5.4.4 细菌和真菌在自然界中的作用 课件(共17张PPT)人教版 八年级上册

(共17张PPT)
第四节
细菌和真菌在自然界中的作用
在自然界的物质循环中，细菌和真菌能够把动植物遗体（有机物）分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物。这种生活方式称为腐生。
一、作为分解者参与物质循环（腐生）
链球菌：扁桃体炎、猩红热、丹毒
二、引起动植物和人患病（寄生）
细菌
真菌：手癣、足癣
真菌（植物）：棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麦叶锈病、 玉米瘤黑粉病
有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，相互依赖，彼此有利，这种现象叫做共生。
共生：
1、地衣是 和 共生在一起而形成的，藻类通过光合作用为真菌提供 _____；真菌可以供给藻类 ____________。
藻类
真菌
有机物
水和无机盐
地衣的横切面
藻类
真菌
三、与动植物共生（共生）
2、在豆科植物的根瘤中，有能够固氮的 与植物共生。根瘤菌将空气中的氮转化为植物能吸收的_______，而植物则为根瘤菌提供 。
根瘤菌
有机物
氮
3、牛、羊等动物肠内的细菌能够帮动物分解纤维素。
4、人体大肠中的细菌能够制造维生素B12和维生素K。
三、与动植物共生（共生）
科学.技术.社会
以菌治虫
苏云金杆菌——细菌
白僵菌——真菌
第五节
人类对细菌和真菌的利用
酸奶
酱油
酒酿
豆腐乳
一、细菌、真菌与食品的制作
1.观察酵母菌的发酵现象，思考酵母菌的发酵过程需要哪些条件？发酵过程发生了哪些变化？
酵母菌
葡萄糖
有氧
二氧化碳＋水
酵母菌
葡萄糖
二氧化碳＋酒精
无氧
水、有机物和适宜的温度
探索：酵母菌的发酵现象
2.什么是发酵？
发酵过程的实质也是微生物的培养过程。即指人们借助特定的微生物在一定的条件下（有氧或无氧）将有机物分解成人类所需要的物质的过程。
乳酸菌
葡萄糖
无氧
乳酸
酸奶、泡菜
二氧化碳＋酒精
酵母菌
葡萄糖
无氧
酿酒
酵母菌
葡萄糖
有氧
二氧化碳＋水
馒头、面包
醋酸菌
葡萄糖
有氧
醋酸
醋
霉菌
腐乳、酱、酱油
1、制作米酒的酒曲中含有哪些微生物？分别起什么作用？
在糯米饭中拌入酒曲相当于培养菌落的哪一步？
2、蒸熟的米饭为什么要冷却或者用凉开水冲淋？
3、糯米给酵母菌提供了什么条件？
曲霉和酵母菌
接种
目的是降低温度，防止酵母菌被高温杀死
生长所需要的有机物，相当于培养基。
淀粉
曲霉
葡萄糖
葡萄糖
酵母菌
二氧化碳
+
酒精
4.将糯米压实，并在中间留一个凹坑的目的是
　　　酵母菌数量。
5.制作甜酒的工具以及整个过程要保持清洁目的防止　　　污染
6.将容器盖好后，并尽量少打开容器的目的
增加
杂菌
防止杂菌污染
依据原理：
把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。
杀菌或抑菌
二、细菌、真菌与食品的保存
知识配对
细菌、真菌与疾病防治
青霉素发现者——弗莱明
抗生素：
有些真菌产生杀死或抑制细菌物质。
三、细菌真菌与人类生活的关系
细菌与清洁能源和环境保护
1.甲烷菌（无氧环境）能将有机物分解产生氢，和二氧化碳结合生成甲烷。
2.利用细菌来净化生活污水或工业废水。