4中国美食 说课稿

《中国美食》说课稿
大家好,我今天说课的题目是《中国美食》，我的说课内容分成六部分：教材分析、教学目标、学生情况、教法学法、教学过程、板书设计。
一、教材分析
《中国美食》是统编版二年级语文下册第三单元识字的最后一篇，本单元的主题为“传统文化”，意在宏扬中华民族传统文化。
本课是一篇图片词串课文，主要通过各种各样的菜品图片，让学生了解中国的美食，通过认识这些美食，从而认识生字，通过认识这些色香味俱全的美食，认识中国的美食文化，爱上中国的美食文化，从而激发学生的爱国热情
二、学生情况
二年级学生具有好奇、爱探索、易感染的心理特点，容易被新鲜的事物，活动的东西所吸引。在教学这一课时，学生已经能说一段较完整的话，并能在教师创设的情境中体验、感受，达到情感的共鸣。另外，学生掌握了不少的识字方法，而且自学识字能力很强。通过课前的预习，多数已经解决识字问题，只个别学生个别字有障碍。这都是学习本课的有利因素。
三、说教学目标
1.归类学习字词,了解中国美食原料丰富、做法多样、色香味俱全的特点。
2.学习点菜的方法,了解中国饮食礼仪,培养学生对中国传统文化的热爱。
3.学写“烧、烤、炒",注意关键笔画。
【教学重点】
学会生字，读好词语。
【教学难点】
正确、流利地朗读词串；了解中国美食的烹调方法。
四、说教法和学法
（一）说教法
基于本课题的特点，我主要采用了以下的教学方法：
1.创设情境
创设一个浓郁的情境，让学生主动融入阅读情境，感受语言的魅力，得到美的享受，情的熏陶。正如叶圣陶先生所说“设身处地，激昂处还他个激昂，委婉处还他个委婉……美读得其法，作者胸有境，入境始于亲。”在导入新课时，让学生观察插图并说说自己熟知的中华美食，激起学生对中华民族的传统美食的向往与兴趣。从而有助于主动进入文本，从而体会到课文字里行间蕴含的情感，释放自己的情感。
直观演示法
利用图片等手段进行直观演示有关传统美食的知识，激发学生的学习兴趣，活跃课堂气氛，促进学生对知识的掌握。
活动探究法
引导学生通过分组活动，小组提问题，小组互相评价活动形式获取知识，以学生为主体，使学生的独立探索性得到了充分的发挥，培养学生的自觉能力、思维能力、活动组织能力。
星级奖励法
针对学生提出的问题，和学生的回答，老师或者小组进行评价，如在写字词时候：全写对的可以获得一颗星，书写规范的可以获得一颗星，坐姿端正的可以获得一颗星。课堂中积极回答问题的可以获得一颗星。整节课下来得星最多的小组，可以获得团体荣誉奖，即每人可以获得一颗星。这样通过灵活多变的教学方法可让学生从机械的“学答”向“学问”转变，从“学会”向“会学”转变，成为学习的真正的主人。
（二）说学法
自主探究《语文课程标准》出：“语文教学必须根据学生的身心发展和语文学习的特点，充分激发学生的主动意识和进取精神，倡导自主、合作、探究的学习方式。”因此，识字过程中，放手让学生自主识字。在朗读中教给学生学习方法，让学生自读自悟，使学生获取知识、发现问题、体悟情感，真正成为学习的主人。
五、说教学过程
板块一:明确任务,导入新课
1.视频展示,美食真美播放视频,教师介绍:
这是两位外国小朋友，男孩叫杰克，女孩叫琳达。他们很喜欢我们中国，来中国已经有一段时间了,听得懂中国话,也会说中国话。
今天他们遇到了麻烦,进了饭店,看到这么多中国美食,不了解这些菜就不知道该点什么菜了。怎么办呢
2,揭示任务,朗读课题
就让我们来为杰克和琳达展示中国美食、推荐中国美食,和他们一起感受中国美食的魅力。
伸出手,和老师一起写课题:中国美食读课题，变换重音读,感受“中国”与“美”食。
[设计意图]设置任务情境:为外国小朋友推荐中国美食,用任务驱动的方式引领学生的学习,赋予学生强烈的角色意识,增强学习动力和目的意识。
板块二:学习词语,认识美食
1.我来报菜名
出示七道菜的图片和文字。
(1)自己读一读,注意读准字音。
(2)报菜名给杰克和琳达听。第一轮:图片,词语(有注音)。
第二轮:图片、词语(无注音)第三轮:图片。
提示:指图片,报菜名,要求字音正确,突出菜的特点。
点拨:香煎豆腐、红烧茄子、小鸡炖蘑菇,轻声读得轻而短。
2.我来说原料
(1)发现排列规律。
观察课本,提问:课本上的七道菜为什么这样排呢
要点:第一排是素菜,第二、三排是荤菜。
(2)说说原材料。
①找一找这些中国美食的原料。
要点:菠菜、豆腐、茄子、大葱、蘑菇、鸭、鱼、羊肉、鸡。
②学习表示植物类原料的词语。
提问:读一读第一行,看看这些表示原料的字都有一个共同的什么特点。为什么第一行的字大多有草字头
提示:有草字头,说明跟蔬菜有关。引导探究“豆腐”也属于素菜的原因。
③找找“菜单”中哪些菜是用蔬菜做的。找一找,圈一圈,告诉两位外国小朋友。
④学习表示肉类的词语。
指读第二行词语:鸭、鱼、羊肉、鸡。
出示“肉”字字形变化图:
介绍:看,这是一块肉。(出示肉的图片)根据它的形状,我们的祖先创造出了这个肉字。(出示小篆“肉”字)后来,它就变成了现在的“肉”字。小朋友看，中间这个肉字,里面有弯弯的两横,像什么呀 (肉里面的骨头)后来,这两横就变成了两个撇点。
教师示范书写:肉。学生书写。
⑤哪些肉可以用来做菜
同桌说一说,再向两位外国小朋友介绍。
小结:五花八门的肉类,品种丰富的蔬菜,都是中国美食的原料。听了你们的介绍,杰克和琳达可惊讶了，赞叹道:“中国美食的原料可真丰富呀!”(播放录音)
4.了解制作方法
(1)介绍制作方法。
杰克和琳达都是好学的小朋友，他们想了解这些美食是用什么方法制作的。谁来当一当小厨师为他们介绍一下 学生介绍,教师相继点拨。
小结:中国美食有许许多多的制作方法,每个都不一样!
(2)发现造字秘密。
①观察字形,说说这些制作方法的特点。出示:烧、烤、爆、炖、炸、炒、蒸、煎、煮
要点:中国菜基本上离不开火。烧、烤、爆、炖、炸、炒,六个字都是火字旁。
②思考:蒸、煎和煮是用什么方法做的呢 学生联系生活经验交流。
出示图片:“四点底”字理演变。赶快把自己的发现告诉外国小朋友。
(3)在生活中,有哪些食物是用这样的方法做的 小朋友可以去菜单上找一找,也可以回忆自己吃过的菜来给两位外国小朋友说一说。
【设计意图]本板块的学习中,学生为外国小朋友报菜名,介绍中国菜的原料、做菜方法.在一个个学习任务中不断发现,主动建构,感受着中国美食的特点。
板块三:推荐美食,指导写字
1.推荐美食
中国美食原料丰富、做法多样,真诱人啊!可这么多美食,从哪一个开始下口呢 小朋友快给杰克和琳达推荐一个自己认为最好吃的。
指导:为了让两位外国小朋友听得更清楚.我们可以从原料、做法、味道三个方面来介绍。老师这里还有一个词语库呢，你可以选用其中的词语来介绍哦。
出示词语库:
绿油油金灿灿香喷喷软绵绵凉丝丝
甜滋滋辣乎乎油腻腻
(1)自己先对照着评价表练习一下,看看你的介绍可以得几颗星。
出示评价表:
评价标准得星情况自评得星
原料
做法
味道
(2)学生介绍,自我评价。
(3)劝说琳达,合理搭配。
听了大家的介绍，两位外国小朋友口水都要流下来了呢!琳达可是个小馋猫，她觉得红烧的菜应该味道最好,她想把这些红烧的菜都品尝一遍,看，这就是她点的菜。
出示菜名:
红烧萝卜红烧茭白红烧带鱼红烧排骨红烧鸡块红烧牛肉
小朋友们说说,她这样点菜好不好 那你来劝劝她。
要点:点菜注意口味搭配、荤素合理,点完菜别忘记还要点主食哦!
(4)介绍主食出示:
蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭
提示:介绍清楚原料、做法和口味。
2.转盘报菜名
领略了中国美食,两个外国小朋友可别忘了要记住这些美食的名字。来,咱们和杰克、琳达一起做个小游戏:转盘子,报菜名。
3.指导写字
今天，我们为两位外国小朋友展示和推荐了中国美食,让他们领略了中国美食的魅力,其实,中国的汉字也很有意思呢。
出示:烧、烤、炒。
(1)发现“火”字作偏旁后书写的变化。
这几个字都是火字旁。小朋友仔细观察,火做偏旁发生了什么变化 交流。
要点:捺改点，竖撇变瘦变长了(动画配合演示)。
(2)写好关键笔画。
要把这三个字写漂亮，我们还得注意一些关键笔画,谁来当当小老师提醒一下大家
小结(书写口诀):火做偏旁捺改点,笔画穿插要注意,关键笔画位置准。
(3)示范书写。
烧:火做偏旁捺改点,斜钩从竖中线起,横中线收,撇要穿插竖弯钩。
烤:右边长横从横中线起,略略往上斜。下半部分要写得大大方方有精神。
炒;左点在中心,右点稍高,竖的收笔到横中线上,撇要穿插。
(4)学生练习写字。（在学习单上练习）
要求：一看结构二看占格，三看关键笔画
教师巡视指导。根据学生书写情况,选择有代表性的进行呈现,师生评价,指导修改。
设计意图:任务情境贯穿始终。学生为外国小朋友介绍美食,一起学习点菜方法,不但训练了表达能力,而且初步掌握了点菜礼仪,感受到了中国传统饮食文化的特点。最后巧妙指导学生写字,激发了学生学写汉字的兴趣,引导学生感受中国汉字之美。
板块四：创意设计，推荐美食（完成学习单）
设计菜名：（ ）
用的材料：（ ）
所用的烹饪方法：（ ）
味道：（ ）
六、说教学评价
为了提高课堂教学实效，调动学生的学习兴趣，采用有效创新的评价方式，适时恰当地改变教学中评价的方式和手段，及时肯定和鼓励学生的进步，可以给学生心理上带来愉悦，更重要的是可以满足学生自尊心的需要，从而最大限度的激励他们语文学习热情。
我本节课主要用了以下评价方式：
1.教师评价：
（1）幽默式：”对于低段的学生来说，无意注意相当成熟，注意力很容易分散，机智、诙谐的评价语言，不仅能吸引学生的注意力，延长有意注意的时间，更能使课堂教学妙趣横生，充分调动学生学习的积极性。
（2）鼓励式：试一试，相信自己，老师知道你能行！
（3）夸奖式：你真爱动脑筋，老师就喜欢你思考的样子！
（4）安慰式：别泄气！还有机会等着你！
2.生生互评：
例如在其他同学朗读课文的时候，鼓励学生做一个忠实的听众，当好小老师，对前面同学的朗读情况进行评价。
又如在写字环节让学生对展示台上展示的学生作品进行点评。
这样，不仅活跃了课堂气氛，提高了学生听的质量，同时也发挥了学生的主体作用，训练了学生的思维能力和语言表达能力。
以上是我对《中国美食》的一些教学设想，有不妥之处，望各位领导和老师不吝赐教，谢谢大家！