(共18张PPT)
营养类型
对人体的作用
食物名称
缺乏蛋白质
1.大脑的灵敏性和注意力会降低，而且智力相对较低
2.免疫力会下降，易感冒
3.伤口不易愈合
……
缺乏维生素
维生素对大脑非常重要，缺乏维生素B、C等营养会使人记忆力减退，学习能力下降。
缺乏矿物质
人体缺碘时会引发
地方性甲状腺肿
（俗称大脖子病）
人体缺铁时会导致贫血，
从而导致大脑缺氧，
造成人昏昏欲睡，
精神萎靡，甚至晕厥。
缺乏维生素
齿龈肿胀、出血
毛囊角化
缺乏维生素C易引发多种疾病，严重缺乏时会引发坏血症，表现为齿龈肿胀、出血，关节及肌肉疼痛，毛囊角化……
缺水
大脑害怕缺水，哪怕轻微的脱水都会减少精力、损害记忆。所以，每天至少要喝大约6杯水。
我们的营养午餐
米饭、虾肉、白菜、猪肉、西红柿蛋汤
将我们的午餐用不同颜色的笔
补充到你的思维导图中！
常见食物营养成分含量表
食物种类 食物名称 蛋白质 脂 肪 糖类 维生素 矿物质 水
主 食 米饭、粥、面条、馒头 少量 较少 大量 极少 微量 /
油条 较少 较少 大量 极少 微量 /
肉 类 肥肉 较少 大量 少量 极少 微量 /
瘦肉 大量 少量 较少 极少 微量 /
海产品 鱼肉等 大量 少量 较少 极少 微量 /
蛋 类 鸡蛋等 大量 较少 较少 极少 微量 /
蛋白 大量 极少 少量 极少 微量 /
奶类奶制品 牛奶、酸奶等 较少 较少 少量 极少 微量 /
奶酪等 少量 少量 极少 极少 微量 /
蔬 菜 类 黄瓜等瓜 极少 极少 少量 较少 较少 /
西红柿等 少量 极少 少量 较少 较少 /
白菜、生菜等 少量 极少 少量 较少 较少 /
水 果 苹果、橘、梨等 极少 极少 少量 较少 较少 /
米饭、虾肉、白菜、猪肉、西红柿蛋汤
含量比较： 大量>较少>少量>极少>微量
有没有一种食物富含所有的营养成分？
饼干含有哪些营养成分？
辨别脂肪和淀粉
淀粉中滴入碘酒变蓝
在白纸上挤压、划动会有油渍
实验操作
滴两滴碘酒
在白纸上用力挤压、滑动
辨别淀粉
辨别脂肪
实验时要小心，
讨论要小声
活动记录单
食物 含脂肪 含淀粉
饼干
肥肉
面条
含该种成分的记为“+”，不含的记为“—”
作业本第25页剩余课堂练习
