(共26张PPT)
黄平县新州镇第一小学
执教教师：杨莉凤
教科版 科学四年级下册 第三单元 第二课
食物中含有哪些营养成分？
水
矿物质
维生素
脂肪
糖类
蛋白质
食物中所含的营养成分通常分为：
想一想
1.这六大营养成分对人体有什么作用呢？
2.哪些食物中含有这六大营养成分？
蛋白质
蛋白质的作用：
蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。
“建筑材料”
富含丰富蛋白质的食物
肉、牛奶、蛋、黄豆、鱼、板栗、开心果……
脂肪和糖类
脂肪还有其它功能：
（1）供给和贮存热能
（2）保护身体组织
（3）维持体温
……
脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。
糖类大多以淀粉的形式存在。
含有丰富糖类的食物
含有丰富脂肪的食物
土豆、馒头、面包
大米、面条……
食用油、花生、
巧克力、肉……
维生素和矿物质
维生素和矿物质有调节身体机能的作用。
维生素和矿物质的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。
含有丰富维生素和矿物质的食物
水果、蔬菜、食盐……
水
水是人体的主要成分，
成人体内含有60%—70%，
儿童含水量高达80%。
营养物质溶解于水中才能被吸收，
废物也要溶解在水中才能排出来。
水还可以调节体温。
辨别食物中的蛋白质
1.点燃酒精灯；
2.把食物放在酒精灯上烧，会闻到一种 ？味道。
温馨提示：
正确使用酒精灯，
安全用火！
蛋白质的辨别：
蛋白质在放在火上烧会发出像头发烧焦的味道。
辨别食物中的脂肪
1.在白纸上涂水。
2.在白纸上涂食用油。
3.在白纸上来回挤压、滑动肥肉和花生米。
温馨提示：
①不要把食用油弄到检验纸
以外的地方。
②花生先把皮拨开，再用力压。
脂肪的辨别：
含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。
辨别食物中的淀粉（糖类）
1.在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成（ ）颜色？
温馨提示：
滴碘酒时滴管要与食物保持一定的距离，滴管不能碰到食物。
蓝色或蓝紫色。
2.分别在不同的食物上滴上碘酒，观察实验现象。
淀粉（糖类）的辨别：
滴上碘洒后食物有变蓝色（蓝紫色）的现象，说明食物中含有淀粉。
我知道食物中的营养成分
①看标签能知道一些食物中的营养成分。
②查资料也是了解食物营养成分的一种方法。
我会分：请将下面的食物按营养成分分类。
面包
牛奶
米饭
苹果
豆腐
土豆、肉
黄瓜
白菜
蛋白质：
脂肪：
矿物质和维生素：
糖类：
（ ）
（ ）
（ ）
（ ）
面包 米饭 土豆
肉
牛奶 豆腐 肉
苹果 黄瓜 白菜
想一想：
有没有一种食物含有多种营养成分？
有没有一种食物含有所有的营养成分？
中国学生营养日
1989年成立了中国学生营养促进会，其中确定每年5月20日为中国学生营养日。其目的在于广泛、深入宣传学生时期营养的重要性，大力普及营养知识。2001年5月，教育部、卫生部以（卫疾控发【2001】120号）文联合颁布文件将“中国学生营养日”法定下来。
养成良好的饮食习惯， 健康茁壮成长！
