(共16张PPT)
乾元小学 俞会军
小组成员间互相学习、交流资料卡，
并思考下面问题：
1.食物中含有哪些营养？
2.这些营养对人体有什么作用？
3.那些食物中主要含有这些营养？
水
矿物质
维生素
脂肪
糖类
蛋白质
食物中所含的营养成分通常分为六类：
蛋白质是构成人体的主要材料，人的皮肤、肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分都是蛋白质。
蛋白质
脂肪是人体能量的主要来源，脂肪的主要功能是供给热量。在我们吃的菜中放的各种食用油（如色拉油、菜籽油、大豆油、猪油等）、花生、肥肉、巧克力等食物中都含有丰富的脂肪。
脂 肪
糖 类
糖类是人体能量的主要来源，我们吃的粮食，如米、麦、玉米、高粱、甘薯等含有丰富的糖类，其主要成分都是淀粉。
维生素有调节身体机能的作用，它们的种类非常多。是我们保持健康不可缺少的营养。平时我们吃的蔬菜和水果中含有丰富的维生素。
维生素
矿物质可调节身体机能的作用，我们每餐都吃的盐，是一种矿物质极其丰富的食物；就连我们每天喝的矿泉水、开水中也含有少量的矿物质。
矿物质
水
水是人体细胞的主要组成部分。成人体内水含量60％——70 ％；儿童体内水含量80 ％。
食物中主要含有哪些营养成分
食物名称 蛋 白 质 脂 肪 糖 类 维 生 素 矿 物 质 水
矿 泉 水
米 饭
肥 肉
苹 果
青 菜
鸡 蛋
（注：在含有相应的营养中打“√”）
稻米的营养成分列表
(每100克中含) 成分名称 含量（克）
蛋白质 7.4
脂肪 0.8
糖类(克) 77.9
膳食纤维(克) 0.7
维生素A(毫克) 0
胡萝卜素(毫克) 0
矿物质：磷(110毫克) 钾(103毫克) 钠(3.8毫克) 镁(34毫克) 铁(2.3毫克) 锌(1.7毫克)
想一想
在我们吃的食物中，有没有一种食物含有所有的营养成分呢？
有没有一种食物含有多种营养成分呢？
（没有这样的食物。）
（有这样的食物。）
脂肪的辨别方法
1.用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。
2.用镊子夹住肥肉，在白纸上挤压、滑动。
3.用手捏住花生米，在白纸上用力挤压、滑动。
思考：观察到了什么现象？说明了什么？
淀粉的辨别方法
1.在淀粉中滴加碘酒。
2.在馒头、土豆上滴加碘酒。
3.注意：滴管不要碰到食物。
思考：观察到了什么现象？说明了什么？
看标签、查资料
最佳汤食 鸡汤除向人体提供大量的优质养分外，当人因血压低而无精打采或精神抑郁时，鸡汤可使疲劳感与坏情绪一扫而光。另外，鸡汤特别是母鸡汤还有防治感冒与支气管炎的作用。
最佳护脑 食物：最佳护脑食物有菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等，以及核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等干果类食品。
