4 中国美食 教学设计

4《中国美食》教学设计
【教材分析】
该识字单元是本册书的第三单元，围绕传统文化主题，编排了《神州瑶》《传统节日》《“贝”的故事》《中国美食》四篇课文。以浅显的韵文为主，易读易记，图文并茂。本单元出现的生字大部分是形声字，旨在识字的同时，引导学生了解传统文化，激发学生对中华传统文化的热爱。教材在课文、课后题和语文园地设计了多个维度的巩固、拓展识字写字训练。本课出现的美食均为生活中常见的，包括七种菜肴，以图配汉字的方式呈现；还包括四种主食，以列举的方式呈现。形声字分布在美食的名称中，利于学生自主朗读以及识记，感受中国特有的饮食文化。七种菜肴名，每种包含着一种烹饪方式，便于归类识记带有火字旁和四点底的汉字；表示蔬菜名的含有草字头的四个生字，带有鸟字旁有两个汉字，带有食字旁有两个汉字，都是需要识记的形声字。因此，把语文园地“识字加油站”八个描写食物味道的词语纳入本课教学，把“我的发现”三组形声字的内容也融入了教学之中，意在深化学生对形旁表意规律的认识。
【设计理念】
1.践行“语言文字积累与梳理”任务群理念。首先，从教材中积累，解决一般问题，还要结合生活来积累，最终应用于生活，构成一个不断循环、更新的语文学习系统。其实，最基础的识字、写字教学也蕴藏着培养学生能力的富矿，例如，让学生比较相同构字规律的同类汉字。教师可以结合学生的认知基础、学习特点，适当选择梳理工具，帮助学生掌握梳理方法和技巧，实现对大量材料进行高效归类、分析、整理，使学习变得条理化。梳理既可以从语文内部着力，也可以从整合课程新旧学习资源入手，还可以课程内外联动，结合生活中的语言材料进行梳理。并且，结合学习主题创设学习情境，将整个学习内容和学习进程都置于情境中，引发学生的语言行为表现，使他们主动参与具有一定综合性、开放性和挑战性的语文实践活动。识字、写字的教学活动，教学目标不能仅定位在学生会认读几个字，会书写几个字，哪一个字可以组几个词，要考虑这节课能让学生学会怎样的识字方法，让学生运用所学的字，在积累字的同时感受语言文字的精彩和优美，从而实现文化积淀。
2.有机整合教材。一方面要充分的尊重、理解教材，需要教师正确深入的研读教材，读懂教材的文、作者的心，编者的意、学生的需，不仅要读懂教材，还要读出自己。另一方面要大胆灵活地运用教材。要选好教材的设计角度，思考从哪个角度设计更易于探寻文本的主旨，调动学生的学习兴趣。因此，尝试前后勾连，对教学内容进行选择和重组，适当拓展教学内容，使学生的知识和能力得以更广阔的延伸发展。3.以小组合作学习为主要形式，同时践行“教--学--评”一致性理念。建构主义理论认为，知识主要不是通过教学传授得到的，而是学习者在一定的社会背景和情景下，利用必要的学习资源，与他人合作、协商、交流，进行意义建构获得的。
【学情分析】
二年级学生也具有初步的自主学习能力，但是注意力易分散，而同伴间的协同学习，互相评价能激发学生围绕学习活动持续专注。难易适中的语文实践活动也能激发学生的创造力和学习兴趣，利于发展学生思维力。通过前面三册书的学习，学生对形声字的构字规律有了一定的了解，认识了一些常见的偏旁，知道了声旁表音、形旁表意的基本规律。在此基础上，需要引导学生继续发现偏旁之间的关联，帮助学生建立对生字音、形、义之间联系的认识，不断发现汉字的奥秘，感受识字的乐趣。
【教学目标】
1.认识15个生字，读准多音字“炸”；会写9个字。
2.归类识记带有草字头、火字旁、四点底、鸟字旁、食字旁的形声字。发现火字旁与四点底的联系。
3.能运用识字、写字成果，小组合作制作美食菜单。
4.了解自己家乡的美食；了解更多的中国美食，感受中国特有的饮食文化。
【教学重难点】
识字、写字，感受中国美食文化是重点；归类识记形声字，发现形声字构字规律是难点。
【教学准备】
希沃白板课件；学生组成四人学习小组，在老师发给的表格中写上各自的姓名（见附件1）；四种颜色的彩色小贴纸若干；红笔；田字格磁吸贴；翻页笔。
【教学流程】
一、复习巩固，导入新课
1.课件出示：春节、元宵节、清明节、端午节、乞巧节、中秋节；指名填空中国（节日），教师强调“这些传统节日是中国特有的。”2.链接语文园地“识字加油站”：课件出示八个词语，学生认读并用词语说话；指名填空中国（文字），教师过渡语“中国文字中还藏着各种各样美食的味道，请大家跟随老师一起走进第4课《中国美食》”，课件出示课题，生齐读。3.创设情境：课件出示中国地图，教师谈话“春节的时候，刘老师和家人到祖国的首都北京，去一位朋友家做客。瞧，她给我们准备了丰富的食物，请看语文书第35页，她精心准备的菜单，还配上了菜品的图片。”
二、小组合作1，归类识字，指导写字
1.课件出示:小组合作学习提示“拼读音节，认读菜单上食物的名字；读得准确得√，对每个组员进行评价。”计时两分钟，学生小组内认读，教师巡视指导、观察。
2.反馈检查：
（1）随机抽取2个小组，认读食物的名字。第1个小组齐读加拼音的；第2个小组读不加拼音的，接龙读。
（2）教师评价，读得准确打√。
（3）教师点拨：读好轻声音节；美食是荤素搭配；菜品和主食搭配。提问：中国美食，美在哪里？
板书：营养
（4）教师指导识字写字
a对比识记“肉”“腐”，提示书写“肉”字时“人”字笔画要变形。板贴：笔画变形。
b归类识记带有草字头的汉字：菠、茄、蘑、菇、蒸；提示“茄”的书写，上边草字头窄而扁，占上半格；下部分“加”字写的稍宽。
c指导书写带有鸟字旁的汉字“鸡、鸭”；提示注意“鸟” 字的笔画和作为部件的宽窄有变化。板贴：宽窄变化
d归类识记带有食字旁的汉字：饺、饭，以“饺”为例讲形声字，补充认识饼、馒；指导写好“饭”字，左边食字旁窄，右边“反”要注意写好撇。
三、小组合作2，探究美食制作方法，梳理形声字规律
1.出示小组合作学习提示：讨论美食的制作方法，并在菜单上用Ｏ画出制作方法。计时3分钟，学生一边讨论，一边圈画。为小组交流中积极主动的同学评价打√。
2.反馈学习成果：
（1）课件出示美食图片，提问“中国美食美在哪里？”板书：颜色
（2）小组汇报美食的制作方法。根据学生回答，教师评价“说得清楚打√ 。”
3.教师点拨指导：
（1）归类识字，课件出示“我的发现”带有火字旁和四点底的生字“烧、烤、爆、炒、炖”，提示“火”做字旁的笔画变形。示范书写“烤”，学生书空。
（2）学习多音字：炸；对比识记“酱”。
（3）归类识记：课件出示鸡蛋的三种做法，煎、煮、蒸。提问：含有“灬”的烹调方式，还有哪些？熬。同时指导书写“蛋”，重点指导写好竖。
（4）梳理归纳：出示语文园地“我的发现”，找到三组字“火字旁与四点底”“心字底与竖心旁”“立刀旁和刀子旁”的构字特点。
4.探究学习：
（1）同一种食材的不同烹调方法，以“鱼”为例。
（2）补充：中国美食的其他烹调方法，例如“涮羊肉、瓦罐煨汤、腌辣椒、卤鸡蛋、烩面”
（3）提问：中国美食美在哪里？板书：味道
四、小组合作3，制作菜单，自主识写
1.创设学习情境：课件出示中国地图，师说“端午节，北京的朋友要到汉中来做客，我们为他们准备哪些美食呢？”
2.范例引路：课件出示定制菜单。学生选填。
3.请看老师给同学们采购的食材和制作方法，课件出示：
菠菜 茄子 蘑菇 小葱 青菜 萝卜 莲子 豆芽 黄豆酱
豆腐 鸡蛋 鸡肉 鸭肉 鱼肉 羊肉 牛肉 猪肉
面条 大米 小米 玉米 饺子皮
炒 烤 烧 爆 炖 烩 煨 煎 蒸 煮 熬
小组合作学习提示：商量并定制一份菜单。同一小组内的菜名不能重复，尽量用上更多的食材。
4.交流展示：
（1）定制菜单：1号同学用黄色贴纸，2号绿色贴纸，3号粉色贴纸，4号蓝色贴纸；统一贴在A3纸上。教师巡视，白板倒计时5分钟。
（2）互换菜单：看菜名，根据贴纸颜色，为对应的同学评价打√。
（3）推荐优秀小组展示：报菜名
五、延伸学习，拓展活动
1.推荐阅读《狐狸家的中国味道》系列丛书；推荐观看《舌尖上的中国》等美食视频。
2.布置作业：
基础性学习：正确书写本课生字新词。用部首查字法查下面的字。（课后）
探究性学习：继续使用不同颜色的贴纸，搜集爸爸、妈妈、老师及周围人喜欢的美食，写在贴纸上，集中在一起；搜集家乡的美食；介绍家乡的美食。 班级举行“汉中美食知多少？”综合实践活动:我来讲美食；我会做美食；我们品美食。渗透健康饮食习惯：出示谚语“五谷杂粮身体棒，青菜萝卜得健康。”
【板书设计】
4中国美食
笔画变形
营养 颜色 味道 宽窄变化