九年级（上）科学阶段测试卷（十四）
第4章《代谢与平衡》第1-2节
一、选择题（每小题2分，共40分）
1．人体内消化与吸收的主要器官是( )
A．胃 B．肝脏 C．小肠 D．食道
2．不吃早餐的学生，往往在上午第二节课时就会出现头昏、心慌、四肢无力等现象，出现上述现象的原因是( )21cnjy.com
A．缺少蛋白质 B．缺少氨基酸 C．缺少脂肪 D．缺少葡萄糖
3．下列食品所富含的营养素，其等质量的营养素在人体内氧化所放出的能量最多的是（ ）
①② B．①③ C．③ D．③④
4．与正常人的视力相比，小红常常到了傍晚就看不清东西，是她体内可能缺乏( )
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
5．食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和膳食纤维等七大类，其中的膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中含有丰富膳食纤维的是（ ）www.21-cn-jy.com
A．鱼、虾 B．鸡蛋、猪肉 C．菠菜、芹菜 D．牛奶、牛肉
6．营养学家建议青少年应多吃一些肉、蛋、鱼、奶等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是( )
A．有机物 B．容易消化的物质
C．构成人体组织细胞的基本物质 D．主要供能物质
7．下列属于良好的饮食习惯的是（ ）
A．不挑食、不偏食、不暴饮暴食、按时就餐 B．晚餐吃得越饱越好
C．少吃主餐，多吃零食 D．想吃就吃个够，不想吃的食物不进口
8．某同学摄入的混合性食物在消化道内消化、分解，最终得到一组消化终产物是( )
A．蛋白质、淀粉、脂肪 B．氨基酸、麦芽糖、甘油、脂肪酸
C．二氧化碳、水、尿素 D．氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸
9．关于人体消化的叙述，错误的是( )
A．淀粉在口腔内开始被消化 B．蛋白质消化的最终产物是氨基酸
C．胆囊分泌的胆汁对脂肪起乳化作用 D．胃是消化器官
10．在盛有等量鲜牛肉的四支试管中，分别加入配制的消化液，充分振荡后置于37 ℃温水中。消化最快的一组是( )【来源：21·世纪·教育·网】
A．胃液、肠液 B．胰液、胃液 C．胰液、肠液 D．唾液、胰液
11．营养素对人类的生命活动具有重要意义，下列说法正确的是（ ）
A．大量食用高脂肪、高糖类的食物不会使人发胖
B．处于生长发育期的青少年对蛋白质的需求比成年人少
C．骨质疏松的中老年人饮食中应增加含铁量丰富的食物
D．人体内的各种代谢和生理活动都离不开水，炎热的夏天更要及时补充水分
12．下列对牙的说法，正确的是( )
A．人的牙自出生后就固定不变，应加强保护
B．人一生共有两组牙，到一定年龄乳牙脱落会换上恒牙
C．牙齿有再生功能，因此脱落的牙就一定会再长出来
D．每个人的牙齿数目是一样的
13．据“馒头在口腔中的变化”的实验收获，我们可以找出以下归纳或推断错误的一项( )
A．该实验可证明，唾液能消化淀粉
B．要想让唾液发挥作用，温度应保持在37 ℃左右
C．试管内的混合液，如加碘变蓝，则证明管内淀粉已被唾液消化
D．馒头富含淀粉遇碘后会变蓝
14．下列各图中，横轴表示酶的反应条件，纵轴表示酶的催化效率，能正确反映温度或pH与绝大多数酶的催化效率的关系是（ ）21世纪教育网版权所有
A．甲和乙 B．丙和丁 C．都是丁 D．都是甲
15．我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象的设计成五级平衡膳食宝塔，如下表，下面的分析不正确的是（ ）www-2-1-cnjy-com
膳食宝塔中的位置
食物分类
每日摄取量（克）
Ⅴ
油脂类
小于25
Ⅳ
豆类、奶类
100～150
Ⅲ
鱼、禽、肉、蛋类
125～200
Ⅱ
果蔬类
400～750
Ⅰ
谷物类
～
A．要合理膳食，日摄取量最多的食物是Ⅴ类食物
B．某人每天刷牙时牙龈易出血，他应多摄取Ⅱ类食物
C．处在发育时期的青少年应适当多摄取Ⅲ、Ⅳ类食物
D．Ⅰ类食物在人体内消化的主要场所是小肠
16．“大头患儿”是由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉造成的，现已出现了头大、嘴小、脸肿的症状，就此因果关系，利用所学知识，找出错误的选项( )
A．蛋白质是构成人体的基本物质
B．人体的生长发育离不开蛋白质
C．组织细胞的更新离不开蛋白质
D．蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，是最重要的供能物质
17．生物体内几乎所有的化学反应均在酶的参与下才能完成。以下有关酶的说法，不正确的是( )
A．酶只能在细胞内起作用 B．酶是生物体细胞制造的一种蛋白质
C．一种酶只能催化某一种或某一类化学反应 D．酶的催化作用受到温度、pH的影响
18．蛋白质是建造和修复身体的原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。食物中的蛋白质只有被消化分解为氨基酸后才能被身体吸收。下列消化液中，参与蛋白质消化的是( )2·1·c·n·j·y
①唾液 ②胃液 ③胆汁 ④胰液 ⑤肠液
A．①③④ B．①④⑤ C．②③⑤ D．②④⑤
19．食物的消化和吸收是靠消化系统来完成的。如图是组成人体消化系统的部分消化器官。下列叙述错误的一项是（ ）21教育网
A．①分泌的消化液含有消化脂肪的酶
B．②能分泌初步消化蛋白质的酶
C．④是消化食物和吸收营养物质的主要器官
D．③分泌的消化液含有多种消化酶
20．小肠是消化和吸收的主要场所，其中与吸收营养物质相适应的形态结构有( )
①小肠长约5～6 m，是消化道中最长的一段
②小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如胰液、肠液
③小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛
④小肠绒毛内的毛细血管壁由一层上皮细胞构成
A．①②③ B．①③④ C．①②③ D．①②③④
二、填空题（每空1.5分，共42分）
21．根据牙的结构示意图回答下列问题：
（1）构成牙齿的主要物质是[ ] 。
（2）[ ] 是人体结构中最 的物质，损坏后 再生。
（3）人得了龋齿发生疼痛，是由于 已侵入[ ] ，其中含有酸性物质。
第21题图 第22题图
22．人类要生存就必须从外界摄取各种营养物质，如淀粉、蛋白质、脂肪等。如图是消化系统组成示意图，请据图回答21·世纪*教育网
（1）人体内最大的消化腺是[ ] ，它分泌的胆汁能使脂肪变成微小的颗粒。
（2）淀粉在口腔内被 初步分解为麦芽糖。
（3）[③]胰腺中的胰岛，属于 （“内”或“外”）分泌腺，它分泌的 能调节体内糖的代谢。2-1-c-n-j-y
23．营养学家将食物按照每日摄取量，设计了五级“平衡膳食宝塔”，下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据。请分析下表，回答问题。
膳食宝塔级数
Ⅴ级
Ⅳ级
Ⅲ级
Ⅱ级
Ⅰ级
食物分类
油脂类
豆类和奶类
鱼禽肉蛋类
果疏类
谷类
每日摄取量
小于25g
100～150g
125～200g
400～750g
450～500g
我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的 是人体主要供能物质。
处在发育时期的青少年应多摄取表中Ⅲ级和Ⅳ级的食物，原因是 。
（3）小刚每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生，医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中Ⅱ级类食物，因为这类食物中含有丰富的 。
（4）营养学家还指出，在每日摄人的总能量中，早、中、晚餐的能量比应为 。
A．3：3：4 B．3：4：3 C．4：3：3 D．4：3：4．
24．济宁——孔孟之乡，礼仪之邦，文化灿烂，食誉神州；据研究乾隆帝七次下江南，每次在济宁用膳时，对文家水饺都情有独钟。【来源：21cnj*y.co*m】
（1）一盘羊肉胡萝卜水饺能为其提供 种营养物质。
（2）水饺皮(小麦面粉)被消化的主要部位是 。
（3）馅中的瘦羊肉最初被消化部位是 ，最后以 的形式被吸收。
（4）乾隆帝饭毕后在“龙行路”上散步，若能量由这盘水饺提供，你认为主要供能的是( )
A．水饺皮 B．瘦羊肉 C．胡萝卜 D．肥羊肉
25．加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：
（1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？ 。
（2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？ 。
（3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪类衣料( )
A．化纤 B．纯毛 C．纯棉 D．真丝
（4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？ 。
26．每年的5月20日是“中国学生营养日”。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。如图显示，不同人群每天摄入的食物比例是不同的。请回答下列问题：
（1）如图所示，肥胖患者的饮食中粮谷类和 的摄入量较正常人偏多。
（2）营养不良会影响健康，如儿童缺含 的无机盐和维生素D易患佝偻病。
（3）在食物中的各种营养成分里，成为人体能量主要来源的是 ，人体消化食物和吸收营养的主要器官是 。【出处：21教育名师】
（4）下列饮食习惯合理的是（ ）
A．睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食 B．经常吃“洋快餐
C．不挑食、不偏食，按时进餐 D．用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水
三、实验探究题（每空2分，共18分）
27．为了研究脂肪、糖类和蛋白质在生物体内的作用，小明进行了系统实验：
实验一：比较三类物质所含能量的多少
①分别称取1克干燥的花生仁、大米和牛肉干，用小刀切碎；
②在试管内加入5毫升水，测量并记录试管中水的温度；
③将花生仁放在燃烧匙上，在酒精灯上加热，当花生仁开始燃烧时，马上放在试管下方（如图），直至花生仁燃尽，测量并记录实验数据；21·cn·jy·com
④分别用大米和牛肉干重复上述实验步骤，分析实验数据，得出结论。
（1）实验中将花生仁等切碎更有利于充分燃烧，从可燃物燃烧的条件分析，其原因是 ； 21*cnjy*com
（2）步骤③中测量并记录的实验数据应是 。
实验二：研究动物体内脂肪是否具有保温功能
①将适量且等量的猪油放入两个相同的塑料袋，并分别在猪油中插入相同型号的温度计，封好袋口，一组放入冰箱作为实验组，另一组放在室温下作为对照组。
②每隔相同时间观察并记录实验数据；
③多次重复实验，得出结论。
（3）实验二中步骤①的设计有明显不足，请加以改进： 。
28．下表是唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验记录，根据实验设计和现象回答问题。
试管号码
A
B
C
D
E
加入物质
糨糊、清水
糨糊、唾液
糨糊、唾液、盐酸
糨糊、唾液
糨糊、唾液
温度
37℃
37℃
37℃
100℃
0℃
时间
10分钟
10分钟
10分钟
10分钟
10分钟
加入碘液后的现象
变蓝
不变蓝
变蓝
变蓝
变蓝
（1）若以A和B为一组实验，则实验目的是 。
（2）若以B和C为一组实验，则实验目的是 。
（3）若以B、D和E为一组实验，则实验目的是 。
（4）通过实验得出的结论是：唾液中含有 ，可以消化 。
（5）A和E可否构成一组科学的探究实验？ 。
九年级（上）科学阶段测试卷（十四）
第4章《代谢与平衡》第1-2节参考答案
一、选择题（每题2分，共40分）
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
C
D
C
A
C
C
A
D
C
C
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
D
B
C
D
A
D
A
D
A
B
二、简答题（每空1分）
21、（1）[②]牙本质；
（2）[①]牙釉质； 坚硬；不能；
（3）微生物； [⑤]牙髓；
22、（1）⑥肝脏； （2）唾液淀粉酶； （3）内； 胰岛素；
23、（1）、糖类；小肠；
（2）、含有丰富的蛋白质；
（3）、维生素C；
（4）、B
24、（1）6； （2）小肠； （3）胃； 氨基酸； （4）A；
25、（1）酶有催化作用； （2）在温水中酶的催化效率高； （3）BD； （4）脂肪酶；
26、（1）肉类； （2）钙； （3）糖类； 小肠； （4）C
三、实验探究题（每空2分）
27、（1）可以与氧气充分接触
（2）水的最高温度
（3）应将相同型号的一支温度计放入空塑料袋中，作为对照组，与实验组同时放入冰箱。
（1）探究唾液淀粉酶对淀粉的分解作用；
（2）探究盐酸对唾液淀粉酶的影响；
（3）探究温度对唾液淀粉酶的影响；
（4）淀粉酶；淀粉；
（5）不能
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