4.2.1 食物中的营养物质 课件（29张PPT）人教版 七年级下册
文档属性
| 名称 | 4.2.1 食物中的营养物质 课件（29张PPT）人教版 七年级下册 |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 10.6MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2024-06-09 22:23:21 | ||
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文档简介
(共29张PPT)
食物中的营养物质
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1
说明各种营养物质对人体的作用及食物来源。
3
认同人类所需要的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。
学习目标
2
列举出常见无机盐和维生素的种类和对应的缺乏症状。
吃不好营养不良
联系生活，想想议议
吃饱了才有力气
食物中的营养物质
02
糖类
脂肪
蛋白质
03
水
维生素
无机盐
04
能源物质
05
非能源物质
作用：是构成细胞的成分。
人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。
（一）糖类（有机物）
作用：是构成细胞的成分。
人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。
（一）糖类（有机物）
作用：是构成细胞的成分。
贮存在人体内的脂肪，是重要的备用能源物质。
（二）脂肪（有机物）
作用：是构成细胞的成分。
贮存在人体内的脂肪，是重要的备用能源物质。
（二）脂肪（有机物）
作用：是构成细胞的成分。
是建造和修复身体的重要原料， 人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。
（三）蛋白质（有机物）
任务一：结合所学知识，将表格补充完整
营养物质的种类 对于人体的作用 食物来源
糖类
脂肪
蛋白质
任务一：结合所学知识，将表格补充完整
营养物质的种类 对于人体的作用 食物来源
糖类 组成细胞的成分， 人体的主要能源物质 谷薯类、食用糖、
米饭、馒头等
脂肪 组成细胞的成分， 人体的备用能源物质 肥肉、大豆、花生、
植物油、奶油等
蛋白质 建造和修复身体的重要原料和人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新有关 奶类、蛋类、
鸡鸭鱼肉类等
作用：人体细胞的主要成分之一，一般占体重的60%~70%。
人体的各项生命活动，离开水都无法进行。
人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
（四）水（无机物）
作用：人体细胞的主要成分之一，一般占体重的60%~70%。
人体的各项生命活动，离开水都无法进行。
人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
（四）水（无机物）
水是生命之源
种类不同，作用也不同。
（五）无机盐（无机物）
磷
铁
碘
钙
锌
约占体重的4% 。
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含钙的无机盐 佝偻病（儿童）， 骨质疏松症（中老年人）
含磷的无机盐 厌食，贫血，肌无力，骨痛等
含铁的无机盐 缺铁性贫血（乏力、 头晕、抵抗力下降等）
含碘的无机盐（微量） 地方性甲状腺肿， 影响儿童智力和体格发育
含锌的无机盐（微量） 生长发育不良，味觉障碍
任务二：对照课本38-39页的食物成分表，将课本23页的表1补充完整
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含钙的无机盐 佝偻病（儿童）， 骨质疏松症（中老年人）
含磷的无机盐 厌食，贫血，肌无力，骨痛等
含铁的无机盐 缺铁性贫血（乏力、 头晕、抵抗力下降等）
含碘的无机盐（微量） 地方性甲状腺肿， 影响儿童智力和体格发育
含锌的无机盐（微量） 生长发育不良，味觉障碍
任务二：对照课本38-39页的食物成分表，将课本23页的表1补充完整
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含钙的无机盐 佝偻病（儿童）， 骨质疏松症（中老年人） 蛋、奶、豆类、
虾皮、牛乳
含磷的无机盐 厌食，贫血，肌无力，骨痛等 瘦肉、鱼类、猪肝
含铁的无机盐 缺铁性贫血（乏力、 头晕、抵抗力下降等） 菠菜、红枣、
豆类、猪肝
含碘的无机盐（微量） 地方性甲状腺肿， 影响儿童智力和体格发育 海带、紫菜
含锌的无机盐（微量） 生长发育不良，味觉障碍 肉类、鱼类、蛋类
种类很多，大多数人体自身不能制造，只能从食物中获取。
（六）维生素（有机物）
维生素B1
维生素C
维生素D
维生素A
不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量。
人体每日需要量很小，但是对人体非常重要，缺乏后会影响人体的生长发育。
维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素A 皮肤干燥、夜盲症、 干眼症等
维生素B1 神经炎、消化不良、食欲不振、脚气病等
维生素C 坏血病、抵抗力下降、 牙龈出血等
维生素D 佝偻病、骨质疏松症等
注：植物性食物中不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。
任务三：对照课本38-39页的食物成分表，将课本24页的表2补充完整
维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素A 皮肤干燥、夜盲症、 干眼症等
维生素B1 神经炎、消化不良、食欲不振、脚气病等
维生素C 坏血病、抵抗力下降、 牙龈出血等
维生素D 佝偻病、骨质疏松症等
注：植物性食物中不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。
任务三：对照课本38-39页的食物成分表，将课本24页的表2补充完整
维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素A 皮肤干燥、夜盲症、 干眼症等 胡萝卜、鱼肝油、豆类
维生素B1 神经炎、消化不良、食欲不振、脚气病等 动物肾脏、谷类的胚芽
维生素C 坏血病、抵抗力下降、 牙龈出血等 柑橘、番茄、
青椒、菠菜
维生素D 佝偻病、骨质疏松症等 动物肝脏、鱼肝油
注：植物性食物中不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。
归纳小结
作业练习
1.我们吃的食物中含有 糖类 、 脂肪 、 蛋白质 、
水 、 无机盐 和 维生素 等六类营养物质。
2.人体生命活动所需要的能量，主要是由 糖类 提供的
3.下列物质中在人体内作为备用能源物质的是（ ）
A.脂肪 B.糖类 C.无机盐 D.蛋白质
4.下列不能为人类的生命活动提供能量的是（ ）
A.糖类 B.脂肪 C.维生素 D.蛋白质
作业练习
5.下面是人体所需的六种营养物质及它们在人体内的作用，请用线段将他们对应连接起来。
作业练习
1.我们吃的食物中含有 糖类 、 脂肪 、 蛋白质 、
水 、 无机盐 和 维生素 等六类营养物质。
2.人体生命活动所需要的能量，主要是由 糖类 提供的。
3.下列物质中在人体内作为备用能源物质的是（ A ）
A.脂肪 B.糖类 C.无机盐 D.蛋白质
4.下列不能为人类的生命活动提供能量的是（ C ）
A.糖类 B.脂肪 C.维生素 D.蛋白质
作业练习
5.下面是人体所需的六种营养物质及它们在人体内的作用，请用线段将他们对应连接起来。
归纳小结
食物中的营养物质
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1
说明各种营养物质对人体的作用及食物来源。
3
认同人类所需要的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。
学习目标
2
列举出常见无机盐和维生素的种类和对应的缺乏症状。
吃不好营养不良
联系生活，想想议议
吃饱了才有力气
食物中的营养物质
02
糖类
脂肪
蛋白质
03
水
维生素
无机盐
04
能源物质
05
非能源物质
作用：是构成细胞的成分。
人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。
（一）糖类（有机物）
作用：是构成细胞的成分。
人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。
（一）糖类（有机物）
作用：是构成细胞的成分。
贮存在人体内的脂肪，是重要的备用能源物质。
（二）脂肪（有机物）
作用：是构成细胞的成分。
贮存在人体内的脂肪，是重要的备用能源物质。
（二）脂肪（有机物）
作用：是构成细胞的成分。
是建造和修复身体的重要原料， 人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。
（三）蛋白质（有机物）
任务一：结合所学知识，将表格补充完整
营养物质的种类 对于人体的作用 食物来源
糖类
脂肪
蛋白质
任务一：结合所学知识，将表格补充完整
营养物质的种类 对于人体的作用 食物来源
糖类 组成细胞的成分， 人体的主要能源物质 谷薯类、食用糖、
米饭、馒头等
脂肪 组成细胞的成分， 人体的备用能源物质 肥肉、大豆、花生、
植物油、奶油等
蛋白质 建造和修复身体的重要原料和人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新有关 奶类、蛋类、
鸡鸭鱼肉类等
作用：人体细胞的主要成分之一，一般占体重的60%~70%。
人体的各项生命活动，离开水都无法进行。
人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
（四）水（无机物）
作用：人体细胞的主要成分之一，一般占体重的60%~70%。
人体的各项生命活动，离开水都无法进行。
人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
（四）水（无机物）
水是生命之源
种类不同，作用也不同。
（五）无机盐（无机物）
磷
铁
碘
钙
锌
约占体重的4% 。
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含钙的无机盐 佝偻病（儿童）， 骨质疏松症（中老年人）
含磷的无机盐 厌食，贫血，肌无力，骨痛等
含铁的无机盐 缺铁性贫血（乏力、 头晕、抵抗力下降等）
含碘的无机盐（微量） 地方性甲状腺肿， 影响儿童智力和体格发育
含锌的无机盐（微量） 生长发育不良，味觉障碍
任务二：对照课本38-39页的食物成分表，将课本23页的表1补充完整
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含钙的无机盐 佝偻病（儿童）， 骨质疏松症（中老年人）
含磷的无机盐 厌食，贫血，肌无力，骨痛等
含铁的无机盐 缺铁性贫血（乏力、 头晕、抵抗力下降等）
含碘的无机盐（微量） 地方性甲状腺肿， 影响儿童智力和体格发育
含锌的无机盐（微量） 生长发育不良，味觉障碍
任务二：对照课本38-39页的食物成分表，将课本23页的表1补充完整
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含钙的无机盐 佝偻病（儿童）， 骨质疏松症（中老年人） 蛋、奶、豆类、
虾皮、牛乳
含磷的无机盐 厌食，贫血，肌无力，骨痛等 瘦肉、鱼类、猪肝
含铁的无机盐 缺铁性贫血（乏力、 头晕、抵抗力下降等） 菠菜、红枣、
豆类、猪肝
含碘的无机盐（微量） 地方性甲状腺肿， 影响儿童智力和体格发育 海带、紫菜
含锌的无机盐（微量） 生长发育不良，味觉障碍 肉类、鱼类、蛋类
种类很多，大多数人体自身不能制造，只能从食物中获取。
（六）维生素（有机物）
维生素B1
维生素C
维生素D
维生素A
不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量。
人体每日需要量很小，但是对人体非常重要，缺乏后会影响人体的生长发育。
维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素A 皮肤干燥、夜盲症、 干眼症等
维生素B1 神经炎、消化不良、食欲不振、脚气病等
维生素C 坏血病、抵抗力下降、 牙龈出血等
维生素D 佝偻病、骨质疏松症等
注：植物性食物中不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。
任务三：对照课本38-39页的食物成分表，将课本24页的表2补充完整
维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素A 皮肤干燥、夜盲症、 干眼症等
维生素B1 神经炎、消化不良、食欲不振、脚气病等
维生素C 坏血病、抵抗力下降、 牙龈出血等
维生素D 佝偻病、骨质疏松症等
注：植物性食物中不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。
任务三：对照课本38-39页的食物成分表，将课本24页的表2补充完整
维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素A 皮肤干燥、夜盲症、 干眼症等 胡萝卜、鱼肝油、豆类
维生素B1 神经炎、消化不良、食欲不振、脚气病等 动物肾脏、谷类的胚芽
维生素C 坏血病、抵抗力下降、 牙龈出血等 柑橘、番茄、
青椒、菠菜
维生素D 佝偻病、骨质疏松症等 动物肝脏、鱼肝油
注：植物性食物中不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。
归纳小结
作业练习
1.我们吃的食物中含有 糖类 、 脂肪 、 蛋白质 、
水 、 无机盐 和 维生素 等六类营养物质。
2.人体生命活动所需要的能量，主要是由 糖类 提供的
3.下列物质中在人体内作为备用能源物质的是（ ）
A.脂肪 B.糖类 C.无机盐 D.蛋白质
4.下列不能为人类的生命活动提供能量的是（ ）
A.糖类 B.脂肪 C.维生素 D.蛋白质
作业练习
5.下面是人体所需的六种营养物质及它们在人体内的作用，请用线段将他们对应连接起来。
作业练习
1.我们吃的食物中含有 糖类 、 脂肪 、 蛋白质 、
水 、 无机盐 和 维生素 等六类营养物质。
2.人体生命活动所需要的能量，主要是由 糖类 提供的。
3.下列物质中在人体内作为备用能源物质的是（ A ）
A.脂肪 B.糖类 C.无机盐 D.蛋白质
4.下列不能为人类的生命活动提供能量的是（ C ）
A.糖类 B.脂肪 C.维生素 D.蛋白质
作业练习
5.下面是人体所需的六种营养物质及它们在人体内的作用，请用线段将他们对应连接起来。
归纳小结