2024年河南省鹤壁市中考模拟测试语文试卷（图片版，无答案）

【活动三舌尖上的地理】
(二)阅读下面两个文本，完成10一12小题。（12分)
文本一
口味中的地理一东辣西酸，南甜北咸
①我国地域辽阔，物产丰富，不同地区地理环境和气候的差异，在一定程度上影响了人
们口味的选择，造成了中国“东辣西酸，南甜北咸”的口味差异。
②四川气候湿润，夏季多雨，冬季少雪，非常适合辣椒的生长。川菜中常见的辣椒种类
可多达20种，且每种辣椒的辣度较高，可谓“无爆辣不狂欢”。四川地处盆地，潮湿多雾，一
年四季少见太阳，导致人的身体表面湿度与空气饱和湿度相当，难以排出汗液，令人感到烦
闷不安，时间久了，还易使人患风湿寒邪、脾胃虚弱等病症。一旦摄入，辣椒就成了体内的一
枚微型火炉，使汗液能轻而易举地排出，缓解潮湿带来的不适。重麻重辣的口味使川菜成为
传播度最高的菜系。湘菜也喜辣，但与川菜不同的是，湖南地势比四川平坦，气候相对温和，
所以湘菜的麻度和辣度都略小于川菜。
③山西人能吃醋，可谓“西酸”之首。山西省居民的食物中钙的含量较多。通过饮食，易
在体内引起钙质淀积，形成结石。这一带的劳动人民，经过长期的实践经验，发现多吃酸性
食物有利于动员骨骼中沉积的钙和减少结石等疾病。此外西部人喜欢吃硬的食物，易形成
消化不良，所以爱吃酸有助消化。久而久之，他们也就渐渐养成了爱吃酸的习惯。
④我国北部气候寒冷，过去新鲜蔬菜在北方是罕见的。即使少量的蔬菜也难以过冬，北
方人便把菜腌制起来慢慢“享用”，这样北方大多数人也养成了吃咸的习惯。此外，北方天气
干燥，易出汗，电解质损失多，人体内缺少电解质，就会“口无味，体无力”，因此菜肴多偏咸。
被称作“八大菜系之首”的鲁菜就重用料调味，凸显咸鲜口味。南方则多雨，光热条件好，四
季常青，物产富饶。据粗略估计，粤菜的用料达数千种。但粤菜配料不杂，调料是为调出主
料的原味，两者均以清新为本。广东还盛产甘蔗，广东人自然也就养成了做菜加糖的习惯，
使得粤莱菜肴清甜可口，脆爽鲜嫩。
⑤随着社会的发展，北上广等一线都市人口流动性越来越大，多种莱系的聚集于经济发
达地区，对地区饮食文化的交融也起到了推动作用。
(节选自《中国食物与营养》，有删改)
文本二
①为什么八大菜系形成区域均在我国东南部而非西北部？
②从气候角度来看，八大菜系分布地区都位于我国东部季风气候区。东部季风气候区
夏热冬温，四季分明，季风发达，最热月均温一般高于22℃，最冷月平均气温在1一15℃之
间，年降水量在150一1000m以上，夏季降水量占全年的70%，水热条件配合好。一方面这
些地区土地的年产量高，食物食材产量大且来源丰富。另一方面，这也为多种食材的生长提
供优越的气候条件，同时也为食物的制作与储藏提供了良好的条件。我国广大西北、青藏及
北方地区由于热量及降水的限制而食材相对缺乏且种类少，难以形成独具特色的菜系文化。
③同时，八大菜系分布地区多为丘陵山地而非平原地区，原因山地丘陵地区有一定的海
拔高度，坡向存在阳坡与阴坡光照、热量、水分条件的差异，也有迎风坡与背风坡降水条件的
差异，一般海拔每升高100米，年平均气温下降0.51℃，≥10℃积温减少170℃，生长期减少
4一6天，降水量也在一定高度内呈递减趋势。使得山地出现河谷热、丘陵暖、山区凉、高山
带语文第四页（共六页）光