(共28张PPT)
第三单元 食物
2.食物中的营养
三台县星火小学 黄伟
人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。
我们身体的生长、发育需要哪些营养？
1.需要让骨骼、肌肉生长的营养；
2.需要内脏、头发、指甲、血液等正常发育的营养；
2.需要能给身体提供能量的营养；
4.需要调节身体机能的营养；
------
营养过剩
营养不良
1.食物中存在哪些营养？
2.各种营养成分有哪些作用呢？
……
食物中的营养
水
矿物质
维生素
脂肪
糖类
蛋白质
食物中所含的营养成分通常分为：
蛋白质是构成人体的主要材料，人的皮肤、肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分都是蛋白质。没有它，就没有人体，没有生命；就像没有水泥、土、沙、等建筑材料，就没有房屋一样。
蛋白质
含丰富蛋白质的食物：
我们每天吃的食物中，糖类占80﹪，其中主要是淀粉。糖类的重要功能是供给生命活动所需要的能量。
糖 类
含丰富糖类的食物：
脂肪俗称油脂，按来源可分动物和植物两类。脂肪是人体能量的主要来源，脂肪的主要功能是供给热量。
脂 肪
含丰富脂肪的食物：
维生素有调节身体机能的作用，它们的种类非常多。随着时间的推移越来越多的维生素种类被人们认识和发现维生素成了一个大家族，人们把维生素按A、B、C的顺序排列起来，一直排列到L、P、U共有十几种。
维生素
常见维生素的主要功效及引起常见疾病：
VA----夜盲症.皮肤病.发育不良；
VB1----脚气病.脑病.肝胆疾病
VB2----口唇炎.口角炎.口腔溃疡.眼充血.结膜炎
VC ----坏血病.手术恢复.帮助降低胆固醇
VD----佝偻病.骨质疏松（钙缺乏）
VE----抗衰老.抗癌
矿物质可调节身体机能的作用，也是身体组织和骨骼生长所必需的。
矿物质
含丰富维生素和矿物质的食物：
水
水是人体细胞的主要组成部分。成人体内水含量60％——70 ％；儿童体内水含量80 ％。
水
矿物质
维生素
脂肪
糖类
蛋白质
食物中所含的营养成分通常分为：
测试
实验提示
1.用棉签蘸一点食用油,涂在白纸上,观察现象。 2.在淀粉糊中滴入一滴碘酒,观察现象。 3.把土豆切开，滴入碘酒，观察现象。 4.不要把油渍弄在检验纸以外。 5.往食物上滴加碘酒时要离开食物一段距离。
我知道检验食物中营养成分的方法
脂肪
压、划
留下油迹
淀粉
滴碘酒
变 蓝
有没有一种食物含有人体所需的全部营养？
想一想
我们在平时饮食中应注意什么？
（1）食物要多样化，不偏食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病.
（2）进食要适量，吃得不够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。
垃圾食品
无公害农产品
