中小学教育资源及组卷应用平台
综合专题一 生物的生殖和发育
本专题包含人、动物、植物、细菌和真菌的生殖和发育，重点是人和植物的生殖发育过程以及结合生物技术考查生物的生殖与发育。
热点一 人和动物的生殖和发育
【热点剖析】
1．人的生殖与发育考查的重点是生殖器官的结构和功能以及胚胎发育的过程。
2．动物的生殖与发育通常结合各类动物的特点考查。
1．“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干。”如图所示为家蚕生殖和发育过程的示意图，据此判断，下列表述中符合科学事实的是( )
A．春蚕变卵丝方尽 B．春蚕变蛹丝方尽
C．春蚕化蛾丝方尽 D．春蚕到死丝方尽
【解析】 家蚕由受精卵发育成幼虫，取食桑叶，经过4次蜕皮，停止取食桑叶，吐丝结茧，吐完丝后进入蛹期，所以诗句中的“到死”二字用得不科学，应改为“变蛹”。
【答案】 B
2．如图所示为人的生殖及胚胎发育过程示意图，A和B代表不同的细胞，①和②表示生理过程。请回答下列生物的生殖和发育的相关问题。
(1)过程①的生殖方式为有性生殖，判断的依据是该过程由________________结合形成受精卵。
(2)过程②的场所是母体的________，胎儿通过________从母体获得所需要的营养物质。与此相比，鸟卵中为胚胎发育提供营养的主要结构是________。与人的发育方式不同，青蛙发育过程中呼吸器官的变化为________________。
【解析】 (2)过程②胚胎发育在子宫中进行，胎儿通过胎盘、脐带从母体获得所需要的营养物质和氧。卵黄是卵细胞的主要营养结构，为胚胎发育提供营养物质。青蛙的发育过程为：受精卵→蝌蚪→幼蛙→成蛙。蝌蚪生活在水中，用鳃呼吸；成蛙水陆两栖，用肺呼吸并用皮肤辅助呼吸。
【答案】 (1)精子和卵细胞 (2)子宫 胎盘、脐带 卵黄 由鳃转变为肺和皮肤
3．青春期是我们一生中身体发育和智力发展的重要时期，此时男女生的身高、生理和心理等方面都发生着显著的变化。请分析甲、乙两图，回答下列问题。
(1)青春期是一个人智力发展的黄金时期，为提高学习效率，使脑的功能得到最大限度的发展，应该________(填字母)。
A．不进行户外运动 B．频繁变换学习内容
C．保证充足睡眠 D．除了学习外不参与任何活动
(2)图甲中A、B分别表示睾丸和卵巢的发育情况，则A表示的是________的发育情况。
(3)如图乙所示为男女生一些身体器官的发育趋势图，则进入青春期后不可能出现的变化趋势是________(填序号)。
【解析】 (2)男孩进入青春期的时间比女孩晚1到2年，由图甲可知，A的发育比B晚，故A表示睾丸的发育情况，B表示卵巢的发育情况。
(3)青春期是人体迅速生长发育的时期，但无论是哪种发育，其程度都不可能超过100%，因此①不可能出现。
【答案】 (1)C (2)睾丸 (3)①
4．“第四代试管婴儿”主要适用于那些虽有排卵功能，但身体条件不好，或者年龄偏大，致使卵细胞的质量不高、活力差的女性。具体方法是将甲的卵细胞的细胞核取出，移植到一位年轻且身体健康的女性(乙)的去核卵细胞中，形成一个新的优质卵细胞，然后使这个新的卵细胞和甲的丈夫(丙)的精子结合成受精卵，重新植入甲的子宫内，这样就能生下一个健康的孩子。具体过程如图所示。
(1)K是女性的________，它不仅可以产生卵细胞，而且可以分泌________等物质，促进女性身体发育，出现第二性征等。
(2)图中________(填字母)是指一个新的优质的卵细胞，图中的J是________。
(3)“第四代试管婴儿”与普通婴儿不同，似乎有两个妈妈和一个爸爸，共三个亲人，简要回答甲、乙、丙三位亲人为婴儿的发育分别提供了什么条件？_____________________________。
【答案】 (1)卵巢 雌性激素 (2)E 胚胎 (3)甲提供了卵细胞的细胞核，乙提供了卵细胞的细胞质，丙提供了精子
5．我们学习了生物的生殖和发育等知识，请据图回答下列问题。
(1)下列生物产生新个体的方式中，属于无性生殖的有________(多选，填字母)。
A．水螅出芽 B．细菌分裂 C．杂交水稻的培育
D．哺乳动物的克隆 E．桃树的开花结果 F．马和驴杂交生出骡子
G．用萝卜的根尖组织，培育出萝卜幼苗
(2)月季可以通过如图丁所示的方式繁殖，该繁殖方式的具体名称是________，除此以外，月季还可以进行________(填“无性”或“有性”)生殖，月季后面这种繁殖方式的特点是后代具有________________。
(3)图甲中的M表示的生殖方式为________。
(4)图乙中若D表示受精卵，写出家蚕的发育过程：____________
___________________________________(用字母和箭头表示)。
(5)图丙中新生命诞生的起点是________，受精的场所是________，胚胎发育的场所是________。胎儿通过[ ]________和[ ]________从母体获得所需的营养物质。
(6)与鸟和青蛙相比，鲸独有的生殖发育特征是________。
【解析】 (1)水螅出芽、细菌分裂、哺乳动物的克隆、组织培养都没有经过两性生殖细胞的结合，因此都是无性生殖；杂交水稻的培养、桃树的开花结果、马和驴杂交生出骡子都经过两性生殖细胞的结合，因此都属于有性生殖。
(3)蝗虫、家蚕、青蛙的生殖方式均为有性生殖。
(4)家蚕的发育经过D受精卵、A幼虫、B蛹和C成虫四个时期。
(6)鲸鱼属于哺乳动物，哺乳动物特有的生长发育特点是胎生、哺乳。
【答案】 (1)ABDG (2)扦插 有性 双亲的遗传特性 (3)有性生殖 (4)D→A→B→C (5)受精卵 输卵管 子宫 ② 胎盘 ③ 脐带 (6)胎生
热点二 植物的生殖和发育
【热点剖析】
1．被子植物的有性生殖，重点掌握种子的萌发以及果实和种子的形成。
2．植物的营养繁殖，常见的有分根、压条、扦插和嫁接，通常结合热点信息考查。
6．如图所示，图甲是传粉、受精过程示意图，图乙是果实结构示意图。下列叙述正确的是( )
A．图甲中⑤表示雌蕊，成熟后会释放出花粉
B．传粉后，图甲中的②内会形成花粉管，里面有精子
C．图乙中的⑦由图甲中的④胚珠发育而成
D．图乙中的⑧由图甲中的③受精卵发育而成
【解析】 图甲中⑤是花药，成熟后会释放出花粉。
图乙中的⑦果皮由图甲中的④子房壁发育而成。
图乙中的⑧种子由图甲中的③胚珠发育而成。
【答案】 B
7．如图所示为大豆的生命周期的示意图，下列分析中，正确的是( )
A．①→②过程所需的环境条件只有温度和水分
B．①→②过程中最先突破种皮的是胚芽
C．④→⑤过程中必须经过传粉和受精
D．⑤(豆荚)是由图中④的胚珠发育形成的
【解析】 种子萌发过程所需的环境条件是适宜的温度、一定的水分和充足的空气，故A错误。种子萌发时最先突破种皮的是胚根，故B错误。豆荚是由子房发育而成的，故D错误。
8．如图所示为观察种子结构的实验示意图。下列叙述中，错误的是( )
A．图乙表示玉米种子的纵剖面，该剖面是刀片沿着图甲中的a线切开的
B．在图乙所示的玉米种子的剖面上滴一滴碘液，变成蓝色的部分是①
C．图丙表示菜豆种子的结构，结构⑨可为胚的发育提供营养
D．玉米、菜豆种子储存营养物质的结构都是由受精卵发育成的
【解析】 玉米种子储存营养物质的结构是胚乳，而受精卵发育成胚，D错误。
【答案】 D
9．春天柳絮飘飞，夏天百花争艳，这些其实都是植物的生殖现象。如图所示为关于植物生殖的图片，请据图回答下列问题。
(1)图________与“柳絮飘飞，百花争艳”等生殖现象相关。
(2)图甲为生产实践中常用的繁殖方法，称作________。植物的这种生殖方式属于_______生殖。接穗是图甲中的_______(填字母)。要确保a成活，应当使a与b两部分的________紧密结合。
(3)图乙是被子植物的受精过程，该过程中精子与卵细胞结合形成________，将来发育成种子的________，这种生殖方式属于________生殖。
(4)图甲所属的生殖方式与图乙所属的生殖方式各有优势，前者的优势是__________________，后者的优势是______________。
【答案】 (1)乙 (2)嫁接 无性 a 形成层 (3)受精卵 胚 有性 (4)后代能保持亲本的优良性状 后代适应环境的能力更强
10．某科学兴趣小组的同学为探究果实在发育过程中的体积变化，选择了两朵黄瓜雌花，每天定时测量果实的体积，并绘制了如图所示的果实体积变化曲线。
(1)在曲线a中，幼果体积增大是花的________迅速发育的结果，在此过程中花的___________________________一般都逐渐凋落。
(2)当黄瓜体积达到A点时，将它剖开发现里面有很多粒种子，这是因为子房里有__________。
(3)出现曲线b现象的原因是____________________。
(4)在大棚里种植黄瓜时，为避免出现曲线b所示的现象，可以采取______________的措施。
【解析】 (1)植物开花完成传粉和受精后，除雌蕊的子房外，其他结构逐渐凋落，最后子房发育成果实，胚珠发育成种子。
(2)子房发育成果实，胚珠发育成种子，子房中有多少个胚珠受精，将来就会有多少粒种子，种子的数目取决于受精的胚珠的数目。
【答案】 (1)子房 萼片、花瓣、雄蕊、柱头和花柱
(2)多个胚珠 (3)没有完成传粉和受精 (4)人工辅助授粉
11．18世纪，人们普遍认为花粉只对种子的形成起刺激作用。凯尔路特用两种烟草做杂交，产生了种子。他设想：如果在下一代中能够发现雄性的一些特征，便可以推断出花粉并不只是刺激种子的发育。实际上，凯尔路特所获得的杂交种子发育成的植株具有双亲的特征。直到18世纪末，人们才认识到：有些植物有雌雄之分，雌蕊中的卵细胞和雄蕊花粉中的精子经过某些过程产生下一代。
(1)凯尔路特通过实验证明了什么？
(2)资料中所述的“某些过程”是指什么过程？
【解析】 (1)分析材料，通过“凯尔路特所获得的杂交种子发育成的植株具有双亲的特征”可以看出，花粉并不只是刺激种子的发育，雄性的特征可以通过花粉中精子中的遗传物质传递给后代。
【答案】 (1)凯尔路特通过实验证明了花粉在种子的形成过程中，不只是对种子起刺激的作用，还提供了遗传物质。
(2)资料中所述的“某些过程”是指受精作用过程，即精子携带的遗传物质与卵细胞的细胞核融合的过程。
热点三 细菌和真菌的繁殖
【热点剖析】
1．细菌的细胞结构没有成形的细胞核，真菌的细胞结构有细胞核，两者都没有叶绿体，一般都依赖现成的有机物生活。
2．细菌的生殖方式是分裂生殖，单细胞真菌的生殖方式是出芽生殖，多细胞真菌的生殖方式是孢子生殖。
12．如图所示的四种生物既有相同之处又有不同之处。下列说法正确的是( )
A．图中四种生物都只由一个细胞独立地完成各种复杂的生理功能
B．图中四种生物共有的细胞结构是细胞膜、细胞质和成形的细胞核
C．大肠杆菌和酵母菌的生殖方式为孢子生殖，变形虫和衣藻的生殖方式为分裂生殖
D．衣藻和酵母菌可以制造有机物供自身所需，大肠杆菌和变形虫要依赖现成的有机物生活
【解析】 细菌没有成形的细胞核，故B错误。酵母菌是真菌，能够进行出芽生殖和孢子生殖；大肠杆菌是细菌，进行分裂生殖，故C错误。衣藻是单细胞植物，体内有叶绿体，可以进行光合作用，动物、细菌和真菌一般都要依赖现成的有机物生活，故D错误。
【答案】 A
13．微生物和人类生活的关系十分密切，如图所示为某些微生物的结构图，请回答下列问题。
(1)如图所示的[①]细菌与其他两种微生物在细胞结构上最主要的区别是____________________。乳酸杆菌可用于制作酸奶，其生殖方式为________生殖。
(2)做面包和馒头时离不开的是[ ]________，面包和馒头松软多孔是因为该微生物分解葡萄糖产生了________。
(3)医药上常用来提取青霉素的微生物是[ ]________，它是通过________来繁殖后代的。
【答案】 (1)无成形的细胞核 分裂 (2)② 酵母菌 气体
(3)③ 青霉 孢子
14．在生产和生活中乳酸菌都有广泛的应用。如图甲所示为科研人员利用大豆、红枣、枸杞和糖盐水等原料，进行乳酸菌发酵生产保健泡菜的流程图。
(1)乳酸菌与动植物细胞在结构上的主要区别是乳酸菌没有________________，发酵过程中，乳酸菌会靠________方式进行快速繁殖。
(2)将各种原料装瓶前，需要进行煮沸、预煮等操作的目的是________；接种后，为保证乳酸菌进行无氧发酵，应采取的措施是________；在发酵过程中，乳酸菌含有的酶能够把原料中含有的________转化为乳酸。
(3)科研人员对乳酸菌发酵和自然发酵(自然状态下存在其他杂菌)生产的泡菜进行了7天对比实验，结果如图乙、丙所示(注：较高浓度的亚硝酸盐具有致癌性)。分析乙、丙两图，可以推测：①________________________________________；②发酵生产的泡菜致癌性小。作出第②点推测的理由是________________
_____________________________________________________。
【解析】 (1)乳酸菌是细菌，它与动植物细胞在结构上的主要区别是乳酸菌没有成形的细胞核，乳酸菌是靠分裂进行生殖的。
【答案】 (1)成形的细胞核 分裂 (2)灭菌 密封 有机物
(3)乳酸菌发酵产生的乳酸含量高于自然发酵 乳酸菌发酵产生的亚硝酸盐含量低于自然发酵
15．某桑葚果农说：“线上销售不仅让全国各地的网友尝到了美味桑葚，也解决了桑葚滞销的难题”。有偏远地区(快递运输时间长)的网友反映桑葚腐烂，出现酸臭的味道，而周边地区的网友却好评连连，没有反映此类问题。于是，果农向有关部门请求帮助。工作人员在寄回的腐烂桑葚中检验出大量的枯草芽孢杆菌，并查阅到以下材料：
①桑葚富含有机物，是一种酸甜爽口、营养丰富的水果，并有一定的药理价值。
②枯草芽孢杆菌能够提高土壤肥力、改善土壤性状，广泛分布于土壤和空气中；枯草芽孢杆菌在温暖且富含有机物的有氧环境下能够快速繁殖，一般每2小时就能够繁殖一代，是使水果腐烂的最常见细菌。
请你根据以上材料，向果农解释快递到偏远地区的桑葚腐烂的原因。
【解析】 枯草芽孢杆菌广泛分布于土壤和空气中，从果园摘下的桑葚难免会带有少量的枯草芽孢杆菌。5、6月气候温暖，适合枯草芽孢杆菌的繁殖。桑葚富含有机物，为枯草芽孢杆菌的繁殖提供了营养物质。快递到偏远地区的时间长，枯草芽孢杆菌经过了长时间的繁殖，数量变得庞大，使得水果腐烂，变得酸臭。
【答案】 见解析
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
21世纪教育网(www.21cnjy.com)中小学教育资源及组卷应用平台
综合专题一 生物的生殖和发育
本专题包含人、动物、植物、细菌和真菌的生殖和发育，重点是人和植物的生殖发育过程以及结合生物技术考查生物的生殖与发育。
热点一 人和动物的生殖和发育
【热点剖析】
1．人的生殖与发育考查的重点是生殖器官的结构和功能以及胚胎发育的过程。
2．动物的生殖与发育通常结合各类动物的特点考查。
1．“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干。”如图所示为家蚕生殖和发育过程的示意图，据此判断，下列表述中符合科学事实的是( )
A．春蚕变卵丝方尽 B．春蚕变蛹丝方尽
C．春蚕化蛾丝方尽 D．春蚕到死丝方尽
2．如图所示为人的生殖及胚胎发育过程示意图，A和B代表不同的细胞，①和②表示生理过程。请回答下列生物的生殖和发育的相关问题。
(1)过程①的生殖方式为有性生殖，判断的依据是该过程由________________结合形成受精卵。
(2)过程②的场所是母体的________，胎儿通过________从母体获得所需要的营养物质。与此相比，鸟卵中为胚胎发育提供营养的主要结构是________。与人的发育方式不同，青蛙发育过程中呼吸器官的变化为________________。
3．青春期是我们一生中身体发育和智力发展的重要时期，此时男女生的身高、生理和心理等方面都发生着显著的变化。请分析甲、乙两图，回答下列问题。
(1)青春期是一个人智力发展的黄金时期，为提高学习效率，使脑的功能得到最大限度的发展，应该________(填字母)。
A．不进行户外运动 B．频繁变换学习内容
C．保证充足睡眠 D．除了学习外不参与任何活动
(2)图甲中A、B分别表示睾丸和卵巢的发育情况，则A表示的是________的发育情况。
(3)如图乙所示为男女生一些身体器官的发育趋势图，则进入青春期后不可能出现的变化趋势是________(填序号)。
4．“第四代试管婴儿”主要适用于那些虽有排卵功能，但身体条件不好，或者年龄偏大，致使卵细胞的质量不高、活力差的女性。具体方法是将甲的卵细胞的细胞核取出，移植到一位年轻且身体健康的女性(乙)的去核卵细胞中，形成一个新的优质卵细胞，然后使这个新的卵细胞和甲的丈夫(丙)的精子结合成受精卵，重新植入甲的子宫内，这样就能生下一个健康的孩子。具体过程如图所示。
(1)K是女性的________，它不仅可以产生卵细胞，而且可以分泌________等物质，促进女性身体发育，出现第二性征等。
(2)图中________(填字母)是指一个新的优质的卵细胞，图中的J是________。
(3)“第四代试管婴儿”与普通婴儿不同，似乎有两个妈妈和一个爸爸，共三个亲人，简要回答甲、乙、丙三位亲人为婴儿的发育分别提供了什么条件？_____________________________。
5．我们学习了生物的生殖和发育等知识，请据图回答下列问题。
(1)下列生物产生新个体的方式中，属于无性生殖的有________(多选，填字母)。
A．水螅出芽 B．细菌分裂 C．杂交水稻的培育
D．哺乳动物的克隆 E．桃树的开花结果 F．马和驴杂交生出骡子
G．用萝卜的根尖组织，培育出萝卜幼苗
(2)月季可以通过如图丁所示的方式繁殖，该繁殖方式的具体名称是________，除此以外，月季还可以进行________(填“无性”或“有性”)生殖，月季后面这种繁殖方式的特点是后代具有________________。
(3)图甲中的M表示的生殖方式为________。
(4)图乙中若D表示受精卵，写出家蚕的发育过程：____________
___________________________________(用字母和箭头表示)。
(5)图丙中新生命诞生的起点是________，受精的场所是________，胚胎发育的场所是________。胎儿通过[ ]________和[ ]________从母体获得所需的营养物质。
(6)与鸟和青蛙相比，鲸独有的生殖发育特征是________。
热点二 植物的生殖和发育
【热点剖析】
1．被子植物的有性生殖，重点掌握种子的萌发以及果实和种子的形成。
2．植物的营养繁殖，常见的有分根、压条、扦插和嫁接，通常结合热点信息考查。
6．如图所示，图甲是传粉、受精过程示意图，图乙是果实结构示意图。下列叙述正确的是( )
A．图甲中⑤表示雌蕊，成熟后会释放出花粉
B．传粉后，图甲中的②内会形成花粉管，里面有精子
C．图乙中的⑦由图甲中的④胚珠发育而成
D．图乙中的⑧由图甲中的③受精卵发育而成
7．如图所示为大豆的生命周期的示意图，下列分析中，正确的是( )
A．①→②过程所需的环境条件只有温度和水分
B．①→②过程中最先突破种皮的是胚芽
C．④→⑤过程中必须经过传粉和受精
D．⑤(豆荚)是由图中④的胚珠发育形成的
8．如图所示为观察种子结构的实验示意图。下列叙述中，错误的是( )
A．图乙表示玉米种子的纵剖面，该剖面是刀片沿着图甲中的a线切开的
B．在图乙所示的玉米种子的剖面上滴一滴碘液，变成蓝色的部分是①
C．图丙表示菜豆种子的结构，结构⑨可为胚的发育提供营养
D．玉米、菜豆种子储存营养物质的结构都是由受精卵发育成的
9．春天柳絮飘飞，夏天百花争艳，这些其实都是植物的生殖现象。如图所示为关于植物生殖的图片，请据图回答下列问题。
(1)图________与“柳絮飘飞，百花争艳”等生殖现象相关。
(2)图甲为生产实践中常用的繁殖方法，称作________。植物的这种生殖方式属于_______生殖。接穗是图甲中的_______(填字母)。要确保a成活，应当使a与b两部分的________紧密结合。
(3)图乙是被子植物的受精过程，该过程中精子与卵细胞结合形成________，将来发育成种子的________，这种生殖方式属于________生殖。
(4)图甲所属的生殖方式与图乙所属的生殖方式各有优势，前者的优势是__________________，后者的优势是______________。
10．某科学兴趣小组的同学为探究果实在发育过程中的体积变化，选择了两朵黄瓜雌花，每天定时测量果实的体积，并绘制了如图所示的果实体积变化曲线。
(1)在曲线a中，幼果体积增大是花的________迅速发育的结果，在此过程中花的___________________________一般都逐渐凋落。
(2)当黄瓜体积达到A点时，将它剖开发现里面有很多粒种子，这是因为子房里有__________。
(3)出现曲线b现象的原因是____________________。
(4)在大棚里种植黄瓜时，为避免出现曲线b所示的现象，可以采取______________的措施。
11．18世纪，人们普遍认为花粉只对种子的形成起刺激作用。凯尔路特用两种烟草做杂交，产生了种子。他设想：如果在下一代中能够发现雄性的一些特征，便可以推断出花粉并不只是刺激种子的发育。实际上，凯尔路特所获得的杂交种子发育成的植株具有双亲的特征。直到18世纪末，人们才认识到：有些植物有雌雄之分，雌蕊中的卵细胞和雄蕊花粉中的精子经过某些过程产生下一代。
(1)凯尔路特通过实验证明了什么？
(2)资料中所述的“某些过程”是指什么过程？
热点三 细菌和真菌的繁殖
【热点剖析】
1．细菌的细胞结构没有成形的细胞核，真菌的细胞结构有细胞核，两者都没有叶绿体，一般都依赖现成的有机物生活。
2．细菌的生殖方式是分裂生殖，单细胞真菌的生殖方式是出芽生殖，多细胞真菌的生殖方式是孢子生殖。
12．如图所示的四种生物既有相同之处又有不同之处。下列说法正确的是( )
A．图中四种生物都只由一个细胞独立地完成各种复杂的生理功能
B．图中四种生物共有的细胞结构是细胞膜、细胞质和成形的细胞核
C．大肠杆菌和酵母菌的生殖方式为孢子生殖，变形虫和衣藻的生殖方式为分裂生殖
D．衣藻和酵母菌可以制造有机物供自身所需，大肠杆菌和变形虫要依赖现成的有机物生活
13．微生物和人类生活的关系十分密切，如图所示为某些微生物的结构图，请回答下列问题。
(1)如图所示的[①]细菌与其他两种微生物在细胞结构上最主要的区别是____________________。乳酸杆菌可用于制作酸奶，其生殖方式为________生殖。
(2)做面包和馒头时离不开的是[ ]________，面包和馒头松软多孔是因为该微生物分解葡萄糖产生了________。
(3)医药上常用来提取青霉素的微生物是[ ]________，它是通过________来繁殖后代的。
14．在生产和生活中乳酸菌都有广泛的应用。如图甲所示为科研人员利用大豆、红枣、枸杞和糖盐水等原料，进行乳酸菌发酵生产保健泡菜的流程图。
(1)乳酸菌与动植物细胞在结构上的主要区别是乳酸菌没有________________，发酵过程中，乳酸菌会靠________方式进行快速繁殖。
(2)将各种原料装瓶前，需要进行煮沸、预煮等操作的目的是________；接种后，为保证乳酸菌进行无氧发酵，应采取的措施是________；在发酵过程中，乳酸菌含有的酶能够把原料中含有的________转化为乳酸。
(3)科研人员对乳酸菌发酵和自然发酵(自然状态下存在其他杂菌)生产的泡菜进行了7天对比实验，结果如图乙、丙所示(注：较高浓度的亚硝酸盐具有致癌性)。分析乙、丙两图，可以推测：①________________________________________；②发酵生产的泡菜致癌性小。作出第②点推测的理由是_____________________________________________________________________。
15．某桑葚果农说：“线上销售不仅让全国各地的网友尝到了美味桑葚，也解决了桑葚滞销的难题”。有偏远地区(快递运输时间长)的网友反映桑葚腐烂，出现酸臭的味道，而周边地区的网友却好评连连，没有反映此类问题。于是，果农向有关部门请求帮助。工作人员在寄回的腐烂桑葚中检验出大量的枯草芽孢杆菌，并查阅到以下材料：
①桑葚富含有机物，是一种酸甜爽口、营养丰富的水果，并有一定的药理价值。
②枯草芽孢杆菌能够提高土壤肥力、改善土壤性状，广泛分布于土壤和空气中；枯草芽孢杆菌在温暖且富含有机物的有氧环境下能够快速繁殖，一般每2小时就能够繁殖一代，是使水果腐烂的最常见细菌。
请你根据以上材料，向果农解释快递到偏远地区的桑葚腐烂的原因。
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
21世纪教育网(www.21cnjy.com)
