酵母菌均属于真菌。
3．【答案】C
【知识点】真菌的生殖；动物类群特征（综合）
【解析】【解答】A、蘑菇属于真菌，用孢子繁殖，不符合题意；
B、猪属于哺乳动物，具有胎生、哺乳的特征；鸭属于鸟类，卵生， 不符合题意；
C、鱿鱼属于软体动物，身体外面有外套膜包裹，符合题意；
D、鸭属于鸟类，具有双重呼吸的特征，不符合题意。
故答案为：C。
【分析】（1）真菌有单细胞(如酵母菌)，有多细胞的(如青霉菌、曲霉菌、根霉菌) ；真菌生殖方式为孢子生殖，真菌细胞内没有叶绿体，营养方式为异养。
（2）软体动物柔软的身体表面有外套膜，大多具有贝壳，运动器官是足。
（3）鸟类的主要特征：体表覆羽，前肢变成翼，有喙无齿；用肺呼吸，气囊辅助呼吸。
（4）哺乳动物的主要特征：体表通常有毛；牙齿有门齿、犬齿和臼齿的分化，体腔内有膈，用肺呼吸，体温恒定；胎生、哺乳。
4．【答案】D
【知识点】细菌菌落和真菌菌落的区别；真菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】 气温和湿度回升易出现霉菌，一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体，叫菌落。霉菌菌落较大，呈绒毛状、絮状或蛛网状，有红、绿、黄、褐、黑等颜色是不同孢子的颜色。ABC错误，D正确。
故答案为：D。
【分析】（1）酵母菌，卵圆形，单细胞真菌，细胞由细胞壁，细胞膜，细胞质，细胞核，液泡组成，无叶绿体，环境适宜时出芽生殖，环境不良时进行孢子生殖。
（2）青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的，菌丝分直立菌丝和营养菌丝；营养菌丝深入到营养物质内部，能吸收有机物，供霉菌利用；直立菌丝的顶端呈扫帚状，分支上有成串的青绿色的孢子，使青霉呈现青绿色，孢子生殖。
5．【答案】C
【知识点】发酵技术；真菌与人类的关系
【解析】【解答】蒸馒头时，需要在面粉里加一些酵母菌，其原因就是酵母菌能将葡萄糖发酵产生二氧化碳，而二氧化碳遇热膨胀，蒸熟的馒头就会暄软；制泡菜要用到乳酸菌，是经过乳酸菌发酵制成的；酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化。
故答案为：C。
【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的生产中具有广泛的应用，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌等，发酵是利用微生物的代谢特性，加入生长必需的营养物质、调节合适的环境温度、酸碱度等条件，从而使微生物产生特定的代谢产物的过程。
6．【答案】D
【知识点】细菌和真菌的分布；细菌与人类的关系
【解析】【解答】A、腐乳利用了发酵技术，果脯没有利用发酵技术，不符合题意；
B、腐乳发酵利用了多种微生物，以毛霉为主，不符合题意；
C、细菌和真菌的生活需要适宜的温度，温度太高会抑制细菌和真菌的生长繁殖，甚至杀死细菌真菌。所以，蒸煮豆腐后要冷却一段时间，温度降低后，再接种，不符合题意；
D、腐乳发酵的菌株主要是毛霉，毛霉的生长需要氧气，因此腐乳发酵过程中，不需要隔绝空气，符合题意。
故答案为：D。
【分析】发酵技术是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。
7．【答案】C
【知识点】病毒的结构和繁殖方式
【解析】【解答】病毒结构简单，没有细胞结构，只有蛋白质外壳和内部的遗传物质构成。所以，判断H3N8禽流感的病原体是病毒的依据是没有细胞结构，C符合题意。
故答案为：C。
【分析】此题考查病毒的基本特征，比较简单，熟记：病毒同所有生物一样，具有遗传、变异、进化，是一种体积非常微小，结构极其简单，病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，一旦离开就会变成结晶体，病毒不能在培养基上生存。
8．【答案】C
【知识点】细菌与人类的关系；真菌与人类的关系
【解析】【解答】A、酵母菌由于无氧呼吸能够产生二氧化碳和酒精，所以一般利用酵母菌酿酒，A不符合题意；
B、乳酸菌在无氧时能够分解糖类产生乳酸，所以一般利用乳酸菌制作泡菜和酸奶，B不符合题意；
C、在无氧的环境中，一些杆菌和甲烷菌等细菌通过发酵把这些物质分解，产生甲烷，可以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清洁的能源，C符合题意；
D、根瘤菌能够和豆科植物共生，固定大气中的氮气，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】清洁能源和环境保护：无氧时一些杆菌、甲烷菌可将引发污染的有机物发酵分解，产生甲烷等，甲烷是一种清洁能源，而有氧时另外一些细菌，如黄杆菌可将这些废物分解成二氧化碳和水，能使污水得到净化。
9．【答案】B
【知识点】细菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】A、草履虫属于单细胞动物，具有真正的细胞核，不符合题意；
B、痢疾杆菌为单细胞生物，属于细菌，有细胞壁，无成形的细胞核，符合题意；
C、噬菌体是细菌病毒，由核酸和蛋白质构成。蛋白质起着保护核酸的作用，并决定噬菌体的外形和表面特征，不符合题意；
D、曲霉菌是多细胞真菌，具有真正的细胞核，不符合题意。
故答案为：B。
【分析】细菌都是由一个细胞组成的，细菌的细胞内都有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构，但都没有成形的细胞核，只有DNA，遗传物质集中的区域．有些细菌还有鞭毛、荚膜等特殊的结构，其中鞭毛起到运动的作用，荚膜起保护作用，荚膜有保护作用和支持作用。
【答案】10．B
11．D
12．D
【知识点】病毒的种类；病毒的结构和繁殖方式；常见的传染病及其预防
【解析】【分析】病毒没有细胞结构，主要由内部的遗传物质和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。一旦离开就会变成结晶体，只能利用宿主活细胞内现成代谢系统合成自身的遗传物质和蛋白质成分；以遗传物质和蛋白质等元件的装配实现其大量繁殖，即依靠自我复制繁殖后代。根据侵染的对象可以分为植物病毒、动物病毒和细菌病毒。
10．ACD、艾滋病病毒、狂犬病病毒 、 禽流感病毒 ，都寄生在人或动物体中，因此都属于动物病毒，不符合题意；
B、烟草花叶病毒寄生在植物体内，属于植物病毒，符合题意。
故答案为：B。
11．A、病毒病毒非常微小，要用纳米来表示，因此用放大镜、光学显微镜不能观察到病毒，必须用电子显微镜才能观察到，不符合题意；B、病毒不能独立生存，只能寄生在活细胞里，靠自己的遗传物质中的遗传信息，利用细胞内的物质，制造出新的病毒，这就是它的繁殖（自我复制）。新生成的病毒又可以感染其他活细胞。病毒要是离开了活细胞，通常会变成结晶体。当外界环境条件适宜时，病毒便侵入活细胞，生命活动就会重新开始，不符合题意；C、注射抗生素只能杀灭细菌，对病毒无效，不符合题意；D、病毒的结构非常简单，仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，符合题意。
故答案为：D。
12．A、勤打扫教室，可以减少病原体的数量，有利于预防流感，不符合题意；B、定期开紫外灯，可以杀死病原体，有利于预防流感，不符合题意；C、经常开窗通风，可以减少病原体的数量，有利于预防流感，不符合题意；D、患流感也坚持上学，会传染给其他同学，不利于预防流感，符合题意。
故答案为：D。
13．【答案】A
【知识点】细菌与人类的关系；真菌与人类的关系
【解析】【解答】 ①蒸馒头时需要在面粉里加一些酵母菌，原因是酵母菌能将面粉中的有机物发酵分解，产生二氧化碳，而二氧化碳遇热膨胀，蒸熟的馒头就会暄软多孔，①正确。
②制作泡菜要用到乳酸菌。可见，东北酸菜需要乳酸菌发酵，②正确。
③制作东北大豆酱需要霉菌发酵，③错误。
④氧气充足时，醋酸菌能进行旺盛的生命活动，将有机物分解成醋酸，故可用醋酸菌制作山西陈醋，④正确。
⑤制作广东米酒需要酵母菌发酵，⑤错误。
故答案为：A。
【分析】食品制作：
①制作馒头或面包—酵母菌
②制酸奶和泡菜—乳酸菌
③制醋—醋酸菌
④制作米酒和酿酒—酒曲或者酵母菌
⑤制作酱和酱油—霉
14．【答案】C
【知识点】真菌的形态结构和营养方式；真菌的生殖
【解析】【解答】A.真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，A不符合题意。
B.细菌通过分裂的方式繁殖后代，真菌主要通过孢子生殖繁殖后代，B不符合题意。
C.真菌能够产生孢子，孢子能够发育成新个体，通过孢子生殖的方式繁殖后代，C符合题意。
D.细菌在条件不适宜的情况下，会形成芽孢，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】真菌有真正的细胞核，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。真菌中酵母菌是单细胞的，霉菌和大型真菌都是多细胞的；真菌的细胞不含叶绿体，是典型异养生物。它们从动物、植物的活体、死体和它们的排泄物，以及断枝、落叶和土壤腐殖质中、来吸收和分解其中的有机物，作为自己的营养。真菌的异养方式有寄生和腐生。大多数真菌用孢子繁殖后代，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体。
15．【答案】B
【知识点】细菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体．因此细菌与真菌的根本区别在于真菌具有成形细胞核，细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域．酵母菌和昆虫属于真菌有成形的细胞核．病毒没有细胞结构．因此该微生物是一种单细胞微生物，表明不是病毒，具有细胞壁无成形的细胞核，表明不是真菌；因此是细菌；
故答案为：B．
【分析】细菌、真菌、病毒的比较：
名称 结 构 特 点 营 养 方 式 生殖方式
细菌 单细胞。由细胞壁、细胞膜、细胞质和无成形的细胞核构成。（无完整的细胞结构） （1）寄生，如：葡萄球菌和大肠杆菌等。
（2）腐生，如：枯草杆菌和乳酸菌等 。
（3）自养，如：硫细菌和硝化细菌等。 分裂生殖
真菌 少数单细胞，多数多细胞。由细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核构成。
（具有完整的细胞结构） （1）腐生，如：酵母菌、霉菌（青霉、曲霉、根霉和毛霉）、蘑菇等。
（2）寄生，如：头癣、灰指甲等。 多数孢子生殖，少数出芽生殖
病毒 由蛋白质组成的外壳和遗传物质(DNA)构成的核心所组成。（无细胞结构） （1）寄生，（离开寄主就失去生命活动。）如：流感、口蹄疫、艾滋病、花叶病等。 增殖
（复制）
16．【答案】B
【知识点】细菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】解：细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体．因此细菌与真菌的根本区别在于真菌具有成形细胞核，细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域．酵母菌和昆虫属于真菌有成形的细胞核．病毒没有细胞结构．因此该微生物是一种单细胞微生物，表明不是病毒，具有细胞壁无成形的细胞核，表明不是真菌；因此是细菌；
故选：B．
【分析】细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，分析作答．
17．【答案】（1）单细胞；分裂
（2）进行光合作用；细胞
（3）①④⑥②③⑤
（4）涡虫（或蛔虫或蚯蚓或蜗牛或蚊子等）
【知识点】生物分类的依据与方法；生物分类的单位；细菌的生殖；病毒的结构和繁殖方式
【解析】【解答】 （1）从细胞数目上分析，生物可分为单细胞生物和多细胞生物，A类生物的整个身体是由一个细胞构成，因此，划它们都是单细胞生物；它们的生殖方式不完全相同，其中大肠杆菌的生殖方式是分裂生殖。
（2）B类玉米、荔枝、石门台白丝草都是植物，能进行光合作用；C类北江蝾螈、家兔、水螅都是动物，不能进行光合作用，因此，它们的主要区别在于能否进行光合作用；将甲型流感病毒绘制于D类之外，最主要的原因是其不具备细胞结构，只由蛋白质的外壳和内部遗传物质组成。
（3）同学们进一步查阅了石门台白丝草的分类信息，结果如下：①植物界②百合目③藜芦科④被子植物门⑤仙杖花属⑥单子叶植物纲，生物分类单位从大小到依次是界、门、纲、目、科、属、种。因此，按照分类单位由大到小的顺序排序为：①植物界④被子植物门⑥单子叶植物纲②百合目③藜芦科⑤仙杖花属。
（4）根据体内有无脊柱将动物分为脊椎动物和无脊椎动物。家兔和北江蝾螈有脊柱，属于E脊椎动物，水螅和“X”无脊柱，归于F无脊椎动物类，无脊椎动物包括：腔肠动物、扁形动物、线形动物、环节动物、软体动物、节肢动物等，可以在“X”处填写涡虫、蛔虫、蚯蚓、蜗牛、蚊子等。
【分析】（1）生物分类单位由大到小是界、门、纲、目、科、属、种。界是最大的分类单位，最基本的分类单位是种。分类单位越大，共同特征就越少，包含的生物种类就越多；分类单位越小，共同特征就越多，包含的生物种类就越少。
（2）动物根据体内脊柱的有无，可分为脊椎动物和无脊椎动物，体内有脊柱的动物叫做脊椎动物，体内没有脊柱的动物叫做无脊椎动物；
鱼类、两栖类、爬行类、鸟类和哺乳类的体内都有脊柱，属于脊椎动物；而原生动物、腔肠动物、扁形动物、线形动物、环节动物、软体动物和节肢动物体内都没有脊柱，属于无脊椎动物。
18．【答案】（1）细菌；有机物；异养（腐生）
（2）二氧化碳；水
（3）细胞；不同
（4）动物；不能；降低
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；细菌和真菌在自然界中的作用；病毒的种类；病毒的结构和繁殖方式
【解析】【解答】 （1）黑曲霉、酵母菌为真菌，基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体；细菌是单细胞个体，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区；细菌和真菌的细胞结构差异大，细菌和真菌的都不含叶绿体，是典型异养生物，不能自己制造有机物，必须以现成的有机物生活。
（2）细菌和真菌是生态系统中的分解者，它们能把动植物残体中复杂的有机物，分解成简单的无机物（无机盐、二氧化碳、水），释放到环境中，供生产者再一次利用；如果普洱茶制作最后不烘干，抑制微生物的活动，则普洱茶会被微生物分解成水、二氧化碳和无机盐。
（3）病毒没有细胞结构，主要由内部的遗传物质和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动；病毒从其它生物的活细胞中获得营养物质，利用自己的遗传物质进行复制，繁殖新病毒；细菌的繁殖方式为分裂繁殖，其繁殖方式与细菌不同。
（4）病毒分为三类：侵染植物细胞的病毒叫做植物病毒，如烟草花叶病毒；侵染动物和人体细胞的病毒叫做动物病毒，如流感病毒；侵染细菌的病毒叫细菌病毒（也叫噬菌体）。甲型H1N1流感病毒寄生在动物细胞中，属于动物病毒；病毒非常微小，只能用纳米来表示。大约10亿个细菌等于一颗小米粒大，大约3万个病毒等于一个细菌大，一个病毒的大小约为10~300纳米(1纳米=10-6毫米），因此用光学显微镜不能观察到病毒，必须用电子显微镜才能观察到；从青梅中提炼出的“梅素”，可以抑制HA的活性，可推断“梅素”能降低HA与人体细胞的结合，起到一定的治疗功效。
【分析】（1）细菌的形态有球状、杆状和螺旋状，虽然细菌的形态不同，但基本结构一致，即基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、未成形的细胞核等。有些细菌的细胞壁外面荚膜、鞭毛，细菌细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活，营养方式是异养，生殖方式是分裂生殖。
（2）病毒没有细胞结构，主要由内部的遗传物质和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。一旦离开就会变成结晶体，只能利用宿主活细胞内现成代谢系统合成自身的遗传物质和蛋白质成分；以遗传物质和蛋白质等元件的装配实现其大量繁殖，即依靠自我复制繁殖后代。根据侵染的对象可以分为植物病毒、动物病毒和细菌病毒。
（3）一些营腐生生活的细菌和真菌能把动植物遗体、遗物（枯枝落叶、动物粪便等）分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收利用，进而制造有机物，促进了自然界中二氧化碳等物质的循环。
19．【答案】（1）细菌；有机物；异养
（2）二氧化碳；水
（3）细胞；不同
（4）动物；不能；降低
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；真菌的形态结构和营养方式；病毒的种类；病毒的结构和繁殖方式
【解析】【解答】（1）普洱茶发酵有关的三类微生物中黑曲霉、酵母菌属于真菌，细菌没有成形的细胞核，真菌有成形的细胞核。与普洱茶发酵有关的三类微生物中不能自己合成有机物，利用茶叶中的有机物生活，营养方式为异养。
（2）如果普洱茶制作最后不烘干，会被分解成二氧化碳、水分和无机盐。
（3）甲型H1N1流感病毒没有细胞结构，只有蛋白质外壳和内部遗传物质，以自我复制的方式繁殖后代，细菌有细胞结构，但没有成形的细胞核，分裂生殖。
（4）甲型H1N1流感病毒寄生在动物细胞，属于动物病毒，病毒极其微小，通过光学显微镜无法观察，需要电子显微镜才能观察到。分析材料二，科学家通过体外实验发现，从青梅中提炼出的“梅素”，可以抑制HA的活性。可以推断“梅素”可降低甲型H1N1流感病毒与人体细胞的结合能力，起到一定的治疗功效。
【分析】（1）细菌和真菌的区别：
比较内容 细菌 真菌
个体大小 单细胞 单细胞类型，也有多细胞的类型
细胞结构 细胞壁、细胞膜、细胞质、只有DNA集中的区域，没有成形的细胞核 细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核
营养方式 异养 异养
繁殖方式 分裂生殖 孢子生殖
（2）病毒的结构非常简单，没有细胞结构，仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。一旦离开就会变成结晶体。
20．【答案】（1）水分对霉菌生活有影响吗？；水分
（2）对照
（3）脱水法；低温储存法
【知识点】细菌和真菌的分布；食品保存的常用方法
【解析】【解答】（1）A与B的对照实验中不同的唯一变量是水分(干燥环境烤干的馒头片与潮湿环境湿润的馒头片)，因此通过A与B的对照实验，小平想探究的问题是：水分对霉菌生活的有影响吗 分析实验结果，干燥环境烤干的馒头片不发霉，而潮湿环境湿润的馒头片发霉，小平得出的结论应该是：霉菌的生活需要水分。
（2）从实验可以看出，A组中的温暖环境和C组的冰箱冷藏环境条件，形成一组以温度为变量的对照实验。
（3）通过小平的实验，结合食物腐败变质的原因，防止食品发霉的方法：保存食品要在干燥(或低温)环境中才能延长食品的保质期。
【分析】（1）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同，其他条件都相同的实验.该种不同的条件就是实验变量。
实验变量：也称自变量，指实验中由实验者所操纵的因素或条件。
对照试验遵循单一变量原则（实验设计中仅仅改编实验中的某一项变量，其它因子不变，在此条件下，观察、研究该变量对实验材料和实验结果的影响.除了整个实验过程中欲处理的实验因素外，其他实验条件要做到前后一致。）
（2）食品腐败的原因：细菌和真菌在食品中生长、繁殖。
防止食品腐败所依据的主要原理：把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。
常用保存方法：①巴氏消毒法：依据高温灭菌原理。
②罐藏法：依据高温消毒和防止与细菌和真菌接触的原理。
③冷藏法：依据低温可以抑菌的原理。
④另外还有冷冻法、真空包装法、晒制与烟熏法、腌制法、脱水法等。
21．【答案】（1）④⑤③①②
（2）接种；细胞核
（3）避免高温杀死酒曲中的微生物；二氧化碳
（4）器皿没有高温消毒；经常打开容器；杂菌感染；器皿没盖严；酒曲含杂菌等（合理即可给分）
（5）B；水分含量；干燥的糯米不容易发霉（或者潮湿的糯米容易发霉等）；不发霉
【知识点】真菌与人类的关系
【解析】【解答】（1）在制作甜酒时，首先要用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净；然后将糯米倒入蒸锅煮熟（以上容器，毛巾等均要求消毒）。蒸熟之后，用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃，30℃是酵母菌生活的适宜温度；接着将酒曲粉末与糯米饭拌匀使之充分混合，将糯米饭压实后挖个小坑，淋上一些凉开水，最后将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方即可。故正确的制作顺序是：④⑤③①②。
（2）第①道工序中放入酒曲粉末相当于培养细菌真菌中的接种，里面含有的主要菌种是酵母菌，酵母菌属于真菌，大肠杆菌属于细菌，是原核生物，二者细胞结构的主要特点是细菌没有成形的细胞核。
（3）30℃是酵母菌生活的适宜温度，温度过高会杀死酵母菌，就不能发酵产生酒精。酵母菌将葡萄糖转化为酒精和二氧化碳，因此气泡是二氧化碳。
（4）制米酒的过程中要保证无其它杂菌的进入，否则制出的酒有酸味或甜酒没制出来，糯米饭反而发霉了，因此制米酒时要注意密封，不能随便打开容器，所有的器皿要消毒干净，用的酒曲要纯正等，以避免其它杂菌的污染。
（5）①A将晒干的糯米置于塑料袋中，放在20℃环境里，B将浸软的糯米置于塑料袋中，放在20℃环境里，A与B的对照实验中不同的唯一变量是水分，所以A组可与B组进行对照，实验的变量是水分，可以得出的实验结论是水分对霉菌生活有影响。
②C将浸软的糯米置于塑料袋中，放在-16℃环境里，温度较低，霉菌的生长繁殖受到抑制，因此不发霉。
【分析】制酒要用到酵母菌，酵母菌进行出芽生殖，在无氧的条件下，酵母菌发酵能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，在有氧时会产生水和二氧化碳。
22．【答案】（1）遗传物质
（2）完全
（3）传染源
（4）切断传播途径
（5）抗体；三
【知识点】昆虫的生殖和发育；病毒的结构和繁殖方式；传染病的一般预防措施；人体的三道防线；人体的非特异性免疫和特异性免疫
【解析】【解答】：（1）登革热病毒属于动物病毒，结构简单，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成．
（2）从如图可见，伊蚊的个体发育经过卵、幼虫、蛹和成虫等4个时期，因此属于完全变态发育．
（3）患登革热的病人是能够散播病原体的人，因此从传染病流行的三个基本环节分析，患登革热的病人属于传染源．
（4）在预防登革热的公益广告中，提倡大家“齐动手，清积水”，是为了减少或清除伊蚊，防止登革热病毒通过伊蚊传播，因此这一预防措施属于切断传播途径．
（5）2014年11月2日，世界首个登革热疫苗成功通过测试．该疫苗进入人体后在不引起疾病的前提下，刺激淋巴细胞产生抗体，从而将入侵的病原体清除，这属于人体的第三道防线．（6分）
故答案为：（1）遗传物质 （2）完全 （3）传染源（4）切断传播途径 （5）抗体；三
【分析】（1）病毒的结构非常简单，仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成；没有细胞结构．不能独立生活，只能寄生在活细胞内，并在寄主细胞内进行繁殖．一旦离开了活细胞，病毒就无法生存，就会变成结晶体．
（2）完全变态发育是指昆虫在个体发育中，经过卵、幼虫、蛹和成虫等4个时期；不完全变态发育是指看出的发育经历卵、若虫、成虫三个时期．
（3）传染病是由病原体引起的，能在生物之间传播的疾病．病原体指能引起传染病的细菌、真菌、病毒和寄生虫等．传染病若能流行起来必须同时具备传染源、传播途径、易感人群三个环节，所以预防传染病的措施有控制传染源、切断传播途径、保护易感人群．
（4）抗体是指抗原物质侵入人体后，刺激淋巴细胞产生的一种抵抗该抗原物质的特殊蛋白质，可与相应抗原发生特异性结合的免疫球蛋白，抗体具有专一性．
（5）人体三道防线的组成、功能和免疫的特点如表：
组成 功能 免疫类型
第一道防线 皮肤和黏膜 阻挡杀死病原体，清除异物 非特异性免疫
第二道防线 杀菌物质和吞噬细胞 溶解、吞噬和消灭病菌 非特异性免疫
第三道防线 免疫器官和免疫细胞 产生抗体，消灭病原体 特异性免疫
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