2024广东中考生物二轮中考考点研究 第18讲 细菌、真菌和病毒 课件(共93张PPT)

(共93张PPT)
第18讲　细菌、真菌和病毒
考点梳理
1
实验突破
2
广东近年真题及拓展
3
全国真题分层练
4
考点 课标要求 年份/分值 考查
热度
2021 2022 2023 2022 2023 1. 细菌和真菌 描述细菌和真菌的主要特征以及它们与人类生活的关系 2 3* 1.5* 2.5 6 ☆☆☆☆☆
考点 课标要求 年份/分值 考查热度
2021 2022 2023 2022 2023 2. 细菌和真菌与人类的关系 举例说出发酵技术在食品制作中的作用 2 2 2 1.5 2 ☆☆☆☆☆
说明食品腐败的原因
运用适当的方法保存食品 72 1* 2 ☆☆
3. 病毒 描述病毒的主要特征以及它们与人类生活的关系 2* 1* 2 ☆☆☆
版本导航：人教版八上P66－93；北师版八上P49－63 细菌和真菌
1. 菌落：由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体。
2. 细菌和真菌的一般培养方法：制备培养基→高温灭菌→冷却→_____→恒温培养。
接种
3. 细菌和真菌的分布
(1) 探究：检测不同环境中的细菌和真菌 详见实验突破实验18。
(2)细菌和真菌的生存条件：水分、适宜的____和______等；有的还要求某些特定的条件，如有些细菌必须在无氧条件下生存。
4. 细菌的发现
(1)列文虎克发明了显微镜，也是第一个发现细菌的人。
(2)被称为“微生物学之父”的是_______。
温度
有机物
巴斯德
①实验过程：如图为巴斯德实验。
②实验结论：实验证明了肉汤的腐败是由来自空气中的细菌造成的，证实了细菌不是自然产生的，而是由___________________产生的。
原来已经存在的细菌
5. 观察：酵母菌和霉菌(人教版：八上P76)
【目的要求】认识酵母菌、霉菌的形态结构。
【方法步骤】
(1)观察酵母菌
①取一滴酵母菌培养液，滴在载玻片上，盖上盖玻片，用显微镜观察。
②在盖玻片的一侧滴一滴碘液，用吸水纸从另一侧吸引，对酵母菌进行染色。
(2)观察青霉菌
①从培养皿中取一块长有青霉的橘子皮，垫上白纸，用放大镜观察。
②用解剖针挑取少许长有孢子的菌丝，制成临时装片，置于显微镜下观察。
【观察结果】
(1)观察酵母菌：显微镜下可以看到一个个椭圆形的细胞，细胞
中有明显的液泡，这就是酵母菌。染色后能看到酵母菌细胞中染上颜色的细胞核和淀粉粒；有的细胞上长出大小不一的突起，这是酵母菌正在进行_________。
(2)观察青霉菌：放大镜下可以看到一条条直立生长的白色绒毛，这就是青霉菌的直立菌丝，菌丝的顶端长有成串的青绿色的孢子。显微镜下可以看到直立菌丝的顶端有扫帚状的结构，孢子大部分呈蓝绿色。
出芽生殖
6. 细菌和真菌的对比
类型 细菌 真菌
生存条件 水分、适宜的_____、有机物等;有的还需要某些特定的条件,如有些细菌必须在无氧条件下生存 生物类型 原核生物 真核生物
形态及分类 个体十分微小，单细胞，只有用高倍显微镜或电镜 才能观察到。根据外部形态可分为：球菌、杆菌和螺旋菌 可分为单细胞真菌(如酵母菌)和多细胞真菌(如霉菌、蘑菇等)
温度
类型 细菌 真菌 结构示意图 细菌 单细胞真菌 (以酵母菌为例)
多细胞真菌 (以青霉为例)
类型 细菌 真菌
结构特点 基本结构:细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA 集中的区域,没有成形的_______; 特殊结构:荚膜(起保护作用)、鞭毛(与运动有关) 都有细胞壁、细胞膜、细胞质和_______ ,酵母菌还有液泡
生活方式 大多数细菌只能利用现成的有机物生活 只能利用现成的有机物生活
细胞核
细胞核
类型 细菌 真菌
生殖方式 分裂生殖 _____生殖，酵母菌还可以进行出芽生殖
【满分提醒】芽孢：是细菌为了度过不良环境而形成的休眠体，不是生殖细胞。
孢子
细菌和真菌与人类的关系
1. 细菌和真菌在自然界中的作用
(1)作为分解者参与物质循环
细菌和真菌把动植物遗体分解成_________、水和无机盐，这些物质又被植物吸收和利用，进而制造________。
(2)引起动植物和人患病
(3)与动植物共生：是指细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，它们相互依赖、彼此有利。如根瘤菌与豆科植物共生形成根瘤；真菌与藻类共生形成地衣等。
二氧化碳
有机物
2. 人类对细菌和真菌的利用
(1)细菌、真菌与食品的制作：利用酵母菌可以制作馒头、面包、酿酒；利用乳酸菌可以制作酸奶、泡菜；利用醋酸菌可以制醋；利用曲霉等霉菌可以制作酱油、酱。
(2) 探究：制作米酒
【材料用具】酒曲一块，糯米1 500克，凉开水一杯，清洁的容器、蒸锅、筷子，洁净的蒸布。
【方法步骤】
①将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜，把米淘洗干净。
②在蒸锅的笼屉上放上蒸布，将糯米倒入、铺平，盖好锅盖，置于旺火上蒸熟。将蒸熟的米饭用凉开水冲淋一次。放置到用手触摸微热(30 ℃)的时候，装入清洁的容器中。
③将酒曲碾碎成粉末，撒在糯米饭上，并迅速将酒曲与微热的糯米饭均匀地搅拌在一起，然后将糯米饭压实，中间挖一个凹坑，最后淋上一些凉开水。
④把容器盖好，并采取一定的保温措施，如用毛巾将容器包裹起来，将容器放在温暖的地方。冬天可放在暖气旁，以提高温度。
【实验结果】一般在冬季制作米酒要用3天左右。当打开容器，闻到酒香，看到米粒呈柔软状，食用时微甜而不酸，就说明米酒的制作已经成功了。
【表达与交流】
①制作米酒的工具以及整个操作过程要保持清洁、切忌油腻。
②根据酒曲包装上的说明(或请教有经验的人)，按照一定比例将酒曲与糯米饭搅拌。
③在制作米酒的过程中，尽量少打开容器，以防止___________
______________的污染。
其他细菌和真菌(或杂菌)
(3)食品的腐败及保存
①防止食品腐败所依据的主要原理：把食品内的细菌和真菌___
____或抑制它们的____和繁殖。
② 探究：食品保存的方法 详见实验突破实验19。
死
生长
杀
③食品保存的一般方法
保存方法 脱水法 晒制与烟熏法 渗透保存法 腌制法 冷藏法 冷冻法 真空包 装法 罐藏法
举例 香菇 腊肉 果脯 咸鱼 水果、酸奶 冷冻鱼类、肉类 袋装肉肠 肉类罐头
原理 除去水分，抑制细菌和真菌的生长和繁殖 低温抑制了细菌和真菌的生长和繁殖 破坏需氧型菌类的生存环境 高温灭菌并防止与细菌和真菌接触
(4)细菌、真菌与疾病防治
①抗生素：指由某些______产生的，能杀死或抑制某些致病细菌的物质，如青霉素等。
【满分提醒】抗生素主要对细菌产生作用，对真菌、病毒等无明显效果。滥用抗生素易产生“超级细菌”。
②转基因药品：科学家利用现代技术手段，把其他生物的某种______转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药物，如利用大肠杆菌生产治疗糖尿病的胰岛素。
真菌
基因
(5)细菌与清洁能源和环境保护
①生产清洁能源：在无氧条件下，甲烷菌可以利用有机物合成______。
②净化污水：一些细菌可以将污水中的有机物分解成无机物，使污水得到净化。
甲烷
1. 大小：病毒的个体非常微小，通常只有借助____________才能看到它们的形态。
2. 种类
(1)根据寄主类型：植物病毒：专门寄生在_____细胞内，如烟草花叶病毒；动物病毒：专门寄生在_____细胞内，如流感病毒、腺病毒；细菌病毒：专门寄生在细菌细胞内，也叫______，如大肠杆菌噬菌体。
(2)根据形态：杆形病毒、球形病毒、蝌蚪形病毒。
病毒
电子显微镜
植物
动物
噬菌体
3. 结构特点：病毒的结构简单，由_______外壳和内部的_____
_____组成，没有____结构。
几种病毒结构示意图
蛋白质
遗传物质
细胞
4. 生活方式：病毒不能独立生活，必须寄生在其他生物的____细胞内。病毒如果离开了活细胞，通常会变成结晶体，当外界环境条件适宜时，病毒便侵入活细胞，生命活动就会重新开始。
5. 繁殖方式：病毒以__________的方式进行繁殖。病毒用自己遗传物质中的遗传信息，利用寄主细胞内的物质，制造出新的病毒，新生成的病毒又可以感染其他活细胞。
活
自我复制
6.与人类生活的关系
关系 表现 实例
有益 利用噬菌体治疗细菌性疾病 利用绿脓杆菌噬菌体治疗烧伤伤口的化脓感染
制成_____，防治疾病 流感疫苗、狂犬病疫苗等
生物防治中的应用 棉铃虫病毒用于棉铃虫的防治，控制病虫害的规模性暴发
基因工程中的应用 让某些病毒携带某些基因进入正常细胞，达到转基因或________的目的
有害 使人或动物患病 新冠肺炎、流行性感冒、手足口病等
疫苗
基因治疗
1. 在夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉长毛，这些“毛”是_____形成的真菌菌落。在夏天，温度比较高，湿度比较大，受潮的粮食、衣物和皮鞋上有水和_______，适合霉菌生长，霉菌的孢子落到上面就会长毛发霉。
2. 酸奶不仅酸甜可口，而且具有丰富的营养，是深受人们喜爱的饮品。制作酸奶利用的是_______的发酵作用。
霉菌
有机物
乳酸菌
3. 葡萄干比新鲜的葡萄易保存的原因是葡萄干是经过风干脱水制成的，使葡萄干中_______的生长繁殖受到了抑制，所以葡萄干易于保存。
4. 在日常生活中，我们制作泡菜时要把泡菜坛加盖后再加水密封的目的是使坛子内部形成_____环境，有利于乳酸菌发酵形成_____。
微生物
无氧
乳酸
【提出问题】_______________________________________？
【作出假设】洗手前手上的细菌和真菌数量比洗手后多。
【材料用具】装有牛肉汁培养基的培养皿(培养基为细菌的生长提供_________)、无菌棉棒、透明胶带、标签纸、放大镜。
探究：检测不同环境中的细菌和真菌
洗手前手上的细菌和真菌数量比洗手后多吗
营养物质
1. 高温灭菌：将9个装有牛肉汁培养基的培养皿高温灭菌处理，在没有接种前不能打开培养皿。
2. 将9个高温灭菌处理后的培养皿平均分成三组，每组的培养皿底部分别贴上写有“洗手前”“洗手后”和“空白对照”的标签纸。
3. 把培养皿盖打开，请出三位学生并取无菌棉棒在手心处擦一擦，打开贴有“洗手前”标签纸的3个培养基并在上面轻轻涂抹几下，用透明胶带封好。
【制订并实施计划】
4. 再请刚才的三位同学用肥皂将手洗干净，并取无菌棉棒在手心处擦一擦，打开贴有“洗手后”的3个培养基并在上面轻轻涂抹几下，用透明胶带封好；标有“空白对照”的培养基________。
5. 培养、观察：将三组标有“洗手前”“洗手后”和“空白对照”的培养皿均置于温暖的环境或恒温箱中，每隔10小时观察一次，共观察3次。
注意：将培养皿放在温暖的环境或恒温箱中是因为细菌和真菌的生长和繁殖需要适宜的温度。
不作处理
【实验现象及结论】
培养基 洗手前 洗手后 空白对照
实验现象 出现许多菌落 出现个别菌落 没有菌落出现
实验结论 洗手前手上细菌和真菌的数量比洗手后___ ,说明洗手能_____手上细菌和真菌的数量 多
减少
【表达与交流】
1. 对培养皿以及其中的培养基进行高温处理，可以杀死其中的细菌和真菌。实验中用无菌棉棒的目的也是防止其他微生物污染培养基。
2. 制订并实施计划中，第3步和第4步相当于细菌、真菌一般培养方法中的哪一个步骤？_____。
接种
例1　某学校生物学兴趣小组在“检测不同环境中的细菌”探究活动中，完成了如下实验。结合相关知识，分析回答问题。
【提出问题】裸地和草地里的细菌数量一样多吗？
【作出假设】_______________________________。
检测裸地和草地中的细菌数量
裸地和草地里的细菌数量不一样多
(1)取9个装有培养基的培养皿(已高温灭菌)，平均分成三组，每组3个培养皿，每组培养皿的底部贴上标签：裸地(1、2、3号)、草地(1、2、3号)、空白对照(1、2、3号)。
(2)在两个地点分别把培养皿盖打开暴露10分钟，然后盖上盖带回学校，空白对照组不处理。
(3)将三组培养皿放入37 ℃恒温培养箱中培养。
(4)一天后观察并记录培养皿里细菌的菌落数，求各组的平均值。
【制订并实施计划】
统计结果如表所示：
【得出结论】裸地里的细菌数量多于草地。
三组培养皿 培养皿中细菌的菌落数 1号 2号 3号 平均值
裸地 12 28 32 24
草地 9 10 11 10
空白对照 0 0 0 0
(1)装有培养基的培养皿高温灭菌之后再使用，其目的是______
_________________________________________。
(2)“每组用3个培养皿，而不是1个”的原因是________________
_________________。
(3)将培养皿放在37 ℃恒温环境中培养，说明细菌的生存需要____________。
(4)一天后，裸地组和草地组的培养皿中，除了细菌菌落，可能还会有______菌落。
杀死培养基和培养皿中的杂菌，避免影响实验结果
避免实验的偶然性，减少实验误差
适宜的温度
真菌
例2　(2021晋中改编)人们普遍认为阳光可以杀菌，有位外国网友想一探究竟，于是进行了如下实验：
第一步：准备两个相同的白色瓷盘，用3%的过氧化氢进行喷雾灭菌。
衣物、被褥在阳光下晾晒可起到杀菌作用
第二步：取一小撮污泥，与胚芽水(含多种营养物质)充分混合，静置一段时间后，分别吸取1毫升上清液，滴在两个盘子上，戴无菌手套将液体涂抹均匀。
第三步：待盘子完全干燥后，将两者叠放在一起，然后放在阳光下曝晒4小时，使上面的盘子能充分接触阳光，下面的盘子基本无法接触阳光。
第四步：分别用无菌棉棒蘸取无菌水，擦拭盘子后，均匀涂抹在相应培养皿中的培养基(已灭菌)上。
请分析以上实验，回答问题：
(1)实验中对瓷盘、培养基进行灭菌，以
及使用无菌手套、无菌棉棒、无菌水的
目的是________________________________________________。
(2)第二步中，网友用胚芽水而不是清水与污泥进行混合，目的是____________________________________________________________________。本实验的变量是_____。
排除相关材料用具上的杂菌对实验的影响(或控制变量)
使细菌和真菌获得营养物质后大量繁殖(或为细菌和真菌提供营养物质)
阳光
第五步：将两个培养皿放在恒温箱中培养一段时间， 然后观察
培养基上的菌落。该网友的实验结果如下图所示：
(3)请你对该网友的实验提出一点改进建议：________________
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
进行重复实验( 或设置重复组) ;盘子应与培养皿对应编号( 或做好标记) ;两个盘子最好不要叠放,应分开放置,其中一个用纸盒或黑布遮光;第四步最好增加一个用无菌棉棒蘸无菌水,直接在培养基上涂抹的
组作为空白对照
(4)根据该网友的实验结果，初步得出结论是________________
_________。这一结论对我们的生活有什么启示？___________
_______________________________________。
阳光具有一定的
杀菌作用
墩布等最好经常放在阳光下( 或户外) 晾晒
被褥、衣物、
【实验目的】认识微生物是食物腐败的主要原因，探究食品保存的简单方法。
【材料器具】澄清的肉汤、酒精灯、试管、直玻璃管和弯玻璃管、消毒棉等。
探究：食品保存的方法
【实验步骤】
1. 取两支相同的干净试管，分别加入等量澄清的肉汤。
2. 选一个直玻璃管和一个弯玻璃管，
在玻璃管的一端缠上棉花，分别塞
紧试管口，如图所示：
3. 加热甲、乙两试管至沸腾3～5分钟
(目的是杀死肉汤中原有的细菌和真菌)，然后自然降温。
4. 将甲、乙两试管都置于温暖的地方，几天后，观察两试管中肉汤的变化。
【得出结论】
试管 甲 乙
变量分析 实验变量是细菌和真菌 实验现象 肉汤变浑浊 肉汤仍保持澄清
实验结论 食品腐败是由环境中的____________________引起的；在生活中可以采用加热进行高温灭菌和真空包装隔绝空气的方法，来对食品进行保存 细菌和真菌(或微生物)
例1　小华家制作的水煮花生味道好，深受顾客喜爱。但水煮花生的保质期仅一天，小华的父母想购买一台真空包装机来包装水煮花生，以延长水煮花生的保质期，拓展网络销售。小华就此进行了探究：
探究真空包装是否能延长水煮花生的保质期
①取沥干冷却的水煮花生，分装20袋，每袋50克，平均分为两组：甲组进行真空包装，乙组装入普通包装袋。(注：包装袋已进行灭菌处理)②将两组花生放入橱柜，常温保存。③每隔24小时，从甲、乙两组中各取出3袋花生，邀请顾客进行评价，其结果如下：
甲组 24小时后无异味、口感正常 48小时后有轻微异味
乙组 24小时后无异味、口感正常 48小时后异味明显
(1)本实验探究的问题是：真空包装能否____________________？
(2)本实验控制的变量是____________。每次取出3袋花生而不是1袋进行评价，目的是______________________。
(3)根据所学知识分析，导致真空包装水煮花生变质的主要原因是(　　)
A. 每袋装的水煮花生太少，应该装100克　　　　　　　　
B. 每袋装的水煮花生太多，应该装10克
C. 水煮花生包装前未灭菌
D. 水煮花生包装后未灭菌
延长水煮花生的保质期
空气的有无
避免偶然性，减少误差
C
(4)在实验中，除了解决水煮花生变质问题外，小华还应考虑(　　)
A. 花生颗粒的大小　　
B. 花生颗粒的颜色
C. 花生胚的完整性　　
D. 花生自身的品质
D
例2　(2021湘西州改编)食物保存不当，容易发霉变质。为了探究发霉变质的食物是否会对小白鼠的肠道产生危害，某科研小组用三组生理状况相似的健康小白鼠按照下表的处理方式进行实验，在相同且适宜的条件下连续喂养20天，结果如下：
不能将剩饭剩菜喂养家禽家畜
组别 小鼠数量(只) 处理方式 腹泻的小鼠数量(只)
A 10 灌喂未霉变的牛奶50毫升 0
B 10 灌喂霉变50%的牛奶50毫升 3
C 10 灌喂霉变100%的牛奶50毫升 8
(1)本实验提出的问题是：________________________________
________？
(2)本实验的变量是______________，实验中设置A组的目的是________。
(3)食物腐败主要是由于_____和真菌的生长和繁殖引起的。
发霉变质的食物会对小白鼠的肠道产生危害吗
牛奶的霉变程度
作对照
细菌
(4)有些老人习惯将剩饭剩菜(其中有不少发霉变质)喂养家禽家畜，对此，你想说什么？________________________________
______________________________________________________
____________。
发霉变质的食物中含有大量细菌和真菌, 能引起家禽家畜生病,甚至死亡,所以不要用霉变的剩饭剩菜喂养家禽家畜
1. (2021广东省卷20题2分)某贫困地区通过林下种植大型真菌灵芝，实现了脱贫。关于灵芝的说法正确的是(　　)
A. 细胞内含有叶绿体
B. 与细菌一样进行分裂增殖
C. 有根、茎、叶的分化
D. 细胞内具有真正的细胞核
细菌和真菌
D
2. (2023广东省卷35题2分)如图表示两种不同的生物，下列有关叙述正确的是(　　)
A. 都是自养生物
B. 都可用培养基培养
C. 都是真核生物
D. 都进行孢子生殖
B
3. (2023广东省卷40题2分)如图为巴斯德的鹅颈瓶实验示意图，结论是(　　)
A. 细菌繁殖需要漫长的时间
B. 细菌由营养丰富的肉汤产生
C. 细菌由肉汤原有的细菌产生
D. 使肉汤腐败的细菌来自空气
D
4. (2021广东省卷26题2分)“饮早茶”具有鲜明的广东地域特色， 下列早茶点心制作过程中需要发酵的是(　　)
A. 燕麦包 B. 牛肉丸
C. 蒸排骨 D. 肠粉
细菌和真菌与人类的关系
A
5. (2022广东省卷26题2分)关于微生物在食品制作中的应用，下列配对错误的是(　　)
A. 泡菜——霉菌
B. 制醋——醋酸菌
C. 酸奶——乳酸菌
D. 酿酒——酵母菌
A
6. (2023广东省卷28题2分)制作酸奶的顺序是(　　)
①密封瓶口　②牛奶煮沸后冷却　③常温环境中放置一段时间　④加入适量含乳酸菌的酸奶　⑤将容器清洗干净并煮沸消毒
A. ⑤②④①③
B. ⑤④②①③
C. ④②⑤①③
D. ②④③⑤①
A
7. (2022广东省卷35题2分)细菌和真菌在生产实践中的应用，正确的是(　　)
A. 醋酸菌——酸奶 B. 大肠杆菌——沼气
C. 霉菌——泡菜 D. 酵母菌——馒头
8. (2022广东省卷44题2分)下列食品保存方法不当的是( 　　)
A. 真空保存香肠 B. 用防腐剂保存酸奶
C. 脱水保存木耳 D. 腌制保存鱼类
D
B
9. (2023广东省卷43题2分)下列关于泡菜制作的叙述，错误的是
(　　)
A. 利用的微生物是乳酸菌
B. 制作过程需创设无氧条件
C. 酸味来自发酵产生的乳酸
D. 放在冰箱发酵可避免污染
D
10. (2023广东省卷21题2分)为探究两种抗生素对某细菌的抑制效果，设计如图所示的实验方案，在无菌固体培养基表面涂布被检测细菌，放置甲、乙、丙三个圆形滤纸片(抗生素可在培养基中扩散，滤纸片周围出现抑菌圈的大小能反映其抑菌效果)。下列说法错误的是(　　)
D
A. 抑菌最有效的是抗生素b
B. 浸泡滤纸片的抗生素a、b浓度应相同
C. 丙滤纸片起到对照作用
D. 此方法可检测抗生素对病毒的抑制效果
11. (2022广东省卷33题10分)【实验探究】
荔枝是著名的岭南佳果，味美多汁。荔枝果皮易变褐色，保鲜难度大，造成远销困难，损失大。某研究小组以果皮褐变指数作为荔枝保鲜效果的指标，探究温
度和袋装两个因素对荔枝保鲜效果
的影响。褐变指数分为1～5级，数
值越大，代表褐变程度越高。结果
如图：
不同处理对荔枝果皮褐变指数的影响
(1)请补充下列实验设计中空缺的内容：
①分组及变量设计：甲组(常温裸露)、乙组(常温袋装)、丙组(低
温裸露)、丁组(低温袋装)；常温(26～28 ℃)、低温(6～8 ℃)。
②选择品种、大小和成熟度_____且无机械损伤的新鲜荔枝果实400颗，将其分成____组，每组_____
颗，对荔枝进行冰水预冷15分钟，晾
干后进行实验。
③每12小时统计各组褐变指数，若其中
一组褐变指数达到5，该组即停止试验。
不同处理对荔枝果皮褐变指数的影响
相同
四
100
(2)根据该图，____组的荔枝褐变速度最快；从处理条件比较甲组和丙组、乙组和丁组曲线，荔枝无论袋装还是裸露，保鲜效果_____优于_____。
甲
低温
常温
不同处理对荔枝果皮褐变指数的影响
(3)机械损伤的荔枝易发生褐变，请分析选择无机械损伤的荔枝为实验材料的原因是________________________________。
(4)新鲜的荔枝味美多汁，这种汁液主要储存于细胞的______中。制成荔枝干可以保存较长时间，因为除去水分使__________失去了生存的基本条件。
防止实验结果受到无关因素的影响
液泡
细菌和真菌
(1)甲、乙组可构成对照实验，其中对照组是_____。
(2)每组实验使用的荔枝数量选择“100颗”而不是“1颗”的原因是________________________。
(3)从图中可以看出，甲、乙两组相比，乙组常温袋装荔枝比甲组常温裸露荔枝更不容易发生褐变，是因为阻止了__________
_________进入袋中使荔枝腐败。
甲组
减少实验误差，避免偶然性
细菌和真菌等微生物
(4)针对甲、乙两组，可以作出假设：______________________。
(5)要探究温度对袋装荔枝保鲜效果的影响，应选取________组进行探究。
袋装保鲜效果优于裸露
乙、丁
12. (2022广东省卷36题2分)肝炎是由病毒引起的疾病，关于肝炎病毒说法正确的是(　　)
A. 属于细菌病毒
B. 遗传物质在细胞核
C. 观察结构需用电子显微镜
D. 可以寄生或独立生活
病毒
C
13. (2023广东省卷36题2分)下列有关禽流感病毒的叙述，错误的是(　　)
A. 属于动物病毒
B. 由蛋白质外壳和内部遗传物质组成
C. 只能感染禽类
D. 只能寄生在活细胞里进行生命活动
C
1. 下图四种生物中，属于酵母菌的是(　　)
B
2. (2021长沙)长沙居民常用泡菜坛制作泡菜。在泡菜发酵过程中，使蔬菜中的有机物生成乳酸的是(　　)
A. 酵母菌 B. 乳酸菌
C. 醋酸菌 D. 霉菌
3. (2021常州)在酿制酒酿的过程中，蒸熟的糯米在降温后才能加酒曲的原因是(　　)
A. 促进淀粉合成 B. 促进酒酿发酸
C. 防止酒曲灭活 D. 防止糯米变质
B
C
4. (2021怀化)链球菌可导致扁桃体发炎，关于链球菌的叙述错误的是(　　)
A. 有成形的细胞核 B. 体内无叶绿体
C. 分裂生殖 D. 单细胞生物
5. (2021昆明)有关新型冠状病毒(2023－nCoV)的叙述，错误的是(　　)
A. 有细胞结构 B. 比细菌小
C. 能繁殖后代 D. 严重危害人类
A
A
6. (2021凉山州)生物兴趣小组欲“了解教室内不同高度空气中微生物的分布情况”，在教室不同高度“打开培养皿，暴露在空气中5～10分钟”的步骤，这相当于细菌、真菌培养过程中的(　　)
A. 制作培养基
B. 消毒、灭菌
C. 接种
D. 培养
C
7. (2021上海改编)细菌与人类生活息息相关，下列有关叙述正确的是(　　)
A. 细菌既有单细胞的，又有多细胞的
B. 细菌的细胞没有成形的细胞核
C. 细菌都是营寄生生活的
D. 细菌的生殖方式都是孢子生殖
B
8. (2021赤峰)下列生活中的做法你认为错误的是(　　)
A. 面粉中加入酵母菌后用开水和面，面发的比较快
B. 水果晾晒后储存，果干中缺少水分，细菌、真菌难以生存，不易腐烂
C. 新鲜蔬菜放在冰箱里冷藏，可以延长保存时间
D. 将鸭蛋放进煮沸并冷却后的盐水中浸泡，鸭蛋不易变质
A
9. (2021乐山)我们的肠道中生活着多种多样的细菌，其中大肠杆菌对人体不仅无害，还能制造维生素，有益人体健康。大肠杆菌与人类的关系以及大肠杆菌的分类分别是(　　)
A. 寄生　原核生物
B. 寄生　真核生物
C. 共生　原核生物
D. 共生　真核生物
C
10. (2021海南)下图最能反映酵母菌发酵时产酒速度随环境温度变化(其他条件相同且适宜)的曲线是(　　)
C
11. (2021宜昌)关于细菌、真菌、病毒与人类关系的说法：①制作食品——利用乳酸菌发酵制作馒头、②与人共生——人体肠道中的有些细菌能够制造维生素B12，对健康有益、③保护环境——城市污水处理厂利用细菌净化污水、④引起人患病——艾滋病是病毒引起的，其中正确的是(　　)
A. ①②③ B. ①②④
C. ①③④ D. ②③④
D
12. (2021吉林)下列食品与其保存方法的对应关系中，不恰当的是(　　)
A. 咸鸭蛋——腌制法
B. 袋装香肠——真空法
C. 牛奶——巴氏消毒法
D. 瓶装罐头——渗透保存法
D
13. (2021贺州)细菌和真菌虽然个体小，但它们在生物圈中的作用却是不可低估的，下列叙述错误的是(　　)
D
A. 大部分细菌和真菌是生态系统的分解者
B. 有些细菌和真菌寄生在动植物体内，引起动植物和人患病
C. 有些细菌和真菌与动植物共同生活，相互依赖，彼此有利，属于共生关系
D. 细菌和真菌会引起动植物和人患病，因此细菌和真菌对人类都是有害的
14. (2021潍坊)科学家赫尔希和蔡斯做了经典的噬菌体侵染大肠杆菌实验，证明了DNA是噬菌体的遗传物质，下图为该实验部分步骤示意图。对此实验有关叙述错误的是(　　)
D
A. 选用噬菌体做实验材料的
原因之一是其结构简单
B. 噬菌体必须寄生在大肠杆
菌的活细胞内才能增殖
C. 侵染细菌时，噬菌体只将DNA注入大肠杆菌中
D. 噬菌体外壳蛋白是由大肠杆菌的DNA控制形成的
15. (2021青岛)【综合应用】微生物家族种类繁多，有的能危害人类健康，有的能造福人类生活。图一表示能引起人类感染肺炎的新型冠状病毒(2023－nCoV)，图二和图三表示人类可用来制作食品的两种微生物。回答下列问题。
(1)与图一相比，图三所示生物的结构特点是______________。图三所属生物类群的某些个体能够形成____，以抵抗不良环境。
具有细胞结构
芽孢
(2)据图一可知，新型冠状病毒的遗传物质是_____。专家提醒人们在接种第一剂灭活疫苗后，仍要戴好口罩全方位做好防护，原因是___________________________。因此，接种者需要间隔一段时间后注射第二剂相同的灭活疫苗进行
强化。科研人员不能直接利用含有营养物质的
培养基来培养新型冠状病毒的变异株，其原因是_______________________________________。
RNA
体内还没有产生足够的抗体
病毒必须寄生在活细胞中才能进行生命活动
(3)某超市有一批超过保质期的酸奶出现涨袋现象，酸奶中含有图二、 图三所代表的微生物。袋中如果有酒味，那么引起涨袋现象的气体是________。图二生物还可以用来制作的食品有____________(写二种)。
二氧化碳
面包、馒头
16. (2021河南)《天工开物》中有关于酿酒的记载：“凡酿酒必资曲药成信。无曲即佳米珍黍，空造不成”。其中的“曲”即酒曲。酒曲中含有能将葡萄糖转化为酒精的(　　)
A. 酵母菌
B. 乳酸菌
C. 醋酸菌
D. 大肠杆菌
A
17. (2021南通改编)【实验探究】柑橘的皮可制成陈皮，含有的陈皮精油能抑制细菌生长，生物兴趣小组同学对陈皮精油能否杀虫产生兴趣，做了如下实验：
第1步：在甲乙两个锥形瓶中加入等量果蝇培养基。
第2步：取两只小烧杯分别加入2 mL的陈皮精油和清水，并贴好标签。
第3步：将装有陈皮精油的小烧杯放入甲锥形瓶，将装有清水的小烧杯放入乙锥形瓶。
第4步：在两个锥形瓶中各放入30只果蝇，用棉塞封口，置于适宜温度环境中。
第5步：观察并统计24小时、48小时、72小时两瓶中果蝇的存活数。结果如下表：
组别 24小时存活数(只) 48小时存活数(只) 72小时存活数(只)
甲瓶 18 14 13
乙瓶 28 25 25
请分析回答问题：
(1)该兴趣小组同学提出的问题是____________________？实验步骤1～5属于科学探究过程中的_________。从探究数据分析，你能得到的结论是：陈皮精油___________。　
(2)该探究活动中，变量是____________，对照组是__瓶，每个锥形瓶中加入30只而不是3只果蝇的原因是__________________。
陈皮精油能杀灭果蝇吗
实施计划
能杀灭果蝇
有无陈皮精油
乙
避免偶然因素的干扰
(3)兴趣小组根据以上实验步骤，又做了无水酒精对果蝇影响的探究，结果如下表：
组别 24小时存活数(只) 48小时存活数(只) 72小时存活数(只)
无水 酒精 22 19 19
基于以上实验数据，你认为应优先选择__________(填 “陈皮精油”或“无水酒精”)作为生产杀虫剂的原料。
陈皮精油