2.1.1 食物——怎样实现合理膳食课件（共21张PPT）冀少版七年级下册

(共21张PPT)
第二单元 我们的身体与健康地生活
第一章 合理膳食 平衡营养
第一节 食物
二、怎样实现合理膳食
二、怎样实现合理膳食
起航加油
1.了解如何养成良好的饮食习惯并做到合理膳食。
2.能够明确和评价一日三餐的重要性。
3.根据科学食谱的原则和良好饮食习惯的标准，尝试为家人设计一
份更合理的食谱。
知识点：食物中含有的能量
1.在食物中，含有较多能量的物质是______、________和______。
2.合理膳食能为人体正常的生理活动提供各种__________和足够的
_______。
糖类
蛋白质
脂肪
营养成分
能量
3.合理膳食要保持营养成分的__________和食物种类的________。
比例平衡
多样化
4.人体内营养物质的需要量是随着______、______、__________和
___________的不同而有差异的。青少年正处在生长发育的旺盛阶段，
对______和________的需要量比成年人要相对多一些。
年龄
身材
健康状况
劳动强度
能量
蛋白质
5.实现合理膳食，在日常生活中要做到：食物多样，______为主，粗细
搭配；多吃______、水果和薯类等。
6.科学安排一日三餐应定时定量，早餐、午餐、晚餐的能量摄入比例应
为_______。
谷类
蔬菜
例 母亲节那天，亮亮特意为妈妈准备了一份丰盛的晚餐：米饭、清蒸
鲈鱼、麻婆豆腐。从合理营养角度讲，还需要增加的食物是( )
B
A.小米粥 B.香菇炒油菜 C.牛奶 D.排骨汤
【解析】人体需要的主要营养物质有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、
维生素等。该晚餐中的米饭主要提供糖类；清蒸鲈鱼、麻婆豆腐主要提
供蛋白质、油脂和无机盐。缺少蔬菜、水果会导致维生素摄入量不足，
因此该晚餐中再增加一些蔬菜水果类的食物就更合理了。
二、怎样实现合理膳食
随堂演练
1.下列几组物质既是人体组成物质，又是人体供能物质的是( )
C
A.糖类、脂肪、维生素 B.蛋白质、脂肪、无机盐
C.糖类、脂肪、蛋白质 D.蛋白质、水、无机盐
【提示】糖类是人体最主要的供能物质；脂肪是人体内备用的能源物质；
蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理
活动提供能量。
2.小刚上午上课时突然大汗淋漓，头眼昏花，可能的原因是( )
B
A.天气太热 B.没吃早饭，出现低血糖现象
C.上课想睡觉 D.没写完作业，怕老师批评
【提示】如果不吃早饭，人体内的能源物质得不到及时补充，就会出现
低血糖的症状，如头晕眼花、大汗淋漓。
3.合理营养有助于青少年健康成长。下列饮食习惯及解释，你不认同的
是( )
D
A.多吃绿色食品可减少污染物的摄入
B.多吃新鲜的蔬菜和水果可补充维生素
C.每天喝一杯牛奶可获取蛋白质和钙
D.多吃高热量食品可促进身体快速发育
【提示】摄入过多的高热量食物会导致过剩的能量在体内转化为脂肪堆
积起来，给机体造成负担，不利于生长发育，反而会引发各种疾病。
4.假设你是一名营养师，请判断下列针对特定人群的饮食方案，不合理
的是( )
D
A.高血压患者的饮食要清淡少盐
B.坏血病患者要补充新鲜的水果、蔬菜
C.运动员要补充鸡蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物
D.糖尿病患者排出了大量的糖类，要补充糖类含量高的食物
【提示】人体内胰岛素分泌不足时，血糖合成糖原和血糖分解的作用就
会减弱，因此患糖尿病的人在饮食上要注意少吃含糖高的食物。
5.下列各图表示健康成年人膳食中各种食物配置比例，其中最合理的是
( )
A. B.
C. D.
【提示】在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量最多，越往上需要量越少，
最顶端需要量最少。
A
6.维持人体正常生命活动需要多种营养物质的供给，合理膳食是保证身
体正常生长发育的基础。在日常饮食中要使膳食达到营养均衡，可以参
照“平衡膳食宝塔”。宝塔中的食物分成五级，各级食物的种类见下表，
请据表回答下列问题：
宝塔层级 食物分类
Ⅴ级 油脂类
Ⅳ级 豆类和奶类
Ⅲ级 鱼、禽、肉、蛋类
Ⅱ级 果蔬类
Ⅰ级 谷类
（1）人体进行生命活动的主要能源物质来自__（填序号）级食物。
（2）青少年正处于第二个生长发育高峰，应该摄入充足的蛋白质，对
应的食物位于第________（填序号）级。
Ⅰ
Ⅲ和Ⅳ
宝塔层级 食物分类
Ⅴ级 油脂类
Ⅳ级 豆类和奶类
Ⅲ级 鱼、禽、肉、蛋类
Ⅱ级 果蔬类
Ⅰ级 谷类
（3）表中数据显示，每日摄取量最小的是___（填序号）级食物，如果
摄入过多就会导致____________________________________。
（4）小明每天刷牙时牙龈容易出血，经过诊断，医生并未给他开药，
而是建议他多摄取表中的___（填序号）级食物。
Ⅴ
肥胖（或不利于身体健康，合理即可）
Ⅱ
宝塔层级 食物分类
Ⅴ级 油脂类
Ⅳ级 豆类和奶类
Ⅲ级 鱼、禽、肉、蛋类
Ⅱ级 果蔬类
Ⅰ级 谷类
7.合理营养是指全面而平衡的营养。下列有关叙述错误的是( )
①营养全面是指摄取的营养素种类齐全
②营养平衡是指摄取的各种营养素的量合适，与身体的需要保持平衡
③保证每日三餐按时进餐，早、中、晚餐摄入的能量比应是
④制订一份合理的食谱，用量最少的是油脂类，最多的是鱼、肉、蛋类
A.①② B.③④ C.①④ D.②③
【提示】③保证每日三餐按时进餐，在每日摄入的总能量中，早、中、
晚餐的能量摄入比例应为 。④一份合理的食谱，用量最少的是油
脂类，最多的是米、面等糖类，鱼、肉、蛋类要适量。
【答案】B
8.为帮助人们设计健康的饮食方案，科学家将食物分为五类，并提倡合
理膳食。下图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，
请据图回答下列问题：
（1）我们每天摄取的食物中，Ⅴ所占的比例最大，这是因为谷类中含有
的______是人体最重要的供能物质。
糖类
（2）1913年，俄国“圣虎克”号探险船的船员在航行途中患了一种疾病。
他们牙龈肿胀，容易出血，主要是因为体内缺少了_________。图中
____（填序号）类食物能够有效地防治这种疾病。
维生素C
Ⅳ
（3）处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生
素丰富的食物，图中能满足这种需求的食物种类是___________
（填序号）。无机盐和维生素摄入不足易引起一些病症，如钙和维生素
D缺乏往往会引起小儿患______病。
Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ
佝偻
9.请根据“平衡膳食宝塔”给自己设计一份合理的午餐食谱。
【答案】略