7.2.1 食物中的营养物质课件(共22张PPT)人教版七年级下册
文档属性
| 名称 | 7.2.1 食物中的营养物质课件(共22张PPT)人教版七年级下册 |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 1.2MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2024-05-18 22:28:00 | ||
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文档简介
(共22张PPT)
第四单元 生物圈中人的由来
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
通过上学期的学习，我们知道人类的食物来自于生物圈中的其他生物。那我们究竟从食物中获得了那些营养物质呢？（阅读课本18-19页）
有机物：糖类、脂肪、蛋白质、维生素
无机物：水、无机盐
六大营养物质:
资料分析
1.不同食物所包含的营养物质的种类和数量是否相同？这对你选择食物的种类有哪些启示？
2.细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系？
参考P38-39“常见的食物成分表”
不相同
食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需能量的来源
注意单位（1克=1000毫克=1000000微克）
第一类：
第二类：
病人不能进食时，需要怎么办？
点滴葡萄糖液，因为葡萄糖能直接为病人提供能量。
联系生活，知识应用
一、糖类、脂肪、蛋白质的作用
阅读P19-20
1、糖类
1、作用：人体最主要的供能物质。
2、食物来源：糖类、谷类、薯类等含淀粉多的食品。
2、脂肪
1.作用：储存能量，作为备用的能源物质。
2.食物来源：肥肉、花生、大豆、奶油等。
你知道正在长身体的青少年和大病初愈的人要多吃什么食物吗？
联系生活，知识应用
豆子中含丰富的蛋白质
3、蛋白质
1.作用：建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育、细胞修复、细胞更新都离不开它，也能提供能量。
2.食物来源：鸡蛋、牛奶、豆类、豆腐、鱼肉等
一、糖类、脂肪、蛋白质的作用
1、构成细胞的主要有机物
2、都能为生命活动提供能量
能否通过实验证明食物里含有能量？
阅读P20-21
能量=4.2ｘ水量ｘ（燃烧后的水温-燃烧前的水温）
二、水和无机盐的作用
佝
偻
病
患
者
O型腿
X型腿
地方性甲状腺肿，俗称大脖子病
三、维生素的作用
是一种简单的有机物，大多数是人体不能制造的，只能从食物中摄取。
几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦的死去，人们一直 查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？
一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来证明新鲜的水果和蔬菜中含有维生素C （又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C 缺乏症。
请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题？
资料分析
了解缺乏几种维生素时的症状和食物来源：
绿色蔬菜和胡萝卜内不含维生素A，但含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A。
夜盲A
脚气B
坏血C
佝偻D
简记口诀:
第七类营养素——膳食纤维
膳食纤维主要特点：
膳食纤维被营养学界称为“第七营养素”，补充适量的膳食纤维可有效预防肥胖、糖尿病、冠心病、直肠癌、结肠癌等，膳食纤维通过吸收胃肠内的水份，迅速膨胀，使人体产生饱腹感，并且减少肠道吸收糖类、脂类物质，润滑肠道，促进排便，抑制肥胖。
小结：
无机物
有机物
糖类——人体最主要的供能物质
脂肪——人体内的储备能源物质
蛋白质——生长发育、更新、修复
维生素——维持人体的正常生命活动
水 ——细胞的主要组成成分，参与人体 的各种生理活动
无机盐——构成人体组织的重要成分，
作用广泛。
供能物质
非供能物质
不可替代
缺一不可
课后练习：P24-25
1.下表列出了A、B、C、D、E5种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：
（1）根据上表可以知道，食物 有助于防治夜盲症；食物 能提供较多的能量；食物 适合坏血病患者食用。
（2）长期将食物D作为主要食物会有哪些弊病？
由于食物D中脂肪、蛋白质、维生素C含量极少，并且不含维生素A和维生素D，所以如果长期将食物D作为主要食物，人体可能会出现营养不良、夜盲症、坏血病、佝偻病、或骨质疏松等病症。
夜盲A
脚气B
坏血C
佝偻D
B
A
E
组成细胞的主要有机物，为生命活动提供能量
不提供能量，不可代替，缺之不可
第四单元 生物圈中人的由来
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
第四单元 生物圈中人的由来
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
通过上学期的学习，我们知道人类的食物来自于生物圈中的其他生物。那我们究竟从食物中获得了那些营养物质呢？（阅读课本18-19页）
有机物：糖类、脂肪、蛋白质、维生素
无机物：水、无机盐
六大营养物质:
资料分析
1.不同食物所包含的营养物质的种类和数量是否相同？这对你选择食物的种类有哪些启示？
2.细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系？
参考P38-39“常见的食物成分表”
不相同
食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需能量的来源
注意单位（1克=1000毫克=1000000微克）
第一类：
第二类：
病人不能进食时，需要怎么办？
点滴葡萄糖液，因为葡萄糖能直接为病人提供能量。
联系生活，知识应用
一、糖类、脂肪、蛋白质的作用
阅读P19-20
1、糖类
1、作用：人体最主要的供能物质。
2、食物来源：糖类、谷类、薯类等含淀粉多的食品。
2、脂肪
1.作用：储存能量，作为备用的能源物质。
2.食物来源：肥肉、花生、大豆、奶油等。
你知道正在长身体的青少年和大病初愈的人要多吃什么食物吗？
联系生活，知识应用
豆子中含丰富的蛋白质
3、蛋白质
1.作用：建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育、细胞修复、细胞更新都离不开它，也能提供能量。
2.食物来源：鸡蛋、牛奶、豆类、豆腐、鱼肉等
一、糖类、脂肪、蛋白质的作用
1、构成细胞的主要有机物
2、都能为生命活动提供能量
能否通过实验证明食物里含有能量？
阅读P20-21
能量=4.2ｘ水量ｘ（燃烧后的水温-燃烧前的水温）
二、水和无机盐的作用
佝
偻
病
患
者
O型腿
X型腿
地方性甲状腺肿，俗称大脖子病
三、维生素的作用
是一种简单的有机物，大多数是人体不能制造的，只能从食物中摄取。
几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦的死去，人们一直 查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？
一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来证明新鲜的水果和蔬菜中含有维生素C （又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C 缺乏症。
请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题？
资料分析
了解缺乏几种维生素时的症状和食物来源：
绿色蔬菜和胡萝卜内不含维生素A，但含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A。
夜盲A
脚气B
坏血C
佝偻D
简记口诀:
第七类营养素——膳食纤维
膳食纤维主要特点：
膳食纤维被营养学界称为“第七营养素”，补充适量的膳食纤维可有效预防肥胖、糖尿病、冠心病、直肠癌、结肠癌等，膳食纤维通过吸收胃肠内的水份，迅速膨胀，使人体产生饱腹感，并且减少肠道吸收糖类、脂类物质，润滑肠道，促进排便，抑制肥胖。
小结：
无机物
有机物
糖类——人体最主要的供能物质
脂肪——人体内的储备能源物质
蛋白质——生长发育、更新、修复
维生素——维持人体的正常生命活动
水 ——细胞的主要组成成分，参与人体 的各种生理活动
无机盐——构成人体组织的重要成分，
作用广泛。
供能物质
非供能物质
不可替代
缺一不可
课后练习：P24-25
1.下表列出了A、B、C、D、E5种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：
（1）根据上表可以知道，食物 有助于防治夜盲症；食物 能提供较多的能量；食物 适合坏血病患者食用。
（2）长期将食物D作为主要食物会有哪些弊病？
由于食物D中脂肪、蛋白质、维生素C含量极少，并且不含维生素A和维生素D，所以如果长期将食物D作为主要食物，人体可能会出现营养不良、夜盲症、坏血病、佝偻病、或骨质疏松等病症。
夜盲A
脚气B
坏血C
佝偻D
B
A
E
组成细胞的主要有机物，为生命活动提供能量
不提供能量，不可代替，缺之不可
第四单元 生物圈中人的由来
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质