中图版 七年级下册 5.1自然环境对民居、服饰和饮食的影响（第2课时） 教案
文档属性
| 名称 | 中图版 七年级下册 5.1自然环境对民居、服饰和饮食的影响（第2课时） 教案 |  | |
| 格式 | doc | ||
| 文件大小 | 14.2MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 中图版 | ||
| 科目 | 地理 | ||
| 更新时间 | 2024-05-17 15:09:51 | ||
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文档简介
《自然环境对民居、服饰和饮食的影响》教学方案
（第2课时）
教学目标
运用地图或图片说出我国不同地区的饮食和服饰特色，理解我国丰富多彩的饮食和服饰文化，学会尊重不同的文化传统。
了解我国傣族、藏族的传统民族服饰，理解自然环境对服饰的影响。
了解我国地方八大菜系，理解自然环境与饮食的关系。
重点难点
【教学重点】
通过案例分析自然环境对饮食和服饰的影响。
【教学难点】
学会运用气候、地形等自然环境的资料，结合具体饮食和服饰特色进行有针对的分析。
教学过程
【课程导入】
观看《舌尖上的中国》片段，感受中国饮食文化深受自然环境的影响。
板书：第五章 地方文化特色与旅游
自然环境对民居、服饰和饮食的影响
五、自然环境对饮食的影响
师：观察这幅舌尖上的中国地图，你能从中找到那些美食？
生（可能的答案）：能看到陕北黄馍馍，内蒙古的烤羊排、海南的菠萝饭、五彩汤圆等各种独具特色的美食。
师：这些特色美食深受当地的自然环境的影响，形成八大菜系，说出八大菜系分别是什么？在地图上指出这些省区分别位于哪里？
生（可能的回答）：八大菜系分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、湘菜、浙菜、闽菜和徽菜。并在地图中指出分别对应的省区。
师：江苏菜是中国传统八大菜系之一，苏菜口味鲜甜、讲究火候。松鼠桂鱼、清炒虾仁、蟹粉豆腐都是苏菜系的名菜。走在苏州古城，经常可以看到“鱼食饭稻”这几个代表地方饮食文化的字。为什么这么说呢？请同学们分析苏州饮食文化与当地自然环境之间的关系。
生：可能从地形、气候和河流三方面分析当地的饮食食材多米饭、鱼虾蟹类。
点拨总结：前面我们已经学习过我国农业的分布，苏州位于我国南方地区，南方地区适合种植哪种粮食作物呢 水稻。长江中下游平原地区，地形平坦，同时中国第一长河——长江流经此地，除了长江还有钱塘江、太湖等，河湖密布，水热条件充足，因此，适宜种植水稻，并且有很好的发展渔业的条件。所以当地地方文化特色关于饮食特色就有了这么四个字----鱼食饭稻。同时，长江中下游地区也被誉为著名的“鱼米之乡”。看来，一个地方的饮食文化，与当地的地形、气候、河流等自然环境有着密不可分的关系。
师：分组调查新疆烤馕的饮食特点（从原料、口味、烹调方法、饮食习惯等方面考虑），完成下列问题：
1.该饮食主要分布在我国哪些地区？
2.该饮食分布地的气候有什么特征？
3.该饮食的特点与当地的气候有什么关系？
生（可能的答案）：1.主要是新疆维吾尔族居民的食物，原料有面粉、鸡蛋、牛奶等。
2.新疆为温带大陆性气候，降水稀少，冬季寒冷夏季凉爽，年温差大。
3.烤馕含水少，久储不坏，便于携带，适应新疆干燥的温带大陆性气候。
师：分组调查酥油茶的饮食特点（从原料、口味、烹调方法、饮食习惯等方面考虑），完成下列问题：
1.该饮食主要分布在我国哪些地区？
2.该饮食分布地的气候有什么特征？
3.该饮食的特点与当地的气候有什么关系？
生（可能的答案）1.酥油茶是青藏高原上的饮料。
2.青藏高原属于高原高山气候，冬季寒冷、夏季凉爽，适合发展畜牧业。在河谷地区适合种植耐寒的青稞等农作物。
3. 酥油茶用酥油和浓茶加工而成，青藏高原居民作为主食与糌粑一起使用。原料来自于畜牧业产品，热量高，适应当地的高原气候。
师：分组调查饺子的饮食特点（从原料、口味、烹调方法、饮食习惯等方面考虑），完成下列问题：
1.该饮食主要分布在我国哪些地区？
2.该饮食分布地的气候有什么特征？
3.该饮食的特点与当地的气候有什么关系？
生（可能的答案）：1.该饮食主要分布在我国北方以小麦为主要粮食的地区。
2.该饮食分布地的气候冬季寒冷、夏季炎热，降水主要集中于夏季，适宜小麦生长。
3.饺子皮的主要原料是小麦粉，当地气候下的田地为旱地，适宜种植小麦，因此主食多来源于小麦。
师：分组调查火锅的饮食特点（从原料、口味、烹调方法、饮食习惯等方面考虑），完成下列问题：
1.该饮食主要分布在我国哪些地区？
2.该饮食分布地的气候有什么特征？
3.该饮食的特点与当地的气候有什么关系？
生（可能的答案）：火锅是几乎全国地区的人们都喜欢的美食，全国各地人们也创造出具有地方特色的火锅，如麻辣红油锅、海鲜锅、椰子锅等等。
师：重庆火锅以麻辣、鲜香为主，重庆人无辣不欢，那么重庆为什么那么喜欢吃辣？我们来看一看重庆的气候特征。同学们，那你能从重庆的气温曲线图中估算出重庆冬季的气温是多少吗？高于零度，那看来重庆的冬季也并不寒冷啊，那他们喜欢吃辣是为啥呢？
生（可能的答案）：重庆坐落在四川盆地，该地区年太阳总辐射量较少，比全国其他地方都要低，说明气候湿润。
提示：这主要是重庆气候潮湿，重庆有6个月月均降水量都达到了100毫米以上，可见重庆降水比较多，我们再看中国年太阳总辐射量分布图中，淡黄色表示年太阳总辐射量少，重庆及其周围的光照是全国最少的。所以重庆人吃辣，不是因为冷，而是因为气候潮湿，吃辣可以祛除体内的湿气！
师：请同学们对照以下火锅类型和产地，连一连。
生：根据自己的理解进行连线。
师：同学们，全国各地在不同的自然环境，尤其是气候的影响下，经过劳动人民辛勤的加工，形成了多种多样的饮食特色。接下来，我们通过抢答考考大家对饮食的了解，并说说分别收到自然环境怎样的影响。
师：你还能用哪些四字成语描述一下我国南方和北方地区的饮食差异吗？
生（可能的答案）：饮食是我们个体生命的物质需求，亦是地域文化特色的体现；美食是大自然的馈赠，亦是人类智慧的结晶。美食与气候、人类与自然，总是密不可分！
小结：
过渡：自然环境不仅影响生活中的传统的民居、饮食，还深刻影响着人们的衣着服饰。接下来我们研究自然环境对服饰的影响。
师：读课本第32页至第33页内容，了解服饰包括哪些？自然环境影响服饰的哪些方面？
生：读课本，找到相应答案。
服饰包括：衣、裤、裙、鞋、袜等，以及头、颈、胸、手等身体部位佩戴的饰物。
自然环境影响服饰的材质、样式、色彩等要素。
师：观察图片。图片中人们衣着有什么特点？这是哪个少数民族的服饰？
生（可能的回答）：衣服较厚实；面料以皮毛为主；款式：藏袍长袖、宽腰、大襟。能方便穿脱一只袖子，或将上衣系在腰间。是藏族服饰。
生（可能的答案）：他们大多数穿着长长袍子，头戴帽子，可能是皮帽；腰间系上宽宽的腰带，脚上穿皮靴，衣服看上去比较厚重。可能是我国蒙古族的传统服饰，因为后面是广袤的草原和湛蓝的天空，符合内蒙古高原的自然景观。
生（可能的回答）：图片中的人们的衣服轻、薄、少；女士一般喜欢穿窄袖短衣和筒裙，男士一般穿对襟或大襟小袖衫，下身穿长管裤。可能是南方地区云南傣族的服饰。
师：同学们观察的很细心，读课本第32页至33页“自然环境对服饰的影响”部分内容，思考问题。
1.这些服饰主要分布在我国哪些地区？
2.这些服饰分布地的气候有什么特征？
3.这些服饰与当地的气候有什么关系？
生（可能的回答）：我国藏族居民分布在青藏高原，他们的衣服较厚实；面料以皮毛为主。天气晴好时多袒肩、袒胸，将上半身衣服围于腰间。青藏高原海拔较高，气温较低。夏季凉爽、冬季寒冷，日温差大，光照强烈。
生（可能的回答）：蒙古族主要生活在内蒙古高原，属于温带大陆性气候，冬冷夏热，年温差大，气候较寒冷。蒙古族的长袍、坎肩、皮帽、皮靴等服饰既有较强的御寒作用，又便于骑乘。
提示：在纬度高或海拔高的地区，服饰大多比较厚重，主要是抵御寒冷。
生（可能的回答）：傣族主要分布在我国西南地区，气候为亚热带或热带季风气候，湿热，长夏无冬。傣族的服饰质地轻薄、便于通风散热，适应当地湿热的气候条件。
师：我们再来分析福建武夷山采茶女和东北猎人的服饰差异。
生（可能的回答）：东北地区尤其是东北林区冬季气候非常寒冷，图片中的人身上穿着厚厚的衣服，头上戴着厚厚的帽子。而右边的采茶女穿着较薄的中长袖的上衣，头上戴着用于遮阳的竹编帽，这是为了适应福建夏季高温多雨的气候。薄长袖上衣能够防晒散热；竹笠帽檐大，能够遮日防雨散热。
小结：
我们这部分学习了自然环境对服饰特点的影响，不同地区的特有的服饰也适应了当地的自然环境。其实，不论是生活中的我们人类的服饰，还是民居、饮食，以及交通运输方式，无一不受当地自然环境的深刻影响，人类长久以来就学会了与自然和谐相处，适应环境才能实现可持续发展。
【课堂总结】
【当堂练习】
1．川菜以辛辣著称，这种饮食习惯与当地气候的关系是（ ）
A.气候炎热，吃辣可以出汗降温 B.饮食习惯是传统习惯，与气候无关
C.气候潮湿，吃辣可以御寒去湿 D.全年低温，吃辣可以保持体温
2．下列地方文化中受社会因素影响明显的是（ ）
A．南方地区竹、木结构的吊脚楼
B．质地轻柔、凉爽舒适的傣族筒裙
C．西南地区独特的运输方式“马帮”
D．回族居民饮食结构中对某些食品有禁忌
3. 青藏高原上的藏族同胞一天穿着藏袍的方式不同，是为了适应当地（ ）
A．稀薄的空气，防止缺氧 B．日温差大
C．藏族人民宗教信仰的要求 D．饮食习惯
4.“早穿皮袄午穿纱，围着火炉吃西瓜”说的是下列哪个地区的服饰和饮食习惯？( )
A. 江浙一带 B. 东北地区 C. 新疆地区 D. 内蒙古高原上
【参考答案】1.C 2.D 3.B 4.C
（第2课时）
教学目标
运用地图或图片说出我国不同地区的饮食和服饰特色，理解我国丰富多彩的饮食和服饰文化，学会尊重不同的文化传统。
了解我国傣族、藏族的传统民族服饰，理解自然环境对服饰的影响。
了解我国地方八大菜系，理解自然环境与饮食的关系。
重点难点
【教学重点】
通过案例分析自然环境对饮食和服饰的影响。
【教学难点】
学会运用气候、地形等自然环境的资料，结合具体饮食和服饰特色进行有针对的分析。
教学过程
【课程导入】
观看《舌尖上的中国》片段，感受中国饮食文化深受自然环境的影响。
板书：第五章 地方文化特色与旅游
自然环境对民居、服饰和饮食的影响
五、自然环境对饮食的影响
师：观察这幅舌尖上的中国地图，你能从中找到那些美食？
生（可能的答案）：能看到陕北黄馍馍，内蒙古的烤羊排、海南的菠萝饭、五彩汤圆等各种独具特色的美食。
师：这些特色美食深受当地的自然环境的影响，形成八大菜系，说出八大菜系分别是什么？在地图上指出这些省区分别位于哪里？
生（可能的回答）：八大菜系分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、湘菜、浙菜、闽菜和徽菜。并在地图中指出分别对应的省区。
师：江苏菜是中国传统八大菜系之一，苏菜口味鲜甜、讲究火候。松鼠桂鱼、清炒虾仁、蟹粉豆腐都是苏菜系的名菜。走在苏州古城，经常可以看到“鱼食饭稻”这几个代表地方饮食文化的字。为什么这么说呢？请同学们分析苏州饮食文化与当地自然环境之间的关系。
生：可能从地形、气候和河流三方面分析当地的饮食食材多米饭、鱼虾蟹类。
点拨总结：前面我们已经学习过我国农业的分布，苏州位于我国南方地区，南方地区适合种植哪种粮食作物呢 水稻。长江中下游平原地区，地形平坦，同时中国第一长河——长江流经此地，除了长江还有钱塘江、太湖等，河湖密布，水热条件充足，因此，适宜种植水稻，并且有很好的发展渔业的条件。所以当地地方文化特色关于饮食特色就有了这么四个字----鱼食饭稻。同时，长江中下游地区也被誉为著名的“鱼米之乡”。看来，一个地方的饮食文化，与当地的地形、气候、河流等自然环境有着密不可分的关系。
师：分组调查新疆烤馕的饮食特点（从原料、口味、烹调方法、饮食习惯等方面考虑），完成下列问题：
1.该饮食主要分布在我国哪些地区？
2.该饮食分布地的气候有什么特征？
3.该饮食的特点与当地的气候有什么关系？
生（可能的答案）：1.主要是新疆维吾尔族居民的食物，原料有面粉、鸡蛋、牛奶等。
2.新疆为温带大陆性气候，降水稀少，冬季寒冷夏季凉爽，年温差大。
3.烤馕含水少，久储不坏，便于携带，适应新疆干燥的温带大陆性气候。
师：分组调查酥油茶的饮食特点（从原料、口味、烹调方法、饮食习惯等方面考虑），完成下列问题：
1.该饮食主要分布在我国哪些地区？
2.该饮食分布地的气候有什么特征？
3.该饮食的特点与当地的气候有什么关系？
生（可能的答案）1.酥油茶是青藏高原上的饮料。
2.青藏高原属于高原高山气候，冬季寒冷、夏季凉爽，适合发展畜牧业。在河谷地区适合种植耐寒的青稞等农作物。
3. 酥油茶用酥油和浓茶加工而成，青藏高原居民作为主食与糌粑一起使用。原料来自于畜牧业产品，热量高，适应当地的高原气候。
师：分组调查饺子的饮食特点（从原料、口味、烹调方法、饮食习惯等方面考虑），完成下列问题：
1.该饮食主要分布在我国哪些地区？
2.该饮食分布地的气候有什么特征？
3.该饮食的特点与当地的气候有什么关系？
生（可能的答案）：1.该饮食主要分布在我国北方以小麦为主要粮食的地区。
2.该饮食分布地的气候冬季寒冷、夏季炎热，降水主要集中于夏季，适宜小麦生长。
3.饺子皮的主要原料是小麦粉，当地气候下的田地为旱地，适宜种植小麦，因此主食多来源于小麦。
师：分组调查火锅的饮食特点（从原料、口味、烹调方法、饮食习惯等方面考虑），完成下列问题：
1.该饮食主要分布在我国哪些地区？
2.该饮食分布地的气候有什么特征？
3.该饮食的特点与当地的气候有什么关系？
生（可能的答案）：火锅是几乎全国地区的人们都喜欢的美食，全国各地人们也创造出具有地方特色的火锅，如麻辣红油锅、海鲜锅、椰子锅等等。
师：重庆火锅以麻辣、鲜香为主，重庆人无辣不欢，那么重庆为什么那么喜欢吃辣？我们来看一看重庆的气候特征。同学们，那你能从重庆的气温曲线图中估算出重庆冬季的气温是多少吗？高于零度，那看来重庆的冬季也并不寒冷啊，那他们喜欢吃辣是为啥呢？
生（可能的答案）：重庆坐落在四川盆地，该地区年太阳总辐射量较少，比全国其他地方都要低，说明气候湿润。
提示：这主要是重庆气候潮湿，重庆有6个月月均降水量都达到了100毫米以上，可见重庆降水比较多，我们再看中国年太阳总辐射量分布图中，淡黄色表示年太阳总辐射量少，重庆及其周围的光照是全国最少的。所以重庆人吃辣，不是因为冷，而是因为气候潮湿，吃辣可以祛除体内的湿气！
师：请同学们对照以下火锅类型和产地，连一连。
生：根据自己的理解进行连线。
师：同学们，全国各地在不同的自然环境，尤其是气候的影响下，经过劳动人民辛勤的加工，形成了多种多样的饮食特色。接下来，我们通过抢答考考大家对饮食的了解，并说说分别收到自然环境怎样的影响。
师：你还能用哪些四字成语描述一下我国南方和北方地区的饮食差异吗？
生（可能的答案）：饮食是我们个体生命的物质需求，亦是地域文化特色的体现；美食是大自然的馈赠，亦是人类智慧的结晶。美食与气候、人类与自然，总是密不可分！
小结：
过渡：自然环境不仅影响生活中的传统的民居、饮食，还深刻影响着人们的衣着服饰。接下来我们研究自然环境对服饰的影响。
师：读课本第32页至第33页内容，了解服饰包括哪些？自然环境影响服饰的哪些方面？
生：读课本，找到相应答案。
服饰包括：衣、裤、裙、鞋、袜等，以及头、颈、胸、手等身体部位佩戴的饰物。
自然环境影响服饰的材质、样式、色彩等要素。
师：观察图片。图片中人们衣着有什么特点？这是哪个少数民族的服饰？
生（可能的回答）：衣服较厚实；面料以皮毛为主；款式：藏袍长袖、宽腰、大襟。能方便穿脱一只袖子，或将上衣系在腰间。是藏族服饰。
生（可能的答案）：他们大多数穿着长长袍子，头戴帽子，可能是皮帽；腰间系上宽宽的腰带，脚上穿皮靴，衣服看上去比较厚重。可能是我国蒙古族的传统服饰，因为后面是广袤的草原和湛蓝的天空，符合内蒙古高原的自然景观。
生（可能的回答）：图片中的人们的衣服轻、薄、少；女士一般喜欢穿窄袖短衣和筒裙，男士一般穿对襟或大襟小袖衫，下身穿长管裤。可能是南方地区云南傣族的服饰。
师：同学们观察的很细心，读课本第32页至33页“自然环境对服饰的影响”部分内容，思考问题。
1.这些服饰主要分布在我国哪些地区？
2.这些服饰分布地的气候有什么特征？
3.这些服饰与当地的气候有什么关系？
生（可能的回答）：我国藏族居民分布在青藏高原，他们的衣服较厚实；面料以皮毛为主。天气晴好时多袒肩、袒胸，将上半身衣服围于腰间。青藏高原海拔较高，气温较低。夏季凉爽、冬季寒冷，日温差大，光照强烈。
生（可能的回答）：蒙古族主要生活在内蒙古高原，属于温带大陆性气候，冬冷夏热，年温差大，气候较寒冷。蒙古族的长袍、坎肩、皮帽、皮靴等服饰既有较强的御寒作用，又便于骑乘。
提示：在纬度高或海拔高的地区，服饰大多比较厚重，主要是抵御寒冷。
生（可能的回答）：傣族主要分布在我国西南地区，气候为亚热带或热带季风气候，湿热，长夏无冬。傣族的服饰质地轻薄、便于通风散热，适应当地湿热的气候条件。
师：我们再来分析福建武夷山采茶女和东北猎人的服饰差异。
生（可能的回答）：东北地区尤其是东北林区冬季气候非常寒冷，图片中的人身上穿着厚厚的衣服，头上戴着厚厚的帽子。而右边的采茶女穿着较薄的中长袖的上衣，头上戴着用于遮阳的竹编帽，这是为了适应福建夏季高温多雨的气候。薄长袖上衣能够防晒散热；竹笠帽檐大，能够遮日防雨散热。
小结：
我们这部分学习了自然环境对服饰特点的影响，不同地区的特有的服饰也适应了当地的自然环境。其实，不论是生活中的我们人类的服饰，还是民居、饮食，以及交通运输方式，无一不受当地自然环境的深刻影响，人类长久以来就学会了与自然和谐相处，适应环境才能实现可持续发展。
【课堂总结】
【当堂练习】
1．川菜以辛辣著称，这种饮食习惯与当地气候的关系是（ ）
A.气候炎热，吃辣可以出汗降温 B.饮食习惯是传统习惯，与气候无关
C.气候潮湿，吃辣可以御寒去湿 D.全年低温，吃辣可以保持体温
2．下列地方文化中受社会因素影响明显的是（ ）
A．南方地区竹、木结构的吊脚楼
B．质地轻柔、凉爽舒适的傣族筒裙
C．西南地区独特的运输方式“马帮”
D．回族居民饮食结构中对某些食品有禁忌
3. 青藏高原上的藏族同胞一天穿着藏袍的方式不同，是为了适应当地（ ）
A．稀薄的空气，防止缺氧 B．日温差大
C．藏族人民宗教信仰的要求 D．饮食习惯
4.“早穿皮袄午穿纱，围着火炉吃西瓜”说的是下列哪个地区的服饰和饮食习惯？( )
A. 江浙一带 B. 东北地区 C. 新疆地区 D. 内蒙古高原上
【参考答案】1.C 2.D 3.B 4.C