2024年中考化学二轮专题复习-食品干燥剂、保鲜剂成分的探究
一、选择题
1．（2017·莱芜模拟）随着生活节奏的加快，方便的小包装食品越来越受到人们的欢迎．为了防止富脂食品氧化变质和受潮，生产厂家往往在食品包装袋中放入有某些化学物质的小袋．你认为放在这些小袋中的物质应该是（ ）
A．蔗糖 无水硫酸铜 B．食盐 生石灰
C．还原铁粉 生石灰 D．烧碱 生石灰
【答案】C
【知识点】金属锈蚀的条件及其防护；食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究
【解析】【解答】解：A、蔗糖不具有吸水性，不能与氧气反应；无水硫酸铜能与水反应，但属于重金属盐，有毒；故选项错误．
B、食盐不具有吸水性，不能与氧气反应；生石灰能与水反应生成氢氧化钙；故选项错误．
C、还原铁粉能与氧气、水分发生缓慢氧化，能防止富脂食品氧化变质；生石灰能与水反应生成氢氧化钙，能防止受潮；故选项正确．
D、烧碱具有强烈的腐蚀性，不能用于食品包装袋中，故选项错误．
故选：C．
【分析】根据题意，为了防止富脂食品氧化变质和受潮，生产厂家往往在食品包装袋中放入有某些化学物质的小袋，则这些小袋中的物质应该能与氧气反应或具有吸水性，且无毒等，进行分析判断．
2．（2021·淄博模拟）真空包装、食品包装内充氮气、放铁粉包或生石灰包等都是常用的食品防腐、保鲜方法，对上述方法的分析，错误的是（ ）
A．月饼一放铁粉包：利用铁的缓慢氧化除去包装袋内的氧气和水蒸气
B．海苔一放生石灰包：利用氧化钙与水反应放出的热量
C．年糕一真空包装：使食品不与氧气接触
D．薯片一充氮气：隔绝空气并防止食品变形
【答案】B
【知识点】食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究
【解析】【解答】A. 利用铁的缓慢氧化除去包装袋内的氧气和水蒸气，可以延长食品保质期，故正确，不符合题意；
B. 利用氧化钙与水反应生成氢氧化钙，吸收空气中水分，利于保持海苔干燥，故错误，符合题意；
C. 年糕真空包装可以使食品不与氧气接触，可以延长食品保质期，故正确，不符合题意；
D. 氮气化学性质稳定，不容易参加化学反应，薯片充氮气可隔绝空气并防止食品变形，故正确，不符合题意。
故答案为：B。
【分析】根据氧化钙能与水反应生成氢氧化钙，具有吸水性，进行分析。
3．（2020九上·海淀期末）在食品、药品包装中使用干燥剂，可防潮、防霉、除湿。化学干燥剂，如氧化钙干燥剂是通过与水发生化学反应而吸水；物理干燥剂，如硅胶干燥剂的内部为多孔结构，可以吸附水。下列说法错误的是（ ）
A．干燥剂的使用可以防潮、防霉、除湿
B．氧化钙干燥剂吸水，水分子的数目发生了改变
C．硅胶干燥剂吸水，水分子的种类发生了改变
D．干燥剂吸水，既可以利用物理变化，也可以利用化学变化
【答案】C
【知识点】食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究
【解析】【解答】A. 干燥剂的使用可以防潮、防霉、除湿，故正确，不符合题意；
B. 氧化钙干燥剂吸水，氧化钙与水反应生成氢氧化钙，水分子的数目发生了改变，故正确，不符合题意；
C. 硅胶干燥剂是物理干燥剂，利用内部为多孔结构吸水，水分子的种类没有发生改变，故错误，符合题意；
D. 干燥剂吸水，既可以利用物理变化（如硅胶干燥剂吸水），也可以利用化学变化（如氧化钙吸水），故正确，不符合题意。
故答案为：C。
【分析】硅胶干燥剂为多孔结构，能吸水，没有新物质生成。
4．小明发现月饼盒里的脱氧剂部分呈红褐色，查阅资料得知脱氧剂中含有铁粉和活性炭。他猜想这包脱氧剂中可能含有：①Cu和C；②Fe2O3和C；③Fe3O4和C；④Fe3O4、C和Fe；⑤Fe2O3、C和Fe，其中猜想合理的是（ ）
A．①③⑤ B．②④⑤ C．②⑤ D．④⑤
【答案】C
【知识点】食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究
【解析】【解答】解答本题的关键是利用质量守恒定律及铁锈的主要成分进行分析、判断。由题意可知，脱氧剂中含有铁粉和活性炭，在脱氧时，活性炭具有吸附性，化学性质稳定；铁粉与氧气、水反应生成铁锈，呈红褐色，铁锈的主要成分是Fe2O3，如果铁全部生成了铁锈，这包脱氧剂中只有Fe2O3和C；如果铁粉部分生成铁锈，这包脱氧剂中含有Fe2O3、C和Fe。脱氧剂中含有铁粉和活性炭，由质量守恒定律可知，脱氧后的物质中不可能含有铜，A不符合题意；由铁生锈可知，铁锈的主要成分是Fe2O3，不是Fe3O4，B、D不符合题意；由脱氧剂的脱氧情况可知，②⑤猜想合理，
故答案为： C
【分析】根据质量守恒定律进行分析猜想，铁粉生锈呈红褐色，活性炭具有吸附性，化学性质稳定，据此解答
5．为延缓袋装食品变质，包装时不宜采用（ ）
A．充入氮气 B．真空包装
C．放人一小包铁粉 D．充入氧气
【答案】D
【知识点】食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究
【解析】【解答】解：A、氮气化学性质不活泼，可用于食品防腐，可延缓食品变质，可以采用，故选项错误．
B、真空包装能隔绝氧气和水分，能延缓食品变质，可以采用，故选项错误．
C、放入一小包铁粉，即能吸收氧气又能吸收水分，能延缓食品变质，该方法可以采用，故选项错误．
D、充入氧气，会使食品发生缓慢氧化而变质，不能采用，故选项正确．
故选：D．
【分析】食品变质的原因是食品跟空气中的水和氧气发生化学反应，所以为了延缓食品变质必须隔绝氧气和水分，据此进行分析判断．
6．某外控型食品保鲜剂以淀粉、二氧化硅（SiO2）为载体，吸附酒精制作而成，保鲜原理是酒精缓慢挥发，在食品周围形成一定浓度的气体保护层，下列说法正确的是（ ）
A．酒精挥发时分子体积变大 B．起保鲜作用的物质是淀粉
C．该保鲜剂不能与明火接触 D．SiO2中Si的化合价为﹣4
【答案】C
【知识点】分子的定义与分子的特性；有关元素化合价的计算；食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究
【解析】【解答】解：A、酒精挥发时没有新物质生成，酒精分子没有发生改变，只是分子间的间隔发生了改变，故选项说法错误．
B、某外控型食品保鲜剂以淀粉、二氧化硅（SiO2）为载体，吸附酒精制作而成．保鲜原理是酒精缓慢挥发，在食品周围形成一定浓度的气体保护层，起保鲜作用的物质是酒精，故选项说法错误．
C、酒精具有可燃性，属于易燃物，该保鲜剂不能与明火接触，故选项说法正确．
D、氧元素显﹣2价，设硅元素的化合价是x，根据在化合物中正负化合价代数和为零，可得：x+（﹣2）×2=0，则x=+4价，故选项说法错误．
故选：C．
【分析】A、根据分子的基本性质，进行分析判断．
B、根据题意，某外控型食品保鲜剂以淀粉、二氧化硅（SiO2）为载体，吸附酒精制作而成．保鲜原理是酒精缓慢挥发，在食品周围形成一定浓度的气体保护层，进行分析判断．
C、根据酒精具有可燃性，进行分析判断．
D、根据在化合物中正负化合价代数和为零，进行分析判断．
7．下列物质可以用作食品抗氧化剂的是（ ）
A．铁粉 B．炭粉 C．氯化钙 D．生石灰
【答案】A
【知识点】金属锈蚀的条件及其防护；食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究
【解析】【解答】解：A、铁粉能与氧气、水分发生缓慢氧化生成铁锈，能用于食品中的抗氧化剂，延长食品保质期，故选项正确．
B、炭粉不能与氧气反应，不能用于食品中的抗氧化剂，故选项错误．
C、氯化钙不能与氧气反应，不能用于食品中的抗氧化剂，故选项错误．
D、生石灰能与水反应生成氢氧化钙，不能与氧气反应，不能用于食品中的抗氧化剂，故选项错误．
故选：A．
【分析】根据题意，食品中的抗氧化剂，常温下可与氧气反应而延长食品保质期，则所选择的物质应能与氧气反应，进行分析判断．
8．为防止食品变质，常在食品包装盒中放入一小袋用来吸收水分和氧气的物质是（ ）
A．生石灰 B．固体烧碱 C．碳酸氢钠 D．铁粉
【答案】D
【知识点】金属锈蚀的条件及其防护；食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究
【解析】【解答】解：铁能和水、氧气反应生成铁锈，可以用作“双吸剂”；烧碱和氧化钙只能吸收水，不能和氧气反应，不能用作“双吸剂”．碳酸氢钠不能和氧气、水反应．
故选D．
【分析】本题防止食品变质主要控制了两个条件：吸收水分和氧气，所以主要分析下列选项能否吸水或是和氧气反应．
9．（2017九下·唐山开学考）小明发现月饼盒里的脱氧剂部分呈红褐色，查阅资料得知脱氧剂中含有铁粉和活性炭．他猜想这包脱氧剂中可能含有①Cu和C；②Fe2O3和C；③Fe3O4和C；④Fe3O4、C和Fe；⑤Fe2O3、C和Fe其中猜想合理的是（ ）
A．①③⑤ B．②④⑤ C．④⑤ D．②⑤
【答案】D
【知识点】食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究
【解析】【解答】解：由题意可知，脱氧剂中含有铁粉和活性炭．在脱氧时，活性炭具有吸附性，化学性质稳定；铁粉与氧气、水反应生成锈，呈红褐色，铁锈的主要成分是Fe2O3．如果铁全部生成了铁锈，这包脱氧剂中只有Fe2O3和C；若果铁粉部分生成铁锈，这包脱氧剂中Fe2O3、C和Fe．
A、脱氧剂中含有铁粉和活性炭，由质量守恒定律可知，脱氧后的物质中不可能含有铜，故错误；
B、由铁生锈可知，锈的主要成分是Fe2O3、不是Fe3O4，故错误；
C、由锈的主要成分是Fe2O3可知，这包脱氧剂中不可能含有Fe3O4，故错误．
D、由脱氧剂的脱氧情况可知，②⑤猜想合理．故正确．
故选：D．
【分析】根据质量守恒定律进行分析猜想，铁粉生锈成红褐色，活性炭具有吸附性，化学性质稳定．
10．（2017九上·新疆期末）某食品保鲜剂以淀粉、二氧化硅（SiO2）为载体，吸附酒精制作而成，保鲜原理是酒精缓慢挥发，在食品周围形成一定浓度的气体保护层，下列说法不正确的是（ ）
A．SiO2属于氧化物 B．起保鲜作用的物质是酒精
C．该保鲜剂可以与明火接触 D．酒精挥发发生了物理变化
【答案】C
【知识点】食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究；物理变化、化学变化的特点及其判别；从组成上识别氧化物
【解析】【解答】解：A、SiO2是由两种元素组成的且有一种是氧元素的化合物，属于氧化物，故选项说法正确．
B、某外控型食品保鲜剂以淀粉、二氧化硅（SiO2）为载体，吸附酒精制作而成．保鲜原理是酒精缓慢挥发，在食品周围形成一定浓度的气体保护层，起保鲜作用的物质是酒精，故选项说法正确．
C、酒精具有可燃性，属于易燃物，该保鲜剂不能与明火接触，故选项说法错误．
D、酒精挥发，只是状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化，故选项说法正确．
故选：C．
【分析】A、氧化物是只含有两种元素且其中一种元素是氧元素的化合物．
B、根据题意，某外控型食品保鲜剂以淀粉、二氧化硅（SiO2）为载体，吸附酒精制作而成．保鲜原理是酒精缓慢挥发，在食品周围形成一定浓度的气体保护层，进行分析判断．
C、根据酒精具有可燃性，进行分析判断．
D、根据酒精挥发，只是状态发生改变，进行分析判断．
11．（2017九上·通州期末）某食品保鲜剂以淀粉、二氧化硅（SiO2）为载体，吸附酒精制作而成．保鲜原理是酒精缓慢挥发，在食品周围形成一定浓度的气体保护层．下列说法不正确的是（ ）
A．起保鲜作用的物质是淀粉
B．SiO2属于氧化物
C．该保鲜剂可以防止食品与氧气反应
D．该保鲜剂储存和运输时要注意防火安全
【答案】A
【知识点】食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究；从组成上识别氧化物
【解析】【解答】解：A．保鲜原理是酒精缓缓挥发，在食品周围形成一定浓度的气体保护层，起保鲜作用的物质是酒精，故选项说法错误．
B．SiO2有两种元素组成，其中一种是氧元素，属于氧化物，故选项说法正确．
C．保鲜原理是酒精缓慢挥发，在食品周围形成一定浓度的气体保护层，可以防止食品与氧气反应，故选项说法正确．
D．该保鲜剂中含有酒精，酒精具有可燃性，不能与明火接触，储存和运输时要注意防火安全，故选项说法正确．
故选A．
【分析】A．根据题意，保鲜原理是酒精缓缓挥发，在食品周围形成一定浓度的气体保护层，进行分析判断．
B．根据该保鲜剂中含有酒精，进行分析判断．
C．根据在化合物中正负化合价代数和为零，进行分析判断．
D．根据元素的分类来分析．
12．下列食品包装中，不能有效防止食品腐败的是（ ）
A．填充氧气 B．填充氮气
C．填充稀有气体 D．抽成真空
【答案】A
【知识点】食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究
【解析】【解答】解：食物的变质往往是食品发生缓慢氧化的过程，这一过程需要氧气参与，如果把食品袋内空气中的氧气排净就会防止食品变质，如果包装袋内有氧气就不能有效的防止食品变质．
A、氧气能供给呼吸，利于微生物、细菌繁殖，填充食品包装袋不能有效防止食品变质，故选项正确．
B、氮气化学性质不活泼，填充食品包装袋可以有效防止食品变质，故选项错误．
C、稀有气体化学性质很不活泼，填充食品包装袋可以有效防止食品变质，故选项错误．
D、真空环境中不含氧气，填充食品包装袋可以有效防止食品变质，故选项错误．
故选：A．
【分析】食物的变质往往是食品发生缓慢氧化的过程，这一过程需要氧气，食品包装措施含有氧气的会发生食品腐败、变质，据此进行分析判断．
13．多数食品容易吸收空气的水分变潮湿，并与空气的氧气反应而腐败：生产上多在食品中放入一小包CaO[CaO+H2O=Ca（OH）2]或铁粉（包在多孔泡沫中），铁粉吸收水分和氧气变为铁锈，从而保护食品．下列说法不正确的是（ ）
A．两种干燥剂袋上都要有明显的“勿食”字样
B．铁粉干燥剂能和水与氧气发生化学反应
C．CaO干燥剂在空气中只与水发生反应
D．生成的铁锈是一种混合物
【答案】C
【知识点】食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究
【解析】【解答】解：A、氧化钙具有腐蚀性，铁粉不能食用，氧化钙和铁粉都不能食用，两种干燥剂袋上都要有明显的“勿食”字样，故选项说法正确．
B、铁粉干燥剂能和水与氧气发生化学反应，生成铁锈，故选项说法正确．
C、氧化钙能与水反应生成氢氧化钙，氢氧化钙能与空气中的二氧化碳反应，故选项说法错误．
D、生成的铁锈的主要成分是铁，含有其它物质，属于混合物，故选项说法正确．
故选：C．
【分析】A、根据氧化钙和铁粉不能食用，进行分析判断．
B、根据铁能与氧气、水发生反应生成铁锈，进行分析判断．
C、根据氧化钙能与水反应生成氢氧化钙，氢氧化钙能与二氧化碳反应，进行分析判断．
D、生成的铁锈的主要成分是铁，含有其它物质，进行分析判断．
14．许多食品容易吸收空气中的水分变潮湿，并与空气中的氧气反应而腐败．在食品中放入一小袋CaO粉末可使食品保持干燥．现已成功研究出在食品中放入一小袋铁粉（包裹在多孔泡沫中）的食品保鲜法，铁粉可以吸收水分和氧气变为铁锈，从而保护食品．下列有关说法不正确的是（ ）
A．两种干燥剂袋上都要有明显的“勿食”字样
B．铁粉干燥剂能与水和氧气发生化合反应
C．CaO干燥剂吸水的过程是化学变化
D．CaO干燥剂在空气中失效后的最终产物为Ca（OH）2
【答案】D
【知识点】金属锈蚀的条件及其防护；食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究
【解析】【解答】解：A、氧化钙具有腐蚀性，铁粉不能食用，两种干燥剂袋上都要有明显的“勿食”字样，故选项说法正确．
B、铁粉干燥剂能与水和O2发生化学反应生成铁锈，发生了化合反应，故选项说法正确．
C、CaO干燥剂吸水生成氢氧化钙，有新物质生成，属于化学变化，故选项说法正确．
D、CaO吸水生成氢氧化钙，氢氧化钙能与二氧化碳反应生成碳酸钙沉淀和水，失效后的最终产物为碳酸钙，故选项说法错误．
故选：D．
【分析】根据铁生锈的条件、氧化钙的性质进行分析，氧化钙能与水反应生成氢氧化钙，可作干燥剂；铁生锈需要有氧气和水共同存在，在食品包装中加入铁粉不仅能吸水，还能除去氧气，据此进行分析判断．
15．（2018九上·荔湾期末）下列食品包装措施中，不能有效防止食品腐败的是（ ）
A．填充氮气 B．填充空气
C．填充二氧化碳 D．抽成真空
【答案】B
【知识点】食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究
【解析】【解答】解：食物的变质往往是食品发生缓慢氧化的过程，这一过程需要氧气参与，如果把食品袋内空气中的氧气排净就会防止食品变质，如果包装袋内有氧气就不能有效的防止食品变质．
A、氮气化学性质不活泼，填充食品包装袋可以有效防止食品变质，故选项错误．
B、空气中含有氧气，氧气能供给呼吸，利于微生物、细菌繁殖，填充食品包装袋不能有效防止食品变质，故选项正确．
C、二氧化碳不能供给呼吸，填充食品包装袋可以有效防止食品变质，故选项错误．
D、真空环境中不含氧气，填充食品包装袋可以有效防止食品变质，故选项错误．
故选：B．
【分析】食物的变质往往是食品发生缓慢氧化的过程，这一过程需要氧气，食品包装措施含有氧气的会发生食品腐败、变质，据此进行分析判断．
16．“双吸粉”能保持食品干燥，防止食品腐烂．下列对“双吸粉”的成分推测正确的是（ ）
A．活性炭粉 B．铁粉 C．生石灰 D．氧化铜
【答案】B
【知识点】食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究
【解析】【解答】解：A、活性炭粉常温下不与氧气、水分反应，不能用作“双吸粉”，故选项错误．
B、铁粉能和水、氧气反应生成铁锈，铁锈很疏松，易吸水，可以用作“双吸粉”，故选项正确．
C、生石灰只能吸收水分，不能与氧气反应，不能用作“双吸粉”，故选项错误．
D、氧化铜不具有吸水性，不能与氧气反应，不能用作“双吸粉”，故选项错误．
故选：B．
【分析】根据题意，“双吸粉”能保持食品干燥，防止食品腐烂，则应用来吸收氧气和水分，则可作用“双吸粉”的物质必须具备：常温下能与空气中氧气、水分发生化学反应，反应的产物又易吸水．
17．生活中食品保存的方法有很多，下列食品是利用隔绝空气的方法保存的是（ ）
A．膨化食品用填充氮气的塑料袋包装
B．饼干包装袋中附有干燥剂“生石灰”包
C．火腿肠制作中添加防腐剂
D．月饼包装袋中附有抗氧剂“铁粉”包
【答案】A
【知识点】食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究
【解析】【解答】解：A、氮气的化学性质不活泼，膨化食品用填充氮气的塑料袋包装，是利用了隔绝空气的方法保存，故选项正确．
B、生石灰能与水反应生成氢氧化钙，饼干包装袋中附有干燥剂“生石灰”包，是利用了氧化钙能与水反应的性质，故选项错误．
C、防腐剂主要作用是抑制微生物的生长和繁殖，以延长食品的保存时间，火腿肠制作中添加防腐剂，是利用了防腐剂能抑制微生物的生长和繁殖，故选项错误．
D、“铁粉”能与氧气、水反应生成铁锈，月饼包装袋中附有抗氧剂“铁粉”包，是利用了铁能与氧气、水反应，故选项错误．
故选：A．
【分析】A、根据氮气的化学性质不活泼，进行分析判断．
B、根据生石灰能与水反应生成氢氧化钙，进行分析判断．
C、根据防腐剂主要作用是抑制微生物的生长和繁殖，以延长食品的保存时间，进行分析判断．
D、根据“铁粉”能与氧气、水反应生成铁锈，进行分析判断．
18．多数食品易吸收空气中的水分变潮，并与空气中的O2反应腐败．生产上多在食品上放入一包CaO粉未，使食品保持干燥．现已研究成功在食品中放入一包铁粉（包裹在多孔泡沫中）铁粉吸收水分和氧气变成铁锈，从而保护食品．下列说法不正确的（ ）
A．两干燥剂袋上都要有明显的“勿食”字样
B．生成铁锈的主要成分是氧化铁
C．铁粉干燥剂能与水和O2发生化学反应
D．CaO干燥剂保护食品的效果比铁粉干燥剂好
【答案】D
【知识点】食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究
【解析】【解答】解：A、氧化钙具有腐蚀性，铁粉不能食用，两种干燥剂袋上都要有明显的“勿食”字样，故选项说法正确．
B、生成铁锈的主要成分是氧化铁，故选项说法正确．
C、铁粉干燥剂能与水和O2发生化学反应，故选项说法正确．
D、铁生锈需要有氧气和水共同存在，在食品包装中加入铁粉不仅能吸水，还能除去氧气，其干燥效果比氧化钙好，故选项说法错误．
故选：D．
【分析】根据铁生锈的条件、氧化钙的性质进行分析，氧化钙能与水反应生成氢氧化钙，可作干燥剂；铁生锈需要有氧气和水共同存在，在食品包装中加入铁粉不仅能吸水，还能除去氧气，据此进行分析判断．
19．某些食品包装内常有一个小包“双吸剂”，用来吸收氧气和水分，以防止食品腐败．下列物质常温下能与空气中氧气和水分发生化学反应，反应的产物又易吸水，因而可作用“双吸剂”的是（ ）
A．烧碱 B．铁粉 C．炭粉 D．生石灰
【答案】B
【知识点】实验室常见的仪器及使用；氧气的化学性质；食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究；分子、原子、离子、元素与物质之间的关系；二氧化碳的化学性质
【解析】【解答】解：A、烧碱具有强烈的腐蚀性，不与氧气反应，不能用作“双吸剂”．
B、铁粉能和水、氧气反应生成铁锈，铁锈很疏松，易吸水，可以用作“双吸剂”．
C、炭粉产物下不与氧气、水分反应，不能用作“双吸剂”．
D、氧化钙只能吸收水分，不能与氧气反应，不能用作“双吸剂”．
故选B．
【分析】根据题意，某些食品包装内常有一个小包“双吸剂”，用来吸收氧气和水分，故可作用“双吸剂”的物质必须具备：常温下能与空气中氧气、水分发生化学反应，反应的产物又易吸水．
20．某些食品包装袋内有一小包物质，用来吸收氧气和水分，以防止食品腐败，常称“双吸剂”．下列物质属于“双吸剂”的是（ ）
A．铁粉 B．炭粉 C．氯化钙 D．生石灰
【答案】A
【知识点】食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究
【解析】【解答】铁能和水、氧气反应生成铁锈，可以用作“双吸剂”；氯化钙和氧化钙只能吸收水，不能和氧气反应，不能用作“双吸剂”．
故选：A．
【分析】铁与氧气和水充分接触时容易生锈；炭粉不能和氧气、水反应；氯化钙和氧化钙不能和氧气反应．
二、填空题
21．极细铁粉可做抗氧剂和干燥剂．现有一包从食品袋中取出的这样的干燥剂，对它成分进行探究并完成下表．
提出问题：这包干燥剂的成分是什么？①铁②氧化铁③氧化铁和铁的混合物．
实验探究：
操作 现象 结论
用磁铁吸引
加入稀盐酸
最终结论是这包粉末是铁和氧化铁的混合物．
【答案】黑色粉末被吸附，剩余红色粉末；粉末是铁和氧化铁的混合物；粉末减少，有气体生成，溶液有无色逐渐变成黄绿色；粉末是铁和氧化铁的混合物
【知识点】常见金属的特性及其应用；酸的化学性质；食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究
【解析】【解答】解：由于铁能被磁铁吸附，氧化铁不能被磁铁吸附，所以，用磁铁吸引时的现象是：黑色粉末被吸附，剩余红色粉末，由此可知这包粉末是铁和氧化铁的混合物．由于铁能与盐酸反应生成了氢气和氯化亚铁；氧化铁能与盐酸反应生成了氯化铁和水，所以，加入稀盐酸的现象是：粉末减少，有气体生成，溶液有无色逐渐变成黄绿色，说明了这包粉末是铁和氧化铁的混合物．
故答为：
操作 现象 结论
用磁铁吸引 黑色粉末被吸附，剩余红色粉末 粉末是铁和氧化铁的混合物
加入稀盐酸 粉末减少，有气体生成，溶液逐渐变成黄绿色 粉末是铁和氧化铁的混合物
【分析】根据铁、氧化铁的性质分析回答．铁能被磁铁吸附，能与盐酸反应生成了氢气和氯化亚铁；氧化铁不能被磁铁吸附，能与盐酸反应生成了氯化铁和水．
22．茶叶包装袋内有一小包铁粉，它可以吸收茶叶包装盒内的 ，以防止茶叶缓慢氧化而变质，同时还吸收 ，以防止茶叶发霉，这包铁粉最终将变成 ．我们可认为铁粉用作双吸剂．
【答案】氧气；水；铁锈
【知识点】金属锈蚀的条件及其防护；铁锈的主要成分；食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究
【解析】【解答】解：铁粉能和水、氧气反应生成铁锈，铁锈很疏松，易吸水，可以用作“双吸剂”，故茶叶包装袋内有一小包铁粉，它可以吸收茶叶包装盒内的氧气，以防止茶叶缓慢氧化而变质，同时还吸收水，以防止茶叶发霉，这包铁粉最终将变成铁锈．
答案：氧气 水 铁锈．
【分析】根据题意，某些食品包装袋内有一小包物质，用来吸收氧气和水分，以防止食品腐败，常称“双吸剂”，则可作用“双吸剂”的物质必须具备：常温下能与空气中氧气、水分发生化学反应，反应的产物又易吸水．
23．从超市买回的面包塑料袋内充满气体的，鼓鼓的．这样充气的包装，主要是为了使食品能较长时间保鲜、保质和不易压碎．你猜想，这是什么气体呢？化学科代表戴建飞猜是二氧化碳，化学科代表朱逸媛猜是氮气． 假设猜想正确，请你用实验方法证明．
验证方法及操作 可能看到的现象 结论
用针筒抽取袋内气体注入澄清石灰水中
【答案】澄清的石灰水变浑浊；戴建飞的猜想正确
【知识点】常见气体的检验；食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究
【解析】【解答】解：由题意，化学科代表戴建飞猜是二氧化碳，化学科代表朱逸媛猜是氮气，二氧化碳能使澄清的石灰水变浑浊，而氮气不能，故验证袋内气体是否为二氧化碳，可用澄清的石灰水进行检验．可用针筒抽取袋内气体注入澄清石灰水中，若澄清的石灰水变浑浊，说明戴建飞的猜想是正确的（或澄清的石灰水不变浑浊，说明朱逸媛的猜想是正确的）．
故答案为：
验证方法及操作 可能看到的现象 结论
用针筒抽取袋内气体注入澄清石灰水中 澄清的石灰水变浑浊 戴建飞的猜想正确
【分析】根据二氧化碳能使澄清的石灰水变浑浊，而氮气不能，故验证袋内气体是否为二氧化碳，可用澄清的石灰水进行检验，据此进行分析解答即可．
24．为了防治月饼变质，通常在月饼的包装中放入一小袋的“防腐剂”，这种“防腐剂”的是铁粉．试分析这种防腐剂防止月饼变质的化学原理 ．
【答案】铁与氧气和水反应生成铁锈
【知识点】金属锈蚀的条件及其防护；食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究
【解析】【解答】解：食品在有水和氧气的条件下易缓慢氧化而腐败，铁粉在潮湿的空气中易生锈，铁粉用作防腐剂，主要是利用铁粉生锈时消耗氧气，而使食物与氧气隔离．
答案：铁与氧气和水反应生成铁锈
【分析】根据铁粉的性质和食品腐败的原因分析解答，食物的腐败是指食物与空气中氧气发生氧化反应，致使食物因氧化而变质；
25．为了防止食物腐烂变质，在包装食品时可以采用真空包装或充气保护法的方法．真空包装是为了除去空气中的 ．保护气必须具备性质 ．
【答案】氧气；化学性质稳定，无毒，不能与食品反应
【知识点】食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究
【解析】【解答】解：为了防止食物腐烂变质，在包装食品时可以采用真空包装，就是为了除去氧气，使食品不能与氧气接触，不发生缓慢氧化，所以不会变质；利用充气保护法时，保护气必须具有化学性质稳定，没有毒，不能与食品反应，具有保护作用，使食品与氧气隔绝，所以食品不易变质．
故答案为：氧气；化学性质稳定，无毒，不能与食品反应．
【分析】食物腐烂主要是食物与氧气发生了缓慢氧化造成的．
三、综合题
26．（2022·遂溪模拟）不用洗碗不用刷锅，自热火锅已成为当下“懒宅族”的最爱。某品牌自热火锅的部分产品信息如图，请回答下列问题：
（1）配料马铃薯中主要含有的营养素是 。
（2）发热包中主要含有生石灰，发热包与冷水接触时发生反应的化学方程式为 ，该反应属于 反应(填基本反应类型)。
（3）盛放配料的包装盒底部一般选用符合卫生标准的金属铝，目的是使配料受热更快，利用了铝良好的 性。
（4）某同学设想用浓硫酸代替生石灰作发热包，你认为： (填“合理”或“不合理”)。
（5）推测发热包里不能改加热水的原因是 。
【答案】（1）糖类
（2）CaO+H2O=Ca(OH)2；化合
（3）导热
（4）不合理
（5）发热包一旦接触到热水很容易导致水剧烈沸腾，引发危险
【知识点】生命活动与六大营养素；食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究；生石灰的性质与用途
【解析】【解答】（1）马铃薯中富含淀粉，所以主要含有的营养素是糖类。
（2）生石灰与水反应生成熟石灰氢氧化钙，所以反应的化学方程式为CaO+H2O=Ca(OH)2，该反应由两种物质反应生成一种物质，属于化合反应。
（3）选用符合卫生标准的金属铝，目的是使配料受热更快，利用了铝良好的导热性，能够进行热量的传导。
（4）用浓硫酸代替生石灰作发热包不合理，因为发热包中含有浓硫酸，浓硫酸具有腐蚀性，一旦接触到水稀释过程放热，很容易导致水沸腾，引发液滴四处飞溅，非常危险。
（5）发热包里不能改加热水的原因是发热包一旦接触到热水很容易导致水剧烈沸腾，引发危险。
【分析】（1）食物中的主食，植物的种子中富含糖类。
（2）氧化钙与水反应生成氢氧化钙。
（3）根据铝良好的导热性，进行分析。
（4）根据浓硫酸具有腐蚀性，进行分析。
（5）根据氧化钙与水反应会放热，进行分析。
27．（2021·长丰模拟）化学兴趣小组的同学们对一标有“石灰干燥剂”的小纸袋产生了浓厚兴趣决定一起研究“石灰干燥剂”，剪开后发现纸袋里面是白色固体粉末，白色固体中的成分都有哪些呢？
（1）“石灰干燥剂”中的“石灰”是指 （填化学式），其能够做干燥剂的原理是 （用化学方程式表示）。
（2）小宁取足量样品于小烧杯中，加适量水，触摸杯壁，无热感。根据上述实验（假如实验过程中无热量散失），你认为此干燥剂 （填“没有”“部分”或“全部”）变质。
（3）（实验探究）确定变质的干燥剂成分。
（做出猜想）猜想一：变质的干燥剂成分是氢氧化钙。
猜想二：变质的干燥剂成分是 。
猜想三：变质的干燥剂成分是 。
（4）（验证猜想）小宁设计的实验方案取适量样品加入试管中，加水振荡后静置，下层有不溶物，上层清液中滴入酚酞溶液，溶液变红，则变质的干燥剂成分是氢氧化钙。同学们经过认真讨论后一致认为小宁的实验方案不合理，你认为不合理的理由是 。请你在猜想二和猜想三中选择任一猜想设计实验进行探究，完成下面实验报告。
请你设计实验进行探究，完成下面的实验报告：
实验操作 实验现象 实验结论
【答案】（1）CaO；
（2）全部
（3）碳酸钙；氢氧化钙和碳酸钙
（4）下层不溶物中可能含有碳酸钙；取适量样品加入试管中，加水振荡后静置，上层清液中滴入酚酞溶液，再滴加足量稀盐酸；溶液变红，固体溶解，产生气泡；猜想三正确
【知识点】食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究
【解析】【解答】（1）“石灰干燥剂”中的“石灰”是指CaO，其能够做干燥剂的原理：氧化钙和水反应生成氢氧化钙，反应的化学方程式： 。
（2）小宁取足量样品于小烧杯中，加适量水，触摸杯壁，无热感，说明样品中不含有氧化钙，此干燥剂全部变质。
（3）氧化钙和水反应生成氢氧化钙，氢氧化钙能与二氧化碳反应生成碳酸钙沉淀和水；
猜想一：变质的干燥剂成分是氢氧化钙。
猜想二：变质的干燥剂成分是碳酸钙。
猜想三：变质的干燥剂成分是氢氧化钙和碳酸钙。
（4）不合理的理由是下层不溶物中可能含有碳酸钙；
实验报告：
实验操作：取适量样品加入试管中，加水振荡后静置，上层清液中滴入酚酞溶液，再滴加足量稀盐酸；
实验现象：下层有不溶物，溶液变红（样品中含有氢氧化钙），固体溶解，产生气泡（样品中含有碳酸钙）；
实验结论：说明猜想三正确。
【分析】（1）氧化钙和水反应生成氢氧化钙 。
（2）氧化钙溶于水会放热。
（3）氧化钙和水反应生成氢氧化钙，氢氧化钙能与二氧化碳反应生成碳酸钙沉淀和水；
根据是否完全反应，进行猜想。
（4）碳酸钙不能溶于水。
碱性溶于能使无色酚酞试液变红色。
四、实验探究题
28．（2023·荆州）小明从超市买来一袋干果，发现袋里有一小纸包，上面标明“铁系食品脱氧剂，主要成分：铁粉、活性炭、氯化钠”。化学小组的同学们对这包脱氧剂产生了探究兴趣。
【查阅资料】
①这种铁系食品脱氧剂的脱氧原理是：铁粉与空气中的氧气、水蒸气反应生成铁锈。
②活性炭和氯化钠是辅助材料，能提升脱氧效果。
③FeCl3溶液和KSCN溶液反应可以得到血红色溶液，常用于Fe3+的检验。
【提出问题】此包食品脱氧剂中铁粉是否变质？
假设一：铁粉没有变质
假设二：铁粉部分变质
假设三：铁粉全部变质
（1）【实验探究1】
实验操作 实验现象 结论
取少量固体于烧杯中，加入足量 稀盐酸，用玻璃棒充分搅拌，静 置，过滤，得滤液A． 产生大量气泡 脱氧剂中含有 。
烧杯中溶液呈浅棕黄色， 底部有少量黑色物质。 脱氧剂中含有 C、Fe2O3
取少量滤液A于试管1中，向 其中滴加 溶液。 。
（2）【实验结论】假设二正确。
【实验探究2】小明为证明此包食品脱氧剂中还有氯化钠，再取少量滤液A于试管2中，向其中滴加硝酸银溶液，生成白色沉淀，继续滴加稀硝酸，沉淀不消失。由此证明，食品脱氧剂中含有氯化钠，请写出生成白色沉淀的化学方程式： 。
（3）【反思评价】小亮认为小明的检验方案并不能证明氯化钠的存在，你认为其原因是 。
【答案】（1）Fe；KSCN；溶液呈血红色
（2）NaCl+AgNO3=AgCl↓+NaNO3
（3）中加入稀盐酸，稀盐酸与铁反应生成氯化亚铁和氢气，氯化亚铁也能够与硝酸银反应生成氯化银的白色沉淀
【知识点】食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究；实验探究物质的组成成分以及含量
【解析】【解答】（1）铁系食品脱氧剂中的铁能够与稀盐酸反应生成氯化亚铁和氢气，产生气泡，说明脱氧剂中含有Fe。
由实验结论可知，脱氧剂中含有C、Fe2O3，氧化铁与稀盐酸反应生成氯化铁和水，由题文可知，FeCl3溶液和KSCN溶液反应可以得到血红色溶液，所以取少量滤液A于试管1中，向其中滴加KSCN溶液，检验溶液中含有氯化铁，实验后观察到溶液呈血红色，说明滤液A中含有氯化铁，证明脱氧剂中含有Fe2O3。
（2）【实验探究2】由题文可知，生成白色沉淀的反应是氯化钠与硝酸银反应生成氯化银沉淀和硝酸钠，故反应的化学方程式为：NaCl+AgNO3=AgCl↓+NaNO3。
（3）【反思评价】实验（1）中加入稀盐酸，稀盐酸与铁反应生成氯化亚铁和氢气，氯化亚铁也能够与硝酸银反应生成氯化银的白色沉淀，所以小明的检验方案并不能通过产生白色沉淀来证明氯化钠的存在。
【分析】（1）铁与稀盐酸反应生成氯化亚铁和氢气。
氧化铁与稀盐酸反应生成氯化铁和水。
FeCl3溶液和KSCN溶液反应可以得到血红色溶液。
（2）氯化钠与硝酸银反应生成氯化银沉淀和硝酸钠。
（3）根据实验（1）中加入稀盐酸后，引入氯离子分析。
29．（2024九上·昌黎期末） 正值寒冷的冬季，“暖宝宝”成为很多人的取暖神器，同学们在实验室打开一片暖宝宝，对其中黑色粉末的有效成分及发热原理展开了探究。
【查阅资料】暖宝宝的主要成分是：铁粉、蛭石、活性炭、无机盐、水等。
（1）探究I：黑色粉末成分的探究
【进行实验】
研究小组先用磁铁对黑色粉末进行分离，将分离出的样品标记为样品1，剩余固体标记为样品2。
实验步骤 实验现象 解释与结论
1：用棉花球蘸取样品1，置于酒精灯上点燃 黑色粉末中有铁粉
2：取少量样品2于试管中，通入氧气点燃，产物通入澄清石灰水 澄清石灰水变浑浊 反应原理： 。（化学方程式）黑色粉末中有碳粉
（2）【表达与交流】
铁丝在空气中不能燃烧，铁粉可以在空气中燃烧的原因是 。
（3）经讨论，小组成员认为还可以利用 （实验方法）检验其中铁粉的存在，其依据为： 。
（4）探究Ⅱ：暖宝宝的发热原理
【提出猜想】“暖宝宝”反应原理与铁的生锈本质一致【进行实验】研究小组将拆除包装的暖宝宝倒入三颈烧瓶中，密封装置，按图甲（夹持仪器已略去）采用传感器收集相关数据，并观察曲线变化（如图乙A、B、C）。
【解释与结论】
从收集到的图象看，暖宝宝发热是因为颗粒微小的铁粉与 和氧气等物质发生反应，并放出热量，这一反应与铁生锈原理一致。
（5）【反思与交流】
实验完后，小组成员产生了质疑，铁生锈是一个极其缓慢的氧化过程，而“暖宝宝”却可以短时间内快速放热，试结合成分分析原因： 。
【答案】（1）黑色粉末剧烈燃烧，火星四射，放出大量热，有黑色固体生成；
（2）反应物的状态能够影响化学反应速率，铁粉与空气中氧气的接触面积大
（3）将样品1加入足够稀盐酸中，观察是否产生大量气泡；铁的金属活动性强，能将氢从HCl中置换出来（方法不唯一，答案合理即可给分）
（4）水
（5）暖宝宝中无机盐能加速铁的反应或活性炭具有吸附性能快速吸附空气中的氧气和水加快反应（答案合理即可给分）
【知识点】食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究
【解析】【解答】（1）【进行实验】1、根据实验的结论黑色粉末中有铁粉，因此用棉花球蘸取样品1，置于酒精灯上点燃，黑色粉末会剧烈燃烧，火星四射，放出大量热，有黑色固体生成。
2、黑色粉末中有碳粉，碳燃烧生成二氧化碳，二氧化碳与氢氧化钙反应生成碳酸钙沉淀和水；化学方程式为：、Ca（OH）2+CO2═CaCO3↓+H2O。
（2）【表达与交流】物质燃烧的剧烈程度与氧气的浓度和与氧气的接触面积有关，铁丝在空气中不能燃烧，铁粉可以在空气中燃烧的原因是反应物的状态能够影响化学反应速率，铁粉与空气中氧气的接触面积大。
（3）铁是化学性质比较活泼的金属，能与盐酸反应生成氢气，因此将样品1加入足够稀盐酸中，观察是否产生大量气泡也可以证明含有铁粉；铁的金属活动性强，能将氢从HCl中置换出来。
（4）探究Ⅱ【解释与结论】通过对暖宝宝发热时的湿度、氧气含量和温度变化图像分析可知，随着反应的进行，湿度，氧气的含量都在降低，但温度升高，所以暖宝宝发热是铁粉颗粒与水、氧气等物质反应，并放出热量。
（5）【反思与交流】环境的湿度、温度、酸碱盐等都是影响铁生锈的因素，铁生锈是一个极其缓慢的氧化过程，但暖宝宝中无机盐能加速铁的反应，或活性炭具有吸附性能快速吸附空气中的氧气和水加快反应，故而“暖宝宝”却可以短时间内快速放热。
【分析】（1）根据铁粉在氧气中燃烧现象分析。
2、黑色粉末中有碳粉，碳燃烧生成二氧化碳，二氧化碳与氢氧化钙反应生成碳酸钙沉淀和水。
（2）根据物质燃烧的剧烈程度与氧气的浓度和与氧气的接触面积有关分析。
（3）根据铁是化学性质比较活泼的金属，能与盐酸反应生成氢气分析。
（4）根据通过对暖宝宝发热时的湿度、氧气含量和温度变化图像分析。
（5）根据无机盐能加速铁的反应，或活性炭具有吸附性分析。
30．（2023九上·临汾月考）【科学探究】
学习了化学知识后，小敏同学学会了从化学视角去研究生活中的物质。小敏对家中的铁盒点心——莲蓉饼的制作、金属包装、袋内脱氧剂及食品安全展开了以下探究活动。
（1）任务一：探究点心的成分
如图为莲蓉饼的标签。
莲蓉饼 配料：莲蓉、咸蛋黄、小麦粉、白砂糖、水、
柠檬酸、花生油、鸡蛋、碳酸钾
加工方式：热加工
贮存方式：请存放于阴凉干爽处或冰箱内冷藏
配料中含有蔗糖。蔗糖的制作需要在红糖浆里加入活性炭，其作用是 。蔗糖溶液不导电，原因是 。
（2）从微观角度解释莲蓉饼贮存方法 。
（3）任务二：探究包装盒中的成分
【提出问题】制作包装盒的金属是什么？
【查阅资料】食品包装盒通常是马口铁。马口铁是一种低碳钢。
【进行实验】
实验 操作 收集证据 得出结论
一 剪取少量打磨后的包装盒样品，加入足量稀硫酸 样品中含有金属铁。
二 充分反应后，过滤 有黑色固体 样品中含有碳。
（4）【反思交流】写出铁和稀硫酸溶液反应的化学方程式 。
（5）小明同学认为有更简单的物理方法可以判断包装盒成分： 。
任务三：探究脱氧剂的成分
脱氧剂中含有铁粉与炭粉、氯化钠等。小初同学为了验证氯化钠的作用，用控制变量法按图1装置设计并进行实验。
一段时间后，观察到烧杯内左侧导管液面 右侧导管液面(填“高于”或“低于”)。证明氯化钠确实可以加快铁生锈的反应速率，也就可以更好地防止食品氧化变质。
（6）【思维拓展】硅藻土的作用是使氧气易于接触铁粉。
图2为一定空间内硅藻土用量(g)与脱氧时间(h)的关系图。则脱氧利中硅藻土的最佳用量是 g。
【答案】（1）吸附色素；蔗糖由分子构成，溶液中没有带电微粒
（2）温度低，分子运动慢，反应减慢
（3）固体减少，有气泡产生，溶液由无色变为浅绿色
（4）Fe+H2SO4=FeSO4+H2↑
（5）用磁铁去吸引；高于
（6）0.35g
【知识点】实验探究物质的性质或变化规律；食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究
【解析】【解答】（1）活性炭具有吸附作用，能够吸附有色素，有异味的物质；蔗糖溶液不导电的原因是：蔗糖由分子构成，溶液中没有带电微粒；
（2）莲蓉饼贮存方法的原理是：温度低，分子运动慢，反应减慢；
（3）剪取少量打磨后的包装盒样品，加入足量稀硫酸，观察到固体减少，有气泡产生，溶液由无色变为浅绿色，证明样品中含有金属铁；
（4）铁和稀硫酸反应生成硫酸亚铁和氢气，反应的化学方程式为Fe+H2SO4=FeSO4+H2↑；
（5）用磁铁吸引可以验证包装盒中含有铁；
一段时间后观察到烧杯内左侧导管液面高于右侧导管液面，是因为氯化钠可以加快铁生锈的速率，使瓶内气压减小；
（6）用量为0.35g时，脱氧时间最短，则脱氧利中硅藻土的最佳用量是0.35g。
【分析】（1）根据活性炭具有吸附作用，蔗糖是由分子构成的分析；
（2）根据温度，低分子运动速率慢，反应速率慢分析；
（3）（4）根据铁和硫酸反应生成硫酸亚铁和氢气分析；
（5）根据磁铁能吸引铁分析；
（6）根据图中所给数据分析。
1 / 12024年中考化学二轮专题复习-食品干燥剂、保鲜剂成分的探究
一、选择题
1．（2017·莱芜模拟）随着生活节奏的加快，方便的小包装食品越来越受到人们的欢迎．为了防止富脂食品氧化变质和受潮，生产厂家往往在食品包装袋中放入有某些化学物质的小袋．你认为放在这些小袋中的物质应该是（ ）
A．蔗糖 无水硫酸铜 B．食盐 生石灰
C．还原铁粉 生石灰 D．烧碱 生石灰
2．（2021·淄博模拟）真空包装、食品包装内充氮气、放铁粉包或生石灰包等都是常用的食品防腐、保鲜方法，对上述方法的分析，错误的是（ ）
A．月饼一放铁粉包：利用铁的缓慢氧化除去包装袋内的氧气和水蒸气
B．海苔一放生石灰包：利用氧化钙与水反应放出的热量
C．年糕一真空包装：使食品不与氧气接触
D．薯片一充氮气：隔绝空气并防止食品变形
3．（2020九上·海淀期末）在食品、药品包装中使用干燥剂，可防潮、防霉、除湿。化学干燥剂，如氧化钙干燥剂是通过与水发生化学反应而吸水；物理干燥剂，如硅胶干燥剂的内部为多孔结构，可以吸附水。下列说法错误的是（ ）
A．干燥剂的使用可以防潮、防霉、除湿
B．氧化钙干燥剂吸水，水分子的数目发生了改变
C．硅胶干燥剂吸水，水分子的种类发生了改变
D．干燥剂吸水，既可以利用物理变化，也可以利用化学变化
4．小明发现月饼盒里的脱氧剂部分呈红褐色，查阅资料得知脱氧剂中含有铁粉和活性炭。他猜想这包脱氧剂中可能含有：①Cu和C；②Fe2O3和C；③Fe3O4和C；④Fe3O4、C和Fe；⑤Fe2O3、C和Fe，其中猜想合理的是（ ）
A．①③⑤ B．②④⑤ C．②⑤ D．④⑤
5．为延缓袋装食品变质，包装时不宜采用（ ）
A．充入氮气 B．真空包装
C．放人一小包铁粉 D．充入氧气
6．某外控型食品保鲜剂以淀粉、二氧化硅（SiO2）为载体，吸附酒精制作而成，保鲜原理是酒精缓慢挥发，在食品周围形成一定浓度的气体保护层，下列说法正确的是（ ）
A．酒精挥发时分子体积变大 B．起保鲜作用的物质是淀粉
C．该保鲜剂不能与明火接触 D．SiO2中Si的化合价为﹣4
7．下列物质可以用作食品抗氧化剂的是（ ）
A．铁粉 B．炭粉 C．氯化钙 D．生石灰
8．为防止食品变质，常在食品包装盒中放入一小袋用来吸收水分和氧气的物质是（ ）
A．生石灰 B．固体烧碱 C．碳酸氢钠 D．铁粉
9．（2017九下·唐山开学考）小明发现月饼盒里的脱氧剂部分呈红褐色，查阅资料得知脱氧剂中含有铁粉和活性炭．他猜想这包脱氧剂中可能含有①Cu和C；②Fe2O3和C；③Fe3O4和C；④Fe3O4、C和Fe；⑤Fe2O3、C和Fe其中猜想合理的是（ ）
A．①③⑤ B．②④⑤ C．④⑤ D．②⑤
10．（2017九上·新疆期末）某食品保鲜剂以淀粉、二氧化硅（SiO2）为载体，吸附酒精制作而成，保鲜原理是酒精缓慢挥发，在食品周围形成一定浓度的气体保护层，下列说法不正确的是（ ）
A．SiO2属于氧化物 B．起保鲜作用的物质是酒精
C．该保鲜剂可以与明火接触 D．酒精挥发发生了物理变化
11．（2017九上·通州期末）某食品保鲜剂以淀粉、二氧化硅（SiO2）为载体，吸附酒精制作而成．保鲜原理是酒精缓慢挥发，在食品周围形成一定浓度的气体保护层．下列说法不正确的是（ ）
A．起保鲜作用的物质是淀粉
B．SiO2属于氧化物
C．该保鲜剂可以防止食品与氧气反应
D．该保鲜剂储存和运输时要注意防火安全
12．下列食品包装中，不能有效防止食品腐败的是（ ）
A．填充氧气 B．填充氮气
C．填充稀有气体 D．抽成真空
13．多数食品容易吸收空气的水分变潮湿，并与空气的氧气反应而腐败：生产上多在食品中放入一小包CaO[CaO+H2O=Ca（OH）2]或铁粉（包在多孔泡沫中），铁粉吸收水分和氧气变为铁锈，从而保护食品．下列说法不正确的是（ ）
A．两种干燥剂袋上都要有明显的“勿食”字样
B．铁粉干燥剂能和水与氧气发生化学反应
C．CaO干燥剂在空气中只与水发生反应
D．生成的铁锈是一种混合物
14．许多食品容易吸收空气中的水分变潮湿，并与空气中的氧气反应而腐败．在食品中放入一小袋CaO粉末可使食品保持干燥．现已成功研究出在食品中放入一小袋铁粉（包裹在多孔泡沫中）的食品保鲜法，铁粉可以吸收水分和氧气变为铁锈，从而保护食品．下列有关说法不正确的是（ ）
A．两种干燥剂袋上都要有明显的“勿食”字样
B．铁粉干燥剂能与水和氧气发生化合反应
C．CaO干燥剂吸水的过程是化学变化
D．CaO干燥剂在空气中失效后的最终产物为Ca（OH）2
15．（2018九上·荔湾期末）下列食品包装措施中，不能有效防止食品腐败的是（ ）
A．填充氮气 B．填充空气
C．填充二氧化碳 D．抽成真空
16．“双吸粉”能保持食品干燥，防止食品腐烂．下列对“双吸粉”的成分推测正确的是（ ）
A．活性炭粉 B．铁粉 C．生石灰 D．氧化铜
17．生活中食品保存的方法有很多，下列食品是利用隔绝空气的方法保存的是（ ）
A．膨化食品用填充氮气的塑料袋包装
B．饼干包装袋中附有干燥剂“生石灰”包
C．火腿肠制作中添加防腐剂
D．月饼包装袋中附有抗氧剂“铁粉”包
18．多数食品易吸收空气中的水分变潮，并与空气中的O2反应腐败．生产上多在食品上放入一包CaO粉未，使食品保持干燥．现已研究成功在食品中放入一包铁粉（包裹在多孔泡沫中）铁粉吸收水分和氧气变成铁锈，从而保护食品．下列说法不正确的（ ）
A．两干燥剂袋上都要有明显的“勿食”字样
B．生成铁锈的主要成分是氧化铁
C．铁粉干燥剂能与水和O2发生化学反应
D．CaO干燥剂保护食品的效果比铁粉干燥剂好
19．某些食品包装内常有一个小包“双吸剂”，用来吸收氧气和水分，以防止食品腐败．下列物质常温下能与空气中氧气和水分发生化学反应，反应的产物又易吸水，因而可作用“双吸剂”的是（ ）
A．烧碱 B．铁粉 C．炭粉 D．生石灰
20．某些食品包装袋内有一小包物质，用来吸收氧气和水分，以防止食品腐败，常称“双吸剂”．下列物质属于“双吸剂”的是（ ）
A．铁粉 B．炭粉 C．氯化钙 D．生石灰
二、填空题
21．极细铁粉可做抗氧剂和干燥剂．现有一包从食品袋中取出的这样的干燥剂，对它成分进行探究并完成下表．
提出问题：这包干燥剂的成分是什么？①铁②氧化铁③氧化铁和铁的混合物．
实验探究：
操作 现象 结论
用磁铁吸引
加入稀盐酸
最终结论是这包粉末是铁和氧化铁的混合物．
22．茶叶包装袋内有一小包铁粉，它可以吸收茶叶包装盒内的 ，以防止茶叶缓慢氧化而变质，同时还吸收 ，以防止茶叶发霉，这包铁粉最终将变成 ．我们可认为铁粉用作双吸剂．
23．从超市买回的面包塑料袋内充满气体的，鼓鼓的．这样充气的包装，主要是为了使食品能较长时间保鲜、保质和不易压碎．你猜想，这是什么气体呢？化学科代表戴建飞猜是二氧化碳，化学科代表朱逸媛猜是氮气． 假设猜想正确，请你用实验方法证明．
验证方法及操作 可能看到的现象 结论
用针筒抽取袋内气体注入澄清石灰水中
24．为了防治月饼变质，通常在月饼的包装中放入一小袋的“防腐剂”，这种“防腐剂”的是铁粉．试分析这种防腐剂防止月饼变质的化学原理 ．
25．为了防止食物腐烂变质，在包装食品时可以采用真空包装或充气保护法的方法．真空包装是为了除去空气中的 ．保护气必须具备性质 ．
三、综合题
26．（2022·遂溪模拟）不用洗碗不用刷锅，自热火锅已成为当下“懒宅族”的最爱。某品牌自热火锅的部分产品信息如图，请回答下列问题：
（1）配料马铃薯中主要含有的营养素是 。
（2）发热包中主要含有生石灰，发热包与冷水接触时发生反应的化学方程式为 ，该反应属于 反应(填基本反应类型)。
（3）盛放配料的包装盒底部一般选用符合卫生标准的金属铝，目的是使配料受热更快，利用了铝良好的 性。
（4）某同学设想用浓硫酸代替生石灰作发热包，你认为： (填“合理”或“不合理”)。
（5）推测发热包里不能改加热水的原因是 。
27．（2021·长丰模拟）化学兴趣小组的同学们对一标有“石灰干燥剂”的小纸袋产生了浓厚兴趣决定一起研究“石灰干燥剂”，剪开后发现纸袋里面是白色固体粉末，白色固体中的成分都有哪些呢？
（1）“石灰干燥剂”中的“石灰”是指 （填化学式），其能够做干燥剂的原理是 （用化学方程式表示）。
（2）小宁取足量样品于小烧杯中，加适量水，触摸杯壁，无热感。根据上述实验（假如实验过程中无热量散失），你认为此干燥剂 （填“没有”“部分”或“全部”）变质。
（3）（实验探究）确定变质的干燥剂成分。
（做出猜想）猜想一：变质的干燥剂成分是氢氧化钙。
猜想二：变质的干燥剂成分是 。
猜想三：变质的干燥剂成分是 。
（4）（验证猜想）小宁设计的实验方案取适量样品加入试管中，加水振荡后静置，下层有不溶物，上层清液中滴入酚酞溶液，溶液变红，则变质的干燥剂成分是氢氧化钙。同学们经过认真讨论后一致认为小宁的实验方案不合理，你认为不合理的理由是 。请你在猜想二和猜想三中选择任一猜想设计实验进行探究，完成下面实验报告。
请你设计实验进行探究，完成下面的实验报告：
实验操作 实验现象 实验结论
四、实验探究题
28．（2023·荆州）小明从超市买来一袋干果，发现袋里有一小纸包，上面标明“铁系食品脱氧剂，主要成分：铁粉、活性炭、氯化钠”。化学小组的同学们对这包脱氧剂产生了探究兴趣。
【查阅资料】
①这种铁系食品脱氧剂的脱氧原理是：铁粉与空气中的氧气、水蒸气反应生成铁锈。
②活性炭和氯化钠是辅助材料，能提升脱氧效果。
③FeCl3溶液和KSCN溶液反应可以得到血红色溶液，常用于Fe3+的检验。
【提出问题】此包食品脱氧剂中铁粉是否变质？
假设一：铁粉没有变质
假设二：铁粉部分变质
假设三：铁粉全部变质
（1）【实验探究1】
实验操作 实验现象 结论
取少量固体于烧杯中，加入足量 稀盐酸，用玻璃棒充分搅拌，静 置，过滤，得滤液A． 产生大量气泡 脱氧剂中含有 。
烧杯中溶液呈浅棕黄色， 底部有少量黑色物质。 脱氧剂中含有 C、Fe2O3
取少量滤液A于试管1中，向 其中滴加 溶液。 。
（2）【实验结论】假设二正确。
【实验探究2】小明为证明此包食品脱氧剂中还有氯化钠，再取少量滤液A于试管2中，向其中滴加硝酸银溶液，生成白色沉淀，继续滴加稀硝酸，沉淀不消失。由此证明，食品脱氧剂中含有氯化钠，请写出生成白色沉淀的化学方程式： 。
（3）【反思评价】小亮认为小明的检验方案并不能证明氯化钠的存在，你认为其原因是 。
29．（2024九上·昌黎期末） 正值寒冷的冬季，“暖宝宝”成为很多人的取暖神器，同学们在实验室打开一片暖宝宝，对其中黑色粉末的有效成分及发热原理展开了探究。
【查阅资料】暖宝宝的主要成分是：铁粉、蛭石、活性炭、无机盐、水等。
（1）探究I：黑色粉末成分的探究
【进行实验】
研究小组先用磁铁对黑色粉末进行分离，将分离出的样品标记为样品1，剩余固体标记为样品2。
实验步骤 实验现象 解释与结论
1：用棉花球蘸取样品1，置于酒精灯上点燃 黑色粉末中有铁粉
2：取少量样品2于试管中，通入氧气点燃，产物通入澄清石灰水 澄清石灰水变浑浊 反应原理： 。（化学方程式）黑色粉末中有碳粉
（2）【表达与交流】
铁丝在空气中不能燃烧，铁粉可以在空气中燃烧的原因是 。
（3）经讨论，小组成员认为还可以利用 （实验方法）检验其中铁粉的存在，其依据为： 。
（4）探究Ⅱ：暖宝宝的发热原理
【提出猜想】“暖宝宝”反应原理与铁的生锈本质一致【进行实验】研究小组将拆除包装的暖宝宝倒入三颈烧瓶中，密封装置，按图甲（夹持仪器已略去）采用传感器收集相关数据，并观察曲线变化（如图乙A、B、C）。
【解释与结论】
从收集到的图象看，暖宝宝发热是因为颗粒微小的铁粉与 和氧气等物质发生反应，并放出热量，这一反应与铁生锈原理一致。
（5）【反思与交流】
实验完后，小组成员产生了质疑，铁生锈是一个极其缓慢的氧化过程，而“暖宝宝”却可以短时间内快速放热，试结合成分分析原因： 。
30．（2023九上·临汾月考）【科学探究】
学习了化学知识后，小敏同学学会了从化学视角去研究生活中的物质。小敏对家中的铁盒点心——莲蓉饼的制作、金属包装、袋内脱氧剂及食品安全展开了以下探究活动。
（1）任务一：探究点心的成分
如图为莲蓉饼的标签。
莲蓉饼 配料：莲蓉、咸蛋黄、小麦粉、白砂糖、水、
柠檬酸、花生油、鸡蛋、碳酸钾
加工方式：热加工
贮存方式：请存放于阴凉干爽处或冰箱内冷藏
配料中含有蔗糖。蔗糖的制作需要在红糖浆里加入活性炭，其作用是 。蔗糖溶液不导电，原因是 。
（2）从微观角度解释莲蓉饼贮存方法 。
（3）任务二：探究包装盒中的成分
【提出问题】制作包装盒的金属是什么？
【查阅资料】食品包装盒通常是马口铁。马口铁是一种低碳钢。
【进行实验】
实验 操作 收集证据 得出结论
一 剪取少量打磨后的包装盒样品，加入足量稀硫酸 样品中含有金属铁。
二 充分反应后，过滤 有黑色固体 样品中含有碳。
（4）【反思交流】写出铁和稀硫酸溶液反应的化学方程式 。
（5）小明同学认为有更简单的物理方法可以判断包装盒成分： 。
任务三：探究脱氧剂的成分
脱氧剂中含有铁粉与炭粉、氯化钠等。小初同学为了验证氯化钠的作用，用控制变量法按图1装置设计并进行实验。
一段时间后，观察到烧杯内左侧导管液面 右侧导管液面(填“高于”或“低于”)。证明氯化钠确实可以加快铁生锈的反应速率，也就可以更好地防止食品氧化变质。
（6）【思维拓展】硅藻土的作用是使氧气易于接触铁粉。
图2为一定空间内硅藻土用量(g)与脱氧时间(h)的关系图。则脱氧利中硅藻土的最佳用量是 g。
答案解析部分
1．【答案】C
【知识点】金属锈蚀的条件及其防护；食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究
【解析】【解答】解：A、蔗糖不具有吸水性，不能与氧气反应；无水硫酸铜能与水反应，但属于重金属盐，有毒；故选项错误．
B、食盐不具有吸水性，不能与氧气反应；生石灰能与水反应生成氢氧化钙；故选项错误．
C、还原铁粉能与氧气、水分发生缓慢氧化，能防止富脂食品氧化变质；生石灰能与水反应生成氢氧化钙，能防止受潮；故选项正确．
D、烧碱具有强烈的腐蚀性，不能用于食品包装袋中，故选项错误．
故选：C．
【分析】根据题意，为了防止富脂食品氧化变质和受潮，生产厂家往往在食品包装袋中放入有某些化学物质的小袋，则这些小袋中的物质应该能与氧气反应或具有吸水性，且无毒等，进行分析判断．
2．【答案】B
【知识点】食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究
【解析】【解答】A. 利用铁的缓慢氧化除去包装袋内的氧气和水蒸气，可以延长食品保质期，故正确，不符合题意；
B. 利用氧化钙与水反应生成氢氧化钙，吸收空气中水分，利于保持海苔干燥，故错误，符合题意；
C. 年糕真空包装可以使食品不与氧气接触，可以延长食品保质期，故正确，不符合题意；
D. 氮气化学性质稳定，不容易参加化学反应，薯片充氮气可隔绝空气并防止食品变形，故正确，不符合题意。
故答案为：B。
【分析】根据氧化钙能与水反应生成氢氧化钙，具有吸水性，进行分析。
3．【答案】C
【知识点】食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究
【解析】【解答】A. 干燥剂的使用可以防潮、防霉、除湿，故正确，不符合题意；
B. 氧化钙干燥剂吸水，氧化钙与水反应生成氢氧化钙，水分子的数目发生了改变，故正确，不符合题意；
C. 硅胶干燥剂是物理干燥剂，利用内部为多孔结构吸水，水分子的种类没有发生改变，故错误，符合题意；
D. 干燥剂吸水，既可以利用物理变化（如硅胶干燥剂吸水），也可以利用化学变化（如氧化钙吸水），故正确，不符合题意。
故答案为：C。
【分析】硅胶干燥剂为多孔结构，能吸水，没有新物质生成。
4．【答案】C
【知识点】食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究
【解析】【解答】解答本题的关键是利用质量守恒定律及铁锈的主要成分进行分析、判断。由题意可知，脱氧剂中含有铁粉和活性炭，在脱氧时，活性炭具有吸附性，化学性质稳定；铁粉与氧气、水反应生成铁锈，呈红褐色，铁锈的主要成分是Fe2O3，如果铁全部生成了铁锈，这包脱氧剂中只有Fe2O3和C；如果铁粉部分生成铁锈，这包脱氧剂中含有Fe2O3、C和Fe。脱氧剂中含有铁粉和活性炭，由质量守恒定律可知，脱氧后的物质中不可能含有铜，A不符合题意；由铁生锈可知，铁锈的主要成分是Fe2O3，不是Fe3O4，B、D不符合题意；由脱氧剂的脱氧情况可知，②⑤猜想合理，
故答案为： C
【分析】根据质量守恒定律进行分析猜想，铁粉生锈呈红褐色，活性炭具有吸附性，化学性质稳定，据此解答
5．【答案】D
【知识点】食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究
【解析】【解答】解：A、氮气化学性质不活泼，可用于食品防腐，可延缓食品变质，可以采用，故选项错误．
B、真空包装能隔绝氧气和水分，能延缓食品变质，可以采用，故选项错误．
C、放入一小包铁粉，即能吸收氧气又能吸收水分，能延缓食品变质，该方法可以采用，故选项错误．
D、充入氧气，会使食品发生缓慢氧化而变质，不能采用，故选项正确．
故选：D．
【分析】食品变质的原因是食品跟空气中的水和氧气发生化学反应，所以为了延缓食品变质必须隔绝氧气和水分，据此进行分析判断．
6．【答案】C
【知识点】分子的定义与分子的特性；有关元素化合价的计算；食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究
【解析】【解答】解：A、酒精挥发时没有新物质生成，酒精分子没有发生改变，只是分子间的间隔发生了改变，故选项说法错误．
B、某外控型食品保鲜剂以淀粉、二氧化硅（SiO2）为载体，吸附酒精制作而成．保鲜原理是酒精缓慢挥发，在食品周围形成一定浓度的气体保护层，起保鲜作用的物质是酒精，故选项说法错误．
C、酒精具有可燃性，属于易燃物，该保鲜剂不能与明火接触，故选项说法正确．
D、氧元素显﹣2价，设硅元素的化合价是x，根据在化合物中正负化合价代数和为零，可得：x+（﹣2）×2=0，则x=+4价，故选项说法错误．
故选：C．
【分析】A、根据分子的基本性质，进行分析判断．
B、根据题意，某外控型食品保鲜剂以淀粉、二氧化硅（SiO2）为载体，吸附酒精制作而成．保鲜原理是酒精缓慢挥发，在食品周围形成一定浓度的气体保护层，进行分析判断．
C、根据酒精具有可燃性，进行分析判断．
D、根据在化合物中正负化合价代数和为零，进行分析判断．
7．【答案】A
【知识点】金属锈蚀的条件及其防护；食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究
【解析】【解答】解：A、铁粉能与氧气、水分发生缓慢氧化生成铁锈，能用于食品中的抗氧化剂，延长食品保质期，故选项正确．
B、炭粉不能与氧气反应，不能用于食品中的抗氧化剂，故选项错误．
C、氯化钙不能与氧气反应，不能用于食品中的抗氧化剂，故选项错误．
D、生石灰能与水反应生成氢氧化钙，不能与氧气反应，不能用于食品中的抗氧化剂，故选项错误．
故选：A．
【分析】根据题意，食品中的抗氧化剂，常温下可与氧气反应而延长食品保质期，则所选择的物质应能与氧气反应，进行分析判断．
8．【答案】D
【知识点】金属锈蚀的条件及其防护；食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究
【解析】【解答】解：铁能和水、氧气反应生成铁锈，可以用作“双吸剂”；烧碱和氧化钙只能吸收水，不能和氧气反应，不能用作“双吸剂”．碳酸氢钠不能和氧气、水反应．
故选D．
【分析】本题防止食品变质主要控制了两个条件：吸收水分和氧气，所以主要分析下列选项能否吸水或是和氧气反应．
9．【答案】D
【知识点】食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究
【解析】【解答】解：由题意可知，脱氧剂中含有铁粉和活性炭．在脱氧时，活性炭具有吸附性，化学性质稳定；铁粉与氧气、水反应生成锈，呈红褐色，铁锈的主要成分是Fe2O3．如果铁全部生成了铁锈，这包脱氧剂中只有Fe2O3和C；若果铁粉部分生成铁锈，这包脱氧剂中Fe2O3、C和Fe．
A、脱氧剂中含有铁粉和活性炭，由质量守恒定律可知，脱氧后的物质中不可能含有铜，故错误；
B、由铁生锈可知，锈的主要成分是Fe2O3、不是Fe3O4，故错误；
C、由锈的主要成分是Fe2O3可知，这包脱氧剂中不可能含有Fe3O4，故错误．
D、由脱氧剂的脱氧情况可知，②⑤猜想合理．故正确．
故选：D．
【分析】根据质量守恒定律进行分析猜想，铁粉生锈成红褐色，活性炭具有吸附性，化学性质稳定．
10．【答案】C
【知识点】食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究；物理变化、化学变化的特点及其判别；从组成上识别氧化物
【解析】【解答】解：A、SiO2是由两种元素组成的且有一种是氧元素的化合物，属于氧化物，故选项说法正确．
B、某外控型食品保鲜剂以淀粉、二氧化硅（SiO2）为载体，吸附酒精制作而成．保鲜原理是酒精缓慢挥发，在食品周围形成一定浓度的气体保护层，起保鲜作用的物质是酒精，故选项说法正确．
C、酒精具有可燃性，属于易燃物，该保鲜剂不能与明火接触，故选项说法错误．
D、酒精挥发，只是状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化，故选项说法正确．
故选：C．
【分析】A、氧化物是只含有两种元素且其中一种元素是氧元素的化合物．
B、根据题意，某外控型食品保鲜剂以淀粉、二氧化硅（SiO2）为载体，吸附酒精制作而成．保鲜原理是酒精缓慢挥发，在食品周围形成一定浓度的气体保护层，进行分析判断．
C、根据酒精具有可燃性，进行分析判断．
D、根据酒精挥发，只是状态发生改变，进行分析判断．
11．【答案】A
【知识点】食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究；从组成上识别氧化物
【解析】【解答】解：A．保鲜原理是酒精缓缓挥发，在食品周围形成一定浓度的气体保护层，起保鲜作用的物质是酒精，故选项说法错误．
B．SiO2有两种元素组成，其中一种是氧元素，属于氧化物，故选项说法正确．
C．保鲜原理是酒精缓慢挥发，在食品周围形成一定浓度的气体保护层，可以防止食品与氧气反应，故选项说法正确．
D．该保鲜剂中含有酒精，酒精具有可燃性，不能与明火接触，储存和运输时要注意防火安全，故选项说法正确．
故选A．
【分析】A．根据题意，保鲜原理是酒精缓缓挥发，在食品周围形成一定浓度的气体保护层，进行分析判断．
B．根据该保鲜剂中含有酒精，进行分析判断．
C．根据在化合物中正负化合价代数和为零，进行分析判断．
D．根据元素的分类来分析．
12．【答案】A
【知识点】食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究
【解析】【解答】解：食物的变质往往是食品发生缓慢氧化的过程，这一过程需要氧气参与，如果把食品袋内空气中的氧气排净就会防止食品变质，如果包装袋内有氧气就不能有效的防止食品变质．
A、氧气能供给呼吸，利于微生物、细菌繁殖，填充食品包装袋不能有效防止食品变质，故选项正确．
B、氮气化学性质不活泼，填充食品包装袋可以有效防止食品变质，故选项错误．
C、稀有气体化学性质很不活泼，填充食品包装袋可以有效防止食品变质，故选项错误．
D、真空环境中不含氧气，填充食品包装袋可以有效防止食品变质，故选项错误．
故选：A．
【分析】食物的变质往往是食品发生缓慢氧化的过程，这一过程需要氧气，食品包装措施含有氧气的会发生食品腐败、变质，据此进行分析判断．
13．【答案】C
【知识点】食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究
【解析】【解答】解：A、氧化钙具有腐蚀性，铁粉不能食用，氧化钙和铁粉都不能食用，两种干燥剂袋上都要有明显的“勿食”字样，故选项说法正确．
B、铁粉干燥剂能和水与氧气发生化学反应，生成铁锈，故选项说法正确．
C、氧化钙能与水反应生成氢氧化钙，氢氧化钙能与空气中的二氧化碳反应，故选项说法错误．
D、生成的铁锈的主要成分是铁，含有其它物质，属于混合物，故选项说法正确．
故选：C．
【分析】A、根据氧化钙和铁粉不能食用，进行分析判断．
B、根据铁能与氧气、水发生反应生成铁锈，进行分析判断．
C、根据氧化钙能与水反应生成氢氧化钙，氢氧化钙能与二氧化碳反应，进行分析判断．
D、生成的铁锈的主要成分是铁，含有其它物质，进行分析判断．
14．【答案】D
【知识点】金属锈蚀的条件及其防护；食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究
【解析】【解答】解：A、氧化钙具有腐蚀性，铁粉不能食用，两种干燥剂袋上都要有明显的“勿食”字样，故选项说法正确．
B、铁粉干燥剂能与水和O2发生化学反应生成铁锈，发生了化合反应，故选项说法正确．
C、CaO干燥剂吸水生成氢氧化钙，有新物质生成，属于化学变化，故选项说法正确．
D、CaO吸水生成氢氧化钙，氢氧化钙能与二氧化碳反应生成碳酸钙沉淀和水，失效后的最终产物为碳酸钙，故选项说法错误．
故选：D．
【分析】根据铁生锈的条件、氧化钙的性质进行分析，氧化钙能与水反应生成氢氧化钙，可作干燥剂；铁生锈需要有氧气和水共同存在，在食品包装中加入铁粉不仅能吸水，还能除去氧气，据此进行分析判断．
15．【答案】B
【知识点】食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究
【解析】【解答】解：食物的变质往往是食品发生缓慢氧化的过程，这一过程需要氧气参与，如果把食品袋内空气中的氧气排净就会防止食品变质，如果包装袋内有氧气就不能有效的防止食品变质．
A、氮气化学性质不活泼，填充食品包装袋可以有效防止食品变质，故选项错误．
B、空气中含有氧气，氧气能供给呼吸，利于微生物、细菌繁殖，填充食品包装袋不能有效防止食品变质，故选项正确．
C、二氧化碳不能供给呼吸，填充食品包装袋可以有效防止食品变质，故选项错误．
D、真空环境中不含氧气，填充食品包装袋可以有效防止食品变质，故选项错误．
故选：B．
【分析】食物的变质往往是食品发生缓慢氧化的过程，这一过程需要氧气，食品包装措施含有氧气的会发生食品腐败、变质，据此进行分析判断．
16．【答案】B
【知识点】食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究
【解析】【解答】解：A、活性炭粉常温下不与氧气、水分反应，不能用作“双吸粉”，故选项错误．
B、铁粉能和水、氧气反应生成铁锈，铁锈很疏松，易吸水，可以用作“双吸粉”，故选项正确．
C、生石灰只能吸收水分，不能与氧气反应，不能用作“双吸粉”，故选项错误．
D、氧化铜不具有吸水性，不能与氧气反应，不能用作“双吸粉”，故选项错误．
故选：B．
【分析】根据题意，“双吸粉”能保持食品干燥，防止食品腐烂，则应用来吸收氧气和水分，则可作用“双吸粉”的物质必须具备：常温下能与空气中氧气、水分发生化学反应，反应的产物又易吸水．
17．【答案】A
【知识点】食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究
【解析】【解答】解：A、氮气的化学性质不活泼，膨化食品用填充氮气的塑料袋包装，是利用了隔绝空气的方法保存，故选项正确．
B、生石灰能与水反应生成氢氧化钙，饼干包装袋中附有干燥剂“生石灰”包，是利用了氧化钙能与水反应的性质，故选项错误．
C、防腐剂主要作用是抑制微生物的生长和繁殖，以延长食品的保存时间，火腿肠制作中添加防腐剂，是利用了防腐剂能抑制微生物的生长和繁殖，故选项错误．
D、“铁粉”能与氧气、水反应生成铁锈，月饼包装袋中附有抗氧剂“铁粉”包，是利用了铁能与氧气、水反应，故选项错误．
故选：A．
【分析】A、根据氮气的化学性质不活泼，进行分析判断．
B、根据生石灰能与水反应生成氢氧化钙，进行分析判断．
C、根据防腐剂主要作用是抑制微生物的生长和繁殖，以延长食品的保存时间，进行分析判断．
D、根据“铁粉”能与氧气、水反应生成铁锈，进行分析判断．
18．【答案】D
【知识点】食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究
【解析】【解答】解：A、氧化钙具有腐蚀性，铁粉不能食用，两种干燥剂袋上都要有明显的“勿食”字样，故选项说法正确．
B、生成铁锈的主要成分是氧化铁，故选项说法正确．
C、铁粉干燥剂能与水和O2发生化学反应，故选项说法正确．
D、铁生锈需要有氧气和水共同存在，在食品包装中加入铁粉不仅能吸水，还能除去氧气，其干燥效果比氧化钙好，故选项说法错误．
故选：D．
【分析】根据铁生锈的条件、氧化钙的性质进行分析，氧化钙能与水反应生成氢氧化钙，可作干燥剂；铁生锈需要有氧气和水共同存在，在食品包装中加入铁粉不仅能吸水，还能除去氧气，据此进行分析判断．
19．【答案】B
【知识点】实验室常见的仪器及使用；氧气的化学性质；食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究；分子、原子、离子、元素与物质之间的关系；二氧化碳的化学性质
【解析】【解答】解：A、烧碱具有强烈的腐蚀性，不与氧气反应，不能用作“双吸剂”．
B、铁粉能和水、氧气反应生成铁锈，铁锈很疏松，易吸水，可以用作“双吸剂”．
C、炭粉产物下不与氧气、水分反应，不能用作“双吸剂”．
D、氧化钙只能吸收水分，不能与氧气反应，不能用作“双吸剂”．
故选B．
【分析】根据题意，某些食品包装内常有一个小包“双吸剂”，用来吸收氧气和水分，故可作用“双吸剂”的物质必须具备：常温下能与空气中氧气、水分发生化学反应，反应的产物又易吸水．
20．【答案】A
【知识点】食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究
【解析】【解答】铁能和水、氧气反应生成铁锈，可以用作“双吸剂”；氯化钙和氧化钙只能吸收水，不能和氧气反应，不能用作“双吸剂”．
故选：A．
【分析】铁与氧气和水充分接触时容易生锈；炭粉不能和氧气、水反应；氯化钙和氧化钙不能和氧气反应．
21．【答案】黑色粉末被吸附，剩余红色粉末；粉末是铁和氧化铁的混合物；粉末减少，有气体生成，溶液有无色逐渐变成黄绿色；粉末是铁和氧化铁的混合物
【知识点】常见金属的特性及其应用；酸的化学性质；食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究
【解析】【解答】解：由于铁能被磁铁吸附，氧化铁不能被磁铁吸附，所以，用磁铁吸引时的现象是：黑色粉末被吸附，剩余红色粉末，由此可知这包粉末是铁和氧化铁的混合物．由于铁能与盐酸反应生成了氢气和氯化亚铁；氧化铁能与盐酸反应生成了氯化铁和水，所以，加入稀盐酸的现象是：粉末减少，有气体生成，溶液有无色逐渐变成黄绿色，说明了这包粉末是铁和氧化铁的混合物．
故答为：
操作 现象 结论
用磁铁吸引 黑色粉末被吸附，剩余红色粉末 粉末是铁和氧化铁的混合物
加入稀盐酸 粉末减少，有气体生成，溶液逐渐变成黄绿色 粉末是铁和氧化铁的混合物
【分析】根据铁、氧化铁的性质分析回答．铁能被磁铁吸附，能与盐酸反应生成了氢气和氯化亚铁；氧化铁不能被磁铁吸附，能与盐酸反应生成了氯化铁和水．
22．【答案】氧气；水；铁锈
【知识点】金属锈蚀的条件及其防护；铁锈的主要成分；食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究
【解析】【解答】解：铁粉能和水、氧气反应生成铁锈，铁锈很疏松，易吸水，可以用作“双吸剂”，故茶叶包装袋内有一小包铁粉，它可以吸收茶叶包装盒内的氧气，以防止茶叶缓慢氧化而变质，同时还吸收水，以防止茶叶发霉，这包铁粉最终将变成铁锈．
答案：氧气 水 铁锈．
【分析】根据题意，某些食品包装袋内有一小包物质，用来吸收氧气和水分，以防止食品腐败，常称“双吸剂”，则可作用“双吸剂”的物质必须具备：常温下能与空气中氧气、水分发生化学反应，反应的产物又易吸水．
23．【答案】澄清的石灰水变浑浊；戴建飞的猜想正确
【知识点】常见气体的检验；食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究
【解析】【解答】解：由题意，化学科代表戴建飞猜是二氧化碳，化学科代表朱逸媛猜是氮气，二氧化碳能使澄清的石灰水变浑浊，而氮气不能，故验证袋内气体是否为二氧化碳，可用澄清的石灰水进行检验．可用针筒抽取袋内气体注入澄清石灰水中，若澄清的石灰水变浑浊，说明戴建飞的猜想是正确的（或澄清的石灰水不变浑浊，说明朱逸媛的猜想是正确的）．
故答案为：
验证方法及操作 可能看到的现象 结论
用针筒抽取袋内气体注入澄清石灰水中 澄清的石灰水变浑浊 戴建飞的猜想正确
【分析】根据二氧化碳能使澄清的石灰水变浑浊，而氮气不能，故验证袋内气体是否为二氧化碳，可用澄清的石灰水进行检验，据此进行分析解答即可．
24．【答案】铁与氧气和水反应生成铁锈
【知识点】金属锈蚀的条件及其防护；食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究
【解析】【解答】解：食品在有水和氧气的条件下易缓慢氧化而腐败，铁粉在潮湿的空气中易生锈，铁粉用作防腐剂，主要是利用铁粉生锈时消耗氧气，而使食物与氧气隔离．
答案：铁与氧气和水反应生成铁锈
【分析】根据铁粉的性质和食品腐败的原因分析解答，食物的腐败是指食物与空气中氧气发生氧化反应，致使食物因氧化而变质；
25．【答案】氧气；化学性质稳定，无毒，不能与食品反应
【知识点】食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究
【解析】【解答】解：为了防止食物腐烂变质，在包装食品时可以采用真空包装，就是为了除去氧气，使食品不能与氧气接触，不发生缓慢氧化，所以不会变质；利用充气保护法时，保护气必须具有化学性质稳定，没有毒，不能与食品反应，具有保护作用，使食品与氧气隔绝，所以食品不易变质．
故答案为：氧气；化学性质稳定，无毒，不能与食品反应．
【分析】食物腐烂主要是食物与氧气发生了缓慢氧化造成的．
26．【答案】（1）糖类
（2）CaO+H2O=Ca(OH)2；化合
（3）导热
（4）不合理
（5）发热包一旦接触到热水很容易导致水剧烈沸腾，引发危险
【知识点】生命活动与六大营养素；食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究；生石灰的性质与用途
【解析】【解答】（1）马铃薯中富含淀粉，所以主要含有的营养素是糖类。
（2）生石灰与水反应生成熟石灰氢氧化钙，所以反应的化学方程式为CaO+H2O=Ca(OH)2，该反应由两种物质反应生成一种物质，属于化合反应。
（3）选用符合卫生标准的金属铝，目的是使配料受热更快，利用了铝良好的导热性，能够进行热量的传导。
（4）用浓硫酸代替生石灰作发热包不合理，因为发热包中含有浓硫酸，浓硫酸具有腐蚀性，一旦接触到水稀释过程放热，很容易导致水沸腾，引发液滴四处飞溅，非常危险。
（5）发热包里不能改加热水的原因是发热包一旦接触到热水很容易导致水剧烈沸腾，引发危险。
【分析】（1）食物中的主食，植物的种子中富含糖类。
（2）氧化钙与水反应生成氢氧化钙。
（3）根据铝良好的导热性，进行分析。
（4）根据浓硫酸具有腐蚀性，进行分析。
（5）根据氧化钙与水反应会放热，进行分析。
27．【答案】（1）CaO；
（2）全部
（3）碳酸钙；氢氧化钙和碳酸钙
（4）下层不溶物中可能含有碳酸钙；取适量样品加入试管中，加水振荡后静置，上层清液中滴入酚酞溶液，再滴加足量稀盐酸；溶液变红，固体溶解，产生气泡；猜想三正确
【知识点】食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究
【解析】【解答】（1）“石灰干燥剂”中的“石灰”是指CaO，其能够做干燥剂的原理：氧化钙和水反应生成氢氧化钙，反应的化学方程式： 。
（2）小宁取足量样品于小烧杯中，加适量水，触摸杯壁，无热感，说明样品中不含有氧化钙，此干燥剂全部变质。
（3）氧化钙和水反应生成氢氧化钙，氢氧化钙能与二氧化碳反应生成碳酸钙沉淀和水；
猜想一：变质的干燥剂成分是氢氧化钙。
猜想二：变质的干燥剂成分是碳酸钙。
猜想三：变质的干燥剂成分是氢氧化钙和碳酸钙。
（4）不合理的理由是下层不溶物中可能含有碳酸钙；
实验报告：
实验操作：取适量样品加入试管中，加水振荡后静置，上层清液中滴入酚酞溶液，再滴加足量稀盐酸；
实验现象：下层有不溶物，溶液变红（样品中含有氢氧化钙），固体溶解，产生气泡（样品中含有碳酸钙）；
实验结论：说明猜想三正确。
【分析】（1）氧化钙和水反应生成氢氧化钙 。
（2）氧化钙溶于水会放热。
（3）氧化钙和水反应生成氢氧化钙，氢氧化钙能与二氧化碳反应生成碳酸钙沉淀和水；
根据是否完全反应，进行猜想。
（4）碳酸钙不能溶于水。
碱性溶于能使无色酚酞试液变红色。
28．【答案】（1）Fe；KSCN；溶液呈血红色
（2）NaCl+AgNO3=AgCl↓+NaNO3
（3）中加入稀盐酸，稀盐酸与铁反应生成氯化亚铁和氢气，氯化亚铁也能够与硝酸银反应生成氯化银的白色沉淀
【知识点】食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究；实验探究物质的组成成分以及含量
【解析】【解答】（1）铁系食品脱氧剂中的铁能够与稀盐酸反应生成氯化亚铁和氢气，产生气泡，说明脱氧剂中含有Fe。
由实验结论可知，脱氧剂中含有C、Fe2O3，氧化铁与稀盐酸反应生成氯化铁和水，由题文可知，FeCl3溶液和KSCN溶液反应可以得到血红色溶液，所以取少量滤液A于试管1中，向其中滴加KSCN溶液，检验溶液中含有氯化铁，实验后观察到溶液呈血红色，说明滤液A中含有氯化铁，证明脱氧剂中含有Fe2O3。
（2）【实验探究2】由题文可知，生成白色沉淀的反应是氯化钠与硝酸银反应生成氯化银沉淀和硝酸钠，故反应的化学方程式为：NaCl+AgNO3=AgCl↓+NaNO3。
（3）【反思评价】实验（1）中加入稀盐酸，稀盐酸与铁反应生成氯化亚铁和氢气，氯化亚铁也能够与硝酸银反应生成氯化银的白色沉淀，所以小明的检验方案并不能通过产生白色沉淀来证明氯化钠的存在。
【分析】（1）铁与稀盐酸反应生成氯化亚铁和氢气。
氧化铁与稀盐酸反应生成氯化铁和水。
FeCl3溶液和KSCN溶液反应可以得到血红色溶液。
（2）氯化钠与硝酸银反应生成氯化银沉淀和硝酸钠。
（3）根据实验（1）中加入稀盐酸后，引入氯离子分析。
29．【答案】（1）黑色粉末剧烈燃烧，火星四射，放出大量热，有黑色固体生成；
（2）反应物的状态能够影响化学反应速率，铁粉与空气中氧气的接触面积大
（3）将样品1加入足够稀盐酸中，观察是否产生大量气泡；铁的金属活动性强，能将氢从HCl中置换出来（方法不唯一，答案合理即可给分）
（4）水
（5）暖宝宝中无机盐能加速铁的反应或活性炭具有吸附性能快速吸附空气中的氧气和水加快反应（答案合理即可给分）
【知识点】食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究
【解析】【解答】（1）【进行实验】1、根据实验的结论黑色粉末中有铁粉，因此用棉花球蘸取样品1，置于酒精灯上点燃，黑色粉末会剧烈燃烧，火星四射，放出大量热，有黑色固体生成。
2、黑色粉末中有碳粉，碳燃烧生成二氧化碳，二氧化碳与氢氧化钙反应生成碳酸钙沉淀和水；化学方程式为：、Ca（OH）2+CO2═CaCO3↓+H2O。
（2）【表达与交流】物质燃烧的剧烈程度与氧气的浓度和与氧气的接触面积有关，铁丝在空气中不能燃烧，铁粉可以在空气中燃烧的原因是反应物的状态能够影响化学反应速率，铁粉与空气中氧气的接触面积大。
（3）铁是化学性质比较活泼的金属，能与盐酸反应生成氢气，因此将样品1加入足够稀盐酸中，观察是否产生大量气泡也可以证明含有铁粉；铁的金属活动性强，能将氢从HCl中置换出来。
（4）探究Ⅱ【解释与结论】通过对暖宝宝发热时的湿度、氧气含量和温度变化图像分析可知，随着反应的进行，湿度，氧气的含量都在降低，但温度升高，所以暖宝宝发热是铁粉颗粒与水、氧气等物质反应，并放出热量。
（5）【反思与交流】环境的湿度、温度、酸碱盐等都是影响铁生锈的因素，铁生锈是一个极其缓慢的氧化过程，但暖宝宝中无机盐能加速铁的反应，或活性炭具有吸附性能快速吸附空气中的氧气和水加快反应，故而“暖宝宝”却可以短时间内快速放热。
【分析】（1）根据铁粉在氧气中燃烧现象分析。
2、黑色粉末中有碳粉，碳燃烧生成二氧化碳，二氧化碳与氢氧化钙反应生成碳酸钙沉淀和水。
（2）根据物质燃烧的剧烈程度与氧气的浓度和与氧气的接触面积有关分析。
（3）根据铁是化学性质比较活泼的金属，能与盐酸反应生成氢气分析。
（4）根据通过对暖宝宝发热时的湿度、氧气含量和温度变化图像分析。
（5）根据无机盐能加速铁的反应，或活性炭具有吸附性分析。
30．【答案】（1）吸附色素；蔗糖由分子构成，溶液中没有带电微粒
（2）温度低，分子运动慢，反应减慢
（3）固体减少，有气泡产生，溶液由无色变为浅绿色
（4）Fe+H2SO4=FeSO4+H2↑
（5）用磁铁去吸引；高于
（6）0.35g
【知识点】实验探究物质的性质或变化规律；食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究
【解析】【解答】（1）活性炭具有吸附作用，能够吸附有色素，有异味的物质；蔗糖溶液不导电的原因是：蔗糖由分子构成，溶液中没有带电微粒；
（2）莲蓉饼贮存方法的原理是：温度低，分子运动慢，反应减慢；
（3）剪取少量打磨后的包装盒样品，加入足量稀硫酸，观察到固体减少，有气泡产生，溶液由无色变为浅绿色，证明样品中含有金属铁；
（4）铁和稀硫酸反应生成硫酸亚铁和氢气，反应的化学方程式为Fe+H2SO4=FeSO4+H2↑；
（5）用磁铁吸引可以验证包装盒中含有铁；
一段时间后观察到烧杯内左侧导管液面高于右侧导管液面，是因为氯化钠可以加快铁生锈的速率，使瓶内气压减小；
（6）用量为0.35g时，脱氧时间最短，则脱氧利中硅藻土的最佳用量是0.35g。
【分析】（1）根据活性炭具有吸附作用，蔗糖是由分子构成的分析；
（2）根据温度，低分子运动速率慢，反应速率慢分析；
（3）（4）根据铁和硫酸反应生成硫酸亚铁和氢气分析；
（5）根据磁铁能吸引铁分析；
（6）根据图中所给数据分析。
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