4.2.3合理营养与食品安全课件(共24张PPT)2023-2024学年级人教版七年级生物下册
文档属性
| 名称 | 4.2.3合理营养与食品安全课件(共24张PPT)2023-2024学年级人教版七年级生物下册 |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 1.1MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2024-05-06 22:26:24 | ||
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文档简介
(共24张PPT)
人教版七年级生物下册课件
第四单元 生物圈中的人
第二章 人体的营养
第三节 合理营养与食品安全
自主学习
1.举例说出什么是合理营养。
2.关注食品安全。
3.尝试设计一份营养合理的食谱。
4.认同环境保护与食品安全之间的统一性。
1.什么是合理营养
合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类
营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量
要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。
2.怎样做到合理营养
为了做到合理营养，应注意以下两点：
（1）每天均衡地吃五类食物（见图2.3-1，从“塔基”到“塔顶”表示
每天食用这五类食物的大致比例），避免营养不良或营养过剩。
图2.3-1 中国居民的“平衡膳食宝塔”
（2）每日三餐，按时进食，早、中、晚餐的能量应当分别占
、、 左右。
3.日常生活中怎样关注食品安全
（1）食品污染。
食品污染可以分为两大类：一类是生物性污染，一类是化学性污染。
________污染主要指病原体的污染。细菌、霉菌以及寄生虫卵侵染蔬菜、
肉类等食品后，都会造成食品污染。________污染是指有害化学物质的
污染。在农田、果园中大量使用化肥和农药，是造成粮食、蔬菜、水果
化学性污染的主要原因。
生物性
化学性
（2）怎样才能做到食品安全？
对于蔬菜和水果上的农药，可采用清水浸泡、冲洗或削去外皮的方
法除去；购买食品时要注意看是否有食品生产许可证编号；买肉时一定
要买检疫合格的，有检疫标记的；保持厨房及炊具的卫生；发芽的土豆、
有毒的蘑菇本身就含有有毒物质，绝对不能食用；不滥食野生动物。
例题 小花为妈妈设计了一份午餐食谱：馒头、炖排骨、锅包肉、鸡蛋
汤。为了让这份食谱的营养比较全面，应添加的食物是( ) 。
A
A.素炒青椒 B.凉拌豆腐 C.清炖牛肉 D.小米粥
[解析] 合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类
要齐全。馒头主要提供糖类，炖排骨、锅包肉、鸡蛋汤主要提供蛋白质。
此食谱中无蔬果类,会导致维生素摄入量不足，因此应添加蔬果类。故
选A项。
轻松达标
一、单项选择题
1.青少年长期偏食会造成( ) 。
D
A.贫血 B.急性胃炎 C.肠炎 D.营养不良
2.我国民间有许多传统的食物，例如腊八粥、八宝粥、荤素饺等，这些
食物在营养成分方面的共同特点是( ) 。
D
A.烹饪精良 B.营养成分单一 C.色香味美 D.营养成分全面
3.绿色食品是指( ) 。
B
A.新鲜的食品 B.无污染、安全、优质的食品
C.绿颜色的食品 D.营养价值高的食品
4.下列食物可以放心食用的是( ) 。
D
A.色彩鲜艳的蘑菇 B.发芽的马铃薯块茎
C.发霉的面包 D.洗净的新鲜水果
5.依据“平衡膳食宝塔”，你认为人们每天的食物摄入最多的应该是
( ) 。
C
A.脂肪 B.蛋白质 C.淀粉 D.无机盐
6.小红为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。再加
上下列哪种食物后可以让这份食谱营养更合理？( )
A
A.素炒豆角 B.牛奶 C.排骨汤 D.小米粥
7.舌尖上的安全很重要，下列说法错误的是( ) 。
D
A.桶装水一旦打开，应尽量在短期内饮用完
B.酸奶需要注意保存方式和保质期
C.轻微变质的食物经高温煮过后也不能食用
D.为了预防禽流感，煮熟的鸡蛋和鸡肉不能吃
8.下列关于合理营养与食品安全的说法正确的是( ) 。
A
A.小敏说：购买食品时，注意店面是否卫生、食品是否超出保质期等
B.小明说：喝粥吃不饱，水分不是营养
C.小丽说：肚子一饿就吃，不饿肚子就是合理膳食
D.小华说：如果早餐吃得少，可以通过吃午餐补回
二、综合题
9.我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡膳食宝
塔”，下表是宝塔中各级食物的具体分类及每日摄取量的参考数据。分
析下表后回答问题。
在“膳食宝塔” 中的位置 食物分类 每日摄取量
Ⅴ级 油脂类 小于25克
Ⅳ级 豆类和奶类 克
Ⅲ级 鱼、禽、肉、蛋类 克
Ⅱ级 蔬果类 克
Ⅰ级 谷类 克
（1）我们每天都要吃较大比例的谷类食物，因为谷类食物中的______
是人体主要的供能物质，该物质在人体内被消化的主要场所是______。
（2）处在发育时期的青少年应多摄取表中Ⅲ、Ⅳ级的食物，原因是
______________________________________________________________。
（3）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院检查时医生并未给他开药，
而是建议他多摄取上表中的__________________食物。
糖类
小肠
该类食物中含有较多的蛋白质，蛋白质是建设和修复身体的重要原料
蔬果类 （或Ⅱ级）
能力提升
10.图2.3-2显示，不同人群每天摄入的食物种类的比例是不同的。
图2.3-2
请分析并回答下列问题。
（1）图中所示肥胖人群的饮食中谷类和______的摄入量较正常人偏多。
肉类
（2）营养不良会影响健康，如缺铁易患______，因为铁是红细胞中
__________的重要成分。
贫血
血红蛋白
（3）请你查一查资料，了解肥胖对身体健康有什么影响。
____。
略
（4）根据图2.3-2的数据，你对营养不良的同学和肥胖的同学在饮食结
构方面各有什么建议？
____。
略
考点聚焦
11.（2023·广西）俗话说：“民以食为天，食以安为先。”食品安全关乎
全民生命安全和身体健康。下列不能销售的商品是( ) 。
D
A.保质期内的果汁 B.有检疫印章的鲜肉
C.有生产许可证的面包 D.刚刚喷洒农药的蔬菜
完成本课时对应的习题
感谢大家欣赏
人教版七年级生物下册课件
第四单元 生物圈中的人
第二章 人体的营养
第三节 合理营养与食品安全
自主学习
1.举例说出什么是合理营养。
2.关注食品安全。
3.尝试设计一份营养合理的食谱。
4.认同环境保护与食品安全之间的统一性。
1.什么是合理营养
合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类
营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量
要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。
2.怎样做到合理营养
为了做到合理营养，应注意以下两点：
（1）每天均衡地吃五类食物（见图2.3-1，从“塔基”到“塔顶”表示
每天食用这五类食物的大致比例），避免营养不良或营养过剩。
图2.3-1 中国居民的“平衡膳食宝塔”
（2）每日三餐，按时进食，早、中、晚餐的能量应当分别占
、、 左右。
3.日常生活中怎样关注食品安全
（1）食品污染。
食品污染可以分为两大类：一类是生物性污染，一类是化学性污染。
________污染主要指病原体的污染。细菌、霉菌以及寄生虫卵侵染蔬菜、
肉类等食品后，都会造成食品污染。________污染是指有害化学物质的
污染。在农田、果园中大量使用化肥和农药，是造成粮食、蔬菜、水果
化学性污染的主要原因。
生物性
化学性
（2）怎样才能做到食品安全？
对于蔬菜和水果上的农药，可采用清水浸泡、冲洗或削去外皮的方
法除去；购买食品时要注意看是否有食品生产许可证编号；买肉时一定
要买检疫合格的，有检疫标记的；保持厨房及炊具的卫生；发芽的土豆、
有毒的蘑菇本身就含有有毒物质，绝对不能食用；不滥食野生动物。
例题 小花为妈妈设计了一份午餐食谱：馒头、炖排骨、锅包肉、鸡蛋
汤。为了让这份食谱的营养比较全面，应添加的食物是( ) 。
A
A.素炒青椒 B.凉拌豆腐 C.清炖牛肉 D.小米粥
[解析] 合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类
要齐全。馒头主要提供糖类，炖排骨、锅包肉、鸡蛋汤主要提供蛋白质。
此食谱中无蔬果类,会导致维生素摄入量不足，因此应添加蔬果类。故
选A项。
轻松达标
一、单项选择题
1.青少年长期偏食会造成( ) 。
D
A.贫血 B.急性胃炎 C.肠炎 D.营养不良
2.我国民间有许多传统的食物，例如腊八粥、八宝粥、荤素饺等，这些
食物在营养成分方面的共同特点是( ) 。
D
A.烹饪精良 B.营养成分单一 C.色香味美 D.营养成分全面
3.绿色食品是指( ) 。
B
A.新鲜的食品 B.无污染、安全、优质的食品
C.绿颜色的食品 D.营养价值高的食品
4.下列食物可以放心食用的是( ) 。
D
A.色彩鲜艳的蘑菇 B.发芽的马铃薯块茎
C.发霉的面包 D.洗净的新鲜水果
5.依据“平衡膳食宝塔”，你认为人们每天的食物摄入最多的应该是
( ) 。
C
A.脂肪 B.蛋白质 C.淀粉 D.无机盐
6.小红为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。再加
上下列哪种食物后可以让这份食谱营养更合理？( )
A
A.素炒豆角 B.牛奶 C.排骨汤 D.小米粥
7.舌尖上的安全很重要，下列说法错误的是( ) 。
D
A.桶装水一旦打开，应尽量在短期内饮用完
B.酸奶需要注意保存方式和保质期
C.轻微变质的食物经高温煮过后也不能食用
D.为了预防禽流感，煮熟的鸡蛋和鸡肉不能吃
8.下列关于合理营养与食品安全的说法正确的是( ) 。
A
A.小敏说：购买食品时，注意店面是否卫生、食品是否超出保质期等
B.小明说：喝粥吃不饱，水分不是营养
C.小丽说：肚子一饿就吃，不饿肚子就是合理膳食
D.小华说：如果早餐吃得少，可以通过吃午餐补回
二、综合题
9.我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡膳食宝
塔”，下表是宝塔中各级食物的具体分类及每日摄取量的参考数据。分
析下表后回答问题。
在“膳食宝塔” 中的位置 食物分类 每日摄取量
Ⅴ级 油脂类 小于25克
Ⅳ级 豆类和奶类 克
Ⅲ级 鱼、禽、肉、蛋类 克
Ⅱ级 蔬果类 克
Ⅰ级 谷类 克
（1）我们每天都要吃较大比例的谷类食物，因为谷类食物中的______
是人体主要的供能物质，该物质在人体内被消化的主要场所是______。
（2）处在发育时期的青少年应多摄取表中Ⅲ、Ⅳ级的食物，原因是
______________________________________________________________。
（3）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院检查时医生并未给他开药，
而是建议他多摄取上表中的__________________食物。
糖类
小肠
该类食物中含有较多的蛋白质，蛋白质是建设和修复身体的重要原料
蔬果类 （或Ⅱ级）
能力提升
10.图2.3-2显示，不同人群每天摄入的食物种类的比例是不同的。
图2.3-2
请分析并回答下列问题。
（1）图中所示肥胖人群的饮食中谷类和______的摄入量较正常人偏多。
肉类
（2）营养不良会影响健康，如缺铁易患______，因为铁是红细胞中
__________的重要成分。
贫血
血红蛋白
（3）请你查一查资料，了解肥胖对身体健康有什么影响。
____。
略
（4）根据图2.3-2的数据，你对营养不良的同学和肥胖的同学在饮食结
构方面各有什么建议？
____。
略
考点聚焦
11.（2023·广西）俗话说：“民以食为天，食以安为先。”食品安全关乎
全民生命安全和身体健康。下列不能销售的商品是( ) 。
D
A.保质期内的果汁 B.有检疫印章的鲜肉
C.有生产许可证的面包 D.刚刚喷洒农药的蔬菜
完成本课时对应的习题
感谢大家欣赏