第2课 新航路开辟后的食物物种交流 同步练习（含答案）-2023-2024学年统编版（2019）高中历史选择性必修2 经济与社会生活

新航路开辟后的食物物种交流
一、选择题
1.根据历史记载,物种交流早在公元前2000年左右就已经开始,但往往要经历一个漫长的过程,范围主要局限于欧亚大陆。16世纪以来,物种交流的速度大大加快,且范围遍布全球。该变化主要得益于 (　　)
A.耕作技术进步 B.新航路开辟
C.工厂制建立 D.欧洲价格革命
2.目前所知,西红柿又名番茄、番柿、洋柿子等,中国最早记载西红柿的书籍出现于明朝中后期。有人据此得出西红柿原产于美洲,其最主要依据是(　　)
A.茄、柿/明朝中后期 B.番、洋/明朝中后期
C.茄、柿/中国最早 D.番、洋/中国最早
3.清朝《闽小记》在介绍某种农作物时说,“万历中闽人得之……润泽可食,或煮或磨为粉……生食如食葛,熟食色如蜜,其味如熟荸荠,器贮之有蜜气,香闻室中”。这种农作物是 (　　)
A.番茄 B.辣椒
C.豌豆 D.甘薯
4.1493年,哥伦布开始第二次航行,在国王的建议下,他带着20名农民和稻、麦等种子以及葡萄藤、甘蔗苗到达新大陆,同时将新大陆的玉米、花生、橡胶种子等运回旧大陆。材料旨在说明哥伦布的远航 (　　)
A.引发了“价格革命”
B.促进了物种的交流
C.扩大开拓殖民地
D.目的在于掠夺财富
5.16世纪中期,欧洲的自然科学家把多种外来物种进行了分类,确定了适应欧洲不同气候和土壤的少部分物种,其中的一些食物物种对欧洲人的饮食习惯产生了重要影响。这反映出 (　　)
A.科学的发展促进了世界物种交流
B.物种交流影响人类饮食生活习惯
C.欧洲饮食结构发生了巨大变化
D.物种交流和传播推动了科学进步
6.地理大发现以后,16世纪开始国际物种交流主要在下列甲、乙两地之间进行。请判断甲、乙分别是当时的哪两个地区 (　　)
组别 甲 乙
商品 牛、驴、马、羊 糖、烟草、玉米、南瓜
A.欧洲、美洲 B.亚洲、非洲
C.亚洲、欧洲 D.欧洲、亚洲
7.旧大陆禽畜的传入和繁衍极大地改变了美洲的动物群落,有力地推动了畜牧业、农业的发展,大大地提高了生产力。但也有人认为旧大陆禽畜的传入破坏了美洲的植被,损害了生态环境。这些看法反映了 (　　)
A.物种交流影响的复杂性
B.不同阶级的看法不同
C.农业文明向工业文明转变的艰难性
D.人们看待问题的片面性
8.到了18世纪,在亚欧人的饮食中,玉米和马铃薯的比重大大提高,使人口得到增长。从西欧到中国的土地上,美洲的豆类提供了蛋白质,番茄和辣椒提供了维生素,并使饮食有滋有味。对这一现象解读正确的是 (　　)
A.欧洲的本土作物在全球范围内广泛传播
B.物种交流有利于改善世界各地的饮食结构
C.工业化带来的粮食产量增加使世界人口激增
D.粮食作物是早期亚欧贸易的主要交易品
9.《清稗类钞》记载:“滇、黔、湘、蜀人嗜辛辣品”“无椒芥不下箸也,汤则多有之”。据此判断,题干中的“椒”应该是(　　)
A.辣椒,原产于非洲的加纳和中美洲的墨西哥
B.辣椒,16世纪传到西班牙和中欧各国
C.辣椒,明朝时期传入中国,被称为“番椒”
D.辣椒,传入中国后在山东、河南最为流行
10.据学者研究,18世纪中叶开始,玉米和番薯在南方大规模推广,至19世纪下半叶进一步推广到北方。同时期人口增长情况如下表。(单位:千人)
1680—1880年中国人口
[曹树基—中国人口数据库(1393—1953]
年份 1680年 1776年 1820年 1851年 1880年
人口 184 993 311 645 383 287 437 323 364 339
由此可知,清代 (　　)
A.玉米番薯种植与人口同步增长
B.玉米番薯推广是人口增长的主因
C.人口压力促进玉米番薯的推广
D.北方山地多不利于玉米番薯种植
11.新航路开辟后,小麦、葡萄、鸡、驴、羊等物种漂洋过海从欧洲来到美洲,使当地食物和营养的供给速度加快。同时,美洲作物在非洲、亚洲和欧洲也蓬勃发展。这反映出新航路开辟 (　　)
A.使欧洲列强开始殖民扩张
B.给亚非拉人民带来了灾难
C.激发了欧洲人的冒险精神
D.促进了各地区物种的交流
12.新航路开辟后,世界范围内的物种交流频繁。下列表述符合史实的是 (　　)
A.16世纪中叶,玉米还是仅供人们观赏
B.明朝前期,玉米在中国大规模推广
C.18世纪末,番茄开始作食用栽培
D.明朝时,辣椒传入中国,被称为“番椒”
二、综合题
13.阅读下列材料,完成题目。
材料一　玉米、番薯、马铃薯这几种美洲作物均适应性较强,耐旱耐瘠,使过去并不适合粮食作物生长的沙砾瘠土、高岗山坡、深山老林等地成为宜种土地。于是,广大居民“即芟尽草根,兴种玉米、番薯、马铃薯、花生、芝麻之属,弥山遍谷,到处皆有”,“南坝山地、高处、低坡,皆种苞谷,为酿酒、饲家畜之用”。在中华民族数千年的历史上,突出的人地矛盾以及庶民百姓的吃饭难问题都是困扰历代统治者的死结。明中叶以后涌入中国并很快普及开来的粮食作物无疑起到了缓解这一死结的作用。因有耐瘠的美洲作物传入,人口才能向土地贫瘠的地区流动,才能开山垦荒活命。但流民的这种垦荒种植是开山砍伐、粗放式经营的。
——摘编自郑南《美洲原产作物的传入
及其对中国社会影响问题的研究》
材料二　不可避免的、无意的、不受欢迎的物种交流也在同时继续着。由于19世纪交通运输得到了改善并越来越密集,咖啡锈菌和根瘤蚜虫等害虫开始在全世界范围内传播。霍乱从孟加拉湾附近的原生地成功逃逸,并在19世纪初成为全球性的灾害。19世纪末,一种对牛来说极为致命的病毒——牛瘟病毒蔓延到了非洲东部和南部,在那里消灭了高达90%的牛群,使牧民们一贫如洗。1918年,第一次世界大战结束后复员的数百万士兵和水手被轮船带到了世界各地。他们传播了一种流行病毒,导致了2000万到6000万人丧生,其中大部分人病死于印度。因这次大流感而丧生的人甚至比战争本身还要多。
——摘编自[美]约翰·麦克尼尔
《世界历史中的物种交流》
(1)根据材料一并结合所学知识,分析美洲作物在中国广泛种植的原因及其对中国经济和社会生活产生的影响。
(2)根据材料二并结合所学知识,概括19世纪以来“不受欢迎”的物种交流扩大的原因。
14.阅读下列材料,完成题目。
材料　中国是大豆的故乡,甲骨文中就有关于大豆的记载。先秦时期,大豆栽培主要是在黄河中游地区,“豆饭”是人们的重要食物。《齐民要术》通过总结劳动人民长期的实践经验,认识到大豆对于改良土壤的作用,主张大豆与其他作物轮种。唐宋时期的文献中都有朝廷调集大豆送至南方救灾、备种的记录,大豆的种植推广到江南及岭南……从古至今,各式各样的豆制品是中国人喜爱的食物,提供了人体所需的优质植物蛋白。
1765年,大豆引入北美,最初作为饲料或绿肥。19世纪60年代,豆腐在美国开始被视为健康食品。19世纪末,大豆根瘤的固氮功能被发现,在美国干旱地区推广种植,至1910年,美国已经拥有280多个大豆品种。1931年,福特公司从大豆中开发出人造蛋白纤维,大豆成为食品工业、轻工业及医药工业的重要原料。1954年,美国成为世界上最大的大豆生产国,种植面积超过一亿亩。大豆在南北美洲都得到广泛种植,美洲的农田和中国人的餐桌发生了紧密联系。
——摘编自刘启振等《“一带一路”视域下
栽培大豆的起源和传播》等
(1)根据材料并结合所学知识,说明大豆在美国广泛种植的原因。
(2)根据材料并结合所学知识,简析物种交流的积极意义。
新航路开辟后的食物物种交流
一、选择题
1.根据历史记载,物种交流早在公元前2000年左右就已经开始,但往往要经历一个漫长的过程,范围主要局限于欧亚大陆。16世纪以来,物种交流的速度大大加快,且范围遍布全球。该变化主要得益于 (　　)
A.耕作技术进步 B.新航路开辟
C.工厂制建立 D.欧洲价格革命
解析:结合所学知识可知,新航路的开辟使世界开始联结为一个整体,促进了世界各地物种的交流,故选B项;耕作技术在历史上就一直处于一个进步的过程,不可能在16世纪突然爆发成为关键性的影响因素,排除A项;工厂制度建立于第一次工业革命时期,与材料时间不符,排除C项;欧洲价格革命加速了欧洲封建制度的瓦解,与物种交流速度加快没有太大关系,排除D项。
答案:B
2.目前所知,西红柿又名番茄、番柿、洋柿子等,中国最早记载西红柿的书籍出现于明朝中后期。有人据此得出西红柿原产于美洲,其最主要依据是(　　)
A.茄、柿/明朝中后期 B.番、洋/明朝中后期
C.茄、柿/中国最早 D.番、洋/中国最早
解析:“番”“洋”都是外来词汇的代称,说明其传入中国与外来地区(美洲)有关,再结合题干时间:明朝中后期,可知B项正确;茄、柿没有外来词汇特点,A项错误;“中国最早记载”不足以说明西红柿原产于美洲,C、D两项错误。
答案:B
3.清朝《闽小记》在介绍某种农作物时说,“万历中闽人得之……润泽可食,或煮或磨为粉……生食如食葛,熟食色如蜜,其味如熟荸荠,器贮之有蜜气,香闻室中”。这种农作物是 (　　)
A.番茄 B.辣椒
C.豌豆 D.甘薯
解析:根据题干信息“万历”“或煮或磨为粉”“生食如食葛,熟食色如蜜,其味如熟荸荠,器贮之有蜜气”可知该物种可以磨成粉,味道香甜,生吃熟吃皆可,符合这一特征的是甘薯,在明朝时期传入中国。
答案:D
4.1493年,哥伦布开始第二次航行,在国王的建议下,他带着20名农民和稻、麦等种子以及葡萄藤、甘蔗苗到达新大陆,同时将新大陆的玉米、花生、橡胶种子等运回旧大陆。材料旨在说明哥伦布的远航 (　　)
A.引发了“价格革命”
B.促进了物种的交流
C.扩大开拓殖民地
D.目的在于掠夺财富
解析:据材料中“稻、麦等种子以及葡萄藤、甘蔗苗”“将新大陆的玉米、花生、橡胶种子等运回旧大陆”等信息,可以看出哥伦布的远航促进了物种的交流,故B项正确。
答案:B
5.16世纪中期,欧洲的自然科学家把多种外来物种进行了分类,确定了适应欧洲不同气候和土壤的少部分物种,其中的一些食物物种对欧洲人的饮食习惯产生了重要影响。这反映出 (　　)
A.科学的发展促进了世界物种交流
B.物种交流影响人类饮食生活习惯
C.欧洲饮食结构发生了巨大变化
D.物种交流和传播推动了科学进步
解析:依据材料“把多种外来物种进行了分类……其中的一些食物物种对欧洲人的饮食习惯产生了重要影响”并结合所学知识可知,世界各地联系加强,物种交流影响了人类的饮食习惯,B项正确。
答案:B
6.地理大发现以后,16世纪开始国际物种交流主要在下列甲、乙两地之间进行。请判断甲、乙分别是当时的哪两个地区 (　　)
组别 甲 乙
商品 牛、驴、马、羊 糖、烟草、玉米、南瓜
A.欧洲、美洲 B.亚洲、非洲
C.亚洲、欧洲 D.欧洲、亚洲
解析:结合所学知识可知,欧洲移民把牛、驴、马、羊传入美洲,糖、烟草、玉米、南瓜的原产地是美洲,因此A项符合题意。
答案:A
7.旧大陆禽畜的传入和繁衍极大地改变了美洲的动物群落,有力地推动了畜牧业、农业的发展,大大地提高了生产力。但也有人认为旧大陆禽畜的传入破坏了美洲的植被,损害了生态环境。这些看法反映了 (　　)
A.物种交流影响的复杂性
B.不同阶级的看法不同
C.农业文明向工业文明转变的艰难性
D.人们看待问题的片面性
解析:材料中的看法反映了旧大陆禽畜传入美洲后的多元影响,体现了物种交流影响的复杂性,故A项正确;B、C、D三项均不符合材料主旨,故排除。
答案:A
8.到了18世纪,在亚欧人的饮食中,玉米和马铃薯的比重大大提高,使人口得到增长。从西欧到中国的土地上,美洲的豆类提供了蛋白质,番茄和辣椒提供了维生素,并使饮食有滋有味。对这一现象解读正确的是 (　　)
A.欧洲的本土作物在全球范围内广泛传播
B.物种交流有利于改善世界各地的饮食结构
C.工业化带来的粮食产量增加使世界人口激增
D.粮食作物是早期亚欧贸易的主要交易品
解析:根据材料并结合所学可知,新航路开辟后,玉米、马铃薯、番茄、辣椒等物种得以在全球范围内交流传播并为人类提供蛋白质、维生素等,这有利于改善世界各地的饮食结构,B项正确;玉米和马铃薯是原产于美洲的粮食作物,不是欧洲本土作物,排除A项;材料中的物种交流是在新航路开辟后发生的,不符合“工业化”,排除C项;早期亚欧贸易的主要交易品是香料和茶叶,并且番茄和辣椒不属于粮食作物,排除D项。
答案:B
9.《清稗类钞》记载:“滇、黔、湘、蜀人嗜辛辣品”“无椒芥不下箸也,汤则多有之”。据此判断,题干中的“椒”应该是(　　)
A.辣椒,原产于非洲的加纳和中美洲的墨西哥
B.辣椒,16世纪传到西班牙和中欧各国
C.辣椒,明朝时期传入中国,被称为“番椒”
D.辣椒,传入中国后在山东、河南最为流行
解析:辣椒原产于拉丁美洲的秘鲁和墨西哥一带,因此A项错误;16世纪传到英国和中欧
各国,因此B项错误;明朝时,辣椒传入中国,被称为“番椒”,C项表述正确,因此答案为C项;辣椒传入中国后在西南和中南地区最为流行,因此D项错误。
答案:C
10.据学者研究,18世纪中叶开始,玉米和番薯在南方大规模推广,至19世纪下半叶进一步推广到北方。同时期人口增长情况如下表。(单位:千人)
1680—1880年中国人口
[曹树基—中国人口数据库(1393—1953]
年份 1680年 1776年 1820年 1851年 1880年
人口 184 993 311 645 383 287 437 323 364 339
由此可知,清代 (　　)
A.玉米番薯种植与人口同步增长
B.玉米番薯推广是人口增长的主因
C.人口压力促进玉米番薯的推广
D.北方山地多不利于玉米番薯种植
解析:由表格可知1680年到1880年中国的人口数量在不断地增加。从18世纪中期我国开始大量种植玉米和番薯,并且快速地向北方推广,结合所学知识可知,玉米和番薯都是高产作物,能够应对人口不断增加带来的粮食压力,故选C项;人口增长从17世纪中后期开始,番薯和玉米的种植从18世纪中期开始,并不同步,排除A项;人口增长的原因很多,诸如赋役政策的调整,隐瞒人口的现象减少,社会相对稳定和生产方式的进步等,玉米和番薯的推广是应对人口增长的措施而非主因,排除B项;我国北方多平原,地形较为平坦,多山地的是南方,排除D项。
答案:C
11.新航路开辟后,小麦、葡萄、鸡、驴、羊等物种漂洋过海从欧洲来到美洲,使当地食物和营养的供给速度加快。同时,美洲作物在非洲、亚洲和欧洲也蓬勃发展。这反映出新航路开辟 (　　)
A.使欧洲列强开始殖民扩张
B.给亚非拉人民带来了灾难
C.激发了欧洲人的冒险精神
D.促进了各地区物种的交流
解析:根据题干信息可知,新航路开辟以后,欧洲和亚洲、非洲、美洲之间建立起商业联系,往来日益密切,促进了各地区物种的交流。A、B、C三项与题干材料信息不符,故选D项。
答案:D
12.新航路开辟后,世界范围内的物种交流频繁。下列表述符合史实的是 (　　)
A.16世纪中叶,玉米还是仅供人们观赏
B.明朝前期,玉米在中国大规模推广
C.18世纪末,番茄开始作食用栽培
D.明朝时,辣椒传入中国,被称为“番椒”
解析:16世纪中叶,玉米在南欧地区广泛种植,成为当地主要的粮食和饲料作物之一,因此A项错误,排除;清朝乾隆、嘉庆年间,玉米在中国得到大规模推广,因此B项错误,排除;18世纪中叶,番茄开始作食用栽培,因此C项错误,排除;明朝时,辣椒传入中国,被称为“番椒”,D项表述正确,符合史实,因此答案为D项。
答案:D
二、综合题
13.阅读下列材料,完成题目。
材料一　玉米、番薯、马铃薯这几种美洲作物均适应性较强,耐旱耐瘠,使过去并不适合粮食作物生长的沙砾瘠土、高岗山坡、深山老林等地成为宜种土地。于是,广大居民“即芟尽草根,兴种玉米、番薯、马铃薯、花生、芝麻之属,弥山遍谷,到处皆有”,“南坝山地、高处、低坡,皆种苞谷,为酿酒、饲家畜之用”。在中华民族数千年的历史上,突出的人地矛盾以及庶民百姓的吃饭难问题都是困扰历代统治者的死结。明中叶以后涌入中国并很快普及开来的粮食作物无疑起到了缓解这一死结的作用。因有耐瘠的美洲作物传入,人口才能向土地贫瘠的地区流动,才能开山垦荒活命。但流民的这种垦荒种植是开山砍伐、粗放式经营的。
——摘编自郑南《美洲原产作物的传入
及其对中国社会影响问题的研究》
材料二　不可避免的、无意的、不受欢迎的物种交流也在同时继续着。由于19世纪交通运输得到了改善并越来越密集,咖啡锈菌和根瘤蚜虫等害虫开始在全世界范围内传播。霍乱从孟加拉湾附近的原生地成功逃逸,并在19世纪初成为全球性的灾害。19世纪末,一种对牛来说极为致命的病毒——牛瘟病毒蔓延到了非洲东部和南部,在那里消灭了高达90%的牛群,使牧民们一贫如洗。1918年,第一次世界大战结束后复员的数百万士兵和水手被轮船带到了世界各地。他们传播了一种流行病毒,导致了2000万到6000万人丧生,其中大部分人病死于印度。因这次大流感而丧生的人甚至比战争本身还要多。
——摘编自[美]约翰·麦克尼尔
《世界历史中的物种交流》
(1)根据材料一并结合所学知识,分析美洲作物在中国广泛种植的原因及其对中国经济和社会生活产生的影响。
(2)根据材料二并结合所学知识,概括19世纪以来“不受欢迎”的物种交流扩大的原因。
答案:(1)原因:新航路开辟及殖民扩张,使美洲作物传到中国;美洲作物适应力较强,用途广泛;明清时期人地矛盾尖锐;政府政策的 推动。
影响:农作物种类增多,粮食总产量大幅度提高,缓解人地矛盾;饮食结构发生变化;促进人口增长;推动了农业商品化发展;大量荒地被开垦,耕地面积增加;同时也导致生态环境遭到破坏。
(2)原因:工业革命导致全球经济联系日益密切,交流扩大;交通运输条件得到改善;第一次世界大战及战后的人口流动加剧。
14.阅读下列材料,完成题目。
材料　中国是大豆的故乡,甲骨文中就有关于大豆的记载。先秦时期,大豆栽培主要是在黄河中游地区,“豆饭”是人们的重要食物。《齐民要术》通过总结劳动人民长期的实践经验,认识到大豆对于改良土壤的作用,主张大豆与其他作物轮种。唐宋时期的文献中都有朝廷调集大豆送至南方救灾、备种的记录,大豆的种植推广到江南及岭南……从古至今,各式各样的豆制品是中国人喜爱的食物,提供了人体所需的优质植物蛋白。
1765年,大豆引入北美,最初作为饲料或绿肥。19世纪60年代,豆腐在美国开始被视为健康食品。19世纪末,大豆根瘤的固氮功能被发现,在美国干旱地区推广种植,至1910年,美国已经拥有280多个大豆品种。1931年,福特公司从大豆中开发出人造蛋白纤维,大豆成为食品工业、轻工业及医药工业的重要原料。1954年,美国成为世界上最大的大豆生产国,种植面积超过一亿亩。大豆在南北美洲都得到广泛种植,美洲的农田和中国人的餐桌发生了紧密联系。
——摘编自刘启振等《“一带一路”视域下
栽培大豆的起源和传播》等
(1)根据材料并结合所学知识,说明大豆在美国广泛种植的原因。
(2)根据材料并结合所学知识,简析物种交流的积极意义。
解析:第(1)问,联系材料时间并结合所学可知,大豆引入美国受世界市场的推动,同时大豆本身的优点也是其得到推广的原因;再从材料中福特公司对大豆营养价值的开发可知,科技进步也是大豆受到欢迎的重要因素。第(2)问,可从文明交流、人类共同进步等角度分析,言之有理即可。
答案:(1)原因:世界各地的联系加强,世界市场的推动;大豆是一种优良作物品种,适宜种植;科学技术进步,大豆的用途得到广泛 开发。
(2)积极意义:物种交流是世界文明交流的重要方式;促进了人类文明的发展,有助于人类命运共同体的构建。