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1教学目标
科学概念：了解食物的营养成分主要包含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水；认识各种营养成分对人体的作用；初步建立均衡营养与人体健康的联系。
过程和方法：能通过阅读资料获取食物营养信息，会利用实验的方法检测脂肪和淀粉。
情感、态度、价值观：乐于研究食物所含营养的相关内容，意识到可以利用实验的方法对营养成分进行检测，知道个人对自己的健康负有责任。
2学情分析
（一）教学内容分析
《食物中的营养》一课选自教科版科学四年级下册《食物》单元。在《科学课程标准》的知识体系中隶属于生命世界中健康生活领域的良好生活习惯范畴。 教材意图通过本单元的学习让学生在了解人体生命活动需要营养的基础上，建立营养和均衡饮食的概念；知道通过食物可以摄取所需营养，保持人体的身体健康；促使学生养成均衡饮食的良好生活习惯。 本课是“食物”单元的第二课，内容分三部分，第一部分“食物中含有哪些营养成分”，让学生了解食物中含有什么营养，各种营养成分对人体的作用；第二部分“我们能获得哪些营养”进一步认识食物中所含的营养成分，初步判断食物搭配是否合理；第三部分“辨别食物中的营养”学会使用实验的方法辨别食物中的营养成分。 在四年级上册中“我们的身体”单元的第四课《食物在口腔中的变化》一课，学生已经初步认识了口腔中的霉可以初步将淀粉转化成糖。在本课学习淀粉的辨别方法后,六年级下册第二单元“物质的变化”中的第三课《米饭、淀粉和碘酒的变化》一课会继续使用这种方法，体会变色是化学变化的一种表现形式。
（二）学生分析
四年级的学生通过一年多的科学课学习，已经初步掌握了分析问题的能力，有了一定的动手实验能力。可以通过看书、查阅资料、询问家长等不同渠道获取信息。学生在日常生活中对食物有丰富的体验，经过上一节课的调查、统计，学生对一天的食物有了清晰的认识。为了解学生对食物营养的已有认知情况，我对学生进行了谈话及前测。 （附：学生调查问卷） 通过对前测进行分析，我发现学生知道的营养成分集中在蛋白质、维生素、脂肪，但对蕴含在哪种食物中大部分学生不知道。85%的学生对营养成分中的糖类和平时所吃的糖果混淆，概念不清。97%不能说出馒头变色的原因，说明学生不知道辨认食物中营养的方法。 结论：学生对于食物所含营养成分的知识是不准确的，零散的，不能与饮食、健康联系在一起。对食物营养成分的认识以及辨认营养成分上需要教师为其搭建支架。
（三）问题与对策
本课教学活动共有三个：第一知道食物含有哪些营养成分，第二分析一天的食物中我们获得哪些营养成分，第三辨别事物中的营养成分。根据学生认知规律和思维发展，我把教材后两部分的顺序进行了调换。 首先给出阅读资料，帮助学生解决食物中含有什么营养及各种营养成分对人体的作用。之后让学生亲历实验检测，通过检测、记录、分析，解决各种食物中含有哪些营养成分，思考这些营养能否满足人体的需求。最后让学生进行查阅资料，让学生通过分析得出人体对各种营养的需求量是否一样多。 通过以上问题的解决，帮助学生将已有的零散知识与饮食、健康联系起来。利用学生的最近发展区，通过为学生提供不同的材料，为学生搭建脚手架，促使学生概念系统化。
3重点难点
教学重点：认识食物中的主要营成分。
教学难点：学会检测食物中脂肪和淀粉的方法。
4教学过程
4.1 第一学时
教学活动
活动1【导入】（一）集中话题
~在上节课同学们已经记录了一天中所吃的食物，大家在一天中吃了这么多的食物，这是为什么呢？ 生回答时板书：食物中的营养
【设计意图】联系上节课所学内容引出新的科学问题,食物中的营养成分, 体现学习的连贯性。
活动2【活动】（二）阅读资料
1.展示阅读资料
2.学生先泛读文字资料，回答获取什么信息
3.示范圈出营养成分，画出说明这种营养成分作用的句子。学生按要求进行二次阅读资料。
4.实物投影交流学生画出信息 板书：随交流写在黑板上营养成分及作用
【设计意图】通过阅读资料获取食物中含有的营养成分信息，利用二次阅读提取信息，帮助学生解决食物中含有什么营养及各种营养成分对人体的作用，突出教学重点。
活动3【活动】（三）检测试验
~1.我们吃的食物哪些包含哪种营养，我们需要用科学的方法进行检测，今天我们来学习两种。淀粉是我们摄入最大的一种糖类，我们来检测脂肪和淀粉。你知道检测脂肪和淀粉的方法吗？
2.学习检测脂肪和淀粉的方法。 （预设：如果学生知道检测方法由学生进行演示，教师纠正。如果没有学生知道检测的方法由教师进行示范。）
①检测脂肪的方法
A．对比油迹水迹 方法：食用油有含有丰富的脂肪,我用毛笔蘸水和油分别在纸上画一下，都留下了痕迹，让学生观察并说出是否一样？有什么区别。（油不会干，水会干，油的印记透明的）
B．示范讲解检测脂肪的方法 方法：用食物在纸上进行按压，摩擦
② 检测淀粉的方法： 首先明确：淀粉遇碘酒会变色。询问学生你想到检测方法了吗？ 教师对学生的实验操作进行指导：
A．滴管不能接触被测物，距离适中。 B．使用后放回瓶中。 C．被测物之间不要相互接触。 （在这里装食物的盘子我选用了美术课中的调色盘，避免各种食物之间相互接触。）
3.学生进行检测
4.交流汇报
5.分析：通过实验你获得了食物的哪些信息。
【设计意图】通过教师讲解示范，学生动手实验、观察、分析、总结，让学生掌握食物中脂肪和淀粉的检测方法，突破教学难点。 附：实验记录单
活动4【活动】（四）分辨食物中的其他成分
1．示范烧制的方法检测食物中所含蛋白质
2.谈话 我们能检测的营养成分是有限的，还能从哪些渠道知道食物所含的营养成分呢？（预设：学生回答不全教师进行补充食品标签、上网、看书等方式。）
3. ①学生用电脑查询自己感兴趣的是品种所含的营养成分
②汇报获取的信息
【设计意图】引导学生明确看食物标签和相关资料也是辨别食物中营养成分的方法。为学生提供电脑是对检测活动的丰富，让学生通过分析得出，没有一种食物含有人体所需的所有营养，人体对各种营养的需求量是不同的。
活动5【测试】（五）迁移评价
1.对照一天中的的食物记录单思考：摄取营养是否全面，每种食物量多少是否合适。
2.让学生针对偏食进行反思。
3.说一说怎样改进自己的饮食。
4.师总结：你的健康掌握在自己的手里。
【设计意图】通过再次联系前一节课的知识，做到学习的连贯性；对学生的学进行后测，了解学生本课的学习效果。达到引导学生健康饮食的教育目的。让学生知道自己对自己的身体健康负有责任。与下节课设计食谱相联系。
1教学目标
了解关于天才的话题。
明确天才出现的原因。
2学情分析3重点难点4教学过程
4.1 第一学时教学目标
学时重点
学时难点教学活动
4.2 第二学时教学目标
学时重点
学时难点教学活动
4.3 第三学时教学目标
学时重点
学时难点教学活动
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