3.3.1乙醇(共28张PPT) 化学鲁科版（2019）必修第二册

(共28张PPT)
第3节 饮食中的有机物
第1课时 乙醇
01
学习目标
02
03
能从原子、分子角度认识乙醇的组成结构，掌握乙醇的物理性质和化学性质(宏观辨识与微观探析)
认识官能团与物质性质的关系，深化“结构－性质－用途”模型的认识（证据推理与模型认知）
养成安全意识与严谨的科学态度，提高科学素养与生活质量，形成节约适度、绿色低碳的生活方式（科学态度与社会责任）
乙醇的物理性质
01
乙醇俗称酒精，是酒中的主要有机化合物。
无色透明、具有特殊香味、易挥发 的液体
能与水以任意比例互溶，能溶解多种无机物和有机化合物，是优良的有机溶剂
比水轻，20 ℃时的密度为 0.789 g·cm-3
熔点为 -117.3 ℃，沸点为 78.5 ℃
相似相溶原理
H
H
O
乙醇的结构
02
分子式
H
H
O
乙醇的结构中应当有-OH
结构式
结构简式
H─C─C─O─H
─
─
─
─
H
H
H
H
CH3CH2OH
或C2H5OH
C2H6O
官能团：-OH 羟基
球棍模型
空间填充模型
乙醇的化学性质
03
alcohol吃穿住行的一天
早上，给私家车加乙醇汽油
中午参加聚餐
晚上找代驾回家，消毒进门
上午，去银饰店给手镯做保养
10%的燃料乙醇和90%的普通汽油混合而成
乙醇的化学性质
03
乙醇燃烧
燃烧
C2H5OH+3O2
点燃
2CO2+3H2O
优 缺 点
环保、节能、更容易燃烧
减少车辆对石油资源的依赖，有利于我国能源安全
热值低、易产生气堵、易被氧化成酸腐蚀金属
乙醇的化学性质
03
实验现象：
紫红色铜丝在空气中加热后变为黑色，趁热放入乙醇中，黑色氧化铜变为紫红色
物质转化：
Cu → CuO → Cu
C2H5OH → ？
2Cu+O2 ＝ 2CuO
△
CH3CH2OH＋CuO Cu+ ？
△
方程式：
乙醇溶液发出刺激性气味
乙醛
乙醛
CH3CHO
资料卡片
无色、有刺激性气味的液体
结构简式
CH3─C─H
O
=
或CH3CHO
官能团：-CHO醛基
微观演示：
燃烧
乙醇的化学性质
03
2 Cu+O2 ＝ 2 CuO
△
CH3CH2OH＋CuO Cu + CH3CHO+H2O
△
反应方程式
Cu的作用？
催化剂
总反应方程式：
/Ag
△
2CH3CH2OH＋O2
Cu
2CH3CHO+2H2O
银饰发黑：Ag→AgO
重新变光亮：AgO→Ag
燃烧
催化氧化
乙醇的化学性质
03
alcohol吃穿住行的一天
早上，给私家车加乙醇汽油
中午参加聚餐
晚上找代驾回家，消毒进门
上午，去银饰店给手镯做保养
乙醇的化学性质
03
催化氧化
燃烧
乙醇在人体内的转化过程图
喝酒后，有的人的脸会变红，有的人不会。
酒中含有一定量的乙醇，乙醇的体积分数称为酒的度数。例如，1%vol表示 100mL 酒中含有1mL乙醇。
乙醇进入人体后，一部分被小肠吸收，通过血液循环进入肝脏，在肝脏中被氧化成乙醛、乙酸，最终被氧化成二氧化碳和水，释放出能量。
乙醇的化学性质
03
催化氧化
燃烧
少量饮酒，能增加唾液和胃液的分泌，帮助消化；能扩张血管、消除疲劳。
过量饮酒，肝脏一时无法将乙醇、乙醛和乙酸等全部转化，血液中高浓度的乙醇会减缓大脑中信使分子的有效传递，影响判断力。
长期过量饮酒，会损伤肝脏；血液中高浓度的乙醛还能致癌并容易导致心血管疾病急性发作。
未成年人不应饮酒，机动车驾驶员严禁酒后驾车
乙醇的化学性质
03
alcohol吃穿住行的一天
早上，给私家车加乙醇汽油
中午参加聚餐
晚上找代驾回家，消毒进门
上午，去银饰店给手镯做保养
乙醇的化学性质
03
催化氧化
燃烧
交警检验机动车驾驶员是否“酒驾”时，通常使用酒精检测仪。
一种传统的酒精检测仪原理：
人体呼出的气体与检测仪内的重铬酸钾（K2Cr2O7）接触，如果呼出气体中有乙醇蒸气，乙醇会被重铬酸钾氧化成乙醛，同时橙红色的重铬酸钾被还原成绿色的硫酸铬［Cr2(SO4)3］。
根据是否变色及颜色的变化程度，可测出呼出气体中是否有乙醇及乙醇含量的高低
目前常用的是燃料电池型呼气酒精检测仪。它的原理为：呼出气体中若有乙醇蒸气，将乙醇被催化氧化成二氧化碳（或乙醛）和水的过程设计为原电池，化学能经电化学装置转化为电能，用电压表测量其电压，示数越高，则乙醇浓度越高。
乙醇的化学性质
03
催化氧化
燃烧
除O2、重铬酸钾K2Cr2O7这些氧化性物质反应之外，乙醇还能被酸性KMnO4氧化
[实验]乙醇与酸性高锰酸钾溶液反应
使高锰酸钾褪色
[现象]酸性高锰酸钾溶液由紫红色褪为无色
乙醇的化学性质
03
alcohol吃穿住行的一天
早上，给私家车加乙醇汽油
中午参加聚餐
晚上找代驾回家，消毒进门
上午，去银饰店给手镯做保养
资料卡片
乙醇的化学性质
03
医疗上则用 75%（体积分数）的乙醇溶液杀菌、消毒
为什么用75%而不用更高或更低浓度的酒精呢？
酒精的分子具有很大的渗透能力，它能穿过细菌表面的细胞壁和细胞膜，破坏细胞质内蛋白质的结核，而使细菌死亡
95%酒精浓度过高，瞬间就会把细菌周围及细菌表面的蛋白质凝固破坏，在细菌周围形成一层由凝固蛋白质组成的保护膜，使酒精分子不能继续进入细菌，达不到杀死细菌的作用
使用75%酒精时，酒精分子可进入细菌内部从而起到杀菌作用
若酒精的浓度低于70%，也不能彻底杀死细菌，故一般情况下用70%～75%酒精消毒最好
乙醇的化学性质
03
催化氧化
燃烧
使高锰酸钾褪色
H─O─H
H─O─H
→ H2
+2Na
H─O─Na
H─O─Na
+
H─C─C─O─H
─
─
─
─
H
H
H
H
H─C─C─O─H
─
─
─
─
H
H
H
H
NaOH
+2Na
→ H2
+
H─C─C─O─Na
─
─
─
─
H
H
H
H
H─C─C─O─Na
─
─
─
─
H
H
H
H
乙醇的化学性质
03
催化氧化
燃烧
使高锰酸钾褪色
与Na反应
[实验]乙醇与Na反应
[现象]
加入钠后，有酚酞的乙醇变红
产生气体
钠沉在底部，形状几乎不变，几乎不移动，反应不剧烈
[反应方程式]
2CH3CH2OH+2Na → H2↑ + 2CH3CH2ONa
2C2H5OH+2Na → H2↑ + 2C2H5ONa
H─C─C─O─H
─
─
─
─
H
H
H
H
思考：乙醇燃烧时的断键情况？
乙醇的化学性质
03
—— 总 结
H─C─C─O─H
─
─
─
─
H
H
H
H
1.燃烧
C2H5OH+3O2
点燃
2CO2+3H2O
2.乙醇的催化氧化
△
2CH3CH2OH＋O2
Cu/Ag
2CH3CHO+2H2O
3.能使酸性KMnO4溶液褪色
4.与Na反应放出H2
2CH3CH2OH+2Na → H2↑ + 2CH3CH2ONa
2C2H5OH+2Na → H2↑ + 2C2H5ONa
乙醇的用途
04
燃料
造酒原料
有机溶剂
杀菌消毒
B.甲烷的结构式
练习巩固
05
1.下列有关化学用语表示正确的是
A.乙烷的球棍模型
C.乙酸的结构简式C2H4O2
C
H
H
H
H
D.乙醇的分子式C2H5OH
丙烷
分子式
结构简式
2.下列原子团不属于官能团的是
A. ─Br
C.
B. OH-
D.
练习巩固
05
氢氧根
─C─O─H
O=
─C─O─
O=
练习巩固
05
3.下列关于乙醇的说法中，不正确的是
A.乙醇是很好的溶剂，故可以用乙醇来提取某些中药中的有效成分
B.乙醇能与水以任意比例互溶，故可以勾兑出不同酒精度的酒
C.乙醇密度比水小，故可以用分液的方法除去乙醇中的水
D.乙醇易挥发，故有“酒香不怕巷子深”的说法
碱石灰或生石灰
练习巩固
05
4.化学式为C2H6O的化合物A具有如下性质：
A+Na → 慢慢产生气泡
（1）写出A的结构简式：___________
（2）A的体积分数为75%的水溶液可以用作：______________________
（3）A与金属钠反应的化学方程式为：___________________________________
CH3H2OH或C2H5OH
杀菌消毒
2C2H5OH+2Na → H2↑ + 2C2H5ONa
练习巩固
05
5.下列有关金属钠在水中和在乙醇中的反应情况对比正确的是( )
A.钠能置换出水中所有的氢，却只能置换出乙醇里羟基中的氢
B.钠都要浮在水或乙醇液面以上
C.钠与水和乙醇反应都要放出热量
D.钠在乙醇中反应更剧烈，是因为乙醇分子中含有的氢原子比水分子中的多
H ─ O ─ H
√
×
√
×
×
练习巩固
05
6.酒后驾车是引发交通事故的重要原因之一。交警对驾驶员进行呼气酒精检测的原理是橙色的酸性K2Cr2O7水溶液遇到乙醇迅速生成绿色的Cr3+。下列对乙醇的描述与此测定原理有关的是（ ）
①乙醇易挥发②乙醇密度比水小③乙醇有还原性④乙醇是烃的含氧衍生物
A.②④
B.②③
C.①③
D.①④
√
√
练习巩固
05
8.质量为x g的铜丝放在空气中灼烧变黑，趁热放入下列物质中，铜丝变红，质量仍为x g的是
A.H2O
B. HCl
C. CH3CH2OH
D. CH3COOH
√
本 课 结 束