2023-2024学年高一化学下学期期末考点大串讲 清单06乙醇乙酸基本营养物质（考点清单）（讲练）（含解析）
文档属性
| 名称 | 2023-2024学年高一化学下学期期末考点大串讲 清单06乙醇乙酸基本营养物质（考点清单）（讲练）（含解析） |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 1.9MB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 人教版（2019） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2024-06-12 15:18:09 | ||
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文档简介
清单06 乙醇 乙酸 基本营养物质
01 乙醇的结构与性质
1．乙醇的物理性质
乙醇俗称酒精，能与水 以任意比混溶 ，能溶解多种 无机物 和 有机物 ，是优良的有机溶剂。
颜色 状态 气味 水溶性 密度 挥发性
无色透明 液体 特殊香味 任意比互溶 比水小 易挥发
2．乙醇的组成与结构
分子式 结构式 结构简式 官能团 分子模型
球棍模型 空间充填模型
__C2H6O__ CH3CH2OH或__C2H5OH__ __—OH__
3．乙醇的化学性质
（1）与钠的反应实验
实验操作
实验现象 ①开始钠位于试管底部，最终慢慢消失，试管中有气泡产生；②放出的气体在空气中安静燃烧，烧杯内壁有水珠产生； ③向烧杯中加入澄清石灰水后，石灰水无明显现象产生。
实验结论 乙醇与钠反应生成氢气，化学方程式为：2Na+2CH3CH2OH2CH3CH2ONa+H2↑。
①乙醇与钠反应的位置和方式
说明乙醇的结构是，而不是。
②乙醇乙醇羟基上的氢不如水中的氢活泼，乙醇分子中的—OH键比H2O分子中的O—H键更稳定。
（2）乙醇的氧化反应
①燃烧
化学方程式为CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O。
②催化氧化
实验操作
实验现象 在空气中灼烧过的铜丝表面由黑变红，试管中的液体有刺激性气味
化学方程式 2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O
③与强氧化剂反应
乙醇可被酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液氧化，生成乙酸。交通警察检查司机是否酒后驾车的装置中，含有橙色的酸性重铬酸钾，当其遇到乙醇时橙色变为绿色，由此可以断定司机饮酒超过规定相当标准。
④醇的催化氧化反应规律
醇在有催化剂(铜或银)存在的条件下，可以发生催化氧化反应生成醛，但并不是所有的醇都能被氧化生成醛。
a.凡是含有R—CH2OH(R代表烃基)结构的醇，在一定条件下都能被氧化成醛：
2R—CH2OH＋O22R—CHO＋2H2O。
b.凡是含有结构的醇，在一定条件下也能被氧化，但生成物不是醛，而是酮()。
c.凡是含有结构的醇通常情况下不能被催化氧化。
【名师点拨】
乙醇的结构与化学键的断裂情况
乙醇的性质 键的断裂
与钠反应 断①键
燃烧 断①②③④⑤键
催化氧化 断①③键
1．乙醇分子中的各种化学键如图所示，关于乙醇在各种反应中断裂键的说法中不正确的是
A．和金属钠反应时键①断裂
B．在铜或银催化共热下与O2反应时断裂①③
C．在浓硫酸催化共热下与乙酸反应时断裂②
D．在空气中完全燃烧时断裂①②③④⑤
2．某有机物的结构简式为HO-CH2CH=CHCH3，关于该有机物可能发生的反应，下列说法不正确的是
A．能与Na发生置换反应
B．能与酸性高锰酸钾溶液发生氧化反应
C．能与溴水发生加成反应
D．能与NaHCO3溶液发生复分解反应
3．某同学设计了如图所示装置(夹持装置已省略)进行乙醇的催化氧化实验。先按图示安装好实验装置，关闭活塞a、b、c，在铜丝的中间部分加热片刻，然后打开活塞a、b、c，通过控制活塞a和b，有节奏(间歇性)地通入气体。已知：乙醛可被氧化为乙酸，乙醛的沸点：20.8℃，乙酸的沸点：117.9℃。
回答下列问题：
(1)盛放的仪器名称是 ，B的作用是 。
(2)从硬质玻璃管中可观察到受热的铜丝交替出现变黑、变红的现象，请写出实验过程中乙醇催化氧化的化学方程式： 。
(3)C和F两个水浴作用不相同。C的作用是 ，F的作用是 。
(4)E中的实验现象是 。
(5)若试管G中收集到的液体用紫色石蕊试纸检验，试纸显红色，说明液体中还含有 。要除去该物质，可在混合液中加入 (填字母)，然后再通过 (填实验操作)即可得到乙醛。
A.氯化钠溶液 B.苯 C.碳酸氢钠溶液 D.四氯化碳
(6)该小组通过以上实验探究做出了如下猜想，你认为正确的是 (填字母)。
a.将铜网换成铜粉，得到乙醛的时间缩短
b.乙醇催化氧化生成乙醛时，乙醇分子中只有O—H键发生断裂
c.利用金属钠能检验试管G中有没有未反应的乙醇
02 乙酸的结构与性质
1．乙酸的分子组成与结构
分子式 结构式 结构简式 官能团 球棍模型 空间充填模型
__C2H4O2__ __CH3COOH__ —COOH
2．物理性质
颜色 状态 气味 溶解性 挥发性 熔点 俗称
无色透明 液体 刺激性 易溶于水和乙醇 易挥发 16.6℃ 冰醋酸
3．化学性质
（1）弱酸性
乙酸是一种 弱酸 ，其酸性比碳酸 强 ，具有酸的通性。
①在水溶液中可以电离出H＋，电离方程式为 CH3COOH CH3COO--+H+
②与酸碱指示剂作用，能使紫色石蕊试液 变红 。
③与活泼金属钠反应: 2CH3COOH+2Na→2CH3COONa+H2↑
④与碱性氧化物Na2O反应: 2CH3COOH+Na2O→2CH3COONa+H2O
⑤与碱NaOH反应: CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O
（2）证明乙酸的酸性比碳酸强的方法：
利用强酸制弱酸的原理：2CH3COOH＋Na2CO3→2CH3COONa＋H2O＋CO2↑。
【名师点拨】
羧基、醇羟基及水中氢原子活泼性比较
在CH3CH2—OH、H—OH、（碳酸）、中均含有羟基，由于这些羟基相连的集团不同，羟基上氢原子的活泼性也不同，表现在性质上也相差较大。如下表所示：
乙醇 水 碳酸 乙酸
电离程度 不电离 微弱电离 部分电离 部分电离
酸碱性 中性 中性 弱酸性 弱酸性
与Na 反应 反应 反应 反应
与NaOH 不反应 不反应 反应 反应
与NaHCO3 不反应 不反应 不反应 反应
羟基中氢原子的活泼性 逐渐增强
应用羟基的活泼姓，可以解决有关物质类别推断的题目，解题时可以先从羟基与Na、NaOH、NaHCO3的反应情况以及量的关系进行比较，最后推断 除是醇羟基还是羧基，并分别计算出数目。
（3）酯化反应
酯化反应：酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。酯化反应是可逆反应，反应物不能完全转化成生成物。反应比较慢，一般要加入浓硫酸作催化剂，并加热。酯化反应的实质是酸脱羟基、醇脱氢(羟基上的)。乙酸与乙醇的酯化反应归纳如下：
实验步骤 在试管里先加入3 mL无水乙醇，然后一边摇动一边慢慢地加入2 mL浓硫酸和2 mL无水乙酸。然后用酒精灯小心均匀地加热试管3~5 min。同时将导管通到装有饱和碳酸钠溶液的试管中，观察现象，注意产物的气味
实验装置
实验现象 饱和Na2CO3溶液的液面上有透明的油状液体生成，且能闻到香味
反应方程式 CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O
反应机理 羧酸脱去羧基上的羟基，醇脱去羟基上的氢原子：
问题思考 试剂的加入顺序：在试管中加入3 mL乙醇，然后边摇动试管边慢慢加入2 mL 浓硫酸和2 mL 乙酸
浓硫酸的作用：做催化剂提高反应速率；做脱水剂使反应向正反应方向进行
饱和碳酸钠溶液来的作用是吸收挥发出来的乙醇和中和挥发出来的乙酸；降低酯的溶解度，使乙酸乙酯和碳酸钠溶液分层
导管不能伸入饱和碳酸钠溶液中的原因是防止倒吸
采用分液法分离右侧试管中的液体混合物，所得上层液体即为乙酸乙酯
【名师点拨】
①仪器及操作
酒精灯 用酒精灯加热的目的是加快反应速率；使生成的乙酸乙酯及时蒸出，从而提高乙酸的转化率
碎瓷片 加热前，大试管中常加入几片碎瓷片，目的是防暴沸
导气管 竖立试管中导气管末端恰好和液面接触，目的是防倒吸
大试管倾斜45°角目的 增大受热面积
均匀加热目的 加快反应速率，并将生成的乙酸乙酯及时蒸出，有利于乙酸乙酯的生成
反应物加入顺序 先加入乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入浓硫酸和乙酸
酯的分离 对于生成的酯，通常用分液漏斗进行分液，其中乙酸乙酯位于上层
②几种试剂的作用。
浓硫酸 ①作催化剂：加快反应速率②作吸水剂：提高反应物的转化率
饱和碳酸钠溶液 ①溶解乙醇②吸收乙酸 ③降低乙酸乙酯的溶解度，便于液体分层
（4）羟基、羧基个数与生成气体的定量关系
有关反应 物质的量的关系
Na可以和所有的羟基反应生成H2 物质的量的关系为：2Na～2—OH～H2
Na2CO3、NaHCO3和—COOH反应产生CO2 物质的量的关系为：Na2CO3～2—COOH～CO2，NaHCO3～—COOH～CO2
4．乙醇和乙酸是生活中常见的两种有机物，下列有关两者的共同性质的说法错误的是
A．能与钠反应 B．能与小苏打溶液反应
C．能发生取代反应 D．能发生氧化反应
5．高强度运动会导致肌肉乳酸堆积，产生酸痛感。已知乳酸的结构简式如图所示，关于该有机物的说法错误的是
A．属于烃的衍生物 B．含有两种官能团
C．能发生酯化反应 D．1mol该有机物能与钠反应放出2mol氢气
6．某学习小组设计以下两套装置(部分夹持装置略去)，用乙醇、乙酸和浓硫酸作原料分别制备乙酸乙酯(沸点77.2℃)。下列有关说法错误的是
A．浓硫酸能加快酯化反应速率
B．装置b比装置a原料损失的少
C．可用过滤的方法分离出乙酸乙酯
D．使用饱和碳酸钠溶液，可以除去乙酸乙酯中的大部分杂质
03 酯
1．概念
羧酸分子羧基中的—OH被—OR′取代后的产物，简写为RCOOR′，
结构简式：，官能团为。
2．物理性质
低级酯(如乙酸乙酯)密度比水__小__，__不溶__于水，易溶于有机溶剂，具有芳香气味。
3．用途
（1）用作香料，如作饮料、香水等中的香料；
（2）作溶剂，如作指甲油、胶水的溶剂等。
【注意】除去乙酸乙酯中的乙酸或乙醇，应加饱和碳酸钠溶液，振荡后分液，而不能用氢氧化钠溶液，否则乙酸乙酯会水解。
7．丙烯酸乙酯既可用于制备塑料、树脂等高聚物，也可用作有机合成中间体。丙烯酸乙酯的结构简式为。下列有关该有机物的说法错误的是
A．是乙烯的同系物 B．含碳碳双键、羧基两种官能团
C．能使酸性溶液褪色 D．能发生取代反应、加成反应
8．酯在酸、碱或酶催化下可发生水解：，利用该性质可制得一种长效、缓释阿司匹林(有机物L)，其结构如图所示。下列分析不正确的是
A．有机物L可由加聚反应制得
B．有机物L含有酯基
C．有机物L能发生加成反应和取代反应
D．有机物L在体内可缓慢水解，逐渐释放出
04 官能团与有机化合物的分类
（1）烃的衍生物
烃分子的氢原子被其他原子或原子团所代替的一系列物质称为烃的衍生物。
（2）官能团：决定有机化合物的化学特性的原子或原子团叫作官能团。
常见的官能团及物质类别
官能团 ＞C＝C＜碳碳双键 —C≡C—碳碳三键 —X卤原子 —OH羟基 —CHO醛基 —COOH羧基 —COOR酯基
类别 烯烃 炔烃 卤代烃 醇 醛 羧酸 酯
代表物 CH2＝CH2 CH≡CH CH3CH2Br CH3CH2OH CH3CHO CH3COOH CH3COOC2H5
（3）官能团与性质
官能团 ＞C＝C＜ —C≡C— —OH —CHO —COOH —COOR
性质 加成反应氧化反应 加聚反应 加成反应氧化反应 加聚反应 置换反应取代反应 氧化反应 氧化反应 中和反应取代反应 取代反应
（4）判断陌生有机物性质的一般方法
（5）有机物的转化关系
9．今有五种有机物:①CH2OH(CHOH)4CHO，②CH3(CH2)3OH，③CH2=CH—CH2OH，④CH2=CH-COOCH3，⑤CH2=CH-COOH。其中既能发生加成反应、加聚反应、酯化反应，又能发生氧化反应的是
A．③⑤ B．①②⑤ C．②④ D．③④
10．山梨酸是一种常用的食品防腐剂。下列关于山梨酸性质的叙述中，不正确的是
A．可与钠反应产生氢气 B．可与碳酸钠溶液反应产生
C．可与溴的四氯化碳溶液发生取代反应 D．可发生加聚反应生成高分子化合物
11．某有机物X的结构简式如图所示，下列有关说法不正确的是
A．X分子中含有三种官能团
B．可用酸性高锰酸钾溶液区别苯和X
C．X在一定条件下能发生加成、加聚、取代、氧化等反应
D．在催化剂的作用下，1 mol X最多能与5 mol H2加成
12．有机物Ⅰ(乙酸环己酯)是一种香料，用于配制苹果、香蕉、醋栗和树莓等果香型香精，下面是利用两种石油化工产品制备Ⅰ的一种合成路线：
(1)由石油获得A的生产工艺称为 ；
(2)C中官能团的名称为 ；反应④和⑤中，属于加成反应的是 (填序号)；
(3)反应⑥的化学方程式为 ；
(4)下列关于合成路线中所涉及物质的说法正确的是 (填字母)。
a．A、E分子中的原子均处于同一平面
b．A和H均能与酸性溶液反应
c．用溶液可鉴别B和D
d．B与H互为同系物
(5)X是A的同系物，其相对分子质量比E大42，其中含3个的X结构简式为 。
05 基本营养物质
1．糖类
（1）糖类的组成及其分类
①糖类组成：糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物，其组成大多可以用通式Cn(H2O)m表示，过去曾称其为碳水化合物。
②糖的分类：糖类可以根据其能否水解以及水解产物的多少不同，划分为单糖、二糖、多糖。
③重要糖类：
类别 代表物 分子式 相互关系
单糖 葡萄糖、果糖 C6H12O6 同分异构体
二糖 蔗糖、麦芽糖 C12H22O11 同分异构体
多糖 淀粉、纤维素 (C6H10O5)n 不属于同分异构体
【注意】淀粉和纤维素是高分子化合物，是混合物
（2）葡萄糖
①结构
最简式 分子式 结构简式 官能团
CH2O C6H12O6 CH2OH(CHOH)4CHO —OH、—CHO
②主要化学性质
官能团 反应 应用
—CHO 氧化反应 与新制的Cu(OH)2浊液加热产生砖红色沉淀 可用于尿糖的检测
与银氨溶液加热，产生光亮的银镜 水瓶胆镀银
—OH 与金属钠反应 ——
发生催化氧化反应 ——
与乙酸发生酯化反应 ——
体内氧化 在人体组织中发生氧化反应，C6H12O6＋6O2→6CO2＋6H2O 为生命活动提供能量
（3）糖类的水解反应
①蔗糖水解
如图所示
现象：有砖红色沉淀生成。
解释：蔗糖水解生成的葡萄糖和Cu(OH)2共热生成Cu2O。
蔗糖水解的化学方程式为：
C12H22O11(蔗糖)＋H2OC6H12O6(葡萄糖)＋C6H12O6(果糖)。
②多糖水解
淀粉(或纤维素)水解的化学方程式为：
(C6H10O5)n(淀粉)＋nH2OnC6H12O6(葡萄糖)
或(C6H10O5)n(纤维素)＋nH2OnC6H12O6(葡萄糖)。
③淀粉水解程度的实验探究：
探究思路
a.若淀粉没有水解，没产生葡萄糖，不会发生银镜反应；
b.若淀粉完全水解，已经不存在淀粉，加碘水不会变蓝；
c.若淀粉部分水解，既能发生银镜反应，又遇碘变蓝。
探究流程。
【注意】①书写双糖、多糖水解方程式时，要在化学式下边注明其名称。
②淀粉的检验，必须直接取水解液加入碘水，不能取中和液，因为碘能与NaOH溶液反应。
③不能直接取水解液做银镜反应检验淀粉是否水解，因为水解液中含H2SO4，必须先用NaOH溶液把H2SO4中和才能进行银镜反应。
（4）蔗糖、淀粉、纤维素的存在及应用
①存在
物质 蔗糖 淀粉 纤维素
在自然界的存在 甘蔗、甜菜等植物体内 植物种子和块根、大米、小麦 植物的红细胞壁、棉花、木材
②糖类在生产、生活中的应用
淀粉 为人体提供能量淀粉：[(C6H10O5)n]糊精[(C6H10O5)m，m＜n]麦芽糖(C12H22O11) 葡萄糖(C6H12O6)CO2和H2O
纤维素 食草动物的体内有纤维素水解酶，可将纤维素水解生成葡萄糖；人体内，食物中的纤维素能刺激肠道蠕动，促进消化和排泄。
淀粉和纤维素 工业原料，二者水解生成的葡萄糖在酶的作用下转化为乙醇，用于酿酒和生产燃料乙醇：C6H12O6(葡萄糖)2C2H5OH＋2CO2↑
2．蛋白质
（1）组成特点
蛋白质是构成细胞的基本物质，是一类非常复杂的天然有机高分子，由碳、氢、氧、氮、硫等元素组成。
（2）物理性质
有的蛋白质能能溶于水，如鸡蛋清；有的不溶于水，如丝、毛等。
（3）化学性质
水解 蛋白质水解生成各种氨基酸
盐析 概念 浓的盐溶液使蛋白质的溶解度降低而使蛋白质从溶液中析出的过程
条件 浓的轻金属盐溶液或铵盐溶液(或轻金属盐固体或铵盐固体)
特点 是可逆过程，继续加水时能使沉淀溶解，不影响蛋白质的生理活性
实质 溶解度降低，是物理变化
变性 概念 蛋白质在加热、酸、碱等条件下性质发生改变而聚沉
条件 紫外线照射、加热或加入某些有机化合物(如甲醛、乙醇等)、强酸、强碱、重金属盐(如铅盐、铜盐、汞盐等)
特点 不可逆过程，蛋白质失去生理活性
实质 结构性质改变，是化学变化
显色反应 某些蛋白质遇浓硝酸显黄色
蛋白质的灼烧 蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的气味，常用此性质来鉴别蛋白质
（4）氨基酸
组成元素 官能团 化学性质
C、H、N、O 氨基(—NH2) 羧基(—COOH) 与酸、碱均可以发生反应自身发生聚合反应：氨基酸多肽蛋白质
（5）主要用途
食用 作为人体必需的营养物质。蛋白质氨基酸蛋白质(如激素、酶等)尿素
工业用途 纺织业 动物的毛和蚕丝织成的丝绸制作服装
医药业 从动物皮、骨中提取的明胶生产胶囊，用驴皮制阿胶(中药材)
食品业 从动物皮、骨中提取的明胶用作食品增稠剂，从牛奶和大豆中提取的酪素可制作食品
化工业 从动物皮、骨中提取的明胶生产摄影用感光材料，从牛奶和大豆中提取的酪素可制作涂料
酶 一类特殊的蛋白质，是生物体内重要的催化剂，应用于医药、食品、纺织等领域
【名师点拨】
蛋白质盐析与变性的比较
盐析 变性
概念 蛋白质在某些盐的浓溶液中因溶解度降低而析出 蛋白质在加热、酸、碱等条件下性质发生改变而聚沉
特征 可逆 不可逆
实质 溶解度降低，物理变化 结构、性质改变，化学变化
条件 碱金属、镁、铝等轻金属盐的浓溶液及铵盐溶液 加热、强酸、强碱、重金属盐类、紫外线、X射线、甲醛、酒精、苯甲酸等
用途 提纯蛋白质 杀菌消毒
2．油脂
（1）油脂的分子结构
①油脂是由多种高级脂肪酸跟甘油生成的酯，其结构如图所示：
结构式里，R1、R2、R3为同一种烃基的油脂称为简单甘油酯；R1、R2、R3为不同种烃基的油脂称为混合甘油酯。天然油脂大都是混合甘油酯。
②组成油脂的高级脂肪酸种类较多，常见的有：
饱和脂肪酸：如硬脂酸，结构简式为C17H35COOH；软脂酸，结构简式为C15H31COOH。
不饱和脂肪酸：如油酸，结构简式为C17H33COOH；亚油酸，结构简式为C17H31COOH。
③脂肪酸的饱和程度对油脂熔点的影响
植物油为含较多不饱和脂肪酸成分的甘油酯，常温下一般呈__液__态；动物油为含较多饱和脂肪酸成分的甘油酯，常温下一般呈固态。
（2）物理性质
油脂都难溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，密度一般比水小。
（3）油脂的化学性质
①油脂的水解反应
油脂＋硫酸→高级脂肪酸＋甘油
油脂＋氢氧化钠高级脂肪酸钠＋甘油
＋3C17H35COONa
②植物油的氢化反应
植物油分子中存在，能与氢气发生加成反应，将液态油脂转化为半固态油脂。
（4）油脂在人体内的转化
油脂在人体小肠中通过酶的催化可以发生水解反应，生成高级脂肪酸和甘油，然后再分别氧化分解，释放能量。
（5）油脂的存在和主要应用
存在：油脂存在于植物的 种子 、动物的 组织 和 器官 中。
油脂中的碳链含 碳碳双键 时，主要是低沸点的植物油，
油脂中的碳链为 碳碳单键 时，主要是高沸点的动物脂肪。
作用：
①油脂是产生能量最高的营养物质：人体中的脂肪是维持生命活动的一种备用能源；油脂能保持体温和保护内脏器官。
②油脂能促进脂溶性维生素(如维生素A、D、E、K)的吸收，并为人体提供亚油酸等必需脂肪酸。
③油脂能增加食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能
④油脂是重要的工业原料，生产高级脂肪酸和甘油，制肥皂、油漆等。
【名师点拨】
（1）液态植物油含碳碳双键，能与溴单质发生加成反应而使溴水褪色。
（2）有些油脂是由饱和高级脂肪酸与甘油形成的酯，不能使溴的CCl4溶液褪色。
（3）油脂在碱性条件下的水解反应才是皂化反应。
（4）油脂在酸性、碱性条件下的水解反应都生成甘油，但另一物质分别为高级脂肪酸、高级脂肪酸盐。
（5）油脂不是高分子化合物。
13．酒精、乙酸和葡萄糖三种物质的水溶液，只用一种试剂就能将它们区别开来（可加热），该试剂是
A．金属钠 B．石蕊试液 C．新制的氢氧化铜悬浊液 D．NaHCO3溶液
14．《黄帝内经·素问》记载“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，以上食物中富含糖类、蛋白质、油脂等营养物质。下列说法正确的是
A．“五谷”富含淀粉，淀粉可用于生产乙醇
B．“五果”富含糖类，葡萄糖、蔗糖都能发生水解反应
C．“五畜”富含蛋白质和油脂，都是由C、H、O三种元素组成的
D．“五菜”富含纤维素，纤维素与淀粉互为同分异构体
15．关于生活中的有机物，下列说法不正确的是
A．食用植物油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯，是人体的营养物质
B．工业上利用油脂在碱性条件下的水解反应制取肥皂和甘油
C．葡萄糖可以发生氧化反应和水解反应
D．皮肤接触浓硝酸变黄是蛋白质的显色反应
16．常见的高级脂肪酸有：硬脂酸、软脂酸、油酸、亚油酸等。下列说法错误的是
A．硬脂酸与软脂酸均属于饱和脂肪酸
B．亚油酸在一定条件下可与氢气反应生成硬脂酸
C．食用油因含油酸等不饱和脂肪酸的甘油酯在空气中久置易变质
D．高级脂肪酸和醇酯化得到的产物就是油脂
17．以淀粉为原料合成具有水果香味的物质和的合成路线如下图所示。已知D分子中含有一个甲基(-CH3)，在哺乳动物体内或自然界中都可最终降解为和。
回答下列问题：
(1)葡萄糖的分子式为 ，E的结构简式为 。
(2)B的名称为 ，D中含有的官能团为 。
(3)反应⑦的化学方程式为 ，反应类型为 。
(4)检验反应①中淀粉是否水解完全，加入的试剂为 。
(5)物质G是A的同系物，其分子式为，写出G的所有可能的结构简式 。
18．下列物质既能与金属钠反应放出气体，又能与纯碱反应放出气体的是
A． B． C． D．
19．孟鲁司特是一种全新的平喘、抗炎及抗过敏的药物，其中间体X的结构简式如图所示，下列有关说法正确的是
A．有机物X属于芳香烃 B．X分子中所有碳原子一定在同一平面内
C．X可以使酸性高锰酸钾溶液褪色 D．1mol X与金属钠反应最多生成2gH2
20．某课外活动小组用如图装置探究乙醇还原性并获得乙醛(夹持装置略)，已知乙醛沸点20.8℃。下列叙述错误的是
A．甲、丙两装置均采取热水浴
B．实验过程中观察到铜网出现红色和黑色交替的现象
C．实验结束后，丙中试管收集的物质只有乙醛和水
D．若用氧气代替空气时，应适当降低气体的通入速率
21．某有机物A的结构简式为 ，下列有关说法正确的是
①分子中含有苯环，属于芳香烃
②能发生加聚反应
③能发生分子内酯化反应
④A分别与足量的Na、反应，产生气体的物质的量之比是1：1
A．1种 B．2种 C．3种 D．4种
22．有机物M是一种抑制生长的植物微素，可延长鲜花盛开的时间，其结构简式如图所示。下列关于有机物M的说法正确的是
M
A．分子式为
B．分子中含有三种含氧官能团
C．一定条件下可以发生酯化反应、加聚反应、氧化反应
D．能与发生反应
23．实验室制备乙酸乙酯的装置图和乙酸乙酯提纯操作的流程图如下，下列叙述不正确的是
A．操作①为分液
B．无水硫酸钠在流程中做吸水剂
C．向试管中先加入冰醋酸，然后边振荡试管边慢慢加入浓硫酸，再加入乙醇
D．试管b中饱和溶液的作用是吸收蒸出的少量乙酸和乙醇，减小乙酸乙酯的溶解度
24．有关基本的营养物质，下列说法正确的是
A．纤维素在人体内最终水解为葡萄糖
B．糖类、油脂和蛋白质都是高分子化合物
C．鉴别蚕丝和纤维素，可以在火焰上灼烧，若有烧焦羽毛的气味，则是纤维素
D．植物油一定能使溴水褪色
25．下列说法错误的是
A．用燃烧法鉴别毛织品和棉织品，用植物油生产人造奶油
B．在一定条件下，氨基酸之间能发生聚合反应，生成更为复杂的多肽
C．冷链运输抗病毒疫苗可避免疫苗中的蛋白质变性
D．糖类、油脂和蛋白质均是天然有机高分子，都可发生水解反应
26．下列说法正确的是
A．淀粉和纤维素都属于多糖，都能在人体内被消化以提供能量
B．葡萄糖能够在酶的作用下分解生成乙醇和二氧化碳，所以葡萄糖不是单糖
C．淀粉和纤维素都可用于生产乙醇
D．向盛有1mL 20%蔗糖溶液的试管中加入稀H2SO4，水浴加热5 min，冷却后加入少量新制Cu(OH)2悬浊液，加热；未产生砖红色沉淀，则蔗糖未水解
27．某学生进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。他的操作如下：取少量纯蔗糖加适量的水配成溶液，在蔗糖溶液中加入3~5滴稀硫酸，将混合溶液煮沸几分钟后冷却，在冷却后的溶液中加入新制的Cu(OH)2悬浊液煮沸几分钟，实验结果没有砖红色沉淀产生，其原因是（ ）
A．蔗糖尚未水解
B．加热时间不够
C．煮沸后的溶液没有加碱
D．蔗糖水解的产物没有葡萄糖
28．已知：有机物A的产量可以用来衡量一个国家的石油化工发展水平，B有特殊的香味，E是常见的高分子材料。现以A为主要原料合成乙酸乙酯，其合成路线如下图所示。
(1)A、D分子中官能团的名称分别是 、 。反应④、⑤的反应类型分别是 、 。
(2)反应②的化学方程式是 ，反应④的化学方程式是 。
(3)某同学用如下图所示的实验装置制取少量乙酸乙酯。
实验结束后，烧杯D中上层出现透明的、不溶于水的油状液体。
①在烧瓶中除了加入乙醇、浓硫酸和乙酸外，还应放入几块碎瓷片，其目的是 。
②仪器C的名称是 。在该实验中，它的作用除了冷凝，还可以 。
③烧杯D中盛放的溶液是 ，它的作用是 (填字母)
a．中和乙酸和乙醇
b．中和乙酸，吸收乙醇
c．乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中的溶解度比在水中更小，利于它分层析出
d．加速酯的生成，提高其产率
④在实验室制备乙酸乙酯的实验中，要制备1 mol乙酸乙酯所需的B和D远大于1 mol(不考虑原料的挥发损耗)，原因是 。
29．A是一种重要的有机化工原料，其产量通常用来衡量一个国家的石油化学工业发展水平，通过一系列化学反应，可以制得成千上万种有用的物质。结合下图物质间转化关系回答问题。
(1)A结构简式为 。
(2)③的反应类型为 ，E中的官能团名称是 。
(3)高分子化合物G是一种常见的合成纤维——丙纶，其结构简式为 。
(4)B→X的化学方程式为 。
(5)写出步骤②的化学方程式： 。
(6)与足量的金属完全反应，生成标准状况下氢气的体积为 L。
(7)写出E与发生加成反应所有产物的结构简式： 。
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试卷第1页，共3页
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参考答案：
1．C
【详解】A．乙醇与钠反应生成乙醇钠，是羟基中的O－H键断裂，故A正确；
B．乙醇催化氧化成乙醛时，断裂①和③键，故B正确；
C．酯化反应中酸去羟基醇去氢，即①断裂，故C错误；
D．乙醇完全燃烧时，①②③④⑤键全部断裂，生成二氧化碳和水，故D正确；
故选C。
2．D
【详解】A．有机物中含有-OH，能与Na发生置换反应，故A正确；
B．有机物中含有碳碳双键和羟基，能与酸性高锰酸钾溶液发生氧化反应，故B正确；
C．有机物中含有碳碳双键，能与溴水发生加成反应，故C正确；
D．有机物中无羧基，故不能与NaHCO3溶液发生复分解反应，故D错误；
故选D。
3．(1) 圆底烧瓶 干燥O2
(2)
(3) 加热乙醇，便于乙醇的挥发 冷却，便于乙醛的收集
(4)无水硫酸铜变蓝
(5) 乙酸## C 蒸馏
(6)a
【分析】A中制备氧气，B干燥氧气，C中乙醇挥发，D中乙醇和氧气反应生成乙醛和水，E中无水硫酸铜，G是收集乙醛。
【详解】（1）根据图示，盛放的仪器名称是圆底烧瓶，B中盛放浓硫酸，作用是干燥O2；
（2）乙醇在铜作催化剂的条件下和氧气反应生成乙醛和水，反应的化学方程式为；
（3）C加热乙醇，便于乙醇的挥发，F冷却使乙醛液化，便于乙醛的收集；
（4）乙醇催化氧化生成乙醛和水，无水硫酸铜遇水变蓝，E中的实验现象是无水硫酸铜变蓝；
（5）若试管G中收集到的液体用紫色石蕊试纸检验，试纸显红色，说明液体呈酸性，所以还含有乙酸。乙酸和碳酸氢钠反应生成高沸点的乙酸钠，所以要除去该物质，可在混合液中加入碳酸氢钠溶液，然后再通过蒸馏即可得到乙醛。
（6）a．将铜网换成铜粉，增大接触面积，反应速率加快，得到乙醛的时间缩短，故a正确；
b．乙醇催化氧化生成乙醛时，乙醇分子中O—H键、C-H键发生断裂，故b错误；
c．乙醇催化氧化生成乙醛和水，试管G中含有水，金属钠不能检验试管G中有没有未反应的乙醇，故c错误。
选a。
4．B
【详解】A．乙醇含羟基、乙酸含羧基，均能与钠反应，A正确；
B．乙醇不能和碳酸氢钠溶液反应，乙酸能和碳酸氢钠溶液反应，B错误；
C．乙醇含羟基、乙酸含羧基，两者能发生酯化反应，酯化反应属于取代反应，C正确；
D．有机物一般能够和氧气发生反应，有机物和氧气的反应为氧化反应，D正确；
故选B。
5．D
【详解】A．含碳、氢和氧三种元素，属于烃的衍生物，A正确；
B．该物质含有羧基、羟基两种官能团，B正确；
C．含有羧基、羟基，可发生酯化反应，C正确；
D．该物质的1个分子中含有1个羧基、1个羟基，则1mol该物质能够消耗2mol金属钠同时放出1mol氢气，D错误；
答案选D。
6．C
【详解】A．浓硫酸为酯化反应的催化剂，催化剂可以加快反应速率，A正确；
B．装置b中的长导管起到冷凝回流的作用，可提高原料的利用率，装置b比装置a原料损失的少，B正确；
C．乙酸乙酯为油状液体，与饱和碳酸钠溶液不互溶，应用分液的方法分离，过滤是分离固液混合物的方法，C错误；
D．使用饱和碳酸钠溶液，可以除去乙酸乙酯中的大部分杂质，如乙醇和乙酸，D正确；
故选C。
7．AB
【详解】A．丙烯酸乙酯含有碳碳双键和酯基，乙烯只含碳碳双键，两者结构不相似，不互为同系物，故A错误；
B．含碳碳双键、酯基两种官能团，故B错误；
C．含有碳碳双键，能使酸性溶液褪色，故C正确；
D．含有碳碳双键，能发生加成反应，含有酯基，能发生水解反应即取代反应，故D正确。
综上所述，答案为AB。
8．B
【详解】A．根据有机物L的结构分析，有机物L是由加聚反应得到，故A正确；
B．有机物L含有酯基，故B错误；
C．有机物L含有苯环和酯基，能发生加成反应和取代反应，故C正确；
D．有机物L 有酯基，在体内可缓慢水解，发生酯的水解，逐渐释放出 ，故D正确。
综上所述，答案为B。
9．A
【分析】根据各有机物中的官能团和各官能团的性质作答。
【详解】①CH2OH(CHOH)4CHO中，醛基能发生加成反应和氧化反应，醇羟基能发生酯化反应和氧化反应，不能发生加聚反应；
②CH3(CH2)3OH中，醇羟基能发生酯化反应和氧化反应，不能发生加成反应和加聚反应；
③CH2=CHCH2OH中，碳碳双键能发生加成反应、加聚反应和氧化反应，含醇羟基能发生酯化反应和氧化反应；
④CH2=CHCOOCH3中，碳碳双键能发生加成反应、加聚反应和氧化反应，含酯基能发生水解反应（或取代反应），不能发生酯化反应；
⑤CH2=CHCOOH，含碳碳双键能发生加成反应、加聚反应和氧化反应，含羧基能发生酯化反应；
其中既能发生加成反应、加聚反应、酯化反应，又能发生氧化反应的是③⑤，答案选A。
10．C
【详解】A．含有羧基，能与钠反应生成氢气，故A正确；
B．含-COOH，可与碳酸钠溶液反应产生二氧化碳，故B正确；
C．含有碳碳双键，所以可以与溴的四氯化碳溶液发生加成反应，而非取代反应，故C错误；
D．含碳碳双键，可以发生加聚反应生成高分子化合物，故D正确；
故选：C。
11．D
【详解】A、X分子中含有碳碳双键、酯基和羟基三种官能团，选项A正确；
B、苯不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，X中含有碳碳双键和醇羟基，能被酸性高锰酸钾溶液氧化而使其褪色，选项B正确；
C、该物质含有碳碳双键，碳碳双键可以发生加成、加聚反应；该物质含有酯基和醇羟基，酯的水解和醇的酯化都属于取代反应；该物质含有碳碳双键和醇羟基，都能发生氧化反应，选项C正确；
D、苯环和碳碳双键能与氢气发生加成反应，在催化剂的作用下，1mol X最多能与4 mol H2加成，选项D错误；
答案选D。
12．(1)裂解
(2) 醛基 ⑤
(3)+CH3COOH+H2O
(4)ab
(5)(CH3)2C=CHCH3
【分析】结合流程可知B为乙醇，A与水反应生成B，则A为乙烯；苯与氯气催化剂条件下发生取代反应生成F，F发生水解，再经酸化生成苯酚G，G与氢气加成生成H，H与乙酸发生酯化反应生成I，据此分析解答。
【详解】（1）石油的裂解得到短链气态烃，可用于制取乙烯；
（2）C为乙醛，官能团为醛基；由以上分析可知反应④为取代反应，反应⑤为加成反应；
（3）
反应⑥中乙酸与环己醇反应生成乙酸环己酯，反应方程式为：+CH3COOH+H2O；
（4）a．A、E分别为乙烯和苯，两者均为平面结构，分子中的原子均处于同一平面，故正确；
b．碳碳双键和醇羟基均可被高锰酸钾氧化，则A和H均能与酸性溶液反应，故正确；
c．乙醇与不发生反应，乙酸与反应无现象，不能用溶液可鉴别乙醇和乙酸，故错误；
d．B与H结构不相似，不互为同系物，故错误；
（5）X是A的同系物，其相对分子质量比E大42，则X为戊烯，其中含3个的结构简式为：(CH3)2C=CHCH3。
13．C
【详解】本题考查—OH、—COOH、—CHO的性质差异。—OH不与新制Cu(OH)2悬浊液反应，—COOH能溶解Cu(OH)2，—CHO在加热时，还原新制Cu(OH)2成红色的Cu2O，故答案选C。
14．A
【详解】A．淀粉在淀粉酶的作用下发生水解反应生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下发酵生成乙醇和二氧化碳，所以可以用淀粉为原料生产乙醇，故A正确；
B．葡萄糖是单糖，不能发生水解反应，故B错误；
C．蛋白质是由碳、氢、氧、氮四种元素组成的天然高分子化合物，故C错误；
D．纤维素与淀粉都是天然高分子化合物，分子中聚合度n值不同，分子式不同，不互为同分异构体，故D错误；
故选A。
15．C
【详解】Ａ．植物油常温下为液态，因为其分子结构中存在着碳碳双键等不饱和键，是人体的储能物质，A说法正确；
Ｂ．油脂可以在碱性条件下水解成为高级脂肪酸钠和甘油，高级脂肪酸钠可用于生产肥皂，B说法正确；
Ｃ．葡萄糖分子结构中存在着羟基和醛基，两者均可以发生氧化反应，但葡萄糖为单糖，不能发生水解反应，C说法错误；
Ｄ．皮肤中含有蛋白质，蛋白质遇到浓硝酸会变黄，D说法正确；
故选C。
16．D
【详解】A．硬脂酸(C17H35COOH)与软脂酸(C15H31COOH)均属于饱和脂肪酸，A正确；
B．亚油酸（C17H31COOH）为不饱和酸，在一定条件下可与氢气加成反应生成硬脂酸，B正确；
C．食用油含油酸等不饱和脂肪酸的甘油酯，在空气中久置易变质，C正确；
D．高级脂肪酸和丙三醇酯化得到的产物是油脂，D错误；
故答案为：D。
17．(1)
(2) 乙醛 羟基、羧基
(3) CH3COOH++H2O 取代反应或酯化反应
(4)碘水
(5)、
【分析】淀粉水解得到葡萄糖，在酒化酶的作用下得到A乙醇，乙醇催化氧化得到B乙醛，乙醛氧化得到C乙酸，A和D、C和D反应得到E和F，E和F均为酯，说明发生了酯化反应，D中既含羟基又含羧基，A为乙醇，E的分子式为，可知D的分子式为：，D中含1个甲基，同时含羟基和羧基，故结构简式为：。
【详解】（1）
葡萄糖为单糖，分子式为：；A为乙醇，D为，由可知E的结构简式为：；
（2）B为乙醛，D中含的官能团为：羟基、羧基；
（3）
C为乙酸，D为，两者反应生成F的化学方程式为：CH3COOH++H2O；反应类型为：取代反应或酯化反应；
（4）检验反应①中淀粉是否水解完全，加入的试剂为：碘水，淀粉有剩余会显蓝色；
（5）
A为乙醇，物质G是A的同系物，其分子式为，则G只含1个羟基，G的所有可能的结构简式为：、。
18．D
【分析】纯碱是碳酸钠的俗称。
【详解】A．乙醇与纯碱不反应，故A不符合题意；
B．纯碱在水中发生水解反应，但不能生成二氧化碳气体，故B不符合题意；
C．苯与金属钠、纯碱均不反应，故C不符合题意；
D．乙酸的酸性强于碳酸，能与金属钠反应生成氢气，也能与纯碱反应生成二氧化碳气体，故D符合题意；
故选D。
19．C
【详解】A．有机物X分子中含有O元素，不属于烃，A不正确；
B．X分子中，红框内的所有碳原子一定在同一平面内，但甲基碳原子不一定与苯环在同一平面内，B不正确；
C．X分子中，醇羟基连接的碳原子，可以被酸性高锰酸钾氧化，从而使酸性高锰酸钾溶液褪色，C正确；
D．X分子中只含有1个活泼氢原子(-OH)，所以1mol X与金属钠反应最多生成1gH2，D不正确；
故选C。
20．AC
【详解】A．甲装置采取热水浴，加热无水乙醇，得到乙醇蒸气，丙装置采取冷水浴，使乙醛冷却液化，故A错误；
B．实验过程中，，所以可观察到铜网出现红色和黑色交替的现象，故B正确；
C．乙醇、乙醛、生成的水均能被冷水冷却液化，所以丙中试管收集的物质是水、乙醇和乙醛，可能还含有氧化生成的乙酸，故C错误；
D．若用氧气代替空气时，反应物浓度增大，应适当降低气体的通入速率，为了更有效的接触，故D正确；
故选AC。
21．C
【详解】①该有机物中还含有O元素，不属于烃，故①错误；
②该有机物中含碳碳双键，可发生加聚反应，故②正确；
③分子结构中含羟基和羧基，可发生分子内酯化反应，故③正确；
④A含1mol羟基和1mol羧基，可与钠反应生成1mol氢气；与碳酸氢钠反应生成1mol二氧化碳，故④正确；
综上说法正确的有3种，答案选C。
22．BC
【详解】A．根据该物质的结构简式可知其分子式为C15H20O4，A项错误；
B．分子中含有羰基、羟基、羧基三种含氧官能团，B项正确；
C．该物质含有羧基，可以发生酯化反应，含有碳碳双键，可以发生加聚反应、氧化反应，C项正确；
D．该物质中只有羧基可以NaOH反应，所以能与发生反应，D项错误；
答案选BC。
23．C
【分析】生成的乙酸乙酯通入饱和碳酸钠溶液中，降低溶解度，可通过分液进行分离，A为乙酸乙酯和水，利用无水硫酸钠进行吸水；B经过蒸馏，将E乙醇蒸馏出，C为含有乙酸钠和碳酸钠的混合液，加入硫酸后D为硫酸钠和乙酸的混合溶液，经过蒸馏分离乙酸；
【详解】A．据分析，操作①为分液，故A正确；
B．无水硫酸钠在流程中可将乙酸乙酯中水分吸收，做吸水剂，故B正确；
C．酯化反应加入试剂顺序：先加乙醇，后加浓硫酸，最后加乙酸，故C错误；
D．饱和溶液的作用是吸收蒸出的少量乙酸和乙醇，减小乙酸乙酯的溶解度，故D正确；
答案选C。
24．D
【详解】A．纤维素在人体内不能水解，故A错误；
B．油脂不是高分子化合物，糖类也不全是高分子，如单糖、二糖，故B错误；
C．蚕丝的成分是蛋白质，鉴别蚕丝和纤维素，可以在火焰上灼烧，若有烧焦羽毛的气味，则是蚕丝，故C错误；
D．植物油分子的烃基中含有碳碳双键，所以能使溴水褪色，故D正确；
选D。
25．D
【详解】A．毛织品含有蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛气味，棉织品含纤维素，灼烧时有烧纸气味，可用燃烧法鉴别，植物油中含碳碳双键，能与氢气发生加成反应，此过程称为油脂的氢化或油脂的硬化，用于生产人造奶油，故A正确；
B．在一定条件下，氨基酸之间脱水缩合生成多肽，不同氨基酸之间的反应生成的多肽的结构也各不相同，结构也更为复杂，故B正确；
C．蛋白质在较高温度时会变性，因此冷链运输抗病毒疫苗可避免疫苗中的蛋白质变性，故C正确；
D．糖类中的低聚糖、油脂都不是有机高分子，单糖也不能发生水解反应，故D错误。
答案选D。
26．C
【详解】A．人体内含有淀粉酶，淀粉在人体内能消化，但人体内缺少纤维素水解酶，所以其在人体内不能消化，故A错误；
B．葡萄糖能在酒化酶的作用下分解生成乙醇和二氧化碳，且葡萄糖为单糖，故B错误；
C．淀粉和纤维素均可水解成葡萄糖，葡萄糖经过无氧呼吸或发酵可生成乙醇，故C正确；
D．检验蔗糖水解产物，应先加氢氧化钠中和硫酸，再加入少量新制Cu(OH)2悬浊液，加热，观察是否有砖红色沉淀，故D错误。
答案选C。
27．C
【详解】
蔗糖水解的实验的步骤为：取少量纯蔗糖加适量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟、冷却；在冷却后的溶液中先加入NaOH溶液中和至中性或弱碱性，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液煮沸几分钟。由于水解完毕生成还原性糖葡萄糖，与新制的Cu(OH)2悬浊液发生氧化反应时需在碱性条件下，所以在冷却后的溶液中加入新制的Cu(OH)2悬浊液，没有加碱中和至碱性，加热，其实验结果没有砖红色沉淀产生。
故选C。
【点睛】
本题考查蔗糖水解产物的检验，易错点：由于水解在酸性条件下进行，而醛基的检验要在碱性条件下进行，水解进行结束，冷却后的溶液中要先加入NaOH溶液中和至中性或弱碱性，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液煮沸几分钟，否则酸会与新制的Cu(OH)2悬浊液反应。
28．(1) 碳碳双键 羧基 酯化反应或取代反应 加聚反应
(2) 2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O
(3) 防止暴沸 球形干燥管 防倒吸 饱和碳酸钠溶液 bc 反应是可逆反应，有一定的限度，不可能完全转化
【分析】有机物A的产量可以用来衡量一个国家的石油化工发展水平，则A是CH2=CH2，CH2=CH2和H2O反应生成CH3CH2OH，则B是CH3CH2OH，CH3CH2OH被O2氧化生成C，C反应生成D，D和乙醇反应生成乙酸乙酯，则D是CH3COOH，C是CH3CHO，A反应生成E，E是高分子化合物，则E结构简式为。
【详解】（1）
A是CH2=CH2，D是CH3COOH，分子中官能团的名称分别是碳碳双键、羧基。反应④CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O、⑤nCH2=CH2 ，反应类型分别是酯化反应或取代反应、加聚反应。故答案为：碳碳双键；羧基；酯化反应或取代反应；加聚反应；
（2）反应②CH3CH2OH被O2氧化生成CH3CHO，化学方程式是2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O，反应④CH3COOH和乙醇反应生成乙酸乙酯，化学方程式是CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O，。故答案为：2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O；CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O；
（3）①在烧瓶中除了加入乙醇、浓硫酸和乙酸外，还应放入几块碎瓷片，其目的是防止暴沸。故答案为：防止暴沸；
②仪器C的名称是球形干燥管。在该实验中，它的作用除了冷凝，还可以防倒吸。故答案为：球形干燥管；防倒吸；
③烧杯D中盛放的溶液是饱和碳酸钠溶液，饱和碳酸钠溶液能溶解乙醇，能和乙酸反应生成二氧化碳和可溶性的乙酸钠，能降低乙酸乙酯溶解度，从而更好的析出乙酸乙酯，故选bc；故答案为：饱和碳酸钠溶液；bc；
④在实验室制备乙酸乙酯的实验中，要制备1 mol乙酸乙酯所需的CH3COOH和乙醇远大于1 mol(不考虑原料的挥发损耗)，原因是反应是可逆反应，有一定的限度，不可能完全转化。故答案为：反应是可逆反应，有一定的限度，不可能完全转化。
29．(1)
(2) 取代反应 碳碳双键、酯基
(3)
(4)
(5)
(6)4.48
(7) 、
【分析】A为乙烯，与溴加成得到1，2-溴乙烷，再水解得到Y乙二醇；乙烯通过与水在催化剂作用下加成，生成乙醇，再通过催化氧化生成X乙醛；通过E的结构简式可知D的结构简式为CH2=CHCOOH，与B发生酯化反应生成E。
【详解】（1）A为乙烯，结构简式为CH2=CH2。
（2）反应③是1，2-溴乙烷水解得到Y乙二醇，属于取代反应；E的官能团有碳碳双键和酯基。
（3）丙纶是由丙烯发生加聚反应生成，其结构简式为 。
（4）B→X即乙醇的催化氧化生成乙醛，其反应的化学方程式为
（5）步骤②是CH2=CHCOOH和乙醇的酯化反应，其化学方程式
（6）12.4gY 即0.2molY，其中有两个-OH，故与足量Na反应，生成的氢气也为0.2mol，即标况下氢气的体积为4.48L。
（7）E与HBr加成，可能生成两种产物，即H加成到H多的C上和H少的C上，其结构简式为：
、。
答案第1页，共2页
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01 乙醇的结构与性质
1．乙醇的物理性质
乙醇俗称酒精，能与水 以任意比混溶 ，能溶解多种 无机物 和 有机物 ，是优良的有机溶剂。
颜色 状态 气味 水溶性 密度 挥发性
无色透明 液体 特殊香味 任意比互溶 比水小 易挥发
2．乙醇的组成与结构
分子式 结构式 结构简式 官能团 分子模型
球棍模型 空间充填模型
__C2H6O__ CH3CH2OH或__C2H5OH__ __—OH__
3．乙醇的化学性质
（1）与钠的反应实验
实验操作
实验现象 ①开始钠位于试管底部，最终慢慢消失，试管中有气泡产生；②放出的气体在空气中安静燃烧，烧杯内壁有水珠产生； ③向烧杯中加入澄清石灰水后，石灰水无明显现象产生。
实验结论 乙醇与钠反应生成氢气，化学方程式为：2Na+2CH3CH2OH2CH3CH2ONa+H2↑。
①乙醇与钠反应的位置和方式
说明乙醇的结构是，而不是。
②乙醇乙醇羟基上的氢不如水中的氢活泼，乙醇分子中的—OH键比H2O分子中的O—H键更稳定。
（2）乙醇的氧化反应
①燃烧
化学方程式为CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O。
②催化氧化
实验操作
实验现象 在空气中灼烧过的铜丝表面由黑变红，试管中的液体有刺激性气味
化学方程式 2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O
③与强氧化剂反应
乙醇可被酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液氧化，生成乙酸。交通警察检查司机是否酒后驾车的装置中，含有橙色的酸性重铬酸钾，当其遇到乙醇时橙色变为绿色，由此可以断定司机饮酒超过规定相当标准。
④醇的催化氧化反应规律
醇在有催化剂(铜或银)存在的条件下，可以发生催化氧化反应生成醛，但并不是所有的醇都能被氧化生成醛。
a.凡是含有R—CH2OH(R代表烃基)结构的醇，在一定条件下都能被氧化成醛：
2R—CH2OH＋O22R—CHO＋2H2O。
b.凡是含有结构的醇，在一定条件下也能被氧化，但生成物不是醛，而是酮()。
c.凡是含有结构的醇通常情况下不能被催化氧化。
【名师点拨】
乙醇的结构与化学键的断裂情况
乙醇的性质 键的断裂
与钠反应 断①键
燃烧 断①②③④⑤键
催化氧化 断①③键
1．乙醇分子中的各种化学键如图所示，关于乙醇在各种反应中断裂键的说法中不正确的是
A．和金属钠反应时键①断裂
B．在铜或银催化共热下与O2反应时断裂①③
C．在浓硫酸催化共热下与乙酸反应时断裂②
D．在空气中完全燃烧时断裂①②③④⑤
2．某有机物的结构简式为HO-CH2CH=CHCH3，关于该有机物可能发生的反应，下列说法不正确的是
A．能与Na发生置换反应
B．能与酸性高锰酸钾溶液发生氧化反应
C．能与溴水发生加成反应
D．能与NaHCO3溶液发生复分解反应
3．某同学设计了如图所示装置(夹持装置已省略)进行乙醇的催化氧化实验。先按图示安装好实验装置，关闭活塞a、b、c，在铜丝的中间部分加热片刻，然后打开活塞a、b、c，通过控制活塞a和b，有节奏(间歇性)地通入气体。已知：乙醛可被氧化为乙酸，乙醛的沸点：20.8℃，乙酸的沸点：117.9℃。
回答下列问题：
(1)盛放的仪器名称是 ，B的作用是 。
(2)从硬质玻璃管中可观察到受热的铜丝交替出现变黑、变红的现象，请写出实验过程中乙醇催化氧化的化学方程式： 。
(3)C和F两个水浴作用不相同。C的作用是 ，F的作用是 。
(4)E中的实验现象是 。
(5)若试管G中收集到的液体用紫色石蕊试纸检验，试纸显红色，说明液体中还含有 。要除去该物质，可在混合液中加入 (填字母)，然后再通过 (填实验操作)即可得到乙醛。
A.氯化钠溶液 B.苯 C.碳酸氢钠溶液 D.四氯化碳
(6)该小组通过以上实验探究做出了如下猜想，你认为正确的是 (填字母)。
a.将铜网换成铜粉，得到乙醛的时间缩短
b.乙醇催化氧化生成乙醛时，乙醇分子中只有O—H键发生断裂
c.利用金属钠能检验试管G中有没有未反应的乙醇
02 乙酸的结构与性质
1．乙酸的分子组成与结构
分子式 结构式 结构简式 官能团 球棍模型 空间充填模型
__C2H4O2__ __CH3COOH__ —COOH
2．物理性质
颜色 状态 气味 溶解性 挥发性 熔点 俗称
无色透明 液体 刺激性 易溶于水和乙醇 易挥发 16.6℃ 冰醋酸
3．化学性质
（1）弱酸性
乙酸是一种 弱酸 ，其酸性比碳酸 强 ，具有酸的通性。
①在水溶液中可以电离出H＋，电离方程式为 CH3COOH CH3COO--+H+
②与酸碱指示剂作用，能使紫色石蕊试液 变红 。
③与活泼金属钠反应: 2CH3COOH+2Na→2CH3COONa+H2↑
④与碱性氧化物Na2O反应: 2CH3COOH+Na2O→2CH3COONa+H2O
⑤与碱NaOH反应: CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O
（2）证明乙酸的酸性比碳酸强的方法：
利用强酸制弱酸的原理：2CH3COOH＋Na2CO3→2CH3COONa＋H2O＋CO2↑。
【名师点拨】
羧基、醇羟基及水中氢原子活泼性比较
在CH3CH2—OH、H—OH、（碳酸）、中均含有羟基，由于这些羟基相连的集团不同，羟基上氢原子的活泼性也不同，表现在性质上也相差较大。如下表所示：
乙醇 水 碳酸 乙酸
电离程度 不电离 微弱电离 部分电离 部分电离
酸碱性 中性 中性 弱酸性 弱酸性
与Na 反应 反应 反应 反应
与NaOH 不反应 不反应 反应 反应
与NaHCO3 不反应 不反应 不反应 反应
羟基中氢原子的活泼性 逐渐增强
应用羟基的活泼姓，可以解决有关物质类别推断的题目，解题时可以先从羟基与Na、NaOH、NaHCO3的反应情况以及量的关系进行比较，最后推断 除是醇羟基还是羧基，并分别计算出数目。
（3）酯化反应
酯化反应：酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。酯化反应是可逆反应，反应物不能完全转化成生成物。反应比较慢，一般要加入浓硫酸作催化剂，并加热。酯化反应的实质是酸脱羟基、醇脱氢(羟基上的)。乙酸与乙醇的酯化反应归纳如下：
实验步骤 在试管里先加入3 mL无水乙醇，然后一边摇动一边慢慢地加入2 mL浓硫酸和2 mL无水乙酸。然后用酒精灯小心均匀地加热试管3~5 min。同时将导管通到装有饱和碳酸钠溶液的试管中，观察现象，注意产物的气味
实验装置
实验现象 饱和Na2CO3溶液的液面上有透明的油状液体生成，且能闻到香味
反应方程式 CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O
反应机理 羧酸脱去羧基上的羟基，醇脱去羟基上的氢原子：
问题思考 试剂的加入顺序：在试管中加入3 mL乙醇，然后边摇动试管边慢慢加入2 mL 浓硫酸和2 mL 乙酸
浓硫酸的作用：做催化剂提高反应速率；做脱水剂使反应向正反应方向进行
饱和碳酸钠溶液来的作用是吸收挥发出来的乙醇和中和挥发出来的乙酸；降低酯的溶解度，使乙酸乙酯和碳酸钠溶液分层
导管不能伸入饱和碳酸钠溶液中的原因是防止倒吸
采用分液法分离右侧试管中的液体混合物，所得上层液体即为乙酸乙酯
【名师点拨】
①仪器及操作
酒精灯 用酒精灯加热的目的是加快反应速率；使生成的乙酸乙酯及时蒸出，从而提高乙酸的转化率
碎瓷片 加热前，大试管中常加入几片碎瓷片，目的是防暴沸
导气管 竖立试管中导气管末端恰好和液面接触，目的是防倒吸
大试管倾斜45°角目的 增大受热面积
均匀加热目的 加快反应速率，并将生成的乙酸乙酯及时蒸出，有利于乙酸乙酯的生成
反应物加入顺序 先加入乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入浓硫酸和乙酸
酯的分离 对于生成的酯，通常用分液漏斗进行分液，其中乙酸乙酯位于上层
②几种试剂的作用。
浓硫酸 ①作催化剂：加快反应速率②作吸水剂：提高反应物的转化率
饱和碳酸钠溶液 ①溶解乙醇②吸收乙酸 ③降低乙酸乙酯的溶解度，便于液体分层
（4）羟基、羧基个数与生成气体的定量关系
有关反应 物质的量的关系
Na可以和所有的羟基反应生成H2 物质的量的关系为：2Na～2—OH～H2
Na2CO3、NaHCO3和—COOH反应产生CO2 物质的量的关系为：Na2CO3～2—COOH～CO2，NaHCO3～—COOH～CO2
4．乙醇和乙酸是生活中常见的两种有机物，下列有关两者的共同性质的说法错误的是
A．能与钠反应 B．能与小苏打溶液反应
C．能发生取代反应 D．能发生氧化反应
5．高强度运动会导致肌肉乳酸堆积，产生酸痛感。已知乳酸的结构简式如图所示，关于该有机物的说法错误的是
A．属于烃的衍生物 B．含有两种官能团
C．能发生酯化反应 D．1mol该有机物能与钠反应放出2mol氢气
6．某学习小组设计以下两套装置(部分夹持装置略去)，用乙醇、乙酸和浓硫酸作原料分别制备乙酸乙酯(沸点77.2℃)。下列有关说法错误的是
A．浓硫酸能加快酯化反应速率
B．装置b比装置a原料损失的少
C．可用过滤的方法分离出乙酸乙酯
D．使用饱和碳酸钠溶液，可以除去乙酸乙酯中的大部分杂质
03 酯
1．概念
羧酸分子羧基中的—OH被—OR′取代后的产物，简写为RCOOR′，
结构简式：，官能团为。
2．物理性质
低级酯(如乙酸乙酯)密度比水__小__，__不溶__于水，易溶于有机溶剂，具有芳香气味。
3．用途
（1）用作香料，如作饮料、香水等中的香料；
（2）作溶剂，如作指甲油、胶水的溶剂等。
【注意】除去乙酸乙酯中的乙酸或乙醇，应加饱和碳酸钠溶液，振荡后分液，而不能用氢氧化钠溶液，否则乙酸乙酯会水解。
7．丙烯酸乙酯既可用于制备塑料、树脂等高聚物，也可用作有机合成中间体。丙烯酸乙酯的结构简式为。下列有关该有机物的说法错误的是
A．是乙烯的同系物 B．含碳碳双键、羧基两种官能团
C．能使酸性溶液褪色 D．能发生取代反应、加成反应
8．酯在酸、碱或酶催化下可发生水解：，利用该性质可制得一种长效、缓释阿司匹林(有机物L)，其结构如图所示。下列分析不正确的是
A．有机物L可由加聚反应制得
B．有机物L含有酯基
C．有机物L能发生加成反应和取代反应
D．有机物L在体内可缓慢水解，逐渐释放出
04 官能团与有机化合物的分类
（1）烃的衍生物
烃分子的氢原子被其他原子或原子团所代替的一系列物质称为烃的衍生物。
（2）官能团：决定有机化合物的化学特性的原子或原子团叫作官能团。
常见的官能团及物质类别
官能团 ＞C＝C＜碳碳双键 —C≡C—碳碳三键 —X卤原子 —OH羟基 —CHO醛基 —COOH羧基 —COOR酯基
类别 烯烃 炔烃 卤代烃 醇 醛 羧酸 酯
代表物 CH2＝CH2 CH≡CH CH3CH2Br CH3CH2OH CH3CHO CH3COOH CH3COOC2H5
（3）官能团与性质
官能团 ＞C＝C＜ —C≡C— —OH —CHO —COOH —COOR
性质 加成反应氧化反应 加聚反应 加成反应氧化反应 加聚反应 置换反应取代反应 氧化反应 氧化反应 中和反应取代反应 取代反应
（4）判断陌生有机物性质的一般方法
（5）有机物的转化关系
9．今有五种有机物:①CH2OH(CHOH)4CHO，②CH3(CH2)3OH，③CH2=CH—CH2OH，④CH2=CH-COOCH3，⑤CH2=CH-COOH。其中既能发生加成反应、加聚反应、酯化反应，又能发生氧化反应的是
A．③⑤ B．①②⑤ C．②④ D．③④
10．山梨酸是一种常用的食品防腐剂。下列关于山梨酸性质的叙述中，不正确的是
A．可与钠反应产生氢气 B．可与碳酸钠溶液反应产生
C．可与溴的四氯化碳溶液发生取代反应 D．可发生加聚反应生成高分子化合物
11．某有机物X的结构简式如图所示，下列有关说法不正确的是
A．X分子中含有三种官能团
B．可用酸性高锰酸钾溶液区别苯和X
C．X在一定条件下能发生加成、加聚、取代、氧化等反应
D．在催化剂的作用下，1 mol X最多能与5 mol H2加成
12．有机物Ⅰ(乙酸环己酯)是一种香料，用于配制苹果、香蕉、醋栗和树莓等果香型香精，下面是利用两种石油化工产品制备Ⅰ的一种合成路线：
(1)由石油获得A的生产工艺称为 ；
(2)C中官能团的名称为 ；反应④和⑤中，属于加成反应的是 (填序号)；
(3)反应⑥的化学方程式为 ；
(4)下列关于合成路线中所涉及物质的说法正确的是 (填字母)。
a．A、E分子中的原子均处于同一平面
b．A和H均能与酸性溶液反应
c．用溶液可鉴别B和D
d．B与H互为同系物
(5)X是A的同系物，其相对分子质量比E大42，其中含3个的X结构简式为 。
05 基本营养物质
1．糖类
（1）糖类的组成及其分类
①糖类组成：糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物，其组成大多可以用通式Cn(H2O)m表示，过去曾称其为碳水化合物。
②糖的分类：糖类可以根据其能否水解以及水解产物的多少不同，划分为单糖、二糖、多糖。
③重要糖类：
类别 代表物 分子式 相互关系
单糖 葡萄糖、果糖 C6H12O6 同分异构体
二糖 蔗糖、麦芽糖 C12H22O11 同分异构体
多糖 淀粉、纤维素 (C6H10O5)n 不属于同分异构体
【注意】淀粉和纤维素是高分子化合物，是混合物
（2）葡萄糖
①结构
最简式 分子式 结构简式 官能团
CH2O C6H12O6 CH2OH(CHOH)4CHO —OH、—CHO
②主要化学性质
官能团 反应 应用
—CHO 氧化反应 与新制的Cu(OH)2浊液加热产生砖红色沉淀 可用于尿糖的检测
与银氨溶液加热，产生光亮的银镜 水瓶胆镀银
—OH 与金属钠反应 ——
发生催化氧化反应 ——
与乙酸发生酯化反应 ——
体内氧化 在人体组织中发生氧化反应，C6H12O6＋6O2→6CO2＋6H2O 为生命活动提供能量
（3）糖类的水解反应
①蔗糖水解
如图所示
现象：有砖红色沉淀生成。
解释：蔗糖水解生成的葡萄糖和Cu(OH)2共热生成Cu2O。
蔗糖水解的化学方程式为：
C12H22O11(蔗糖)＋H2OC6H12O6(葡萄糖)＋C6H12O6(果糖)。
②多糖水解
淀粉(或纤维素)水解的化学方程式为：
(C6H10O5)n(淀粉)＋nH2OnC6H12O6(葡萄糖)
或(C6H10O5)n(纤维素)＋nH2OnC6H12O6(葡萄糖)。
③淀粉水解程度的实验探究：
探究思路
a.若淀粉没有水解，没产生葡萄糖，不会发生银镜反应；
b.若淀粉完全水解，已经不存在淀粉，加碘水不会变蓝；
c.若淀粉部分水解，既能发生银镜反应，又遇碘变蓝。
探究流程。
【注意】①书写双糖、多糖水解方程式时，要在化学式下边注明其名称。
②淀粉的检验，必须直接取水解液加入碘水，不能取中和液，因为碘能与NaOH溶液反应。
③不能直接取水解液做银镜反应检验淀粉是否水解，因为水解液中含H2SO4，必须先用NaOH溶液把H2SO4中和才能进行银镜反应。
（4）蔗糖、淀粉、纤维素的存在及应用
①存在
物质 蔗糖 淀粉 纤维素
在自然界的存在 甘蔗、甜菜等植物体内 植物种子和块根、大米、小麦 植物的红细胞壁、棉花、木材
②糖类在生产、生活中的应用
淀粉 为人体提供能量淀粉：[(C6H10O5)n]糊精[(C6H10O5)m，m＜n]麦芽糖(C12H22O11) 葡萄糖(C6H12O6)CO2和H2O
纤维素 食草动物的体内有纤维素水解酶，可将纤维素水解生成葡萄糖；人体内，食物中的纤维素能刺激肠道蠕动，促进消化和排泄。
淀粉和纤维素 工业原料，二者水解生成的葡萄糖在酶的作用下转化为乙醇，用于酿酒和生产燃料乙醇：C6H12O6(葡萄糖)2C2H5OH＋2CO2↑
2．蛋白质
（1）组成特点
蛋白质是构成细胞的基本物质，是一类非常复杂的天然有机高分子，由碳、氢、氧、氮、硫等元素组成。
（2）物理性质
有的蛋白质能能溶于水，如鸡蛋清；有的不溶于水，如丝、毛等。
（3）化学性质
水解 蛋白质水解生成各种氨基酸
盐析 概念 浓的盐溶液使蛋白质的溶解度降低而使蛋白质从溶液中析出的过程
条件 浓的轻金属盐溶液或铵盐溶液(或轻金属盐固体或铵盐固体)
特点 是可逆过程，继续加水时能使沉淀溶解，不影响蛋白质的生理活性
实质 溶解度降低，是物理变化
变性 概念 蛋白质在加热、酸、碱等条件下性质发生改变而聚沉
条件 紫外线照射、加热或加入某些有机化合物(如甲醛、乙醇等)、强酸、强碱、重金属盐(如铅盐、铜盐、汞盐等)
特点 不可逆过程，蛋白质失去生理活性
实质 结构性质改变，是化学变化
显色反应 某些蛋白质遇浓硝酸显黄色
蛋白质的灼烧 蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的气味，常用此性质来鉴别蛋白质
（4）氨基酸
组成元素 官能团 化学性质
C、H、N、O 氨基(—NH2) 羧基(—COOH) 与酸、碱均可以发生反应自身发生聚合反应：氨基酸多肽蛋白质
（5）主要用途
食用 作为人体必需的营养物质。蛋白质氨基酸蛋白质(如激素、酶等)尿素
工业用途 纺织业 动物的毛和蚕丝织成的丝绸制作服装
医药业 从动物皮、骨中提取的明胶生产胶囊，用驴皮制阿胶(中药材)
食品业 从动物皮、骨中提取的明胶用作食品增稠剂，从牛奶和大豆中提取的酪素可制作食品
化工业 从动物皮、骨中提取的明胶生产摄影用感光材料，从牛奶和大豆中提取的酪素可制作涂料
酶 一类特殊的蛋白质，是生物体内重要的催化剂，应用于医药、食品、纺织等领域
【名师点拨】
蛋白质盐析与变性的比较
盐析 变性
概念 蛋白质在某些盐的浓溶液中因溶解度降低而析出 蛋白质在加热、酸、碱等条件下性质发生改变而聚沉
特征 可逆 不可逆
实质 溶解度降低，物理变化 结构、性质改变，化学变化
条件 碱金属、镁、铝等轻金属盐的浓溶液及铵盐溶液 加热、强酸、强碱、重金属盐类、紫外线、X射线、甲醛、酒精、苯甲酸等
用途 提纯蛋白质 杀菌消毒
2．油脂
（1）油脂的分子结构
①油脂是由多种高级脂肪酸跟甘油生成的酯，其结构如图所示：
结构式里，R1、R2、R3为同一种烃基的油脂称为简单甘油酯；R1、R2、R3为不同种烃基的油脂称为混合甘油酯。天然油脂大都是混合甘油酯。
②组成油脂的高级脂肪酸种类较多，常见的有：
饱和脂肪酸：如硬脂酸，结构简式为C17H35COOH；软脂酸，结构简式为C15H31COOH。
不饱和脂肪酸：如油酸，结构简式为C17H33COOH；亚油酸，结构简式为C17H31COOH。
③脂肪酸的饱和程度对油脂熔点的影响
植物油为含较多不饱和脂肪酸成分的甘油酯，常温下一般呈__液__态；动物油为含较多饱和脂肪酸成分的甘油酯，常温下一般呈固态。
（2）物理性质
油脂都难溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，密度一般比水小。
（3）油脂的化学性质
①油脂的水解反应
油脂＋硫酸→高级脂肪酸＋甘油
油脂＋氢氧化钠高级脂肪酸钠＋甘油
＋3C17H35COONa
②植物油的氢化反应
植物油分子中存在，能与氢气发生加成反应，将液态油脂转化为半固态油脂。
（4）油脂在人体内的转化
油脂在人体小肠中通过酶的催化可以发生水解反应，生成高级脂肪酸和甘油，然后再分别氧化分解，释放能量。
（5）油脂的存在和主要应用
存在：油脂存在于植物的 种子 、动物的 组织 和 器官 中。
油脂中的碳链含 碳碳双键 时，主要是低沸点的植物油，
油脂中的碳链为 碳碳单键 时，主要是高沸点的动物脂肪。
作用：
①油脂是产生能量最高的营养物质：人体中的脂肪是维持生命活动的一种备用能源；油脂能保持体温和保护内脏器官。
②油脂能促进脂溶性维生素(如维生素A、D、E、K)的吸收，并为人体提供亚油酸等必需脂肪酸。
③油脂能增加食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能
④油脂是重要的工业原料，生产高级脂肪酸和甘油，制肥皂、油漆等。
【名师点拨】
（1）液态植物油含碳碳双键，能与溴单质发生加成反应而使溴水褪色。
（2）有些油脂是由饱和高级脂肪酸与甘油形成的酯，不能使溴的CCl4溶液褪色。
（3）油脂在碱性条件下的水解反应才是皂化反应。
（4）油脂在酸性、碱性条件下的水解反应都生成甘油，但另一物质分别为高级脂肪酸、高级脂肪酸盐。
（5）油脂不是高分子化合物。
13．酒精、乙酸和葡萄糖三种物质的水溶液，只用一种试剂就能将它们区别开来（可加热），该试剂是
A．金属钠 B．石蕊试液 C．新制的氢氧化铜悬浊液 D．NaHCO3溶液
14．《黄帝内经·素问》记载“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，以上食物中富含糖类、蛋白质、油脂等营养物质。下列说法正确的是
A．“五谷”富含淀粉，淀粉可用于生产乙醇
B．“五果”富含糖类，葡萄糖、蔗糖都能发生水解反应
C．“五畜”富含蛋白质和油脂，都是由C、H、O三种元素组成的
D．“五菜”富含纤维素，纤维素与淀粉互为同分异构体
15．关于生活中的有机物，下列说法不正确的是
A．食用植物油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯，是人体的营养物质
B．工业上利用油脂在碱性条件下的水解反应制取肥皂和甘油
C．葡萄糖可以发生氧化反应和水解反应
D．皮肤接触浓硝酸变黄是蛋白质的显色反应
16．常见的高级脂肪酸有：硬脂酸、软脂酸、油酸、亚油酸等。下列说法错误的是
A．硬脂酸与软脂酸均属于饱和脂肪酸
B．亚油酸在一定条件下可与氢气反应生成硬脂酸
C．食用油因含油酸等不饱和脂肪酸的甘油酯在空气中久置易变质
D．高级脂肪酸和醇酯化得到的产物就是油脂
17．以淀粉为原料合成具有水果香味的物质和的合成路线如下图所示。已知D分子中含有一个甲基(-CH3)，在哺乳动物体内或自然界中都可最终降解为和。
回答下列问题：
(1)葡萄糖的分子式为 ，E的结构简式为 。
(2)B的名称为 ，D中含有的官能团为 。
(3)反应⑦的化学方程式为 ，反应类型为 。
(4)检验反应①中淀粉是否水解完全，加入的试剂为 。
(5)物质G是A的同系物，其分子式为，写出G的所有可能的结构简式 。
18．下列物质既能与金属钠反应放出气体，又能与纯碱反应放出气体的是
A． B． C． D．
19．孟鲁司特是一种全新的平喘、抗炎及抗过敏的药物，其中间体X的结构简式如图所示，下列有关说法正确的是
A．有机物X属于芳香烃 B．X分子中所有碳原子一定在同一平面内
C．X可以使酸性高锰酸钾溶液褪色 D．1mol X与金属钠反应最多生成2gH2
20．某课外活动小组用如图装置探究乙醇还原性并获得乙醛(夹持装置略)，已知乙醛沸点20.8℃。下列叙述错误的是
A．甲、丙两装置均采取热水浴
B．实验过程中观察到铜网出现红色和黑色交替的现象
C．实验结束后，丙中试管收集的物质只有乙醛和水
D．若用氧气代替空气时，应适当降低气体的通入速率
21．某有机物A的结构简式为 ，下列有关说法正确的是
①分子中含有苯环，属于芳香烃
②能发生加聚反应
③能发生分子内酯化反应
④A分别与足量的Na、反应，产生气体的物质的量之比是1：1
A．1种 B．2种 C．3种 D．4种
22．有机物M是一种抑制生长的植物微素，可延长鲜花盛开的时间，其结构简式如图所示。下列关于有机物M的说法正确的是
M
A．分子式为
B．分子中含有三种含氧官能团
C．一定条件下可以发生酯化反应、加聚反应、氧化反应
D．能与发生反应
23．实验室制备乙酸乙酯的装置图和乙酸乙酯提纯操作的流程图如下，下列叙述不正确的是
A．操作①为分液
B．无水硫酸钠在流程中做吸水剂
C．向试管中先加入冰醋酸，然后边振荡试管边慢慢加入浓硫酸，再加入乙醇
D．试管b中饱和溶液的作用是吸收蒸出的少量乙酸和乙醇，减小乙酸乙酯的溶解度
24．有关基本的营养物质，下列说法正确的是
A．纤维素在人体内最终水解为葡萄糖
B．糖类、油脂和蛋白质都是高分子化合物
C．鉴别蚕丝和纤维素，可以在火焰上灼烧，若有烧焦羽毛的气味，则是纤维素
D．植物油一定能使溴水褪色
25．下列说法错误的是
A．用燃烧法鉴别毛织品和棉织品，用植物油生产人造奶油
B．在一定条件下，氨基酸之间能发生聚合反应，生成更为复杂的多肽
C．冷链运输抗病毒疫苗可避免疫苗中的蛋白质变性
D．糖类、油脂和蛋白质均是天然有机高分子，都可发生水解反应
26．下列说法正确的是
A．淀粉和纤维素都属于多糖，都能在人体内被消化以提供能量
B．葡萄糖能够在酶的作用下分解生成乙醇和二氧化碳，所以葡萄糖不是单糖
C．淀粉和纤维素都可用于生产乙醇
D．向盛有1mL 20%蔗糖溶液的试管中加入稀H2SO4，水浴加热5 min，冷却后加入少量新制Cu(OH)2悬浊液，加热；未产生砖红色沉淀，则蔗糖未水解
27．某学生进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。他的操作如下：取少量纯蔗糖加适量的水配成溶液，在蔗糖溶液中加入3~5滴稀硫酸，将混合溶液煮沸几分钟后冷却，在冷却后的溶液中加入新制的Cu(OH)2悬浊液煮沸几分钟，实验结果没有砖红色沉淀产生，其原因是（ ）
A．蔗糖尚未水解
B．加热时间不够
C．煮沸后的溶液没有加碱
D．蔗糖水解的产物没有葡萄糖
28．已知：有机物A的产量可以用来衡量一个国家的石油化工发展水平，B有特殊的香味，E是常见的高分子材料。现以A为主要原料合成乙酸乙酯，其合成路线如下图所示。
(1)A、D分子中官能团的名称分别是 、 。反应④、⑤的反应类型分别是 、 。
(2)反应②的化学方程式是 ，反应④的化学方程式是 。
(3)某同学用如下图所示的实验装置制取少量乙酸乙酯。
实验结束后，烧杯D中上层出现透明的、不溶于水的油状液体。
①在烧瓶中除了加入乙醇、浓硫酸和乙酸外，还应放入几块碎瓷片，其目的是 。
②仪器C的名称是 。在该实验中，它的作用除了冷凝，还可以 。
③烧杯D中盛放的溶液是 ，它的作用是 (填字母)
a．中和乙酸和乙醇
b．中和乙酸，吸收乙醇
c．乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中的溶解度比在水中更小，利于它分层析出
d．加速酯的生成，提高其产率
④在实验室制备乙酸乙酯的实验中，要制备1 mol乙酸乙酯所需的B和D远大于1 mol(不考虑原料的挥发损耗)，原因是 。
29．A是一种重要的有机化工原料，其产量通常用来衡量一个国家的石油化学工业发展水平，通过一系列化学反应，可以制得成千上万种有用的物质。结合下图物质间转化关系回答问题。
(1)A结构简式为 。
(2)③的反应类型为 ，E中的官能团名称是 。
(3)高分子化合物G是一种常见的合成纤维——丙纶，其结构简式为 。
(4)B→X的化学方程式为 。
(5)写出步骤②的化学方程式： 。
(6)与足量的金属完全反应，生成标准状况下氢气的体积为 L。
(7)写出E与发生加成反应所有产物的结构简式： 。
中小学教育资源及组卷应用平台
试卷第1页，共3页
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参考答案：
1．C
【详解】A．乙醇与钠反应生成乙醇钠，是羟基中的O－H键断裂，故A正确；
B．乙醇催化氧化成乙醛时，断裂①和③键，故B正确；
C．酯化反应中酸去羟基醇去氢，即①断裂，故C错误；
D．乙醇完全燃烧时，①②③④⑤键全部断裂，生成二氧化碳和水，故D正确；
故选C。
2．D
【详解】A．有机物中含有-OH，能与Na发生置换反应，故A正确；
B．有机物中含有碳碳双键和羟基，能与酸性高锰酸钾溶液发生氧化反应，故B正确；
C．有机物中含有碳碳双键，能与溴水发生加成反应，故C正确；
D．有机物中无羧基，故不能与NaHCO3溶液发生复分解反应，故D错误；
故选D。
3．(1) 圆底烧瓶 干燥O2
(2)
(3) 加热乙醇，便于乙醇的挥发 冷却，便于乙醛的收集
(4)无水硫酸铜变蓝
(5) 乙酸## C 蒸馏
(6)a
【分析】A中制备氧气，B干燥氧气，C中乙醇挥发，D中乙醇和氧气反应生成乙醛和水，E中无水硫酸铜，G是收集乙醛。
【详解】（1）根据图示，盛放的仪器名称是圆底烧瓶，B中盛放浓硫酸，作用是干燥O2；
（2）乙醇在铜作催化剂的条件下和氧气反应生成乙醛和水，反应的化学方程式为；
（3）C加热乙醇，便于乙醇的挥发，F冷却使乙醛液化，便于乙醛的收集；
（4）乙醇催化氧化生成乙醛和水，无水硫酸铜遇水变蓝，E中的实验现象是无水硫酸铜变蓝；
（5）若试管G中收集到的液体用紫色石蕊试纸检验，试纸显红色，说明液体呈酸性，所以还含有乙酸。乙酸和碳酸氢钠反应生成高沸点的乙酸钠，所以要除去该物质，可在混合液中加入碳酸氢钠溶液，然后再通过蒸馏即可得到乙醛。
（6）a．将铜网换成铜粉，增大接触面积，反应速率加快，得到乙醛的时间缩短，故a正确；
b．乙醇催化氧化生成乙醛时，乙醇分子中O—H键、C-H键发生断裂，故b错误；
c．乙醇催化氧化生成乙醛和水，试管G中含有水，金属钠不能检验试管G中有没有未反应的乙醇，故c错误。
选a。
4．B
【详解】A．乙醇含羟基、乙酸含羧基，均能与钠反应，A正确；
B．乙醇不能和碳酸氢钠溶液反应，乙酸能和碳酸氢钠溶液反应，B错误；
C．乙醇含羟基、乙酸含羧基，两者能发生酯化反应，酯化反应属于取代反应，C正确；
D．有机物一般能够和氧气发生反应，有机物和氧气的反应为氧化反应，D正确；
故选B。
5．D
【详解】A．含碳、氢和氧三种元素，属于烃的衍生物，A正确；
B．该物质含有羧基、羟基两种官能团，B正确；
C．含有羧基、羟基，可发生酯化反应，C正确；
D．该物质的1个分子中含有1个羧基、1个羟基，则1mol该物质能够消耗2mol金属钠同时放出1mol氢气，D错误；
答案选D。
6．C
【详解】A．浓硫酸为酯化反应的催化剂，催化剂可以加快反应速率，A正确；
B．装置b中的长导管起到冷凝回流的作用，可提高原料的利用率，装置b比装置a原料损失的少，B正确；
C．乙酸乙酯为油状液体，与饱和碳酸钠溶液不互溶，应用分液的方法分离，过滤是分离固液混合物的方法，C错误；
D．使用饱和碳酸钠溶液，可以除去乙酸乙酯中的大部分杂质，如乙醇和乙酸，D正确；
故选C。
7．AB
【详解】A．丙烯酸乙酯含有碳碳双键和酯基，乙烯只含碳碳双键，两者结构不相似，不互为同系物，故A错误；
B．含碳碳双键、酯基两种官能团，故B错误；
C．含有碳碳双键，能使酸性溶液褪色，故C正确；
D．含有碳碳双键，能发生加成反应，含有酯基，能发生水解反应即取代反应，故D正确。
综上所述，答案为AB。
8．B
【详解】A．根据有机物L的结构分析，有机物L是由加聚反应得到，故A正确；
B．有机物L含有酯基，故B错误；
C．有机物L含有苯环和酯基，能发生加成反应和取代反应，故C正确；
D．有机物L 有酯基，在体内可缓慢水解，发生酯的水解，逐渐释放出 ，故D正确。
综上所述，答案为B。
9．A
【分析】根据各有机物中的官能团和各官能团的性质作答。
【详解】①CH2OH(CHOH)4CHO中，醛基能发生加成反应和氧化反应，醇羟基能发生酯化反应和氧化反应，不能发生加聚反应；
②CH3(CH2)3OH中，醇羟基能发生酯化反应和氧化反应，不能发生加成反应和加聚反应；
③CH2=CHCH2OH中，碳碳双键能发生加成反应、加聚反应和氧化反应，含醇羟基能发生酯化反应和氧化反应；
④CH2=CHCOOCH3中，碳碳双键能发生加成反应、加聚反应和氧化反应，含酯基能发生水解反应（或取代反应），不能发生酯化反应；
⑤CH2=CHCOOH，含碳碳双键能发生加成反应、加聚反应和氧化反应，含羧基能发生酯化反应；
其中既能发生加成反应、加聚反应、酯化反应，又能发生氧化反应的是③⑤，答案选A。
10．C
【详解】A．含有羧基，能与钠反应生成氢气，故A正确；
B．含-COOH，可与碳酸钠溶液反应产生二氧化碳，故B正确；
C．含有碳碳双键，所以可以与溴的四氯化碳溶液发生加成反应，而非取代反应，故C错误；
D．含碳碳双键，可以发生加聚反应生成高分子化合物，故D正确；
故选：C。
11．D
【详解】A、X分子中含有碳碳双键、酯基和羟基三种官能团，选项A正确；
B、苯不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，X中含有碳碳双键和醇羟基，能被酸性高锰酸钾溶液氧化而使其褪色，选项B正确；
C、该物质含有碳碳双键，碳碳双键可以发生加成、加聚反应；该物质含有酯基和醇羟基，酯的水解和醇的酯化都属于取代反应；该物质含有碳碳双键和醇羟基，都能发生氧化反应，选项C正确；
D、苯环和碳碳双键能与氢气发生加成反应，在催化剂的作用下，1mol X最多能与4 mol H2加成，选项D错误；
答案选D。
12．(1)裂解
(2) 醛基 ⑤
(3)+CH3COOH+H2O
(4)ab
(5)(CH3)2C=CHCH3
【分析】结合流程可知B为乙醇，A与水反应生成B，则A为乙烯；苯与氯气催化剂条件下发生取代反应生成F，F发生水解，再经酸化生成苯酚G，G与氢气加成生成H，H与乙酸发生酯化反应生成I，据此分析解答。
【详解】（1）石油的裂解得到短链气态烃，可用于制取乙烯；
（2）C为乙醛，官能团为醛基；由以上分析可知反应④为取代反应，反应⑤为加成反应；
（3）
反应⑥中乙酸与环己醇反应生成乙酸环己酯，反应方程式为：+CH3COOH+H2O；
（4）a．A、E分别为乙烯和苯，两者均为平面结构，分子中的原子均处于同一平面，故正确；
b．碳碳双键和醇羟基均可被高锰酸钾氧化，则A和H均能与酸性溶液反应，故正确；
c．乙醇与不发生反应，乙酸与反应无现象，不能用溶液可鉴别乙醇和乙酸，故错误；
d．B与H结构不相似，不互为同系物，故错误；
（5）X是A的同系物，其相对分子质量比E大42，则X为戊烯，其中含3个的结构简式为：(CH3)2C=CHCH3。
13．C
【详解】本题考查—OH、—COOH、—CHO的性质差异。—OH不与新制Cu(OH)2悬浊液反应，—COOH能溶解Cu(OH)2，—CHO在加热时，还原新制Cu(OH)2成红色的Cu2O，故答案选C。
14．A
【详解】A．淀粉在淀粉酶的作用下发生水解反应生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下发酵生成乙醇和二氧化碳，所以可以用淀粉为原料生产乙醇，故A正确；
B．葡萄糖是单糖，不能发生水解反应，故B错误；
C．蛋白质是由碳、氢、氧、氮四种元素组成的天然高分子化合物，故C错误；
D．纤维素与淀粉都是天然高分子化合物，分子中聚合度n值不同，分子式不同，不互为同分异构体，故D错误；
故选A。
15．C
【详解】Ａ．植物油常温下为液态，因为其分子结构中存在着碳碳双键等不饱和键，是人体的储能物质，A说法正确；
Ｂ．油脂可以在碱性条件下水解成为高级脂肪酸钠和甘油，高级脂肪酸钠可用于生产肥皂，B说法正确；
Ｃ．葡萄糖分子结构中存在着羟基和醛基，两者均可以发生氧化反应，但葡萄糖为单糖，不能发生水解反应，C说法错误；
Ｄ．皮肤中含有蛋白质，蛋白质遇到浓硝酸会变黄，D说法正确；
故选C。
16．D
【详解】A．硬脂酸(C17H35COOH)与软脂酸(C15H31COOH)均属于饱和脂肪酸，A正确；
B．亚油酸（C17H31COOH）为不饱和酸，在一定条件下可与氢气加成反应生成硬脂酸，B正确；
C．食用油含油酸等不饱和脂肪酸的甘油酯，在空气中久置易变质，C正确；
D．高级脂肪酸和丙三醇酯化得到的产物是油脂，D错误；
故答案为：D。
17．(1)
(2) 乙醛 羟基、羧基
(3) CH3COOH++H2O 取代反应或酯化反应
(4)碘水
(5)、
【分析】淀粉水解得到葡萄糖，在酒化酶的作用下得到A乙醇，乙醇催化氧化得到B乙醛，乙醛氧化得到C乙酸，A和D、C和D反应得到E和F，E和F均为酯，说明发生了酯化反应，D中既含羟基又含羧基，A为乙醇，E的分子式为，可知D的分子式为：，D中含1个甲基，同时含羟基和羧基，故结构简式为：。
【详解】（1）
葡萄糖为单糖，分子式为：；A为乙醇，D为，由可知E的结构简式为：；
（2）B为乙醛，D中含的官能团为：羟基、羧基；
（3）
C为乙酸，D为，两者反应生成F的化学方程式为：CH3COOH++H2O；反应类型为：取代反应或酯化反应；
（4）检验反应①中淀粉是否水解完全，加入的试剂为：碘水，淀粉有剩余会显蓝色；
（5）
A为乙醇，物质G是A的同系物，其分子式为，则G只含1个羟基，G的所有可能的结构简式为：、。
18．D
【分析】纯碱是碳酸钠的俗称。
【详解】A．乙醇与纯碱不反应，故A不符合题意；
B．纯碱在水中发生水解反应，但不能生成二氧化碳气体，故B不符合题意；
C．苯与金属钠、纯碱均不反应，故C不符合题意；
D．乙酸的酸性强于碳酸，能与金属钠反应生成氢气，也能与纯碱反应生成二氧化碳气体，故D符合题意；
故选D。
19．C
【详解】A．有机物X分子中含有O元素，不属于烃，A不正确；
B．X分子中，红框内的所有碳原子一定在同一平面内，但甲基碳原子不一定与苯环在同一平面内，B不正确；
C．X分子中，醇羟基连接的碳原子，可以被酸性高锰酸钾氧化，从而使酸性高锰酸钾溶液褪色，C正确；
D．X分子中只含有1个活泼氢原子(-OH)，所以1mol X与金属钠反应最多生成1gH2，D不正确；
故选C。
20．AC
【详解】A．甲装置采取热水浴，加热无水乙醇，得到乙醇蒸气，丙装置采取冷水浴，使乙醛冷却液化，故A错误；
B．实验过程中，，所以可观察到铜网出现红色和黑色交替的现象，故B正确；
C．乙醇、乙醛、生成的水均能被冷水冷却液化，所以丙中试管收集的物质是水、乙醇和乙醛，可能还含有氧化生成的乙酸，故C错误；
D．若用氧气代替空气时，反应物浓度增大，应适当降低气体的通入速率，为了更有效的接触，故D正确；
故选AC。
21．C
【详解】①该有机物中还含有O元素，不属于烃，故①错误；
②该有机物中含碳碳双键，可发生加聚反应，故②正确；
③分子结构中含羟基和羧基，可发生分子内酯化反应，故③正确；
④A含1mol羟基和1mol羧基，可与钠反应生成1mol氢气；与碳酸氢钠反应生成1mol二氧化碳，故④正确；
综上说法正确的有3种，答案选C。
22．BC
【详解】A．根据该物质的结构简式可知其分子式为C15H20O4，A项错误；
B．分子中含有羰基、羟基、羧基三种含氧官能团，B项正确；
C．该物质含有羧基，可以发生酯化反应，含有碳碳双键，可以发生加聚反应、氧化反应，C项正确；
D．该物质中只有羧基可以NaOH反应，所以能与发生反应，D项错误；
答案选BC。
23．C
【分析】生成的乙酸乙酯通入饱和碳酸钠溶液中，降低溶解度，可通过分液进行分离，A为乙酸乙酯和水，利用无水硫酸钠进行吸水；B经过蒸馏，将E乙醇蒸馏出，C为含有乙酸钠和碳酸钠的混合液，加入硫酸后D为硫酸钠和乙酸的混合溶液，经过蒸馏分离乙酸；
【详解】A．据分析，操作①为分液，故A正确；
B．无水硫酸钠在流程中可将乙酸乙酯中水分吸收，做吸水剂，故B正确；
C．酯化反应加入试剂顺序：先加乙醇，后加浓硫酸，最后加乙酸，故C错误；
D．饱和溶液的作用是吸收蒸出的少量乙酸和乙醇，减小乙酸乙酯的溶解度，故D正确；
答案选C。
24．D
【详解】A．纤维素在人体内不能水解，故A错误；
B．油脂不是高分子化合物，糖类也不全是高分子，如单糖、二糖，故B错误；
C．蚕丝的成分是蛋白质，鉴别蚕丝和纤维素，可以在火焰上灼烧，若有烧焦羽毛的气味，则是蚕丝，故C错误；
D．植物油分子的烃基中含有碳碳双键，所以能使溴水褪色，故D正确；
选D。
25．D
【详解】A．毛织品含有蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛气味，棉织品含纤维素，灼烧时有烧纸气味，可用燃烧法鉴别，植物油中含碳碳双键，能与氢气发生加成反应，此过程称为油脂的氢化或油脂的硬化，用于生产人造奶油，故A正确；
B．在一定条件下，氨基酸之间脱水缩合生成多肽，不同氨基酸之间的反应生成的多肽的结构也各不相同，结构也更为复杂，故B正确；
C．蛋白质在较高温度时会变性，因此冷链运输抗病毒疫苗可避免疫苗中的蛋白质变性，故C正确；
D．糖类中的低聚糖、油脂都不是有机高分子，单糖也不能发生水解反应，故D错误。
答案选D。
26．C
【详解】A．人体内含有淀粉酶，淀粉在人体内能消化，但人体内缺少纤维素水解酶，所以其在人体内不能消化，故A错误；
B．葡萄糖能在酒化酶的作用下分解生成乙醇和二氧化碳，且葡萄糖为单糖，故B错误；
C．淀粉和纤维素均可水解成葡萄糖，葡萄糖经过无氧呼吸或发酵可生成乙醇，故C正确；
D．检验蔗糖水解产物，应先加氢氧化钠中和硫酸，再加入少量新制Cu(OH)2悬浊液，加热，观察是否有砖红色沉淀，故D错误。
答案选C。
27．C
【详解】
蔗糖水解的实验的步骤为：取少量纯蔗糖加适量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟、冷却；在冷却后的溶液中先加入NaOH溶液中和至中性或弱碱性，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液煮沸几分钟。由于水解完毕生成还原性糖葡萄糖，与新制的Cu(OH)2悬浊液发生氧化反应时需在碱性条件下，所以在冷却后的溶液中加入新制的Cu(OH)2悬浊液，没有加碱中和至碱性，加热，其实验结果没有砖红色沉淀产生。
故选C。
【点睛】
本题考查蔗糖水解产物的检验，易错点：由于水解在酸性条件下进行，而醛基的检验要在碱性条件下进行，水解进行结束，冷却后的溶液中要先加入NaOH溶液中和至中性或弱碱性，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液煮沸几分钟，否则酸会与新制的Cu(OH)2悬浊液反应。
28．(1) 碳碳双键 羧基 酯化反应或取代反应 加聚反应
(2) 2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O
(3) 防止暴沸 球形干燥管 防倒吸 饱和碳酸钠溶液 bc 反应是可逆反应，有一定的限度，不可能完全转化
【分析】有机物A的产量可以用来衡量一个国家的石油化工发展水平，则A是CH2=CH2，CH2=CH2和H2O反应生成CH3CH2OH，则B是CH3CH2OH，CH3CH2OH被O2氧化生成C，C反应生成D，D和乙醇反应生成乙酸乙酯，则D是CH3COOH，C是CH3CHO，A反应生成E，E是高分子化合物，则E结构简式为。
【详解】（1）
A是CH2=CH2，D是CH3COOH，分子中官能团的名称分别是碳碳双键、羧基。反应④CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O、⑤nCH2=CH2 ，反应类型分别是酯化反应或取代反应、加聚反应。故答案为：碳碳双键；羧基；酯化反应或取代反应；加聚反应；
（2）反应②CH3CH2OH被O2氧化生成CH3CHO，化学方程式是2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O，反应④CH3COOH和乙醇反应生成乙酸乙酯，化学方程式是CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O，。故答案为：2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O；CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O；
（3）①在烧瓶中除了加入乙醇、浓硫酸和乙酸外，还应放入几块碎瓷片，其目的是防止暴沸。故答案为：防止暴沸；
②仪器C的名称是球形干燥管。在该实验中，它的作用除了冷凝，还可以防倒吸。故答案为：球形干燥管；防倒吸；
③烧杯D中盛放的溶液是饱和碳酸钠溶液，饱和碳酸钠溶液能溶解乙醇，能和乙酸反应生成二氧化碳和可溶性的乙酸钠，能降低乙酸乙酯溶解度，从而更好的析出乙酸乙酯，故选bc；故答案为：饱和碳酸钠溶液；bc；
④在实验室制备乙酸乙酯的实验中，要制备1 mol乙酸乙酯所需的CH3COOH和乙醇远大于1 mol(不考虑原料的挥发损耗)，原因是反应是可逆反应，有一定的限度，不可能完全转化。故答案为：反应是可逆反应，有一定的限度，不可能完全转化。
29．(1)
(2) 取代反应 碳碳双键、酯基
(3)
(4)
(5)
(6)4.48
(7) 、
【分析】A为乙烯，与溴加成得到1，2-溴乙烷，再水解得到Y乙二醇；乙烯通过与水在催化剂作用下加成，生成乙醇，再通过催化氧化生成X乙醛；通过E的结构简式可知D的结构简式为CH2=CHCOOH，与B发生酯化反应生成E。
【详解】（1）A为乙烯，结构简式为CH2=CH2。
（2）反应③是1，2-溴乙烷水解得到Y乙二醇，属于取代反应；E的官能团有碳碳双键和酯基。
（3）丙纶是由丙烯发生加聚反应生成，其结构简式为 。
（4）B→X即乙醇的催化氧化生成乙醛，其反应的化学方程式为
（5）步骤②是CH2=CHCOOH和乙醇的酯化反应，其化学方程式
（6）12.4gY 即0.2molY，其中有两个-OH，故与足量Na反应，生成的氢气也为0.2mol，即标况下氢气的体积为4.48L。
（7）E与HBr加成，可能生成两种产物，即H加成到H多的C上和H少的C上，其结构简式为：
、。
答案第1页，共2页
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