5.2.1 酵母菌和霉菌任务驱动式课件(共17张PPT)冀少版 八年级上册

(共17张PPT)
八年级·生物·冀少版·上册
第五单元　微生物的生活
第二章　真菌　
第一节　酵母菌和霉菌
描述酵母菌和霉菌的作用以及真菌的主要特征。
◎学习重点:能说出酵母菌的主要特点，并识别青霉和曲霉。
面包、馒头松软可口，掰开可见里面呈蜂窝状，你知道面包、馒头是怎么制作出来的吗？买回来的橘子放久了的话，有时会长出些青色的霉斑，这又是什么原因呢？
酵母菌
1.酵母菌的特点:　单　细胞生物，　卵　形；由　细胞壁　、细胞膜、　细胞质　和　成形的细胞核　组成；细胞质内有明显的　液泡　；在适宜的环境中，可通过　出芽　生殖的方式进行繁殖，环境不适宜时，也能进行孢子生殖。
单　
卵　
细胞
壁　
细胞质　
成形的细胞核　
液泡　
出芽　
2.酵母菌的生活方式:　腐生　生活。在有氧条件下，酵母菌把葡萄糖彻底分解为　二氧化碳和水　，并释放出　较多　的能量；在无氧条件下，酵母菌把葡萄糖分解为　二氧化碳和酒精　，并释放出　较少　的能量。
腐生　
二氧化碳和水　
较多　
二氧化碳和
酒精　
较少　
霉菌
1.据图识别青霉和曲霉:
根据直立菌丝顶端孢子的着生结构不同，可以判断呈　扫帚状　的是青霉，呈　球状　的是曲霉。
扫
帚状　
球状　
2.霉菌的结构特点:霉菌为多细胞丝状真菌，菌丝分为营养菌丝和气生菌丝，营养菌丝能从基质中吸收有机养料，进行腐生生活；气生菌丝的顶端能形成孢子，通过孢子生殖的方式进行繁殖。
真菌
1.真菌的主要特征:具有　细胞壁　、　细胞膜　、　细胞质　和成形的细胞核；不含　叶绿素　，营　异养　生活；多为　孢子　生殖。
细胞壁　
细胞膜　
细胞
质　
叶绿素　
异养　
孢子　
2.真菌与人类的关系:
(1)　酵母菌　可用于蒸馒头、制面包以及酒精发酵。
(2)　青霉素　是从青霉中提炼出来的抗生素，可以治疗肺炎、脑膜炎等疾病。
(3)发霉食物上的黄曲霉能产生　黄曲霉毒素　，该物质可能使人、畜致癌。
(4)　寄生　性霉菌，会导致动植物和人患病。
酵母菌　
青霉素　
黄曲霉毒素　
寄生　
真菌与人类的生活
1.益处:
(1)蒸馒头、制面包时，利用酵母菌的有氧呼吸分解葡萄糖，产生　二氧化碳　，　二氧化碳　遇热膨胀，使馒头、面包松软多孔。
二氧化碳　
二氧化碳　
(4)利用某些曲霉来酿酒和制作酱、酱油、腐乳等食品。
(3)制药上，利用青霉等霉菌生产青霉素等抗生素类药物。
(2)酿酒时，利用酵母菌的无氧呼吸分解葡萄糖，产生　酒精　，同时生成二氧化碳。
酒
精　
2.害处:
(1)生长在花生、玉米等籽粒上的某些各类黄曲霉，能产生黄曲霉毒素，可能使人、畜致癌。
(2)有些霉菌进行寄生生活，能使人致病，如甲癣(灰指甲)和足癣(脚气)。
(3)有些霉菌能使食品、生活用品等腐败变质。
酵母菌与植物细胞相比有何异同？
答　酵母菌与植物细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，细胞质内都有液泡。不同的是酵母菌细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用，只能营腐生生活。
答
酵母菌与植物细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、细
胞核，细胞质内都有液泡。不同的是酵母菌细胞内没有叶绿体，
不能进行光合作用，只能营腐生生活。
细菌、真菌和病毒都是微小的生物，它们在结构、营养方式和生殖方式上有相同点也有不同点。完成下表:
结构特点 营养方式 生殖方式
细菌 　单　细胞，　无　成形细胞核 　腐生　、寄生、自养 　分裂　生殖
单　
无　
腐生
分裂　
结构特点 营养方式 生殖方式
真菌 　单　细胞或　多　细胞，　有　成形细胞核 腐生或寄生 　出芽　生殖、　孢子　生殖
病毒 无细胞结构 　寄生　 在　活细胞　内　复制　繁殖
单　
多　
有　
出芽　
孢子　
寄生
活细胞　
复制　
真菌和细菌在结构上最主要的区别是什么？
答　真菌具有真正的细胞核，属于真核生物；细菌没有真正的细胞核，属于原核生物。
你能总结出真菌的主要特点吗？
答　(1)细胞内具有真正的细胞核。
(2)能产生孢子，利用孢子繁殖。
(3)细胞内没有叶绿素，营异养生活。
答
真菌具有真正的细胞核，属于真核生物；细菌没有真
正的细胞核，属于原核生物。
答
(1)细胞内具有真正的细胞核。
有一天，小明和小李在一块丢弃的橘子皮上发现了一块霉菌。围绕橘子皮上的霉菌是青霉还是曲霉的问题，两人发生争执。你认为区别它们的可靠方法是观察(　D　)
A.它们的营养方式
B.它们有无孢子
C.它们有无细胞核
D.它们长有孢子的菌丝的形态
D