四川省成都市第七中学2023-2024学年高二下学期6月月考生物试题（PDF版，无答案）

高2025届高二下阶段性考试生物试题
考试时间：75分钟
满分：100分
一、选择题（共45分，每题1.5分）
1.香梨酒是以闻名遐迩的库尔勒香梨鲜果为原料，具有很高的养生价值。工业化生产的流程如图所示，下
列相关说法错误的是()
库尔勒香梨→清洗破碎→榨汁添加$0。→过滤→调整成分→加果胶酶→接种→主发酵→倒灌过滤→后发酵→
陈酿→调配→装瓶→杀菌→成品
A.酿酒酵母需经过菌种选育、扩大培养后接种到发酵罐中发酵
B.与传统发酵技术相比，发酵工程中分离的发酵产品的方法往往较为复杂
C.
在调整成分环节，按比例添加葡萄糖可能提高果酒的酒精含量
D.在主发酵时通气，后发酵时需要密闭，应保持温度在28℃左右
2.四川泡菜是我国传统特色菜肴，制作简单，易于储存，食用方便。某同学结合教材实验，尝试在家制作
泡菜。下列叙述正确的是(
选项
操作
作用
加入陈泡菜水
提供酵母菌
B
盐水浓度应尽可能高
充分抑制杂菌的生长
C
泡菜坛装八成满
防止杂菌代谢产生的C0,使发酵液溢出
0
泡菜坛盖应该定期打开
使微生物充分吸收氧气进行发酵
3.美味需要调味来创造，川菜一般都会使用豆瓣酱。
传统豆瓣酱的制作流程如下图。下列说法正确的是
制作霉豆譫
制作流椒胚
混合装坛
蚕豆去壳，待其晾十，加面粉搅幻
选料去把，辣椒轧碎
将霉豆蓝、辣椒脉、香
铺，盖南瓜叶，自然发酵七大左
如盐、酒发酵
辛料混合均匀，加菜米子
右，见套豆上长两一层每状物即可
沛装坛，“翻、啊、露”
A.
霉豆瓣制作过程中，酵母菌、毛霉、乳酸菌等都发挥了重要作用
B.霉豆瓣发酵过程中产生的蛋白酶能把蛋白质分解成易吸收的小分子的肽和脂肪酸
C.制作辣椒胚时加入白酒的目的是利用酒精作为碳源，同时增加风味
D.混合装坛后要“翻、晒、露”的目的是让微生物充分进行有氧呼吸
4.嗜盐单胞菌能够在高pH、高盐等极端条件下生长。聚羟基脂肪酸酯(PHA)是由微生物利用多种碳源发
酵产生的高分子聚酯的总称。它有许多优良特性，常用于工业生产。下图为实验室利用嗜盐单胞菌生产PA
的工艺流程，下列叙述错误的是()
嗜盐单
搅拌器
A.在发酵罐内发酵为该工艺流程的中心环节
胞菌
pH调节
B.发酵结束后，采用过滤和沉淀等方法将PHA从发酵液中分离
其他营养物
质、空气
温度调节
出来
盐幻
C.通过调节图中叶轮的转速可使发酵罐氧气含量适宜，有利于
糖蜜或餐厨
PHA分
有氧发酵
垃圾等各种
离纯化
D.使用嗜盐单胞菌能节约淡水资源，还能建立抗杂菌污染的开废弃原料
理
制备
放式发酵系统
开放式发酵系统
5.某小组用以尿素为唯一氮源的培养基，做了“土壤中尿素分解菌的分离和计数”实验，实验流程及结果
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