糖类-高考化学考前专项练习试题（含答案）

中小学教育资源及组卷应用平台
糖类
共18题，满分100分
题号 一 二 三 总分
得分
注意事项：
1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息
2．请注意保持试卷整洁
一、单选题（共50分）
1．（本题5分）以丙酸为原料，经过下列反应可制取一种补铁剂：
下列说法正确的是
A．过程Ⅰ中生成1mol 需要0.5mol
B．冬奥会使用聚乳酸材料制成的可降解餐具，可彻底解决白色污染
C．试剂a可以是
D．乳酸分子满足通式，乳酸属于糖类
2．（本题5分）化学与生产、生活和环境密切相关，下列有关说法中正确的是
A．糖类、蛋白质和油脂都属于营养物质，都能发生水解反应
B．通过煤的干馏、煤的气化和液化等物理变化后可以获得洁净的燃料和多种化工原料
C．利用CO2合成聚碳酸酯类可降解塑料，实现“碳”循环利用
D．长征火箭上所用的碳纤维材料属于有机高分子材料
3．（本题5分）下列说法正确的是
A．糖类在一定条件下都可以水解生成乙醇和二氧化碳
B．重金属盐能使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒
C．烷烃易溶于水、汽油、乙醇、苯等溶剂
D．蛋白质在紫外线、CuSO4溶液、福尔马林作用下均会发生变性
4．（本题5分）下列有关实验操作、实验现象结论或目的均正确的是（　　）
选项 实验操作 现象 结论或目的
A 常温下,将同样大小、形状的锌与铝分别加入到相同体积98%的浓硫酸中 前者 反应速率更快 锌比铝活泼
B 将盐酸滴入碳酸钠溶液中 产生气泡 氯的非金属性大于碳
C 1mL20%蔗糖溶液中加入几滴稀硫酸并加热,然后加入新制Cu(OH)2煮沸 未产生 砖红色沉淀 蔗糖未水解
D 向5%H2O2溶液中,滴加几滴FeCl3溶液 产生气泡明显加快 FeCl3是H2O2分解的催化剂
A．A B．B C．C D．D
5．（本题5分）化学与生活密切相关。下列物质性质与应用的对应关系错误的是（ ）
A．硅胶吸水能力强，可用作食品、药品的干燥剂
B．氢氧化铝碱性不强，可用作胃酸中和剂
C．次氯酸钠具有强氧化性，可用作织物的漂白剂
D．葡萄糖具有氧化性，可用于工业制镜
6．（本题5分）下列说法错误的是（ ）
A．蔗糖和麦芽糖均为双糖，互为同分异构体，均能水解
B．油脂为天然高分子化合物，水解产物之一是甘油
C．植物油含不饱和键，能使溴的四氯化碳溶液褪色
D．淀粉和纤维素水解的最终产物均葡萄糖
7．（本题5分）下列关于生命中基础有机物质的叙述错误的是
A．淀粉和纤维素都是非还原性糖
B．卤水点豆腐的过程中发生了蛋白质盐析
C．硬脂酸、油酸和甘油属于油脂
D．麦芽糖既能发生银镜反应又能发生水解反应
8．（本题5分）用下列实验装置进行相应实验，能达到实验目的的是
甲 乙 丙 丁
装置
A．用装置甲验证氧化性：
B．用装置乙除去中的少量
C．用装置丙验证淀粉的水解产物
D．用装置丁可制备氢氧化亚铁
9．（本题5分）下列颜色变化不是因化学反应引起的是
A．湿润的淀粉KI试纸遇氯气变蓝
B．鸡蛋白遇浓硝酸呈黄色
C．蔗糖遇浓硫酸变黑
D．在普通玻璃导管口点燃纯净的H2时,火焰呈黄色
10．（本题5分）安徽历史源远流长，文化底蕴深邃，馆藏文物是其见证。下列文物主要由金属材料制成的是
A B C D
宋金边玛瑙碗 东汉钟形金饰 明黑漆人物竹编果盒 明犀角杯
A．A B．B C．C D．D
二、判断题（共20分）
11．（本题4分）单糖就是分子组成简单的糖
12．（本题4分）糖类中除含有C、H、O三种元素外，还可能含有其他元素
13．（本题4分）蔗糖和麦芽糖都是还原糖。(_____)
14．（本题4分）糖类、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应。(_______)
15．（本题4分）在酶催化淀粉水解反应中，温度越高淀粉水解速率越快。(_______)
三、解答题（共30分）
16．（本题10分）近年来，乳酸[CH3CH(OH)COOH]成为人们的研究热点之一。乳酸可由淀粉为原料，通过生物发酵法制备。
请回答下列有关问题：
（1）淀粉遇到单质碘呈 色。
（2）葡萄糖是自然界中分布最广的单糖，写出葡萄糖的结构简式 。
（3）在一定条件下，下列物质不能与葡萄糖发生反应的是 。
a．溴水 b．NaOH溶液 c．Cu(OH)2悬浊液 d．CH3COOH
（4）乳酸在一定条件下可发生多种反应。例如：
①乳酸在一定条件下反应的产物可使Br2的CCl4溶液褪色，写出乳酸反应的化学方程式 。
②乳酸在一定条件下反应可生成六元环状化合物，写出该六元环状化合物的结构简式 。
③乳酸在一定条件下反应可生成高分子聚合物（聚乳酸），写出该反应的化学方程式 。
（5）1mol乳酸分别与足量的Na、Na2CO3、NaHCO3反应时，消耗三种物质的物质的量之比为 。
17．（本题10分）为检验淀粉水解的情况，进行如下实验：试管甲和丙均用60~80 ℃的水浴加热5~6 min，试管乙不加热。待试管甲和丙中的溶液冷却后再进行后续实验。
实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜，加热，没有砖红色沉淀出现。
实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶液不变蓝色。
实验3：取少量丙中溶液，加入NaOH溶液调节溶液至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化。
(1)写出淀粉水解的化学方程式： 。
(2)设计甲和乙是为了探究 对淀粉水解的影响，设计甲和丙是为了探究 对淀粉水解的影响。
(3)实验1失败的原因是 。
(4)实验3中溶液的颜色无明显变化的原因是 。
(5)下列结论合理的是 (填字母)。
a.淀粉水解需要有催化剂并在一定温度下进行
b.欲检验淀粉是否完全水解，应在冷却后的水解液中直接滴加碘水
c.欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠中和稀硫酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜并加热
18．（本题10分）为了检验淀粉水解的产物，设计如下实验方案：

请回答下列问题：
（1）试剂1为20%的H2SO4溶液，其作用是 ；
（2）试剂2为 ，其作用是 ，使检验水解产物的实验得以顺利进行；发生反应的离子方程式为： ；
（3）反应①的化学方程式为 ；
（4）为检验淀粉液是否已完全水解，取少量水解液于试管中，加入碘水，则证明淀粉未完全水解的现象是 ；
（5）如果实验过程中没有加入试剂2而直接加入新制氢氧化铜悬浊液，能否实现实验目的 （填”能”或”否”），若不能，其原因是 ，最简单的改正措施是 。
参考答案：
1．C
【分析】丙酸与氯气发生取代反应生成CH3CHClCOOH，卤代烃水解，氯原子变成羟基，得到乳酸；乳酸再与铁、FeO、FeCO3等反应得到补铁剂。
【详解】A．过程I中丙酸与氯气发生取代反应生成CH3CHClCOOH，生成1mol CH3CHClCOOH 需要1mol Cl2，A错误；
B．冬奥会使用聚乳酸材料制成的可降解餐具，可有效减少白色污染，B错误；
C．根据分析，试剂a可以是 FeCO3，C正确；
D．乳酸分子满足通式 Cn(H2O)m ，乳酸中含羧基，不属于糖类，因为糖类是多羟基醛或酮或能水解生成多羟基醛或酮的有机物，乳酸不符合该条件，D错误；
故选C。
2．C
【详解】A．单糖如葡萄糖和果糖不能发生水解反应，故A错误；
B．煤的干馏、煤的气化和液化都有新物质生成，都属于化学变化，故B错误；
C．利用二氧化碳合成聚碳酸酯类可降解塑料，能实现“碳”循环利用，故C正确；
D．碳纤维材料属于无机非金属材料，故D错误；
故选C。
3．D
【详解】A．单糖不能水解，葡萄糖分解为乙醇和二氧化碳，A错误；
B．“钡餐”的成分是硫酸钡，硫酸钡不溶于酸，无法生成钡离子，不会引起中毒，B错误；
C．大多数有机物难溶于水，易溶于汽油、乙醇、苯等有机溶剂，C错误；
D．蛋白质在紫外线、CuSO4溶液、福尔马林作用下均会发生变性，为不可逆过程，D正确；
故答案为：D。
4．D
【详解】A．常温下浓硫酸有强氧化性，铝遇浓硫酸钝化，无法比较Al与Zn的活泼性，选项A错误；
B．比较元素的非金属性要比较最高价氧化物的水化物的酸性强弱，即根据HClO4酸性比H2CO3强，可判断出氯的非金属性大于碳，选项B错误；
C、蔗糖水解生成葡萄糖，葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液反应应在碱性条件下进行，该实验没有用碱液中和硫酸，所以达不到实验目的，选项C错误；
D、过氧化氢分解，FeCl3在此反应中作催化剂，起催化作用，能加快过氧化氢分解产生氧气的速率，选项D正确。
答案选D。
5．D
【详解】A．硅胶具有吸水性，而且无毒，能用作食品、药品干燥剂，故A正确；
B．氢氧化铝具有弱碱性，能与盐酸发生中和反应，可用作胃酸中和剂，故B正确；
C．次氯酸钠具有强氧化性，可用作织物的漂白剂，C正确；
D．葡萄糖具有还原性，能够发生银镜反应，可用于工业制镜，故D错误；
故答案为D。
6．B
【详解】A、蔗糖和麦芽糖均为双糖，互为同分异构体，能水解，A项正确；
B、油脂不是天然高分子化合物，B项错误；
C、植物油中含碳碳不饱和键，C项正确；
D、淀粉、纤维素水解的最终产物均为葡萄糖，D项正确。
答案选B。
7．C
【详解】A．淀粉和纤维素中都没有醛基，都属于非还原性糖，故A正确；
B．豆浆是蛋白质的溶液，卤水点豆腐的过程中蛋白质发生了盐析，故B正确；
C．硬脂酸、油酸属于油脂，甘油属于醇，故C错误；
D．麦芽糖是二糖，属于还原性糖，既能发生银镜反应又能发生水解反应，故D正确；
故选C。
8．D
【详解】A．向直玻璃管中通入氯气，氯气能与NaBr、KI反应，该装置不能比较Br2和I2氧化性强弱，故A错误；
B．除去氯气中的HCl，常将氯气通入饱和食盐水中，洗气时应是长进短出，而题中所给装置是短进长出，故B错误；
C．淀粉水解最终产物是葡萄糖，葡萄糖与银氨溶液反应，要求溶液显碱性，而题中所给信息，没有中和稀硫酸，使溶液显碱性，故C错误；
D．氢氧化亚铁容易被氧气氧化，苯的作用防止空气中的氧气将Fe2+氧化，盛有NaOH溶液的胶头滴管伸入到硫酸亚铁溶液中，挤出氢氧化钠溶液，得到白色氢氧化亚铁沉淀，故D正确；
答案为D。
9．D
【详解】A、B两项分别是碘和蛋白质的特征反应,C项属于浓硫酸的脱水性,是化学变化,D项中普通玻璃导管中含有Na2SiO3,钠元素的焰色反应是物理变化。
10．B
【详解】A．玛瑙的主要成分为二氧化硅，属于无机非金属材料，A项错误；
B．黄金属于金属材料，B项正确；
C．竹的主要成分为纤维素，属于有机高分子化合物，C项错误；
D．犀牛角主要成分为蛋白质，属于有机高分子化合物，D项错误；
故选：B。
11．错误
【详解】具有一个分子比较简单的糖，可能是二糖，错误；
12．错误
【详解】糖类中除含有C、H、O三种元素外，没有其他元素，错误；
13．错误
【详解】蔗糖不是还原糖，该说法错误。
14．错误
【详解】油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应，糖类中的单糖不水解，错误。
15．错误
【详解】酶催化淀粉水解反应中，温度较高时酶的活性降低，淀粉水解速率会减慢，故错误。
16． 蓝 CH2OH(CHOH)4CHO b n+(n-1)H2O 4：1：2
【分析】(1)淀粉遇到碘单质，淀粉呈蓝色；
(2)葡萄糖为多羟基醛；
(3) a．葡萄糖中含羟基和醛基，根据官能团的结构与性质分析；
(4)乳酸中含有羟基，结合其性质分析；
(5) 乳酸中含有羟基、羧基，根据化学性质分析作答。
【详解】(1)淀粉遇到碘单质，淀粉呈蓝色；
(2)葡萄糖为多羟基醛，其结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO；
(3) a．葡萄糖具有较强的还原性，可与溴水反应，与题意不符，a错误；
b．葡萄糖与NaOH不反应，符合题意，b正确；
c．葡萄糖中含有醛基，可与Cu(OH)2发生氧化反应，与题意不符，c错误；
d．葡萄糖中含有羟基，可与CH3COOH发生酯化反应，与题意不符，d错误；
答案为b；
(4)①乳酸中含有羟基，发生消去反应生成碳碳双键可与溴发生加成反应，则乳酸发生消去反应的方程式；
②2个乳酸发生酯化反应可生成六元环状化合物，则结构简式为；
③乳酸中含有羟基、羧基，多个分子间发生酯化反应可生成高分子化合物，反应的方程式为n+(n-1)H2O；
(5) 乳酸中含有羟基、羧基，1mol乳酸可与2molNa反应；可与0.5mol碳酸钠反应；可与1mol碳酸氢钠反应，则物质的量的比值为4：1：2。
【点睛】Na可与羟基、羧基反应生成氢气；碳酸钠、碳酸氢钠只能与羧基反应生成二氧化碳。
17．(1)
(2) 温度 催化剂
(3)没有加入碱中和作为催化剂的硫酸
(4)碘单质和氢氧化钠溶液反应
(5)abc
【分析】淀粉在稀硫酸作用下加热可发生水解反应生成葡萄糖，葡萄糖具有还原性，可与氢氧化铜悬浊液在碱性条件下发生氧化还原反应，所以水解后应先加入氢氧化钠溶液调节溶液至碱性。
【详解】（1）淀粉属于多糖，在酸性环境下水解的最终产物是葡萄糖，水解的化学方程式为：。
（2）试管甲和乙均用2g淀粉和20mL20%的稀硫酸，试管甲用60~80℃的水浴加热5~6min，试管乙不加热，所以设计甲和乙是为了探究温度对淀粉水解的影响；试管丙用2g淀粉，与甲对比未用20mL20%的稀硫酸，试管甲和丙均用60~80℃的水浴加热5~6min，所以设计甲和丙是为了探究催化剂对淀粉水解的影响。
（3）淀粉水解后得到的溶液中含有稀硫酸，溶液呈酸性，与氢氧化铜悬浊液反应须在碱性条件下进行，因此淀粉与少量稀硫酸加热一段时间后，需加入一定量的氢氧化钠中和稀硫酸，溶液呈现碱性，然后再加入制氢氧化铜悬浊液，实验1失败的原因是：没有加入碱中和作为催化剂的硫酸。
（4）实验3中溶液的颜色无明显变化是因为：碘单质和氢氧化钠溶液反应。
（5）a．根据实验可知淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行，a正确；
b．向冷却后的淀粉水解液中直接加入碘水，可根据溶液颜色变化判断淀粉是否完全水解，b正确；
c．欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠中和稀硫酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜并加热，根据是否产生砖红色沉淀检验产物的还原性，c正确；
答案选abc。
18． 作催化剂 氢氧化钠溶液 中和作催化剂的硫酸 H++OH﹣=H2O （C6H10O5）n+nH2OnC6H12O6 显蓝色 否 硫酸能溶解Cu（OH）2而使实验失败 直接向溶液中加入稍过量的NaOH溶液
【详解】（1）淀粉的水解过程，必须加入稀硫酸作催化剂，加快淀粉的水解反应速率；
（2）葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液发生反应，要求环境为碱性，稀硫酸能够与氢氧化铜反应，会导致实验失败，应该先加入氢氧化钠溶液中和稀硫酸，反应的离子方程式为：H++OH﹣=H2O；
（3）淀粉在稀硫酸作用下完全水解生成葡萄糖，水解方程式为：
（C6H10O5）n+nH2OnC6H12O6
淀粉 葡萄糖
（4）淀粉遇碘单质显示蓝色，据此可以检验淀粉是否完全水解，方法为：取少量水解液于试管中，加入碘水，如果溶液显蓝色，则证明淀粉未完全水解；
（5）如果不加入氢氧化钠中和催化剂稀硫酸，由于硫酸能溶解Cu（OH）2而使实验失败，无法达到实验目的；为了避免实验失败，应该直接向溶液中加入稍过量的NaOH溶液中和稀硫酸。
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
21世纪教育网(www.21cnjy.com)