(共23张PPT)
第一课时 蒸 发
1. 在黑板上涂一些酒精；过一会儿观察现象。
2. 在透明塑料袋中滴入几滴酒精；
将袋挤瘪，排尽空气后用绳把口扎紧；
然后放入80℃以上的热水中。观察现象。
一会儿液体酒精不见了。
从热水中拿出塑料袋；放置一会儿。再观察，有什么现象发生？
一会儿塑料袋中又有液体酒精。
酒精的状态发生了怎样的变化？
转化成气体酒精。
一、汽化与液化
1、汽化：
2、液化：
物质从液态变为气态的过程。
物质从气态变为液态的过程。
实际生活中还有哪些汽化的例子？
晒在太阳下的湿衣服一会儿就干了，衣服上的水到哪里去了？
水
（液态）
汽 化
水蒸气
（气态）
方式之一（蒸发）
二、汽化的方式之一：蒸发
1、蒸发：
你能用分子的观点解释蒸发的实质吗？
在任何温度下都能进行的汽化现象。
组成液体的大量分子总在不停地运动着，处在液体表面的分子，就容易克服其他分子对它的引力，离开液面进入空气中。
c、比较缓慢的一种汽化现象
2、蒸发的特点：
a、在任何温度下
b、只在液体的表面发生的
根据生活经验，请你说说，洗好的
衣服怎样晾晒，才能干得更快些？
晒在太阳底下
火炉旁烘干
摊得开一些
用电吹风吹干
悬挂在通风处
……….
影响液体蒸发快慢的因素有哪些？
3. 液体表面空气流动快慢;
2. 液体温度高低;
4. 液体的种类；
1. 液体表面积大小;
可能是:
……
我们一般都希望用湿布拖过的地面干得快些，买来的蔬菜干得慢些。这就涉及液体蒸发的快慢。
（联系晾晒衣服的经验）
提供的器材：两块玻璃片、酒精、烧杯（水）
酒精灯、火柴、滴管、试管夹
以小组为单位，设计实验方案
实验1：研究蒸发快慢与液体表面积的关系
在2块玻璃片上各滴1滴酒精，将其中一块玻璃片上的酒精摊开的面积较大，则表面积较大的那滴酒精蒸发得 些。
液体种类 液体滴数 液体温度 液体表面
空气流速 液体表面积 蒸发快慢
1
1
酒精
酒精
相同
相同
相同
相同
大
小
实验2：研究蒸发快慢与液体的温度高低的关系
在2块玻璃片上各滴1滴酒精，并使酒精面积大致相同。用木夹夹住一块玻璃片，放在酒精灯上加热，则加热的那滴酒精蒸发得 些。
液体种类 液体滴数 液体表面积 液体表面
空气流速 液体温度 蒸发快慢
1
1
酒精
酒精
相同
相同
相同
相同
高
低
实验3：研究蒸发快慢与液体表面空气流通快慢的关系
在2块玻璃片上各滴1滴酒精，并使酒精面积大致相同。用硬纸片对其中一块玻璃片上的酒精扇风，则表面空气流动较快的那滴酒精蒸发得 些。
液体种类 液体滴数 液体温度 液体表面积 液体表面空气流速 蒸发快慢
1
1
酒精
酒精
相同
相同
相同
相同
快
慢
实验4：研究蒸发快慢与液体的种类的关系
在1块玻璃片上滴1滴酒精，在另1块玻璃片上滴1滴水，并使面积大致相同。那滴液体蒸发得 些。
液体温度 液体滴数 液体表面积 液体表面
空气流速 液体种类 蒸发快慢
1
1
相同
相同
相同
相同
相同
相同
水
酒精
在玻璃片上滴1滴酒精，
在另1块玻璃片上滴1滴水
实验记录：
液体种类 液体温度 液体表面积 液体表面空气流动情况 蒸发快慢
酒精
酒精
酒精
温度高
蒸发快
表面积大
蒸发快
空气流动快
蒸发快
相同
相同
相同
相同
相同
相同
相同
相同
蒸发慢
酒精
水
相同
相同
相同
相同
蒸发快
【实验结论】
大量事例表明：
液体温度越高，
液体表面积越大，
液体表面空气流动越快，
液体蒸发得越快。
同种液体，
3、影响蒸发快慢的因素：
（3）液体表面空气流动快慢；
（2）液体温度高低；
（1）液体表面积大小；
（4）液体的种类；
生活中有哪些需要加快蒸发的例子？
干手器、电吹风是如何加快水分蒸发的？
提高温度，加快液体表面的空气流动。
蒸发与我们的生活息息相关，有时我们要尽量增
大或加快蒸发，有时则要尽量减小或减缓蒸发。
生活中有哪些需要减慢蒸发的例子？
保鲜膜是如何减少食物水分蒸发的？
使用好香水后为什么要及时盖上瓶盖？
利用减少液体表面空气流动的方法，减少蒸发。
生产中也有需要减慢蒸发的例子？
滴 灌
喷 灌
减慢水运输中或土壤中水分的蒸发，起保水作用。
晒 谷
下列生产中的现象，你能解释吗？
晒 盐
晒谷摊开，是为了加大水分的表面积，加快蒸发。
盐场晒盐是利用加大液体表面积及利用日光温度的方法，来加快盐水中水分的蒸发的。
固体熔化和液体凝固时会伴随着热量的吸收
与放出，那么，液体蒸发时，是向外界放热，
还是从外界吸热呢？
① 温度计置于空气中，读数是 。
② 温度计插入酒精中，读数是 。
③ 温度计从酒精中取出后，读数
怎么变化？ 。
最低的温度是 。
酒精擦在手背上吹气有什么样的感觉？
为什么会产生这样的感觉？
先下降，后又升高。
4、蒸发吸热，温度降低，有致冷作用。
你还能说出蒸发吸热的其他例子吗？
1、刚从水中出来，感觉特别冷
2、夏天，用电风扇对人吹风为什么会有凉爽的感觉？
用电风扇对着干燥的温度计扇，温度计的读数会不会降低？为什么？
加速了我们皮肤上汗液的
蒸发而使我们感觉凉快的。
湿的身体，水分蒸发吸热致冷。
由于温度计玻璃泡上没有发生液体的蒸发，读数不会降低。
3、在炎热的夏天
狗为什么老伸舌头？
4、给发高烧的人降体温度可采用什么方法？
狗没有汗腺，它通过舌头上水分的蒸发来
加速身体散热的过程。
病人发高烧时，医生有时会在病人的身体上
擦酒精，利用酒精蒸发吸热来使病人的体温
下降。这种方法在医学上叫做“物理降温法”
一、汽化与液化
1、汽化：
2、液化：
物质从液态变为气态的过程。
物质从气态变为液态的过程。
二、汽化的方式之一：蒸发
1、蒸发：
在任何温度下都能进行的汽化现象。
c、比较缓慢的一种汽化现象
2、蒸发的特点：
a、在任何温度下
b、只在液体的表面发生的
3、影响蒸发快慢的因素：
（3）液体表面空气流动快慢；
（2）液体温度高低；
（1）液体表面积大小；
（4）液体的种类；
1、下列说法错误的是-------------------------（ ）
A. 液体的温度越高，蒸发得越快
B. 液体的质量越多，蒸发得越快
C. 液体的表面积越大，蒸发得越快
D. 液体表面上的空气流动越快，蒸发得越快
B
C
2、夏天，人站在吊扇下吹风有凉爽的感觉，如
果把一支温度计也放在吊扇下吹风，温度计的
示数将-----------------------------------------（ ）
A、升高 B、降低
C、不变 D、 无法确定
4、蒸发吸热，温度降低，有致冷作用。
3、在室温下，把一支温度计从酒精里拿出来后
它的温度是-----------------------------------（ ）
A.升高 B.降低
C.先降低后升高 D.先升高后降低
C
4、下列事例中，能加快液体蒸发的是（ ）
A．把盘子中的水倒入瓶子中
B．把湿衣服从树阴下移至阳光下
C．把湿毛巾挂在电风扇前吹风
D．利用管道代替沟渠输水
B
C
5、喝开水烫嘴时，常向水面吹气并用两个杯子
来回倒水，你能解释原因吗？
加快液体表面的空气流动。蒸发吸热降温。(共23张PPT)
第三课时 液 化
比 较 蒸 发 沸 腾
相同点
不
同
点 发生部位
温度条件
剧烈程度
温度变化
影响因素
3、蒸发与沸腾的异同点
都是汽化现象，都要吸热
液体表面
任何温度
缓 慢
降 低
液体的温度、表面积和
表面上的空气流动快慢
内部及表面同时进行
一定温度（沸点）
剧 烈
不 变
液面上的气压的大小
1、汽化：
物质从液态变为气态的过程。
2、汽化的方式：
a、蒸发
b、沸腾
冬天的早晨，你见过窗玻璃内侧上因出现一
层水雾而变得模糊的现象吗？
如何产生的？
原来，这是房间里的空气中的水蒸气在玻璃
上发生液化而形成的。
一、液化：
物质从气态变为液态的过程。
2. 玻璃板下方你看见了什么？
是怎么形成的？
大量实验表明：所有气体在温度降低到足够低
时，都会发生液化成为液体。
1. 如图所示，烧杯里盛有热水，
将一片干玻璃片盖在烧杯上
3. 在透明塑料袋中滴入几滴酒精；
将袋挤瘪，排尽空气后用绳把口
扎紧；然后放入80℃以上的热水
中。直到看不见酒精为止。
4. 从热水中拿出塑料袋；放置一会儿。再观察，
有什么现象发生？
1、降低温度
二、液化的方法
请例举日常生活中通过降温液化的现象。
我的眼镜怎么了？
（1）戴眼镜的人从寒冷的室外进入温暖的室内，
或碰到热气镜片会蒙上一层小水珠，这是：
室内或热气的水蒸气遇到冷镜片液化成
小水珠依附到镜片上。使镜片模糊不清。
（3）冬天，可以看到室外的
人不断地呼出“白气”。
呼出的水蒸气遇到冷空气液化成的雾状小水滴。
（2）夏天水缸里装上水，水缸的
外表面会有小水珠，这是：
空气中的水蒸气遇到冷的水缸液化成小水珠依附在水缸上。
（4）夏天吃冰棒的时候常常看到
冰棒周围有“白气”，这是：
空气中的水蒸气遇到冷的冰棒液化成小水珠。
（5）夏天，打开电冰箱的门，
可以看到冒出一些“白气”
空气中的水蒸气遇到冰箱冲出的冷气而液化成雾状的小水珠，比空气“重”，会向下飘。
除了降低温度，还有什么方法可以使气体
发生液化呢？
乙醚液化
1、将少量乙醚吸进注射器，取下针头，用橡皮帽把注射器的小孔堵住。
2、用手握住注射器下端，此时乙醚呈什么状态？
3、向内推动活塞，此时乙醚呈什么状态？
实验表明：在一定的温度下，用压缩体积的
方法也可以使气体液化。
2、压缩气体体积
二、液化的方法
气体液化后其体积减少1000倍左右，便于储存、运输和使用。
将丁烷气体液化储存在气体打火机里
将石油气液化储存在钢罐里
同时采用降温和压缩体积两种方法将氧气和氢气液化储
存在箭体中的
三、液化时要放出热量
液化过程时是吸热还是放热？
汽化吸热、液化放热的规律在科技和生活
中有着重要的应用。
阅读P153 “热管传热原理”
在金属外壳内衬垫一层多孔材料的吸液芯，芯中充以
酒精或其他液体，其中心是气腔。当管的一端受热时，
热端吸液芯内的液体吸热
汽化，蒸气沿气腔跑到冷
端，在冷端放热液化后，
又顺着吸液芯回到热端，
如此循环往复。
电冰箱的工作原理
电冰箱是人们普遍使用的家用电器。电冰箱能使冷冻室保持较低的温度，其基本原理是液体汽化吸热和气体液化放热。电冰箱里制冷设备主要有三部分：蒸发器、空气压缩机和冷凝器。低沸点的冷凝剂在蒸发器里汽化，吸收了冷冻室里的热量，使冷冻室里的温度降低。空气压缩机将生成的蒸气抽走，压入冷凝剂，使之液化并把冰箱里带来的热量放出。冷凝剂液化后重新回到蒸发器里，如此循环工作，从而使冷冻室保持相当低的温度。
电冰箱是利用汽化吸热、液化放热的原理
来工作的。
1.当水壶里的水沸腾时，为什么靠近壶嘴的
一段看不见“白气”，而在上面一段才能
看见？
靠近壶嘴一段温度较高，水蒸气未液化，上面因温度降低，水蒸气液化成雾状小水滴，因此看到“白气”
2、为什么被100℃的水蒸气烫伤，比被100℃
的水烫伤要严重得多？
100℃的水蒸气液化成100℃的沸水要放出热量——液化放热。
变成100℃的水后继续烫人。
3、牙医看病时，常有一个小镜子要放在火上去
烧一下，然后再放入口中，你知道为什么吗？
怕口腔内热的水蒸气遇到
冷的镜子会液化而看不清。
四、自然界里的液化现象
大气中的水蒸气遇冷液化成小水珠，形成降水。
1、雨
2、露
白天温度较高，地球表面的水大量蒸发，空气中含有较多的水蒸气，夜间气温降低，空气中的水蒸气由于遇到冷空气就在草木石块等上面液化成小水珠。
3、雾
如果空气中有较多的浮尘，空气中的水蒸气遇冷液化成小水珠依附在浮尘上，就形成了雾。
一、液化:
二、液化的方法
三、物质液化时要_______热量。
物质由汽态变为液态的过程。
降低温度
压缩体积
放 出
固态
液化(放热)
汽化(吸热)
熔化(吸热)
凝固(放热)
物态变化
液态
气态
1、冬天窗玻璃上会附着一层水雾，它在玻璃
的内侧还是外侧？
2、如图所示，甲、乙两个房间里相同的电炉上，
相同的两壶水都已烧开，我们可以根据所观察
的 房间壶嘴的上方 较多，判断出
房间的气温较高。
内侧
甲
乙
“白气”
3、气体液化有两种方法，一是 二是
。
降低温度
压缩体积
4、冬天，人说话时，可以看到口里呼出“白气”：
夏天打开冰箱时，可以看到从冰箱里冲出一股
“白气”。这两种现象有什么相同和不同？
共同点：都是水蒸气液化的现象。
不同点：口里呼出“白气”是呼出的水蒸气遇到冷空气液化而成。
冰箱里冲出一股“白气”是空气中的水蒸气遇到冰箱冲出的冷气而液化而成。
6. 戴眼镜的人吃汤面时，眼镜的镜片常常会变得
模糊，过一段时间后，眼镜的镜片又会变得清晰
了。这个现象中先后发生的物态依次是（ ）
A．汽化——液化——汽化
B．液化——汽化——液化
C．汽化——凝固——汽化
D．液化——凝固——液化
A
7、下列说法正确的是------------------------（ ）
A.雾是漂浮在空气中的水蒸气
B.露是大量水冰晶吸热熔化成的大量小水珠
C.所有气体在温度降到足够低时都能液化
D.用压缩体积的办法可以使所有气体液化
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第6节 汽化与液化 练习
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一、我学会了
1、汽化：物质由 态变为 态的过程。汽化分为两种方式： 和 。
2、蒸发：在 温度下都能进行的 现象。蒸发只在液体的 发生的，
且不 。蒸发 热，温度降低，有 作用。
3、影响蒸发快慢的因素：（1） ；（2） ；
（3） ；（4）对于不同的液体还与 有关；
4、沸腾：在 温度下发生的 的汽化现象。在液体 和 同时发生
的剧烈的汽化现象。
5、沸腾的条件：（1） ；（2） ；
6、沸点：液体 时的温度。沸点也是物质的一种 。不同液体，沸点 。
标准大气压下水的沸点是： C
7、液化:物质由 态变为 态的过程。液化的方法：（1） ；
（2） ；物质液化时要_______热量。
二、我理解了
8、加油站都有这样的提示：请“熄火加油”、“禁止抽烟”、“不要使用手机”等。这
是为了防止火花点燃汽油引起火灾，因为常温下液态的汽油容易发生的物态变化是
A．液化 B．汽化 C．熔化 D．凝固 ( )
9、随着人民生活水平的提高，饭桌上的菜肴日益丰富，吃饭时发现多油的菜汤与少
油的菜汤相比不易冷却。这主要是因为------------------------------( )
A．油的导热能力比较差 B．油层阻碍了热的辐射
C．油层和汤里的水易发生热交换 D．油层覆盖在汤面，阻碍了水的蒸发
10、关于水沸腾实验，下列说法正确的是-------------------------------( )
A．测沸水的温度可以使用酒精温度计 B．当水温达到100℃时，水一定会沸腾
C．水沸腾时大量气泡上升、变大，至水面破裂
D．水在沸腾时，继续吸热，温度会升高
11、洗热水澡时，卫生间的玻璃镜面变得模糊不清，洗完后过一段时间，镜面又变得
清晰起来。水在镜面上发生的两种物态变化是--------------------------( )
A．先汽化后液化 B．先液化后汽化
C．先凝华后升华 D．先升华后凝华
12、下列现象中，属于吸热的物态变化是------------------------------( )
A．春天，房间的墙壁上“出汗”返潮 B．夏天，剥开包装纸后冰棒会冒“白气”
C．秋天，清晨的雾在太阳出来后散去 D．冬天，湖水结冰
13、小芳吃雪糕时，看到雪糕周围冒“冷气”，由此她联想到了泡方便面时碗里冒“热
气”的情景。以下是她对“冷气”和“热气”的思考，其中正确的是-----( )
A．“冷气”和“热气”本质是相同的，他们都是气化成的水蒸气
B．“冷气”和“热气”本质是不同的，前者是小水珠，后者是水蒸气
C．“冷气”和“热气”本质是不同的，前者是液化形成的，后者是汽化形成的
D．“冷气”和“热气”本质是相同的，都是液化形成的小水珠
14、喝滚烫的茶时，可以用嘴向水面吹气，不至于被水烫伤，其主要原因是( )
A. 向水面吹出的气可以将茶的热量带走
B. 向水面吹气加快了水的蒸发，而蒸发有制冷作用
C. 向水面吹出的二氧化碳有制冷作用
D. 吹出的气体比茶的温度低，与茶混合后使茶的温度变低
15、天津“狗不理”包子全国闻名，蒸包子的笼一般都有好多层，通常都是最上层的
包子先热，对于这种现象解释正确的是-------------------------------( )
A．上面的包子个头小 B．水蒸气上升过程中温度变高
C．上面的蒸笼保温效果好 D．水蒸气到达最上面蒸笼后会液化放热
16、利用降温的方法可以分离空气中的氧气、氮气和二氧化碳，已知它们的沸点分别
是－183 ℃、－196 ℃和－78 ℃，当温度下降时，首先被分离出来的是( )
A. 氮气 B. 二氧化碳 C. 氧气 D. 无法确定
17、为防止液化石油气罐在烈日下发生爆炸，将液化石油气罐的一部分埋入土中，并
在周围倒插了几个装满了水的啤酒瓶。
(1)液化石油气在常温下装入罐时，采取________________方法使气体液化。
(2)瓶中的水缓慢流入土中，在逐渐蒸发的过程要________热量，可降低液化石油
气罐的温度，保证安全使用。
18、在做“探究水的沸腾”实验中，小华使用的实验装置如图所示，根据实验数据作
出的“温度—时间”图像如图所示。
(1)实验中所用温度计是根据液体
____________的规律制成的。
(2)从图中可知实验测得水的沸点
是______℃，说明此时实验室
中的大气压__________(填“小于”、“大于”或“等于”)1标准大气压。
(3)水在沸腾过程中，温度将_________(填“升高”、“降低”或“不变”)，并看到
有“白气” 不断从烧杯中冒出，这些“白气”是由于水蒸气________(填写物态变
化名称)而产生的。
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第二课时 沸 腾
一、汽化与液化
1、汽化：
2、液化：
物质从液态变为气态的过程。
物质从气态变为液态的过程。
二、汽化的方式之一：蒸发
1、蒸发：
在任何温度下都能进行的汽化现象。
c、比较缓慢的一种汽化现象
2、蒸发的特点：
a、在任何温度下
b、只在液体的表面发生的
3、影响蒸发快慢的因素：
（3）液体表面空气流动快慢；
（2）液体温度高低；
（1）液体表面积大小；
（4）液体的种类；
4、蒸发吸热，温度降低，有致冷作用。
你能描述水被烧开的情景吗？
水加热到一定程度就会沸腾起来。
水的沸腾
1、提出问题
（1）水在沸腾时有什么特征？水的状态怎样变化？
（2）水沸腾时继续加热，是不是温度会越来越高？
2、设计实验
烧杯加盖
（1）水未沸腾时温度如何
变化？
（2）观察水沸腾时水面和
内部现象？
（3）水沸腾水温如何变化？
需要什么条件？
（4）水沸腾后继续加热，
水温如何变化？
观察阶段
观察要求 水在沸腾前 水在沸腾时
气泡
温度
声音
观察水沸腾的现象
时间/分钟 0 1 2 3 4 5 6 7 …
温度/℃ 90 …
接近90℃时每隔1分钟记录一次温度
3、进行实验
时间/分钟 0 1 2 3 4 5 6 7 …
温度/℃ …
90
93
96
98
99
100
100
100
5
105
100
95
90
温度/℃
时间/分
0
10
15
水沸腾时温度和时间关系的曲线
观察阶段
观察要求 水在沸腾前 水在沸腾时
气泡
温度
声音
逐渐升高
较大
由小到大
保持不变
由大变小
水沸腾的现象
变小
“开水不响，响水不开”
4、实验结论
沸腾前温度升高，继续加热，达到一定温度沸
腾，且温度保持不变。停止加热，不再沸腾。
沸腾前，加热过程中，
由于水是热的不良导体，
致使下部分的水温较高，
上部分的水温较低，气
体受热胀冷缩影响明显，
因此底部气泡在上升过
程中逐渐缩小。
而沸腾后容器内各部分
水的温度都相同，水汽
化后的蒸气形成气泡，
气泡在上升过程中受压
强的影响，越往上水的
压强越小，气泡就会逐
渐变大。
沸腾前后气泡大小变化
沸腾前
沸腾后
1、沸腾现象
沸腾是在一定的温度下、在液体的表面和内部同时进行的剧烈的汽化现象。
二、汽化方式之一：沸 腾
你能用分子的观点解释沸腾的实质吗？
以分子运动的观点，沸腾时，处于液面速度较大的分子要脱离液体表面，而且处于内部气泡壁上速度较大的分子也要脱离，跑到气泡中。
2、沸腾的特点
a、在一定温度下；
b、在液体内部和表面同时发生的；
c、剧烈的汽化现象；
d、沸腾时，温度不变。
3、沸腾的条件
（1）达到一定温度（沸点）；
（2）继续吸热。
液体沸腾曲线
几种液体（在标准大气压下）的沸点 （ C）
4、沸点
液体沸腾时的温度。
沸点也是物质的一种特性。
不同液体，沸点不同。
物 质 沸 点 物 质 沸 点 物 质 沸 点
液态萘
水 银
液态铅
液态铁
218
357
1740
2750
液态氨
乙 醚
酒 精
水
-33.4
35
78
100
液态氦
液态氢
液态氮
液态氧
-268.9
-253
-196
-183
1、沸点表前为什么要有“在标准大气压下”
这一条件？
液体的沸点还与大气压有关。对于同种
液体，气压不同，沸点也不同。
3、标准大气压下水的沸点是：
100 C
4、低沸点物质：液态氨、氧、氮、氢、氦
常温下呈什么状态？
气态
2、不同物质的沸点相同吗？为什么？
不同。因为沸点是物质的一种特性。
在电视中，我们经常看到运动员受伤时，医
生对着受伤部位喷射一种药液，你知道这是
为什么吗？
这种药液其实是沸点只有12.5 C的氯乙烷。
药液氯乙烷喷到
运动员皮肤上迅
速汽化，从皮肤上吸收了大量的热量，从而
使受伤部位表皮组织骤然变冷而暂时失去痛
觉。
液氨、液氮、干冰、氯乙烷
冷冻治疗法
汽化吸热
你知道油井中的原油进行分馏提炼的原理吗？
原油分馏，就是利用原油中各种物质的沸点高低不同，
使它们在不同的温度下沸腾发生汽化，将它们分离出来。
今天我们测量水沸腾用的温度计
是酒精温度计还是水银温度计？
水银温度计。
为什么不用酒精温度计？
因为在标准大气压下，酒精的沸
点是78℃，而水银的沸点是357℃，
所以应该用水银温度计测量水沸腾的温度。
图4-63 是某饭店推出的特色菜“纸锅
烧豆腐”。在餐桌上，盛有豆腐、水
和调味品的纸锅直接放在固体酒精上
烧。纸是一种可燃物，为什么用纸做
的锅在火焰上不会燃烧呢？
因为纸的着火点大约是183℃，而水烧开时的温度约为100℃，所以，在水烧干之前，温度保持100℃，没有达到纸的着火点，所以纸不会燃烧起来。
用纸锅烧水，把水烧开。
你能解密“沸腾油中捞物”魔术的秘密吗？
真相：油锅上面浮着少量植物油，下面是
沸点较低的醋。
火箭发射塔下的导流槽
火箭发射时，我们可以看到在发射塔下会升起一团巨大的白雾。这些白雾是怎样产生的？原来，在火箭发射塔的底部有一个导流槽，槽内装有大量的水。当火箭发射时，其尾部喷出的火焰温度高达3000℃，导流槽里的水会被汽化，从而起到吸收热量、降低温度等作用。
1、沸腾现象
沸腾是在一定的温度下、在液体的表
面和内部同时进行的剧烈的汽化现象。
二、汽化方式之一：沸 腾
2、沸腾的特点
a、在一定温度下
b、在液体内部和表面同时发生的
c、剧烈的汽化现象。
d、沸腾时，温度不变。
3、沸腾的条件
（1）达到一定温度（沸点）；
（2）继续吸热；
4、沸点
液体沸腾时的温度。
沸点也是物质的一种特性。
不同液体，沸点不同。
比 较 蒸 发 沸 腾
相同点
不
同
点 发生部位
温度条件
剧烈程度
温度变化
影响因素
蒸发和沸腾是液体汽化的两种方式，请你说说蒸发和
沸腾的相同点与不同点，并用列表的方法进行比较。
蒸发与沸腾的异同点
都是汽化现象，都要吸热
液体表面
任何温度
缓 慢
降 低
液体的温度、表面积和
表面上的空气流动快慢
内部及表面同时进行
一定温度（沸点）
剧 烈
不 变
液面上的气压的大小
1. 关于液体沸腾时的特点说法不正确的是（ ）
A. 液体沸腾时温度保持不变
B. 液体沸腾时需要吸热
C. 沸腾是只发生在液体内部的一种汽化现象
D. 水沸腾时的温度不一定是100℃
C
2.生活中碗炖食物，如图所示，碗与锅底不接触，
当锅里的水沸腾后，碗里的水------------（ ）
A.同时沸腾 B.温度低于沸点，不会沸腾
C.稍后沸腾 D.温度达到沸点，但不会沸腾
D
3、有人在锅里煮鸡蛋，当水烧开之后，为了使
鸡蛋快点烧熟，他加大火力，让水沸腾得更剧
烈些。试用科学原理分析他的做法是否合理。
做法不合理。
在标准大气压下，水的沸点是100℃，即使加大火力，让水沸腾得更剧烈些，
但水的温度不会因此升高，不能使鸡蛋快熟。
4、有一种粘木料用的胶，需要在100℃左右的温度下熬化后才能使用，温度再升高就会熬焦，失去黏性。所以熬这种胶一般用图所示的两层锅，两层锅之间装着水，这样就不会把胶 熬焦。你知道这是为什么吗？
因为在标准大气压下，水的沸点是100℃，
内锅用热水加热，其最高温度为100℃，
所以不会把胶烧焦。
