第一节 食物中的营养物质
1.生物体的生命活动都需要营养物质,人体所必需的六大类营养物质是（ ）
A.蛋白质、糖类、淀粉、脂肪、水、无机盐
B.蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、水、纤维素
C.水、氧气、蛋白质、糖类、脂肪、维生素
D.水、蛋白质、无机盐、维生素、糖类、脂肪
2.下列食物中富含糖类的是（ ）
3.新冠肺炎危重病人需要气管插管治疗,在病人恢复过程中能正常饮食之后,下列最有利于伤口愈合的食物是（ ）
A.苹果、香蕉B.牛奶、鸡蛋
C.巧克力、橙汁D.面包、饼干
4.为了探究食物中是否含有能量,在试管A、B中加入等量的清水,将等量的花生种子和玉米种子点燃后分别加热试管A和B,记录水温如下表所示。下列说法不正确的是（ ）
B.该实验能说明不同食物中含有的能量不同
C.花生种子中含有的能量值大于燃烧时实际测得的热量值
D.为了让实验结果更加准确,应设置重复组,实验结果取最高值
5.下列四种营养成分不同的食物中,某同学长期只以其中一种为食,最易造成贫血的是（ ）
6.小芳的爸爸最近皮肤干燥,夜晚总看不清东西,可能缺乏哪种维生素（ ）
A.维生素DB.维生素C
C.维生素B1D.维生素A
7.下列病症与其病因的对应关系, 正确的是（ ）
A.佝偻病——缺少维生素A
B.坏血病——缺少维生素C
C.地方性甲状腺肿——缺少铁
D.夜盲症——缺少维生素D
8.某生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定,实验结果如下表。
请回答下列问题。
（1）该实验探究的问题是 ？
（2）实验中,①应为 。
（3）测定花生种子燃烧放出的热能时,为获得较为准确的测定结果,什么时候将燃烧后的花生种子从锥形瓶下移开,并记录温度计上显示的温度呢？经过讨论,他们形成了下列三种意见,其中最为科学合理的是 （填字母）。
A.火焰熄灭时
B.温度计显示的温度不再升高时
C.花生种子的灰烬凉透时
（4）他们称量一粒干燥花生种子的质量为0.7克,其充分燃烧后,锥形瓶中的50毫升水升高了2.2 ℃（1毫升水每升高1 ℃,需要吸收4.2焦的热能）,则测定的每克花生种子所含的热量值是 焦。花生种子实际所含的能量应 （填“小于”或“大于”）测定的热量值,产生这一差别的主要原因是 。
（5）表中温度上升值是重复测定了3次后取的平均值,这样做的目的是 。
（6）根据实验结构分析,四种食物中,含能量最多的是 。
参考答案
D 2.C 3.B 4.D 5.D 6.D 7.B
8.(1)不同食物中含有的能量相同吗 (2)50 (3)B
(4)660大于实验过程中有大量的能量散失 (5)减小误差 (6)核桃仁第一节 食物中的营养物质
预习速填
1.食物中含有 、 、 、 、 和等六类营养物质，不同的食物所含营养物质的 不同。营养物质中能为人体生命活动提供能量的是 。
2.人体主要的供能物质是 ；备用的能源物质是 ；构成组织细胞的基本物质是 ，它是人体以及受损细胞的和的物质基础。
3.含有糖类、脂肪、蛋白质的食物来源：馒头、米饭、红薯中含有较多的 ；肥肉、大豆、花生中含有较多的 ；牛奶、鸡蛋、鱼肉中含有较多的 。
4.水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的 ，人体内的营养物质以及等废物，只有溶解在水中才能运输。
5.无机盐的作用多种多样。儿童缺易患佝偻病；人体缺铁易患 ；地方性甲状腺肿是体内缺乏含 的无机盐导致的。
6.维生素
（1）维生素是一类比较简单的 ，种类很多，其中大多数是人体自身不能制造的，只能从中 摄取。
（2）几种常见的维生素缺乏症
营养物质缺乏的症状维生素维生素A皮肤干燥、 、干眼症等维生素B1神经炎、 、消化不良、食欲不振等维生素C、抵抗力下降等维生素D、骨质疏松症等
（3）维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体 ，人体每日对它们的需要量也很 ，但它们对人体的作用却很 。
自我检测
7.下列能为人体提供能量的营养物质是（ ）
A.水和蛋白质 B.脂肪和无机盐
C.糖类和蛋白质 D.糖类和维生素
8.参加体育中考的初三同学们,在运动场上挥汗如雨,为他们提供能量的主要物质是（ ）
A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.维生素
答案
【自我检测】
1.糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 种类和数量
糖类、脂肪和蛋白质
2.糖类 脂肪 蛋白质 生长发育 修复更新
3.糖类 脂肪 蛋白质
4.60%~70% 尿素
5.钙 缺铁性贫血 碘
6.（1）有机物 食物
（2）夜盲症 脚气病 坏血病 佝偻病
（3）提供能量 小 大
7.C 8.C
