4.2.3 合理营养与食品安全课件 (共26张PPT)2023-2024学年生物人教版七年级下册
文档属性
| 名称 | 4.2.3 合理营养与食品安全课件 (共26张PPT)2023-2024学年生物人教版七年级下册 |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 1.4MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2024-06-13 20:58:50 | ||
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文档简介
(共26张PPT)
第三节 合理营养与食品安全
人教版 七年级生物下册
课前导学
课堂培优训练
00
01
CONTANTS
目 录
生物
◆ 课前导学◆
知识点一 合理营养
1.概念:指全面而平衡的营养。
全面:指摄取的营养素种类要 。
平衡:指摄取的各种营养素的量要合适,与身体的需要保持平衡。
齐全
生物
2.平衡膳食宝塔:
奶类、豆类食物
蔬菜和水果
生物
3.营养要求:
(1)按“平衡膳食宝塔”进食,以避免 或营养过剩。
(2)保证每日三餐、 。
(3)早、中、晚餐摄入能量分别占 、 、
左右。
营养不良
按时进食
30%
40%
30%
生物
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知识点二 食品安全
1.食品安全:
(1)购买食品时要注意是否有 。
(2)买肉时一定要看是否是 的。
(3)不能吃 的食品,如发芽的马铃薯。
(4)通过清水 、冲洗,或者削去外皮,可以减少食用果蔬中的农药残留物。
(5)厨房和 要经常保持干净,以免污染食品。
(6)关注食品包装上的 和保质期。
QS图标
检疫合格
有毒
浸泡
炊具
生产日期
生物
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2.绿色食品:
(1)概念:产自良好 ,无污染、 、优质的食品。
(2)分类:分为A级和 。
生态环境
安全
AA级
生物
◆ 课堂培优训练 ◆
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一、选择题 (只有一项是符合题目要求的)
知识点一 合理营养
1.营养学家提出“平衡膳食宝塔”从塔基到塔顶的食物种类顺序依次是 ( )
A.蔬菜水果类、肉类、乳类、谷类、油脂类
B.肉类、蔬菜水果类、乳类、谷类、油脂类
C.谷类、蔬菜水果类、肉类、乳类、油脂类
D.乳类、蔬菜水果类、谷类、肉类、油脂类
C
生物
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【主题思考】 合理的膳食是人体健康的基础,下表是三位同学设计的一日食谱。请据表回答2~3题。
姓名 早餐 午餐 晚餐
小明 鸡蛋、鸡腿 鱼、鸡、肉、米饭 稀饭、牛奶、排骨、鱼
小华 鸡蛋、面包、豆浆 米饭、鱼、 肉、青菜 稀饭、面包、鱼、豆腐、
凉拌西红柿
小兰 鸡蛋、豆浆 米饭、青菜、大豆 稀饭、土豆丝、凉拌黄瓜
生物
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2.分析上表,从营养健康的角度看,你认为哪一位同学的一日食谱相对合理些 ( )
A.小明 B.小华 C.小兰 D.都合理
3.小兰的早餐和晚餐中应分别添加什么食材才更合理一些
( )
A.鸡腿、青菜 B.面包、排骨
C.鸡腿、鱼 D.面包、西红柿
B
D
生物
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4.中国学生营养日设立目的在于广泛宣传学生时期营养的重要性,以促进合理营养和身体健康,下列有关叙述不正确的是
( )
A.合理营养指摄取营养素种类齐全且要适量
B.每日三餐按时进食有利于保持身体的健康
C.饭菜中多加一些盐有利于保持饭菜的口味
D.每天饮食结构中应该适当多些谷物的比例
···
C
生物
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5.“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食的说法,正确的是 ( )
①粗细粮食合理搭配 ②主副食合理搭配 ③不吃不喜欢的食物 ④食量与体力活动要平衡 ⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物
A.①②⑤ B.①②④ C.②③⑤ D.③④⑤
B
生物
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解析:根据合理膳食的要求,①②④符合膳食的要求;缺乏某些营养素会引起营养缺乏病。因此不能只吃自己喜爱的食物,饮食要多样化,不挑食,③不符合合理膳食的要求,错误。晚餐不易多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物,因为晚上活动较少,对能量的需要较少,故晚餐应该以清淡为主,⑤不符合合理膳食的要求,错误。故选B。
生物
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6.神舟十七号载人飞船发射成功,为保证太空中航天员的健康,你认为下列食谱中相对不合理的是 ( )
A.鱼、蛋、奶、米饭、蔬菜 B.鱼、肉、蛋、米饭、馒头
C.肉、蛋、奶、馒头、水果 D.鱼、蛋、奶、馒头、水果
解析:鱼、肉、蛋、米饭、馒头,这份食谱中缺乏含有维生素的新鲜蔬菜、水果。故选B。
···
B
生物
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知识点二 食品安全
7.下列食品中,有明显安全隐患的是 ( )
①过期食品 ②受潮发霉的粮食 ③三无食品
④无公害农产品 ⑤绿色食品 ⑥有机食品
A.①②③④⑤⑥ B.①②③④⑤
C.①②③④ D.①②③
D
生物
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解析:过期食品、受潮发霉的粮食都会存在大量细菌或真菌,危害人体健康;三无食品卫生条件等得不到保障,存在安全隐患;无公害农产品、绿色食品、有机食品都是安全、无公害的食品,可以放心食用。所以,有明显安全隐患的是①过期食品、②受潮发霉的粮食、③三无食品。故选D。
生物
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8.食品安全关乎民生。购买食品时,要关注包装上标注的( )
①保质期 ②包装图案 ③生产日期
④食品生产许可证编号 ⑤厂家厂址
A.①②③④ B.②③④⑤ C.①③④⑤ D.①②④⑤
C
生物
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9.为解决食品安全问题,我国正在加快发展绿色食品。下列
不属于绿色食品要求的是 ( )
A.产品的原料必须是绿色植物
B.产品原料的生产过程符合生产技术标准
C.产品原料的产地符合环境质量标准
D.产品的加工、包装和储运符合国家相关标准
···
A
生物
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10.食品添加剂可以限量使用,但一些非食用添加物质经常混入其中,容易危及人的健康和生命安全。下列食品可以安全食用的是 ( )
A.用苏丹红腌制的鸭蛋
B.为丰富口味加入罂粟壳炖制的排骨
C.添加塑化剂的果汁
D.添加合成食用色素的糖果
D
生物
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解析:A项,苏丹红有毒,不能用苏丹红腌制咸鸭蛋,否则危害人体健康,错误;B项,罂粟是一种毒品,炖制排骨时为丰富口味加入罂粟壳可引发食品安全事故,错误;C项,“塑化剂”是一种重要的工业原料,使用不当,或添加剂本身混入一些有害成分,就可能对人体健康带来一定危害,错误;D项,合成食用色素对人体无害,可作为食品添加剂使用,正确。故选D。
生物
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二、非选择题
11.阅读下列资料,重温科学家的探究历程,回答有关问题。
资料一:胆囊内结石突然梗阻或嵌顿胆囊管会导致急性胆囊炎,常突然发作,十分剧烈和疼痛,或呈现绞痛样,多发生在进食高脂食物后。
生物
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资料二:医生对于胆囊炎患者的治疗建议通常有如下几点:
①积极预防和治疗细菌感染及并发症,注意饮食卫生,防止胆道寄生虫病的发生,并积极治疗肠蛔虫症;②生活起居要节制,注意劳逸结合,寒温适宜,保持乐观情绪及大便通畅;③本病若有结石,或经常发作,可考虑手术切除胆囊治疗;④应选用低脂肪餐,以减少胆汁分泌,减轻胆囊负担。
生物
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资料三:某优质火腿肠包装上的部分说明如下图所示:
品名:×××火腿肠
配料:精肉、大豆蛋白、鸡蛋、淀粉、白砂糖、食盐、食用香精、磷酸盐、山梨酸钾、亚硝酸盐
净含量:150克
生产日期:2023-07-08
保质期:25 ℃以下6个月
生物
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(1)资料一中,进食高脂肪食物后容易诱发胆囊炎的原因是胆汁由 分泌,经导管暂时储存在 中,并最终流向十
二指肠,对消化脂肪起重要作用。
(2)分析资料二,给胆囊被切除的患者合理的饮食建议:三餐按时进餐,每日摄取的总能量中,早、中、晚餐的能量比例为
,主食以 为主,尽量少食用
含 高的食物,适当补充含 较多的食物,促
进伤口的修复和更新。
肝脏
胆囊
3∶4∶3
米饭、馒头等糖类
脂肪
蛋白质
生物
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(3)资料三 ,关于购买火腿肠时,从食品安全角度考虑应该首先
关注说明上的 和 。
(4)若再去超市购买与上面包装上信息完全相同的火腿时,你还购买吗 。理由是: 。
生产日期
保质期
不购买
该食品超过了保质期限
谢谢观看
人教版 七年级生物下册
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第三节 合理营养与食品安全
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课前导学
课堂培优训练
00
01
CONTANTS
目 录
生物
◆ 课前导学◆
知识点一 合理营养
1.概念:指全面而平衡的营养。
全面:指摄取的营养素种类要 。
平衡:指摄取的各种营养素的量要合适,与身体的需要保持平衡。
齐全
生物
2.平衡膳食宝塔:
奶类、豆类食物
蔬菜和水果
生物
3.营养要求:
(1)按“平衡膳食宝塔”进食,以避免 或营养过剩。
(2)保证每日三餐、 。
(3)早、中、晚餐摄入能量分别占 、 、
左右。
营养不良
按时进食
30%
40%
30%
生物
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知识点二 食品安全
1.食品安全:
(1)购买食品时要注意是否有 。
(2)买肉时一定要看是否是 的。
(3)不能吃 的食品,如发芽的马铃薯。
(4)通过清水 、冲洗,或者削去外皮,可以减少食用果蔬中的农药残留物。
(5)厨房和 要经常保持干净,以免污染食品。
(6)关注食品包装上的 和保质期。
QS图标
检疫合格
有毒
浸泡
炊具
生产日期
生物
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2.绿色食品:
(1)概念:产自良好 ,无污染、 、优质的食品。
(2)分类:分为A级和 。
生态环境
安全
AA级
生物
◆ 课堂培优训练 ◆
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一、选择题 (只有一项是符合题目要求的)
知识点一 合理营养
1.营养学家提出“平衡膳食宝塔”从塔基到塔顶的食物种类顺序依次是 ( )
A.蔬菜水果类、肉类、乳类、谷类、油脂类
B.肉类、蔬菜水果类、乳类、谷类、油脂类
C.谷类、蔬菜水果类、肉类、乳类、油脂类
D.乳类、蔬菜水果类、谷类、肉类、油脂类
C
生物
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【主题思考】 合理的膳食是人体健康的基础,下表是三位同学设计的一日食谱。请据表回答2~3题。
姓名 早餐 午餐 晚餐
小明 鸡蛋、鸡腿 鱼、鸡、肉、米饭 稀饭、牛奶、排骨、鱼
小华 鸡蛋、面包、豆浆 米饭、鱼、 肉、青菜 稀饭、面包、鱼、豆腐、
凉拌西红柿
小兰 鸡蛋、豆浆 米饭、青菜、大豆 稀饭、土豆丝、凉拌黄瓜
生物
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2.分析上表,从营养健康的角度看,你认为哪一位同学的一日食谱相对合理些 ( )
A.小明 B.小华 C.小兰 D.都合理
3.小兰的早餐和晚餐中应分别添加什么食材才更合理一些
( )
A.鸡腿、青菜 B.面包、排骨
C.鸡腿、鱼 D.面包、西红柿
B
D
生物
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4.中国学生营养日设立目的在于广泛宣传学生时期营养的重要性,以促进合理营养和身体健康,下列有关叙述不正确的是
( )
A.合理营养指摄取营养素种类齐全且要适量
B.每日三餐按时进食有利于保持身体的健康
C.饭菜中多加一些盐有利于保持饭菜的口味
D.每天饮食结构中应该适当多些谷物的比例
···
C
生物
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5.“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食的说法,正确的是 ( )
①粗细粮食合理搭配 ②主副食合理搭配 ③不吃不喜欢的食物 ④食量与体力活动要平衡 ⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物
A.①②⑤ B.①②④ C.②③⑤ D.③④⑤
B
生物
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解析:根据合理膳食的要求,①②④符合膳食的要求;缺乏某些营养素会引起营养缺乏病。因此不能只吃自己喜爱的食物,饮食要多样化,不挑食,③不符合合理膳食的要求,错误。晚餐不易多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物,因为晚上活动较少,对能量的需要较少,故晚餐应该以清淡为主,⑤不符合合理膳食的要求,错误。故选B。
生物
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6.神舟十七号载人飞船发射成功,为保证太空中航天员的健康,你认为下列食谱中相对不合理的是 ( )
A.鱼、蛋、奶、米饭、蔬菜 B.鱼、肉、蛋、米饭、馒头
C.肉、蛋、奶、馒头、水果 D.鱼、蛋、奶、馒头、水果
解析:鱼、肉、蛋、米饭、馒头,这份食谱中缺乏含有维生素的新鲜蔬菜、水果。故选B。
···
B
生物
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知识点二 食品安全
7.下列食品中,有明显安全隐患的是 ( )
①过期食品 ②受潮发霉的粮食 ③三无食品
④无公害农产品 ⑤绿色食品 ⑥有机食品
A.①②③④⑤⑥ B.①②③④⑤
C.①②③④ D.①②③
D
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解析:过期食品、受潮发霉的粮食都会存在大量细菌或真菌,危害人体健康;三无食品卫生条件等得不到保障,存在安全隐患;无公害农产品、绿色食品、有机食品都是安全、无公害的食品,可以放心食用。所以,有明显安全隐患的是①过期食品、②受潮发霉的粮食、③三无食品。故选D。
生物
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8.食品安全关乎民生。购买食品时,要关注包装上标注的( )
①保质期 ②包装图案 ③生产日期
④食品生产许可证编号 ⑤厂家厂址
A.①②③④ B.②③④⑤ C.①③④⑤ D.①②④⑤
C
生物
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9.为解决食品安全问题,我国正在加快发展绿色食品。下列
不属于绿色食品要求的是 ( )
A.产品的原料必须是绿色植物
B.产品原料的生产过程符合生产技术标准
C.产品原料的产地符合环境质量标准
D.产品的加工、包装和储运符合国家相关标准
···
A
生物
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10.食品添加剂可以限量使用,但一些非食用添加物质经常混入其中,容易危及人的健康和生命安全。下列食品可以安全食用的是 ( )
A.用苏丹红腌制的鸭蛋
B.为丰富口味加入罂粟壳炖制的排骨
C.添加塑化剂的果汁
D.添加合成食用色素的糖果
D
生物
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解析:A项,苏丹红有毒,不能用苏丹红腌制咸鸭蛋,否则危害人体健康,错误;B项,罂粟是一种毒品,炖制排骨时为丰富口味加入罂粟壳可引发食品安全事故,错误;C项,“塑化剂”是一种重要的工业原料,使用不当,或添加剂本身混入一些有害成分,就可能对人体健康带来一定危害,错误;D项,合成食用色素对人体无害,可作为食品添加剂使用,正确。故选D。
生物
返回目录
二、非选择题
11.阅读下列资料,重温科学家的探究历程,回答有关问题。
资料一:胆囊内结石突然梗阻或嵌顿胆囊管会导致急性胆囊炎,常突然发作,十分剧烈和疼痛,或呈现绞痛样,多发生在进食高脂食物后。
生物
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资料二:医生对于胆囊炎患者的治疗建议通常有如下几点:
①积极预防和治疗细菌感染及并发症,注意饮食卫生,防止胆道寄生虫病的发生,并积极治疗肠蛔虫症;②生活起居要节制,注意劳逸结合,寒温适宜,保持乐观情绪及大便通畅;③本病若有结石,或经常发作,可考虑手术切除胆囊治疗;④应选用低脂肪餐,以减少胆汁分泌,减轻胆囊负担。
生物
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资料三:某优质火腿肠包装上的部分说明如下图所示:
品名:×××火腿肠
配料:精肉、大豆蛋白、鸡蛋、淀粉、白砂糖、食盐、食用香精、磷酸盐、山梨酸钾、亚硝酸盐
净含量:150克
生产日期:2023-07-08
保质期:25 ℃以下6个月
生物
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(1)资料一中,进食高脂肪食物后容易诱发胆囊炎的原因是胆汁由 分泌,经导管暂时储存在 中,并最终流向十
二指肠,对消化脂肪起重要作用。
(2)分析资料二,给胆囊被切除的患者合理的饮食建议:三餐按时进餐,每日摄取的总能量中,早、中、晚餐的能量比例为
,主食以 为主,尽量少食用
含 高的食物,适当补充含 较多的食物,促
进伤口的修复和更新。
肝脏
胆囊
3∶4∶3
米饭、馒头等糖类
脂肪
蛋白质
生物
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(3)资料三 ,关于购买火腿肠时,从食品安全角度考虑应该首先
关注说明上的 和 。
(4)若再去超市购买与上面包装上信息完全相同的火腿时,你还购买吗 。理由是: 。
生产日期
保质期
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该食品超过了保质期限
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