4.2.1食物中的营养物质 课件(共27张PPT) 2023-2024学年生物人教版七年级下册
文档属性
| 名称 | 4.2.1食物中的营养物质 课件(共27张PPT) 2023-2024学年生物人教版七年级下册 |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 1.3MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2024-06-13 20:57:06 | ||
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文档简介
(共27张PPT)
第一节 食物中的营养物质
人教版 七年级生物下册
课前导学
课堂培优训练
00
01
CONTANTS
目 录
生物
◆ 课前导学◆
返回目录
知识点一 糖类、脂肪、蛋白质的作用
1.食物中含有 、 、 、 、
和 等六类营养物质。
2. 、 和 都是组成细胞的主要有机物,并且能为生命活动提供 。
糖类
脂肪
蛋白质
水
无机盐
维生素
糖类
脂肪
蛋白质
能量
生物
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3.人体生命活动所需要的能量,主要是由 提供的。贮
存在人体内的 是重要的备用能源物质。
4. 是建造和修复身体的重要原料,人体的生长发育以及受损细胞的 和 ,都离不开蛋白质。
糖类
脂肪
蛋白质
修复
更新
生物
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知识点二 水和无机盐的作用
1.水的作用:
(1)水是人体细胞的主要成分之一,一般占体重的 。
人体的各项生命活动都离不开水。
(2) 及 等废物,只有溶解在水中才能运输。
60%~70%
营养物质
尿素
生物
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2.无机盐的缺乏症:
无机盐 缺乏症
钙 儿童: ;中老年:_______________
_____ 厌食、贫血、肌无力、骨痛等
铁 (乏力、头晕等)
碘 ,儿童的智力和体格发育出现障碍
锌 生长发育不良, 发生障碍
佝偻病
骨质疏松症
磷
缺铁性贫血
地方性甲状腺肿
味觉
生物
返回目录
知识点三 维生素的作用
1.维生素不是构成细胞的主要原料,不为人体提供 ,
人体每日对它们的需要量也很小,但是它们对人体的重要作用是其它营养物质不能代替的。人体一旦缺乏维生素,生长发育就会受到影响,甚至患病。
能量
生物
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2.缺乏症及食物来源:
维生素的 种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素A 皮肤干燥、 、 干眼症等 动物肝脏、蛋类、胡萝卜等
神经炎、消化不良、食欲不振等 葵花子、花生、大豆、谷物等
维生素C 、抵抗力下降等 新鲜蔬菜、水果
佝偻病、骨质疏松症等 鱼肝油、蛋黄、肝脏等
夜盲症
维生素B1
坏血病
维生素D
生物
◆ 课堂培优训练 ◆
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知识点一 糖类、脂肪、蛋白质的作用
1.下列不属于蛋白质的功能的是 ( )
A.修复身体的重要原料
B.建造身体的重要原料
C.人体生长发育及受损细胞修复
D.重要的备用能源物质
D
···
生物
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【主题思考】 人的生长离不开物质和能量。请回答2~3题。
2.人体主要的能源物质和热量最高的营养物质分别是( )
A.糖类、脂肪 B.糖类、蛋白质
C.脂肪、糖类 D.蛋白质、脂肪
A
生物
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3.中国空间站为航天员配备了120多种航天食品,下列哪种食品能为航天员生命活动提供主要的能量 ( )
A.菘菜牛肉汤 B.酱香油麦菜 C.什锦炒饭 D.宫保鸡丁
C
解析:六类营养物质中,糖类是最主要的供能物质,脂肪是人体内重要的备用能源物质。蛋白质是构成人体细胞的基本物质,蛋白质还能被分解,为人体的生理活动提供能量。菘菜牛肉汤主要提供蛋白质和维生素,酱香油麦菜主要提供维生素,什锦炒饭主要提供糖类(淀粉),宫保鸡丁主要提供蛋白质,因此,什锦炒饭能为航天员生命活动提供主要的能量。故选C。
生物
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4.小明感冒一周多了,胃口不好,体重明显下降,他体内的有机物被消耗最多的是 ( )
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
C
解析:脂肪是人身体内重要的备用能源物质,当糖类不能满足人体需要时,脂肪就会被分解释放能量,供给人体各项生命活动和维持体温,这时人的体重就会下降。故选C。
生物
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5.某人因病手术,下列最有利于伤口愈合的食物是 ( )
A.稀饭配油条 B.香蕉与苹果
C.面包和饼干 D.牛奶加鸡蛋
D
解析:蛋白质是构成人体细胞的基本物质,人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新等都离不开蛋白质。伤口愈合需要修复和更新细胞,故应多吃富含蛋白质的食物,如奶、蛋、鱼、肉等。故选D。
生物
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6.营养专家建议儿童、青少年以及伤病员多吃一些牛奶、鸡蛋、鱼肉等食物。其原因分析错误的是( )
A.牛奶、鸡蛋、鱼肉等食物中含有丰富的蛋白质
B.生长发育、受损细胞的修复和更新离不开蛋白质
C.蛋白质可贮存在人体内,作重要的备用能源物质
D.蛋白质也能被分解,为人体的生命活动提供能量
··
C
解析:蛋白质能够为人体提供能量。但脂肪是重要的备用能源物质。故选C。
生物
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知识点二 水和无机盐的作用
7.某煤矿发生塌方,3名工人被埋7天,靠洞内的积水奇迹生还。下列说法不正确的是 ( )
A.水是人体内含量最多的物质
B.水是构成人体细胞的物质
C.3名工人靠洞内积水生还,说明水能为人体提供能量
D.水能够调节人体的体温
···
C
生物
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解析:水是细胞的主要组成成分,在人体内含量最多,占体重的60%~70%。人体的各项生命活动都离不开水(如参与人体体温调节),人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。水不能给人体提供能量。故选C。
生物
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8.为减少某地区地方性甲状腺肿的发病率,你应建议当地居民多吃 ( )
A.肉类、蛋类 B.精制大米和面粉
C.海带、带鱼 D.动物肝脏、鲜奶
C
生物
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9.小明的妈妈脸色苍白并伴有头晕、无力等症状,医生诊断为贫血。为有利于她身体的恢复,建议她应该多补充富含下列哪种无机盐的食物 ( )
A.铁
B.碘
C.钙
D.锌
A
解析:贫血是由于血液中红细胞或是血红蛋白的数量减少引起的。而血红蛋白就是一种红色含铁的蛋白质。所以,贫血的病人可多吃含铁和蛋白质丰富的食物。故选A。
生物
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10.夏季天气炎热,为了维持体温,每个人都会流很多汗,人体容易出现肌肉抽筋或者骨质疏松,为了保证身体健康,最好在喝水时添加少量的 ( )
A.含锌无机盐
B.含铁无机盐
C.含钙无机盐
D.含碘无机盐
C
解析:无机盐中含有的钙是构成骨骼和牙齿的重要成分,幼年缺钙易患佝偻病,中老年人缺钙易患骨质疏松。因此,在题干所述的情况下,最好在喝水时添加少量的含钙的无机盐。故选C。
生物
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知识点三 维生素的作用
11.“补钙新观念,吸收是关键”。小萌的妈妈一直给她吃钙片,医生却说小萌缺钙,建议小萌在补钙的同时还要适当晒太阳并补充 ( )
A.维生素A B.维生素B1
C.维生素C D.维生素D
D
解析:维生素D能促进人体对钙、磷的吸收。故选D。
生物
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12.下列人体所需的营养物质与缺乏症对应关系正确的是
( )
A.缺乏维生素A——神经炎、脚气病
B.缺乏维生素B1——坏血病、骨坏死
C.缺乏维生素C——夜盲症、干眼症
D.缺乏维生素D——佝偻病、骨质疏松症
D
生物
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13.某兴趣小组对常见蔬菜和水果中的维生素C(VC)含量进行了检测,结果如下表。
下列有关叙述正确的是 ( )
A.越酸的水果中维生素C含量越高
B.相同质量下维生素C含量最多的是鲜枣
C.新鲜水果和鲜榨果汁的营养价值完全相同
D.可用维生素C片来替代新鲜的水果与蔬菜
名称. 柠檬 橙子 大白菜 鲜枣 中华猕猴桃 番茄 青菜 菜椒 苹果
VC含量 (mg/100 g) 2 33 47 243 62 19 40 130 4
B
生物
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解析:由表格数据可知,并不是越酸的水果中维生素C含量越高,A项错误;由表格中的数据可知,相同质量下鲜枣维生素C含量最多,B项正确;新鲜水果含丰富维生素C及膳食纤维,若榨成果汁,因需要水果量多,会提高热量,且在过滤时会把部分膳食纤维过滤掉,所以新鲜水果和鲜榨果汁的营养价值不完全相同,C项错误;维生素C片营养成分过于单一,不能替代新鲜水果和蔬菜,D项错误。故选B。
生物
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二、非选择题
14.阅读下面的资料,回答问题。
据悉,某地区的近30万农村义务教育学生享受了每位学生每天3元的国家营养膳食补助,解决了孩子的午餐或课间餐问题。学校为学生提供鸡蛋、牛奶、猪肉、米饭等食物。价值虽小,但关系着孩子的身心健康,关系着民族的命运。
生物
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(1)资料中提到的食物中,含蛋白质较多的有 ,
为学生补充蛋白质的理由是:学生正是长身体的时候,而蛋白质是
身体和 细胞的重要原料。含糖类较多的食物有 ,为学生补充糖类的理由是:该类物质能为学生提供学
习和活动所需要的 。
鸡蛋、牛奶、猪肉
建造
修复
米饭
能量
生物
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(2)除(1)中提到的营养物质外,食物中储存的有机物还包括
和 。
(3)如果学生长期只吃上述食物,那么会因缺乏维生素而患病。
如缺乏维生素D会患 ,缺乏 会患坏血病,
缺乏 会导致皮肤干燥。
脂肪
维生素
佝偻病
维生素C
维生素A
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人教版 七年级生物下册
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生物
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知识点一 糖类、脂肪、蛋白质的作用
1.食物中含有 、 、 、 、
和 等六类营养物质。
2. 、 和 都是组成细胞的主要有机物,并且能为生命活动提供 。
糖类
脂肪
蛋白质
水
无机盐
维生素
糖类
脂肪
蛋白质
能量
生物
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3.人体生命活动所需要的能量,主要是由 提供的。贮
存在人体内的 是重要的备用能源物质。
4. 是建造和修复身体的重要原料,人体的生长发育以及受损细胞的 和 ,都离不开蛋白质。
糖类
脂肪
蛋白质
修复
更新
生物
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知识点二 水和无机盐的作用
1.水的作用:
(1)水是人体细胞的主要成分之一,一般占体重的 。
人体的各项生命活动都离不开水。
(2) 及 等废物,只有溶解在水中才能运输。
60%~70%
营养物质
尿素
生物
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2.无机盐的缺乏症:
无机盐 缺乏症
钙 儿童: ;中老年:_______________
_____ 厌食、贫血、肌无力、骨痛等
铁 (乏力、头晕等)
碘 ,儿童的智力和体格发育出现障碍
锌 生长发育不良, 发生障碍
佝偻病
骨质疏松症
磷
缺铁性贫血
地方性甲状腺肿
味觉
生物
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知识点三 维生素的作用
1.维生素不是构成细胞的主要原料,不为人体提供 ,
人体每日对它们的需要量也很小,但是它们对人体的重要作用是其它营养物质不能代替的。人体一旦缺乏维生素,生长发育就会受到影响,甚至患病。
能量
生物
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2.缺乏症及食物来源:
维生素的 种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素A 皮肤干燥、 、 干眼症等 动物肝脏、蛋类、胡萝卜等
神经炎、消化不良、食欲不振等 葵花子、花生、大豆、谷物等
维生素C 、抵抗力下降等 新鲜蔬菜、水果
佝偻病、骨质疏松症等 鱼肝油、蛋黄、肝脏等
夜盲症
维生素B1
坏血病
维生素D
生物
◆ 课堂培优训练 ◆
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知识点一 糖类、脂肪、蛋白质的作用
1.下列不属于蛋白质的功能的是 ( )
A.修复身体的重要原料
B.建造身体的重要原料
C.人体生长发育及受损细胞修复
D.重要的备用能源物质
D
···
生物
返回目录
【主题思考】 人的生长离不开物质和能量。请回答2~3题。
2.人体主要的能源物质和热量最高的营养物质分别是( )
A.糖类、脂肪 B.糖类、蛋白质
C.脂肪、糖类 D.蛋白质、脂肪
A
生物
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3.中国空间站为航天员配备了120多种航天食品,下列哪种食品能为航天员生命活动提供主要的能量 ( )
A.菘菜牛肉汤 B.酱香油麦菜 C.什锦炒饭 D.宫保鸡丁
C
解析:六类营养物质中,糖类是最主要的供能物质,脂肪是人体内重要的备用能源物质。蛋白质是构成人体细胞的基本物质,蛋白质还能被分解,为人体的生理活动提供能量。菘菜牛肉汤主要提供蛋白质和维生素,酱香油麦菜主要提供维生素,什锦炒饭主要提供糖类(淀粉),宫保鸡丁主要提供蛋白质,因此,什锦炒饭能为航天员生命活动提供主要的能量。故选C。
生物
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4.小明感冒一周多了,胃口不好,体重明显下降,他体内的有机物被消耗最多的是 ( )
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
C
解析:脂肪是人身体内重要的备用能源物质,当糖类不能满足人体需要时,脂肪就会被分解释放能量,供给人体各项生命活动和维持体温,这时人的体重就会下降。故选C。
生物
返回目录
5.某人因病手术,下列最有利于伤口愈合的食物是 ( )
A.稀饭配油条 B.香蕉与苹果
C.面包和饼干 D.牛奶加鸡蛋
D
解析:蛋白质是构成人体细胞的基本物质,人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新等都离不开蛋白质。伤口愈合需要修复和更新细胞,故应多吃富含蛋白质的食物,如奶、蛋、鱼、肉等。故选D。
生物
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6.营养专家建议儿童、青少年以及伤病员多吃一些牛奶、鸡蛋、鱼肉等食物。其原因分析错误的是( )
A.牛奶、鸡蛋、鱼肉等食物中含有丰富的蛋白质
B.生长发育、受损细胞的修复和更新离不开蛋白质
C.蛋白质可贮存在人体内,作重要的备用能源物质
D.蛋白质也能被分解,为人体的生命活动提供能量
··
C
解析:蛋白质能够为人体提供能量。但脂肪是重要的备用能源物质。故选C。
生物
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知识点二 水和无机盐的作用
7.某煤矿发生塌方,3名工人被埋7天,靠洞内的积水奇迹生还。下列说法不正确的是 ( )
A.水是人体内含量最多的物质
B.水是构成人体细胞的物质
C.3名工人靠洞内积水生还,说明水能为人体提供能量
D.水能够调节人体的体温
···
C
生物
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解析:水是细胞的主要组成成分,在人体内含量最多,占体重的60%~70%。人体的各项生命活动都离不开水(如参与人体体温调节),人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。水不能给人体提供能量。故选C。
生物
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8.为减少某地区地方性甲状腺肿的发病率,你应建议当地居民多吃 ( )
A.肉类、蛋类 B.精制大米和面粉
C.海带、带鱼 D.动物肝脏、鲜奶
C
生物
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9.小明的妈妈脸色苍白并伴有头晕、无力等症状,医生诊断为贫血。为有利于她身体的恢复,建议她应该多补充富含下列哪种无机盐的食物 ( )
A.铁
B.碘
C.钙
D.锌
A
解析:贫血是由于血液中红细胞或是血红蛋白的数量减少引起的。而血红蛋白就是一种红色含铁的蛋白质。所以,贫血的病人可多吃含铁和蛋白质丰富的食物。故选A。
生物
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10.夏季天气炎热,为了维持体温,每个人都会流很多汗,人体容易出现肌肉抽筋或者骨质疏松,为了保证身体健康,最好在喝水时添加少量的 ( )
A.含锌无机盐
B.含铁无机盐
C.含钙无机盐
D.含碘无机盐
C
解析:无机盐中含有的钙是构成骨骼和牙齿的重要成分,幼年缺钙易患佝偻病,中老年人缺钙易患骨质疏松。因此,在题干所述的情况下,最好在喝水时添加少量的含钙的无机盐。故选C。
生物
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知识点三 维生素的作用
11.“补钙新观念,吸收是关键”。小萌的妈妈一直给她吃钙片,医生却说小萌缺钙,建议小萌在补钙的同时还要适当晒太阳并补充 ( )
A.维生素A B.维生素B1
C.维生素C D.维生素D
D
解析:维生素D能促进人体对钙、磷的吸收。故选D。
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12.下列人体所需的营养物质与缺乏症对应关系正确的是
( )
A.缺乏维生素A——神经炎、脚气病
B.缺乏维生素B1——坏血病、骨坏死
C.缺乏维生素C——夜盲症、干眼症
D.缺乏维生素D——佝偻病、骨质疏松症
D
生物
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13.某兴趣小组对常见蔬菜和水果中的维生素C(VC)含量进行了检测,结果如下表。
下列有关叙述正确的是 ( )
A.越酸的水果中维生素C含量越高
B.相同质量下维生素C含量最多的是鲜枣
C.新鲜水果和鲜榨果汁的营养价值完全相同
D.可用维生素C片来替代新鲜的水果与蔬菜
名称. 柠檬 橙子 大白菜 鲜枣 中华猕猴桃 番茄 青菜 菜椒 苹果
VC含量 (mg/100 g) 2 33 47 243 62 19 40 130 4
B
生物
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解析:由表格数据可知,并不是越酸的水果中维生素C含量越高,A项错误;由表格中的数据可知,相同质量下鲜枣维生素C含量最多,B项正确;新鲜水果含丰富维生素C及膳食纤维,若榨成果汁,因需要水果量多,会提高热量,且在过滤时会把部分膳食纤维过滤掉,所以新鲜水果和鲜榨果汁的营养价值不完全相同,C项错误;维生素C片营养成分过于单一,不能替代新鲜水果和蔬菜,D项错误。故选B。
生物
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二、非选择题
14.阅读下面的资料,回答问题。
据悉,某地区的近30万农村义务教育学生享受了每位学生每天3元的国家营养膳食补助,解决了孩子的午餐或课间餐问题。学校为学生提供鸡蛋、牛奶、猪肉、米饭等食物。价值虽小,但关系着孩子的身心健康,关系着民族的命运。
生物
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(1)资料中提到的食物中,含蛋白质较多的有 ,
为学生补充蛋白质的理由是:学生正是长身体的时候,而蛋白质是
身体和 细胞的重要原料。含糖类较多的食物有 ,为学生补充糖类的理由是:该类物质能为学生提供学
习和活动所需要的 。
鸡蛋、牛奶、猪肉
建造
修复
米饭
能量
生物
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(2)除(1)中提到的营养物质外,食物中储存的有机物还包括
和 。
(3)如果学生长期只吃上述食物,那么会因缺乏维生素而患病。
如缺乏维生素D会患 ,缺乏 会患坏血病,
缺乏 会导致皮肤干燥。
脂肪
维生素
佝偻病
维生素C
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