3.3.2乙酸 课件(共22张PPT) 化学鲁科版（2019）必修第二册
文档属性
| 名称 | 3.3.2乙酸 课件(共22张PPT) 化学鲁科版（2019）必修第二册 |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 43.8MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 鲁科版（2019） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2024-06-17 09:26:07 | ||
图片预览
文档简介
(共22张PPT)
基于任务驱动的实验探究活力课堂
乙 酸
素养目标
1.宏观辨识与微观探析：掌握乙酸的组成、结构和化学性质。
2.科学探究与创新意识：通过实验探究，掌握酯化反应的原理和实质。
3.证据推理与模型认知：从官能团的角度，认识有机物的分类。
醋的来历
传说古代有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美，便贮藏着作为"调味酱"。这“调味酱"就是今天的醋。
探究任务1：乙酸的物理性质
[ 趣味小实验 ]
1.有三支无标签的试管，可能是水、乙酸、乙醇，你能鉴别出它们吗？
2.将你鉴别出的乙酸一半倒入乙醇试管，一半加入盛有水的试管，有什么现象？
一、物理性质
颜色 状态 气味 沸点 溶解性 熔点
无色
液体
强烈刺激性气味
118°C
易挥发
易溶于水和乙醇
16.6°C
当温度低于熔点时，乙酸会凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又叫____________。
冰醋酸
探究任务2：乙酸的分子结构
[ 小组合作 ]
依据“碳四价”理论，试搭建出乙酸C2H4O2的球棍模型，并猜测乙酸的化学性质
二、分子结构
分子式 结构式 结构简式 官能团 球棍模型 空间填充模型
C2H4O2
H─C─C─O─H
─
─
＝
H
O
H
CH3COOH
-COOH
羧基
探究任务3：乙酸的酸性
[ 小组合作 ]
乙酸在溶于水时能够电离出CH3COO-和H+，因而乙酸具有一定的酸性。请根据实验用品设计几个实验证明乙酸具有酸性。
实验用品：
冰醋酸，碳酸钙，锌粒，饱和 Na2CO3 溶液，NaOH 溶液，酚酞溶液，石蕊溶液，蒸馏水
三、乙酸的化学性质
羧基-COOH
乙酸能使石蕊溶液变______
红
与Na反应
与Na2O反应
与NaOH反应
与CaCO3反应
CH3COOH+2Na → 2CH3COONa+H2↑
CH3COOH+Na2O → CH3COONa+H2O
CH3COOH+NaOH → CH3COONa+H2O
CH3COOH+CaCO3 → (CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑
1.酸性
练一练
下列物质：①C2H5OH ② CH3COOH ③ H2O 都能与Na反应放出H2，其产生H2速率由快到慢的顺序为_______________(填序号)。
羟基氢的活泼性: CH3COOH> H2O> C2H5OH
②>③>①
思考讨论
为什么烧鱼时常加点醋并加点料酒，鱼的味道就变得无腥、香醇、鲜美
探究任务4：乙酸的酯化反应
[1]宏观探究
实验操作: (课本P112)
在一支试管中加入3 mL乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2 mL浓硫酸和2 mL乙酸，再加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心均匀地加热试管，将产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3，溶液的液面上，观察发生的现象，闻一闻生成物的气味。
实验现象：右侧试管内液体的 上层有无色透明的油状液体生成，并能闻到香味。
思考与交流
（1）导管作用？
（2）得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？
（3）饱和Na2CO3溶液有什么作用？
导气、冷凝
乙酸、乙醇
①溶解乙醇
②中和乙酸
③降低乙酸乙酯在水中的溶解度。
探究任务4：乙酸的酯化反应
[2]微观探析
酯化反应：
酸和醇反应生成酯和水的反应
H─C─C─O─H
─
─
＝
H
O
H
+ H-O-C2H5
浓H2SO4
△
CH3COOCH2CH3+H2O
思考：
1.浓硫酸作用？
2.化学键变化？
催化剂，吸水剂
探究任务4：乙酸的酯化反应
[2]微观探析
酯化反应（取代反应）
H─C─C─18O─H
─
─
＝
H
O
H
+ H-O-C2H5
浓H2SO4
△
CH3COOCH2CH3+H218O
同位素示踪法
乙酸
乙醇
乙酸乙酯
水
反应机理： 酸脱羟基醇脱氢
练一练
2.某研究小组用如图所示装置制取乙酸乙酯，请回答下列问题：
(1)为防止试管a中液体实验时发生暴沸，加热前应采取的措施为______________________。
加入碎瓷片(或沸石)
(2)装置中的球形干燥管除起冷凝作用外,它的另一重要作用是_______________。
(3)试管b中饱和碳酸钠溶液的作用除了溶解乙醇，还有__________________,
____________________________。
(4)待试管b收集到一定量产物后停止加热，撤去试管b并用力振荡试管b，静置后
试管b中所观察到的实验现象:__________________________________________。
防止倒吸
降低乙酸乙酯的溶解度
中和乙酸
液体分层，上层为无色有香味的油状液体
练一练
(5)如果18O标记乙酸，请写出相应化学方程式：
CH3C18O18OH+C2H5OH
浓H2SO4
△
CH3C18OOC2H5+H218O
四、酯
(1)酯的官能团：
(2)物理性质：
(3)用途：
低级酯具有挥发性,有芳香气味，密度比水小，难溶于水
饮料、糖果、化妆品中的香料和有机溶剂。
─C─O─R
＝
O
酯基
-COOR
小结
一、乙酸的物理性质
二、乙酸的分子结构
结构简式：CH3COOH 官能团：-COOH(羧基)
三、乙酸的化学性质
1.乙酸的酸性：乙酸是一种一元弱酸，其酸性大于碳酸
2.乙酸的酯化反应(取代)
课堂检测
1.能说明CH3COOH是弱酸的是（ ）
A.CH3COOH的熔点低
B.CH3COOH能与Na2CO3(aq)发生反应
C.CH3COOH能使石蕊试液变红色
D.同浓度的盐酸和醋酸分别跟Zn反应，前者反应速率大
D
课堂检测
2.乙酸和乙醇在浓硫酸的催化下发生酯化反应时，乙酸分子中断键的位置是（ ）
A. a
B. b
C. c
D. d
B
课堂检测
3.如图为实验室制取乙酸乙酯的装置。下列关于该实验的叙述中，不正确的是（ ）
A. b试管中导气管下端管口不能浸入液面的原因是防止实验过程中发生倒吸现象
B. 向a试管中先加入浓硫酸，然后边摇动试管边慢慢加入乙醇，再加冰醋酸
C. 实验时加热a试管的目的是及时将乙酸乙酯蒸出并加快反应速率
D. b试管中饱和Na2CO3溶液的作用是除去随乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇，降低乙酸乙酯在溶液中的溶解度
B
基于任务驱动的实验探究活力课堂
乙 酸
素养目标
1.宏观辨识与微观探析：掌握乙酸的组成、结构和化学性质。
2.科学探究与创新意识：通过实验探究，掌握酯化反应的原理和实质。
3.证据推理与模型认知：从官能团的角度，认识有机物的分类。
醋的来历
传说古代有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美，便贮藏着作为"调味酱"。这“调味酱"就是今天的醋。
探究任务1：乙酸的物理性质
[ 趣味小实验 ]
1.有三支无标签的试管，可能是水、乙酸、乙醇，你能鉴别出它们吗？
2.将你鉴别出的乙酸一半倒入乙醇试管，一半加入盛有水的试管，有什么现象？
一、物理性质
颜色 状态 气味 沸点 溶解性 熔点
无色
液体
强烈刺激性气味
118°C
易挥发
易溶于水和乙醇
16.6°C
当温度低于熔点时，乙酸会凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又叫____________。
冰醋酸
探究任务2：乙酸的分子结构
[ 小组合作 ]
依据“碳四价”理论，试搭建出乙酸C2H4O2的球棍模型，并猜测乙酸的化学性质
二、分子结构
分子式 结构式 结构简式 官能团 球棍模型 空间填充模型
C2H4O2
H─C─C─O─H
─
─
＝
H
O
H
CH3COOH
-COOH
羧基
探究任务3：乙酸的酸性
[ 小组合作 ]
乙酸在溶于水时能够电离出CH3COO-和H+，因而乙酸具有一定的酸性。请根据实验用品设计几个实验证明乙酸具有酸性。
实验用品：
冰醋酸，碳酸钙，锌粒，饱和 Na2CO3 溶液，NaOH 溶液，酚酞溶液，石蕊溶液，蒸馏水
三、乙酸的化学性质
羧基-COOH
乙酸能使石蕊溶液变______
红
与Na反应
与Na2O反应
与NaOH反应
与CaCO3反应
CH3COOH+2Na → 2CH3COONa+H2↑
CH3COOH+Na2O → CH3COONa+H2O
CH3COOH+NaOH → CH3COONa+H2O
CH3COOH+CaCO3 → (CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑
1.酸性
练一练
下列物质：①C2H5OH ② CH3COOH ③ H2O 都能与Na反应放出H2，其产生H2速率由快到慢的顺序为_______________(填序号)。
羟基氢的活泼性: CH3COOH> H2O> C2H5OH
②>③>①
思考讨论
为什么烧鱼时常加点醋并加点料酒，鱼的味道就变得无腥、香醇、鲜美
探究任务4：乙酸的酯化反应
[1]宏观探究
实验操作: (课本P112)
在一支试管中加入3 mL乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2 mL浓硫酸和2 mL乙酸，再加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心均匀地加热试管，将产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3，溶液的液面上，观察发生的现象，闻一闻生成物的气味。
实验现象：右侧试管内液体的 上层有无色透明的油状液体生成，并能闻到香味。
思考与交流
（1）导管作用？
（2）得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？
（3）饱和Na2CO3溶液有什么作用？
导气、冷凝
乙酸、乙醇
①溶解乙醇
②中和乙酸
③降低乙酸乙酯在水中的溶解度。
探究任务4：乙酸的酯化反应
[2]微观探析
酯化反应：
酸和醇反应生成酯和水的反应
H─C─C─O─H
─
─
＝
H
O
H
+ H-O-C2H5
浓H2SO4
△
CH3COOCH2CH3+H2O
思考：
1.浓硫酸作用？
2.化学键变化？
催化剂，吸水剂
探究任务4：乙酸的酯化反应
[2]微观探析
酯化反应（取代反应）
H─C─C─18O─H
─
─
＝
H
O
H
+ H-O-C2H5
浓H2SO4
△
CH3COOCH2CH3+H218O
同位素示踪法
乙酸
乙醇
乙酸乙酯
水
反应机理： 酸脱羟基醇脱氢
练一练
2.某研究小组用如图所示装置制取乙酸乙酯，请回答下列问题：
(1)为防止试管a中液体实验时发生暴沸，加热前应采取的措施为______________________。
加入碎瓷片(或沸石)
(2)装置中的球形干燥管除起冷凝作用外,它的另一重要作用是_______________。
(3)试管b中饱和碳酸钠溶液的作用除了溶解乙醇，还有__________________,
____________________________。
(4)待试管b收集到一定量产物后停止加热，撤去试管b并用力振荡试管b，静置后
试管b中所观察到的实验现象:__________________________________________。
防止倒吸
降低乙酸乙酯的溶解度
中和乙酸
液体分层，上层为无色有香味的油状液体
练一练
(5)如果18O标记乙酸，请写出相应化学方程式：
CH3C18O18OH+C2H5OH
浓H2SO4
△
CH3C18OOC2H5+H218O
四、酯
(1)酯的官能团：
(2)物理性质：
(3)用途：
低级酯具有挥发性,有芳香气味，密度比水小，难溶于水
饮料、糖果、化妆品中的香料和有机溶剂。
─C─O─R
＝
O
酯基
-COOR
小结
一、乙酸的物理性质
二、乙酸的分子结构
结构简式：CH3COOH 官能团：-COOH(羧基)
三、乙酸的化学性质
1.乙酸的酸性：乙酸是一种一元弱酸，其酸性大于碳酸
2.乙酸的酯化反应(取代)
课堂检测
1.能说明CH3COOH是弱酸的是（ ）
A.CH3COOH的熔点低
B.CH3COOH能与Na2CO3(aq)发生反应
C.CH3COOH能使石蕊试液变红色
D.同浓度的盐酸和醋酸分别跟Zn反应，前者反应速率大
D
课堂检测
2.乙酸和乙醇在浓硫酸的催化下发生酯化反应时，乙酸分子中断键的位置是（ ）
A. a
B. b
C. c
D. d
B
课堂检测
3.如图为实验室制取乙酸乙酯的装置。下列关于该实验的叙述中，不正确的是（ ）
A. b试管中导气管下端管口不能浸入液面的原因是防止实验过程中发生倒吸现象
B. 向a试管中先加入浓硫酸，然后边摇动试管边慢慢加入乙醇，再加冰醋酸
C. 实验时加热a试管的目的是及时将乙酸乙酯蒸出并加快反应速率
D. b试管中饱和Na2CO3溶液的作用是除去随乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇，降低乙酸乙酯在溶液中的溶解度
B