高一年级生物学科导学案 编制人： 审核人：
生命活动的主要承担着--蛋白质1
【学习目标】：
1、能够概述出蛋白质的结构并能够分析原因
2、能够概述出蛋白质的功能
【自主学习】：
一、蛋白质的结构
问题1、阅读教材23页概述出形成蛋白质分子结构多样性的原因
⑴从化学组成上看：
①氨基酸的 不同，构成的肽链不同
②氨基酸的 不同，构成的肽链不同
③氨基酸的 不同，构成的肽链不同
⑵从空间结构上看：肽链 不同，构成的蛋白质不同
问题2、阅读教材23页与生活的联系后归纳蛋白的特性：
思考：蛋白质和多肽的主要差别在于
二、蛋白质的功能：
问题1、阅读教材23页第2段结合实例归纳并记忆蛋白质的功能
问题2：填空一切生命活动都离不开 ， 是生命活动的主要承担者，
有关计算：
例1：肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：
肽键数=失去的水分子数=氨基酸个数－肽链条数
针对练习：人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键,形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在缩合的过程中生成的水分子数分别是 ( )
A 145和144 B 145和145 C 145和146 D 146和145 :
例2：蛋白质的分子量＝氨基酸的平均分子量×氨基酸的个数－18×脱掉的水分子数
针对练习：已知20种氨基酸的平均分 ( http: / / www.21cnjy.com )子量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成,共有肽键98个，此蛋白质的分子量 （ ）
A 12800 B 12544 C 11036 D 12288
【课堂检测】:
1、蛋白质和多肽的主要差别在于 （ ）
A.蛋白质含氨基酸的数目比多肽多 B.蛋白质的相对分子质量比多肽大
C.多肽有一定的空间结构 D.蛋白质有特定的空间结构
2、鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的 （ ）
A.肽键 B.肽链 C.氨基酸 D.空间结构
3、体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是 （ ）
A、组成肽键的化学元素不同 B、组成蛋白质的氨基酸种类、数量不同
C、氨基酸排列顺序不同 D、肽链的空间结构不同
4、下列关于蛋白质的叙述中，错误的一项是 （ ）
A、蛋白质的基本单位是氨基酸
B、相同种类、数目的氨基酸组成的蛋白质可能不同
C、蛋白质的结构多样性决定其功能多样性
D、蛋白质在细胞内含量最多
5、（选作）(实验探究)健康人的尿中含有极微量的蛋白质，若尿中蛋白质含量过高，则称为蛋白尿。除了胃及肾脏的疾病会引起蛋白质外流，健康人在剧烈运动后也会出现暂时性蛋白尿。临床上常用双缩脲法定性和定量检测尿中的蛋白质。请你完成下列实验设计，以对比验证你在某次剧烈运动后出现蛋白尿。
实验原理：蛋白质有两个以上肽键，因此能与双缩脲试剂发生反应而产生紫色，且其颜色深浅与蛋白质的浓度成正比，而与蛋白质的分子量及氨基酸的成分无关。
实验步骤：
(1)取 2 支干燥洁净的试管并分别编号为1号和2号，然后在2支试管中分别加入
各2 mL。
(2)
。
(3) 对比观察 。
实验结果预测、结论分析： 。
。高一年级生物学科导学案 编制人： 审核人：
生命活动的主要承担着--蛋白质2
【学习目标】：
1、说出氨基酸的结构特点；
2、说出氨基酸形成蛋白质的过程；
【自主学习】：
一、能够说出氨基酸的结构特点，对氨基酸能够进行判断：
问题1、阅读教材20—21页后记忆氨基酸的结构特点并写在下面
思考:“至少有一个氨基和一个羧基”是什么意思？ R基中会有氨基和羧基吗？
针对练习：以下不是氨基酸的是 （ ）
COOH OH NH2
| | |
A、NH2—CH2—COOH B、H2N—CH—COOH C、 HOOC—CH—NH2 D、 H—C—COOH
|
CH3
问题2、填空：
是组成蛋白质的基本单位。在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有 种 。
二、能够区别必需氨基酸和非必需氨基酸的不同
问题1：阅读教材21页【与生活的联系】说出必需氨基酸和非必需氨基酸的不同
注：人体必需氨基酸有8种：缬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、甲硫氨酸（婴儿有9种多组氨酸）可记忆为：缬异苯赖苏色亮甲
三、能够说出氨基酸形成蛋白质的过程：
问题1、阅读教材21—22页能够写出氨基酸分子脱水缩合结合成多肽的过程：
问题2、写出化学键肽键 。
思考：1、氨基酸分子脱水缩合结合成多肽过程中脱掉的水中的H都来自哪些基团？
2、R基团中的氨基和羧基能发生脱水缩合反应吗？
3、在肽链中，第一个氨基酸、中间位置的氨基酸、最后一个氨基酸参加反应的氨基和羧基情况一样吗？
【课堂检测】:
1、两个氨基酸分子脱水缩合成二肽，脱去的水分子中的氢来自 （ ）
A．羧基 B．氨基 C．羧基和氨基 D．连接在碳原子上的氢
2、一条肽链，含有21个氨基酸，他的肽键的个数 （ ）
A 、41 B、25 C、21 D、20
3、二条肽链共有肽键109个，则它含有的氨基和羧基的数目至少是 ( )
A．110和110 B．109和109 C．2和2 D．1和1
4、我国中科院上海生化所于1982年5月合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物——脑啡肽，下面是它的结构简式。
( http: / / www.21cnjy.com )
请根据此化合物的结构分析回答：
（1）该化合物有__________个氨基和__________个羧基。
（2）该化合物是由____个氨基酸失去______分子水而形成的，这样的反应叫作___________，该化合物叫_______ __。这个过程中，相对分子质量减少了 。
（3）该化合物有______种氨基酸构成，造成氨基酸种类不同的原因是____________不同。
（4）该分子中有_____个肽键，在图中用方框将它们框出。
(5)蛋白质的基本组成单位是 ，其结构通式是 。
