12.1人类重要的营养物质同步练习 人教版化学九年级下册（含解析）

12.1人类重要的营养物质
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
一、选择题
1．下列食物中不能提供能量的是
A．豆腐 B．花生 C．面包 D．菠菜
2．2016年秋季开学，合肥市在全省率先推出“午餐工程”，在下列午餐食谱中蛋白质含量最丰富的是
A． 苹果 B． 红烧排骨
C． 猕猴桃 D． 面条
3．为落实河北省农村小学生营养餐计划，2019年9月1日起，小明的学校每天上午十点会给学生发一袋牛奶和一个鸡蛋，这可以给孩子们补充的营养素为
A．糖类
B．油脂
C．蛋白质
D．维生素
4．胡辣汤是汤美味鲜的河南名吃。下列用来制作胡辣汤的原料中，富含蛋白质的是
A．羊肉 B．粉条 C．大葱 D．黄花菜
5．糖类是人体重要的营养素之一，下列食物主要富含糖类的是
A．菜籽油
B．鸡蛋
C．苹果
D．米饭
6．米饭、馒头等食物在人体内代谢为葡萄糖，葡萄糖的化学式为
A．CH4 B．H2CO3 C．Na2CO3 D．C6H12O6
7．下列食物中，富含蛋白质的是
A．鸡蛋 B．西红柿 C．菜籽油 D．米饭
8．风吹麦浪，麦穗飘香，中原粮仓，开镰收割。小麦是河南主要的农作物，下列特产与小麦所含的主要营养素一致的是
A．原阳大米 B．道口烧鸡 C．辉县山楂 D．叶县岩盐
9．2022年11月4日，第五届中国国际进口博览会在上海开幕，食品及农产品展区迎来大量新品。其中菲律宾的黑钻凤梨富含的营养素是
A．糖类 B．蛋白质 C．维生素 D．油脂
10．下列实验方案中，不能达到实验目的的是
选项 实验目的 实验方案
A 除去氯化钠固体中的少量碳酸钠 加入过量稀盐酸，充分反应后，蒸发结晶
B 证明土豆中含有淀粉 切开上豆，在剖面上滴两滴碘水
C 探究燃烧条件之一是:温度达到可燃物的着火点 用导管分别对准浸没在热水和冷水中的白磷通入氧气
D 验证Fe、Cu、Ag的金属活动性强弱 把铜片、银片分别插入硫酸亚铁溶液中
A．A B．B C．C D．D
二、判断题
11．维生素可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康的作用( )
12．甲烷和葡萄糖的组成元素相同( )
13．蔬菜、水果、种子食物、蛋类、鱼类等是人体获取维生素的主要来源( )
14．葡萄糖由碳、氢、氧三种元素组成( )
15．维生素C的性质稳定，受温度的影响极小( )
三、综合应用题
16．2017年6月21日是中国农历二十四节气中的“夏至”，寓意：炎热将至。
（1）俗语说：“冬至饺子夏至面”，东北人比较爱吃的面有打卤面和炸酱面等，打卤面中的卤一般为茄子肉丁或尖椒肉丝，这两种卤中富含的较多的营养素是（除水外） ，除此之外卤子中往往比普通菜中加入的食盐更多，食盐中富含的主要营养素有些能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是 。
（2）夏至是多种春播作物追肥的重要时期，为使辣椒、茄子等作物的茎、叶生长茂盛，且增强抗旱能力，需要追加的一种化肥是 ，此肥料中 元素是叶绿素的组成元素， 元素是蛋白质、酶等重要化合物的组成元素；高温、潮湿的夏天是病虫多发的季节，所以菜农还常常再施加氯化钾，它不仅能促进作物生长，还能保证 ，增强 。
17．化学与日常生活密切相关。双休日在家小明记录了自己一天丰富的生活。
⑴清晨，小明给自己做了一份营养早餐。
①早餐包括全麦面包、鸡蛋、牛奶和橙子，其中富含蛋白质的食物是 。
②橙子中富含Vc（C6H8O6），Vc中碳元素、氢元素、氧元素的最简质量比为 。
⑵早餐后，小明给花儿浇浇水，施点肥。植物营养液的说明上写着“该营养液富含氮、磷、钾”，这里的氮、磷、钾是指组成物质的 。（填“分子”、“原子”或“元素”）
⑶完成老师布置的作业后，小明和妈妈乘坐电动汽车去参观自来水博物馆、植物生态园。自来水的制水工艺流程如下图所示：
①小明和妈妈乘坐的电动汽车，用充电桩给电动汽车充电，其电池在充电时将电能转换成 能。充电桩上用作保险丝的武德合金属于 （选填“金属材料”或“合成材料”）材料。
②自来水的制水工艺流程图中空缺的一步操作名称是 。
③在植物生态园，闻到阵阵花香，小明从分子的角度给妈妈解释原因 。
⑷晚上，小明和妈妈一起做晚饭。
①小明发现煮饭所用的大米为“富硒大米”，查阅资料后发现硒元素具有抗衰老、抑制癌细胞的功能。硒元素的信息如图。下列有关说法正确的是 （填字母序号）。
A硒属于金属元素
B硒元素的化学性质与硫元素相似
C硒的相对原子质量为78.96g
D硒元素位于元素周期表第四周期
②炒菜时小明发现家用燃气灶所用的清洁燃料是天然气，天然气的主要成分是 （写化学式）。
18．某品牌梳打饼干的配料和营养成分如下表，研究性学习小组对其成分进行了探究。
配料 营养成分（每100克）
小麦粉、食用植物油、洋葱粉、食用盐、碳酸钙、食品添加剂（碳酸氢钠）、香葱、酵母、麦精、食用香精等 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钠 钙 2017千焦 8.5克 21.0克 63.5克 500毫克 280毫克
说明：饼干制作的烘焙过程中，配料中的碳酸氢钠全部受热分解转化为碳酸钠，而碳酸钙不分解。
Ⅰ.定性判断：饼干中有关成分的确认。
取一小包饼干，研碎后放入烧杯，加入适量蒸馏水，用玻璃棒搅拌，得到待检液。
实验操作和现象 实验结论
碳酸盐的检验 取少量待检液于试管中，加入足量稀盐酸，有气泡产生； 将产生的气体通入澄清石灰水，澄清石灰水变浑浊。 饼干中含有 （填离子符号）
【交流讨论】
（1）饼干中的 可以提供能量供给人体生命活动需要。
（2）上述实验中石灰水变浑浊的原因是（用化学方程式表示）： 。
【深入探究】如何进一步确认饼干中含有两种碳酸盐？
将剩余待检液过滤，用蒸馏水洗涤固体2至3次；将 与稀盐酸反应，根据相应的现象，则可证明饼干中既有碳酸钙，又有碳酸钠。
Ⅱ.定量检测：饼干中碳酸钠质量的测定。
【实验装置】
【实验步骤】
①按图连接好装置，检查气密性；
②取一小包饼干研碎后放入烧杯，加入适量蒸馏水，用玻璃棒充分搅拌后，过滤、洗涤；
③将滤液和洗涤液合并后倒入容器A，按图示装入其他药品（试剂X用于吸收挥发出来的HCl，它不与CO2反应）；
④打开止水夹，向装置中通入一段时间N2后，关闭止水夹；
⑤用电子天平称量干燥管Ⅰ的质量，记录数据m1；
⑥逐滴加入稀盐酸至不再产生气泡时，停止滴加；
⑦ 。
⑧重复步骤⑤，记录数据m2。
【交流讨论】步骤③将滤液和洗涤液合并的原因是 。
【数据处理】m2-m1=0.088g，则这包饼干中碳酸钠的质量为 g。
参考答案：
1．D
【详解】A、豆腐中富含蛋白质，蛋白质能为人体提供能量，故选项不符合题意；
B、花生中富含油脂，油脂能为人体提供能量，故选项不符合题意；
C、面包中富含淀粉，淀粉属于糖类，糖类能为人体提供能量，故选项不符合题意；
D、菠菜中富含维生素，维生素不能为人体提供能量，故选项符合题意；
故选：D。
2．B
【详解】A．苹果中富含维生素，不合题意；
B．红烧排骨属于肉类，富含蛋白质，符合题意；
C．猕猴桃中富含维生素，不合题意；
D．面条中富含糖类，不合题意。
故选B。
3．C
【详解】牛奶、鸡蛋中含丰富蛋白质。故选C。
4．A
【详解】A、羊肉中富含蛋白质，故A符合题意；
B、粉条中富含淀粉，淀粉属于糖类，故B不符合题意；
C、大葱中富含维生素，故C不符合题意；
D、黄花菜中富含维生素，故D不符合题意。
故选A。
5．D
【详解】A、菜籽油中富含油脂，故选项错误。
B、鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误。
C、苹果中富含维生素，故选项错误。
D、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确。
故选：D。
6．D
【详解】葡萄糖的化学式为C6H12O6。
故选D。
7．A
【详解】A、鸡蛋中富含蛋白质，故A符合题意；
B、西红柿中富含维生素，故B不符合题意；
C、菜籽油中富含油脂，故C不符合题意；
D、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故D不符合题意。
故选A。
8．A
【分析】小麦富含淀粉，淀粉属于糖类。
【详解】A、原阳大米富含糖类，符合题意；
B、道口烧鸡富含蛋白质，不符合题意；
C、辉县山楂富含维生素，不符合题意；
D、叶县岩盐富含无机盐，不符合题意。
故选A。
9．C
【详解】A.凤梨是一种水果，水果中富含的营养素是维生素，故选项说法错误，不符合题意；
B.凤梨是一种水果，水果中富含的营养素是维生素，故选项说法错误，不符合题意；
C.凤梨是一种水果，水果中富含的营养素是维生素，故选项说法正确，符合题意；
D.凤梨是一种水果，水果中富含的营养素是维生素，故选项说法错误，不符合题意；
故选C。
10．D
【详解】A、加入过量稀盐酸，碳酸钠与稀盐酸反应生成氯化钠和水，以及二氧化碳，加热蒸发得到的是纯净的氯化钠晶体，故A正确；
B、切开土豆，在剖面上滴两滴碘水，若是变蓝，证明含有淀粉，故B正确；
C、用导管分别对准浸没在热水和冷水中的白磷通入氧气，则变量是温度，能证明燃烧的条件之一是温度达到可燃物的着火点，故C正确；
D、把铜片、银片分别插入硫酸亚铁溶液中，都不反应，能证明铁活动性强于铜和银，但是不能证明铜和银的活动性，故D不正确。故选D。
11．正确
【详解】人体对于维生素需要量很小，但它们可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的重要作用。
故题干说法正确。
12．错误
【详解】甲烷由碳、氢元素组成，葡萄糖由碳、氢、氧元素组成，组成元素不相同，故填：错误。
13．正确
【详解】蔬菜、水果、种子食物、蛋类、鱼类等含有维生素，是人体获取维生素的主要来源，说法正确。
14．正确
【详解】葡萄糖化学式C6H12O6，故由碳、氢、氧三种元素组成，故填：正确。
15．错误
【详解】维生素C的化学性质不稳定，温度升高，会破坏维生素C的结构，说法错误。
16． 维生素、蛋白质 构成人体组织的重要材料 磷铵 氮 磷 各种代谢过程的顺利进行 抗倒伏和抗病虫害能力
【详解】（1）打卤面中的卤一般为茄子肉丁或尖椒肉丝，尖椒中富含维生素，肉丝中含有蛋白质，故这两种卤中富含的较多的营养素是（除水外）维生素、蛋白质；食盐中富含的主要营养素有些能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是构成人体组织的重要材料；（2）氮肥主要是促使树木茂盛，增加叶绿素，加强营养生长；磷肥能使树木茎枝坚韧，促使花芽形成，花大色艳，果实早熟，并能使树木生长发育良好，多发新根，提高抗寒、抗旱能力；为使辣椒、茄子等作物的茎、叶生长茂盛，且增强抗旱能力，需要追加的一种化肥是磷铵，此肥料中氮元素是叶绿素的组成元素，磷元素是蛋白质、酶等重要化合物的组成元素；高温、潮湿的夏天是病虫多发的季节，所以菜农还常常再施加氯化钾，它不仅能促进作物生长，还能保证各种代谢过程的顺利进行，增强抗倒伏和抗病虫害能力。
点睛：氮钾磷，叶根茎。
17． 鸡蛋、牛奶 9∶1∶12 元素 化学 金属材料 过滤 分子是不停地运动的 BD CH4
【详解】（1）①全麦面包富含糖类、鸡蛋和牛奶富含蛋白质，橙子富含维生素；故填：鸡蛋、牛奶；
②Vc 中碳元素、氢元素、氧元素的质量比为：（12×6）：（1×8）：（16×6）=9：1：12；故填：9：1：12；
（2）物质是由元素组成的，所以这里的氮、磷、钾是指组成物质的元素；故填：元素；
（3）①电池在充电时将电能转换成化学能。充电桩上用作保险丝的武德合金属于金属材料。故填：化学；金属材料；
②生产自来水的过程中，在沉降后要进行过滤；故填：过滤；
③分子是不停地运动的，所以可以闻到香味；故填：分子是不停地运动的；
（4）①A．硒属于非金属元素，故错误；
B．硒原子与硫原子的最外层均为6个电子，所以硒元素的化学性质与硫元素相似，故正确；
C．硒的相对原子质量为78.96，故错误；
D．硒原子的核外有4个电子层，所以硒元素位于元素周期表第四周期，故正确。
故填：BD；
②天然气的主要成分是甲烷；故填：CH4。
18． 小麦粉、食用植物油 洗涤液和残留固体 打开止水夹，向装置内通入一段时间氮气，关闭止水夹 确保样品中碳酸钠不损失，全部参与反应 0.212
【详解】Ⅰ.定性判断：取少量待检液于试管中，加入足量稀盐酸，有气泡产生；
将产生的气体通入澄清石灰水，澄清石灰水变浑浊, 饼干中含有；
[交流讨论]（1）饼干中的小麦粉、食用植物油可以提供糖类和脂肪供给人体生命需要；
（2）二氧化碳和氢氧化钙反应生成碳酸钙沉淀和水，该反应的化学方程式为：；
[深入探究]碳酸钙、碳酸钠都属于碳酸盐，都含有碳酸根能够和稀盐酸反应生成二氧化碳，但碳酸钙是不溶于水的物质，将剩余待检液过滤，用蒸馏水洗涤固体2至3次，将洗涤液和残留固体分别与稀盐酸反应，均有气泡产生，则可证明饼干中既有碳酸钙，又有碳酸钠；
[实验步骤] ⑦实验前开始通氮气是将装置内的二氧化碳、水蒸气除去，防止干扰实验结果，实验结束后再通入氮气是将残留再装置内的二氧化碳全部被吸收，具体操作为打开止水夹，向装置内通入一段时间氮气，关闭止水夹；
[交流讨论]步骤③将滤液和洗涤液合并的原因：确保样品中碳酸钠不损失，全部参与反应；
[数据处理] m2-m1=0.088g，说明生成了0.088g二氧化碳，设这包饼干中碳酸钠的质量为
答：这包饼干中碳酸钠质量为0.212g。