4.1.2 食物中的营养物质课件(共27张PPT)2023-2024学年级人教版七年级生物下册
文档属性
| 名称 | 4.1.2 食物中的营养物质课件(共27张PPT)2023-2024学年级人教版七年级生物下册 |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 818.5KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2024-05-06 22:27:50 | ||
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文档简介
(共27张PPT)
人教版七年级生物下册课件
第四单元 生物圈中的人
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
自主学习
1.了解人体需要的主要营养物质。掌握主要营养物质的作用和营养
物质的食物来源。
2.列举无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
1.食物中营养物质的种类和功能。
食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养
物质。其中,______、______、________都是组成细胞的主要有机物，
并且能为生命活动提供能量。
糖类
脂肪
蛋白质
营养物质种类 功能 食物来源
供能 物质 糖类（包括 葡萄糖、蔗 糖、淀粉 等） ①组成细胞的主要有机物 ②人体主要的 __________，为人体的各 种生命活动提供能量 食糖、谷类、小
麦、红薯和马铃
薯等食物
供能物质
营养物质种类 功能 食物来源
供能 物质 脂肪 ①组成细胞的主要有机物 ②贮存在体内的脂肪是重要的 备用能源物质 猪油、奶油、蛋黄、
花生油、芝麻、豆类
和坚果类等食物
蛋白质 ①组成细胞的主要有机物，建 造和修复身体的重要原料 ②能被分解，为人体的生命活 动提供能量 瘦肉、鱼、奶、蛋、
豆类等食物
续表
营养物质种类 功能 食物来源
非供能 物质 水 ①人体细胞的主要成分之一，一般占体 重的 ②人体的各项生命活动都不能离开水 ③人体内的营养物质以及尿素等废物， 只有溶解在水中才能运输 食物和饮料
无机盐 ①人体组织的重要组成成分 ②维持人体正常的生命活动 食物和饮料
维生素 维持人体正常的生命活动 食物和饮料
续表
2.几种无机盐缺乏时的症状和食物来源。
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含钙的无机盐 儿童缺钙易患________ （鸡胸、形或 形腿）； 中老年人特别是妇女缺 钙，易患骨质疏松症 奶类、豆类、虾皮、动
物骨骼和绿叶蔬菜等
含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨 痛等 瘦肉、鱼、奶类、蛋、
豆类等
佝偻病
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含铁的无机盐 缺铁性贫血（乏力、头 晕、抵抗力下降等，严重 者会发生晕厥） 血液、肝脏、瘦肉、
鱼、奶类、蛋等
含碘的无机盐 地方性甲状腺肿，儿童的 智力和体格发育出现障碍 海带、紫菜、虾、碘盐
等
含锌的无机盐 生长发育不良，味觉发生 障碍 肉类、鱼、蛋等
续表
3.几种维生素缺乏时的症状和食物来源。
维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素A 皮肤干燥、________（夜晚 看不清东西）、________等 动物肝脏、鱼肝油、胡萝
卜、玉米等
维生素 神经炎、消化不良、食欲不 振等 谷类、豆类、花生、牛
肉、动物内脏等
维生素C ________、抵抗力下降等 黄瓜、番茄、橘子等蔬菜
和水果
维生素D ________、骨质疏松症等 动物肝脏、蛋等
夜盲症
干眼症
坏血病
佝偻病
4.科学方法。
（1）作出假设：需要根据已有的知识和经验来进行，针对不同的问题
作出的假设是不同的。科学的假设是可以通过观察或实验来验证的，假
设一般用陈述句。
（2）设置重复组：就是同一个实验在相同的条件下要重复做几次，实
验结果应当取各重复组的________，目的是排除由偶然因素引起的误差，
提高实验的准确性。
平均值
例题 《中国居民膳食指南》为居民健康饮食提供指导，下表中匹配关
系错误的选项是( ) 。
选项 A B C D
种类 维生素C 维生素D 含磷的无机盐 含碘的无机盐
缺乏时症状举例 抵抗力下降 佝偻病 贫血 老年痴呆
D
[解析] 维生素和无机盐在人体内的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就
会引起相应的疾病。缺乏维生素C易患坏血病，抵抗力下降。缺乏维生
素D会得佝偻病或骨质疏松症。骨髓是人体内的造血组织，磷和钙都是
骨骼的重要构成材料，缺乏含磷的无机盐会影响造血，导致贫血。缺乏
含碘的无机盐，会造成地方性甲状腺肿。故选D项。
轻松达标
一、单项选择题
1.人体细胞的主要成分之一，一般占体重的 的重要物质是
( ) 。
B
A.蛋白质 B.水 C.脂肪 D.糖类
2.一般情况下，贮存在人体内作为重要备用能源物质的是( ) 。
A
A.脂肪 B.维生素 C.糖类 D.蛋白质
3.人体内有一类营养物质，既不参与构成细胞，又不为人体提供能量，
但是人体一旦缺乏它，就会影响正常的生长发育，这类物质是( ) 。
C
A.蛋白质 B.水 C.维生素 D.糖类
4.运动后想要较快地恢复体力，最好先补充的物质是( ) 。
D
A.果汁 B.牛奶 C.矿泉水 D.葡萄糖
5.老年人患骨质疏松症的原因是骨中缺少了( ) 。
D
A.蛋白质 B.铁 C.维生素C D.钙
6.常吃海带、紫菜等食物，能够预防地方性甲状腺肿，其主要原因是海
带、紫菜中含有较多的无机盐是( ) 。
C
A.钙 B.磷 C.碘 D.铁
7.小桐的爷爷患糖尿病，小桐到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意
( ) 。
C
A.饼干的名字 B.饼干的生产日期
C.饼干的成分 D.饼干的生产厂家
8.有一家人，共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，而且一到夜晚就看不
清东西。他们的食物中可能缺少的物质是( ) 。
A
A.维生素A B.维生素 C.维生素C D.维生素D
二、综合题
9.下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、
少量的蔬菜和水果。请分析并回答下列问题。
（1）面包为人体提供的主要物质是______,它是我们最主要的______物质。
（2）肥肉、奶油等食物易使人肥胖,是因为这些食物中含有较多的
_______。
糖类
供能
脂肪
（3）牛奶中富含的维生素___能促进钙的吸收,还富含维生素A，可预防
________。
（4）儿童、青少年以及伤病员要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富
的食物，因为蛋白质是____________身体的重要原料。
D
夜盲症
建造和修复
能力提升
10.科学搭配饭食对于治疗疾病至关重要。假如你是一位医生，请你对
下面的疾病进行诊断并提出食物治疗的方案。
疾病名称 缺乏何种物质 食物治疗配方
夜盲症
坏血病
脚气病
贫血
佝偻病
地方性甲状腺肿
[答案] 略
考点聚焦
11.（2022·贵港）以下不属于“三大产热营养素”的有机物是( ) 。
A
A.维生素 B.脂肪 C.蛋白质 D.糖类
12.（2021·玉林）无机盐是人类需要的营养物质之一。下列不属于含钙
无机盐缺乏症状的是( ) 。
C
A.儿童形腿 B.儿童 形腿
C.骨痛 D.老年人骨质疏松症
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人教版七年级生物下册课件
第四单元 生物圈中的人
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
自主学习
1.了解人体需要的主要营养物质。掌握主要营养物质的作用和营养
物质的食物来源。
2.列举无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
1.食物中营养物质的种类和功能。
食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养
物质。其中,______、______、________都是组成细胞的主要有机物，
并且能为生命活动提供能量。
糖类
脂肪
蛋白质
营养物质种类 功能 食物来源
供能 物质 糖类（包括 葡萄糖、蔗 糖、淀粉 等） ①组成细胞的主要有机物 ②人体主要的 __________，为人体的各 种生命活动提供能量 食糖、谷类、小
麦、红薯和马铃
薯等食物
供能物质
营养物质种类 功能 食物来源
供能 物质 脂肪 ①组成细胞的主要有机物 ②贮存在体内的脂肪是重要的 备用能源物质 猪油、奶油、蛋黄、
花生油、芝麻、豆类
和坚果类等食物
蛋白质 ①组成细胞的主要有机物，建 造和修复身体的重要原料 ②能被分解，为人体的生命活 动提供能量 瘦肉、鱼、奶、蛋、
豆类等食物
续表
营养物质种类 功能 食物来源
非供能 物质 水 ①人体细胞的主要成分之一，一般占体 重的 ②人体的各项生命活动都不能离开水 ③人体内的营养物质以及尿素等废物， 只有溶解在水中才能运输 食物和饮料
无机盐 ①人体组织的重要组成成分 ②维持人体正常的生命活动 食物和饮料
维生素 维持人体正常的生命活动 食物和饮料
续表
2.几种无机盐缺乏时的症状和食物来源。
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含钙的无机盐 儿童缺钙易患________ （鸡胸、形或 形腿）； 中老年人特别是妇女缺 钙，易患骨质疏松症 奶类、豆类、虾皮、动
物骨骼和绿叶蔬菜等
含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨 痛等 瘦肉、鱼、奶类、蛋、
豆类等
佝偻病
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含铁的无机盐 缺铁性贫血（乏力、头 晕、抵抗力下降等，严重 者会发生晕厥） 血液、肝脏、瘦肉、
鱼、奶类、蛋等
含碘的无机盐 地方性甲状腺肿，儿童的 智力和体格发育出现障碍 海带、紫菜、虾、碘盐
等
含锌的无机盐 生长发育不良，味觉发生 障碍 肉类、鱼、蛋等
续表
3.几种维生素缺乏时的症状和食物来源。
维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素A 皮肤干燥、________（夜晚 看不清东西）、________等 动物肝脏、鱼肝油、胡萝
卜、玉米等
维生素 神经炎、消化不良、食欲不 振等 谷类、豆类、花生、牛
肉、动物内脏等
维生素C ________、抵抗力下降等 黄瓜、番茄、橘子等蔬菜
和水果
维生素D ________、骨质疏松症等 动物肝脏、蛋等
夜盲症
干眼症
坏血病
佝偻病
4.科学方法。
（1）作出假设：需要根据已有的知识和经验来进行，针对不同的问题
作出的假设是不同的。科学的假设是可以通过观察或实验来验证的，假
设一般用陈述句。
（2）设置重复组：就是同一个实验在相同的条件下要重复做几次，实
验结果应当取各重复组的________，目的是排除由偶然因素引起的误差，
提高实验的准确性。
平均值
例题 《中国居民膳食指南》为居民健康饮食提供指导，下表中匹配关
系错误的选项是( ) 。
选项 A B C D
种类 维生素C 维生素D 含磷的无机盐 含碘的无机盐
缺乏时症状举例 抵抗力下降 佝偻病 贫血 老年痴呆
D
[解析] 维生素和无机盐在人体内的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就
会引起相应的疾病。缺乏维生素C易患坏血病，抵抗力下降。缺乏维生
素D会得佝偻病或骨质疏松症。骨髓是人体内的造血组织，磷和钙都是
骨骼的重要构成材料，缺乏含磷的无机盐会影响造血，导致贫血。缺乏
含碘的无机盐，会造成地方性甲状腺肿。故选D项。
轻松达标
一、单项选择题
1.人体细胞的主要成分之一，一般占体重的 的重要物质是
( ) 。
B
A.蛋白质 B.水 C.脂肪 D.糖类
2.一般情况下，贮存在人体内作为重要备用能源物质的是( ) 。
A
A.脂肪 B.维生素 C.糖类 D.蛋白质
3.人体内有一类营养物质，既不参与构成细胞，又不为人体提供能量，
但是人体一旦缺乏它，就会影响正常的生长发育，这类物质是( ) 。
C
A.蛋白质 B.水 C.维生素 D.糖类
4.运动后想要较快地恢复体力，最好先补充的物质是( ) 。
D
A.果汁 B.牛奶 C.矿泉水 D.葡萄糖
5.老年人患骨质疏松症的原因是骨中缺少了( ) 。
D
A.蛋白质 B.铁 C.维生素C D.钙
6.常吃海带、紫菜等食物，能够预防地方性甲状腺肿，其主要原因是海
带、紫菜中含有较多的无机盐是( ) 。
C
A.钙 B.磷 C.碘 D.铁
7.小桐的爷爷患糖尿病，小桐到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意
( ) 。
C
A.饼干的名字 B.饼干的生产日期
C.饼干的成分 D.饼干的生产厂家
8.有一家人，共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，而且一到夜晚就看不
清东西。他们的食物中可能缺少的物质是( ) 。
A
A.维生素A B.维生素 C.维生素C D.维生素D
二、综合题
9.下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、
少量的蔬菜和水果。请分析并回答下列问题。
（1）面包为人体提供的主要物质是______,它是我们最主要的______物质。
（2）肥肉、奶油等食物易使人肥胖,是因为这些食物中含有较多的
_______。
糖类
供能
脂肪
（3）牛奶中富含的维生素___能促进钙的吸收,还富含维生素A，可预防
________。
（4）儿童、青少年以及伤病员要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富
的食物，因为蛋白质是____________身体的重要原料。
D
夜盲症
建造和修复
能力提升
10.科学搭配饭食对于治疗疾病至关重要。假如你是一位医生，请你对
下面的疾病进行诊断并提出食物治疗的方案。
疾病名称 缺乏何种物质 食物治疗配方
夜盲症
坏血病
脚气病
贫血
佝偻病
地方性甲状腺肿
[答案] 略
考点聚焦
11.（2022·贵港）以下不属于“三大产热营养素”的有机物是( ) 。
A
A.维生素 B.脂肪 C.蛋白质 D.糖类
12.（2021·玉林）无机盐是人类需要的营养物质之一。下列不属于含钙
无机盐缺乏症状的是( ) 。
C
A.儿童形腿 B.儿童 形腿
C.骨痛 D.老年人骨质疏松症
完成本课时对应的习题
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