(共38张PPT)
第三单元 食物
2.食物中的营养
四川省泸州市泸县玄滩小学
杨桂章
人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。
1.食物中存在哪些营养？
水
矿物质
维生素
脂肪
糖类
蛋白质
食物中所含的营养成分通常分为：
2.各种营养成分有哪些作用呢？
含丰富蛋白质的食物：
蛋白质是构成人体的主要材料，人的皮肤、肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分都是蛋白质。没有它，就没有人体，没有生命；就像没有水泥、土、沙、等建筑材料，就没有房屋一样。
蛋白质
第一天
第四天
第七天
第十一天
第十五天
第十八天
我们每天吃的食物中，糖类占80﹪，其中主要是淀粉。糖类的重要功能是供给生命活动所需要的能量。
糖 类
含丰富糖类的食物：
在淀粉糊中滴入一滴碘酒,观察现象。
温馨提示：往食物上滴加碘酒时要离开食物一段距离。
你们有什么发现？
脂肪俗称油脂，按来源可分动物和植物两类。脂肪是人体能量的主要来源，脂肪的主要功能是供给热量。
脂 肪
含丰富脂肪的食物：
用沾了水的棉签写“2 ”！
用肥肉在纸上挤压、滑动写“4”！
温馨提示：不要把油渍弄在纸以外。
你们有什么发现？
维生素有调节身体机能的作用，它们的种类非常多。随着时间的推移越来越多的维生素种类被人们认识和发现维生素成了一个大家族，人们把维生素按A、B、C的顺序排列起来，一直排列到L、P、U共有十几种。
维生素
矿物质可调节身体机能的作用，也是身体组织和骨骼生长所必需的。
矿物质
含丰富维生素和矿物质的食物：
水
水是人体细胞的主要组成部分。成人体内水含量60％——70 ％；儿童体内水含量80 ％。
脂 肪
糖 类
蛋白质
矿物质
维生素
水 分
食物中的营养
负责运输身体内的营养和代谢废物……
是人体能量的来源。
是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。
调节身体能，是人体不可缺少的营养。
食
物
名
称 蛋
白
质 脂
肪 糖
类 维
生
素 矿
物
质 水
早餐
在方框内填上食物名称，并在所含营养物质下画 √。
在我们吃的食物中，有没有一种食物含有所有的营养成分呢？
（没有这样的食物）
（有这样的食物。）
有没有一种食物含有多种营养成分呢？
我知道检验食物中营养成分的方法
脂肪
压、划
留下油迹
淀粉
滴碘酒
变 蓝
自己根据脂肪与淀粉的检验方法，设计检验食物中是否含有这两种物质的实验。
温馨提示：
实验之前仔细看，
不争不抢做实验；
小心拿来小心放，
碘酒瓶子莫打翻。
放回原位再汇报，
实验结论很重要。
食物
名称 是否
留下油渍 是否含
脂肪
馒头
青菜
土豆
苹果
花生米
黄瓜
米饭
肥肉
实验记录表1
（是的打“√”，否的打“×”）
食物名称 滴加碘酒是否变蓝紫色 是否含有淀粉
馒头
青菜
土豆
苹果
花生米
黄瓜
米饭
肥肉
实验记录表2（是的打“√”，否的打“×”）
有没有一种食物含有人体所需的全部营养？
想一想
我们在平时饮食中应注意什么？
（1）食物要多样化，不偏食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病.
（2）进食要适量，吃得不够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。
营养过剩
营养不良
垃圾食品
《饥饿的女孩》
1993年苏丹大饥荒时，一只兀鹰紧盯着一个赤身裸体的小女孩。小女孩正艰难地向食品发放中心爬行。
2012年
非
洲
南
端
索
马
里
难
民
