黔东南州凯里市第三中学2023-2024学年度七年级下册生物第四单元--第2章（人体的营养）单元测试卷（含解析）

人教版七年级下册生物单元测试卷
第二章 人体的营养
（本试卷2个大题，30个小题。满分100分，考试时间90分钟。）
姓名 班级 学号 成绩
一、选择题（本题共25个小题，每小题2分，共50分；A、B、C、D四个选项中，只有一项符合题意。）
1．出现最早的古人类化石是（　 　）
A．北京猿人 B．东非人 C．露西少女 D．山顶洞人
2．下列营养物质中，在消化道内能够直接被吸收的是（ ）
A．糖类 B．蛋白质 C．水、无机盐 D．脂肪
3．十二指肠是指（ ）
A．小肠开头的一段 B．小肠最末端一段 C．大肠开头的一段 D．大肠最末端一段
4．能使高锰酸钾溶液褪色的维生素是（ ）
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
5．风靡全球的“大米吸管”的主要成分含大米和木薯，消化其主要成分的酶是（ ）
A．脂肪酶 B．淀粉酶 C．蛋白酶 D．磷脂酶
6．下列物质中，可以不经过消化就能被吸收的是（　 　）
①麦芽糖 ②无机盐 ③维生素 ④花生油 ⑤氨基酸
A．①②③ B．②③④ C．②③⑤ D．①②⑤
7．下列营养物质中，能为人体提供能量的是（ ）
A．维生素、无机盐、水 B．脂肪、维生素、糖类
C．脂肪、蛋白质、糖类 D．蛋白质、无机盐、脂肪
8．某儿童患上了佝偻病，应在食物中摄取（ ）
A．维生素C和钙 B．维生素A和碘 C．维生素B1和钙 D．维生素D和钙
9．长期吃素的人不一定会得夜盲病，是因为（　 　）
A．蔬菜中含有胡萝卜素 B．蔬菜中含有维生素A
C．蔬菜中含有蛋白质 D．蔬菜中含有无机盐
10．我们在购买食品时，应当关注食品包装上标明的内容是（　 　）
①生产许可证批号 ②生产日期 ③保质期④生产厂家 ⑤添加剂成分
A．只有① B．只有②④ C．只有②③ D．有①②③④⑤
11．细嚼白米饭，口腔内感觉有甜味，这主要是由于（　 　）
A．牙齿咀嚼的缘故 B．舌搅拌的缘故
C．口腔中的唾液淀粉酶把淀粉分解为麦芽糖的缘故 D．与以上三项都有关
12．下列有关于人体消化和吸收的叙述，正确的是（ ）
A．维生素需要消化才能被吸收 B．胆汁中含有消化脂肪的酶
C．小肠是人体消化和吸收的主要场所 D．淀粉在口腔中被分解为葡萄糖
13．有关人体消化系统的叙述，正确的是（　 　）
A．消化系统由口腔、消化道和消化腺组成 B．胃只有储存食物和磨碎食物的功能
C．脂肪被消化的最终产物是甘油和脂肪酸 D．肝脏分泌的胆汁中含有多种消化酶
14．食物中，不需要消化就能被消化道直接吸收的物质是（　　）
A．米饭中的淀粉 B．蔬菜中的维生素
C．豆浆中的蛋白质 D．油条中的脂肪
15．小明患了佝偻病、夜盲症，她除了多喝牛奶外，还应多食用富含哪些维生素的食物（　 　）
A．维生素C和维生素B1 B．维生素D和维生素A
C．维生素D和维生素B1 D．维生素A和维生素B1
16．我国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外又一主粮．是因为土豆中富含（ ）
A．淀粉 B．脂肪 C．蛋白质 D．膳食纤维
17．下列有关小肠的结构特点与其吸收功能相适应的是（ ）
①长5-6米 ②内表面有许多皱襞 ③小肠绒毛内有毛细血管
④小肠绒毛壁只由一层上皮细胞组成 ⑤小肠内有多种消化液
A．②④⑤ B．①②③④ C．①④ D．②③④
18．小肠是人体消化系统的重要器官。下列叙述错误的是（ ）
A．食物中的营养物质都是由小肠吸收的 B．消化系统由消化道和消化腺两部分组成
C．消化腺分泌的消化液中，除胆汁外，都含有消化酶 D．小肠绒毛壁很薄，由一层细胞构成
19．胶囊内窥镜是一种吞咽式小型设备，在消化道中可窥探人体肠胃和食道部位的健康状况。下列有关说法，正确的是（ ）
A．胶囊内窥镜进入胃之前需穿过小肠 B．肝脏病变可用胶囊内窥镜进行检查
C．用胶囊内窥镜可观察到小肠绒毛 D．胶囊内窥镜可用于肾病的检查
20．如图表示某营养物质在人体消化道内的含量变化曲线，据此判断该物质的消化场所及消化后的最终产物是（　 　）

胃和小肠 氨基酸
胃和小肠 葡萄糖
胃和大肠 氨基酸
小肠和大肠 氨基酸
21．现有A、B、C三种食品，其中铁、钙、维生素C（VC）、维生素D(VD)的含量如下图所示（其它成分未列出），某同学若长期只以其中的一种食品为主食，则最易患坏血病的是（ ）

A．A B．B C．C D．以上都是
22．2023年中央电视台“3·15晚会”曝光了添加香精制成的假“泰国香米”，其危害不容小觑。食品安全直接关系到人们的身体健康。下列关于食品安全的说法，正确的是（　 　）
A．腐烂的水果经过处理可以继续食用
B．包装破损的食品只要在保质期内就可以食用
C．肉制品经过加工后食用才更健康，尽量不食用生肉
D．添加微量元素的食品都是健康食品，可以放心食用
23．右图是人体消化系统部分结构示意图，下列叙述错误的是（ 　　）
A．①是肝脏，分泌的消化液中含有消化脂肪的酶
B．②是胃，在②中能将蛋白质进行初步的消化
C．③是胰腺，分泌的消化液中含有多种消化酶
D．④是小肠，内有胰液，肠液和胆汁三种消化液，利于消化
24．同学们按下图所示进行实验，一段时间后向两支试管中分别滴加碘液，观察颜色变化。下列叙述错误的是（　 　）
A．该实验的变量是唾液
B．水浴温度应该为37℃，模拟人体体温
C．1号试管溶液不变蓝，2号试管溶液变蓝
D．实验最终结果说明唾液对淀粉有消化作用
25．检测某人十二指肠内的食糜，发现有蛋白质、淀粉和脂肪等物质。如图所示①和②中的液体进入十二指肠后参与上述物质的消化。下列叙述错误的是（　 　）
A．①中的液体是由肝脏分泌的，能参与脂肪的消化
B．②中的液体能参与上述三种物质的消化
C．①和②中的液体消化物质的原理不同
D．胰岛的分泌物进入②后消化淀粉等糖类物质
二、填空题（本题共5个小题，每空1分，共50分。）
26．下图中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度，请据图分析。
(1)下列营养物质在哪些部位开始被消化的：淀粉—— 蛋白质—— 脂肪——
(2)图中表示脂肪被消化过程的曲线是 ，表述淀粉被消化过程的曲线是 。
(3)淀粉在口腔中小部分被唾液中的 酶分解为麦芽糖，胃液中的 酶对蛋白质进行初步分解。
(4)D中含有的消化液有 、 、 三种。
(5)消化和吸收营养物质的主要场所是[ ] 。
27．下表是大米、瘦牛肉、黄豆三种食物中蛋白质、脂肪、糖类的含量情况，请据表回答问题：
食物名称 重量（克） 蛋白质（克） 脂肪（克） 糖类（克）
大米 100 7.7 0.6 76.8
瘦牛肉 100 18.1 13.4 0
黄豆 100 35.1 26.0 28.6
(1)大米是我国的主食之一，大米中含有大量的 ，该物质是人体的主要供能物质。
(2)糖类、脂肪和蛋白质能为人体生命活动提供能量，其中 是人体内的备用能源物质。
(3)多吃牛肉有利于中学生发育和成长，主要是因为牛肉中含有的 是建造和修复细胞的重要原料。为了促进骨骼的发育，青少年还应多补充含 的无机盐，并且多晒太阳促进体内维生素 合成。
(4)表中三种食物中，含脂肪最多的是 ，可以用它榨油。
28．马铃薯蛋白质含量高，维生素种类比较齐全，富含矿物质。请回答问题
(1)人体食用马铃薯后，其中的蛋白质首先在 内被初步消化，彻底分解成氨基酸最终在 被吸收。
(2)图1表示马铃薯中某种物质在消化道内的消化情况，这种物质是 ，它在小肠内被分解成 才能被吸收。
(3)小肠适于吸收，除了小肠长以外，还因为小肠内壁有 和 大大增加了小肠的吸收面积。小肠中的消化液有 、 、 。
(4)图2中A为小肠结构模式图，B为 结构模式图，C为B的上皮细胞，该上皮细胞位于肠腔一侧，其有利于吸收的结构特点是 层上皮细胞，具有绒毛状凸起。
29．人体营养不良和过度肥胖都会影响寿命。科研人员对食量与寿命的关系进行了研究。
(1)甲、乙两位同学设计了如下两种午餐食谱：
甲：炸鸡排、炸鸡翅、鳕鱼块、可乐。
乙：米饭、青菜、红烧鲫鱼、青椒肉丝。
其中较为合理的是 ，该食谱中的淀粉、蛋白质等营养物质在消化道内多种 的作用下被分解为小分子物质，然后主要在 （填器官名称）中被吸收，并随血液循环运送到全身各处，供给细胞利用。
(2)膳食限制是指限制动物饮食中供能有机物的量，提供充足的水、无机盐等物质，保证动物不出现营养不良的饮食方式。研究人员利用大鼠进行了如下实验：
处理 自由饮食组 膳食限制组
雄性（14只） 雌性（22只） 雄性（15 只） 雌性（起始21 只，后有2 只逃逸）
平均寿命/天 483 801 894 826
最长寿命/天 927 1189 1306 1297
①若膳食限制组中雌性大鼠的寿命之和为 N，则平均寿命可以表示为 ，进而计算出该组雌性大鼠的平均寿命。
②分析表中数据，可以得出的结论是 。
30．2023年，中国航天再创辉煌。10月26日19时34分，神舟十七号载人飞船与“天宫”空间站成功对接，标志着中国航天事业迈入了新的阶段。我国航天员在太空的食品也丰富多彩，除有种类繁多的鱼、肉类罐头、面包等外，还有中式菜品，如鱼香肉丝、宫爆鸡丁等，还能吃上大虾等海鲜，比西餐更加色香味美。图1是小肠的宏观结构和微观结构，图2的曲线表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中的化学性消化程度，字母表示消化器官。请分析回答：
(1)图1所示消化系统由消化道和 两部分组成。肉丝、鸡丁、大虾等富含蛋白质，该营养物质在图1消化道的 内进行化学性消化（填代号），可以用图3中的 曲线来表示，最终被消化为 。
(2)图1中能够分泌胆汁的结构是[ ] ，其分泌的胆汁储存在胆囊中，再经导管流入[ ] 内。图3中蛋白质开始消化的部位是[ ] 。
(3)小肠长5-6米，图2中，小肠内表面有许多［ ］ ；②是 ，其壁只由一层上皮细胞构成，吸收的营养物质进入［ ］ ，因此说小肠是 主要场所。
试卷第1页，共3页
七年级下册 生物单元测试卷 第 1 页，共 3 页
参考答案：
1．C
【详解】试题分析：1974年11月，美国自然历史博物馆的科学家多纳尔德 约翰森等研究人员，来到号称“非洲屋脊”的埃塞俄比亚。他们在那里的哈达地区，发掘到一具不太完整的古人类化石。并详细分析了她的身体结构（骨骼的形态）特点。约翰森认为，化石的主人是一个年仅20岁的女性，“露西”生活在距今300万年以前，她已经能够独立行走。“露西”属于南方古猿阿法种，被看作是人类起源研究领域里程碑式的发现，被认为是目前世界上最重要的古人类化石之一。
考点：本题考查的是人类发展和进化中的重大事件
2．C
【分析】食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收.
【详解】ABD．糖类、蛋白质、脂肪都是大分子有机物，不能直接吸收，ABD错误。
C．水、无机盐都是小分子有机物可以直接吸收，C正确。
故选C。
3．A
【分析】十二指肠介于胃与空肠之间，十二指肠成人长度为20～25cm，管径 4～5cm，紧贴腹后壁，是小肠中长度最短、管径最大、位置最深且最为固定的小肠段。胰管与胆总管均开口于十二指肠。因此，它既接受胃液，又接受胰液和胆汁的注入，所以十二指肠的消化功能十分重要。
【详解】人体的化系统的组成为：
从图中可知十二指肠是小肠开头的一段。
故选A。
【点睛】在熟悉消化系统组成及其功能的同时，也能够了解各部分的位置，才是真正的掌握了此部分知识。
4．C
【分析】维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。
【详解】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如下表：
维生素种类 主要功能 缺乏症
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。 皮肤粗糙，夜盲症。
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能。 神经炎，食欲不振，消化不良，脚气病。
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力。 坏血病，抵抗力下降。
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育。 佝偻病、骨质疏松症。
由此可知：维生素C有能够使高锰酸钾溶液褪色的特性。果蔬中维生素C含量越高，使高锰酸钾溶液褪色所滴菜汁或果汁的量就越少，C符合题意。
5．B
【分析】大米吸管的主要成分是大米和木薯，那说明大米吸管主要富含的营养物质是淀粉，据此解答。
【详解】淀粉首先在口腔被唾液淀粉酶消化成麦芽糖，最终在小肠被肠液、胰液中的淀粉酶消化成葡萄糖。
故选B。
6．C
【分析】大分子物质要经过消化后变成小分子物质才能被人体吸收利用。葡萄糖、甘油、甘油酯、氨基酸、无机盐等都是可溶解的小分子物质，不经过消化就能被吸收。
【详解】①麦芽糖需要在小肠内多种酶的作用下被消化成葡萄糖才能被吸收； ②无机盐、③维生素、⑤氨基酸是小分子物质，不需要经过消化就能被人体吸收； ④花生油富含脂肪，脂肪不能被人体直接吸收，脂肪需要在胆汁的作用下，乳化成脂肪微粒，然后在肠液和胰液的作用下被分解成甘油和脂肪酸后才能被人体吸收，即②无机盐、③维生素、⑤氨基酸可以不经过消化就能被吸收。
故选C。
7．C
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
【详解】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%；脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质；蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础。维生素属于有机物，但它既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用；水和无机盐属于无机物，其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体。
故选C。
8．D
【分析】无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右。盐对人体也非常重要，它是构成人体组织的重要原料。
【详解】无机盐中含有的钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，佝偻病是由于体内缺乏维生素D而引起钙、磷代谢障碍和骨骼的病理变化所造成的。佝偻病多见于3岁以下的儿童。维生素D可以促进人体对钙的吸收。因此佝某儿童患上了佝偻病，应在食物中摄取含钙的无机盐或维生素D，因此ABC错误，D正确。
故选D。
9．A
【详解】试题分析：维生素的种类很多，对人体具有重要的作用．其中维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时人体会患夜盲症，即傍晚看不清东西．维生素A在动物的肝脏中含量丰富，植物性食物中一般不含维生素A，但是玉米、胡萝卜等植物性食物中含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能转化成维生素A，因此经常食用胡萝卜等素食，也有助于预防夜盲症．
考点：人体需要的主要营养物质
10．D
【分析】本题考查的是食品安全，食品安全是关乎人们健康与否的大事，首先明确食品安全包括哪些方面。
【详解】食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而产生的安全问题。所以在购买食品时应注意食品包装上的营养成分、配料、品名、批号、生产日期、保质期或有效期、生产厂家和厂址等，从而加大食品质量的有效监督和检查等措施予以保证。
故选D。
11．D
【分析】馒头的主要成分是淀粉，淀粉没有甜味，但在唾液淀粉酶的作用下转化成的麦芽糖却具有甜味，据此解答。
【详解】口腔中的牙齿能切碎和磨碎食物，舌的搅拌能使食物与唾液充分混合，都有利于食物的消化；口腔里有唾液腺分泌的唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能将淀粉分解成麦芽糖，麦芽糖有甜味，D符合题意。
【点睛】淀粉的消化始于口腔，在口腔内部分淀粉被分解为麦芽糖，在小肠里麦芽糖、淀粉等糖类物质被彻底分解为葡萄糖。
12．C
【分析】食物的消化过程如图所示。
【详解】A．水、维生素、无机盐属于小分子物质，不需要经过消化就可以直接被吸收，故A错误。
B．肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁。分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用，进行物理性消化，B错误。
C．小肠是食物消化吸收的主要部位，因为小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的消化和吸收，C正确。
D．淀粉在口腔中被分解为麦芽糖，D错误。
故选C。
13．C
【分析】消化系统是由消化道和消化腺组成的，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官，消化腺包括唾液腺、肝、胰等器官以及分布在消化道壁内的小腺体。
【详解】A．消化系统是由消化道和消化腺组成的，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官，消化腺包括唾液腺、肝、胰等器官以及分布在消化道壁内的小腺体，A错误。
B．正常成人胃的容量约为1~2L，具有储存食物的功能。食物入胃后，经过胃的机械性和化学性（胃液）消化，食团逐渐被胃液水解，再通过胃蠕动将进入胃内的食团磨碎，使之与胃液充分混合，形成糊状食糜，并将食糜逐步推入十二指肠，胃的功能有：储存食物、磨碎食物、对食物进行初步消化，B错误。
C．脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能够促进脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸，C正确。
D．肝脏分泌的消化液是胆汁，但胆汁中虽不含消化酶，但胆汁能把脂肪乳化成脂肪微粒，促进脂肪的消化，D错误。
故选C。
14．B
【分析】食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。
【详解】淀粉、脂肪、蛋白质需要消化为葡萄糖、脂肪酸、甘油、氨基酸，才能被人体吸收，维生素、无机盐、水不需要消化就可被人体直接吸收；因此不需要消化就能被消化道直接吸收的是维生素故选B。
【点睛】掌握只有小分子的、能溶于水的物质才能被消化道壁吸收。
15．B
【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
【详解】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
可见夜盲症是缺乏维生素A引起的，缺乏维生素D能引起佝偻病，因为维生素D影响钙的吸收和利用，牛奶中含钙丰富，多喝牛奶外，还要多食用含维生素D丰富的食物，以促进钙的吸收。
故选B。
【点睛】此题考查了维生素的缺乏症，可结合上面的表格来答题。
16．A
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体必需的。
【详解】糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，马铃薯主要含淀粉（糖类），所以能当做主粮推广。故选A。
17．B
【分析】小肠在消化道内最长，长约5-6米；小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛。由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收面积大大增加，可达200平方米以上；小肠绒毛的壁很薄，只由一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质．所以小肠是吸收的主要器官。小肠内胆汁、胰液、肠液等有多种消化液，有利于消化，不是有利于吸收。
【详解】①长5-6米，增大了吸收的面积，与吸收功能相适应，①正确；②内表面有许多皱襞，增大了吸收的面积，与吸收功能相适应，②正确；③小肠绒毛内有毛细血管，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中，与吸收功能相适应，③正确；④小肠绒毛壁只由一层上皮细胞组成，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中，与吸收功能相适应，④正确；⑤小肠内有多种消化液，肠中有很多消化腺，能分泌消化液，这是与消化功能相适应的，⑤错误。
故选B。
18．A
【分析】消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；主要的消化腺有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等；小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。
【详解】A．小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。胃只能吸收少量的水、无机盐和酒精．大肠是形成粪便的场所，能够吸收少量的水、无机盐和维生素，A错误。
B．消化系统包括消化道和消化腺。消化道是食物的通道，消化腺是分泌消化液消化食物，B正确。
C．肝脏分泌胆汁，里面不含消化酶，只是对对脂肪起乳化作用；胰腺分泌胰液，含多种消化酶；唾液腺分泌唾液，含淀粉酶；肠腺能分泌肠液，含多种消化酶；胃腺能分泌胃液，含蛋白酶，C正确。
D．小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，这种结构特点有利于小肠的吸收，D正确。
故选A。
19．C
【分析】消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等。
【详解】A．胶囊内窥镜进入胃之前需穿过口腔、咽、食道，不经过小肠，A错误。
B．肝脏属于消化腺，不能用胶囊内窥镜进行检查，B错误。
C．用胶囊内窥镜进入小肠中可观察到小肠绒毛，C正确。
D． 胶囊内窥镜随胶囊进入消化道，不经过肾脏，因此不可用于诊断此处的病变，D错误。
故选C。
20．A
【分析】（1）淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。
（2）图中a是口腔，b是咽和食道，c是胃，d是小肠，e是大肠。
【详解】当食物中的蛋白质进入胃以后，会在胃液的作用下被初步消化，而后进入小肠，小肠里的胰液和肠液中含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质会被彻底消化为氨基酸。结合题图可知，图中的营养成分在c胃中被初步消化，在d小肠中被彻底消化，故该物质为蛋白质，消化场所是胃和小肠，最终消化产物是氨基酸，故A符合题意，BCD不符合题意。
故选A。
21．C
【分析】维生素是一类比较简单的有机物，种类很多，其中大多数是人体自身不能制造的，只能从食物中摄取。维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。例如：缺乏维生素A易患夜盲症、皮肤粗糙、干眼症等；缺乏维生素B1易患脚气病、神经炎、食欲不振等；缺乏维生素C易患坏血病；缺乏维生素D易患佝偻病和骨质疏松。
【详解】维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素C，图中C选项中维生素C的含量最低，所以最易患坏血病的是C。
故选C。
22．C
【分析】食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题。
【详解】A．腐烂的水果中可能含有有害的细菌和毒素，即使经过处理，这些有害物质也可能仍然存在，对人体健康构成威胁，不能食用，A错误。
B．包装破损可能导致食品受到污染，如细菌、灰尘等，这些污染物可能对人体健康造成危害，不能食用，B错误。
C．生肉可能携带各种病原体，如细菌、病毒和寄生虫等，肉制品加工过程可以杀死这些病原体，因此，肉制品加工后食用更健康，C正确。
D．微量元素是人体所需的营养素，但它们的添加量和种类必须控制在适当的范围内；如果食品中添加了过量的微量元素，或者添加的微量元素并不适合所有人群，则可能对人体健康造成负面影响，那么这些食品就不是健康食品，D错误。
故选C。
23．A
【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分；消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺主要有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等，肝脏是人体内最大的消化腺。图中结构：①肝脏，②胃，③胰腺，④小肠。
【详解】A．①是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，A符合题意。
B．蛋白质在②胃内被初步消化，然后进入小肠被最终消化为氨基酸，B不符合题意。
C．③是胰腺，分泌的消化液含有多种消化酶，C不符合题意。
D．④是小肠，内有胰液，肠液和胆汁三种消化液，是消化和吸收的主要场所，D不符合题意。
故选A。
24．C
【分析】（1）唾液腺的开口在口腔，唾液腺能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能够将淀粉初步消化为麦芽糖。
（2）淀粉遇到碘液会变蓝，麦芽糖遇到碘液不会变蓝。
（3）酶的活性受温度的影响，高温可能会使酶失去活性，低温会使酶的活性受到抑制，在37℃左右唾液淀粉酶的催化作用最强。
【详解】A．本实验中，1号试管加入了清水、2号试管加入了唾液，其他条件相同且适宜。因此，这两个试管能够形成以唾液为变量的一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用，A正确。
B．酶的活性受温度的影响，温度过高会使酶丧失活性，温度过低会抑制酶的活性，而在37℃左右唾液淀粉酶的催化作用最强。因此实验过程中，将实验装置放在37℃的水中进行水浴加热。这是模拟人体体温，为了保证唾液淀粉酶的活性，如此实验才能成功，B正确。
CD．实验中，1号试管加入了清水，水不能将淀粉分解，因此该试管中有淀粉存在，滴加碘液后变蓝。实验中，2号试管加入了唾液，唾液中的唾液淀粉酶将淀粉全部分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘液不变蓝，因此该试管滴加碘液后不变蓝。 可见，实验最终结果说明唾液对淀粉有消化作用，C错误、D正确。
故选C。
25．D
【分析】题图中：①中的液体是由肝脏分泌的胆汁，②中的液体是由胰腺分泌的胰液。
【详解】A．肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用。故①中的液体（胆汁）是由肝脏分泌的，能参与脂肪的消化，A正确。
B．胰腺的外分泌部属于外分泌腺，能够分泌胰液，胰液则通过导管进入小肠。胰液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶。在这些酶的作用下，糖类被分解成葡萄糖，蛋白质被分解为氨基酸，脂肪被分解为甘油和脂肪酸。故②中的液体（胰液）能参与上述三种物质的消化，B正确。
C．食物在消化系统中的变化，既有物理性消化又有化学性消化。物理性消化：在消化道内，大的食物颗粒变为小的食物颗粒，物质成分没有发生变化。化学性消化：食物在消化道内在各种消化酶的作用下被分解的过程，物质成分发生了变化。故①属于物理消、而②属于化学消化，所以，①和②中的液体消化物质的原理不同，C正确。
D．胰腺的内分泌部有胰岛，是内分泌腺，胰岛分泌的是激素是胰岛素，胰岛素具调节血糖含量的生理功能，能够调节糖在体内的吸收、利用和转化等，如促进血糖（血液中的葡萄糖）合成糖原，加速血糖的分解等。故胰岛的分泌物（胰岛素）不参与消化淀粉等糖类物质的过程，D错误。
故选D。
【点睛】正确识记并理解肝脏和胰腺的作用是解题的关键。
26．(1) 口腔 胃 小肠
(2) Y X
(3) 唾液淀粉 胃蛋白
(4) 胆汁 肠液 胰液
(5)D小肠
【分析】图中A口腔、B咽和食道、C胃、D小肠、E大肠、X代表淀粉的消化过程、Y代表脂肪的消化过程。
【详解】（1）淀粉在口腔内被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖，在小肠中被肠液、胰液分解为葡萄糖；蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化，然后进入小肠，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成氨基酸。脂肪在小肠中被胆汁，肠液和胰液的作用下分解为甘油和脂肪酸。因此淀粉在口腔内初步消化、蛋白质在胃内初步消化，脂肪在小肠被消化。
（2）脂肪的消化过程在小肠内进行，脂肪先在胆汁的乳化下变为脂肪粒，脂肪粒在胰液和肠液作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。曲线Y在小肠内消化，因此曲线Y代表脂肪的消化过程，X曲线在口腔内开始消化，因此，表述淀粉被消化过程的曲线是X。
（3）淀粉在口腔内被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖，在小肠中被肠液、胰液分解为葡萄糖；蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化，然后进入小肠，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成氨基酸。
（4）小肠是消化和吸收的主要器官，D小肠中含有三种消化液，包括胆汁、肠液和胰液。
（5）小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；肠液、胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁能促进脂肪的消化；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。所以，D小肠是人体消化和吸收营养物质的主要场所。
27．(1)糖类
(2)脂肪
(3) 蛋白质 钙 D
(4)黄豆
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
【详解】（1）食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，糖类是主要的能源物质。因此，大米是我国的主食之一，大米中含有大量的糖类，该物质是人体的主要供能物质。
（2）糖类、脂肪和蛋白质能为人体生命活动提供能量，也是构成组织细胞的成分，其中脂肪是重要的备用能源物质。
（3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是建造和修复身体的重要原料；牛肉中含有丰富的蛋白质；因此，多吃牛肉有利于中学生发育和成长，主要是因为牛肉中含有的蛋白质是建造和修复细胞的重要原料。钙是构成牙齿和骨骼的重要成分，维生素D能促进钙的吸收；因此，为了促进骨骼的发育，青少年还应多补充含钙的无机盐，并且多晒太阳促进体内维生素D合成。
（4）分析表格数据可知，每100克黄豆含脂肪26克，比每100克瘦牛肉和大米的脂肪含量都高；因此，表中三种食物中，含脂肪最多的是黄豆，可以用它榨油。
28．(1) 胃 小肠
(2) 淀粉 葡萄糖
(3) 皱襞 小肠绒毛 胆汁 胰液 肠液
(4) 小肠绒毛 一/1
【分析】1．淀粉的消化从口腔开始，蛋白质的消化是从胃开始，脂肪的消化开始于小肠。
2．小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6m；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，这两条增大了消化和吸收的面积，与消化和吸收功能都有关；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收；小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，与小肠的消化功能有关。
【详解】（1）蛋白质在胃中开始被消化，在胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，该酶可把蛋白质分解成多肽。进入小肠后，在小肠肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液的作用下，蛋白质和多肽被彻底分解成氨基酸。氨基酸可被吸收到小肠绒毛腔内的毛细血管中，随着血液运往全身各处。可见，马铃薯中的蛋白质，首先在胃内被消化，分解成氨基酸后，最终在小肠被吸收。
（2）淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下，部分淀粉被分解成麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖。葡萄糖能够被人体的小肠直接吸收。可见，图1表示马铃薯中的这种物质在口腔初步消化，因此这种物质是淀粉，它在小肠内被分解成葡萄糖才能被吸收。
（3）小肠长约5～6m，小肠的内表面有环形皱襞和小肠绒毛，使小肠的内表面积大大增加；小肠绒毛内有丰富的毛细血管，且壁薄，这些特点都有利于小肠吸收营养物质。小肠内有肠腺，肠腺分泌肠液；胰腺分泌的胰液通过胰管输送到小肠内，肠液和胰液中含有消化脂肪、蛋白质和糖类的酶；胆管输送胆汁到小肠内，胆汁无消化酶。因此，小肠内的消化液中含有肠液、胰液、胆汁，共3种。
（4）结合题图可知，图2中A为小肠结构模式图，B为小肠绒毛结构模式图，C为B小肠绒毛的上皮细胞，该上皮细胞位于肠腔一侧，其有利于吸收的结构特点是：具有一层上皮细胞，具有绒毛状凸起。
29．(1) 乙 消化酶 小肠
(2) N/19 膳食限制可以使大鼠的寿命延长，且对雄性的影响更加明显
【分析】合理膳食利于人体的健康成长，否则偏食等不合理的膳食习惯会导致营养不良或营养过剩。
【详解】（1）甲同学设计的食谱，缺少维生素类食物，乙同学设计的食谱，米饭中富含淀粉，红烧鲫鱼和肉丝富含蛋白质，青菜富含维生素；所以较合理的是乙；为了做到合理营养，我们应每天按营养学家设计的“平衡膳食宝塔”均衡地吃那五类食物。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内多种消化液的作用下变成小分子的能溶于水的物质后，主要在小肠被吸收，并随血液循环运送到全身各处，供给细胞利用。
（2）①若膳食限制组中雌性大鼠寿命之和为N，雌性起始21只，后有2只逃逸，还剩下（21-2）=19只，则平均寿命可以表示为N/19，进而计算出该组雌性大鼠的平均寿命。
②分析表中数据可知，膳食限制可以使大鼠寿命延长，且对雄性的影响更加明显。
30．(1) 消化腺 ⑤⑦ Ⅱ 氨基酸
(2) ④肝脏 ⑦小肠 C胃
(3) ①环形皱襞 小肠绒毛 ③毛细血管
吸收
【分析】图1①唾液腺，②口腔，③食道，④肝脏，⑤胃，⑥胰腺，⑦小肠，⑧大肠，⑨肛门；图2①环形皱襞，②小肠绒毛，③毛细血管；图3Ⅰ淀粉的消化，Ⅱ蛋白质的消化，Ⅲ脂肪的消化，A口腔，B咽和食道，C胃，D小肠，E大肠。
【详解】（1）人体的消化系统包括消化道和消化腺。蛋白质首先在⑤胃内进行化学消化，被消化成多肽，然后在⑦小肠内被消化为氨基酸。图3中食物的消化顺序为：淀粉、蛋白质、脂肪，所以Ⅱ表示蛋白质的消化曲线。因此，图1所示消化系统由消化道和消化腺两部分组成。肉丝、鸡丁、大虾等富含蛋白质，该营养物质在图1消化道的⑤和⑦内进行化学性消化，可以用图3中的Ⅱ曲线来表示，最终被消化为氨基酸。
（2）④肝脏分泌的胆汁能储藏在胆囊中，在需要消化食物的时候，胆汁经导管流入小肠。蛋白质首先在C胃内进行化学消化，被消化成多肽，然后在D小肠内被消化为氨基酸。因此，图1中能够分泌胆汁的结构是④肝脏，其分泌的胆汁储存在胆囊中，再经导管流入⑦小肠内。图3中蛋白质开始消化的部位是C胃。
（3）小肠表面有许多的环形皱襞，环形皱襞上有小肠绒毛，仅由一层上皮细胞构成。营养物质通过消化道壁进入血液的过程叫吸收。因此，小肠长5-6米，图2中，小肠内表面有许多①环形皱襞；②是小肠绒毛，其壁只由一层上皮细胞构成，吸收的营养物质进入③毛细血管，因此说小肠是吸收的主要场所。
答案第1页，共2页
答案 第 1 页，共 2 页