初中体育与健康 七年级《饮食与健康--吃的明明白白》教案（表格式）

《饮食与健康--吃的明明白白》
第 1课时 单位 备课人
教学目标：1、知识与技能：了解食物的营养价值与合理膳食的构成、掌握中学阶段学生营养和膳食原则、在日常生活中予以实施和指导他人实施建立正确的营养观念。2、过程与方法：①问卷调查：《一日三餐营养调查问卷》（抽样调查）②课件欣赏 ：特殊时期应补充的营养素，膳食原则。3、情感态度与价值观： 建立合理膳食观念、培养良好的饮食习惯、运用所学知识，提高解决与分析问题的能力，养成自主、合作、探究学习的习惯。重 点：了解食物的合理膳食构成，初中阶段应补充的营养素，养成良好的营养习惯。难 点：正确选择食物合理搭配与制作，提高解决问题、分析问题能力。教 法：小组合作探究法，讨论点拨结合法，辩论法教 具：调查问卷；多媒体课件；课 型：新授课课 时：一课时
教 学 过 程
学 案 教师活动 学生活动 设计意图
创设情境、激发兴趣1、语言导入。2、图片展示：四种类型的体型： 肥胖体型瘦弱体型标准体型理想体型3、学生欣赏、分析：造成不同体型的原因。4、引出本节课学习课题、目标、要求。二、【发现问题】（一）问卷调查（调查范围：全体学生或抽样调查）一日三餐营养调查问卷充足能吃饱食物中有稀有干 食品是温热的，而不是过冷过硬 一周内经常变换食物种类，有食欲；含有粮谷类食品； 含有蛋、肉或鱼类等动物蛋白质食品含有新鲜蔬菜与水果； 含有奶类及奶制品、豆制品等食品。三、【解决问题应具备的营养知识】看课件，知识回顾（1）中国膳食宝塔*（课件展示）略（2）人体必需的七大营养素（课件展示）（3）吃的原则：（课件展示）平衡膳食、合理营养、清淡杂食（4）膳食的结构： 食物热能与人休需要的平衡（课件展示） 主食与副食的平衡合理营养 荤食与素食的平衡合理膳食 氨基酸平衡各科营养素摄入量间 膳食平衡 酸碱平衡等四、【解决问题的方法】：【知识运用与巩固】　 随 堂 练 习　（想一想 做一做 大胆说出你的解题思路，相信你一定行！）1、如果不吃早餐，到午饭之前人便会心慌、乏力、不想学习，这是由于（ ）造成的。A、过于疲劳 B、低血糖 C、过于紧张 D、过于兴奋2、“民以食为天”，人类是靠食物维持生存的。我国居民将食物分为主食和副食。主食每天可以为我们提供所需能量的60%—70%。总蛋白的50%；副食为我们提供副食为人类提供丰富的蛋白质。维生素和矿物质。合理得膳食能提高身体得强壮。保持营养摄取的均衡，以保持和增进健康。五、【知识与能力拓展】 1、随着生活水平的提高，青少年的肥胖现象日益严重。下列减肥和预防肥胖的方法中，都正确的是（ ）①加强体育锻炼，养成锻炼习惯②改变不良生活习惯（如：长时间看电视）③每餐都少吃油腻食品，大量进食谷物和蛋白质④在医生指导下服用减肥药物⑤人在进行中等强度的长时间慢跑运动时，体内能最有效促进人体健康的供能方式是脂肪供能⑥要达到减肥的目的，最有效的运动是无氧运动（如：短跑等） 导入、激发学生兴趣首先我们一起欣赏图片：（多媒体课件展示图片）启发学生思考：造成四种不同体型的原因是什么？“合理营养能使人获得必需的营养素，以保持并增进健康。反之，营养不当，就会使人体的能量和养分缺乏或过多，使机体功能失调甚至招致疾病。尤其对正处于生长发育旺盛的（你们）高中生来说，合理的营养更为重要，因为你们的学习紧张，脑力消耗大；平时有喜好活动，体力消耗也多；机体代谢旺盛，食欲强食量大，更应该注意合理的营养。首先我们一起欣赏图片：（多媒体课件展示图片）启发学生思考：造成四种不同体型的原因是什么？；你希望自己具有什么样的体型？；你日常生活中饮食、运动如何？ 板书课题2、明确任务、目标、学习效率会更高，让我们来明确今天的学习任务。（由多媒体课件展示学习目标、难、重点）。3、针对我们高中生，我们每天的饮食合理不合理？是否能满足身体的需要？下面：二、、进行调查问卷1、同学们按要求答卷。2、分六个小组统计结果，并讨论、 总结概括结论 3、鼓励与指导学生，并将结果、结论输入电脑课件上。三、营养知识学习1、逐步展示课件：提问：(1)、吃什么？：七大营养素 膳食宝塔等（2）、怎么吃？：吃的原则、吃的热量(3)、营养膳食结构、特殊阶段的营养膳食是怎样的、等等2、启发学生质疑，点拨、引导解决疑难问题。“中西方国家人的吃的习惯与食物结构一样吗？为什么？”对学生的解答作出适当的分析评价。四、【知识运用与巩固】　随堂练习。1．分组并提出要求：如有组内解决不了的出来，请其他组帮助解决。2．组织学生边思考边总结、归纳。要点。3．启发学生质疑，点拨、引导解决疑难问题。对学生的解答作出适当的评价。4、。多媒体出示图片:合理的一日三餐的食谱现在请同学们思考这两个问题。1、三餐的热量比例2、坚持什么饮食的原则。3、让学生自制简单早餐食谱请同学们简述自己设计的理由。并对学生发言作出评价或引导。以老师推荐的形式，补充学生没有发现的精彩之处。食物可分为碱性食物和酸性食物两大类，人们进食必须搭配酸碱食物才能维持体内pH值的平衡。所谓酸性或者碱性食物，并非由口感或味觉来识别，主要是以食物被机体吸收氧化后所蕴含的化学元素来作为鉴别的依据。碱性食物被称为血管”清道夫”五、【知识与能力拓展】 达标检测1)引导：为提高同学们的知识整合与拓展，开发思维能力的问题，对于特殊环境、特殊时间等信息情况下问题同学们：对下面的材料与提出的问题议一议！进行合作、探讨！（同时展示课件） 一、1.认真听讲，欣赏积极回答教师启示问题：“原因是：饮食与运动”分析、讨论造成不同体型的原因2、在老师启发下积极回答提出原因;及获得标准体型的最佳途径：饮食+营养＋适量运动。3、明确本节课的内容、目标、任务.二、1、实事求是地完成调查问卷2、小组长组织探讨：各成员各抒己见、交流、讨论、总结。3、回答老师提问，学生自荐代表阐述观点结论，其他同学认真听。4、学生上台进行微机操作输入问卷调查分析统计结果数据三、1、 阅读屏幕上的知识点。2、前后位四人一组，自主、合作解决疑难。提出不能解决的难点知识。3、积极回答老师的提问。4、把有关知识点记录在积累本上。四、1、做　随 堂 练 习　2．跟随老师引导逐一解决，各小组提出疑难问题3、师生共同研讨解决。4．小组轮流踊跃回答，屏幕显示的练习5、自主发言，班内交流，并在教师的引导下积极发言：“带有酸味的食物并非就是酸性食物，如柑、橘、杏等水果是酸的，但它们并不是酸性食物，而是典型的碱性食品。海带被称为“碱性食物之冠”。芝麻、黄豆、生姜等都是很好的碱性食品。粮食、糖类和糕点是酸性食品，动物食品中只有奶类和动物血属碱性食品，其他都是酸性食品。 1.导入语的设计目的：集中学生注意力；引导学生建立学习关于健康饮食方面知识内容的重要性2、创设情景激发学生学习的兴趣。语言启发学生对自身体型的理想更能激发学生探求有关知识、问题的渴求。3.调查问卷的设计让学生知道饮食习惯的重要性，引起学生的学习与探讨有关营养膳食问题积极性，4、此项安排目的是让学生熟悉微机操作方法，提高学科间能力的互通。5.此项环节设计意在强化学生能够借助课本知识、并且积累一些知识重点，切实抓好基础。6、随堂练 习　设计目的：锻炼学生的知识运用与巩固与提高解决问题的能力在熟练掌握基础知识的基础上，探讨、合作交流、总结，进一步提高学生的综合能力。7、各类题型的设计让学生适应各种环境条件下，如何打开解题的思路、技巧。注重积累知识、及时复习与灵活运用。提高解决问题的能力。
板书设计： 第七章 吃的明明白白问题： 1、吃什么 ？ → 七大营养素、膳食宝塔2、怎么吃 ？ → 吃的适量、原则 3、膳食的结构： 食物热能与人休需要的平衡 主食与副食的平衡 合理营养 荤食与素食的平衡合理膳食 氨基酸平衡 各科营养素摄入量间的平衡 膳食平衡 酸碱平衡等
教学反思：环节一环扣一环，使课堂紧凑又富有节奏，课堂气氛反映出认真、规律、活跃、投入。学生的记忆与思维散发得到很好的激发，学习效果较好。《达标练习》的设计使学生及时地得到知识运用与巩固。在此期间，教师的引导与启发针对学生的质疑，及时点拨，对学生的解答作出适当的评价，促进了学生探究问题的积极性。通过组织《辩论会》的形式，帮助学生树立健康科学的营养观念，使学生正确认识到肉的营养价值，同时也要知道多食或少食的危害，从而把握肉类的膳食营养，培养学生合作学习和探究学习的能力，让了解和体验较规范的辩论会的组织方法就、程序。从而给学生一个发挥的平台使学生适应社会的能力得到提高。但也反映出我们的学生弊端的方面：语言组织表达的严密性、条理性、还有些欠缺；对辩论会的规则、要求有待于规范等等。总之， 本课的设计通过知识的了解，引导学生关注身边的日常生活及新生事物，并与所学的知识紧紧联系起来，让学生养成学习的好习惯与和方法，注重积累知识、及时复习整合并灵活运用。有效地提高了学生解决问题的能力。在以后的教学中把夯实基础知识、注重知识整合、解决问题的入手点和技巧作为授课的重点。有效地提高学生的综合能力。
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