4.8.2食物的消化和营养物质的吸收课件(共31张PPT＋内嵌视频1个)2023--2024学年北师大版生物七年级下册

(共31张PPT)
食物的消化和营养物质的吸收
一、消化管和消化腺组成消化系统
食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程，就是消化。
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
消化管
唾液腺(分泌唾液)
肝脏（分泌胆汁）
肠腺（分泌肠液）
胰腺（分泌胰液）
胃腺（分泌胃液）
消化腺
消化系统
消化系统
【解读--淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异】
一、透析袋：相当于人体消化管内膜，小分子可以通过，大分子不能通过。
二、尿糖试纸：遇到葡萄糖会显示颜色，根据不同颜色知道葡萄糖含量。
【讨 论】
1、淀粉和葡萄糖这两种物质，哪种能透过透析膜？
2、如果细胞膜具有透析膜相似的功能，你推测食物中的淀粉能不能直接被细胞吸收呢？
答：葡萄糖
答：不能。因为淀粉是大分子，不能通过细胞膜。
大分子，先消化成小分子后再被吸收
小分子，直接吸收
食物在消化管中逐渐被分解为小分子物质
糖类（淀粉为主）
蛋白质
脂肪
水
维生素
无机盐
六大营养素
为什么？
酶像一把剪刀
在消化管内食物是怎样被消化的？
食物的消化过程需要哪些条件呢？
探究唾液对淀粉的消化作用
试管1 试管2 试管3
切碎的馒头A 切碎的馒头B 馒头块C
碎屑、清水
整块、唾液
碎屑、唾液
搅拌
不搅拌
均在37℃温
水中10分钟
碎屑
清水
整块
唾液
碎屑
唾液
碎屑、唾液
碎屑、清水
整块、唾液
④实验总结
不变蓝
变蓝
变浅蓝
唾液
馒头
唾液淀粉酶促进淀粉分解成麦芽糖
水不能促进淀粉的水解
馒头中的淀粉没有充分分解
结论：馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。
+
+
+
你能说出对照组和实验组，实验变量分别是什么吗？
检测淀粉的原理：
为啥先漱口后收集唾液？
选择的实验温度是多少？为什么？
淀粉遇碘变蓝色。
去除口腔内的杂质。
37℃ ；因为需要模拟口腔温度。
口腔内牙齿和舌对食物消化的作用是什么？
牙齿的咀嚼和舌的搅拌都可以促进食物与唾液充分混合，从而促进消化。
（一）食物的消化从口腔开始
食物
牙齿的咀嚼+舌的搅拌
形成食团
淀粉 麦芽糖
唾液淀粉酶
口腔
分泌唾液（含唾液淀粉酶）
贲门
胃壁
幽门
胃分泌胃蛋白酶，暂时贮存食物并初步消化蛋白质，胃液呈酸性。
胆汁
乳化作用
脂肪
脂肪微粒
肝脏是人体最大的腺体，分泌胆汁储存在胆囊中，对脂肪有乳化作用。
胆管
与小肠相通的消化腺
小肠是消化食物与吸收养分的主要场所，腔内含肠液、胰液、胆汁和各种酶，淀粉、糖类和蛋白质被彻底分解。
淀粉、蛋白质、脂肪在人体内的消化过程
淀粉
蛋白质
脂肪
麦芽糖
葡萄糖
初步消化
氨基酸
脂肪微粒
脂肪酸+甘油
唾液淀粉酶
口腔
肠液、胰液中的酶
小肠
蛋白酶
胃
肠液、胰液中的酶
小肠
胆汁
小肠
肠液、胰液中的酶
小肠
三、小分子营养物质通过消化管上皮细胞进入血液
营养物质的吸收：
营养物质的吸收是指食物中的水、无机盐、维生素以及食物经过消化后形成的小分子营养物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。
营养物质在人体内被吸收的情况
口腔和食管几乎没有吸收养分的功能
胃吸收部分水分和酒精
大肠吸收少量的水、无机盐和部分维生素
维生素、无机盐、水、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸
那么，小肠有哪些结构与吸收功能相适应呢？
制药企业在制药过程中，考虑到以下一些情况：一些药物对胃会产生刺激作用；一些药物必须在小肠起作用；一些药物的药效必须缓慢起作用，通常会用淀粉做成胶囊将这些药物封闭起来，请同学们根据所学的知识解释这样做的道理。
淀粉一般在口腔只能初步消化，胃不消化淀粉，小肠才能将淀粉完全消化，所以用淀粉做成胶囊，可以使得药物到小肠后才能释放出来，可以延缓时间，也有利于其在小肠中直接被吸收进入血液。
议一议
中国营养学会平衡膳食宝塔
食物多样，谷类为主；
多吃蔬菜、水果和薯类；
常吃奶类、蛋类或其制品；
经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；
膳食要清淡少盐；
饮酒应限量；
食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；
食物应清洁卫生、不变质。
营养不良
营养过剩
不合理的饮食结构
不良的饮食习惯
营养失调
导致
导致
引发
引发
1.你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是（ ）
A.饮食不卫生 B.食品不安全
C.营养不合理 D.遗传因素
C
2.为了使小孩健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（ ）
A.少吃油炸的食物
B.多吃蔬菜和水果
C.每天早上喝一袋牛奶
D.多吃精制面粉、大米
D
3.下列做法符合食品安全和合理膳食要求的是（　　）
A．发芽的马铃薯可以食用
B．合理膳食就是爱吃的多吃
C．买肉要看是否检疫合格
D．食品包装上不必有生产许可证编号
C