4.2.1 食物中的营养物质课件(共31张PPT)人教版七年级下册
文档属性
| 名称 | 4.2.1 食物中的营养物质课件(共31张PPT)人教版七年级下册 |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 5.5MB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2024-05-30 21:25:51 | ||
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文档简介
(共31张PPT)
第一节 食物中的营养物质
学习目标
01 说出人体需要的主要供能物质
03 了解水、无机盐和维生素的来源和缺乏
02 尝试测定某种食物中的能量
食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。
Part 01
主要营养物质
1．食物中含有糖类、脂肪 、水、无机盐和 等六类营养物质。
2. 、 、 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
3．人体生命活动所需要的能量，主要是由 提供的。
4．贮存在人体内的 是重要的备用能源物质。
5．人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开 。
6．实验测得的数据往往存在误差，因此需要设置 ，也就是同一个实验在相同的条件下要重复做几次，科学实验的数字结果，应当取各组的_____________
课前预习（P18-22）
蛋白质
蛋白质
脂肪
糖类
维生素
脂肪
糖类
蛋白质
重复实验
平均值
1.（1）常见含糖类的食物
米饭
粽子
面条
包子
饺子
披萨
土豆
红薯
（2）糖类
当病人不能正常进食时，往往会静脉注射葡萄糖溶液，补充体内能量的供应。
糖类是人体主要的供能物质，人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。它也是构成细胞的主要成分。
来源：谷类、薯类、甘蔗等食物；
作用：
类型：葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类
2.脂肪
作用： 备用能源物质，能够提供人体能量。
3.蛋白质
来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物；
作用：蛋白质是建造和修复身体的重要原料；人体的生长 发育及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质， 也能提供能量。
豆腐
组成细胞的主要有机物；为生命活动提供能量。
谷类 薯类 甘蔗等
肥肉 花生 芝麻 植物油
瘦肉 鱼 蛋、奶 豆类
病人注射葡萄糖溶液
病人几天不进食，身体消瘦
儿童、青少年以及伤病
人要多补充
糖类
蛋白质
脂肪
Part 02
尝试测定某种食物中的能量
1.测定某种食物中的能量
1.该实验通过测量____________________来测定食物中的能量。
2.温度计的作用是__________；
目的是__________________________________________,
食物燃烧放出的热能
测量水温
将水的温度变化转化成食物燃烧放出的热能
注意：
1.选用的食物应是容易燃烧的；
2.食物应充分燃烧；
3.温度计应避免接触装置的内壁和底部；
4.待温度计水银柱不再上升时再读数；
5.设置重复组，同等条件下重复试验，结果取重复组的平均值。
Part 03
水、无机盐和维生素
1. 是人体细胞的主要成分之一，一般占体重的60%～70%。人体的各项生命活动离开 都无法进行。
2．人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在 中才能被运输。
3. 不是构成细胞的主要原料．不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是，它们对人体的重要作用是其他营养物质不能替代的。人体一旦缺乏，就会影响正常的生长发育，甚至患病。
4．无机盐的作用多种多样。例如，含 的无机盐是骨恪和牙齿的重要组成成分。
课前预习（P22-24）
水
维生素
水
钙
水
1.水
水是细胞的主要成分之一， 占体重的60%-70%。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。 人体各项生命活动离开水都无法进行。
2.无机盐
虾皮
占人体体重约为4%，很少，但是作用很大。包括钙、铁、碘、磷、锌等。
儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症
蔬菜、奶类、豆类
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
瘦肉、鱼、奶类、豆类
缺铁性贫血（乏力、头晕等）
动物肝脏、瘦肉、鱼、大豆、蛋黄，菠菜
地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍（呆小症）
海带、紫菜、碘盐
智力，生长发育不良，味觉发生障碍
肉类、鱼、蛋，苹果
病人病历
医生诊断
几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，人们一直查不出病因。
最后科学家从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C治愈了坏血病。
3.维生素
夜盲症
维生素A
促进人体的正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。
维生素B1
维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能
坏血病
维生素C
维持正常的新陈代谢，增强抵抗力
维生素D
佝偻病
促进钙和磷的吸收和骨骼的发育
皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等
肝脏、鱼肝油、胡萝卜、黄玉米等
神经炎、脚气病、口角炎，消化不良、食欲不振等
糙米、瘦肉等
坏血病、牙龈出血、
抵抗力下降易感冒等
新鲜的水果蔬菜等
佝偻病、骨质疏松症等
鱼肝油、肝脏、蛋类、奶类等
营养物质
供能物质
糖类
脂肪
蛋白质
非供能物质
水
维生素
无机盐
4.人体所需的六种营养成分：
5.“第七营养素” — 膳食纤维
功能：润肠通便、清洁消化道壁和增强消化功 能，调节控制血糖浓度、降低血脂。
有机物
无机物
糖类：
脂肪：
蛋白质：
维生素：
水：
无机盐：
主要的供能物质
储备能源物质
既不构成细胞也不提供能量，需要很少，但作用很大。
细胞的主要成分
钙、铁、碘等
构成细胞的基本物质
食物中的营养物质
供能物质
非供能物质
小结
第一节 食物中的营养物质
学习目标
01 说出人体需要的主要供能物质
03 了解水、无机盐和维生素的来源和缺乏
02 尝试测定某种食物中的能量
食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。
Part 01
主要营养物质
1．食物中含有糖类、脂肪 、水、无机盐和 等六类营养物质。
2. 、 、 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
3．人体生命活动所需要的能量，主要是由 提供的。
4．贮存在人体内的 是重要的备用能源物质。
5．人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开 。
6．实验测得的数据往往存在误差，因此需要设置 ，也就是同一个实验在相同的条件下要重复做几次，科学实验的数字结果，应当取各组的_____________
课前预习（P18-22）
蛋白质
蛋白质
脂肪
糖类
维生素
脂肪
糖类
蛋白质
重复实验
平均值
1.（1）常见含糖类的食物
米饭
粽子
面条
包子
饺子
披萨
土豆
红薯
（2）糖类
当病人不能正常进食时，往往会静脉注射葡萄糖溶液，补充体内能量的供应。
糖类是人体主要的供能物质，人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。它也是构成细胞的主要成分。
来源：谷类、薯类、甘蔗等食物；
作用：
类型：葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类
2.脂肪
作用： 备用能源物质，能够提供人体能量。
3.蛋白质
来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物；
作用：蛋白质是建造和修复身体的重要原料；人体的生长 发育及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质， 也能提供能量。
豆腐
组成细胞的主要有机物；为生命活动提供能量。
谷类 薯类 甘蔗等
肥肉 花生 芝麻 植物油
瘦肉 鱼 蛋、奶 豆类
病人注射葡萄糖溶液
病人几天不进食，身体消瘦
儿童、青少年以及伤病
人要多补充
糖类
蛋白质
脂肪
Part 02
尝试测定某种食物中的能量
1.测定某种食物中的能量
1.该实验通过测量____________________来测定食物中的能量。
2.温度计的作用是__________；
目的是__________________________________________,
食物燃烧放出的热能
测量水温
将水的温度变化转化成食物燃烧放出的热能
注意：
1.选用的食物应是容易燃烧的；
2.食物应充分燃烧；
3.温度计应避免接触装置的内壁和底部；
4.待温度计水银柱不再上升时再读数；
5.设置重复组，同等条件下重复试验，结果取重复组的平均值。
Part 03
水、无机盐和维生素
1. 是人体细胞的主要成分之一，一般占体重的60%～70%。人体的各项生命活动离开 都无法进行。
2．人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在 中才能被运输。
3. 不是构成细胞的主要原料．不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是，它们对人体的重要作用是其他营养物质不能替代的。人体一旦缺乏，就会影响正常的生长发育，甚至患病。
4．无机盐的作用多种多样。例如，含 的无机盐是骨恪和牙齿的重要组成成分。
课前预习（P22-24）
水
维生素
水
钙
水
1.水
水是细胞的主要成分之一， 占体重的60%-70%。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。 人体各项生命活动离开水都无法进行。
2.无机盐
虾皮
占人体体重约为4%，很少，但是作用很大。包括钙、铁、碘、磷、锌等。
儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症
蔬菜、奶类、豆类
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
瘦肉、鱼、奶类、豆类
缺铁性贫血（乏力、头晕等）
动物肝脏、瘦肉、鱼、大豆、蛋黄，菠菜
地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍（呆小症）
海带、紫菜、碘盐
智力，生长发育不良，味觉发生障碍
肉类、鱼、蛋，苹果
病人病历
医生诊断
几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，人们一直查不出病因。
最后科学家从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C治愈了坏血病。
3.维生素
夜盲症
维生素A
促进人体的正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。
维生素B1
维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能
坏血病
维生素C
维持正常的新陈代谢，增强抵抗力
维生素D
佝偻病
促进钙和磷的吸收和骨骼的发育
皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等
肝脏、鱼肝油、胡萝卜、黄玉米等
神经炎、脚气病、口角炎，消化不良、食欲不振等
糙米、瘦肉等
坏血病、牙龈出血、
抵抗力下降易感冒等
新鲜的水果蔬菜等
佝偻病、骨质疏松症等
鱼肝油、肝脏、蛋类、奶类等
营养物质
供能物质
糖类
脂肪
蛋白质
非供能物质
水
维生素
无机盐
4.人体所需的六种营养成分：
5.“第七营养素” — 膳食纤维
功能：润肠通便、清洁消化道壁和增强消化功 能，调节控制血糖浓度、降低血脂。
有机物
无机物
糖类：
脂肪：
蛋白质：
维生素：
水：
无机盐：
主要的供能物质
储备能源物质
既不构成细胞也不提供能量，需要很少，但作用很大。
细胞的主要成分
钙、铁、碘等
构成细胞的基本物质
食物中的营养物质
供能物质
非供能物质
小结