2.1.4 食品安全课件（共19张PPT）冀少版 七年级下册

(共19张PPT)
第二单元 我们的身体与健康地生活
第一章 合理膳食 平衡营养
第四节 食品安全
第四节 食品安全
起航加油
1.学会通过食品包装信息鉴别食品是否安全。
2.联系我们身边的案例，关注食品安全问题。
知识点一：包装食品的标注
1.预包装食品的包装上应当有______。
标签
2.标签应当标明：（1）______、规格、净含量、__________；（2）成
分或者配料表；（3）生产者的名称、地址、联系方式；（4）________；
（5）产品标准代号；（6）__________；（7）所使用的食品添加剂在
国家标准中的通用名称；（8）生产许可证编号；（9）法律、法规或者
食品安全标准规定必须标明的其他事项，等等。
名称
生产日期
保质期
贮存条件
知识点二：食品安全标志
3.食品生产许可证我国对食品生产经营实行______制度。食品生产许可
证编号由____和____位阿拉伯数字组成。
许可
14
4.绿色食品标志
___级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。
____级：在生产过程中不使用任何有害的化学合成物质。
A
知识点三：食品安全分类
5.食品安全问题归纳起来有以下几种情况：由________及其______污染
引起的食品腐败变质问题；______、______、______________和______
等有害物质引起的食品污染问题；含有__________的食物引起的食品安
全问题：超量使用____________问题；假冒伪劣食品问题；__________
中的安全问题等。
微生物
毒素
农药
兽药
有毒化学物品
激素
有毒成分
食品添加剂
新型食品
例 据报道，一个男婴由于出生后一直饮用一种几乎不含蛋白质的劣质
奶粉，出现了头大、脸小、脸肿等症状。下列结合此案例对人体营养与
食品安全的分析，错误的是( )
A.一直服用不含蛋白质的奶粉，会影响人体生长发育及受损细胞的修复和更新
B.蛋白质是人体最主要的能源物质，在细胞内分解后，能为生命活动提供能量
C.婴儿冲服奶粉后，其中的水、维生素和无机盐不经过消化就能直接被吸收利用
D.购买带包装的食品，不仅要关注生产日期、保质期，还要注意是否有食品生产许可证编号
【解析】蛋白质是构成人体细胞的基本物质，一直服用不含蛋白质的奶
粉，会影响人体生长发育及受损细胞的修复和更新；人体主要的能源物
质是糖类，而不是蛋白质，蛋白质是构成细胞的基本物质；水、维生素
和无机盐不经过消化就能直接被吸收利用；在购买包装食品时应当关注
食品包装上标注的食品生产许可证编号和有关营养成分，以及添加剂、
生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容。
【答案】B
第四节 食品安全
随堂演练
1.购买包装食品时要关注包装上的( )
D
①保质期 ②添加剂的种类 ③生产日期 ④厂家厂址
⑤食品生产许可证编号
A.①②③ B.③④⑤ C.①②③④ D.①②③④⑤
2.食品安全事关每个人的健康，下列做法不符合食品安全的是( )
D
A.购买方便面要看保质期 B.青菜买回时要清洗干净
C.购买经过检疫的猪肉 D.吃没有生产许可证的食品
【提示】购买食品时要注意购买正规厂家生产的有食品生产许可证的食
品，不要只图口感而购买不正规的厂家生产的食品。
3.下列与食品安全没有关系的是( )
A
A.包装是否精美
B.是否标有食品生产许可证编号
C.食品的成分
D.是否标有厂名、厂址、生产日期和保质期等
【提示】包装是否精美不属于食品安全范畴。
4.从食品安全角度考虑，下列做法正确的是( )
B
A.随便采食野生蘑菇 B.不购买过期的食品
C.常吃含防腐剂的食品 D.少吃发芽的马铃薯
【提示】野生蘑菇有些是有毒的，不能随便采食；经常摄入防腐剂对人
体有害；发芽的马铃薯含有有毒的生物碱，不可食用。
5.下列人们的做法，符合食品安全的是( )
B
A.用发霉、变质的剩菜喂养家禽 B.使厨房和炊具保持干净
C.食用刚过保质期的包装食品 D.购买流动商贩售卖的腌制食品
【提示】发霉变质的食物含有病原体和病毒，不能用于喂养家禽；食品
过了保质期，其内在品质可能已发生变化，不能食用；不规范的腌制食
品含有大量亚硝酸盐，食用后对人体有害。
6.食品安全问题越来越被人们关注。下列生活中常见的行为或做法，不
合理的是( )
B
A.把吃不完的饭菜加热后放入冰箱内
B.把吃剩的有异味的饭菜喂鸡
C.合理安排食物避免不必要的浪费
D.打包回的食物不可以直接食用
【提示】有异味的饭菜已被细菌污染，可能含有大量黄曲霉素，有致癌
风险，喂给动物后最终影响的还是人类自身。
7.在新冠病毒感染大流行期间，海关在进口冷冻食品外包装上检出了新
冠病毒。下列做法不科学的是( )
B
A.不直接用手去触碰进口冷冻食品
B.吃生鱼片蘸芥末可以完全消灭新冠病毒
C.处理生鲜食物时要使用专用器具
D.冰箱储存生、熟食品时要隔离分开
【提示】芥末不能消除新冠病毒。
8.你知道吗，一些辣条存在着食品安全隐患，生产地址虚标、无生产日期、
无食品生产许可证编号等问题层出不穷。某兴趣小组打算以小白鼠为研
究对象，探究不合格辣条是否影响身体健康。他们进行了一个月的实验：
组别 实验材料 每次投放等量的鼠粮 实验结果
甲组 各1只大小、生 长情况、健康 状况、活动能 力基本相同的 小白鼠 普通鼠粮加水研磨，再用微波炉烘干 活动能力
正常
乙组 普通鼠粮加水与辣条（无食品生产许 可证编号）一起磨碎，再用微波炉烘 干，制成掺入辣条的鼠粮（大小形状 与原鼠粮一致） 活动能
力弱
（1）该实验的变量是______，设置甲组的目的是__________。
（2）该实验方案有一处不合理的地方，请指出来并加以改进：_______
____________________________________________。
辣条
形成对照
小白鼠的数量太少，容易出现偶然性，应改为5只或以上
组别 实验材料 每次投放等量的鼠粮 实验结果
甲组 各1只大小、生 长情况、健康 状况、活动能 力基本相同的 小白鼠 普通鼠粮加水研磨，再用微波炉烘干 活动能力
正常
乙组 普通鼠粮加水与辣条（无食品生产许 可证编号）一起磨碎，再用微波炉烘 干，制成掺入辣条的鼠粮（大小形状 与原鼠粮一致） 活动能
力弱
（3）根据实验结果，得出的结论是____________________________。
（4）由上述实验，请你给同学们提出一条建议：__________________。
（5）食品生产许可证从2015年10月起施行，其标志是___。
不合格的辣条会影响身体健康
不吃不合格的辣条
C
A. B. C. D.
组别 实验材料 每次投放等量的鼠粮 实验结果
甲组 各1只大小、生 长情况、健康 状况、活动能 力基本相同的 小白鼠 普通鼠粮加水研磨，再用微波炉烘干 活动能力
正常
乙组 普通鼠粮加水与辣条（无食品生产许 可证编号）一起磨碎，再用微波炉烘 干，制成掺入辣条的鼠粮（大小形状 与原鼠粮一致） 活动能
力弱
9.画一幅以“食品安全与健康”为主题的漫画，在班级展示。
【答案】略