《生物膜的流动镶嵌模型》教学设计
教学目标
1、知识与技能?
?①简述生物膜的流动镶嵌模型的基本内容?；
? ②举例说明生物膜具有的流动性的特点?；
? ③通过分析科学家建立生物膜模型的过程阐述科学发展的一般规律?。
2、过程与方法?
?①分析科学家建立生物膜结构模型过程，尝试提出问题，大胆作出假设；
②发挥空间想象能力，构建细胞膜的空间立体结构?。
3、情感、态度和价值观?
?①使学生树立生物结构与功能相适应的生物学辨证观点；
? ②培养学生严谨的推理和大胆想象能力；
③认识到技术的发展在科学研究中的作用，尊重科学且用发展的观点看待科学、树立辨证的科学观?。
教学重点?
1、科学家对生物膜结构的探索历程。?
2、生物膜的流动镶嵌模型学说的基本内容。?
教学难点?
1、对科学探究过程的分析，如何体现生物膜的结构与功能相统一；?
2、生物膜的空间立体结构；?
3、生物膜的流动性特点。?
教具准备?
1、生物膜流动镶嵌模型的多媒体演示课件?
2、自制磷脂分子、蛋白质分子模型?
教学流程?
设问引入→“问题探讨”→体验“生物膜结构的探索历程”→阐述“流动镶嵌模型的基本内容”?
教学过程?
（一）情景创设?
教师：同学们，在前面我们制作真核细胞的三维结构模型中，遇到过用什么材料做细胞膜的问题，现在有三种材料：塑料袋、普通布和弹力布，你选用哪种材料呢？为什么？?
学生：细胞膜很薄，是细胞这个生命系统的边界。?
学生：细胞膜是选择透过性膜，能够控制物质的进出，让一部分物质通过，其他物质不能通过。?
学生：植物细胞质壁分离和复原的实验告诉我们，细胞能够在一定范围内胀大和缩小，说明细胞膜具有一定的弹性。?
学生：塑料袋只能满足作为系统边界的要求，普通布能够满足系统的边界和让一部分物质透过这两项功能的要求，只有弹力布能够满足前面提到的三项功能的要求。?
教师：大家进行选择的依据是利用了细胞膜的功能，这体现了什么样的生物学思想呢？?
学生：生物体结构和功能相适应的思想。?
教师：实际上，弹力布也并不能完全代替生物膜。要找到更好的材料，我们还需要对细胞膜的结构有更深的认识。?
（二）师生互动?
1、对生物膜结构的探索历程?
教师：人们对事物的认识是有一个过程的，科学家当年正是怀着对物质跨膜运输现象产生的疑问，开始了对生物膜结构的孜孜以求地探索，历经了一百多年时间，走过了一条曲折的道路，直到现在仍有许多科学家在继续深入研究。让我们一起重温一下这段历史，会让大家对科学过程和本质的理解有所启发。我想让大家穿过时空隧道，回到一百多年前，假想一下：如果你是当时的一位科学家，你会怎样去研究细胞膜的结构？（提示学生，引导他们明白限于当时的技术条件，还不能亲眼看到生物膜，无法想像它的结构是什么样的，通过什么办法进行第一步的探究呢？引导学生看教材后明白当时科学家是从生理功能入手来探究的，通过实验观察，科学家才有严谨的推理，提出膜是由脂质组成这一假说，提示学生作出科学探究过程中作出假设后的步骤是什么（通过实验来验证假设），从而进入下面的学习。?
学生：可以从一些实验现象入手，去进行推测。?
教师：这就是生物学研究上常用的一种科学方法——假说法。这也是我们今天探究生物膜的结构的一个重要的方法，下面，就让我们沿着科学家的足迹，和科学家一起来研究这个问题。?
问题（1）：探究细胞膜的组成成分是什么？?
展示材料①：欧文顿的实验及其相关的图片
时间：19世纪末 ?1895年?
人物：欧文顿（E. Overton）?
实验：用500多种化学物质对植物细胞的通透性进行过上万次的实验，发现细胞膜对不同物质的通透性是不一样的：凡可以溶于脂质的物质，比不能溶于脂质的物质更容易通过细胞膜进入细胞。?
教师：根据实验，你能提出什么假说？?
学生：提出假说：膜是由脂质构成的。?
教师：在得出结论之后，还有没有必要对膜的成分进行提取、分离和鉴定呢？?
学生：有必要，通过鉴定能更准确地说明问题。?
教师：那为什么一开始不直接对膜的成分进行提取、分离和鉴定呢？?
学生：当时的技术不能实现。?
教师：这说明什么问题呢？?
学生：这说明技术对科学研究的重要作用。?
教师：直至20世纪初，科学家才能第一次将细胞膜从哺乳动物成熟的红细胞中分离出来，化学分析表明，膜的主要成分的确是磷脂和蛋白质。从而以实验说明了欧文顿的假说是成立的。也就是说假说是在实验与观察的基础上提出来的，同时又需要更进一步的实验来证明。?
?问题（2）：探究这些物质是如何组成膜的？?
出示资料②：1917年欧文·朗缪尔将提取的膜质铺展在水盘的水面上，发现脂在水面上形成一薄层，单脂层亲水的头朝向水面，疏水的尾背离水面。于是他提出：磷脂分子是一种由甘油、脂肪酸和磷酸所组成的分子，结构既有疏水基团（尾部），又有亲水基团（头部）。因为磷脂分子的“头部”亲水，所以在水—空气界面上磷脂分子是“头部”向下与水面接触，尾部则朝向空气一面。这样磷脂分子可以在空气和水的界面上展开为一层。?
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教师：大家展开讨论，利用手中的磷脂分子模型摆出下面两种情况下磷脂的分布情况①在空气-水界面上 ②完全浸没在水中?
学生：学生代表上黑板演示?
展示材料 ③：戈特 和格伦德对血影的研究?
时间：1925年?
人物：荷兰科学家Gorter和Grendel?
实验：两位科学分离纯化了红细胞，从一定数量的红细胞中抽提脂类，按Langmuir的方法进行展层，并比较展层后的脂单层的面积和根据体积所推算的总面积，发现提取的脂铺展后所测的面积同实际测量的红细胞的表面积之比为（1.8～2.2）∶1，约为两倍。
教师：假如你是当时的科学家，当你做实验时发现单分子的磷脂分子正好是红细胞的两倍时，大胆地展开你的想象力，你能做出什么假说？?
学生：细胞膜中的磷脂是排列为两层的。?
教师：那这两层磷脂分子在细胞中又是怎样排布的呢？?
学生：学生回答，共可有六种排布方式，并提出细胞膜应两面都处于水环境中，所以讨论得到正确的排布方式。?
问题（3）：那蛋白质和磷脂的位置关系又是如何的呢？?
展示材料④：罗伯特森的单位膜模型?
时间：1959年?
人物：J. D. Robertson罗伯特森?
?
实验：用超薄切片技术获得了清晰的细胞膜照片，显示暗—明—暗三层结构，厚约7.5 nm，它由厚约3.5 nm的双层脂质分子和内外表面各为厚约2 nm的蛋白质构成。?
提出假说：连续的脂质双分子层组成膜的主体，磷脂的非极性端朝向膜内侧，极性端朝向膜外两侧，蛋白质以单层肽链的厚度，通过静电作用与磷脂极性端相结合，从而形成蛋白质—磷脂—蛋白质的三层结构，称之为单位膜。他提出真核细胞与原核细胞具有相同的膜结构。单位膜模型的主要不足在于：把生物膜的结构描述成静止的、不变的，这显然与膜功能的多样性相矛盾。?
单位膜结构模型继承了前人的有关结论，又成功地利用了先进的电子显微镜的观察结果作为证据。但是他将生物膜描述为静态的刚性的结构，这一点很快又被新的技术手段下的实验所否定。?
问题（4）：有什么证据证明细胞膜中的物质不是静态的呢？?
教师放映变形虫的变形运动、白细胞吞噬病原体、细胞分裂的动画，让学生从感性上认识膜不是刚性结构。
展示材料⑤：荧光标记小鼠细胞和人细胞融合实验?
时间：1970年?
人物：Larry Frye等?
实验：将人和鼠的细胞膜用不同荧光抗体标记后，让两种细胞融合，杂种细胞一半发红色荧光、另一半发绿色荧光，放置一段时间后发现两种荧光抗体均匀分布。?
提出假说：细胞膜具有流动性。?
??教师：很好，在继承前人的结论基础上，结合新的观察和实验证据，又有科学家提出一些关于生物膜的分子结构模型。其中1972年桑格（S. J. Singer）和尼克森（G. Nicolson）提出的流动镶嵌模型为大多数人所接受。?
好，学到这里，纵观整个人们对建立生物膜模型的探索过程，我们有些话题想让大家思考讨论。?
以讨论小组的形式开展课堂讨论交流。?
（1）生物膜的流动镶嵌模型是不是就完美无缺了呢？请说说你的看法。?
学生：生物膜的流动镶嵌模型不可能完美无缺。人类对自然界的认识永无止境，随着实验技术的不断创新和改进，对膜的研究将更加细致入微，对膜结构的进一步认识将能更完善地解释细胞膜的各种功能，不断完善和发展流动镶嵌模型。?
的确，流动镶嵌模型是目前人们普遍认同的，但它无法完美地回答生物膜的所有功能。所以后来不断提出一些新的模型，如Wallach于1975年提出晶格镶嵌模型；Jain和White于1977年提出板块镶嵌模型等，迄今为止，已提出的生物膜结构模型达几十种之多，生物膜的结构模型虽然有很多种，但被广泛接受的结构模型基本内容是趋向一致的。其要点和特点基本相同，主要包括膜的分子组成和结构特征。?
（2）纵观整个人们对建立生物膜模型的探索过程，你能谈谈实验技术的进步起到怎样的作用？?
学生：在建立生物膜模型的过程中，实验技术的进步起到了关键性的推动作用。如血影的制取和化学成分的鉴定技术使人们认识膜的化学组成；电子显微镜的诞生使人们终于看到了膜的存在；冰冻蚀刻技术和扫描电子显微镜技术使人们认识到膜的内外两侧并不对称；荧光标记小鼠细胞与人细胞的融合实验又证明了膜的流动性等。没有这些技术的支持，人类的认识便不能发展。?
（3）分析生物膜模型的建立过程中，结构与功能相适应是如何得到体现的？??
学生：在建立生物膜模型的过程中，结构与功能相适应的观点始终引导人们不断实践、认识，再实践、再认识；使人类一步步接近生物膜结构的真相。例如，不同生物膜的功能是有差异的。在生命系统中，一般来说，功能的不同常伴随着结构的差异，而早期的生物膜模型假定所有的生物膜都是相同的，这显然与不同部位的生物膜功能不完全相同是矛盾的。还有，不同膜的厚度也不完全一样。由此促进学者们重新研究脂质和蛋白质相互作用的问题。一些学者使用了更加先进的技术，运用红外光谱等技术证明，膜蛋白主要为球形结构。冰冻蚀刻电镜技术又证明，脂双层中分布有蛋白质颗粒，这样又发展了生物膜模型。生物膜中存在不同种类的蛋白质，以及蛋白质在生物膜中的不同分布情况，恰能较好地解释不同结构的生物膜具有不同的生理功能。?
（4）分析生物膜模型的建立过程，你受到什么启示？?
学生：科学研究是要在实验和观察的基础上，通过严谨的推理和大胆的想象，提出假说，再通过实验进一步地验证假说。?
学生：科学研究依赖于技术的进步，技术进步了，可以得到更多新的实验数据。?
学生：科学发现的过程是一个长期的过程，涉及到许多科学家的辛勤工作。?
学生：科学发现的过程不是一帆风顺的，往往是在继承的基础上不断验证、修正和完善发展的。?
学生：科学家的观点并不全是真理，还必须通过实践验证；科学学说不是一成不变的，需要不断完善。?
教师：那流动镶嵌模型的具体内容是如何的呢？?
（1）磷脂双分子层是生物膜的基本支架。其中磷脂分子的亲水性头部朝向两侧，疏水性的尾部相对朝向内侧。?
?（2）蛋白质分子有的镶嵌在磷脂双分子层表面，有的部分或全部嵌入磷脂双分子层中，有的横跨整个磷脂双分子层。这里体现了膜结构内外的不对称性。?
?
（3）在细胞膜的外侧，有一层由细胞膜上的蛋白质与糖类结构合形成的糖蛋白，叫做糖被。糖被与细胞识别、细胞间的信息交流有密切联系。?
?
（4）磷脂分子是可以运动的，具有流动性。大多数的蛋白质也是可以运动的，也体现了膜的流动性。?
评价反馈
（1）变形虫的任何部位能伸出伪足，人体的某些白细胞能吞噬病菌，这些生理活动的完成说明细胞膜具有下列哪一特点? （ ）
A.选择透过性???? B.一定的流动性??? C.保护作用???? D.细胞识别?
（2）1985年 Overton在研究各种未受精卵细胞的透性时，发现脂溶性物质容易透过细胞膜，不溶于脂质的物质透过细胞膜十分困难。这表明组成细胞膜的主要成分中有___________。?
（3）1925年 Corter Grendel用丙酮提取细胞膜的脂，并将它在空气—水界面上展开时，发现这个单层分子的面积相当于原来细胞表面积的两倍。由此可以认为细胞膜由___________组成。?
（4）1970年，科学家用不同荧光染料标记的抗体，分别与鼠和人细胞膜上的一种抗原相结合，使它们分别产生绿色和红色荧光。将两种细胞融合成一个细胞时，开始时一半呈绿色，另一半呈红色，但在 37 ℃水浴中保温40 min后，融合细胞上的两种颜色的荧光呈现均匀分布。这个实验说明____ _______，其原因是____ _______。?
参考答案：?
（1）B? （2）脂质? （3）磷脂双分子层? （4）细胞膜具有一定的流动性? 构成细胞膜的蛋白质分子（抗原）是可以运动的?
课堂小结?
我们这节课就到这里，一方面我们重温了科学家探索细胞膜结构的历程，这是一个在继承中不断验证、修正和完善发展的过程，这段科学史给予我们很多有用的启示，使我们加深了对科学过程和方法的理解。另一方面我们也重点学习了生物膜的流动镶嵌模型的基本内容。在众多对细胞膜结构的假说中，细胞膜的流动镶嵌模型是目前人们普遍接受认同的，能较好地解释人们对细胞膜功能的认识，理解和掌握流动镶嵌模型的基本要点，这对于更好的理解下一节物质跨膜运输的方式有很重要的联系。?
布置作业?
在引入时，我们问到大家还能想出什么更好的制作细胞膜的材料，你们可以调动已有的生活经验，再结合今天所讲的生物膜的流动镶嵌模型，利用生活上找得到的废弃物做一个细胞膜的流动镶嵌模型。?
评测练习：
1、19世纪末，欧文顿的实验和推论：膜是由 组成的；
20世纪初，科学家的化学分析结果，指出膜主要由 组成；
1959年罗伯特森提出的“三明治”结构模型：所有生物膜都由 三层结构；
1970年，荧光标记小鼠细胞和人细胞融合实验，指出细胞膜具有 ；
1972年，桑格和 提出了 。
2、细胞膜的流动镶嵌模型与蛋白质—脂质—蛋白质三层结构模型的最大的不同是 （ ）
A.流动镶嵌模型认为细胞膜具有一定的流动性
B.蛋白质—脂质—蛋白质三层结构模型认为细胞膜具有一定的流动性
C.流动镶嵌模型认为细胞膜具有选择性
D.蛋白质—脂质—蛋白质三层结构模型认为细胞膜具有透过性
3、变形虫的任何部位都能伸出伪足，这一生理过程的完成依赖于细胞膜的 ( )
A 、保护作用 B、 一定的流动性
C 、全透性 D、信息交流
4、下列物质中最容易通过细胞膜进入细胞的是（ ）
A、葡萄糖 B、蛋白质
C、甘油 D、无机盐离子
5、据研究发现，胆固醇、小分子脂肪酸、维生素D等物质较容易优先通过细胞膜，这是因为 （ ）
A 细胞膜具有一定流动性
B 细胞膜是选择透过性
C 细胞膜的结构是以磷脂分子层为基本骨架
D 细胞膜上镶嵌有各种蛋白质分子
参考答案：
1、脂质 脂质和蛋白质 蛋白质-脂质-蛋白质 一定的流动性 尼克森 流动镶嵌模型
2、A 3、B 4、C 5、C
课件24张PPT。膜的研究是当前细胞生物学和分子生物学的重要课题之一。
------引自汪堃仁院士等主编的《细胞生物学》第2节生物膜的流动镶嵌模型欧文顿两位荷兰科学家罗伯特森19世纪末1925年1959年1970年1972年荧光染料标记实验桑格和尼克森20世纪初对生物膜结构的探索历程2、根据这些科学家的实验及结论，请你逐步构建细胞膜的模型。
（在草稿纸上画出平面或立体模型，或利用你手中的材料进行构建）思考：
细胞膜的组成成分？ 磷脂分子在空气-水界面上的分布？
磷脂分子在细胞膜上的分布？（细胞膜内外都是液体有水的环境？）
蛋白质分子在细胞膜上的分布？ 3、总结流动镶嵌模型的基本内容。1、填写表格导学●●不溶于脂质的物质溶于脂质的物质细胞膜资料1.欧文顿的实验（十九世纪末）●●●●●●●●1、根据实验，提出了什么假说？
2、最初对细胞膜的认识，是通过对现象的推理分析还是通过对膜成分的提取与分离？在得到结论之后还有必要对膜的成分进行提取、分离和鉴定吗？
3、欧文顿的推论是否正确呢？细胞膜除了脂质外，还有没有其他成分呢？
假说：膜是由脂质构成的。 对现象的推理分析。有必要，通过鉴定能更准确地说明问题时间：20世纪初
实验：科学家对哺乳动物成熟红细胞膜进行了化学成分分析化学分析表明：红细胞的细胞膜资料2膜的主要成分是脂质和蛋白质时间：1925年 人物：荷兰科学家
实验：用丙酮（一种有机溶剂，可以溶解脂质）从人的红细胞膜中提取脂质，在空气－水界面上铺展成单分子层，测得单分子层的面积约为红细胞表面积的2倍
结论：
资料3.荷兰科学家的实验细胞膜中的脂质（磷脂）分子排列为连续的双分子层 活动主题一: 根据以上实验结论构建细胞膜中磷脂分子的排布模型相关信息B：根据磷脂分子的结构特点，展开你的想像力，尝试构建磷脂分子在水—空气界面中的模型A：磷脂是一种由甘油、脂肪酸和磷酸所组成的分子 ， 磷酸 “头” 部是亲水的，脂肪酸“尾”部是疏水的。磷脂分子 活动主题二：请根据相关信息构建磷脂分子在空气与水界面上分布的模型磷脂分子的特点：“头”部具亲水性，“尾”部具疏水性磷脂分子排列为单分子层时间：1959年
实验：罗伯特森用电镜了观察到了清晰的细胞膜照片，看到了暗－亮－暗的三层结构。
结论：资料4.罗伯特森的实验 注：蛋白质电子密度高显黑色发暗，磷脂分子的电子密度低发亮。生物膜为蛋白质－脂质－蛋白质三层统一的静态结构 活动主题三：请根据罗伯特森观察的结果构建蛋白质在磷脂双分子层中排布方式的模型单位膜模型罗伯特森观点：
①蛋白质分子都镶在磷脂双分子层的两侧，所有膜厚度相同
②蛋白质分子和磷脂分子都是静止不动的举例说明细胞膜具有流动性变形虫的变形运动植物细胞的质壁分离动物细胞吸水膨胀和失水皱缩1、细胞膜的复杂功能难以实现单位膜模型无法解释的现象2、无法解释细胞的生长，变形虫的变形运动等冰冻蚀刻电镜技术观察的蛋白质分布模型资料5、冰冻蚀刻电子显微法 标本用干冰（液氮）冰冻后用冷刀断开，升温后暴露断裂面蛋白质 、 、 在磷脂双分子层中镶在贯穿嵌入小鼠肝细胞膜冰冻蚀刻的电镜照片 活动主题四：请根据蛋白质的三种存在形式构建蛋白质分子在磷脂双分子层中的排布模型 时间：1970年
实验：弗雷和埃迪登将人和鼠的细胞膜蛋白分别用红、绿荧光标记后，让两种细胞融合，杂交细胞的一半发红色荧光、另一半发绿色荧光，放置一段时间后（37℃）发现两种颜色的荧光均匀分布。资料6.人鼠细胞融合实验（荧光标记实验） 结论：
细胞膜具有流动性 磷脂分子的运动资料7.流动镶嵌模型 时间：1972年
桑格(S.J.Singer)和尼克森(G.Nicolson)提出了新的生物膜模型——流动镶嵌模型，为多数人所接受。流动镶嵌模型的基本内容:1、生物膜的组成成分：2、生物膜的基本骨架：3、蛋白质分子存在形态：4、生物膜的结构特点：主要由蛋白质和脂质组成，还有少量的糖类磷脂双分子层（亲水性头部朝向两侧，疏水性尾部
朝向内侧）。有镶在表面、嵌入、贯穿三种，外侧的蛋白质分子与糖类结合形成糖被。体现了生物膜的不对称性。（糖被与细胞识别、胞间信息交流等有密切联系）流动性（磷脂分子和大多数蛋白质分子都是运动的）讨论：
1.生物膜的流动镶嵌模型是不是就完美无缺了呢？
2.纵观整个人们建立生物膜模型的探索过程，实验技术的进步所起到怎样的作用?
3.分析生物膜模型的建立过程中，结构和功能相适应是如何体现的？ 流动镶嵌模型是目前人们普遍认同的，但它无法完美地回答生物膜的所有功能。所以后来不断提出一些新的模型，如Wallach于1975年提出晶格镶嵌模型；Jain和White于1977年提出板块镶嵌模型等。迄今为止，已提出的生物膜结构模型达几十种之多。生物膜的结构模型虽然有很多种，但被广泛接受的结构模型基本内容是趋向一致的，其要点和特点基本相同，主要包括膜的分子组成和结构特征。2003年度诺贝尔化学奖授予两名研究膜蛋白的美国科学家，这是自1991年来诺贝尔奖第三次颁发给与细胞膜蛋白质有关的研究成果 。 科学无止境皮特·阿格雷罗德里克·麦金农对生物膜结构的探索历程19世纪末，欧文顿的实验和推论：膜是由 组成的；
20世纪初，科学家的化学分析结果，指出膜主要由＿＿＿＿＿＿＿组成；
1959年罗伯特森提出的“三明治”结构模型：所有生物膜都由 三层结构；
1970年，荧光标记小鼠细胞和人细胞融合实验，指出细胞膜具有 ；
1972年，桑格和 提出了 。 脂质脂质和蛋白质蛋白质－脂质－蛋白质流动性尼克森流动镶嵌模型小结1、细胞膜的流动镶嵌模型与蛋白质—脂质—蛋白质三层结构模型的最大的不同是A、流动镶嵌模型认为细胞膜具有一定的流动性课堂反馈D、蛋白质—脂质—蛋白质三层结构模型认为细胞膜具有透过性C、流动镶嵌模型认为细胞膜具有选择性B、蛋白质—脂质—蛋白质三层结构模型认为细胞膜具有一定的流动性2、变形虫的任何部位都能伸出伪足，这一生理过程的完成依赖于细胞膜的A 、保护作用 B、 一定的流动性
C 、全透性 D、信息交流3、下列物质中最容易通过细胞膜进入细胞的是A、葡萄糖 B、蛋白质
C、甘油 D、无机盐离子4.据研究发现，胆固醇、小分子脂肪酸、维生素D等物质较容易优先通过细胞膜，这是因为（ ）
A 细胞膜具有一定流动性
B 细胞膜是选择透过性
C 细胞膜的结构是以磷脂分子层为基本骨架
D 细胞膜上镶嵌有各种蛋白质分子利用生活中的废旧物品，尝试制作立体的生物膜结构模型。作业：动手制作
