4.2人体的营养 实验二　馒头在口腔中的变化习题课件(共17张PPT)人教版七年级下册

(共17张PPT)
实验二　馒头在口腔中的变化
人教版 七年级生物下册
生物
【提出问题】 馒头在口腔中变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢 馒头为什么会变甜
【作出假设】 ________________________________________
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馒头在口腔中变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系。馒头变甜是因为馒头中的淀粉被分解为麦芽糖。
生物
【制订计划】
(1)取新鲜的馒头,切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和
B块分别用刀细细地切碎(模拟　 　);C块不做处理。
(2)用凉开水将口漱干净,再在口内含一块消毒棉絮。约1分钟后,用干净的镊子取出棉絮,将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。
牙的咀嚼
生物
(3)取3支洁净的试管,分别编号为①②③号,
然后做如下处理:将A馒头碎屑放入①号试
管中,注入2毫升唾液并充分搅拌(搅拌模拟
　 　);将B馒头碎屑放入②号试管
中,注入2毫升清水并充分搅拌;将C馒头放入③号试管中,注入2毫升唾液,不搅拌。将这3支试管一起放到　 　℃的温水中;
5~10分钟后取出,各滴加2滴　 　,摇匀;观察各试管中的颜色变化。
舌的搅拌
37
碘液
生物
【现象】 ________________________________________
【得出结论】
(1)馒头变甜与　 　有关系,与　 　以及
　 　也有关系。
(2)馒头之所以变甜,是因为馒头中的淀粉被分解为　 　。
试管①不变蓝,试管②变蓝,试管③部分变蓝
唾液的分泌
牙的咀嚼
舌的搅拌
麦芽糖
生物
【注意事项】
①实验现象分析:1号试管加碘液后不变蓝的原因是唾液淀粉酶将淀粉分解了。
②水温问题:用37 ℃的温水为试管保温。唾液中的唾液淀粉酶最适反应温度约为37 ℃,即健康人体口腔温度,温度过高或过低都不利于反应。
生物
③反应时间问题:水浴需5~10分钟。如果水浴时间过短,则反应不充分;如果水浴时间过长,则不利于实验结果的检测。
④对照组实验问题:因为馒头在口腔中变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌都有关,可设置两组对照实验,注意控制单一变量。如1号试管和2号试管为对照组实验,变量是唾液。
生物
◆ 对应练习 ◆
1.某生物兴趣小组为探究“馒头在口腔中的变化”,设计如图所示实验,①~⑤表示实验步骤,下列说法错误的是 (　 　)
A.实验步骤有误,应改为①②④⑤③
B.实验水浴时间不够,应延长到5~10
分钟
C.实验改进后滴加碘液③试管会变蓝
D.实验缺乏对照,应另设对照组,将唾液换作2毫升清水,其余与实验组相同
··
C
生物
解析:A项,①将馒头碎屑放入试管中②注入2毫升唾液并进行充分地④搅拌,⑤将试管放入盛有37摄氏度的温水中5~10分钟水浴加热,然后从大烧杯中取出,③在试管中分别滴加2毫升碘液摇匀后观察并记录下各试管中的颜色变化,正确;B项,水浴时间不够长,淀粉没有被完全消化,因此应延长到10分钟,正确;C项,③试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖,因此滴加碘液不变蓝。所以,实验改进后滴加碘液③号试管不变蓝色,错误;D项,实验缺乏对照,应另设对照组,将唾液换作2毫升清水,其余与实验相同,正确。故选C。
生物
2.下表为探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验设计及记录表,根据实验记录表,下列说法正确的是 (　 　)
A.1、3号试管不能作为一组对照实验
B.2号试管的实验现象是不变蓝
C.3号试管的实验现象的出现是因为唾液淀粉酶将淀粉分解
D.4号试管设计无误
试管 加入的物质 温度 试剂 实验现象
1号 淀粉糊+2毫升唾液 0 ℃ 碘液 变蓝
2号 淀粉糊+2毫升唾液 73 ℃ 碘液
3号 淀粉糊+2毫升唾液 37 ℃ 碘液 不变蓝
4号 淀粉糊+1毫升清水 37 ℃ 碘液
C
生物
解析:若以1、3号试管为一组对照实验,则实验变量是温度,可探究温度对唾液淀粉酶活性的影响,A项错误;2号试管温度太高,影响唾液淀粉酶的活性,进而影响淀粉的消化作用,因此2号试管的实验现象是变蓝,B项错误;3号试管的实验现象是因为唾液淀粉酶将淀粉分解,因此滴加碘液不变蓝,C项正确;4号试管滴加清水1毫升,会使变量不唯一,应也滴加2毫升清水,D项错误。故选C。
生物
3.在探究“馒头在口腔中的变化”时,某同学设置了三组实验(如图所示),一起放到37 ℃温水中,一段时间后,请比较三组试管内剩余淀粉的含量 (　 　)
A.①>②>③　　B.②>③>①　　C.③>②>①　　D.①>③>②
B
生物
解析:该实验①号试管中加入的是唾液,唾液中含有的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖;③号试管中的淀粉与唾液淀粉酶的接触面积小,没有被完全消化;②号试管内加入的是清水,清水对淀粉没有消化作用,淀粉没有被消化。因此,一段时间后,三组试管内剩余淀粉的含量由多到少的顺序是②③①。故选B。
生物
4.某实验小组在探究“口腔对淀粉的消化作用”时,进行了如下实验:
试管编号 ① ② ③
馒头 碎屑适量 碎屑适量 馒头块适量
唾液有无 2 mL唾液 A 2 mL唾液
是否搅拌 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌
保温 37 ℃水浴保温10分钟
加入碘液 2滴
生物
请回答下列问题:
(1)①②③三支试管中的馒头数量应该　 　,以便于控制
变量。
(2)把馒头剁成碎屑相当于牙齿的　 　过程,将试管置于
37 ℃温水中的原因是　 　。
(3)为了证明“唾液对馒头有消化作用”,在②号试管的A处应加
入2 mL　 　,该试管在实验中起　 　作用。
相等
咀嚼
酶的催化需要适宜的温度
清水
对照
生物
(4)为了证明“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”对馒头有消化作用,应选用　 　(填试管编号)两支试管进行对照实验。
(5)对于①号和②号这一组实验,预期的实验结果是　 　号试
管中的物质遇到碘液不变蓝,原因是______________________
__________。
①③
①
淀粉被唾液淀粉酶全部分解了
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人教版 七年级生物下册
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