【核心素养】部编版语文二年级下册-识字4. 中国美食 第2课时（课件）

(共41张PPT)
人教部编版二年级语文下册
第二课时
中国美食
素养分析
1
学习活动
2
目标达成
3
素养评价
4
课后作业
5
目录
CONTENTS
素养分析
01
SUYANGFENXI
文化自信：了解丰富的中国美食，感受中国博大精深的饮食文化。
语言运用：能够用自己的话向外国小朋友推荐中国美食。
思维能力：学习生字的同时了解美食的烹饪方法。
审美创造：品味中华文字的美，感受丰富的中国美食。
素养分析
归类识字,能运用部首查字法理解字义，积累词汇。了解美食的制作方法。
学习重点
联系生活，感受中华美食多样化的特点。
学习难点
学习重难点
学习活动
02
XUEXIHUODONG
学习任务一
复习巩固 导入新课
蒸
思考交流
本文介绍了中国美食的哪几种烹调方法？说说制作哪些食物时需要用到这些方法。
炒
煮
烤
烧
爆
炸
煎
熬
拌
炖
1.本课是归类识字。
2.在美食名中，主要包括“艹”“火”“灬”3个
偏旁。
3.美食包括7种菜肴和4种主食。
课堂回顾
学习任务二
精读课文 交流体会
菜肴：凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭
水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
主食：蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
美食分类
你知道这些美食是哪个地方的特色菜吗
熬
小米粥的制作方法是“熬”，用部首查字法查查是什么意思。
凉拌菠菜
bō
凉拌金针菇
凉拌木耳
凉拌藕片
说几个和这个菜一样做法的菜名。
美食做法
香煎豆腐
说几个和这个菜一样做法的菜名。
煎带鱼 煎鸡蛋
美食做法
红烧茄子
说几个和这个菜一样做法的菜名。
红烧牛肉红烧鱼
美食做法
学习任务三
重点难点 集中突破
蒸饺
蒸 饺
水饺、煎饺……
你知道饺子还可以怎么制作？
小米粥
小
米
粥
砂锅粥、海鲜粥……
你知道粥还可以怎么制作？
凉拌菠菜——拌
香煎豆腐——煎
红烧茄子——烧
烤鸭——烤
水煮鱼——煮
葱爆羊肉——爆
小鸡炖蘑菇——炖
蒸饺——蒸
小米粥——熬
蛋炒饭——炒
美食做法
炸
自由读文，找一下文中提到了哪些烹饪方法。
煎
煮
蒸
烧
烤
爆
炖
炒
灬
火
这两组字的偏旁分别是什么？
凉拌菠菜
红烧茄子
小鸡炖蘑菇
（ 艹 ）
1.观察红色的字有什么共同点？
带“艹”的字，大多与植物有关。
你还知道哪些带“艹”的字？用部首查字法，查查找出的这些字的字义，与什么内容相关。
方法迁移
1.确定要查字的部首，先数一数这个部首有几画，
再在“部首目录”里找到这个字的部首和页码。
复习——部首查字法的步骤：
2.根据页码在“检字表”中找到这个部首。
3.确定要查的字除去部首还有几画。
4.按页码在正文中找，就可以查到这个字了。
1.“炸”用部首查字法应先查( )部，再查( )画，组词
( )、( )。
查字典
2.“熏”和“熬”用部首查字法先查( )部，我还会写带有
这个部首的字( )、( )，我发现它们都和( )有关。
火
5
爆炸
炸鱼
灬
煮
煎
火
5.你吃过的美食中哪些也用到了这些烹饪方法？
1.分成两个小组。运用部首查字法分别查查带“火”和“灬”
的字和什么有关。
2.小组分别汇报。
3.得出结论：带“火”和“灬”的字，字义都与“火”有关。
4.说说其他还带“火”或“灬”的字，感受字义上的联系。
小组合作
学习任务四
拓展延伸 提升素养
1.同学之间相互交流，你家乡的美食有什么？
2.说说课前你学会了哪种美食的制作，用的
是哪种烹饪方法。
3.利用菜名识字：腐—豆腐，酱—豆酱，粥—
八宝粥……
交流汇报
1.了解了11种中国美食和它们的烹饪方法。
2.学习汉字的同时增长了知识，感受到中华饮食
文化的魅力，也深深体会到美食的来之不易。
3.希望今后同学们多参与美食的制作，变得更加
心灵手巧。
课堂小结
鲁菜：
口味咸鲜为主。火候精湛，精于制汤，善烹海味。
川菜：口味麻辣为主，菜式多样。
粤菜：
口味鲜香为主。清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。
苏菜：
口味清淡为主。用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。
四大菜系
学习任务五
随堂小测 深化理解
饭（ ）
反（ ）
一、辨字组词。
茄（ ）
加（ ）
肉（ ）
内（ ）
考（ ）
烤（ ）
炒（ ）
沙（ ）
鸡（ ）
鸭（ ）
吃饭
反面
茄子
加法
鸡肉
鸭肉
肉沫
内容
炒饭
沙子
考试
烤炉
它们都与（ ）有关。
二、用部首查字法查下面的字，再填空。
“灶”查（ ）部，再查（ ）画。
“焰”查（ ）部，再查（ ）画。
“烫”查（ ）部，再查（ ）画。
“煲”查（ ）部，再查（ ）画。
“焦”查（ ）部，再查（ ）画。
“烹”查（ ）部，再查（ ）画。
火
灬
火
火
火
灬
火
3
8
6
9
8
7
三、填动词——制作方法。
凉(拌)菠菜
香( )豆腐
红( )茄子
水( )鱼
小鸡( )蘑菇
蛋( )饭
( )饺
( )酱面
（ ）小米粥
拌
煎
烧
煮
炖
炒
蒸
炸
熬
中国美食
烧 烤 爆 炖 炒 炸
煎 煮 蒸
火
灬
茄 蘑菇 菠菜
艹
火
植物
制作多样 工艺精湛 口味丰富
目标达成
03
MUBIAODACHENG
小组交流
本节课你学会了什么？你是怎么学会的？
目标达成
素养评价
04
SUYANGPINGJIA
课堂评价
学习态度
学习自信
学习合作
课后作业
05
KEHOUZUOYE
课后作业
1.回家跟家长学做一道美食，看看用上了哪些烹饪
方法。
2.分小组以“家乡的美食”为主题制作一张小报。
（美食图片、美食名称、制作方法等。）
课程结束