第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课时练习卷 高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活（含答案解析）

现代食物的生产、储备与食品安全
一、选择题
1.有学者指出,食品生产日渐集约化,食品加工业越来越配合耐久性消费品产业所设立的模式,供给变得机械化,配销经过重组,用餐时间随着工作模式的改变而发生变化。该学者意在说明 (　　)
A.全球化转变了人们的饮食观念
B.食品多元化丰富了人们的物质生活
C.工业化改变了食品生产方式
D.城市化加快了人们的生活节奏
2.杂交水稻被国际上称为中国的“第五大发明”和世界“第二次绿色革命”,这是因为其 (　　)
A.解决了中国人的吃饭问题
B.被许多国家争相引进
C.有助于解决人类的饥饿问题
D.得到国家大力推广
3.一位美国学者在《走向丰衣足食的世界》一书中评价中国某科学家:“他增产的粮食实质上使人口增长率下降了。他在农业科学上的成就击败了饥饿的威胁……他把西方国家甩到了后面。”这段话反映了 (　　)
A.改革开放以来中国农业现代化取得跨越式发展
B.中国粮食产量提高,解决了世界范围内的食物短缺问题
C.袁隆平在农业领域为世界作出重大贡献
D.西方国家的粮食产量逐渐落后于中国
4.(2023·广东汕尾)2019年10月,新修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》发布。该条例明确规定,……有关部门明确食品安全全程追溯基本要求,指导食品生产经营者通过信息化手段建立、完善食品安全追溯体系。据此可知 (　　)
A.中国食品安全卫生问题尤其突出
B.国家食品安全监管体系得到完善
C.食品安全国际标准得到显著提高
D.食品安全隐患问题开始受到重视
5.2019年12月国家市场监督管理总局发布公告,明确对辣条类食品统一按照“方便食品(调味面制品)”生产许可类别进行管理。据悉,辣条原料主要为小麦和大豆,此前多次因食品安全问题被曝光,问题产生原因可能在于 (　　)
A.小麦生长过程农药化肥残留
B.原料加工过程违规使用了添加剂
C.辣条加工过程机械化程度不够
D.辣条生产过程工人操作不规范
6.冷链物流是食品储备运输的新方向,2018年冷链物流业务收入达398.24亿元,增幅再创新高。下列哪一项不属于冷链物流产业 (　　)
A.冷藏车运送8吨带鱼
B.食品公司运送2吨速冻水饺
C.某省防疫站紧急低温运送疫苗
D.用飞机运送一次性口罩
7.民以食为天,粮食安全是世界各国政府关注的核心问题之一。1945年成立的联合国粮食及农业组织多次协调各国政府粮食政策,制订粮食安全行动计划。这表明 (　　)
A.工业化进展必然带来粮食安全问题
B.全球多国和政府面临粮食供应不足
C.城市化进程加快,耕地面积减少
D.粮食问题是各国政府密切关注的问题
8.食品安全关乎国计民生,是民生核心问题之一。食品安全问题产生的原因不包括 (　　)
A.化肥农药的过度使用造成土壤污染
B.禽畜饲养过度使用抗生素
C.食品加工使用危害健康的添加剂
D.各国制定法律、法规进行治理
9.禾下乘凉是袁隆平的梦想和毕生追求的目标。袁隆平备受人们喜爱主要是因为他 (　　)
A.使人类实现了“丰衣足食”的梦想
B.解决了人类的生存问题
C.推动了世界人口的增长
D.为人类的生存与发展作出了突出贡献
10.关于现代养殖场和牧场的发展表述,不正确的是 (　　)
A.各个生产环节都实现了机械化和自动控制
B.大型养鸡场可饲养上百万只蛋鸡
C.大型肉牛场、奶牛场规模也在万头以上
D.汽油拖拉机等机械的使用为其创造了条件
11.随着人们对于生活品质要求的不断提高,冷链物流已经成为必然发展趋势。下列哪项不是冷链物流产业兴起的条件 (　　)
A.速冻加工、冷冻设备的技术进步
B.冷冻食品及冷冻食品包装技术的进步
C.家用冰箱和冰柜的普及
D.中国颁布《农产品冷链物流发展规划》
12.进入21世纪后,人类科技的进步一日千里,但是粮食安全问题并未解决,其产生原因在于 (　　)
A.食物生产的现代化与粮食储备技术的进步
B.人口激增和工业化、城市化,导致耕地面积不断减少
C.各国政府都把解决粮食安全与消除饥饿作为首要任务
D.1945年成立的联合国粮食及农业组织多次召开世界粮食安全首脑会议
二、综合题
13.阅读下面材料,完成题目。
材料　在全球环境危机、粮食危机日益加深的今天,如何解决本国人口的温饱和保障本国的粮食安全成为一个重大的经济问题和政治问题,贫困和饥荒是一个世界性难题,特别是对那些不发达的发展中国家尤其如此。……联合国2010年年底公布了2010年度多维贫困指数,按照新的标准,2011年全世界又有3亿人加入贫困者行列,全球贫困人口增长21%,超过17亿人。贫困人口几乎占当今70亿人口的1/4。因此饥荒的概念也已经成为全球意义上贫困的符号,并且将会是人类永远挥之不去的符号。
——曹瑞臣《作物改变世界——以马铃薯对
爱尔兰的历史影响为例(下)》
人类永远挥之不去的符号是什么 你怎么看待这个问题 请提出你的解决方案。
14.阅读下列材料,完成题目。
材料　中国政府对食品安全的管理肇始于中华人民共和国成立初期。1949年11月1日,中央政府成立卫生部。中共十一届三中全会后,为了适应经济发展,1982年,全国人大通过《中华人民共和国食品卫生法(试行)》。这是中国食品卫生领域的第一部法律。此后,1995年全国人大通过《食品卫生法》。这标志着中国食品卫生管理工作正式进入法制化阶段。进入21世纪后,国务院重新组建国家食品药品监督管理局,负责食品安全综合监督、组织协调和组织查处重大事故,同时还承担保健食品审批许可职能。2009年全国人大通过了新《食品安全法》,成立了国务院食品安全委员会。此后,国务院食品安全委员会取代卫生部成为更高层次的食品安全综合协调机构。
——摘编自唐爱慧《中国食品质量
安全监管的演进(1978—2014)》
(1)根据材料并结合所学知识,概括改革开放以来食品监管演进的特点。
(2)根据材料并结合所学知识,简析新时期食品监管改革的意义。
现代食物的生产、储备与食品安全
一、选择题
1.有学者指出,食品生产日渐集约化,食品加工业越来越配合耐久性消费品产业所设立的模式,供给变得机械化,配销经过重组,用餐时间随着工作模式的改变而发生变化。该学者意在说明 (　　)
A.全球化转变了人们的饮食观念
B.食品多元化丰富了人们的物质生活
C.工业化改变了食品生产方式
D.城市化加快了人们的生活节奏
解析:由材料信息“食品生产日渐集约化……配销经过重组”可知,食品生产日趋“工业化”,这说明工业化改变了食品的生产方式,故C项正确;人们饮食观念的变化与生活方式的多样化有关,与全球化关系不大,故A项错误;食品多元化在材料中没有体现,故B项错误;材料强调的是食品生产日趋“工业化”,而非城市化加快了人们的生活节奏,故D项错误。
答案:C
2.杂交水稻被国际上称为中国的“第五大发明”和世界“第二次绿色革命”,这是因为其 (　　)
A.解决了中国人的吃饭问题
B.被许多国家争相引进
C.有助于解决人类的饥饿问题
D.得到国家大力推广
解析:杂交水稻育种新技术的应用,提高了水稻的单位面积产量,其推广应用有助于解决人类的饥饿问题,所以称其为“第二次绿色 革命”。
答案:C
3.一位美国学者在《走向丰衣足食的世界》一书中评价中国某科学家:“他增产的粮食实质上使人口增长率下降了。他在农业科学上的成就击败了饥饿的威胁……他把西方国家甩到了后面。”这段话反映了 (　　)
A.改革开放以来中国农业现代化取得跨越式发展
B.中国粮食产量提高,解决了世界范围内的食物短缺问题
C.袁隆平在农业领域为世界作出重大贡献
D.西方国家的粮食产量逐渐落后于中国
解析:“增产的粮食”“农业科学”等字眼反映的是袁隆平的杂交水稻技术,所以这段话反映了袁隆平在农业领域为世界作出重大贡献,C项符合题意;材料不涉及农业现代化跨越式发展的问题,A项不符合题意,排除;世界范围内的食物短缺问题尚未得到解决,材料未显示西方国家与中国的粮食产量,B、D两项均不符合题意,排除。
答案:C
4.(2023·广东汕尾)2019年10月,新修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》发布。该条例明确规定,……有关部门明确食品安全全程追溯基本要求,指导食品生产经营者通过信息化手段建立、完善食品安全追溯体系。据此可知 (　　)
A.中国食品安全卫生问题尤其突出
B.国家食品安全监管体系得到完善
C.食品安全国际标准得到显著提高
D.食品安全隐患问题开始受到重视
解析:根据材料信息可知,我国通过新修订的《条例》来明确食品安全溯源要求,建立和完善食品安全溯源体系,说明国家食品安全监管体系得到完善,故选B项;材料反映国家食品安全体系的构建和完善,并不能说明食品安全卫生问题突出,排除A项;材料反映的是中国内部标准,并非国际标准,排除C项;“开始”一词过于绝对,排除 D项。
答案:B
5.2019年12月国家市场监督管理总局发布公告,明确对辣条类食品统一按照“方便食品(调味面制品)”生产许可类别进行管理。据悉,辣条原料主要为小麦和大豆,此前多次因食品安全问题被曝光,问题产生原因可能在于 (　　)
A.小麦生长过程农药化肥残留
B.原料加工过程违规使用了添加剂
C.辣条加工过程机械化程度不够
D.辣条生产过程工人操作不规范
解析:由题干信息“辣条……食品安全”可以推知问题原因在于生产过程的问题,即加工过程违规使用了添加剂,因此B项正确。
答案:B
6.冷链物流是食品储备运输的新方向,2018年冷链物流业务收入达398.24亿元,增幅再创新高。下列哪一项不属于冷链物流产业 (　　)
A.冷藏车运送8吨带鱼
B.食品公司运送2吨速冻水饺
C.某省防疫站紧急低温运送疫苗
D.用飞机运送一次性口罩
解析:A、B、C三项表述都是冷链物流产业的体现,可排除。“一次性口罩”并不属于冷链物流的适用商品,符合题意,故选D项。
答案:D
7.民以食为天,粮食安全是世界各国政府关注的核心问题之一。1945年成立的联合国粮食及农业组织多次协调各国政府粮食政策,制订粮食安全行动计划。这表明 (　　)
A.工业化进展必然带来粮食安全问题
B.全球多国和政府面临粮食供应不足
C.城市化进程加快,耕地面积减少
D.粮食问题是各国政府密切关注的问题
解析:1945年成立的联合国粮食及农业组织多次协调各国政府粮食政策,制订粮食安全行动计划,表明粮食问题是各国政府密切关注的问题,因此D项正确。A、B、C三项在材料中没有体现。
答案:D
8.食品安全关乎国计民生,是民生核心问题之一。食品安全问题产生的原因不包括 (　　)
A.化肥农药的过度使用造成土壤污染
B.禽畜饲养过度使用抗生素
C.食品加工使用危害健康的添加剂
D.各国制定法律、法规进行治理
解析:A、B、C三项表述都是食品安全问题产生的原因,因此排除;各国制定法律、法规进行治理是面对食品安全问题的政府应对措施,不是原因,故选D项。
答案:D
9.禾下乘凉是袁隆平的梦想和毕生追求的目标。袁隆平备受人们喜爱主要是因为他 (　　)
A.使人类实现了“丰衣足食”的梦想
B.解决了人类的生存问题
C.推动了世界人口的增长
D.为人类的生存与发展作出了突出贡献
解析:袁隆平成功培育出杂交水稻新品种,大大提高了水稻的单位面积产量,有助于解决我国的吃饭问题和世界性饥饿问题,为人类的生存与发展作出了突出贡献。
答案:D
10.关于现代养殖场和牧场的发展表述,不正确的是 (　　)
A.各个生产环节都实现了机械化和自动控制
B.大型养鸡场可饲养上百万只蛋鸡
C.大型肉牛场、奶牛场规模也在万头以上
D.汽油拖拉机等机械的使用为其创造了条件
解析:关于现代养殖场和牧场的发展表述,A、B、C三项都是正确的,D项是现代农业产生的条件,而不是现代养殖场和牧场的必需 条件。
答案:D
11.随着人们对于生活品质要求的不断提高,冷链物流已经成为必然发展趋势。下列哪项不是冷链物流产业兴起的条件 (　　)
A.速冻加工、冷冻设备的技术进步
B.冷冻食品及冷冻食品包装技术的进步
C.家用冰箱和冰柜的普及
D.中国颁布《农产品冷链物流发展规划》
解析:冷链物流产业发展起来以后,2010年,中国颁布《农产品冷链物流发展规划》,对冷链物流产业进行整体布局,大大促进了这项产业的发展。所以D项不是冷链物流产业兴起的条件。
答案:D
12.进入21世纪后,人类科技的进步一日千里,但是粮食安全问题并未解决,其产生原因在于 (　　)
A.食物生产的现代化与粮食储备技术的进步
B.人口激增和工业化、城市化,导致耕地面积不断减少
C.各国政府都把解决粮食安全与消除饥饿作为首要任务
D.1945年成立的联合国粮食及农业组织多次召开世界粮食安全首脑会议
解析:21世纪以来,粮食安全问题并未解决,其产生的原因在于随着人口激增和工业化、城市化的加速,耕地面积不断减少,食物需求与供给之间的矛盾日益突出。因此B项正确。
答案:B
二、综合题
13.阅读下面材料,完成题目。
材料　在全球环境危机、粮食危机日益加深的今天,如何解决本国人口的温饱和保障本国的粮食安全成为一个重大的经济问题和政治问题,贫困和饥荒是一个世界性难题,特别是对那些不发达的发展中国家尤其如此。……联合国2010年年底公布了2010年度多维贫困指数,按照新的标准,2011年全世界又有3亿人加入贫困者行列,全球贫困人口增长21%,超过17亿人。贫困人口几乎占当今70亿人口的1/4。因此饥荒的概念也已经成为全球意义上贫困的符号,并且将会是人类永远挥之不去的符号。
——曹瑞臣《作物改变世界——以马铃薯对
爱尔兰的历史影响为例(下)》
人类永远挥之不去的符号是什么 你怎么看待这个问题 请提出你的解决方案。
解析:本题从粮食安全的严峻形势中思考解决办法,培养史料实证、历史解释、家国情怀、唯物史观等历史学科核心素养。史料突出了粮食安全是世界性难题,根据所学从中找出解决方法。
答案:人类永远挥之不去的符号是粮食危机。粮食危机是全球共同面临的难题,解决粮食危机至关重要。方案:发展现代农业是解决粮食危机的必由之路;各国要把发展农业、解决饥荒当作政治问题来对待,建立国际政治经济新秩序,反对霸权主义,维护社会稳定,善于吸收传统农业的优点,把提高农作物产量与保护生态环境结合起来,实现农业可持续发展。
14.阅读下列材料,完成题目。
材料　中国政府对食品安全的管理肇始于中华人民共和国成立初期。1949年11月1日,中央政府成立卫生部。中共十一届三中全会后,为了适应经济发展,1982年,全国人大通过《中华人民共和国食品卫生法(试行)》。这是中国食品卫生领域的第一部法律。此后,1995年全国人大通过《食品卫生法》。这标志着中国食品卫生管理工作正式进入法制化阶段。进入21世纪后,国务院重新组建国家食品药品监督管理局,负责食品安全综合监督、组织协调和组织查处重大事故,同时还承担保健食品审批许可职能。2009年全国人大通过了新《食品安全法》,成立了国务院食品安全委员会。此后,国务院食品安全委员会取代卫生部成为更高层次的食品安全综合协调机构。
——摘编自唐爱慧《中国食品质量
安全监管的演进(1978—2014)》
(1)根据材料并结合所学知识,概括改革开放以来食品监管演进的特点。
(2)根据材料并结合所学知识,简析新时期食品监管改革的意义。
解析:(1)根据材料“全国人大通过《中华人民共和国食品卫生法(试行)》”“1995年全国人大通过《食品卫生法》。这标志着中国食品卫生管理工作正式进入法制化阶段”“2009年全国人大通过了新《食品安全法》,成立了国务院食品安全委员会”可以得出立法规范,逐渐法制化和制度化;“国务院重新组建国家食品药品监督管理局”可以得出建立机构进行管理;“国务院食品安全委员会取代卫生部成为更高层次的食品安全综合协调机构”可以得出注重食品安全综合协调;综合材料和所学知识可以得出具有渐进性。第(2)问,需要更多地结合所学,从直接到深远,由经济、政治到思想意识逐渐展开分析,并注意简明扼要。
答案:(1)特点:立法规范,逐渐法制化和制度化;建立机构进行管理;注重食品安全综合协调;具有渐进性。
(2)意义:保障食品安全;推动经济体制改革和政府职能演变;与世界接轨,加强中外交流;提高人民的食品安全意识等。