人的生活需要营养
考向一：人体主要的营养物质及作用
1．（23-24七年级下·山东淄博·期中）某同学没吃早餐，在体育课后，突然感到头晕目眩。下列物质食用后可以尽快为他补充能量的是（ ）
A．水 B．牛奶 C．面包 D．牛肉干
【答案】C
【解析】A．水不能为人体提供能量，A不符合题意。
BD．牛奶、牛肉干主要含有蛋白质。构成人体细胞、建造和修复身体的重要原料、人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质，BD不符合题意。
C．面包的主要成分是淀粉（糖类），人体所需的能量70%都来自糖类，C符合题意。
2．（22-23七年级下·山东青岛·期中）下列人体所需的营养物质与其缺乏时表现的症状，不匹配的是（ ）
A．维生素A——夜盲症 B．维生素B1——脚气病
C．维生素C——贫血症 D．维生素D——骨质疏松
【答案】C
【解析】A．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，A正确。
B．维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏维生素B1时引起神经炎、脚气病、消化不良，B正确。
C．缺维生素C会患坏血病、抵抗力下降等，贫血是由于红细胞数量过少或血红蛋白的含量过少引起的，C错误。
D．维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时引起佝偻病、骨质疏松等，D正确。
3．（22-23七年级下·山东青岛·期中）下列关于无机盐与人体健康关系的叙述中，错误的是（ ）
A．缺铁会引起贫血 B．缺钙易患佝偻病或发生骨质疏松
C．缺碘易患坏血病 D．缺锌会引起生长迟缓，发育不良
【答案】C
【解析】A．铁是构成血红蛋白的一种成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，从而使人体内血红蛋白的含量过低，导致贫血，A正确。
B．无机盐中含有的钙磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，缺钙易引起佝偻病或发生骨质疏松症，B正确。
C．人体合成甲状腺激素的原料之一就是碘，缺碘会造成甲状腺激素分泌不足，使人患甲状腺肿大（即地方性甲状腺肿），缺维生素C易患坏血病，C错误。
D．缺锌会引起生长迟缓，发育不良等，D正确。
考向二：消化系统的组成
4．（22-23七年级下·山东菏泽·期中）下列关于人体的消化系统的叙述，不正确的是（ ）
A．消化系统由消化道和消化腺组成
B．消化道由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成
C．消化系统的功能是消化和吸收
D．小肠中含有胃液、胆汁、胰液和肠液
【答案】D
【解析】ABC．消化系统包括消化道和消化腺，消化道有口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏等，食物进入消化道后，在各种消化腺分泌的消化液的作用下被分解成人体可以吸收的物质，即消化；这些物质透过消化道壁进入血液循环（即吸收）后，随血液运输到身体各处，被人体利用，因此消化系统的主要功能是消化食物和吸收营养物质，ABC正确。
D．胃腺位于消化道内，它分泌的消化液胃液直接进入胃，消化食物。肝脏分泌的胆汁和胰腺分泌的胰液分别通过胆管和胰管流入小肠的起始部位十二指肠，再进入小肠，参与食物的消化；肠腺位于小肠壁上，其分泌的肠液直接进入小肠．因此小肠里含有胆汁、胰液和肠液三种消化液，D错误。
5．（20-21七年级下·山东青岛·期中）下列有关对人体消化系统的叙述，正确的是（ ）
A．唾液腺、肝脏和肠腺是分布于消化道外的消化腺
B．胃能暂时贮存食物，并对淀粉、脂肪具有初步消化作用
C．肠腺分泌的肠液对脂肪无消化作用
D．消化系统由消化道和消化腺两部分组成
【答案】D
【解析】A．人体内的消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内，A错误。
B．胃能暂时贮存食物，对蛋白质具有初步消化作用，B错误。
C．肠腺分泌的肠液对脂肪有消化作用，C错误。
D．由分析可知，消化系统由消化道和消化腺两部分组成，D正确。
考向三：探究馒头在口腔中的变化
6．（22-23七年级下·山东枣庄·期中）“探究唾液对淀粉的消化作用”的实验步骤：将下列3支试管放在37℃的温水中，5—10分钟后取出，各滴加2滴碘液，摇匀观察。实验分析不正确的是（ ）
A．此实验探究的变量有2个。
B．为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用1号和3号试管进行对照。
C．实验结果是2、3号试管遇到碘液不变蓝色，1号变蓝色。
D．馒头中的淀粉在唾液中淀粉酶的作用下被分解。
【答案】C
【解析】A．1号和2号的变量是唾液，1号和3号的变量是牙齿的咀嚼，舌的搅拌，此实验探究的变量有2个，A正确。
B．1号和3号的变量是牙齿的咀嚼，舌的搅拌，因此为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用1号和3号试管进行对照，B正确。
C．1号试管中的淀粉被唾液分解为麦芽糖，故不变蓝，2号试管中的淀粉不能被清水分解，滴加碘液后变蓝；3号试管中的淀粉与唾液没有充分混合，唾液淀粉酶不能很好的发挥消化作用，仍有淀粉存在，故滴加碘液后变蓝。C错误。
D．唾液淀粉酶对淀粉有分解作用，所以馒头中的淀粉在唾液中淀粉酶的作用下被初步分解，D正确。
7．（22-23七年级下·山东德州·期中）某实验小组通过查阅资料得知，馒头中的淀粉遇碘变蓝，淀粉被分解后蓝色会消失。为探究唾液对淀粉的消化作用，他们取等量的两份馒头碎屑和相同的两支试管，进行如图所示实验，下列各项关于实验结果的描述中，正确的是（ ）
A．1变蓝，2变蓝 B．1变蓝，2不变蓝
C．1不变蓝，2变蓝 D．1不变蓝，2不变蓝
【答案】B
【解析】试管1内无唾液（无唾液淀粉酶），则淀粉不分解，试管内存在淀粉，故试管1滴加碘液后变为蓝色；试管2内有唾液（有唾液淀粉酶），则淀粉分解，试管内不存在淀粉，故试管2滴加碘液后不变为蓝色，B符合题意，ACD不符合题意。
考向四：食物的消化过程
8．（22-23七年级下·山东济宁·期中）如图表示某营养物质在人体消化道内的含量变化曲线，据此判断该物质的消化场所及消化后的最终产物是（ ）
A．胃和小肠 氨基酸 B．胃和小肠 葡萄糖
C．胃和大肠 氨基酸 D．小肠和大肠 氨基酸
【答案】A
【解析】当食物中的蛋白质进入胃以后，会在胃液的作用下被初步消化，而后进入小肠，小肠里的胰液和肠液中含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质会被彻底消化为氨基酸。结合题图可知，图中的营养成分在c胃中被初步消化，在d小肠中被彻底消化，故该物质为蛋白质，消化场所是胃和小肠，最终消化产物是氨基酸，故A符合题意，BCD不符合题意。
9．（22-23七年级下·山东临沂·期中）同学们设计模拟实验，探究食物中的蛋白质在人体不同消化器官内的消化过程，下列说法错误的是（ ）
A．①号试管内加入蛋白液的量为2毫升 B．②号试管内加入的消化液是胆汁
C．③号试管模拟的器官是小肠 D．各组的水浴温度均控制在37℃
【答案】B
【解析】A．该探究实验主要探究食物中的蛋白质在人体不同消化器官内的消化过程，故该实验的变量是不同的消化液；为了保证单一变量，①号实验管中加入蛋白液的量应与其他管中的相同，为2毫升，A不符合题意。
B．②试管模拟的是胃，所以应加入的消化液为胃液，胆汁是由肝脏分泌的消化液，B符合题意。
C．③号试管中加入了胆汁、胰液和肠液，为小肠内的消化液，应模拟的是蛋白质在小肠内消化过程，C不符合题意。
D．各组水浴温度均控制在37℃，为了模拟人体体温，符合酶的最合适的反应温度，D不符合题意。
考向五：各种消化腺的位置和功能
10．（22-23七年级下·山东济南·期中）在消化道中，能够消化淀粉的消化酶来自（ ）
A．唾液腺、胰腺、肠腺
B．唾液腺、胃腺、肝脏
C．胃腺、肠腺、肝脏
D．胃腺、胰腺、肠腺
【答案】A
【解析】人体消化系统由消化道和消化腺两部分组成，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏。其中唾液腺分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶；胰腺分泌胰液，胰液中含有消化淀粉、蛋白质和脂肪的酶；肠腺分泌肠液，肠液中含有消化淀粉、蛋白质和脂肪的酶。淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，在胰液和肠液的作用下被彻底消化为葡萄糖。胃腺中只含有消化蛋白质的酶。所以，能消化淀粉的消化酶来自唾液腺、胰腺和肠腺。由此可见，A正确，BCD错误。
11．（22-23七年级下·山东济宁·期中）如图是人体的消化系统漫画概念图。下列对图中描述的理解不正确的是（ ）
A．“蛋食主义者”意为胃能消化蛋白质
B．“我什么都能吃”意为食物中的大部分营养成分都能在小肠被消化和吸收
C．“口腔和我合作无间”意为唾液腺分泌的唾液能在口腔中配合消化脂肪
D．“肝胆相照好兄弟”体现了肝脏分泌的胆汁可以暂时储存在胆囊中
【答案】C
【解析】A．蛋类富含蛋白质。胃内有胃腺，胃腺分泌的消化液为胃液，其中含有胃蛋白酶，蛋白质在胃内进行初步消化，因此“蛋食主义者”意为胃能消化蛋白质的说法正确，A不符合题意。
B．人体的消化和吸收的主要器官是小肠，小肠内消化是至关重要的，因为食物经过小肠内胰液、胆汁和肠液及小肠运动后，基本上完成了消化过程，同时大部分营养物质被小肠黏膜吸收，因此“我什么都能吃”意为食物中的大部分营养成分都能在小肠被消化和吸收的说法正确，B不符合题意。
C．淀粉初步消化场所是口腔，初步消化液是唾液；脂肪初步消化场所是小肠，初步消化液是胆汁，因此“口腔和我合作无间”意为唾液腺分泌的唾液能在口腔中配合消化脂肪的说法错误，C符合题意。
D．肝脏分泌的消化液是胆汁，胆汁储藏在胆囊中，胆汁经导管流入十二指肠（小肠的起始部位），因此“肝胆相照好兄弟”体现了肝脏分泌的胆汁可以暂时储存在胆囊中的说法正确，D不符合题意。
考向六：营养物质的吸收和小肠的结构特点
12．（22-23七年级下·山东德州·期中）“民以食为天”，下列关于人体对食物的消化和吸收的叙述，正确的是（ ）
A．肝脏分泌的胆汁，不含消化酶，对脂肪的乳化作用属于化学性消化
B．消化系统由消化道和消化腺组成，小肠是消化和吸收的主要器官
C．胃液中有胃蛋白酶，能初步将蛋白质分解为氨基酸
D．水、无机盐、维生素都属于无机物，不需消化就可以被小肠直接吸收
【答案】B
【解析】A．肝脏分泌的胆汁，不含消化酶，对脂肪的乳化作用属于物理性消化，A错误。
B．消化系统是由消化道和消化腺组成的，小肠是人体消化食物和吸收营养的主要器官，这是与其结构特点相适应的：小肠长约5～6 m,小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收，B正确。
C．胃液中胃蛋白酶可以将瘦肉的蛋白质初步分解为多肽，C错误。
D．水、无机盐都属于无机物，而维生素属于有机物，D错误。
13．（22-23七年级下·山东日照·期中）下列叙述中，哪一项与小肠绒毛吸收功能的结构特点无关（ ）
A．小肠是消化道中最长的一段，约5~6米
B．黏膜表面有许多环形皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛和微绒毛
C．绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁均是一层上皮细胞构成
D．黏膜上皮细胞凹陷形成肠腺，分泌肠液
【答案】D
【解析】小肠是吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠是消化道中最长的一段，约5~6米，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收。黏膜上皮细胞凹陷形成肠腺，分泌肠液有利于食物的消化，与吸收无关，D符合题意，ABC不符合题意。
考向七：消化道各器官的结构和功能
14．（22-23七年级下·山东德州·期中）如图为消化系统的部分结构，下列关于结构和功能的描述错误的是（ ）
A．①是肝脏，属于消化道的一部分
B．②是胆囊，贮存的胆汁能乳化脂肪
C．③是胰腺，分泌的消化液含有多种消化酶
D．④是小肠，是人体消化吸收的主要器官
【答案】A
【解析】A．①肝脏是人体内最大的消化腺，不属于消化道，A错误。
B．肝脏分泌的胆汁能储藏在②胆囊中，具有乳化脂肪的作用，B正确。
C．③胰腺能够分泌胰液，胰液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，C正确。
D．④是小肠，小肠是糖类、蛋白质、脂肪消化的主要器官，小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。因此，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，D正确。
15．（22-23七年级下·山东济宁·期中）食物经过人体消化道的顺序依次是（ ）
①食道 ②肛门 ③咽 ④小肠 ⑤胃 ⑥大肠 ⑦口腔
A．⑦①③⑤⑥④② B．⑦①③④⑥③② C．⑦③①⑤④⑥② D．⑦③①④⑥⑤②
【答案】C
【解析】消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；小肠的起始端为十二指肠；大肠的起始部分为盲肠，盲肠上连着的细小的盲管为阑尾，大肠的最下端为直肠，直肠的末端是肛门。所以，食物进入人体后所经过的消化器官的名称是口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门，因此ABD错误，C正确。
考向八：合理膳食
16．（22-23七年级下·山东德州·期中）我国中小学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。下列有关叙述不合理的是（ ）
A．肥胖患者应减少图中①层食物的摄入量
B．青少年正处于生长发育的关键期，需要更多摄入③④的食物
C．青少年正处于长身体时期，饮食无须定时定量
D．青少年应科学安排一日三餐，食物尽量多样化，粗细搭配合理
【答案】C
【解析】A．第①层谷类含较多的淀粉，在体内转化成糖，肥胖患者应减少糖类食物的摄入量，A正确。
B．蛋白质对于人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要作用。③④层食品主要提供蛋白质类营养物质，青少年正处于生长发育的关键期，需要更多摄入③④的食物，B正确。
C．青少年正处于身体生长发育时期，一定要注意营养均衡合理，饮食也要定时定量，C错误。
D．科学安排一日三餐，食物尽量多样化，粗细搭配合理，做到营养全面而均衡，D正确。
17．（22-23七年级下·山东聊城·期中）《舌尖上的中国》是中国中央电视台出品的一部美食类纪录片。该节目围绕中国人对美食和生活的美好追求，用具体人物故事串联讲述了中国各地的美食生态。下列关于食品的有关说法正确的是（ ）
A．特色美食肉粽主要原料是糯米和猪肉，瘦肉中所含主要营养物质在口腔中开始消化
B．云南的菌菇特色美食种类丰富，尤其以所有野生菌菇口味最佳
C．北京烤鸭含有丰富的蛋白质和脂肪，可提高消瘦人群的营养水平
D．肥胖人群应当适当减少煎炸食品的摄入，可以多喝含糖饮品以保障主要能源物质的供应
【答案】C
【解析】A．糯米主要含淀粉，淀粉在口腔中开始被消化的，瘦肉中所含主要蛋白质，蛋白质是在胃里开始被消化的，A错误。
B．野生菌菇可能含有毒素，不能随意食用，否则可能会造成生命危险，B错误。
C．北京烤鸭中，瘦肉中含有丰富的蛋白质，而鸭肉中的肥肉中含有脂肪，可提高消瘦人群的营养水平，C正确。
D．肥胖人群应当适当减少煎炸食品和含糖饮品的摄入，D错误。
考向九：食品安全
18．（22-23七年级下·山东菏泽·期中）下列说法不符合食品安全的是（ ）
A．拒绝吃野生动物
B．为避免患病可以只吃蛋白质类食物
C．买肉时一定要看是否有检疫合格的标志
D．即使是轻微变质的食物，经高温煮过后也不能食用
【答案】B
【解析】A．野生动物可能携带致病微生物，故应拒绝食用野生动物，A正确。
B．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，建造和修复身体的重要原料，但只吃蛋白质类食物，会导致营养不均衡，影响身体健康，B错误。
C．买肉时一定要看是否有检疫合格的标志，确保肉类安全可靠，C正确。
D．即使是轻微变质的食物里含有微生物代谢的终产物（毒素），经高温煮过后，也不可以食用，D正确。
19．（22-23七年级下·山东威海·期中）食品安全关乎民生。购买食品时，要关注包装的（ ）
①保质期 ②包装图案 ③生产日期 ④营养成分 ⑤厂家厂址
A．①②③④ B．②③④⑤ C．①③④⑤ D．①②④⑤
【答案】C
【解析】《食品安全法》对预包装食品的标签、说明书有如下专门规定：预包装食品应当有标签，且标签应当标明法律、法规或者食品安全标准强制要求标注的十类法定事项：1、名称、规格、净含量、生产日期；2、成分或者配料表；3、生产者的名称、地址、联系方式；4、保质期；5、产品标准代号；6、贮存条件；7、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；8、生产许可证编号；9、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品应标明主要营养成分及其含量；10、法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项（如根据《产品质量法》第二十七条，使用不当易造成产品本身损坏或可能危及人身、财产安全的食品，应当有警示标志或中文警示说明）。①③④⑤符合题意。
1．（22-23七年级下·山东德州·期中）如图是人体消化系统组成示意图，下列有关叙述正确的是（ ）
A．在胃内就可以完成对蛋白质的消化
B．肝脏分泌的胆汁含有消化脂肪的酶
C．小肠内有多种消化液，利于消化
D．大肠只有消化功能，没有吸收功能
【答案】C
【解析】A．胃有贮存食物和磨碎食物的功能，并能初步将蛋白质消化为多肽，蛋白质完全消化在小肠，A错误。
B．肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用，B错误。
C．小肠内有肠腺，肠腺分泌肠液，胰腺分泌的胰液通过胰管输送到小肠内，肠液和胰液中含有消化脂肪、蛋白质和糖类的酶，胆管输送胆汁到小肠内，所以小肠内的消化液中含有肠液、胰液、胆汁，故小肠内有多种消化液，利于消化，C正确。
D．大肠没有消化功能，但能够吸收少量的水、无机盐和部分维生素，而绝大部分营养物质是由小肠吸收的，D错误。
2．（22-23七年级下·山东菏泽·期中）小明为春游准备食物，下列哪种做法是不可取的？（ ）
A．选择口感好、价格高的 B．选择具有绿色食品标志的
C．选择在保质期内完好的 D．选择营养多大厂家生产的
【答案】A
【解析】A．口感好，价格高的，不一定是健康的，营养的，A错误。
B．绿色食品是对产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品的总称，食品应选择具有绿色食品标志的，B正确。
C．食品在生产、加工、储存过程中可能改变其性质，所以购买食品时一定要注意营养成分、保质期、配料、品名、批号、生产日期、保质期或有效期，从而加大食品质量的有效监督和检查等措施予以保证，C正确。
D．大厂家生产一般是经过国家批准的，产品是必须经过强制性检验且合格的，因此，食品应选择营养多大厂家生产的，D正确。
3．（22-23七年级下·山东菏泽·期中）我们日常的生命活动所需的能量主要是从米饭、馒头等食物中获取的。这类物质属于（ ）
A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素
【答案】A
【解析】一般一种食物都有其主要的营养成分，如米饭、馒头主要提供糖类；蔬菜、水果中含维生素丰富，也含部分无机盐；瘦肉、蛋类含丰富的蛋白质；油脂类食物含丰富的脂肪，A正确，BCD错误。
4．（22-23七年级下·山东菏泽·期中）一般说的消化多指化学性消化，三大营养物质在消化道中的消化顺序是（ ）
A．糖类、脂肪、蛋白质 B．脂肪、蛋白质、糖类
C．糖类、蛋白质、脂肪 D．蛋白质、糖类、脂肪
【答案】C
【解析】消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，在小肠里，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸，C正确，ABD错误。
5．（22-23七年级下·山东枣庄·期中）病人做完手术后需要多补充一些蛋白质，以促进伤口愈合。下列食物中有利于伤口愈合的是（ ）
A．土豆、红薯 B．橙子、苹果 C．瓜子、芝麻 D．鱼肉、牛肉
【答案】D
【解析】A．土豆、红薯的主要成分是糖类，糖类是人体最重要的供能物质，A错误。
B．橙子、苹果主要营养物质是水和无机盐、维生素等，B错误。
C．瓜子、芝麻含有脂肪等营养物质，脂肪是人体内备用的能源物质，C错误。
D．鱼肉、牛肉富含蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。可见，有利于伤口愈合的是鱼肉、牛肉，D正确。
6．（22-23七年级下·山东青岛·期中）维生素对人体的各项生命活动具有十分重要的作用。下列有关维生素作用的叙述，错误的是（ ）
A．多吃胡萝卜可预防夜盲症
B．多吃新鲜水果和蔬菜可预防坏血病
C．儿童多吃动物的肝脏可预防佝偻病
D．维生素A缺乏时会引起神经炎
【答案】D
【解析】A．维生素A缺乏时的症状是夜盲症，胡萝卜内富含胡萝卜素，胡萝卜素到人体内能转化为维生素A，所以多吃胡萝卜可预防夜盲症，A正确。
B．新鲜水果和蔬菜里含有维生素C，多吃新鲜水果和蔬菜可预防坏血病，B正确。
C．动物的肝脏富含维生素D，儿童多吃动物的肝脏可预防佝偻病，C正确。
D．维生素B1缺乏时的症状是神经炎，D错误。
7．（22-23七年级下·山东青岛·期中）“燃烧我的卡路里，拜拜甜甜圈，珍珠奶茶方便面，火锅米饭大盘鸡，拿走拿走别客气。”这首歌时常在健身的人耳边响起。下列说法正确的是（ ）
A．奶茶味道可口，含糖量高，多喝奶茶有利于身体健康
B．方便面的主要成分是淀粉，其主要的消化部位是口腔
C．燃烧卡路里主要是指细胞中的线粒体通过有氧呼吸释放热量
D．大盘鸡里的脂肪在体内最终被消化成多肽
【答案】C
【解析】A．奶茶主要成分是脂肪和糖类，含糖量高但营养单一，经常的饮用奶茶会造成青少年肥胖，不利于身体健康，A错误。
B．方便面里的主要成分是淀粉，淀粉在口腔中通过唾液淀粉酶的作用被初步消化成麦芽糖，麦芽糖在小肠内最终被消化成葡萄糖。淀粉消化的主要部位是小肠，B错误。
C．线粒体是呼吸作用的场所，燃烧卡路里主要是指细胞中的线粒体通过有氧呼吸释放的热量，C正确。
D．大盘鸡里的脂肪在体内最终被消化成甘油和脂肪酸，D错误。
8．（22-23七年级下·山东聊城·期中）某兴趣小组为探究四种果汁中的维生素C含量，（DCPIP是一种常用于检测食物中维生素C的有机物，溶液是蓝色的，其中加入足量维生素C时，溶液蓝色会消失。）进行实验（如图），实验结果记录如下表，对该实验的分析错误的是（ ）
组别 果汁类型 使相同浓度的DCPIP溶液脱色所需的果汁平均滴数
① 苹果 30
② 柠檬 6
③ 橙子 11
④ 葡萄柚 9
A．该实验中不同组别操作时应使用同一支滴管
B．该实验只需保证不同组别使用的蓝色DCPIP溶液浓度相同
C．从实验结果分析，四种果汁中维生素C含量最高的是柠檬
D．该实验中无空白对照组
【答案】B
【解析】A．本实验探究四种果汁中的维生素C含量，实验的变量是果汁的不同，其他的实验条件应保持相同，有利于控制实验的变量，所以该实验中不同组别操作时应使用同一支滴管，A正确。
B．探究实验中除变量不同以外，其它的实验条件均保持相同，该实验需保证不同组别使用的蓝色DCPIP溶液浓度相同，这样有利于检测不同果汁中维生素含量的高低，有利于控制变量，B错误。
C．根据DCPIP溶液是蓝色的，当维生素C加入到DCPIP溶液中时，蓝色会消失的特性可知：果蔬中维生素C含量越高，所滴果汁的量就越少。而苹果、柠檬、橙子、葡萄柚滴加的滴数分别是超过30、6、11和9滴。因此从表格中看出柠檬的滴数最少，表明维生素C含量最高的水果是柠檬，C正确。
D．该实验中无空白对照组，是不同果汁维生素含量多少的比较，D正确。
9．（22-23七年级下·山东聊城·期中）我们每天摄入的食物都是由多种不同的成分共同构成，各成分被消化吸收的方式并不相同，下列成分中，不经过消化就可以直接被消化道吸收的是（ ）
A．水、脂肪、无机盐 B．水、维生素、蛋白质
C．脂肪、淀粉、蛋白质 D．水、无机盐、维生素
【答案】D
【解析】A．脂肪是大分子的营养物质，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收，A错误。
B．蛋白质是大分子的营养物质，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收，B错误。
C．脂肪、淀粉（属于糖类）、蛋白质是大分子的营养物质，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收，C错误。
D．维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，D正确。
10．（22-23七年级下·山东青岛·期中）以下关于胃的叙述正确的是（ ）
A．胃是消化道最膨大的部分，可以对蛋白质进行彻底消化
B．胃上接食道，下连十二指肠，通过胃壁的蠕动搅磨食物
C．胃有胃腺可分泌胃液，胃液中有消化糖类和蛋白质的酶
D．胃内形成的食糜中含有淀粉、麦芽糖、蛋白质、葡萄糖等物质
【答案】B
【解析】A．胃是消化道最膨大的部分，胃液中含有胃蛋白酶，能够初步消化对蛋白质，A错误。
B．消化道的组成包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。因此，胃上接食道，下连十二指肠（小肠的起始部分），通过胃壁的蠕动搅磨食物，B正确。
C．胃中有胃腺可分泌胃液，胃液中含有消化蛋白质的酶，能初步消化蛋白质，C错误。
D．口腔中的唾液淀粉酶只能初步消化淀粉，把淀粉初步分解成麦芽糖，淀粉最终在小肠内被分解为葡萄糖。胃液不能消化淀粉，所以胃内形成的食糜中含有淀粉、麦芽糖、蛋白质等物质，不含葡萄糖，D错误。
11．（22-23七年级下·山东青岛·期中）我们每天吃的食物中，大多数物质需要经过消化才能吸收。下列物质不需消化可以直接吸收的是（ ）
A．无机盐、葡萄糖、蛋白质、氨基酸 B．维生素、无机盐、麦芽糖、氨基酸
C．无机盐、葡萄糖、维生素、氨基酸 D．维生素、氨基酸、蛋白质、葡萄糖
【答案】C
【解析】AD．蛋白质是大分子的有机物，必须被消化成氨基酸才可以被人体吸收，AD不符合题意。
B．麦芽糖是大分子物质，不能被人体直接吸收，必须被消化成葡萄糖才可以被人体吸收，B不符合题意。
C．无机盐、葡萄糖、维生素、氨基酸是小分子物质，不需消化可以直接被人体吸收，C符合题意。
12．（22-23七年级下·山东烟台·期中）2022年5月15日是我国第29个“防治碘缺乏病日”，主题是“智慧人生健康路，科学补碘第一步”。下列对碘的认识能体现主题中“智慧”含义的是（ ）
A．碘是人体必须的无机盐，不能直接提供能量
B．我们常吃的海带、紫菜含碘丰富，可防治大脖子病
C．婴幼儿期缺碘，会影响大脑正常发育导致智力障碍
D．甲状腺功能亢进患者要减少碘的摄入
【答案】C
【解析】A．碘是人体必须的无机盐，无机盐在人体内的含量不多，无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证，但是无机盐不能提供能量，选项描述正确，但是与题目中“智慧”无关，故A不符合题意。
B．碘是合成甲状腺激素的重要原料，缺碘造成甲状腺激素分泌不足，从而引起甲状腺代偿性增生，导致地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）。海带、紫菜等含碘丰富的海产品可以补充碘，故可防治地方性甲状腺肿（大脖子病）。选项描述正确，但是与题目中“智慧”无关，故B不符合题意。
C．如果成人由于缺碘，会导致甲状腺激素合成不足，容易引起甲状腺增生肿大，从而导致其后代从幼年时期甲状腺激素分泌过少会患呆小症。患者身材矮小、智力低下、生殖器官发育不全，因此婴幼儿期缺碘，会影响大脑正常发育导致智力障碍，故C符合题意。
D．甲状腺功能亢进症简称“甲亢”，是由于甲状腺合成释放过多的甲状腺激素，造成机体代谢亢进和交感神经兴奋，引起心悸、出汗、进食和便次增多和体重减少的病症。碘元素是合成甲状腺激素的必需元素，海带、紫菜中含有较多的碘，所以甲亢患者应忌食海带、紫菜等含碘较丰富的食物。选项描述正确，但是与题目中“智慧”无关，故D不符合题意。
13．（22-23七年级下·山东日照·期中）如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述正确的是（ ）
A．①是人体最大的消化腺，它分泌的胆汁能消化脂肪
B．②是消化食物和吸收营养物质的主要场所
C．③内的食糜中含有淀粉、麦芽糖、多肽和脂肪酸等物质
D．④能消化食物和吸收少量的水、无机盐和部分维生素
【答案】B
【解析】A．①肝脏是人体内最大的消化腺。肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用，A错误。
B．②小肠长，有皱襞和小肠绒毛，内有多种消化液，绒毛壁和毛细血管壁都很薄，这些特点与消化和吸收功能相适应。因此，小肠是消化和吸收的主要器官，B正确。
C．淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下被消化成多肽，进入小肠，被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，在小肠内被彻底分解为甘油和脂肪酸。所以，③内的食糜中含有淀粉、麦芽糖、多肽和脂肪等物质，C错误。
D．大肠没有消化功能，但能够吸收少量的水、无机盐和部分维生素，而绝大部分营养物质是由小肠吸收的，D错误。
14．（22-23七年级下·山东日照·期中）蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是（ ）
①构成细胞的重要材料 ②备用的能源物质
③为生命活动提供能量 ④调节人体生命活动
A．①② B．②④ C．①③ D．②③
【答案】C
【解析】由分析可知蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质都是构成组织细胞的重要原料、都能为生活活动提供能量，故①、③正确；②备用的能源物质仅指脂肪，错误；④能调节人体生命活动的是神经系统和激素，错误。由此可见，ABD错误，C正确。
15．（22-23七年级下·山东济宁·期中）为了给居民提供科学的健康膳食信息，做到合理营养，中国营养学会设计了如图所示“平衡膳食宝塔”。下列相关叙述，错误的是（ ）
A．早餐、午餐、晚餐的能量摄入比例分别占30%、30%、40%左右。
B．宝塔中I层食物最多是为了保证人体能量的供应
C．II层食物摄入不足易患坏血病
D．青少年生长发育快应多吃III、IV层食物
【答案】A
【解析】A．为了保持身体健康必须保证每日三餐、按时进食；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右，故A错误。
B．宝塔中I层食物最多，主要提供淀粉等糖类，保证人体能量的供应，故B正确。
C．II层为蔬菜水果类，富含丰富的维生素C，可预防坏血病，因此II层食物摄入不足易患坏血病，故C正确。
D．青少年正处于身体生长发育关键期，每天需要多吃些图中III层肉类等动物性食品、IV层奶类食物，为青少年成长提供蛋白质，故D正确。
16．（22-23七年级下·山东济宁·期中）将甲、乙、丙、丁四种水果榨取的果汁分别逐滴滴入相同浓度、等量的高锰酸钾溶液中，直到高锰酸钾褪色为止，所用果汁滴数如表，则维生素C含量最高的水果是（ ）
果蔬 甲 乙 丙 丁
果蔬滴数 10 5 8 2
A．甲 B．乙 C．丙 D．丁
【答案】D
【解析】“用甲、乙、丙、丁四种水果榨取的果汁分别逐滴滴入同浓度、等量的高锰酸钾溶液中，直到高锰酸钾溶液褪色为止”。从表格中看出滴加的丁最少2滴，因此，维生素含量最高的水果是乙。
17．（22-23七年级下·山东济宁·期中）下列关于食物的营养成分和消化的说法中，不正确的是（ ）
A．消化道由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成
B．大肠的内壁上也皱襞，因此大肠既有消化功能也有吸收功能
C．水、无机盐、维生素不需要消化，可直接被吸收
D．胡萝卜素在人体内可转化成维生素A，因此可以预防夜盲症
【答案】B
【解析】A．消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门，A正确。
B．大肠只有吸收功能，能吸收少量的水，无机盐和维生素，没有消化功能，B错误。
C．维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，不需要消化，C正确。
D．胡萝卜里面有胡萝卜素，到人体内可以转换成维生素A，因此经常食用胡萝卜可预防夜盲症，D正确。
18．（22-23七年级下·山东济宁·期中）以下叙述中，哪些是小肠适合吸收营养的特点（ ）
①小肠中有肠腺，能分泌肠液
②小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多小肠绒毛
③小肠绒毛内有丰富的毛细血管
④成人的小肠一般长5～6米，是消化道中最长的部分
A．①②③ B．②③④ C．①②④ D．①②③④
【答案】B
【解析】与小肠的吸收功能相适应的结构特点是：小肠很长、小肠有环形皱襞和小肠绒毛、小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管、小肠绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成。小肠黏膜上皮凹陷形成肠腺，能分泌多种消化酶是与小肠的消化功能相适应的。①小肠壁内有能够分泌肠液的肠腺，与消化有关，错误。②小肠壁上有许多环形皱襞，皱襞上有许多小肠绒毛，与吸收有关，正确；③小肠绒毛壁只有一层上皮细胞组成，小肠细胞内有丰富的毛细血管，与吸收有关，正确。④小肠很长，长约5--6米，与吸收有关，正确。ACD不符合题意，B符合题意。
19．（22-23七年级下·山东济宁·期中）下列物质中，可以不经过消化就能被吸收的是（ ）
①麦芽糖 ②无机盐 ③维生素 ④花生油 ⑤氨基酸
A．①②③ B．②③④ C．②③⑤ D．①②⑤
【答案】C
【解析】①麦芽糖需要在小肠内多种酶的作用下被消化成葡萄糖才能被吸收； ②无机盐、③维生素、⑤氨基酸是小分子物质，不需要经过消化就能被人体吸收； ④花生油富含脂肪，脂肪不能被人体直接吸收，脂肪需要在胆汁的作用下，乳化成脂肪微粒，然后在肠液和胰液的作用下被分解成甘油和脂肪酸后才能被人体吸收，即②无机盐、③维生素、⑤氨基酸可以不经过消化就能被吸收。
20．（22-23七年级下·山东德州·期中）如图为“探究口腔对淀粉的消化作用”的实验设计，图中试管均置于37℃温水中10分钟，以下说法正确的是（ ）
A．滴加碘液后，①号试管变蓝色、②③不变蓝色
B．①与②对照，可探究唾液对淀粉的消化作用
C．此实验有①和②、①和③、②和③三组对照实验
D．通过实验可证明口腔对淀粉的消化作用与牙齿的咀嚼和舌的搅拌无关
【答案】B
【解析】A．①试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；②试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；③号试管中唾液淀粉酶未与馒头中的淀粉充分混合，唾液唾液淀粉酶没有将淀粉全部分解消化，因此滴加碘液变蓝。所以滴加碘液后，①号试管不变蓝色、②③变蓝色，A错误。
B．①与②对照，唯一的变量是唾液，因此可探究唾液对馒头的消化作用，B正确。
C．①与②对照，唯一的变量是唾液；①与③对照，唯一的变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，②与③有两个变量唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌，因此②③不能形成对照，C错误。
D．通过实验可证明口腔对淀粉的消化作用与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关，D错误。
21．（22-23七年级下·山东德州·期中）若在甲、乙两个试管中分别注入2毫升的高锰酸钾溶液，用同一试管分别滴加辣椒和菠菜的汁液8滴和10滴，可使甲、乙两试管中的高锰酸钾溶液褪色，则辣椒和菠菜中的维生素C含量（ ）
A．辣椒多 B．菠菜多 C．同样多 D．不能判断
【答案】A
【解析】高锰酸钾溶液的颜色是紫色，维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色，高锰酸钾溶液容积相等的情况下，滴加汁液滴数少的，说明该液体含维生素C较多，滴加汁液滴数多的，说明该液体含维生素C较少。据此判断：辣椒汁用了8滴就使高锰酸钾溶液褪色，为较少的，所以辣椒汁维生素C的含量较多，A正确，BCD错误。
22．（22-23七年级下·山东德州·期中）通过学习我们知道，各类营养物质在人体消化道内被消化的先后顺序是（ ）
①糖类 ②水 ③无机盐 ④蛋白质 ⑤脂肪 ⑥维生素
A．①②③ B．③④⑤ C．②④⑥ D．①④⑤
【答案】D
【解析】水、无机盐、维生素等小分子物质进入人体后不需要经过消化就能被吸收。只有糖类、蛋白质、脂肪等大分子物质才需要再消化酶的作用下分解成小分子物质然后再被人体吸收。食物从口腔进入人体，口腔中的唾液淀粉酶首先可将淀粉初步分解成麦芽糖；进入胃后，胃液中的胃蛋白酶可以将蛋白质初步分解；进入小肠后，脂肪在胆汁的作用下变成脂肪小颗粒，再在肠液、胰液的作用下分解成甘油和脂肪酸。由此可见，淀粉首先被消化，然后是蛋白质，最后是脂肪。各类营养物质在人体消化道内被消化的先后顺序是①④⑤，D正确，ABC错误。
23．（22-23七年级下·山东济南·期中）维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症，不相符的是（ ）
A．维生素A——干眼症
B．维生素B1——夜盲症
C．钙——骨质疏松症
D．铁——贫血症
【答案】B
【解析】A．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，A正确。
B．维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏维生素B1时引起神经炎、脚气病、消化不良，B错误。
C．钙构成牙齿和骨骼的重要成分，儿童缺钙易患佝偻病，中老年人缺钙易患骨质疏松症，C正确。
D．铁是合成血红蛋白必需的原料，人若缺铁会患贫血症，建议多食用含铁和蛋白质丰富的食物，D正确。
24．（22-23七年级下·山东日照·期中）在试管内加入2mL的食用油，再加入新配制的“X消化液”1mL，充分振荡后，置于37℃的温水中5min，发现植物油慢慢变的浑浊，最后消失了。则“X消化液”的成分最可能是（ ）
A．唾液、胃液、肠液 B．胃液、胆汁、胰液
C．胰液、肠液、胆汁 D．胃液、胰液、唾液
【答案】C
【解析】食用油的主要营养成分是脂肪，脂肪的消化需要胰液和肠液的参与，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。因此消化食用油的消化液的成分可能含有肠液、胰液和胆汁。由此可见，ABD错误，C正确。
25．（22-23七年级下·山东菏泽·期中）在比赛期间，运动员会消耗大量的能量。下列食物富含的营养物质都能为运动员生命活动提供能量的是（ ）
①馒头②牛肉③食盐④纯净水⑤鸡蛋⑥青菜
A．①②⑤ B．①②③ C．②③④ D．④⑤⑥
【答案】A
【解析】食物中营养物质分为能源物质（糖类、脂肪、蛋白质）和非能源物质（水、无机盐、维生素）。①馒头主要成分是淀粉，属于糖类，②牛肉、⑤鸡蛋主要成分是蛋白质、③食盐属于无机盐、④纯净水、⑥青菜主要成分是维生素和无机盐，故能提供能量的是①馒头、②牛肉、⑤鸡蛋，A符合题意，BCD不符合题意。
1．（21-22七年级下·山东德州·期中）小肠盘曲于腹腔内，上连胃，下接大肠，是消化道中最长的一段。图一是小肠的宏观结构和微观结构，图二是糖类、脂肪、蛋白质在消化道中的化学性消化过程。请据图回答下列问题：
(1)小肠内表面有许多 ，它的表面又有很多突起，称为 ，这样就大大增加了小肠的表面积，是消化和吸收的主要场所。
(2)小肠中除 分泌的肠液之外，还有能将脂肪乳化成脂肪微粒的 和 等多种消化液。
(3)图二中，代表蛋白质的曲线是 ，代表小肠的一段是 ，消化道中最膨大的是图二中的 。
(4)某人为达到减肥目的，去医院切除一段小肠，以降低小肠的 能力，但这样做会影响人体健康。所以，《国民营养计划（2017-2030）》给出建议：平时应注意 和合理运动。
【答案】(1)环形皱襞；小肠绒毛
(2)肠腺；胆汁；胰液
(3)Ⅱ；D；C
(4)吸收；平衡膳食
【解析】淀粉在口腔内就开始消化，所以Ⅰ表示淀粉的消化；蛋白质在胃内开始消化，所以Ⅱ表示蛋白质的消化；脂肪只能在小肠内消化，所以Ⅲ表示脂肪的消化。其中A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠。
(1)小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠很长，长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收营养物质的面积；小肠绒毛内有丰富的毛细血管，其壁只有一层上皮细胞构成，利于吸收营养物质。
(2)小肠内有肠腺，能够分泌肠液，肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，除此之外，小肠内还有胆汁、胰液，与小肠的消化功能相适应。
(3)图二中A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠。蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，可见II是蛋白质的消化曲线。代表小肠的是D，消化道中最膨大的是图二中的C胃。
(4)小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，某人为达到减肥目的，去医院割除一段小肠，以降低小肠的吸收能力，但这样做会影响人体健康。所以，《国民营养计划（2017-2030）给出建议：平时应注意平衡膳食和合理运动。
2．（21-22七年级下·山东济宁·期中）如图甲、乙表示消化系统的组成，图丙表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中各部位被消化的程度，据图回答下列问题：
(1)由图甲可知，消化系统由消化道和 两部分组成。食物消化的主要场所是[ ] 。
(2)“学生饮用牛奶”有利于中小学生的生长和发育，主要是因为牛奶中的 是构成人体细胞的基本物质，该物质开始进行化学性消化的场所是 （用图甲中的序号表示）。
(3)细胞内的有机物来源于食物，其中的备用能源物质是脂肪，它的消化过程可由图丙中的曲线 代表。图乙中，[ ] 分泌的消化液中不含有消化酶，但能使脂肪变成微小的颗粒，这些颗粒在小肠内最终被消化为 。
(4)图乙中[2]的内表面有许多 ，其表面有许多突起，称为小肠绒毛，使其具有巨大的表面积，有利于吸收营养物质。
【答案】(1)消化腺；6小肠
(2)蛋白质；4
(3)Z；9肝脏；甘油、脂肪酸/脂肪酸、甘油
(4)皱襞
【解析】图甲中：1咽、2口腔、3食道、4胃、5胰腺、6小肠、7大肠、8肛门，9肝脏。图乙中：1胆囊、2十二指肠、3肝脏、4胆总管、5胰管、6胰腺。图丙中：A口腔、B咽和食道、C胃、D小肠、E大肠，X最先在口腔消化为淀粉，Y最先在胃消化为蛋白质，Z最先在小肠被消化为脂肪。
(1)消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，消化道是食物的通道。消化腺包括肝脏、唾液腺、胰腺、肠腺和胃腺。淀粉、蛋白质和脂肪都能在小肠内被消化，是因为小肠中含有多种消化液，因此食物消化的主要场所是小肠。
(2)蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。“学生饮用牛奶”有利于中小学生的生长和发育，主要是因为牛奶中含有丰富的蛋白质。该物质开始进行化学性消化的场所是4胃。
(3)从图丙中可以看出，物质X最先被消化，然后是物质Y被消化，最后是Z被消化，可以判断X是淀粉，Y代表蛋白质，Z代表脂肪。图乙中3肝脏分泌的胆汁中不含消化酶，但能把脂肪乳化成脂肪微粒，然后再在胰液和肠液中酶的作用下被消化成甘油和脂肪酸。
(4)图乙中2小肠是消化和吸收的主要场所，其内表面有许多环形皱襞，它的表面又有很多小突起，称为小肠绒毛，这样就大大增加了消化和吸收的面积。
3．（21-22七年级下·山东枣庄·期中）下面是某校七年级合作学习小组同学，在学习《人的生活需要营养》有关知识后，在一次小组讨论会上，对自己的一些生理活动进行了梳理和归纳。请你认真阅读后，结合下图回答相关问题：
(1)小芳说，我早晨吃馒头时，细细咀嚼感到有甜甜的味道。馒头的化学性消化是从[ ] 开始的。
(2)小洁说，早晨我还吃了个鸡蛋，参与消化鸡蛋中蛋白质的消化液有 和肠液（填两项），最终蛋白质被彻底分解成 。
(3)洋洋说，早晨我吃了油条和豆浆，油条中含有的脂肪物质，需要通过[ ] 分泌的胆汁将脂肪乳化成脂肪微粒，这属于 消化。
(4)涛涛说，不管你吃的馒头、鸡蛋，还是油条和豆浆，最终都要在图中结构[ ] 被消化和吸收，该结构内表面具有环形皱襞和 能够增大消化和吸收面积，是消化食物吸收养料的主要场所。
(5)食物中的水 （填两项）不经过消化就可以吸收，大肠可以吸收的营养物质有少量的水 （填两项）。
【答案】(1)1口腔
(2)胃液、胰液；氨基酸
(3)8肝脏；物理性消化
(4)5小肠；小肠绒毛
(5)维生素、无机盐；无机盐、部分维生素
【解析】人体的消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门。消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺。图中1口腔，2咽，3食道，4胃，5小肠，6大肠，7唾液腺，8肝脏，9胰腺。
(1)化学性消化依靠消化酶的作用进行，馒头的主要成分是淀粉，淀粉在消化道内被消化的过程是：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，馒头的化学性消化是从1口腔开始的。
(2)鸡蛋的主要成分是蛋白质，胃中的胃液含有胃蛋白酶，将蛋白质初步消化成多肽，再在小肠中肠液和胰液的作用下，被彻底消化成氨基酸。
(3)油条中含有脂肪物质，肝脏分泌的胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，这属于物理性消化。
(4)小肠是消化和吸收的主要场所。原因是：小肠在消化道内最长，约5-6米；小肠内有许多环形的皱襞和小肠绒毛，大大增加了小肠的消化和吸收面积。
(5)食物中的维生素、水和无机盐是小分子物质，不经过消化就能被吸收，大肠具有吸收功能，能够吸收少量水、无机盐和部分维生素。
4．（21-22七年级下·山东聊城·期中）每年的5月20日是“中国学生营养日”，了解消化系统结构和合理营养的知识，有助于青少年健康成长，请结合消化系统模式图和“平衡膳食宝塔”图，回答以下问题：
(1)人体消化系统包括消化道和 两部分。
(2)能分泌胰液的器官是[ ] ，消化吸收的主要器官是[ ] 。
(3)小芳说，早晨我吃了一个馒头，对馒头进行初步消化的部位是[ ] 。
(4)小红最近在刷牙时经常牙龈出血，你建议她应该多吃第 层的食物
(5)图1中⑦所含有的消化液有 。
(6)小明同学的午餐食谱中有：红烧豆腐、糖醋排骨、米饭，从合理膳食的角度看，你认为他还应该补充第 层的食物。
(7)“学生饮用牛奶”有利于中小学生的生长和发育，主要是因为牛奶中的 是构成人体细胞的基本物质。
(8)某人为达到减肥目的，去医院切除一段小肠，以降低小肠的吸收能力，但这样做会影响人体健康。所以，《国民营养计划（2017-2030）》给出建议：平时应注意 和合理运动。
(9)下图表示某些营养物质在人体内的变化过程，请据图回答问题：
图中的a过程主要在 中进行的。图中的b过程叫做 ，具有该功能的消化器官有 。“民以食为天”，食品安全一直是人们关注的热点。日常生活中你去购买食物时，会关注食品的 等（至少填1条）。
【答案】(1)消化腺
(2)⑥胰；⑦小肠
(3)②口腔
(4)二
(5)肠液、胰液、胆汁
(6)二
(7)蛋白质
(8)合理膳食
(9)小肠；吸收；胃、小肠、大肠；生产日期、保质期、营养成分、是否有添加剂
【解析】（1）消化系统由消化道和消化腺两大部分组成，消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠和大肠等部。
（2）⑥胰腺能够分泌胰液，胰液能够消化淀粉、蛋白质、脂肪。人体吸收营养物质的主要器官是⑦小肠，小肠长5——6米左右，内表面有皱襞和小肠绒毛，加大了消化和吸收的面积；小肠绒毛壁、绒毛内的毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质，因此小肠的是人体吸收营养物质的主要器官。
（3）馒头的主要成分是淀粉，淀粉的消化是从②口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖。
（4）牙龈出血是由于人体缺乏维生素C所引起的疾病。长期摄入不足或腹泻、呕吐等情况，都可造成缺乏维生素C，使胶原蛋白不能正常合成导致细胞连接障碍，使毛细血管的脆性增加，从而引起皮黏膜下出血。由“平衡膳食宝塔”可以看出，需要补充第二层食物，因为蔬菜、水果类含较多的维生素和无机盐。
（5）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠内有肠腺，肠腺分泌肠液，肠液中含有多种消化酶，胰腺分泌的胰液通过胰管输送到小肠内，胰液中含有多种消化酶，肝脏分泌的胆汁，通过胆管输送到小肠内，促进脂肪的乳化作用。因此，图1中⑦所含有的消化液有肠液、胰液、胆汁。
（6）合理膳食是指能满足对人体需要的营养物质和能量需要的膳食，红烧豆腐提供蛋白质，糖醋排骨主要提供蛋白质、米饭提供能量，所以小明同学的午餐食谱中有：红烧豆腐、糖醋排骨、米饭，还缺少维生素和无机盐的食物，从合理膳食的角度看，还应该补充第二层的食物。
（7）蛋白质是构成人体细胞的基本物质;人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。因此，“学生饮用牛奶"有利于中小学生的生长和发育，主要是因为牛奶中的蛋白质是构成人体细胞的基本物质。
（8）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠很长，营养物质在小肠中停留的时间长；小肠的内表面有皱裴和小肠绒毛，使小肠的内表面积大大增加；小肠绒毛内有丰富的毛细血管，且壁薄；这些都有利于小肠吸收营养物质。如果去医院切除一段小肠，以降低小肠的吸收能力，虽然能达到减肥的目的，但是这样做会影响人体健康。所以，《国民营养计划（2017-2030）给出建议：平时应注意合理膳食和合理运动。
（9）食物的消化和营养物质的吸收过程：
营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫吸收，胃吸收少量的水分和酒精，小肠能吸收氨基酸，葡萄糖，水，无机盐，维生素，甘油和脂肪酸，大肠吸收少量的水分和酒精，所以图中的a消化过程主要是在小肠中进行的。图中的b过程叫做吸收，具有该功能的消化器官有胃、小肠、大肠。食品安全一直是人们关注的热点。日常生活中你去购买食物时，会关注食品的生产日期、保质期、营养成分、是否有添加剂等等。
5．（21-22七年级下·山东淄博·期中）如图1是中国居民的“平衡膳食宝塔”，如图2是消化系统模式图，如图3是小肠壁纵切图，请据图回答：
(1)图1中最底层（E层）食物所含的营养物质主要是 ，该营养物质在图2消化道的 内开始被消化。
(2)某学生因偏食出现牙龈出血等症状，根据所学的生物学知识，建议该学生多摄入图1中[ ]层食物（填代号）。
(3)“学生饮用牛奶”有利于中小学生的生长和发育，主要是因为牛奶中的 是构成人体细胞的基本物质。购买包装食品时，除了要注意是否有QS标志外，一定要查看 和 期。
(4)图2中[④]分泌的 不含有消化酶，但能使脂肪变成微小的颗粒。
(5)图3中，小肠内表面有许多环形的[①] ，其表面有许多[②] ，使小肠具有巨大的表面积，小肠绒毛腔内含有丰富的[③] ，该管壁及绒毛壁都只有一层扁平的 构成，有利于吸收营养物质。
【答案】(1)糖类/淀粉；口腔
(2)D
(3)蛋白质；生产日期；保质期
(4)胆汁
(5)皱襞；小肠绒毛；毛细血管；上皮细胞
【解析】图1可知，平衡膳食宝塔的E层中含糖类丰富的食物，D层含有维生素和无机盐丰富蔬菜的食物、水果类，C层和B层含有丰富蛋白质的食物，A层含有脂肪多的食物。图2中可知：①唾液腺、②口腔、③食道、④肝脏、⑤胃、⑥胰腺、⑦小肠、⑧大肠、⑨肛门。图3中可知，①环形皱襞，②小肠绒毛，③毛细血管。
(1)平衡膳食宝塔的E层中含糖类丰富的食物，D层含有维生素和无机盐丰富蔬菜的食物、水果类，C层和D层含有丰富蛋白质的食物，A层含有脂肪多的食物。糖类在口腔内唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，麦芽糖在小肠内消化液的作用下分解为葡萄糖。因此，图1中最底层（E层）食物所含的营养物质主要是淀粉（糖类），该营养物质在图2消化道的②口腔内开始被消化。
(2)维生素C的作用是维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力，缺乏维生素C会患坏血病、抵抗力下降。平衡膳食宝塔中的D层的食物中含有丰富的维生素C。因此，某学生因偏食出现牙龈出血等症状，根据所学的生物学知识，建议该学生多摄入图1中D层食物。
(3)蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。因此，“学生饮用牛奶”有利于中小学生的生长和发育，主要是因为牛奶中的蛋白质是构成人体细胞的基本物质。购买包装食品时一定要看保质期和生产日期。
(4)肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约1.5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝脏分泌胆汁，胆汁不含消化酶，具有乳化脂肪的功能。图2中，④肝脏分泌的胆汁不含有消化酶，但能使脂肪变成微小的颗粒。
(5)小肠是消化食物和吸收营养物质的作用场所，这是因为小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收。因此，图3中，小肠内表面有许多环形的①皱襞，其表面有许多小肠绒毛，使小肠具有巨大的表面积，小肠绒毛腔内含有丰富的③毛细血管，该管壁及绒毛壁都只有一层扁平的上皮细胞构成，有利于吸收营养物质。
6．（20-21七年级下·山东青岛·期中）要保持身体健康最重要的就是要保持合理膳食，家长尤其关注对青少年的饮食健康，某次体育考试前，妈妈给某位同学做的营养餐是红烧黄花鱼、卤牛肉、干炒豆角、馒头，请根据我们学过的知识解决一下问题。图3中①--⑤代表消化液，abcd代表物质名称，X代表器官。
(1)在体育考试中，直接为该同学提供能量的物质开始消化的器官是图1中的[ ] ，该物质的消化过程需要参与的消化液有图3中的 （填序号）。
(2)该同学身体中最大的消化腺是图1中的[ ] ，它分泌的消化液对应图3中的序号 ，如果该器官病变影响 （填写营养物质种类）的消化。
(3)在该同学的消化道某一部位抽取内容物进行化验，结果发现有图3中的c、d物质、少量麦芽糖和脂肪等，那么该部位是图1中的[ ] 。
(4)卤牛肉为该同学提供的营养物质，在消化道内开始消化和最终消化的场所分别是图1中的 （填序号），被彻底分解成图3中的物质[ ] ，然后被吸收进入血液。
(5)图2中器官的内表面有许多环形的[ ] ，这种环形结构表面又有许多绒毛状的突起[ ] ，它们大大增加了消化吸收的表面积。
【答案】(1)2口腔；①④⑤
(2)9肝脏；③；脂肪
(3)7小肠
(4)4、7；b氨基酸
(5)A皱襞；B小肠绒毛
【解析】图示中，1唾液腺，2是口腔，3是食道，4是胃，5是胰，6是大肠，7是小肠，8是肛门，9是肝脏，A皱襞、B小肠绒毛；①唾液，②胃液，③胆汁，④⑤胰液、肠液，a葡萄糖，b氨基酸，cd甘油、脂肪酸，X小肠。
(1)淀粉的消化从1口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；因此①唾液，④⑤胰液、肠液参与糖类的消化。
(2)9肝脏是人体最大的消化腺，肝脏能分泌③胆汁对脂肪起乳化作用，如果肝脏发生病变会影响胆汁的分泌从而影响脂肪的消化。
(3)cd是甘油和脂肪酸，脂肪在小肠中被分解为甘油和脂肪酸，因此该部位是图1中的7小肠。
(4)牛肉中主要含有蛋白质，蛋白质初步消化在4胃中，被胃液中的胃蛋白酶分解为多肽；在7小肠中彻底被分解为b氨基酸被吸收、利用。
(5)小肠内壁有环形皱襞，A皱襞上有B小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收。
7．（20-21七年级下·山东青岛·期中）人们摄食的大分子营养物质必须先分解为小分子的有机物，才能被人体细胞利用。图二是中国居民平衡膳食宝塔，图三表示淀粉在消化道内逐步分解示意图，图四曲线（X、Y、Z）分别表示三大营养物质在消化道被消化的程度，A～E表示结构。如图一是小华同学的一些饮食习惯，请你帮他分析一下：
(1)小华若长时间不吃蔬菜，将有可能因缺乏 而出现牙龈出血的症状。
(2)小华爱吃的炸薯条和炸鸡块富含的营养物质的消化过程可用图四中的曲线 （填字母）表示，青少年若长期食用易患肥胖症。青少年应多吃图二中 层的食物，因为该类食物所补充的营养物质可以起到 的作用。
(3)从D图看，小华不吃早餐就去上学，可能会出现头晕、心慌、注意力不集中等症状，原因是他血液中的 浓度过低。
(4)图三中淀粉的分解可用图四中的曲线 （填“X”、“Y”或“Z”）表示，①过程最初发生的场所是图四中的 （填字母），淀粉最终在 被分解为可吸收的物质。淀粉主要来自于图二中的 类食物。
(5)吃饭时狼吞虎咽不利于将食物咬断、磨碎，与消化腺分泌的 混合不充分，会影响食物的消化；大声说笑可能会导致 来不及盖住喉口，引起剧烈咳嗽。
(6)小华学习了《合理膳食》后尝试给自己设计的一份早餐如下：一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、适量的蔬菜和水果。其中：果蔬类食物可以为小华的生活提供 。
【答案】(1)维生素C
(2)Z；三、四；建造和修复身体或促进人体的生长发育（组织细胞的修复更新）
(3)葡萄糖
(4)X；A；小肠；谷物
(5)消化液；会厌软骨
(6)维生素和无机盐
【解析】消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门等结构。淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中开始化学消化的器官依次是口腔、胃、小肠；由消化曲线图可知：A口腔、B咽和食道、C胃、D小肠、E大肠。X表示淀粉的消化、Y表示蛋白质的消化、Z表示脂肪的消化；图二是食物金字塔，一层是含糖类丰富的食物，二层是水果和蔬菜，三层是鱼、肉、蛋等，四层是豆类、奶等，五层是油脂类。
(1)小华若长时间不吃蔬菜，水果和蔬菜中含有丰富的维生素，从人体所需的营养素角度看，补充蔬菜、水果主要是补充维生素。将有可能因缺乏维生素C而出现牙龈出血等症状。
(2)小华爱吃的薯条和炸鸡块属于高脂肪食品，含有较多的热量，脂肪的消化从小肠中开始，因此Z表示脂肪的消化，青少年若长期食用易患肥胖症；青少年处于身体生长的关键时期应该多吃含蛋白质的食物，蛋白质能建造和修复身体或促进人体的生长发育，图二中三层是鱼、肉、蛋等，四层是豆类、奶等含蛋白质较多。
(3)小华不吃早餐就去上学，可能会出现头晕、心慌、注意力不集中等症状，原因是他血液中的葡萄糖浓度过低。
(4)淀粉的消化从A口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。所以，图1中的①过程发生的主要场所是图2中的A口腔，最终在D小肠内被彻底消化成葡萄糖，图二中的一谷类食物主要含有淀粉。
(5)口腔中，牙齿具有咀嚼、磨碎食物的作用，舌的搅拌可以使磨碎的食物与唾液充分混合，有利于淀粉等食物的消化，所以吃饭时，有的同学喜欢狼吞虎咽，会影响食物的消化；如果吃饭时大声说笑，这样可能会导致会厌软骨来不及盖住喉口，使食物误入气管，引起剧烈咳嗽。
(6)小华学习了《合理膳食》后尝试给自己设计的一份早餐如下：一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、适量的蔬菜和水果。其中：面包富含人体主要的能源物质是糖类；牛奶富含的维生素D能促进的钙吸收，果蔬类可为其提供维生素和无机盐。
8．（20-21七年级下·山东临沂·期中）图1是中国居民“平衡膳食宝塔”，图2是消化系统模式图，图3是小肠壁纵切图。请据图回答问题：
（1）图1中第一层食物所含的营养物质主要是 ，图2中参与该营养物质消化的消化道有 （填代号）。
（2）某学生因偏食出现牙龈出血等症状，根据所学的生物学知识，建议该学生多摄入图1中第 层食物（填代号）。
（3）“学生饮用牛奶”有利于中小学生的生长和发育，主要是因为牛奶中的 是构成人体细胞的基本物质。该物质最终被分解为 。
（4）图2中[ ] 分泌的 不含有消化酶，但能使脂肪乳化成脂肪微粒。
（5）图3中小肠内表面有许多环形的[ ] ，其内表面有许多小肠绒毛，小肠绒毛内含有丰富的[ ] ，该管壁及小肠绒毛壁都只由一层扁平的上皮细胞构成，有利于吸收营养物质。
（6）营养学家指出，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量比应为( )
A．3：3：4 B．3：4：3 C．4：3：3 D．4：3：4
【答案】糖类或淀粉；1和5；二；蛋白质；氨基酸；10肝脏；胆汁；①皱襞；③毛细血管；B
【解析】（1）平衡膳食宝塔的以层中含糖类丰富的食物，糖类在口腔内唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，麦芽糖在小肠内消化液的作用下分解为葡萄糖。因此，图2中参与糖类消化的消化道有1口腔和5小肠。
（2）维生素C的作用是维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力，缺乏维生素C会患坏血病、抵抗力下降。平衡膳食宝塔中的二层的食物中含有丰富的维生素C。因此，某学生因偏食出现牙龈出血等症状，根据所学的生物学知识，建议该学生多摄入图1中二层食物。
（3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。因此，“学生饮用牛奶”有利于中小学生的生长和发育，主要是因为牛奶中的蛋白质是构成人体细胞的基本物质。该物质最终被分解为氨基酸。
（4）肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约1.5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝脏分泌胆汁，胆汁不含消化酶，具有乳化脂肪的功能。图2中10肝脏分泌的胆汁不含有消化酶，但能使脂肪变成微小的颗粒。
（5）小肠是消化食物和吸收营养物质的作用场所，这是因为小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有许多①皱襞环形皱襞，皱襞上有②小肠绒毛，小肠绒毛内有丰富的③毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收。
（6）营养学家指出，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%，即每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量比应为3：4：3。
9．（23-24七年级下·山东烟台·期中）银耳是传统食用菌，其中所含的银耳多糖具有多种保健功能。
(1)科研人员利用下列装置模拟银耳多糖在人体消化道内被分解的情况，方法和结果如下图：
①加入蛋白酶是模拟银耳多糖在 （填器官名称）中的消化；加入多种消化酶和胆汁等是模拟银耳多糖在 （填器官名称）中的消化。
②相对表观粘度降低表示银耳多糖被分解。实验结果表明，银耳多糖几乎不能被人体消化，而能被肠道菌群分解。得出此结论的依据是 。研究中发现，银耳多糖能够提高肠道有益菌的种类和数量，从而促进人体健康。
(2)为进一步研究银耳多糖的保健功能，科研人员以健康小鼠为材料进行实验，实验处理一段时间后得到的结果如表。（高脂饲料为在普通饲料中添加一定比例脂类物质的饲料）
组别 饲料种类 粪便脂含量（mg/g） 血脂含量（mg/g）
1 普通饲料 30.54 2.09
2 ？ 90.34 2.51
3 高脂饲料+1%银耳多糖 120.72 2.32
4 高脂饲料+2%银耳多糖 130.63 2.11
5 高脂饲料+3%银耳多糖 136.49 2.06
①该实验的变量是 ；第2组的饲料种类是 。
②对比3、4、5组的实验数据，可以得出结论： 。
③结合实验结果分析，银耳多糖可预防血脂升高的原因可能是它 （填“促进”或“抑制”）了消化系统对高脂饲料的消化与吸收，使更多的脂类物质以 的形式从肛门排出。
(3)有人提出“食用银耳可以治疗高血脂症”，根据文中信息，你认为这一提法是否合理并阐述理由： 。
【答案】(1)胃；小肠；与a组相比，b、c和d组的银耳多糖相对表现粘度无明显变化，e组明显降低
(2)银耳多糖浓度；高脂饲料；随着银耳多糖浓度增加，粪便脂含量增加，血脂降低；抑制；粪便脂
(3)不合理，银耳多糖只能抑制健康小鼠消化系统对高脂饲料的消化与吸收，本实验未研究其是否能降低高血脂患者的血脂（或合理，银耳多糖可降低消化系统对高脂饲料的消化与吸收，有助于治疗高血脂症）
【解析】（1）①胃腺分泌胃液，其中胃蛋白酶能初步消化蛋白质；小肠内有肠腺，肠腺分泌肠液；胰腺分泌的胰液通过胰管输送到小肠内，肠液和胰液中含有消化脂肪、蛋白质和糖类的酶；胆管输送胆汁到小肠内，胆汁无消化酶。胆汁、胰液和肠液都在小肠中起作用。可见，加入蛋白酶是模拟银耳多糖在胃中的消化；加入多种消化酶和胆汁等是模拟银耳多糖在小肠中的消化。
②相对表观粘度降低表示银耳多糖被分解。根据题图可知，加入淀粉酶模拟的是银耳多糖在口腔中的消化，可以看出银耳多糖没有被分解；加入蛋白酶模拟的是银耳多糖在胃中的消化，可以看出银耳多糖没有被分解；加入多种消化酶和胆汁是模拟的银耳多糖在小肠中的消化，银耳多糖依然没有被分解，可得出银耳多糖几乎不能被人体消化。加入正常人的肠道菌群后，可以看出银耳多糖相对表观粘度显著降低，表示银耳多糖能被肠道菌群分解。所以，得出结论“银耳多糖几乎不能被人体消化，而能被肠道菌群分解”的依据是：“与a组相比，银耳多糖在b组、c组、d组中，相对表观粘度无明显变化，而e组明显降低”。
（2）①对照试验遵循单一变量原则，以便排除偶然因素的影响。本实验是为了探究“银耳多糖的保健功能”。在设计对照实验时，各组除了“银耳多糖的浓度”这个条件不同外，其他条件相同且适宜。而这个唯一的不同条件，就是该对照实验的变量。结合题干表格信息可知，第2组的饲料种类是高脂饲料，这样可以与第3、4、5组形成对照。
②第3、4、5组的不同条件是“银耳多糖浓度”，结合题干表格的数据可知，对比3、4、5组的实验数据，可以得出结论是：随着银耳多糖浓度增加，粪便脂含量增加，血脂降低。
③根据实验2的结果可以看出，小鼠在食用高脂饲料后，粪便脂含量和血脂含量均明显升高；在服用了不同浓度的银耳多糖后，粪便脂含量显著升高，血脂含量显著降低。这说明银耳多糖能抑制消化系统对高脂饲料的消化和吸收，使更多的脂类以粪便（或粪便脂）的形式排出，从而预防血脂升高。
（3）有人提出“食用银耳可以治疗高血脂症”，根据文中信息和上述分析可知，该提法不合理，理由是：银耳多糖只能抑制健康小鼠消化系统对高脂饲料的消化与吸收，本实验未研究其是否能降低高血脂患者的血脂（或合理，理由是：银耳多糖可降低消化系统对高脂饲料的消化与吸收，有助于治疗高血脂症）。
10．（22-23七年级下·山东聊城·期中）完善以下探究实验方案：
【实验准备】
一、目的要求
运用实验法探究馒头在口腔中的变化。
说明在口腔内发生的消化作用。
二、材料用具
试管、温度计、棉絮、馒头、碘液、清水、37℃温水
【实验过程】
(1)提出问题--
(2)做出假设--馒头在口腔中变甜与 有关
(3)制定计划
处理馒头：取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块，将A、B处理成馒头碎屑，C不做处理；取 ；
设置对照：取三支洁净试管，分别编为a、b、c，做如下处理：
a.唾液+馒头碎屑+搅拌
b. +馒头碎屑+搅拌
c.唾液+ +
恒温水浴：在 ℃水中水浴5~10分钟；碘液验证
实施计划--分工操作，观察记录实验现象：a试管不变蓝、b试管蓝色、c试管浅蓝色
(4)得出结论--馒头变甜与 都有关系。
表达交流
【答案】(1)馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌有关吗
(2)牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌
(3)唾液；清水；馒头块/馒头块C；不搅拌；37
(4)牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌
【解析】（1）本实验的目的是探究馒头在口腔中的变化，因此，可以提出问题：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌有关吗？
（2）根据上题中的问题，可以对实验问题做出推测性的假设：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌有关。
（3）制定并实施计划：①切馒头：取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块儿，将A和B块用刀细细切碎，C不做处理。这里的设计是用大小相同的馒头是为了控制单一变量，馒头取材不能过大或过小，否则容易导致实验失败，将A和B切碎是模拟牙齿的咀嚼。②取唾液：用凉开水漱口(清除食物残渣），再在口腔中含一块儿消毒棉絮，约1分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。③取3支洁净的试管，分别编为a、b、c号，如题干处理，试管a唾液+馒头碎屑+搅拌与试管b清水+馒头碎屑+搅拌，可构成一组对照实验，变量是有无唾液；试管a唾液+馒头碎屑+搅拌和c唾液+馒头块+不搅拌可构成一组对照实验，变量是有无牙齿的咀嚼和舌的搅拌。④恒温水浴：三支试管要放在37°C温水中水浴5～10分钟，因为酶在37°C活性最强，滴加碘液验证。⑤实验现象分析：a号试管不变蓝，因为淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖；b号试管变蓝，原因是淀粉未被分解，遇碘变蓝色，c号试管变浅蓝，原因是唾液淀粉酶未将淀粉完全消化，未被消化的淀粉遇碘变蓝色。
（4）根据上述分析可知，馒头变甜是因为唾液中的物质将馒头中的淀粉消化成麦芽糖，并且需要牙齿的咀嚼和舌头的搅拌相配合来完成，得出结论：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌都有关系。
11．（22-23七年级下·山东烟台·期中）人们喜食苹果等果糖含量高、口感甜的水果。但人体过量摄入果糖会导致肥胖和非酒精性脂肪肝等疾病。请回答下列问题：
(1)生活中，果汁、甜点等诸多食品中都含有果糖，这些食物依次经过 ，然后进入十二指肠和小肠。食物的消化过程还需要消化腺产生的消化液，如肝脏分泌 ，胰腺分泌 等。一些消化液中含有 ，能够将大分子物质分解为小肠可以吸收的小分子物质。
(2)有研究者建议每天摄入的果糖总量应适宜，因为果糖摄入过量时，过剩的营养物质会在体内转化为 储存，引起肥胖。传统研究认为，这些转化代谢过程主要发生在肝脏，因而会加重其负担。
(3)科学家为研究果糖的吸收部位，给小鼠饲喂带有特定标记的果糖，一段时间后可追踪检测十二指肠、空肠（位于十二指肠以下，是小肠的一段）和肝脏的果糖代谢速率，用以证明果糖在机体中转化代谢过程发生的部位，结果如图所示。该研究结果并不支持“果糖主要在肝脏转化代谢”的传统研究结论，请据图说明理由 。
【答案】(1)口腔、咽、食道、胃；胆汁；胰液；消化酶
(2)脂肪
(3)在饲喂后，肝脏的果糖代谢速率均低于空肠和十二指肠/若果糖的转化分解发生 在肝脏，则肝脏的果糖代谢速率应该最高；空肠代谢速率最高
【解析】（1）生活中，果汁、甜点等诸多食品中都含有果糖，这些食物经过口腔、咽、食道、胃，然后进入十二指肠和小肠。食物的消化过程还需要消化腺产生的消化液，如肝脏分泌胆汁，胰腺分泌胰液等。一些消化液中含有消化酶，能够将大 分子物质分解为小肠可以吸收的小分子物质。
（2）有研究者建议每天摄入的果糖总量应适宜，因为果糖摄入过量时，过剩的营养物质会在体内转化为脂肪储存，引起肥胖。
（3）肝脏是人体最大的消化腺，能分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能把脂肪变成脂肪颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化，在小肠中，脂肪颗粒最终被分解为甘油和脂肪酸。所以科学家为研究果糖的吸收部位，给小鼠饲喂带有特定标记的果糖，由图可知，15分钟后，空肠、十二指肠的果糖代谢速率最高，肝脏的果糖代谢速率变化不大，可见肝脏的果糖代谢速率均低于空肠和十二指肠，因此可以证明果糖在机体中转化代谢过程发生的部位，通过上图的比较可见空肠代谢速率最高。人的生活需要营养
考向一：人体主要的营养物质及作用
1．（23-24七年级下·山东淄博·期中）某同学没吃早餐，在体育课后，突然感到头晕目眩。下列物质食用后可以尽快为他补充能量的是（ ）
A．水 B．牛奶 C．面包 D．牛肉干
2．（22-23七年级下·山东青岛·期中）下列人体所需的营养物质与其缺乏时表现的症状，不匹配的是（ ）
A．维生素A——夜盲症 B．维生素B1——脚气病
C．维生素C——贫血症 D．维生素D——骨质疏松
3．（22-23七年级下·山东青岛·期中）下列关于无机盐与人体健康关系的叙述中，错误的是（ ）
A．缺铁会引起贫血 B．缺钙易患佝偻病或发生骨质疏松
C．缺碘易患坏血病 D．缺锌会引起生长迟缓，发育不良
考向二：消化系统的组成
4．（22-23七年级下·山东菏泽·期中）下列关于人体的消化系统的叙述，不正确的是（ ）
A．消化系统由消化道和消化腺组成
B．消化道由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成
C．消化系统的功能是消化和吸收
D．小肠中含有胃液、胆汁、胰液和肠液
5．（20-21七年级下·山东青岛·期中）下列有关对人体消化系统的叙述，正确的是（ ）
A．唾液腺、肝脏和肠腺是分布于消化道外的消化腺
B．胃能暂时贮存食物，并对淀粉、脂肪具有初步消化作用
C．肠腺分泌的肠液对脂肪无消化作用
D．消化系统由消化道和消化腺两部分组成
考向三：探究馒头在口腔中的变化
6．（22-23七年级下·山东枣庄·期中）“探究唾液对淀粉的消化作用”的实验步骤：将下列3支试管放在37℃的温水中，5—10分钟后取出，各滴加2滴碘液，摇匀观察。实验分析不正确的是（ ）
A．此实验探究的变量有2个。
B．为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用1号和3号试管进行对照。
C．实验结果是2、3号试管遇到碘液不变蓝色，1号变蓝色。
D．馒头中的淀粉在唾液中淀粉酶的作用下被分解。
7．（22-23七年级下·山东德州·期中）某实验小组通过查阅资料得知，馒头中的淀粉遇碘变蓝，淀粉被分解后蓝色会消失。为探究唾液对淀粉的消化作用，他们取等量的两份馒头碎屑和相同的两支试管，进行如图所示实验，下列各项关于实验结果的描述中，正确的是（ ）
A．1变蓝，2变蓝 B．1变蓝，2不变蓝
C．1不变蓝，2变蓝 D．1不变蓝，2不变蓝
考向四：食物的消化过程
8．（22-23七年级下·山东济宁·期中）如图表示某营养物质在人体消化道内的含量变化曲线，据此判断该物质的消化场所及消化后的最终产物是（ ）
A．胃和小肠 氨基酸 B．胃和小肠 葡萄糖
C．胃和大肠 氨基酸 D．小肠和大肠 氨基酸
9．（22-23七年级下·山东临沂·期中）同学们设计模拟实验，探究食物中的蛋白质在人体不同消化器官内的消化过程，下列说法错误的是（ ）
A．①号试管内加入蛋白液的量为2毫升 B．②号试管内加入的消化液是胆汁
C．③号试管模拟的器官是小肠 D．各组的水浴温度均控制在37℃
考向五：各种消化腺的位置和功能
10．（22-23七年级下·山东济南·期中）在消化道中，能够消化淀粉的消化酶来自（ ）
A．唾液腺、胰腺、肠腺
B．唾液腺、胃腺、肝脏
C．胃腺、肠腺、肝脏
D．胃腺、胰腺、肠腺
11．（22-23七年级下·山东济宁·期中）如图是人体的消化系统漫画概念图。下列对图中描述的理解不正确的是（ ）
A．“蛋食主义者”意为胃能消化蛋白质
B．“我什么都能吃”意为食物中的大部分营养成分都能在小肠被消化和吸收
C．“口腔和我合作无间”意为唾液腺分泌的唾液能在口腔中配合消化脂肪
D．“肝胆相照好兄弟”体现了肝脏分泌的胆汁可以暂时储存在胆囊中
考向六：营养物质的吸收和小肠的结构特点
12．（22-23七年级下·山东德州·期中）“民以食为天”，下列关于人体对食物的消化和吸收的叙述，正确的是（ ）
A．肝脏分泌的胆汁，不含消化酶，对脂肪的乳化作用属于化学性消化
B．消化系统由消化道和消化腺组成，小肠是消化和吸收的主要器官
C．胃液中有胃蛋白酶，能初步将蛋白质分解为氨基酸
D．水、无机盐、维生素都属于无机物，不需消化就可以被小肠直接吸收
13．（22-23七年级下·山东日照·期中）下列叙述中，哪一项与小肠绒毛吸收功能的结构特点无关（ ）
A．小肠是消化道中最长的一段，约5~6米
B．黏膜表面有许多环形皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛和微绒毛
C．绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁均是一层上皮细胞构成
D．黏膜上皮细胞凹陷形成肠腺，分泌肠液
考向七：消化道各器官的结构和功能
14．（22-23七年级下·山东德州·期中）如图为消化系统的部分结构，下列关于结构和功能的描述错误的是（ ）
A．①是肝脏，属于消化道的一部分
B．②是胆囊，贮存的胆汁能乳化脂肪
C．③是胰腺，分泌的消化液含有多种消化酶
D．④是小肠，是人体消化吸收的主要器官
15．（22-23七年级下·山东济宁·期中）食物经过人体消化道的顺序依次是（ ）
①食道 ②肛门 ③咽 ④小肠 ⑤胃 ⑥大肠 ⑦口腔
A．⑦①③⑤⑥④② B．⑦①③④⑥③② C．⑦③①⑤④⑥② D．⑦③①④⑥⑤②
考向八：合理膳食
16．（22-23七年级下·山东德州·期中）我国中小学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。下列有关叙述不合理的是（ ）
A．肥胖患者应减少图中①层食物的摄入量
B．青少年正处于生长发育的关键期，需要更多摄入③④的食物
C．青少年正处于长身体时期，饮食无须定时定量
D．青少年应科学安排一日三餐，食物尽量多样化，粗细搭配合理
17．（22-23七年级下·山东聊城·期中）《舌尖上的中国》是中国中央电视台出品的一部美食类纪录片。该节目围绕中国人对美食和生活的美好追求，用具体人物故事串联讲述了中国各地的美食生态。下列关于食品的有关说法正确的是（ ）
A．特色美食肉粽主要原料是糯米和猪肉，瘦肉中所含主要营养物质在口腔中开始消化
B．云南的菌菇特色美食种类丰富，尤其以所有野生菌菇口味最佳
C．北京烤鸭含有丰富的蛋白质和脂肪，可提高消瘦人群的营养水平
D．肥胖人群应当适当减少煎炸食品的摄入，可以多喝含糖饮品以保障主要能源物质的供应
考向九：食品安全
18．（22-23七年级下·山东菏泽·期中）下列说法不符合食品安全的是（ ）
A．拒绝吃野生动物
B．为避免患病可以只吃蛋白质类食物
C．买肉时一定要看是否有检疫合格的标志
D．即使是轻微变质的食物，经高温煮过后也不能食用
19．（22-23七年级下·山东威海·期中）食品安全关乎民生。购买食品时，要关注包装的（ ）
①保质期 ②包装图案 ③生产日期 ④营养成分 ⑤厂家厂址
A．①②③④ B．②③④⑤ C．①③④⑤ D．①②④⑤
1．（22-23七年级下·山东德州·期中）如图是人体消化系统组成示意图，下列有关叙述正确的是（ ）
A．在胃内就可以完成对蛋白质的消化
B．肝脏分泌的胆汁含有消化脂肪的酶
C．小肠内有多种消化液，利于消化
D．大肠只有消化功能，没有吸收功能
2．（22-23七年级下·山东菏泽·期中）小明为春游准备食物，下列哪种做法是不可取的？（ ）
A．选择口感好、价格高的 B．选择具有绿色食品标志的
C．选择在保质期内完好的 D．选择营养多大厂家生产的
3．（22-23七年级下·山东菏泽·期中）我们日常的生命活动所需的能量主要是从米饭、馒头等食物中获取的。这类物质属于（ ）
A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素
4．（22-23七年级下·山东菏泽·期中）一般说的消化多指化学性消化，三大营养物质在消化道中的消化顺序是（ ）
A．糖类、脂肪、蛋白质 B．脂肪、蛋白质、糖类
C．糖类、蛋白质、脂肪 D．蛋白质、糖类、脂肪
5．（22-23七年级下·山东枣庄·期中）病人做完手术后需要多补充一些蛋白质，以促进伤口愈合。下列食物中有利于伤口愈合的是（ ）
A．土豆、红薯 B．橙子、苹果 C．瓜子、芝麻 D．鱼肉、牛肉
6．（22-23七年级下·山东青岛·期中）维生素对人体的各项生命活动具有十分重要的作用。下列有关维生素作用的叙述，错误的是（ ）
A．多吃胡萝卜可预防夜盲症
B．多吃新鲜水果和蔬菜可预防坏血病
C．儿童多吃动物的肝脏可预防佝偻病
D．维生素A缺乏时会引起神经炎
7．（22-23七年级下·山东青岛·期中）“燃烧我的卡路里，拜拜甜甜圈，珍珠奶茶方便面，火锅米饭大盘鸡，拿走拿走别客气。”这首歌时常在健身的人耳边响起。下列说法正确的是（ ）
A．奶茶味道可口，含糖量高，多喝奶茶有利于身体健康
B．方便面的主要成分是淀粉，其主要的消化部位是口腔
C．燃烧卡路里主要是指细胞中的线粒体通过有氧呼吸释放热量
D．大盘鸡里的脂肪在体内最终被消化成多肽
8．（22-23七年级下·山东聊城·期中）某兴趣小组为探究四种果汁中的维生素C含量，（DCPIP是一种常用于检测食物中维生素C的有机物，溶液是蓝色的，其中加入足量维生素C时，溶液蓝色会消失。）进行实验（如图），实验结果记录如下表，对该实验的分析错误的是（ ）
组别 果汁类型 使相同浓度的DCPIP溶液脱色所需的果汁平均滴数
① 苹果 30
② 柠檬 6
③ 橙子 11
④ 葡萄柚 9
A．该实验中不同组别操作时应使用同一支滴管
B．该实验只需保证不同组别使用的蓝色DCPIP溶液浓度相同
C．从实验结果分析，四种果汁中维生素C含量最高的是柠檬
D．该实验中无空白对照组
9．（22-23七年级下·山东聊城·期中）我们每天摄入的食物都是由多种不同的成分共同构成，各成分被消化吸收的方式并不相同，下列成分中，不经过消化就可以直接被消化道吸收的是（ ）
A．水、脂肪、无机盐 B．水、维生素、蛋白质
C．脂肪、淀粉、蛋白质 D．水、无机盐、维生素
10．（22-23七年级下·山东青岛·期中）以下关于胃的叙述正确的是（ ）
A．胃是消化道最膨大的部分，可以对蛋白质进行彻底消化
B．胃上接食道，下连十二指肠，通过胃壁的蠕动搅磨食物
C．胃有胃腺可分泌胃液，胃液中有消化糖类和蛋白质的酶
D．胃内形成的食糜中含有淀粉、麦芽糖、蛋白质、葡萄糖等物质
11．（22-23七年级下·山东青岛·期中）我们每天吃的食物中，大多数物质需要经过消化才能吸收。下列物质不需消化可以直接吸收的是（ ）
A．无机盐、葡萄糖、蛋白质、氨基酸 B．维生素、无机盐、麦芽糖、氨基酸
C．无机盐、葡萄糖、维生素、氨基酸 D．维生素、氨基酸、蛋白质、葡萄糖
12．（22-23七年级下·山东烟台·期中）2022年5月15日是我国第29个“防治碘缺乏病日”，主题是“智慧人生健康路，科学补碘第一步”。下列对碘的认识能体现主题中“智慧”含义的是（ ）
A．碘是人体必须的无机盐，不能直接提供能量
B．我们常吃的海带、紫菜含碘丰富，可防治大脖子病
C．婴幼儿期缺碘，会影响大脑正常发育导致智力障碍
D．甲状腺功能亢进患者要减少碘的摄入
13．（22-23七年级下·山东日照·期中）如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述正确的是（ ）
A．①是人体最大的消化腺，它分泌的胆汁能消化脂肪
B．②是消化食物和吸收营养物质的主要场所
C．③内的食糜中含有淀粉、麦芽糖、多肽和脂肪酸等物质
D．④能消化食物和吸收少量的水、无机盐和部分维生素
14．（22-23七年级下·山东日照·期中）蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是（ ）
①构成细胞的重要材料 ②备用的能源物质
③为生命活动提供能量 ④调节人体生命活动
A．①② B．②④ C．①③ D．②③
15．（22-23七年级下·山东济宁·期中）为了给居民提供科学的健康膳食信息，做到合理营养，中国营养学会设计了如图所示“平衡膳食宝塔”。下列相关叙述，错误的是（ ）
A．早餐、午餐、晚餐的能量摄入比例分别占30%、30%、40%左右。
B．宝塔中I层食物最多是为了保证人体能量的供应
C．II层食物摄入不足易患坏血病
D．青少年生长发育快应多吃III、IV层食物
16．（22-23七年级下·山东济宁·期中）将甲、乙、丙、丁四种水果榨取的果汁分别逐滴滴入相同浓度、等量的高锰酸钾溶液中，直到高锰酸钾褪色为止，所用果汁滴数如表，则维生素C含量最高的水果是（ ）
果蔬 甲 乙 丙 丁
果蔬滴数 10 5 8 2
A．甲 B．乙 C．丙 D．丁
17．（22-23七年级下·山东济宁·期中）下列关于食物的营养成分和消化的说法中，不正确的是（ ）
A．消化道由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成
B．大肠的内壁上也皱襞，因此大肠既有消化功能也有吸收功能
C．水、无机盐、维生素不需要消化，可直接被吸收
D．胡萝卜素在人体内可转化成维生素A，因此可以预防夜盲症
18．（22-23七年级下·山东济宁·期中）以下叙述中，哪些是小肠适合吸收营养的特点（ ）
①小肠中有肠腺，能分泌肠液
②小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多小肠绒毛
③小肠绒毛内有丰富的毛细血管
④成人的小肠一般长5～6米，是消化道中最长的部分
A．①②③ B．②③④ C．①②④ D．①②③④
19．（22-23七年级下·山东济宁·期中）下列物质中，可以不经过消化就能被吸收的是（ ）
①麦芽糖 ②无机盐 ③维生素 ④花生油 ⑤氨基酸
A．①②③ B．②③④ C．②③⑤ D．①②⑤
20．（22-23七年级下·山东德州·期中）如图为“探究口腔对淀粉的消化作用”的实验设计，图中试管均置于37℃温水中10分钟，以下说法正确的是（ ）
A．滴加碘液后，①号试管变蓝色、②③不变蓝色
B．①与②对照，可探究唾液对淀粉的消化作用
C．此实验有①和②、①和③、②和③三组对照实验
D．通过实验可证明口腔对淀粉的消化作用与牙齿的咀嚼和舌的搅拌无关
21．（22-23七年级下·山东德州·期中）若在甲、乙两个试管中分别注入2毫升的高锰酸钾溶液，用同一试管分别滴加辣椒和菠菜的汁液8滴和10滴，可使甲、乙两试管中的高锰酸钾溶液褪色，则辣椒和菠菜中的维生素C含量（ ）
A．辣椒多 B．菠菜多 C．同样多 D．不能判断
22．（22-23七年级下·山东德州·期中）通过学习我们知道，各类营养物质在人体消化道内被消化的先后顺序是（ ）
①糖类 ②水 ③无机盐 ④蛋白质 ⑤脂肪 ⑥维生素
A．①②③ B．③④⑤ C．②④⑥ D．①④⑤
23．（22-23七年级下·山东济南·期中）维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症，不相符的是（ ）
A．维生素A——干眼症
B．维生素B1——夜盲症
C．钙——骨质疏松症
D．铁——贫血症
24．（22-23七年级下·山东日照·期中）在试管内加入2mL的食用油，再加入新配制的“X消化液”1mL，充分振荡后，置于37℃的温水中5min，发现植物油慢慢变的浑浊，最后消失了。则“X消化液”的成分最可能是（ ）
A．唾液、胃液、肠液 B．胃液、胆汁、胰液
C．胰液、肠液、胆汁 D．胃液、胰液、唾液
25．（22-23七年级下·山东菏泽·期中）在比赛期间，运动员会消耗大量的能量。下列食物富含的营养物质都能为运动员生命活动提供能量的是（ ）
①馒头②牛肉③食盐④纯净水⑤鸡蛋⑥青菜
A．①②⑤ B．①②③ C．②③④ D．④⑤⑥
1．（21-22七年级下·山东德州·期中）小肠盘曲于腹腔内，上连胃，下接大肠，是消化道中最长的一段。图一是小肠的宏观结构和微观结构，图二是糖类、脂肪、蛋白质在消化道中的化学性消化过程。请据图回答下列问题：
(1)小肠内表面有许多 ，它的表面又有很多突起，称为 ，这样就大大增加了小肠的表面积，是消化和吸收的主要场所。
(2)小肠中除 分泌的肠液之外，还有能将脂肪乳化成脂肪微粒的 和 等多种消化液。
(3)图二中，代表蛋白质的曲线是 ，代表小肠的一段是 ，消化道中最膨大的是图二中的 。
(4)某人为达到减肥目的，去医院切除一段小肠，以降低小肠的 能力，但这样做会影响人体健康。所以，《国民营养计划（2017-2030）》给出建议：平时应注意 和合理运动。
2．（21-22七年级下·山东济宁·期中）如图甲、乙表示消化系统的组成，图丙表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中各部位被消化的程度，据图回答下列问题：
(1)由图甲可知，消化系统由消化道和 两部分组成。食物消化的主要场所是[ ] 。
(2)“学生饮用牛奶”有利于中小学生的生长和发育，主要是因为牛奶中的 是构成人体细胞的基本物质，该物质开始进行化学性消化的场所是 （用图甲中的序号表示）。
(3)细胞内的有机物来源于食物，其中的备用能源物质是脂肪，它的消化过程可由图丙中的曲线 代表。图乙中，[ ] 分泌的消化液中不含有消化酶，但能使脂肪变成微小的颗粒，这些颗粒在小肠内最终被消化为 。
(4)图乙中[2]的内表面有许多 ，其表面有许多突起，称为小肠绒毛，使其具有巨大的表面积，有利于吸收营养物质。
3．（21-22七年级下·山东枣庄·期中）下面是某校七年级合作学习小组同学，在学习《人的生活需要营养》有关知识后，在一次小组讨论会上，对自己的一些生理活动进行了梳理和归纳。请你认真阅读后，结合下图回答相关问题：
(1)小芳说，我早晨吃馒头时，细细咀嚼感到有甜甜的味道。馒头的化学性消化是从[ ] 开始的。
(2)小洁说，早晨我还吃了个鸡蛋，参与消化鸡蛋中蛋白质的消化液有 和肠液（填两项），最终蛋白质被彻底分解成 。
(3)洋洋说，早晨我吃了油条和豆浆，油条中含有的脂肪物质，需要通过[ ] 分泌的胆汁将脂肪乳化成脂肪微粒，这属于 消化。
(4)涛涛说，不管你吃的馒头、鸡蛋，还是油条和豆浆，最终都要在图中结构[ ] 被消化和吸收，该结构内表面具有环形皱襞和 能够增大消化和吸收面积，是消化食物吸收养料的主要场所。
(5)食物中的水 （填两项）不经过消化就可以吸收，大肠可以吸收的营养物质有少量的水 （填两项）。
4．（21-22七年级下·山东聊城·期中）每年的5月20日是“中国学生营养日”，了解消化系统结构和合理营养的知识，有助于青少年健康成长，请结合消化系统模式图和“平衡膳食宝塔”图，回答以下问题：
(1)人体消化系统包括消化道和 两部分。
(2)能分泌胰液的器官是[ ] ，消化吸收的主要器官是[ ] 。
(3)小芳说，早晨我吃了一个馒头，对馒头进行初步消化的部位是[ ] 。
(4)小红最近在刷牙时经常牙龈出血，你建议她应该多吃第 层的食物
(5)图1中⑦所含有的消化液有 。
(6)小明同学的午餐食谱中有：红烧豆腐、糖醋排骨、米饭，从合理膳食的角度看，你认为他还应该补充第 层的食物。
(7)“学生饮用牛奶”有利于中小学生的生长和发育，主要是因为牛奶中的 是构成人体细胞的基本物质。
(8)某人为达到减肥目的，去医院切除一段小肠，以降低小肠的吸收能力，但这样做会影响人体健康。所以，《国民营养计划（2017-2030）》给出建议：平时应注意 和合理运动。
(9)下图表示某些营养物质在人体内的变化过程，请据图回答问题：
图中的a过程主要在 中进行的。图中的b过程叫做 ，具有该功能的消化器官有 。“民以食为天”，食品安全一直是人们关注的热点。日常生活中你去购买食物时，会关注食品的 等（至少填1条）。
5．（21-22七年级下·山东淄博·期中）如图1是中国居民的“平衡膳食宝塔”，如图2是消化系统模式图，如图3是小肠壁纵切图，请据图回答：
(1)图1中最底层（E层）食物所含的营养物质主要是 ，该营养物质在图2消化道的 内开始被消化。
(2)某学生因偏食出现牙龈出血等症状，根据所学的生物学知识，建议该学生多摄入图1中[ ]层食物（填代号）。
(3)“学生饮用牛奶”有利于中小学生的生长和发育，主要是因为牛奶中的 是构成人体细胞的基本物质。购买包装食品时，除了要注意是否有QS标志外，一定要查看 和 期。
(4)图2中[④]分泌的 不含有消化酶，但能使脂肪变成微小的颗粒。
(5)图3中，小肠内表面有许多环形的[①] ，其表面有许多[②] ，使小肠具有巨大的表面积，小肠绒毛腔内含有丰富的[③] ，该管壁及绒毛壁都只有一层扁平的 构成，有利于吸收营养物质。
6．（20-21七年级下·山东青岛·期中）要保持身体健康最重要的就是要保持合理膳食，家长尤其关注对青少年的饮食健康，某次体育考试前，妈妈给某位同学做的营养餐是红烧黄花鱼、卤牛肉、干炒豆角、馒头，请根据我们学过的知识解决一下问题。图3中①--⑤代表消化液，abcd代表物质名称，X代表器官。
(1)在体育考试中，直接为该同学提供能量的物质开始消化的器官是图1中的[ ] ，该物质的消化过程需要参与的消化液有图3中的 （填序号）。
(2)该同学身体中最大的消化腺是图1中的[ ] ，它分泌的消化液对应图3中的序号 ，如果该器官病变影响 （填写营养物质种类）的消化。
(3)在该同学的消化道某一部位抽取内容物进行化验，结果发现有图3中的c、d物质、少量麦芽糖和脂肪等，那么该部位是图1中的[ ] 。
(4)卤牛肉为该同学提供的营养物质，在消化道内开始消化和最终消化的场所分别是图1中的 （填序号），被彻底分解成图3中的物质[ ] ，然后被吸收进入血液。
(5)图2中器官的内表面有许多环形的[ ] ，这种环形结构表面又有许多绒毛状的突起[ ] ，它们大大增加了消化吸收的表面积。
7．（20-21七年级下·山东青岛·期中）人们摄食的大分子营养物质必须先分解为小分子的有机物，才能被人体细胞利用。图二是中国居民平衡膳食宝塔，图三表示淀粉在消化道内逐步分解示意图，图四曲线（X、Y、Z）分别表示三大营养物质在消化道被消化的程度，A～E表示结构。如图一是小华同学的一些饮食习惯，请你帮他分析一下：
(1)小华若长时间不吃蔬菜，将有可能因缺乏 而出现牙龈出血的症状。
(2)小华爱吃的炸薯条和炸鸡块富含的营养物质的消化过程可用图四中的曲线 （填字母）表示，青少年若长期食用易患肥胖症。青少年应多吃图二中 层的食物，因为该类食物所补充的营养物质可以起到 的作用。
(3)从D图看，小华不吃早餐就去上学，可能会出现头晕、心慌、注意力不集中等症状，原因是他血液中的 浓度过低。
(4)图三中淀粉的分解可用图四中的曲线 （填“X”、“Y”或“Z”）表示，①过程最初发生的场所是图四中的 （填字母），淀粉最终在 被分解为可吸收的物质。淀粉主要来自于图二中的 类食物。
(5)吃饭时狼吞虎咽不利于将食物咬断、磨碎，与消化腺分泌的 混合不充分，会影响食物的消化；大声说笑可能会导致 来不及盖住喉口，引起剧烈咳嗽。
(6)小华学习了《合理膳食》后尝试给自己设计的一份早餐如下：一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、适量的蔬菜和水果。其中：果蔬类食物可以为小华的生活提供 。
8．（20-21七年级下·山东临沂·期中）图1是中国居民“平衡膳食宝塔”，图2是消化系统模式图，图3是小肠壁纵切图。请据图回答问题：
（1）图1中第一层食物所含的营养物质主要是 ，图2中参与该营养物质消化的消化道有 （填代号）。
（2）某学生因偏食出现牙龈出血等症状，根据所学的生物学知识，建议该学生多摄入图1中第 层食物（填代号）。
（3）“学生饮用牛奶”有利于中小学生的生长和发育，主要是因为牛奶中的 是构成人体细胞的基本物质。该物质最终被分解为 。
（4）图2中[ ] 分泌的 不含有消化酶，但能使脂肪乳化成脂肪微粒。
（5）图3中小肠内表面有许多环形的[ ] ，其内表面有许多小肠绒毛，小肠绒毛内含有丰富的[ ] ，该管壁及小肠绒毛壁都只由一层扁平的上皮细胞构成，有利于吸收营养物质。
（6）营养学家指出，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量比应为( )
A．3：3：4 B．3：4：3 C．4：3：3 D．4：3：4
9．（23-24七年级下·山东烟台·期中）银耳是传统食用菌，其中所含的银耳多糖具有多种保健功能。
(1)科研人员利用下列装置模拟银耳多糖在人体消化道内被分解的情况，方法和结果如下图：
①加入蛋白酶是模拟银耳多糖在 （填器官名称）中的消化；加入多种消化酶和胆汁等是模拟银耳多糖在 （填器官名称）中的消化。
②相对表观粘度降低表示银耳多糖被分解。实验结果表明，银耳多糖几乎不能被人体消化，而能被肠道菌群分解。得出此结论的依据是 。研究中发现，银耳多糖能够提高肠道有益菌的种类和数量，从而促进人体健康。
(2)为进一步研究银耳多糖的保健功能，科研人员以健康小鼠为材料进行实验，实验处理一段时间后得到的结果如表。（高脂饲料为在普通饲料中添加一定比例脂类物质的饲料）
组别 饲料种类 粪便脂含量（mg/g） 血脂含量（mg/g）
1 普通饲料 30.54 2.09
2 ？ 90.34 2.51
3 高脂饲料+1%银耳多糖 120.72 2.32
4 高脂饲料+2%银耳多糖 130.63 2.11
5 高脂饲料+3%银耳多糖 136.49 2.06
①该实验的变量是 ；第2组的饲料种类是 。
②对比3、4、5组的实验数据，可以得出结论： 。
③结合实验结果分析，银耳多糖可预防血脂升高的原因可能是它 （填“促进”或“抑制”）了消化系统对高脂饲料的消化与吸收，使更多的脂类物质以 的形式从肛门排出。
(3)有人提出“食用银耳可以治疗高血脂症”，根据文中信息，你认为这一提法是否合理并阐述理由： 。
10．（22-23七年级下·山东聊城·期中）完善以下探究实验方案：
【实验准备】
一、目的要求
运用实验法探究馒头在口腔中的变化。
说明在口腔内发生的消化作用。
二、材料用具
试管、温度计、棉絮、馒头、碘液、清水、37℃温水
【实验过程】
(1)提出问题--
(2)做出假设--馒头在口腔中变甜与 有关
(3)制定计划
处理馒头：取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块，将A、B处理成馒头碎屑，C不做处理；取 ；
设置对照：取三支洁净试管，分别编为a、b、c，做如下处理：
a.唾液+馒头碎屑+搅拌
b. +馒头碎屑+搅拌
c.唾液+ +
恒温水浴：在 ℃水中水浴5~10分钟；碘液验证
实施计划--分工操作，观察记录实验现象：a试管不变蓝、b试管蓝色、c试管浅蓝色
(4)得出结论--馒头变甜与 都有关系。
表达交流
11．（22-23七年级下·山东烟台·期中）人们喜食苹果等果糖含量高、口感甜的水果。但人体过量摄入果糖会导致肥胖和非酒精性脂肪肝等疾病。请回答下列问题：
(1)生活中，果汁、甜点等诸多食品中都含有果糖，这些食物依次经过 ，然后进入十二指肠和小肠。食物的消化过程还需要消化腺产生的消化液，如肝脏分泌 ，胰腺分泌 等。一些消化液中含有 ，能够将大分子物质分解为小肠可以吸收的小分子物质。
(2)有研究者建议每天摄入的果糖总量应适宜，因为果糖摄入过量时，过剩的营养物质会在体内转化为 储存，引起肥胖。传统研究认为，这些转化代谢过程主要发生在肝脏，因而会加重其负担。
(3)科学家为研究果糖的吸收部位，给小鼠饲喂带有特定标记的果糖，一段时间后可追踪检测十二指肠、空肠（位于十二指肠以下，是小肠的一段）和肝脏的果糖代谢速率，用以证明果糖在机体中转化代谢过程发生的部位，结果如图所示。该研究结果并不支持“果糖主要在肝脏转化代谢”的传统研究结论，请据图说明理由 。
