2024内蒙古中考生物二轮中考考点研究 主题九 生物技术课件(共44张PPT)人教版

(共44张PPT)
主题九　生物技术
考点精讲优练
1
实验突破
2
内蒙古近3年中考真题精选
3
【版本导航】人教版：七上P53－P55，七下P13，八上P84－P86，八下P8、P27－P28。
1. 发酵技术
(1)概念：指人们利用________的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术。
(2)发酵食品的制作过程：灭菌→冷却接种→密封→发酵。
日常生活中的生物技术(呼和浩特2023.9CD，包头3考，赤峰3考，通辽3考)
微生物
(3)在食品制作中的应用
a. 馒头(面包)和酒：都是利用________。该微生物在有氧条件下将葡萄糖分解成二氧化碳和水，在无氧条件下将葡萄糖转化成二氧化碳和酒精。
b. 酸奶和泡菜：利用________在________条件下将葡萄糖转化为乳酸。
c. 醋：利用________在有氧条件下产生醋酸。
d. 腐乳和酱油：利用的是霉菌。
e. 探究：制作米酒
酵母菌
乳酸菌
无氧
醋酸菌
2. 食品保存
(1) 探究：食品保存的方法
(2)食品腐败的原因：细菌和真菌从食品中获得有机物和水，并在食品表面或内部生长和繁殖。
(3)食品保存的原理：把食品中的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和
繁殖。
保存方法 举例 原理
脱水法 干蘑菇 除去食品中的水分，抑制细菌与真菌的生长和繁殖
腌制法 咸鱼、腊肉 巴氏消毒法 牛奶 加热灭菌
真空包装法 袋装肉肠 破坏需氧菌的生存环境
罐藏法 肉类罐头 高温灭菌，防止食品与细菌、真菌的接触
冷藏法 水果 低温抑菌
冷冻法 肉类 (4)常用的食品保存方法
1. 下列食品制作与发酵微生物不相符的是(　　)
A. 酸奶——乳酸菌
B. 面包——酵母菌
C. 米醋——醋酸菌
D. 泡菜——霉菌
D
2. 下列食物的保存方法与原理的对应关系，不正确的是(　　)
A. 低温运输樱桃——抑制樱桃的呼吸作用
B. 牛奶高温煮沸——防止与细菌、真菌接触
C. 高盐腌制咸鱼——既脱去水分又可杀菌
D. 真空包装香肠——保持香肠与空气隔绝
B
1. 克隆技术
(1)概念：生物体通过______繁殖方式，形成与亲代基因完全相同的后代的过程。
(2)基本原理：遗传信息库是________，控制着生物的发育和遗传。
(3)克隆羊多莉的诞生过程 详见主题二第1节考点三
(4)应用：医学领域(如器官移植)、畜牧业(繁育优质高产奶牛)、拯救濒危动植物等。
现代生物技术(呼和浩特2023.9A，包头2022.12ACD，赤峰3考，通辽3考)
无性
细胞核

2. 转基因技术
(1)概念：把一种生物的某个______转移到另一种生物的基因组中，培育的新个体具有转入基因所控制的性状。
(2)基本原理：______控制生物的性状。
(3)转基因超级鼠的诞生过程：大鼠生长激素基因 小鼠受精卵
代孕小鼠的输卵管 转基因超级鼠。
基因
基因
发育
分娩
注入
植入
(4)应用：生物制药、遗传病诊治、培育新品种、环境保护等。
3. 其他生物技术
(1)试管婴儿：利用人工方法在体外将精子和卵细胞结合，完成受精过程，然后把早期胚胎移植入母体______内发育而诞生的婴儿。其生殖方式属于______生殖。
(2)植物组织培养 详见主题七第1节考点六
子宫
有性

3. 科学家将雌性黑鼠乳腺细胞的细胞核移入白鼠去核的卵细胞内，待发育成早期胚胎后移植入褐鼠的子宫中，该褐鼠产下小鼠的性别和体色是(　　)
A. 雌性、黑色
B. 雌性、褐色
C. 雄性、白色
D. 雄性、黑色
A
4. 科学家把人的胰岛素基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行培养，使之生产治疗糖尿病的药物——胰岛素。下列说法错误的是(　　)
A. 科学家应用了转基因技术
B. 大肠杆菌的培养需要适宜的温度
C. 科学家是把人的胰岛素基因转入大肠杆菌的细胞核中
D. 人胰岛素基因在大肠杆菌细胞中也可以控制人胰岛素的合成
C
1. 我们吃的馒头为什么是松软多孔的呢？
制作馒头要利用酵母菌，酵母菌发酵会产生__________，使面团在蒸制的过程中变得松软多孔。
2. 家庭自制米酒时，蒸熟的糯米为什么需要冷却后才能加入酒曲？
酒曲中含有大量的________，而刚蒸熟的糯米温度较高，如果不冷却直接加入酒曲，高温会杀死酒曲中的酵母菌，达不到制作米酒的目的。
二氧化碳
酵母菌
3. 在日常生活中，我们制作泡菜时为什么要把泡菜坛加盖后再加水密封？
制作泡菜的坛子要加盖加水密封，目的是使坛子内部形成缺氧环境，有利于________发酵产生乳酸。
4. 葡萄营养丰富但不耐储存，采用低温冷藏或晾晒制成葡萄干可长期保存，分别解释其延长保存时间的原理。
食物腐败变质是由于微生物(细菌和真菌)的生长和大量繁殖而引起的。用低温冷藏法储存葡萄的原理是：低温环境可抑制微生物的生长和繁殖。晾晒制成葡萄干储存葡萄的原理是：去掉葡萄中的水分，抑制细菌、真菌的生长和繁殖。
乳酸菌
人教版：八上P85
【材料用具】酒曲一块，糯米1 500克，凉开水一杯，清洁的容器、蒸锅、筷子，洁净的蒸布。
【方法步骤】
1. 将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜，把米淘洗干净。
2. 在蒸锅的笼屉上放上蒸布，将糯米倒入，铺平，盖好锅盖。置于旺火上蒸熟。将蒸熟的米饭用凉开水冲淋一次。放置到用手触摸微热(30 ℃)的时候，装入清洁的容器中。
探究：制作米酒
3. 将酒曲碾碎成粉末，撒在糯米饭上，并迅速将酒曲与微热的糯米饭均匀地搅拌在一起，然后将糯米饭压实，中间挖一个凹坑，最后淋上一些凉开水。
4. 把容器盖好，并采取一定的______措施。如用毛巾将容器包裹起来，将容器放在温暖的地方。冬天可放在暖气旁，以提高温度。
【实验结果】一般在冬季制作米酒要3天左右。当打开容器，闻到酒香，看到米粒呈柔软状，食用时微甜而不酸，就说明米酒的制作已经成功。
保温
【表达与交流】
1. 制作米酒的工具以及整个操作过程要保持清洁、切忌油腻。
2. 根据酒曲包装上的说明(或请教有经验的人)，按照一定比例将酒曲与糯米饭搅拌。
3. 在制作米酒的过程中，尽量少打开容器，以防止______的污染。
杂菌
例　通过学习《人类对细菌和真菌的利用》，同学们学以致用，学会了制作米酒，步骤如下：
①将糯米浸泡一昼夜， 淘洗干净。②将糯米蒸熟，冷却至30 ℃，装入清洁容器中。③将酒曲碾碎，撒在糯米饭上并搅拌均匀，将糯米饭压实，中间挖个凹坑，淋上一些凉开水。④将容器盖好，保温。⑤3天左右，香甜的米酒就制作成功了。
请据此回答问题：
(1)制作米酒离不开________的发酵作用，它与细菌结构上的主要区别是_______________________。
(2)将酒曲撒在糯米饭上相当于培养细菌和真菌方法中的______。
(3)若米酒制作未成功，可能的原因是________________(任写一点)。
酵母菌
酵母菌具有成形的细胞核
接种
有其他杂菌进入
人教版：八上P72
【实验目的】认识微生物是食物腐败的主要原因，探究食品保存的简单方法。
【材料器具】澄清的肉汤，酒精灯，试管，直玻璃管和弯玻璃管，消毒棉等。
探究：食品保存的方法
【实验步骤】
1. 取两只相同的干净试管，分别加入等量的澄清肉汤。
2. 选一个直玻璃管和一个弯玻璃管，在玻璃管的一端缠上消毒棉，分别塞紧试管口，如图所示：
3. 加热甲、乙两试管至沸腾3～5分钟(目
的是杀死肉汤中原有的细菌和真菌)，然
后自然降温。
4. 将甲、乙两试管都放于温暖的地方,几天后,观察两试管中肉汤的变化。
【现象与结论】
试管 甲 乙
变量分析 实验变量是细菌和真菌 实验现象 肉汤变浑浊，表明肉汤变质 肉汤澄清，表明肉汤仍然新鲜
实验结论 食品腐败是由环境中的___________引起的； 在生活中可以采用加热进行_________和_________隔绝空气的方法，对食品进行保存 细菌和真菌
高温灭菌
真空包装
例1　为探究防止食物腐败的方法，某生物兴趣小组做了如下实验：
等量
①取两支大小规格相同的洁净试管，标为甲、乙。分别向甲、乙两支试管中加入____的澄清肉汤；
②将甲、乙两支试管按上图所示组装好，分别用酒精灯加热至肉汤沸腾5分钟，冷却至室温，并放在室温环境中静置；
③一周后，该兴趣小组发现甲试管中的肉汤变浑浊，乙试管中的肉汤仍然澄清，分析回答下列问题：
(1)①中的“？”处应填______，目的是______________。
？
控制单一变量
(2)将甲、乙两支试管都加热至肉汤沸腾的目的是____________________
________________。
(3)一周后，乙试管中的肉汤仍然澄清的原因是______________________
_______________。
(4)该兴趣小组通过实验初步得出防止食物腐败的方法是______________
______________。
高温杀死肉汤中原有
弯玻璃管阻挡了细菌等
阻止食物与空
的细菌等微生物
微生物进入肉汤
气的直接接触
例2　为探究“导致牛奶腐败的主要原因和环境条件”，生物兴趣小组的同学进行了相关实验。
实验材料：3个已灭菌的同规格(100 mL)锥形瓶、灭菌牛奶、消毒棉球、恒温箱。
变量拓展：细菌和真菌→温度
瓶号 甲 乙 丙
加入物质 50 mL灭菌牛奶 50 mL灭菌牛奶 50 mL灭菌牛奶
瓶口处理 用消毒棉球塞住 不作处理 ①
保持温度 25 ℃ 25 ℃ 5 ℃
每天定时观察并记录锥形瓶中牛奶的变化情况，三天后的实验结果如下 实验结果 牛奶不腐败 牛奶腐败 牛奶不腐败
实验方案和实验结果如下：
(1)选择________(填瓶号)进行对照实验，可以得出的实验结论是牛奶腐败是由微生物生长、繁殖引起的。
甲、乙
瓶号 甲 乙 丙
加入物质 50 mL灭菌牛奶 50 mL灭菌牛奶 50 mL灭菌牛奶
瓶口处理 用消毒棉球塞住 不作处理 ①
保持温度 25 ℃ 25 ℃ 5 ℃
每天定时观察并记录锥形瓶中牛奶的变化情况，三天后的实验结果如下 实验结果 牛奶不腐败 牛奶腐败 牛奶不腐败
瓶号 甲 乙 丙
加入物质 50 mL灭菌牛奶 50 mL灭菌牛奶 50 mL灭菌牛奶
瓶口处理 用消毒棉球塞住 不作处理 ①
保持温度 25 ℃ 25 ℃ 5 ℃
每天定时观察并记录锥形瓶中牛奶的变化情况，三天后的实验结果如下 实验结果 牛奶不腐败 牛奶腐败 牛奶不腐败
(2)选择乙、丙进行对照实验，探究温度对牛奶腐败的影响，则①处应填________。根据这组对照实验的结果，可以得出的实验结论是低温对微生物的生长、繁殖_____。
A. 没有影响　 B. 有抑制作用　 C. 有促进作用
不作处理
B
(3)生物兴趣小组的同学在进行了上述实验后，还应该进行多次______实验，来提高实验结果的可靠性。
重复
1. (2023包头6题2分)某超市发现一批涨袋酸奶，经检测涨袋酸奶中含有酵母菌、乳酸菌等微生物。下列说法错误的是(　　)
A. 涨袋酸奶无论是否在保质期内均不宜食用
B. 涨袋酸奶中的酵母菌和乳酸菌都能利用其中的葡萄糖
C. 若包装时进入了空气，则空气中的氧气促进了乳酸菌繁殖
D. 若检测涨袋酸奶中有酒精，则涨袋可能是酵母菌产生二氧化碳引起的
发酵技术及其应用(包头2023.6，赤峰2022.32，通辽2023.17)
C
2. (2022赤峰32题5分)酸奶是一种健康的发酵食品，某学习小组针对“制作酸奶的适宜温度”进行如下实验探究：
①将新鲜袋装牛奶煮沸，冷却至常温，加入适量酸奶，搅拌均匀；
②将5个大小相同的玻璃杯消毒、编号，倒满混合后的牛奶；
③将玻璃杯密封，置于不同温度的温箱中；
④一段时间后，取样检测杯中的活菌数量，
记录数据；
⑤重复测定3次，取平均值，实验结果如柱
形图所示：
请分析回答：
(1)制作酸奶需要的微生物是________，它只能在无氧条件下发酵，因此玻璃杯必须密封。
(2)在制作酸奶的过程中，尽量少打开容器，其主要目的是____________
_____________。
(3)将酸奶加入牛奶中，相当于细菌、真菌培养方法中的______步骤。
乳酸菌
防止其他微
生物进入容器
接种
(4)本实验除温度不同外，玻璃杯的大小、倒入牛奶的量等其他条件必须相同，原因是______________。
(5)根据柱形图统计的实验结果,得出的结论是______________________
______。
控制单一变量
制作酸奶的适宜温度为
40 ℃
3. (2021赤峰20题1分)细菌和真菌在生物圈中广泛分布，它们生存的基本条件有(　　)
①阳光　 ②氧气　 ③水分　 ④适宜的温度　 ⑤有机物
A. ①②③　
B. ②③④　
C. ②④⑤　
D. ③④⑤
食品的腐败与保存(赤峰2考，通辽2022.20)
D
4. (2023赤峰17题1分)下列生活中的做法你认为错误的是(　　)
A. 面粉中加入酵母菌后用开水和面，面发的比较快
B. 水果晾晒后储存，果干中缺少水分，细菌、真菌难以生存，不易腐烂
C. 新鲜蔬菜放在冰箱里冷藏，可以延长保存时间
D. 将鸭蛋放进煮沸并冷却后的盐水中浸泡，鸭蛋不易变质
A
5. (2022通辽20题2分)下列有关食品保存的说法正确的是(　　)
A. 现代食品的保存方法是添加防腐剂
B. 牛奶常用的保存方法是冷冻法
C. 食品腐败的根本原因是微生物的大量生长和繁殖
D. 腌制食品口感丰富，不含有害物质，经常食用对人体健康有益
C
6. (2022通辽18题2分)下列生物技术中会改变生物
体基因组成的是(　　)
A. 转基因技术　　　　
B. 组织培养
C. 扦插技术
D. 克隆技术
现代生物技术(包头2022.12，赤峰3考，通辽3考)
A
7. (2023通辽23题2分)下列实例与采用的生物技术搭配不正确的是(　　)
A. 利用大肠杆菌生产胰岛素——转基因技术
B. 太空椒的培育——杂交育种
C. 草莓的“试管苗培育”——植物组织培养
D. 小羊“多莉”的诞生——克隆技术
B
8. (2023赤峰19题1分)观察下面四幅图，其所运用的生物技术对应正确的是(　　)
A
A. ①组织培养②克隆技术③转基因技术④诱变育种
B. ①无土栽培②克隆技术③转基因技术④诱变育种
C. ①组织培养②转基因技术③诱变育种④人工选择育种
D. ①无土栽培②克隆技术③杂交育种④诱变育种
9. (2023呼和浩特9题2分)下列关于生物技术的叙述，错误的是(　　)
A. 利用克隆技术，科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌生产出胰岛素
B. 转基因超级鼠的获得，说明基因控制着生物的性状
C. 冷藏保存食物的主要原理是低温抑制细菌和真菌的生长、繁殖
D. 制作不同的发酵食品所利用的细菌或真菌的种类有可能是相同的
生物技术和食品发酵的综合考查
A
10. (2021赤峰19题1分)提到细菌和真菌，人们往往只想到它们的危害，其实很多细菌和真菌对人类是有益的。下列有关对细菌和真菌的利用，说法错误的是(　　)
A. 制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制乳酸菌繁殖
B. 制作不同的发酵食品，所利用的细菌或真菌可能是不同的种类
C. 新鲜蔬菜放在冰箱冷藏，其目的是抑制微生物的生长和繁殖
D. 腌肉长时间不易腐烂，是由于盐分多会抑制细菌的生长和繁殖
A