(共19张PPT)
第三单元 食物
回忆一下，你昨天一天所吃的食物，把它们都写下来。
1.食物中存在哪些营养呢？
2.各种营养成分有什么作用呢？
3.如何才能避免营养不良或者营养过剩呢？
。。。。。。
蛋白质
蛋白质是构成人体的主要材料，人的皮肤、肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分都是蛋白质。用于机体生长发育、衰老、组织更新，以及各种生理功能的需要。生命的产生、存在与消亡，无一不与蛋白质有关。所以说，蛋白质是生命物质。
脂肪俗称油脂，按来源可分动物和植物两类。脂肪是人体的重要组成部分，又是含热量最高的营养物质。是人体能量的主要来源。
脂 肪
糖类
糖类是细胞的组成部分。主要功能是供给生命活动所需的能量。
能量：指物质做功的能力或比喻人的活动能力 。
维生素有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。
维生素
矿物质有调节身体机能的作用，如氧气转运，肌肉收缩，神经系统完整性等。也是身体组织和骨骼生长所必需的。
矿物质
水
水是人体细胞的主要组成部分。是人体不可缺少的重要物质。人体的各种生理活动都离不开水。
1.把你们写的那张菜单查阅资料，看看是否有没有一种食物含有所有的营养成分呢？
2.在你们的食物中是否有一种食物是有多种营养的？
我们在平时饮食中应注意：
（1）食物要多样化，不偏食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病.
（2）进食要适量，吃得不够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。
如何检测食物中是
否含有蛋白质、
水和脂肪呢？
在白纸上挤压、滑动花生米，观察现象？
脂肪的辨别方法
在淀粉中滴几滴碘酒，观察现象？
滴管在使用过程中请保持竖直、滴碘酒时滴管请不要接触到食物！
实验过程中请尽量保持安静！
实验完毕请清理好桌面！
食物主要含有
脂肪
蛋白质
水
矿物质
维生素
糖类
提供能量
组成人体的主要成分
调节身体机能
（可储存）
我知道检验食物中营养成分的方法
脂肪
压、划
留下油迹
淀粉
滴碘酒
变 蓝
