4.8.1 人类的食物
一、单选题
1 ．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是( )
①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐
A.②③⑤ B.①②④ C.①②③ D.①②⑤
2 ．李飞同学在学校餐厅要了适量的米饭、糖醋排骨，从营养合理角度考虑应增加( )
A ．素炒豆角 B ．白面花卷 C ．红烧鲤鱼 D ．酱牛肉
3 ．中学生处于生长发育阶段，对钙的需求较高，而能促进钙元素的吸收。( )
A ．维生素 D B ．水 C ．维生素 C D ．脂肪
4 ．食品安全越来越被人们所重视，下列饮食习惯中，科学合理的是( )
A ．只吃水果和蔬菜保持苗条的身材 B ．谷类为主，水果蔬菜和肉类荤素搭配
C ．炒菜时多加油盐可使菜有滋味 D ．用含有多种营养成分的饮料代替水
5 ．既可防治夜盲症，又可防治佝偻病的食物是( )
A ．虾皮 B ．含钙食物 C ．动物肝脏 D ．新鲜蔬菜
6 ．当人体内的胆汁分泌不足时，将主要影响下列哪种食物的消化( )
A ．米饭 B ．肥肉 C ．豆腐 D ．空心菜
7 ．长期以来，我国政府重视广大人民群众的身体健康，先是全面实施食盐加碘工程，后又启动“酱油补铁
工程”。加碘和补铁分别可以预防( )
A ．脚气病、侏儒症 B ．地方性甲状腺肿、缺铁性贫血
C ．夜盲症、缺铁性贫血 D ．呆小症、坏血病
8 ．下列为四种食品的营养物质相对含量的柱状图，其中使人不易患佝偻病的是( )
A ． B.
C .
D .
二、综合题
9 ．随气候变化，时令果蔬上市种类愈加丰富，某校生物兴趣社团通过设计实验探究比较不同果蔬中维生 素 C 的含量。其依据的实验原理、实验步骤流程如下：原理：维生素 C 的一个重要特征是能使紫色的高锰酸钾溶液褪色。根据使高锰酸钾溶液完全褪色所需果蔬 提取液的多少，可以粗略比较不同果蔬中维生素 C 的含量。
设计方案：
第一步：将新鲜的蔬菜或水果分别放入研钵中研磨，挤压出汁液。
第二步：在漏斗中垫上滤纸，将果蔬汁液分别过滤到不同的烧杯中。
第三步：向洁净的试管中注入 2 毫升质量分数为 0 ．01%的高锰酸钾溶液，用滴管吸取一种果蔬提取液，边 滴加边振荡，直至高锰酸钾溶液完全褪色，记录所使用提取液的滴数。每种果蔬提取液做十次，记录每次 滴数并计算平均值。
方案实施：
请根据上述实验设计及实施情况，分析回答下列相关问题：
(1)在研磨前往往先用小刀将果蔬切成小块，是为了有助于 。该实验操作同学为了
节省滤纸，全程使用一张滤纸进行过滤，这样会导致 。
(2)兴趣社团某同学在过滤时为了将研钵中的果蔬研磨后物质进行充分过滤，用蒸馏水冲洗研钵后进一步过
滤，这种操作是否影响实验数据？ ，请说明理由： 。
(3)由于不同的滴管在滴加液滴的体积上会有所不同，因此在检测不同果蔬时应使用 ，同时
在滴加果蔬提取液时若滴加在试管壁上，则导致滴定时所需液滴数 。
(4)对同一种果蔬设置重复实验，然后取平均液滴数，是为了避免操作的 。
一、单选题
1 ．烟台苹果营养物质含量丰富，下列说法不正确的是( )
A ．苹果中含量最多的物质是水 B ．苹果中含有丰富的维生素和无机盐
C ．苹果中的膳食纤维能促进胃肠蠕动和排空 D ．苹果中的蔗糖可以直接被人体吸收利用
2 ．维生素和无机盐在人体中需要量虽少，但作用很大。下表中的疾病与其致病原因不相符的一组是( )
A ．缺乏维生素 C——抵抗力下降 B ．缺乏无机盐碘——大脖子病
C ．缺乏无机盐铁——头发发黄 D ．缺乏维生素 D——骨质疏松
3 ．下列关于水和无机盐的叙述中，不正确的是( )
A ．人体内水约占体重的 60%~70% B ．人体内的水与调节体温、排出代谢废物都有关系
C ．钙是牙齿和骨骼的重要组成成分 D ．地方性甲状腺肿是由于食物中长期缺乏含磷的无机盐
4 ．如图为 4 种不同食品，小明若长期以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是( )
二铁 ■■钙 维生素c二维生素D
A .
C .
B .
D .
5 ．我们每天都要从食物中获取营养物质，下列相关叙述错误的是( )
A ．糖类既是最重要的供能物质，又是组织细胞的构成物质
B ．瘦肉、鱼、虾等食物中含有丰富的蛋白质
C ．人体代谢过程中维生素需求量很少，大部分维生素可由蛋白质等其他物质转化而来
D ．脂肪属于储备能源物质，人体内的脂肪主要储存于皮下等处
6 ．广告，顾名思义就是广而告之。广告语是指通过各种媒体向公众介绍商品的一种宣传用语。下列广告语 在科学性上没有错误的是( )
A ．X 牌八宝粥由莲子、大米、桂圆精制而成，适合糖尿病患者，绝对不含糖
B ．请放心饮用 Y 牌纯净水，该饮料营养丰富，所有成分均为高能量健康物质
C ．W 牌鱼肝油富含维生素 A，让宝宝眼睛明亮，能够避免患夜盲症和干眼症
D ．N 牌口服液含有丰富的钙、锌、磷、铁等微量元素，经常服用，百病不侵
7 ．根据你所学的生物学知识，判断下列说法正确的是( )
A ．有些同学从小就不喜欢吃水果蔬菜导致身体中缺乏维生素 C，则可能患坏血病
B ．贫血的原因都是由于身体中缺少含铁的无机盐引起的
C ．人体具有保卫自身的三道防线，其中第三道防线主要是皮肤和黏膜
D ．细细咀嚼米饭会觉得有甜味是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了葡萄糖
8 ．维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下面所 列物质与缺乏，不相符的是( )
选项 A B C D
物质 维生素 A 维生素 B1 铁 碘
缺乏症 夜盲症 脚癣 贫血症 呆小症
A ．A B ．B C ．C D ．D
二、综合题
9．健康的身体是幸福生活的源泉，拥有良好的生活方式对人体健康有重要意义。回答下列问题：
(1)新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素 C，可预防 。（填疾病的名称）
(2)小辉想探究番茄和柑橘中维生素 C 含量的高低，他查阅资料得知，维生素 C 溶液能使一定量的紫色高锰
酸钾溶液褪色，并且维生素 C 溶液越浓，褪色程度越明显。 【提出问题】柑橘中维生素 C 含量比番茄中的高吗？
【作出假设】柑橘比番茄味道酸，柑橘中的维生素 C 含量比番茄中的高。
【实验步骤】①如图， 向两支洁净试管中各加入 2mL 一定浓度的紫色高锰酸钾溶液，编号为甲、乙两组；② 再同时向甲、乙两支试管中分别加入 1mL 柑橘榨汁、1mL 番茄榨汁，振荡摇匀；③一段时间后观察两支试 管中的现象。
【实验结果与结论】
①如果 （填实验现象），说明假设成立；如果乙试管中颜色褪色比甲试管中明显，或是两支试
管中颜色褪色基本相近，说明假设 （填“成立”或“不成立”）。
【实验分析与评价】
②本实验中甲组与乙组形成 ，为了使实验更严谨、更科学，可再加丙组实验：向丙组试管中加
入 2mL 相同浓度的 和 mL 蒸馏水，振荡摇匀。4.8.1 人类的食物
一、单选题
1 ．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是( )
①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐
A.②③⑤ B.①②④ C.①②③ D.①②⑤
(
【答案】
C
【分析】食物中的六大营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。
【详解】食物中含有六大类营养物质，它们的作用不同，其中蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质
还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人
体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；
脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无
机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞
的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的
营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行
运输。维生素对人体的各项生命活动有重要的作用。所以食物中含
有六大类营养物质，能为人体生命活动
提供能量的是①糖类、②脂肪、③蛋白质，
C
符合题意。
故选
C
。
)
2 ．李飞同学在学校餐厅要了适量的米饭、糖醋排骨，从营养合理角度考虑应增加( )
A ．素炒豆角 B ．白面花卷 C ．红烧鲤鱼 D ．酱牛肉
(
【答案】
A
【分析】人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。
【详解】米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；糖醋排骨中含有油脂、蛋白质和无机盐
，可知食物中维生素含
量较少。故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物，因此
BCD
错误，
A
正确。
故选
A
。
)
3 ．中学生处于生长发育阶段，对钙的需求较高，而能促进钙元素的吸收。( )
A ．维生素 D B ．水 C ．维生素 C D ．脂肪
(
【答案】
A
【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要
量很小，但它对人体
的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生
长和发育，还会引起疾病。
【详解】无机盐中含有的钙、磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，维生素
D
能促进人体对钙、磷的吸收和骨
)
骼的发育，体内缺乏维生素 D 就会引起钙、磷代谢障碍，儿童易患佝偻病，因此为了促进儿童骨骼的发育， 除了给儿童多补充含钙、磷多的食物， 还应补充维生素 D，有助于人体吸收钙质，因此 BCD 错误，A 正确。 故选 A。
4 ．食品安全越来越被人们所重视，下列饮食习惯中，科学合理的是( )
A ．只吃水果和蔬菜保持苗条的身材 B ．谷类为主，水果蔬菜和肉类荤素搭配
C ．炒菜时多加油盐可使菜有滋味 D ．用含有多种营养成分的饮料代替水
(
【答案】
B
【分析】食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒。食品安全应贯穿于生产
、运输、加工、储存、烹
饪等全过程。不吃有毒的食品，如发芽的马铃薯、长斑红薯、发红甘蔗、有毒的蘑
菇、末检疫的猪肉和发
霉变质的食物不能食用。带有
“QS”
标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批
准的，产品是必须经过
强制性检验且合格的。
QS
它是由
"
企业食品生产许可
”
字头
( QS)
和
"
生产许可
”
中文字
样组成。食品安全问题
是关乎公民的生命和身体健康的大事，我们应当特别关注。
【详解】
A
．为了保持身体健康，要做到合理膳食。只吃水果和蔬菜，
只
能满足人体对维生素的需要，无糖
类、蛋白质和脂肪的来源，蛋白质是构成细胞的重要物质，与身体的生长发育以及
细胞的修复和更新有重
要意义。脂肪是备用能源。糖类是主要的供能物质，能为人体提供充足的能量，
A
错误。
B
．合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡。平衡
膳食是合理营养的核心。健康食谱，均衡膳食，食物应多样化，谷类为主，水果蔬
菜和肉类荤素搭配，营
养全面合理。能保证人体营养的需要，
B
正确。
C
．合理膳食要注意营养均衡，每日的食谱要健康合理，尽量低油低盐，否则会引起肥胖、高血脂、高血压
等症状，
C
错误。
D
．水是构成细胞的主要成分，约占体重的
60%-70%
，营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输。因此
人体要及时获取充足的水分，不用含有多种营养成分的饮料代替水。含有多种营
养成分的饮料，容易造成
营养过剩，而且饮料中的添加剂对人有害，
D
错误。
故选
B
。
)
5 ．既可防治夜盲症，又可防治佝偻病的食物是( )
A ．虾皮 B ．含钙食物 C ．动物肝脏 D ．新鲜蔬菜
(
【答案】
C
【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要
量很小，但它对人体
的各项生命活动有重要的作用。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生
长和发育，还会引起疾病。
)
【详解】
由图可知缺乏维生素 A 易患夜盲症、皮肤粗糙等；缺乏维生素 D 易患佝偻症，即骨软化病。动物的肝脏富 含维生素 A 和 D，既可防治夜盲症，又可防治佝偻病。
故选 C。
6 ．当人体内的胆汁分泌不足时，将主要影响下列哪种食物的消化( )
A ．米饭 B ．肥肉 C ．豆腐 D ．空心菜
(
【答案】
B
【分析】肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂
肪酶与脂肪的按触面
积，起到促进脂肪分解的作用。
【详解】胆汁中不含消化酶，但能对脂肪其乳化作用，即将脂肪变成
微小的颗粒，加大了脂肪与消化酶的
接触面积，从而促进了脂肪消化。肥肉的主要营养物质是脂肪，因此当体内胆汁分泌
不足时，将主要影响
肥肉的消化。
故选
B
。
)
7 ．长期以来，我国政府重视广大人民群众的身体健康，先是全面实施食盐加碘工程，后又启动“酱油补铁 工程”。加碘和补铁分别可以预防( )
A ．脚气病、侏儒症 B ．地方性甲状腺肿、缺铁性贫血
C ．夜盲症、缺铁性贫血 D ．呆小症、坏血病
(
【答案】
B
【分析】人体需要的营养物质有糖类、蛋白质、脂肪、水
、无机盐和维生素等。缺乏某种营养人体就会患
相应的病症，例如在人体需要的无机盐中，缺碘会引起甲状腺肿大，缺铁会引起缺铁性贫血等。
【详解】
A
．人体补充维生素
B
1
会预防脚气病，侏儒症是幼年时期生长激素分泌不足组成的，
A
不符合题
意。
B
．人体缺碘会引起甲状腺肿大，缺铁会引起缺铁性贫血，因此
“
补铁
”
和
“
加碘
”
可以分别预防缺铁性贫血、
地方性甲状腺肿，
B
符合题意。
C
．人体补充维生素
A
会预防夜盲症，补铁会预防缺铁性贫血，
C
不符合题意。
D
．呆小症是幼年时期甲状腺激素分泌不足
造成的、补充维生素
C
可预防坏血病，
D
不符合题意。
故选
B
。
)
8 ．下列为四种食品的营养物质相对含量的柱状图，其中使人不易患佝偻病的是( )
A .
B .
C .
D .
(
【答案】
B
)
(
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是
人体所必需的，各具有一定的作用。
)
【详解】无机盐中含有的钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，佝偻病是由于体内缺乏维生素 D 而引起钙、磷 代谢障碍和骨骼的病理变化所造成的。佝偻病多见于 3 岁以下的儿童。维生素 D 可以促进人体对钙的吸收。 因此佝偻病患者可能缺乏含钙的无机盐或维生素 D。从图中看出选项 B 中的钙含量和维生素 D 含量多，不 易使人患佝偻病。
(
故选
B
。
)
二、综合题
9．随气候变化，时令果蔬上市种类愈加丰富，某校生物兴趣社团通过设计实验探究比较不同果蔬中维生 素 C 的含量。其依据的实验原理、实验步骤流程如下：
原理：维生素 C 的一个重要特征是能使紫色的高锰酸钾溶液褪色。根据使高锰酸钾溶液完全褪色所需果蔬 提取液的多少，可以粗略比较不同果蔬中维生素 C 的含量。
设计方案：
第一步：将新鲜的蔬菜或水果分别放入研钵中研磨，挤压出汁液。
第二步：在漏斗中垫上滤纸，将果蔬汁液分别过滤到不同的烧杯中。
第三步：向洁净的试管中注入 2 毫升质量分数为 0 ．01%的高锰酸钾溶液，用滴管吸取一种果蔬提取液，边 滴加边振荡，直至高锰酸钾溶液完全褪色，记录所使用提取液的滴数。每种果蔬提取液做十次，记录每次 滴数并计算平均值。
方案实施：
请根据上述实验设计及实施情况，分析回答下列相关问题：
(1)在研磨前往往先用小刀将果蔬切成小块，是为了有助于 。该实验操作同学为了
节省滤纸，全程使用一张滤纸进行过滤，这样会导致 。
(2)兴趣社团某同学在过滤时为了将研钵中的果蔬研磨后物质进行充分过滤，用蒸馏水冲洗研钵后进一步过
滤，这种操作是否影响实验数据？ ，请说明理由： 。
(3)由于不同的滴管在滴加液滴的体积上会有所不同，因此在检测不同果蔬时应使用 ，同时在滴加果蔬提取液时若滴加在试管壁上，则导致滴定时所需液滴数 。
(4)对同一种果蔬设置重复实验，然后取平均液滴数，是为了避免操作的 。
【答案】(1) 研磨充分 后过滤的果蔬提取液中维生素 C 含量受先前过滤的果蔬的影响，（导致实验结果不正 确）(2)是 加水的果蔬提取液中每滴中维生素 C 含量降低，导致需要更多滴数才能使高锰酸钾完全褪色(3) 同一支滴管 增多(4)偶然性
【分析】高锰酸钾溶液的颜色是紫色，维生素 C 可以使高锰酸钾溶液褪色.在试管中加入等量的水果汁，再 滴加高锰酸钾溶液，滴入的越少，说明水果汁中含的维生素 C 越低，反之越高。
（1）在研磨前先用小刀将果蔬切成小块，有助于研磨充分，节省时间。使用滤纸是为了过滤掉残渣， 全程 使用一张滤纸进行过滤，会影响过滤效果，导致实验结果不准确。
（2）加水后降低了果蔬提取液的浓度，需要更多滴数才能使高锰酸钾完全褪色，导致实验结果不准确。
（3）对照实验要求控制变量，所以应使用同一只滴管，并且操作要规范，如果滴加在试管壁上，会导致滴 定时所需液体滴数增加，导致实验结果不准确。
（4）重复实验取平均值，是为了避免操作的偶然性，使结果更准确。
一、单选题
1 ．烟台苹果营养物质含量丰富，下列说法不正确的是( )
A ．苹果中含量最多的物质是水 B ．苹果中含有丰富的维生素和无机盐
C ．苹果中的膳食纤维能促进胃肠蠕动和排空 D ．苹果中的蔗糖可以直接被人体吸收利用
(
【答案】
D
【分析】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质
，水、无机盐和维生素
不能为人体提供能量。其中糖类是最主要的供能物质，脂肪是人体内重要的备用能源物
质。
【详解】
A
．水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体
内的营养物质和废物都必须
溶解在水里才能进行运输。苹果中含量最多的物质是水，
A
正确。
B
．苹果中含有丰富的维生素和无机盐，
B
正确。
C
．膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物
性食物中，
纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和
排空，
C
正确。
D
．食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，
而蛋白质、糖类、脂肪这些
大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才
能被消化道壁吸收。
)
(
蔗糖是大分子，
D
错误。
故选
D
。
)
2 ．维生素和无机盐在人体中需要量虽少，但作用很大。下表中的疾病与其致病原因不相符的一组是( )
A ．缺乏维生素 C——抵抗力下降 B ．缺乏无机盐碘——大脖子病
C ．缺乏无机盐铁——头发发黄 D ．缺乏维生素 D——骨质疏松
(
【答案】
C
【分析】人体对维生素和无机盐的需要量很小，但作用却很大，人体一旦缺乏，甚至引发疾病，结合选项
分析作答。
【详解】
A
．缺维生素
C
会患坏血病、抵抗力下降等，不符合题
意。
B
．碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，俗称大脖子病，不符合题意。
C
．铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，符合题意。
D
．缺维生素
D
会患佝偻病、骨质疏松等，不符合题意。
故选
C
。
)
3 ．下列关于水和无机盐的叙述中，不正确的是( )
A ．人体内水约占体重的 60%~70% B ．人体内的水与调节体温、排出代谢废物都有关系
C ．钙是牙齿和骨骼的重要组成成分 D ．地方性甲状腺肿是由于食物中长期缺乏含磷的无机盐
(
【答案】
D
【分析】无机盐在人体内的含量不多， 约占体重的
4%
，是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成
牙齿和骨
骼的重要成分，无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。
【详解】
A
．水是组成细胞的主要物质，约占体重的
60%-70%
，
A
正确。
B
．人体各种生命活动离不开水，人体内的细胞生活在液体环境中，水在调节体温、排泄废物方面有重要作
用，
B
正确。
C
．含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成，儿童缺钙易患佝偻病，中老年人特别是
妇女缺钙，易患骨质疏
松症，
C
正确。
D
．地方性甲状腺肿是食物中长期缺乏含碘的无机盐造成的，
D
错误。
故选
D
。
)
4 ．如图为 4 种不同食品，小明若长期以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是( )
二铁 ■■钙 维生素c二维生素D
A .
C .
B .
D .
(
【答案】
A
【分析】图中用坐标的方式给出了四种食物所含有的部分营养成分。人体缺乏维生素
D
时易患佝偻病和骨
质疏松症。因为维生素
D
影响钙的吸收和利用，即使食物营养中含
有钙，但由于身体缺维生素
D
最终会导
致缺钙，使得幼年患佝偻病，因此补钙的同时一定要补充维生素
D
，据
此解答。
【详解】
A
．食物
A
中含钙、维生素
D
较少，维生素
C
、铁比较多。若长期以食物
A
为主食，会导致患佝
偻病，
A
正确。
BCD
．食物
B
、食物
C
、食物
D
中含钙、维生素
D
较多，不会导致人患佝偻病，
BCD
错误。
故选
A
。
)
5 ．我们每天都要从食物中获取营养物质，下列相关叙述错误的是( )
A ．糖类既是最重要的供能物质，又是组织细胞的构成物质
B ．瘦肉、鱼、虾等食物中含有丰富的蛋白质
C ．人体代谢过程中维生素需求量很少，大部分维生素可由蛋白质等其他物质转化而来
D ．脂肪属于储备能源物质，人体内的脂肪主要储存于皮下等处
(
【答案】
C
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是
人体所必需的。
【详解】
A
．糖类既是最重要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗
能量，
这些
能量大部分是由糖类提供的；同时糖类也是组织细胞的构成物质，
A
正确。
B
．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少
量的能量。瘦肉、鱼、虾等食物中含有丰富的蛋白质，可以多吃一些，
B
正确。
C
．脂肪可由蛋白质等其他物质转化而来，
而维生素主要从食物中获得，
C
错误。
)
(
D
．脂肪属于储备能源物质，人体内的脂肪主要储存于皮下等处，
D
正确。
故选
C
。
)
6 ．广告，顾名思义就是广而告之。广告语是指通过各种媒体向公众介绍商品的一种宣传用语。下列广告语 在科学性上没有错误的是( )
A ．X 牌八宝粥由莲子、大米、桂圆精制而成，适合糖尿病患者，绝对不含糖 B ．请放心饮用 Y 牌纯净水，该饮料营养丰富，所有成分均为高能量健康物质 C ．W 牌鱼肝油富含维生素 A，让宝宝眼睛明亮，能够避免患夜盲症和干眼症 D ．N 牌口服液含有丰富的钙、锌、磷、铁等微量元素，经常服用，百病不侵
(
【答案】
C
【分析】食物为人体提供的营养物质有：水、无机盐、维生素、糖类、蛋白质和脂肪等。
【详解】
A
．大米的主要成分是淀粉，淀粉属于多糖，桂圆也含糖
较多，
A
错误。
B
．纯净水中只有水，没有其他营养物质，所有成分并不一定高能，并且
高能的物质也不是健康物质，
B
错
误。
C
．维生素
A
的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时人体会患夜盲症和干眼
症，
C
正确。
D
．无机盐中含有的钙、磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，维生素
D
能促进人体对钙、磷
的吸收和骨骼的
发育，体内缺乏维生素
D
就会引起钙、磷代谢障碍，儿童易患佝偻病，铁是血
红蛋白的重要成分，补充含
铁和蛋白质丰富的食物可以预防贫血；缺乏含锌的无机盐，会造成生长发育不良，味
觉发生障碍，维生素
的缺乏引起相应的病征，所以
N
牌口服液含有丰富的钙、锌、磷、铁等微量元素，经常服用
，并不能预防
所有的疾病发生，
D
错误。
故选
C
。
)
7 ．根据你所学的生物学知识，判断下列说法正确的是( )
A ．有些同学从小就不喜欢吃水果蔬菜导致身体中缺乏维生素 C，则可能患坏血病
B ．贫血的原因都是由于身体中缺少含铁的无机盐引起的
C ．人体具有保卫自身的三道防线，其中第三道防线主要是皮肤和黏膜
D ．细细咀嚼米饭会觉得有甜味是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了葡萄糖
(
【答案】
A
【分析】解答本题需要明确，当人体缺少某种营养元素时可能出现的症状，以及传染病和遗传病的区别。
【详解】
A
．水果蔬菜含有维生素
C
较多，不吃蔬菜水果会导致缺乏维生素
C
，可能引起坏血病，
A
正确。
)
(
B
．贫血是由于身体中缺少含铁的无机盐引起的，但也有先天性造血
不足的可能，故本选项说法不全面，
B
错误。
C
．人体具有保卫自身的三道防线，其中第一道防线由皮肤和黏膜组成，第二道防线
由体液中的杀菌物质和
吞噬细胞组成，第三道防线由免疫器官和免疫细胞组成，
C
错误。
D
．细咀嚼米饭会觉得有甜味是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖，
D
错误。
故选
A
。
【点睛】解答此题的关键是需要明确各种营养元素的作用以及缺少时易出现什么样的症状。
)
8 ．维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下面所 列物质与缺乏，不相符的是( )
选项 A B C D
物质 维生素 A 维生素 B1 铁 碘
缺乏症 夜盲症 脚癣 贫血症 呆小症
A ．A B ．B C ．C D ．D
(
【答案】
B
【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病；无机盐对人体也很重要，如
果缺乏，也会引起相应的病症。
【详解】
A
．缺乏维生素
A
会患夜盲症，
A
正确。
B
．缺乏维生素
B1
会患脚气病和神经炎，脚癣是真菌感染所致，
B
错误。
C
．缺铁容易贫血，从而降低人体运输氧气的能力，使患者出现面色苍白、头晕、等
症状，
C
正确。
D
．碘是构成甲状腺激素的主要原料，幼年时饮食中长期缺碘会是甲状腺激素合
成不足，而导致呆小症，
D
正确。
故选
B
。
)
二、综合题
9．健康的身体是幸福生活的源泉，拥有良好的生活方式对人体健康有重要意义。回答下列问题：
(1)新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素 C，可预防 。（填疾病的名称）
(2)小辉想探究番茄和柑橘中维生素 C 含量的高低，他查阅资料得知，维生素 C 溶液能使一定量的紫色高锰 酸钾溶液褪色，并且维生素 C 溶液越浓，褪色程度越明显。
【提出问题】柑橘中维生素 C 含量比番茄中的高吗？
【作出假设】柑橘比番茄味道酸，柑橘中的维生素 C 含量比番茄中的高。
【实验步骤】①如图， 向两支洁净试管中各加入 2mL 一定浓度的紫色高锰酸钾溶液，编号为甲、乙两组；② 再同时向甲、乙两支试管中分别加入 1mL 柑橘榨汁、1mL 番茄榨汁，振荡摇匀；③一段时间后观察两支试 管中的现象。
【实验结果与结论】
①如果 （填实验现象），说明假设成立；如果乙试管中颜色褪色比甲试管中明显，或是两支试
管中颜色褪色基本相近，说明假设 （填“成立”或“不成立”）。
【实验分析与评价】
②本实验中甲组与乙组形成 ，为了使实验更严谨、更科学，可再加丙组实验：向丙组试管中加
入 2mL 相同浓度的 和 mL 蒸馏水，振荡摇匀。
(
【答案】
(1)
坏血病
(2)
甲试管中颜色褪色比乙试管中明显
不成立
对照 高锰酸钾
1
【分析】对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相 同的实验，这个不同的条件，就是惟一变量。设置一组对照实验，使实验结果具有
说服力。一般的对实验
变量进行处理的，就是实验组，没有处理是的就是对照组。
) (
【详解】（
1
）维生素
C
维持正常的新陈代谢、
维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生
素
C
时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有
较多的维生素
C
。
（
2
）①如果甲试管中颜色褪色比乙试管中明显，说明假
设柑橘中的维生素
C
含量比番茄中的高。如果乙试
管中颜色褪色比甲试管中明显，或两支试管中褪色一样，不能说明柑橘中的维生素
C
含量比番茄中的高。
②甲组与乙组形成对照，变量是维生素
C
，为了使实验更严谨、更科学，可再加丙组实验：向丙组试管中加
入
2ml
相同浓度的高锰酸钾溶液和
1ml
蒸馏水，振
荡摇匀。
)
